JPH04144631A - 麺類高周波加熱速成形機 - Google Patents
麺類高周波加熱速成形機Info
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- JPH04144631A JPH04144631A JP1197271A JP19727189A JPH04144631A JP H04144631 A JPH04144631 A JP H04144631A JP 1197271 A JP1197271 A JP 1197271A JP 19727189 A JP19727189 A JP 19727189A JP H04144631 A JPH04144631 A JP H04144631A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- noodle
- frequency heating
- shape
- extrusion
- type instant
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は麺類加工に関する機器で従来の麺棒で延ばし
たり包丁で切ったりの手間を省き、各穐の麺類に合わせ
て成形型を取り替える事で好みの形状に仕上げる事が出
来る。又、押し出し時に、高周波加熱が同時に行う事が
出来、従来の茹でたり、蒸したりの手間も省こうとする
もので、機器を小型化する事で小規模の事業や、一般家
庭でも粉を練るだけで短時間で簡単に好みの麺を仕上げ
られる事を目的としている。
たり包丁で切ったりの手間を省き、各穐の麺類に合わせ
て成形型を取り替える事で好みの形状に仕上げる事が出
来る。又、押し出し時に、高周波加熱が同時に行う事が
出来、従来の茹でたり、蒸したりの手間も省こうとする
もので、機器を小型化する事で小規模の事業や、一般家
庭でも粉を練るだけで短時間で簡単に好みの麺を仕上げ
られる事を目的としている。
材料(大麦、小麦、米、[Lいも、)や添加物、調味t
1の度合いによって、特徴のある。いろんな種類の麺に
なるが、それらはそれぞれの特徴に合った形と太さがあ
る。うどん、そばの四角、手延べのそうめんや中華系の
そば、ヨーロッパ系のスパゲツティは丸である。それら
のものを一つの押し出し機で成形型を取り替えることで
各種の麺を加工可能にし、押し出すと同時に高周波加熱
が出来、その状態で即、食する事が出来る麺に仕上げる
。
1の度合いによって、特徴のある。いろんな種類の麺に
なるが、それらはそれぞれの特徴に合った形と太さがあ
る。うどん、そばの四角、手延べのそうめんや中華系の
そば、ヨーロッパ系のスパゲツティは丸である。それら
のものを一つの押し出し機で成形型を取り替えることで
各種の麺を加工可能にし、押し出すと同時に高周波加熱
が出来、その状態で即、食する事が出来る麺に仕上げる
。
大体において麺類の美味加減は、粉の練りたて、茹でた
てである0時間が経つ程に伸びたり、腰が抜けたりと劣
化し風味も損なわれるのである。
てである0時間が経つ程に伸びたり、腰が抜けたりと劣
化し風味も損なわれるのである。
町中に点在する。うどん、蕎麦店などは、乾麺や生麺、
ゆで麺、最近では冷凍麺などを大きな釜に湯をたぎらせ
た中に入れて、茹でたり、湯通し加熱などして暖めたり
、水分を含ませたりしている。その手間と釜湯を不用に
し調理場の環境改善が出来る。
ゆで麺、最近では冷凍麺などを大きな釜に湯をたぎらせ
た中に入れて、茹でたり、湯通し加熱などして暖めたり
、水分を含ませたりしている。その手間と釜湯を不用に
し調理場の環境改善が出来る。
それらの事よりも消費者である客の要望は、安く、おい
しく、早くである。!l類は特に早くか、おいしくにつ
ながっている、同じ材料(同じコスト)でも出来てから
時間が経つと劣化して商品価値は下がってしまっている
。それらのまずくなったものを、同じ代金で出された客
は、元値は同じであっても結果として高く、安く、にな
らないのである、出来上がりの美味を売り物にすれば、
前置て火を入れておけば客が有れば良いが無いと伸びて
しまって無駄になる。そのためにどうしても客の注文を
受けてから火を入れる事になり客の待ち時間が長くなる
。
しく、早くである。!l類は特に早くか、おいしくにつ
ながっている、同じ材料(同じコスト)でも出来てから
時間が経つと劣化して商品価値は下がってしまっている
。それらのまずくなったものを、同じ代金で出された客
は、元値は同じであっても結果として高く、安く、にな
らないのである、出来上がりの美味を売り物にすれば、
前置て火を入れておけば客が有れば良いが無いと伸びて
しまって無駄になる。そのためにどうしても客の注文を
受けてから火を入れる事になり客の待ち時間が長くなる
。
その点、この機器では、各種の麺に合った粉を練って一
