JPH03225120A - 調理器の制御装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、加熱手段によって加熱される被調理物や加熱
用油等の温度を温度センサによって検知し、その検知温
度に基づいて加熱手段の加熱量を制御する調理器の制御
装置に関する。

［従来の技術］ 例えば、キッチン用のこんろとして電気ヒータを用いた
調理器では、電気ヒータの加熱量を制御することが容易
であるため、専用の調理容器等の内部に温度センサを挿
入して、調理容器内の油等の温度を検知し、被調理物の
温度を希望する温度に保つように、電気ヒータの加熱量
を制御するものがある。

こうした調理器では、必要に応じて温度センサを調理容
器に装着させることができ、また、調理容器を洗う場合
等には温度センサを取り外すことができるようにするた
めに、温度センサは調理容器に対して着脱自在に設けら
れている。

［発明が解決しようとする課題］ しかし、温度センサの検知部は、一般に、調理容器の底
に接触しないで、調理容器内の油等に漬かるようにして
装着されるため、例えば揚げ物等を行うために調理容器
内に入れられる油の量が、適切な調理を行うための量よ
り少ない場合には、温度センサが調理容器等に対しては
一見装着されているように見えていても、調理中に温度
センサの検知部が調理容器内の油等から離れてしまって
調理容器内の油等の温度の正しい検知ができなくなり、
こうした場合には、例えば温度センサが放置された場所
の室内の雰囲気温度等の実際の調理容器内の温度より低
い温度を検知する。

従って、調理容器内の油が十分に加熱されていても、温
度センサの検知によって電気ヒータの加熱量が不足して
いるものとして制御が行われるため、電気ヒータは加熱
量が大きくなるように制御される。このため、調理容器
内の油の温度が、温度設定器等で設定された希望する温
度に制御されていると思っていて、調理状態を監視して
いなかったりすると、油の温度が次第に」−昇し、知ら
ない間に予想外の温度まで高くなってしまい、調理容器
内の油の温度の上昇によって、発火、火災等の発生等の
危険な状態になりやすい。

本発明は、調理容器内の被調理物や油等の液体の温度を
検知して加熱量が制御される調理器において、油等の量
が不十分な場合には、あらかじめそれを検知して、油等
が過熱して危険な状態になることがない、安全機能を有
する制御装置を提供することを目的とする。

［課題を解決するための手段］ 本発明は、加熱用容器を介して加熱手段によって加熱さ
れる被調理物や加熱用油等の液体の温度を検知するため
に、前記加熱用容器に対して着脱自在に設けられた温度
検知手段を備え、該温度検知手段の検知温度に基づいて
前記加熱手段の加熱状態を制御する調理器の制御装置に
おいて、前記加熱手段の加熱初期の所定時間内に、前記
温度検知手段の検知温度が所定温度以上上昇した場合に
は、前記加熱手段の作動を停止することを技術的手段と
する。

［作用］ 一般に、加熱用容器内に液体等を入れて加熱を行う場合
、液体の量が少ないと、液体の温度は短時間で上昇する
。

従って、加熱初期の所定時間内の検知温度が所定温度以
上上昇した場合には、加熱用容器内の液体等の量が少な
い場合であるとして判断できる。

本発明では、加熱用容器内の液体等の量が少なく、加熱
開始後、短時間で液体の温度が所定温度以上上昇したよ
うな場合には、加熱手段が停止する。

従って、加熱用容器内の液体等が、過熱することがない
。

［発明の効果］ 本発明では、加熱用容器内の被調理物または加熱用油等
の液体の量が少ない場合には、それが検知されて加熱手
段が停止する。このため、例えば、油が加熱用容器内に
入れられていて、その量が少なく、調理中に、油の量が
減少して、温度センサによる検知ができなくなるような
可能性がある場合には、あらかじめ加熱が停止される。

従って、調理中の検知不能によって油が過熱するのをあ
らかじめ防止でき、発火等を防止することができ、安全
を確保できる。

［実施例］ 次に本発明を実施例に基づいて説明する。

第１図に示す電気レンジ台１の上面２には、耐熱性ガラ
スによるトッププレート３が設けられ、その下方には、
図示しない目隠し板を介して、第２図に示すとおり、電
気こんろとしてのハロゲンこんろ１０、ニクロムこんろ
２０、保温こんろ３０がこんろケーシング内に設けられ
、さらにその下方には、グリル４０が設けられている。

また、トッププレート３の後方には、グリル排気口４１
が設けられ、グリル排気口４１の右側には、後述する温
度センサとして設けられるサーミスタ１２６を接続する
ためのジャック７が設けられていて、これら、トッププ
レート３、グリル排気口４１およびジャック７は、ガラ
ス枠５の内側に納められている。

