JPH03182217A - 加熱飲料の製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）　産業上の利用分野 本発明は、溶液状の加熱飲料をつくる方法および装置に
関するものである。

（ロ）従来技術 いわゆる従来のカプチーノ（ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ　）
は２つの液体の混合体でアシ、その一方はコーヒであり
、また、他方はミルクであり、可能性として空気によう
乳濁される。バーで飲筐れるカプチーノａ１蒸気ノズル
によって乳濁されることもあるホット・ミルクをエスプ
レッソ・コーヒの注入液に加えることによってつくられ
る。蒸気用流入パイプ、ミルク取入れパイプ、空気用取
入れパイプが流れ込む室からできているユニットであっ
て、空気と蒸気とによってミルクを乳濁化するユニクト
も公知である。しかし、これらのすべての公知の装置Ｉ
ｔ、σ、乳濁されたミルクを別個に得られたコーヒの注
入液に加えること□常に関係している。加熱飲料の自動
供＃機は、コーとの溶液にミルクの溶液を混合すること
によって得られるカプチーノをつくる。その混合は、電
気機械手段による攪拌によって得られる。

←→　発明が解決しようとした課題 本発明の課題は、冷凍乾燥製品を用いたカプチーノ、コ
ーヒ、チラコレート、ミルク、ティー薄いスープ等のよ
うな溶液状の１杯の加熱飲料をつくることを可能にする
方法および装置を得ることにある。カプチーノについて
は、溶液は自然の形体でもありうるミルクである。

に）　課題を解決するための手段 上記課題を解決するために、本発明にもとづくｍ液状の
加熱飲料の製造方法は、次の工程からできている。

イ、冷凍乾燥製品の所定量を成形すること、口、前記冷
凍乾燥製品の所定ｉｔ処理室に充填すること、 ハ、前記処理室に空気を伴って液体を供給し、そこに含
まれた前記冷凍乾燥製品を混合し、溶解し、乳濁し、対
応する飲料をり〈シ、液体と空気を加圧蒸気によって供
給すること、 二、このようにしてつくられた飲料をカップ内に集める
こと、 ホ、蒸気の供給を中断し、液体および空気の供給を中断
すること、 へ、冷凍乾燥製品を飲料用収集カップ内に入れて前記処
理室を空にすること。

上記方法を達成するために、本発明の溶液状加熱飲料の
製造装置は、次のものからできている。

イ、冷凍乾燥製品の所定の量ｆ：威成形る手段、口、前
記冷凍乾燥製品の所定量を溶解し、溶液と混合し、空気
で乳濁し、少なくとも１つの入口チャネルが加圧蒸気に
よって溶液と空気の流入に関連されている処理室からな
る手段、ハ　冷凍乾燥製品と空気の溶液を前記処理室に
供給する手段、 ニ、前記処理室を空にする手段、 ホ、水平軸の１わｂで回転しかつ多数のカムを設けられ
た円板からなり、種々の可動部品を移動させる手段、 へ、加圧蒸気ないときに装置を始動・停止する手段。

本発明によって得られる利点は、本装置が紅済的構造で
、自動的に動作し、すなわち、電動力を必要とせず、長
期間の使用後であっても迅速で衛生的で、信頼性のある
サイクルにもとづいて動作する。

（ホ）実施例 図面を参照して、本発明にもとづく方法および装置の実
施例について説明する。

本発明の溶液状の加熱飲料の製造方法は、次の工程から
できている。

イ、冷凍乾燥コーヒの所定量を成形すること、口、前記
冷凍乾燥コーヒの所定１を下側にある処理室に充填する
こと、 ハ、前記処理室を閉じるが、加圧蒸気、ミルク、空気の
入口および製造されたカプチーノの出口を残しておくこ
と、 二　加圧蒸気によって処理室に、コーヒを溶解しかつ混
合するミルクを入れて、ミルクを乳濁化する空気を供給
し、カプチーノをつくること、ホ、処理室から流れ出る
このようにしてつくられたカプチーノ會カップ内に集め
ること、へ、加圧蒸気の供給、したがって、ミルクおよ
び空気の取入れを中断すること、 ト、カプチーノの収集用カップを満たすまで処理室を空
にすること。