人前の分量に小分けしておけば、後は。
人前の分量に小分けしておけば、後は。
入れて押し出すだけの数秒間で出来上がる。
M類の販売を業とする店や飲食店なら一々注文に応じて
成形型を取り替んなくても、うどん、蕎麦、そうめんと
取り扱う麺の種類だけ専用のものを用意すれば、その分
だけ早く対応出来るから客を待たせる事も少なく1客の
回転も良くなる。
成形型を取り替んなくても、うどん、蕎麦、そうめんと
取り扱う麺の種類だけ専用のものを用意すれば、その分
だけ早く対応出来るから客を待たせる事も少なく1客の
回転も良くなる。
家庭では一台あれば、うどん用(角)、蕎麦用(角、小
)、スパゲツティ用(丸)、そうめん用(丸、小)、き
しめん用(長方形)と成型型を替えれば、粉の練り具合
、材料の合わせ具合で各種の―が簡単に出来る。又、野
菜や果物、魚介類、肉類、塩、砂糖、油脂、香辛料など
の添加も家族の健康状態によって調整も出来る。
)、スパゲツティ用(丸)、そうめん用(丸、小)、き
しめん用(長方形)と成型型を替えれば、粉の練り具合
、材料の合わせ具合で各種の―が簡単に出来る。又、野
菜や果物、魚介類、肉類、塩、砂糖、油脂、香辛料など
の添加も家族の健康状態によって調整も出来る。
しかし、家庭用は電源が100Vだけにマイクロ波の出
力量は、業務用の200■の機器よりは少なく加熱に時
間がかかるが家庭ではそれほどの急を要する事もなく充
分活用出来る。
力量は、業務用の200■の機器よりは少なく加熱に時
間がかかるが家庭ではそれほどの急を要する事もなく充
分活用出来る。
第一図は機器本体の側面斜視図
1、高周波発振装置部 2.押し出しハンドル3、電源
リミットスイッチ 4.練り粉投入口5 押し出し子(
パツキン) 6.成形型7、ドアー開閉ボタン 第二図は取り替え用成形型の側面斜視図8、各種セラミ
ックス成形型
リミットスイッチ 4.練り粉投入口5 押し出し子(
パツキン) 6.成形型7、ドアー開閉ボタン 第二図は取り替え用成形型の側面斜視図8、各種セラミ
ックス成形型
Claims (1)
- 麺加工時、各種形状を有した成形型を、取り替え可能に
した押し出し機で押し出し時に高周波加熱が同時に出来
る機器
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP1197271A JPH04144631A (ja) | 1989-07-29 | 1989-07-29 | 麺類高周波加熱速成形機 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP1197271A JPH04144631A (ja) | 1989-07-29 | 1989-07-29 | 麺類高周波加熱速成形機 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH04144631A true JPH04144631A (ja) | 1992-05-19 |
Family
ID=16371694
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP1197271A Pending JPH04144631A (ja) | 1989-07-29 | 1989-07-29 | 麺類高周波加熱速成形機 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH04144631A (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH06319430A (ja) * | 1993-02-26 | 1994-11-22 | Fa Emil Lihotzky Mas Fab | 押出し加工機 |
CN103814975A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-05-28 | 兰州金东明机电设备有限公司 | 多种面条即时转换型全自动拉面机 |
-
1989
- 1989-07-29 JP JP1197271A patent/JPH04144631A/ja active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH06319430A (ja) * | 1993-02-26 | 1994-11-22 | Fa Emil Lihotzky Mas Fab | 押出し加工機 |
CN103814975A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-05-28 | 兰州金东明机电设备有限公司 | 多种面条即时转换型全自动拉面机 |
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