トッププレート３の手前側には、トッププレート３を通
して点灯表示するホットランプ６が備えられている。

ハロゲンこんろｌＯは、３本のハロゲンランプからなる
ハロゲンヒータ１１を発熱源とし、熱効率が約７５％で
能力最大消費電力２０００Ｗを有し、これらのハロゲン
ヒータ１１は、２個の固定金具１２．１３にそれぞれ両
端を嵌合支持されている。

固定金具１２．１３の間には、ハロゲンヒータ１１から
発生する熱の分散を防止するための短円筒形の熱誘導部
材１４が載置され、熱誘導部材１４には、ハロゲンヒー
タ１１から発生する熱を感知するためオーバーし−ト防
止スイッチ（以下ｒＯＨ５Ｊとする〉１５が備えられて
いる。

０Ｈ３１５は、温度上昇に伴って膨脹してその長さが長
くなる金属棒をガラス管内に配した熱感知部１５ａと、
熱感知部１５ａの金属棒が膨脹して所定の長さ以上にな
ったときに接点を開くスイッチ部１５ｂとからなり、熱
感知部１５ａは、熱誘導部材１４に掛は渡されるように
して配され、その一端は熱誘導部材１４の内側に当接し
、他端は熱誘導部材１４を貫いて熱誘導部材１４の外側
に固定されたスイッチ部１５ｂの可動部を金属棒が駆動
するようになっている。ここでは、熱感知部１５ａによ
って感知される温度が、約６５０℃以上の場合にスイッ
チ部１５ｂはその接点を開く。

また、熱誘導部材１４には、ハロゲンヒータ１１の発熱
温度を検知するためのサーモカップル１６が、熱誘導部
材１４の外側から内側へ貫通して設けられ、その感知部
としての先端は、熱誘導部材１４の内側へ向かって突出
している。

さらに、ハロゲンこんろ１０には、ホットランプ６の点
灯用の温度スイッチ１７が、近接して設けられている。

ニクロムこんろ２０は、ヒータケース２０ａの内側に設
けられたコイル状のニクロムヒータ２１を発熱源とする
もので、ニクロムヒータ２１は最大消費電力１２００Ｗ
の能力を有する。

ニクロムヒータ２１は、ヒータガイド２２の上方に固定
され、ニクロムヒータ２１には、ハロゲンこんろ１０に
おける０Ｈ３１５と同様の構造のオーバーし−ト防止ス
イッチ（ＯＨ３）２３が備えられ、０ＨＳ２３も所定の
温度を感知するときに接点を開く、また、ニクロムヒー
タ２１には、ホットランプ６の点灯用の温度スイッチ２
４が備えられている。

保温こんろ３０は、熱誘導部材を兼ねた短円筒形のヒー
タケース内に発熱体が埋め込まれたシーズヒータ３１に
より４０Ｗの一定加熱量を発生する。シーズヒータ３１
には、オーバーし−ト防止スイッチ（ＯＨ３）３２が近
接して備えられるとともに、さらにホットランプ６の点
灯用の温度スイッチ３３が備えられている。

なお、各温度スイッチ１７．２４．３３は、感知温度が
約６０℃以上の場合に接点を閉じて、ホットランプ６を
点灯する。

電気レンジ台１の正面４には、グリル４０の図示しない
グリル内箱内に収容されるグリルパンに固定された補助
金具と着脱可能に接続されたグリル扉４２と、後述する
制御装置１００の入力装置および表示装置としての操作
パネル８を備えた開閉ボックス９が設けられている。

グリル内箱内の上方には、シーズヒータによるグリルヒ
ータ４５が設けられ、グリルヒータ４５は、最大消費電
力１３００Ｗの能力を有する。

操作パネル８は、上記の各こんろ１０．２０．３０およ
びグリル４０における各ヒータの作動状態を設定するた
めの設定部としてのスイッチ群５０と、各ヒータの作動
状態を表示するための発光ダイオード群６０および表示
ＬＥＤ群７０からなる。

スイッチ群５０は、第３図に示すとおり、各こんろ１０
．２０．３０およびグリル４０にそれぞれ対応して、ハ
ロゲンこんろスイッチ５１、ニクロムこんろスイッチ５
２、保温こんろスイッチ５３、グリルスイッチ５４を有
し、さらに、ハロゲンこんろスイッチ５１、ニクロムこ
んろスイッチ５２、グリルスイッチ５４には各こんろあ
るいはグリルの加熱能力をそれぞれ強弱の２つの方向へ
切り替えるための能力切替用スイッチ５１Ａ、５１Ｂ、
５２Ａ、５２Ｂ、５４Ａ、５４Ｂがそれぞれ備えられて
いる。