本発明によれば、コーヒの所定量がカプチーノの１杯ま
たは数杯分となう、また、処理室の容量はカプチーノの
１杯分とは独立している。

さらに、本発明によれば、操作工程の対応する工程を順
次実施する構造はすべて単独の要素から発生する。

上記方法を実施する装置に関する眠う、本発明によれば
、その装置ＩＬは次のものからできている。

（Ａ）　　充項器１を有する冷凍乾燥コーヒの所定量を
成形する手段は、上下端部の領域で開口している。その
上下端の領域は本体１０に一体になっている。本体１０
ｆｉ、水平移動のトラック２内で、上方にあるマガジン
５から重力によって供給されるコーヒの充填位置から下
方にある処理室４内に重力によってコーヒ金排出する位
置筐で滑ることができる。その移動は接続棒５によって
処理室のカバー６の開閉移動から生じる。

本体１０は、充填器１の外方移動と処理室４からの復帰
移動中に、コーヒ用マガジン３０ロ３０ｔ−中断するた
めに頂部で閉じられている。

本体１０Ｆｉ下方板１１とも関連されてしる。下方板１
１は、コーヒを処理室４に排出する位置を除いて、本体
１０に接続されていて、その移動中に充填器１を底部で
中断するように滑る。

充填器１よりも高いレベルにふ−いて、処理室４に関し
て軸方向に、加熱空気を下方に流すデイフユーザ４８が
設けられていて、蒙縮水の成形） を防止するように充填器１の内壁を加熱す機能と、空に
した恢に充填器１０内壁を洗浄する機能を有している。

ＣＢ）　　冷凍乾燥コーヒの所定量を溶解し、コーヒ用
処理室４によって乳濁されたミルクと混合する手段が設
けられている。処理室４は、上方に回転するカバー６と
、成形中のカプチーノ用の出口チャネル６０、シーリン
グ弁７によって空にする下方開口４１、加圧蒸気によっ
てミルクと空気の導入用の横穴４０ｔ−設けられている
。

カバー６はカム２０によって開閉状態に回転される。す
なわち、そのカム２０［円板１３内に凹所を設けてつく
られる。円板１３ａそれに一体になったハンドグリップ
１３′の制御の下で水平軸のまわりで回転できる。シー
リング弁７Ｆｉ、スプリング７０と、円板１５の確動カ
ム２１に接するレバー７１とによってそれぞれ開閉状態
に制御される。レバー７１はその閉状態にｂいて、円板
１３の対応する確動カム２３に接するレバー７２によっ
て固定される。

（Ｃ）　　コーヒ用処理室内に溶液用ミルクと乳濁用空
気を供給する手段は、処理室４に連通した取入れ室８を
有している。取入れ室８内には加圧蒸気用パイプ８０、
ミルク用パイプ９、空気チャネル１０が開口している。

ボイラ（図示せず）によってりくられる加圧蒸気はノズ
ル８１をかいして取入れ室８内に導入される。ノズル８
１は弁８３によって作動シリンダ８２に連通される。弁
８３＃：ｔ、シリンダ８２が円板１５のカム２４に接す
るレバー８５０作用の下で蒸気用人口弁８４の開口によ
って動作状態に設定されたときに、シリンダ８２のピス
トンによって開かれる。

取入れ室８内への大口弁８９が加圧蒸気用人口弁８４を
作動するレバー８５によって開かれるや否や、ミルクが
ノズル８６をかいして取入れ室８Ｐ３に流し込まれる。

ノズル８６は容器８Ｂ内に接続する振動管８７に接続さ
れる。ミルク外の水平休止位置からミルク中の垂直立上
す位置１での管８７の振動は、移動円板１５のカム２５
から発生する。