また、操作パネル８には、ハロゲンこんろ１０のみに関
して、被調理物に対する加熱温度を一定温度にするため
の温調制御を指示するための温調スイッチ５５、また調
理タイマをセットするためのタイマセットスイッチ５６
、その加熱時間を設定するためのスイッチとしての時間
セットスイッチ５６Ａ、分セットスイッチ５６Ｂと、さ
らに、設定時間後にブザー１２８を鳴らすためのお知ら
せスイッチ５７が備えられている。

これらのスイッチは、１回の押し操作によってオン状態
を指示し、オン状態においてさらに１回の押し操作を行
うとオフ状態を指示できるオン・オフ兼用のスイッチで
あるが、時間セットスイッチ５６Ａと分セットスイッチ
５６Ｂに間しては、押し操作を継続すると、セット時間
あるいは分が連続的に変化する。

一方、操作パネル８には、各スイッチ５３．５５．５６
．５７のオン状態を表示するための発光ダイオード群６
０として、各スイッチに隣接した発光ダイオード６３．
６５．６６．６７が備えられている。

また、ハロゲンこんろスイッチ５１、ニクロムこんろス
イッチ５２、グリルスイッチ５４には、加熱能力を段階
的に表示するために、それぞれ６個の発光ダイオードか
らなる能力表示ＬＥＤ７１．７２．７４が近接して設け
られ、ハロゲンこんろ１０の能力表示ＬＥＤ７１には、
段階制御中か温調制御中かを示すための作動表示ＬＥＤ
７１ａ、７１ｂが備えられている。

さらに、時間セットスイッチ５６Ａ、分セットスイッチ
５６Ｂにより設定される時間および分をそれぞれ液晶に
よる７セグメントで表示する時間表示部７５ａ、７５ｂ
が備えられている。

これらの時間表示部７５ａ、７５ｂは、異常を検知した
場合には、エラー表示を行うためにも、使用される。

以上のヒータおよび操作部を有する電気レンジ台１は、
開閉ボックス９の後方の電気レンジ台１内に配置された
制御装置１００によって制御される。

第４図に、制御装置１００の概略回路図を示す。

制御装ｆ１００は、電源プラグ１０１を介して単相２０
０　［Ｖ］コンセントから供給される電力により直接作
動する冷却ファン回路１０２、ホットランプ回路１０３
と、電源スィッチ１０４を介して設けられたヒータ通電
回路１１０および制御回路１２０からなる。

冷却ファン回路１０２は、各ヒータの熱から制御回路１
２０を保護するために電気レンジ台１内の制御装置１０
０の後方に備えられた冷却用ファン１０２ａと、制御回
路１２０付近の温度が５０℃以上のとき、それを感知し
て接点を閉じるファンスイッチ１０２ｂとからなり、フ
ァンスイッチ１０２ｂは、電源スィッチ１０４とは関係
なく回路を開閉して、冷却用ファン１０２ａの作動によ
って制御回路１２０等の過熱を防止する。

ホットランプ回路１０３は、互いに並列接続された前述
の温度スイッチ１７．２４．３３と、これらに直列接続
されたホットランプ６とからなり、いずれかの温度スイ
ッチ１７．２４．３３によって６０℃以上の温度が感知
されるときに、ホットランプ６を点灯させてトッププレ
ート３の温度が十分に低下していないため、触れると危
険であることを知らせる。このホットランプ６も、電源
スィッチ１０４とは関係なく点灯する。

電源スィッチ１０４は、２個の連動式スイッチ１０４ａ
、１０４ｂからなり、ヒータ通電回路１１０および制御
回路１２０へ電力を供給する。

電源スィッチ１０４は、電気レンジ台１の正面４の開閉
ボックス９の上方に設けられ、電気レンジ台１の正面４
には電源スィッチ１０４が閉じられたことを示す電源ラ
ンプ１０５が備えられている。

ヒータ通電回路１１０は、各ヒータ１１．２１．３１．
４５と各０Ｈ８１５，２３，３２，４６とを、制御回路
１２０によってそれぞれ制御されるスイッチング素子１
１１．１１２．１１３．１１４とそれぞれ直列に接続し
たものである。

ここでは、各０Ｈ３１５，２３，３３，４６は、感知さ
れる温度が所定温度以上の場合には、制御回路１２０の
制御状態とは関係なくそれぞれ接点を開いて、各ヒータ
への通電を停止する。

制御回路１２０は、トランス１０７を介して供給される
電力により作動するマイクロコンピュータによるもので
、第５図に示すとおり、各ヒータをそれぞれ独立して制
御するように各ヒータに対応したハロゲンヒータ制御部
１２１、ニクロムヒータ制御部１２２、シーズヒータ制
御部１２３、グリルヒータＨｅ１１部１２４からなり、
また各ヒータ制御部を総括するシーケンス制御部１２５
が設けられている。

また、制御回路１２０には、調理品の温度を検知するた
めに、鍋等の調理容器Ｐ内に挿入されるサーミスタ１２
６が備えられ、ハロゲンこんろ１０に関しては、このサ
ーミスタ１２６によって検知される温度に基づいた加熱
量の制御も行われる。

さらに、制御回路１２０には、異常や作動終了を知らせ
るためのブザー１２８が備えられている。

次に制御回路１２０におけるハロゲンヒータ制御部１２
１の制御について、第６図から第１０図の各流れ図を参
考に以下に説明する。

ハロゲンヒータ制御部１２１は、第６図に示すとおり、
温調スイッチ５５が操作され（ステップ１においてＹＥ
Ｓ）、ハロゲンこんろスイッチ５１が操作されると（ス
テップ２においてＹＥＳ）、能力表示ＬＥＤ７１を点灯
するとともに、ハロゲンヒータ１１への通電を開始する
（ステップ３）。

このとき、ハロゲンヒータ１１への突入電流によるオー
バーシュートを防止するために、供給される定格電圧２
００　［Ｖ］に対して、２秒後に２００［Ｖ］になるよ
うに徐々に変更している。

通電後、設定された目標温度に応じて調理温度を一定に
する温調制御が行われる（ステップ４）。

温調スイッチ５５が操作されない場合に（ステップ１に
おいてＮＯ）、ハロゲンこんろスイッチ５１が操作され
るとくステップ５においてＹＥＳ）ハロゲンヒータ１１
への通電を開始しくステップ６）、その後、能力切替用
スイッチ５１Ａ、５１Ｂが操作されれば（ステップ７に
おいてＹＥＳ）、その操作状態に応じてハロゲンヒータ
１１への通電電流を変更して加熱能力を切り替えて１０
０Ｗ〜２０００Ｗの閏で６段階に調節しくステップ８〉
、その能力に応じて能力表示ＬＥＤ７１の点灯個数を変
更する。この場合、作動表示ＬＥＤ７１ａが点灯して、
段階制御を行っていることが表示される。

さらに、前述のタイマセットスイッチ５６、時間セット
スイッチ５６Ａ、分セットスイッチ５６Ｂによって加熱
時間を予め設定しておき、その時間の加熱が終わると加
熱を停止する調理タイマ機能があり、調節された能力に
おいて、調理タイマがセットされているか否かの判別が
行われ、調理タイマがセットされている場合には（ステ
ップ９においてＹＥＳ）、調理タイマ機能によって設定
された時間だけ加熱が行われるタイマ制御が行われ（ス
テップ１０）、設定時間が経過すると、ハロゲンヒータ
１１への通電を停止するとともに、ブザー１２８によっ
て調理の終了を報知する。

調理タイマがセットされていない場合には（ステップ９
においてＮＯ）、そのまま加熱が続けられ、ハロゲンこ
んろスイッチ５１がオフにされると（ステップ１１にお
いてＹＥＳ）、ハロゲンヒータ１１への通電が停止され
（ステップ１２）、その作動が終了する。

上記のステップ４における温調制御は、調理温度を検知
するためのサーミスタ１２６の検知温度Ｔに基づいてハ
ロゲンヒータ１１の加熱温度を制御するもので、次に、
この温調制御を第７図を参考に説明する。

温調制御が始まると、サーミスタ１２６を利用して温度
制御を行う上で必要な幾つかのチエツクを行うサーミス
タ異常検知制御（ステップ１３）が行われる。

このチエツクが終わると、加熱量の変更のための能力切
替用スイッチ５１Ａ、５１Ｂの操作に伴う設定温度の変
更があるか否かの判別があり、能力切替用スイッチ５１
Ａ、５１Ｂが操作された場合には（ステップ１４におい
てＹＥＳ）、設定温度が変更される（ステップ１５）０
本実施例では、温調制御は、主として天麩羅等の揚げ物
を行うために適切な温度管理が行えるようにされていて
、設定温度としては、１４０℃、１６０℃、１７０℃、
１８０℃、１９０℃、２００℃の６通りの温度が選択で
き、加熱温度が設定温度になっている場合に、加熱され
ていない油を追加したり、調理品としての冷凍食品を調
理容器Ｐ内へ入れることによって温度が低下した場合に
は、加熱量が大きくなって、再び設定温度まで加熱され
る。

温調制御中に温調スイッチ５５によって温調制御の停止
が指示された場合やくステップ１６においてＹＥＳ）　
、ハロゲンこんろスイッチ５１によってハロゲンヒータ
１１への通電停止が指示されるとくステップ１７におい
てＹＥＳ）−ハロゲンヒータ１１への通電が停止され（
ステップ１８）、加熱を終了する。

次に、上記のステップ１１におけるサーミスタ異常検知
制御を、第８図を参考に説明する。

始めに、サーミスタ１２６がジャック７に接続されてい
るか否かを判別し、接続されていない場合には（ステッ
プ２１においてＮＯ）　、ステップ２３．２４へ移行し
て、ブザー１２８による報知を行うとともに、ハロゲン
ヒータ１１への通電を停止する。

サーミスタ１２６が接続されている場合には（ステップ
２１においてＹＥＳ）、断線検知が行われ、断線が検知
されるとくステップ２２においてＹＥＳ）　、ブザー１
２８を鳴らして使用者に報知しくステップ２３）、異常
があることを知らせるとともに、ハロゲンヒータ１１へ
の通電を停止する（ステップ２４）。

断線が検知されない場合には（ステップ２２においてＮ
ｏ）、サーミスタ１２６が調理容器Ｐに正しく装着され
ているか否かを判別するための初期異常検知制御が行わ
れる（ステップ２５）。

この初期異常検知制御は、ステップ２におけるハロゲン
ヒータ１１の通電開始してから９０秒を経過するまでの
間に行われ、ステップ２５において異常が検知すれない
場合には、検知された温度の上昇の程度から異常がある
か否かを判別する。

ここでは、ステップ２５における初期異常検知制御にお
いて検知された基準温度ｔｏに対する上昇温度ΔＴ１が
、加熱開始後５分経過するまでに５０ｄｅｇ以上あるか
否かを判別し、土、昇温度ΔＴ１が５０６ｅｇに満たな
い場合には（ステップ２６においてＮｏ）　、加熱開始
後５分経過するまでの間に（ステップ２７においてＮｏ
）　、ステップ２１からステップ２７を繰り返し、」−
昇温度ΔＴ１が５０ｄｅＱ以上になるか否かを判別する
。

上昇温度ΔＴ１が、加熱開始後５分経過するまでに５０
６ｅＱに満たない場合には（ステップ２６においてＮｏ
、ステップ２７においてＹＥＳ）、サーミスタ１２６が
調理容器Ｐ内に挿入されていない場合、あるいは、挿入
されていても、調理容器Ｐ内の油等の被調理物に正しく
接触していない場合であることが考えられるため、サー
ミスタ１２６の装着異常としてブザー１２８で報知を行
うとともに（ステップ２３）、ハロゲンヒータ１１への
通電を停止する（ステップ２４）。

上昇温度ΔＴ１が５０ｄｅａ以上の場合には（ステップ
２６においてＹＥＳ）、サーミスタ１２６が一応正常に
装着されていることが考えられるが、二重の安全を考え
て、５０６ｅ（１以上上昇した上昇温度ΔＴ１を基準温
度ｔｏに対する］−昇温度へＴ２として、上昇温度ΔＴ
２が、加熱開始後８分経過するまでに１１００ｄｅ以上
あるか否かを判別する。

加熱開始後の上昇温度ΔＴ２が１００ｄｅ！ＩＩに満た
ない場合には（ステップ２８においてＮｏ）、加熱開始
後８分経過するまでの間に（ステップ２９においてＮＯ
）、ステップ２１からステップ２９を繰り返し、上昇温
度ΔＴ２が１００　ｄｅｇ以上になるか否かを判別する
。

加熱開始後８分以内の上昇温度ΔＴ２が１１００ｄｅに
満たない場合には（ステップ２８においてＮｏ、ステッ
プ２９においてＹＥＳ）、サーミスタ１２６の装着が不
完全であること等の装着異常が考えられるため、ステッ
プ２３、ステップ２４へ移行して、ブザー１２８による
報知を行うとともに、ハロゲンヒータ１１への通電を停
止する。

加熱開始後８分以内の上昇温度ΔＴ２が１１００ｄｅ以
上の場合には（ステップ２８においてＹＥＳ）＝検知温
度Ｔが、温調域にあるが否かを判別する。

ここでは、温調域は、設定温度’ｒｓｅｔより２０ｄｅ
ｇ低い下限温度Ｔｕより高い場合を設定しており、検知
温度Ｔが下限温度Ｔｕか以上が否かの判別が行われる。

検知温度Ｔが、温調域に達した場合には（ステップ３０
においてＹＥＳ）、調理中に、サーミスタ１２６が、調
理容器Ｐ等から外れたことを検知するための温度低下検
知制御を行いくステップ３１）、その後は、過熱防止の
ために、検知温度Ｔが２５０℃以上になっているか否か
の判別を行う。

検知温度Ｔが２５０℃以上の場合には（ステップ３２に
おいてＹＥＳ）、異常検知状態としてステップ２３、ス
テップ２４へ移行して、ブザー１２８により報知および
ハロゲンヒータ１１への通電停止を行う。

検知温度Ｔが、温調域に満たない場合には（ステップ３
０においてＮＯ）、上記ステップ３１．３２は行わない
。

次に、上記のステップ２５における初期異常検知制御を
、第９図を参考に説明する。

初期異常検知制御は、主に、揚げ物を行う場合に調理容
器Ｐ内に入れられる調理物としての油の量が少なくて不
適切であり、調理中にサーミスタ１２６が油から離れて
正しい温度検知ができなくなり、そのために油が過熱し
て発火することがないようにするための安全制御であり
、サーミスタ異常検知制御においては、前述のとおり、
加熱開始後の９０秒間にだけ行われるものである。

そのために、初期異常検知制御では、加熱開始後９０秒
が経過したか否かを判別し、９０秒経過している場合に
は（ステップ４１においてＹＥＳ）、以下の制御を行わ
ないで、ステップ２６へ移行する。

加熱開始後９０秒が経過していない場合にはくステップ
４１においてＮＯ）、３０秒経過するまで待ち（ステッ
プ４２においてＮｏ）　、３０秒経過したときに（ステ
ップ４２においてＹＥＳ）、サーミスタ１２６に検知さ
れる温度を以後の制御における基準温度１０として検知
する（ステップ４３）。

これは、サーミスタ１２６の熱時定数が約１７秒と大き
いため、通電直後の検知値を基準温度ｔｏとして用いる
と、不都合が生じるためである。

その後、さらに３０経過するまで待ち（ステップ４４に
おいてＮｏ）　、加熱開始後６０秒経過したときに（ス
テップ４４においてＹＥＳ）、サーミスタ１２６に検知
される温度を第１初期温度として検知する（ステップ４
５）。

ここで、第１初期温度と基準温度ｔｏとの差を求め、そ
の温度差Δｔ１が３０ｄｅｇ以上の場合には（ステップ
４６においてＹＥＳ）、調理容器Ｐの中に入れられた油
の量が天麩羅等の揚げ物を行うには少な過ぎて適切でな
く、調理中にサーミスタ１２６の検知部が油から離れて
しまう可能性があるとして判別され、ステップ２３へ移
行してブザー１２８により報知を行い、ハロゲンヒータ
１１への通電を停止する（ステップ２４）。

温度差Δｔ１が３０６ｅＱ以下の場合には（ステップ４
６においてＮＯ）、調理容器Ｐの中の油の量は一応適切
であるとして判別され、さらに３０秒経過するまで待ち
（ステップ４７においてＮＯ）、加熱開始後９０秒経過
したときに（ステップ４７においてＹＥＳ）、サーミス
タ１２６に検知される温度を第２初期温度として検知す
る（ステップ４８）。

ここで、第２初期温度と第１初期温度との温度差Δｔ２
を求め、その温度差Δｔ２が３０ｄｅ（１以上の場合に
は（ステップ４９においてＹＥＳ）、調理容器Ｐの中に
入れられた油の量が天麩羅等の揚げ物を行うには少な過
ぎて適切でないとして判別されて、ステップ２３．２４
へ移行する。

温度差Δｔ２が３０ｄｅａ以下の場合には（ステップ４
９においてＮＯ）、調理容器Ｐの中の油の量は適切であ
るとして判別され、初期異常検知制御を終了して、ステ
ップ２６へ移行する。

なおここでは、油を用いた調理において、サーミスタ１
２６の調理容器Ｐへの装着を前提として説明したが、サ
ーミスタ１２６がトッププレート３の上に直接置かれた
場合にも、初期異常を検知できる。

次に、上記ステップ３１における温度低下検知制御を、
第１０図を参考に説明する。

上記ステップ３０において、検知温度Ｔが一旦温調域に
達した後も、検知温度１゛が引き続いて温調域にあるか
否かを判別し、温調域にある場合にはくステップ５１に
おいてＹＥＳ）、温度低下検知制御において、以下の制
御を行わないで、ステップ３２へ移行する。

一旦温調域に達した後に、検知温度Ｔが低下して温調域
より下がった場合には（ステップ５１においてＮＯ）、
タイマをスタートさせて計時を行う（ステップ５２）と
ともに、さらに４分経過するまでの間に温調域になるか
否かを判別する。

４分以内に検知温度Ｔが上昇して温調域に戻った場合に
は（ステップ５３においてＹＥＳ）、タイマによる計時
を停止して計時された時間をクリアして（ステップ５４
）、ステップ３２へ移行する。

検知温度Ｔが温調域より低い場合には（ステップ５３に
おいてＮｏ）、その時間が４分になるまで待ち（ステッ
プ５５においてＮｏ）、４分を経過しても検知温度Ｔが
温調域に戻らない場合には（ステップ５５においてＹＥ
Ｓ）、ステップ２３．２４へ移行して、ブザー１２８に
よる報知を行うとともに、ハロゲンヒータ１１への通電
を停止する。

従って、調理中に油を追加したり、調理品を油の中に入
れることによって、−時的に温調域より下がるような場
合には、通常では、４分以内に再び温調域まで温度が上
昇するため、ハロゲンヒータ１１への通電が停止される
ことがなく、逆に、サーミスタ１２６の装着が外れてし
まったような場合には、検知温度Ｔが再び上昇すること
がなく、そのまま加熱が継続されると、油の過熱によっ
て危険な状態が発生する可能性があるが、そうした場合
にはハロゲンヒータ１１への通電が停止されるため、安
全である。

以上の機能を有するハロゲンヒータ制御部１２１におい
ては、加熱能力が他のし−タと比べてとくに大きいハロ
ゲンヒータ１１を制御しているため、さらにサーモカッ
プル１６の検知温度による安全停止機能があり、サーモ
カップル１６の検知温度が５８０℃以上になったときに
、出力を半減し、５５０℃以下になれば元の出力値に戻
す、従って、ハロゲンヒータ１１に関しては、０Ｈ８Ｉ
５とこのサーモカップル１６に基づいた安全制御との二
重に安全が確保される。

ニクロムヒータ制御部１２２は、ニクロムこんろスイッ
チ５２の操作に応じて能力表示ＬＥＤ７２を点灯すると
ともに、ニクロムヒータ２１の通電を開始し、またニク
ロムヒータ２１への通電時には、能力切替用スイッチ５
２Ａ、５２Ｂの操作状態に応じてニクロムヒータ２１へ
の通電電流を変更して、その能力を５５Ｗ〜１２００Ｗ
の間で６段階に調節するとともに、能力表示ＬＥＤ７２
の点灯個数を変更する。

シーズヒータ制御部１２３は、保温こんろスイッチ５３
の操作に応じて発光ダイオード６３を点灯するとともに
、シーズヒータ３１の通電を開始する。

グリルヒータ制御部１２４は、グリルこんろスイッチ５
４の操作に応じて能力表示ＬＥＤ７４を点灯するととも
に、グリルヒータ４５の通電を開始し、またグリルヒー
タ４５への通電時には、能力切替用スイッチ５４Ａ、５
４Ｂの操作状態に応じてグリルヒータ４５への通電電流
を変更して、その能力を５５Ｗ〜１３００Ｗの間で、６
段階に調節するとともに、能力表示ＬＥＤ７４の点灯個
数を変更する。

シーケンス制御部１２５は、一定時間、例えば１時間を
越えてスイッチ群５０が操作されない場合を検知して、
保温こんろ３０におけるシーズヒータ３１とグリルヒー
タ４５を除いて通電が行われている状態にある各ヒータ
への通電を停止する安全制御を行う。

また、グリルヒータ４５については、通電開始時から３
０分後に強制的に通電を停止する安全制御を行う。

なお、調理タイマがセットされている場合には、シーズ
ヒータ３１とハロゲンヒータ１１とを除いて、ニクロム
ヒータ２１とグリルヒータ４５への通電を停止する。

従って、安全を確保することができるとともに、無駄な
電力を消費することがない。

次に以上の構成からなる本実施例の調理器において、ハ
ロゲンこんろ１０を使用して温調制御を行う場合の制御
装置１００の作動を説明する。

使用者が、操作パネル８のハロゲンこんろスイッチ５１
を操作すると、スイッチング素子１１１によってハロゲ
ンし一夕１１への通電が開始され、それとともに能力表
示ＬＥＤ７１がすべて点灯し、このとき制御回路１２０
においてマイコンによるタイマが計時を開始する。

また、温調制御を行うために、温調スイッチ５５を操作
すると、発光ダイオード６５が点灯して温調制御が開始
される。

ハロゲンヒータ１１への通電が開始されてから３０秒が
経過すると、サーミスタ１２６によって検知される温度
が基準温度ｔｏとして記憶される。

基準温度ｔｏを検知した後、さらに３０秒および６０秒
を経過したときの検知温度Ｔをそれぞれ第１初期温度、
第２初期温度として検知し、各温度差Δｔ１、Δｔ２が
それぞれ３０ｄｅＱ以上あるか否かを判別する。

このとき、サーミスタ１２６が装着された調理容器Ｐ内
の油の量が揚げ物調理を行うのに適切でなく少ない場合
には、第１１図の破線Ｍに示すとおり、実線して示した
適量の場合と比較して、検知温度Ｔの上昇が早くなり、
温度差Δｔ１あるいは温度差Δｔ２が３０ｄｅｇ以上に
なるため、それが検知されると、ブザー１２８によって
報知され、またハロゲンヒータ１１への通電が停止され
る。

初期検知異常制御において異常が検知されない場合には
、さらにハロゲンヒータ１１への通電が行われ、このと
き、能力切替用スイッチ５１Ａ、５１Ｂによって設定さ
れた温度が、設定温度ＴＳｅｔとなる。

サーミスタ１２６が調理容器Ｐに正しく装着されている
場合には、通常は第１２図の実線Ｎに示すとおり、油の
温度に対応して検知温度Ｔが上昇するが、サーミスタ１
２６の装着が適切でないと、破線０に示すとおり、検知
温度Ｔの」ユ昇が遅くあるいは少なくなる。

このように、通電が開始されてから５分を経過するまで
に、上昇温度ΔＴ１が５０ｄｅＱにならない場合、ある
いは通電が開始されてから８分を経過するまでに上昇温
度ΔＴ２が１００　ｄｅｇにならない場合には、サーミ
スタ１２６が調理容器Ｐに正しく装着されていない場合
であるとして判別され、そのまま温調制御が行われると
危険であるため、ブザー１２８によって報知され、また
ハロゲンヒータ１１への通電が停止される。

サーミスタ１２６が正しく装着されていて、調理容器Ｐ
内の温度が温調域に達した後に、調理品を調理容器Ｐ内
に入れることによって油の温度が低下しても、通常は第
１３図の実線Ｑに示すとおり、４分以内に再び温調域に
戻るが、調理によってサーミスタ１２６が外れる等の装
着に不具合が生じると、破線Ｒに示すとおり、検知温度
Ｔが温調域より低くなり、４分を経過しても、温調域に
戻らない。

こうした状態で調理を継続すると、調理容器Ｐ内の油は
さらに加熱されて、過熱して危険になるため、検知温度
Ｔが４分を越えて温調域より低下したときには、ブザー
１２８によって報知され、またハロゲンヒータ１１への
通電が停止される。

以上のとおり、本実施例では、温調制御を行う場合に、
サーミスタによる検知温度Ｔに基づいて、調理開始時や
調理中におけるサーミスタの装着不良や、調理容器内の
油等の量が不適切であることを検知して、ハロゲンヒー
タへの通電を停止するため、温調制御が行われているこ
とを信じていて、調理状態の監視が疎かになっていても
、安全を確保することができる。

また、サーミスタを用いて加熱制御をする場合には、サ
ーミスタが接続されていないと、加熱が開始されず、ま
た、加熱中に接続不良になった場合にも、加熱が停止さ
れる。

また、サーミスタを調理品等へ固定するのを忘れた場合
には、ブザーによって報知され、このときし−タへの通
電が停止されるため、調理ミスをすることが少なくなり
、適正な温度制御を行うことができる。

さらに、こんろの使用中に、サーミスタを誤ってこんろ
の上においてしまった場合には、通電が停止されるため
、サーミスタを保護することができるとともに、不要な
通電をなくすことができる。

上記の実施例では、調理容器内に天麩羅等の揚げ物のた
めの油を入れた場合について説明したが、カレーやシチ
ューを行う場合のように流動性のある煮込みの場合でも
よい。

本実施例では、電熱による調理器を示したが、ガスや石
油による加熱を行うものでもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明にかかる実施例を示す電気レンジ台の斜
視図、第２図は電気レンジ台の各ヒータを示すための平
面断面図、第３図は操作パネルを示す正面図、第４図は
制御装置の回路図、第５図は制御回路の機能ブロック図
、第６図はハロゲンこんろ制御部における基本作動を示
す流れ図、第７図はハロゲンこんろ制御部における温調
制御を示す流れ図、第８図はハロゲンこんろ制御部にお
けるサーミスタ異常検知制御を示す流れ図、第９図はハ
ロゲンこんろ制御部における初期異常検知制御を示す流
れ図、第１０図はハロゲンこんろ制御部における温度低
下検知制御を示す流れ図、第１１図から第１３図は本実
施例の制御装置により作動説明のためのタイムチャート
である。 図中、１１・・・ハロゲンヒータ（加熱手段）、１２０
・・・制御回路（調理器の制御装置）、１２１・・・ハ
ロゲンヒータ制御部（制御手段）、１２６・・・サーミ
スタ（温度検知手段）、Ｐ・・・調理容器（加熱用容器
）。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）加熱用容器を介して加熱手段によって加熱される被
   調理物や加熱用油等の液体の温度を検知するために、前
   記加熱用容器に対して着脱自在に設けられた温度検知手
   段を備え、該温度検知手段の検知温度に基づいて前記加
   熱手段の加熱状態を制御する調理器の制御装置において
   、 前記加熱手段の加熱初期の所定時間内に、前記温度検知
   手段の検知温度が所定温度以上上昇した場合には、前記
   加熱手段の作動を停止することを特徴とする調理器の制
   御装置。