最後に、周囲空気は、管８７の中空シャンク８７′の外
面につくられた平坦部によって境界を定められたチャネ
ル１０をかいして取入れ室８内に引き入れられる。空気
チャネル１０ａカブチーノを得るために閉じられる。

（Ｄ）　　加圧蒸気のないときに装置を始動・停止する
手段は、スプリング１１６に接しかつ作動シリンダ１５
のシャフトに関連された棒１４を有している。シリンダ
１５が空のとき欅１４の自由端がスプリング１６の作用
の下で対応するスロット９１内で円板１５に係合して制
御ハンドグリップ１３′の回転を鎖錠し、また、シリン
ダ１５が加圧されると＄ｌ１１４が後退して円板１５お
よび関連する制御ハンドグリップ１３′ヲ解除するよう
に、シリンダ１５が加圧蒸気によって動作状態に設定さ
れる。

ハンドグリップ１３′によって、図示する装置は半自動
式であるが、当ｊｉ省であれば、装置の移動をするため
に円板１５を動作状態に設定することが簡単な公知の手
段によって自動化されうろことがわかるであろう。

動作は、次のと＞、６である。各サイクルの始動時、シ
リンダ１５は加圧状態にあシ、円板１５ａ棒１４から解
除されるが、しかし、対応するノツチ９３内に装着され
たＶ１９２によって保持される。

処理室４用の弁７が開き、蒸気、ミルク、空気の導入が
中断される。ハンドグリップ１３′ヲ時計方向に約８０
＃だけ回転させることによって、室４のカバー６が上昇
し、弁７が閉じ、装置ｊ！ｔ１が前進し、粒状の所定鴬
のコーヒを処理室４内に注ぐ。

カバー６が下降されかつ処理室４を閉じるように、ハン
ドグリップ１３′が反時計方向に約１６０度回転される
。シリンダ８２が動作状態に設定されかつ取入れ室８に
向かうノズル８１が開かれているので、蒸気が処理室４
内に到達し、管８７によってミルクをまたチャネル１０
をかいして空気を処理室４内に導入するように、管８７
が底の方に９０度だけ回転され、レバー８５がミルク用
パイプ９の弁８９を開き、レバー８５が蒸気用人口弁８
４を開く。

ミルクが処理室４内に到達したとき、ミルクは空気によ
って乳濁され、コーヒの粒子を漸次溶解し、カプチーノ
を増加する量でつくる。カプチーノは、処理室４が満杯
になったとき、カバー６内に設けられ排出用管４３に連
通する出口６０ｔ−かいしてカップ内に流れる。そこに
集められたカプチーノの量が所望量であるとき、ハンド
グリップ１３′が約１６０度だけ（最初の位＆筐で）時
計方向に回転され、蒸気、ミルク、空気の導入を中断し
、処理室４用の弁７を開き、サイクル条件を始動に復帰
させる。

【図面の簡単な説明】

第１−は本発明にもとづくカプチーノを得るための装置
の平面−であってサイクルの開始状態を示す。第２図ｉ
ｔ第１園の装置の正面図であってサイクルの開始および
終了状態ヲ示す。第３−は第１図の装置の部分側面一で
あって安全ロックの詳細を示す。第４園は第２図の装置
の運動状態の正面図であって、コーヒを処理室内に注入
する工程を示す。第５図は第２−の装置の運動状態の部
分切除正面図であってカプチーノの製造工程を示す。 ＠６図は第２図の装置：のミルク用取入れユニフトの詳
細断面図。第７図は第２図の装置の処理室の詳細図。第
８色は第７図のＤ−Ｄ線からみた横断面図。Ｗ、９Ｖは
動作状態にあるミルク用取入れパイプの詳細図。第１０
ｆｉ＃′ｉ第９園のＢ−Ｂ線からみた側面図。第１１図
は第１０図のＣ−Ｃ線からみた側面図。 １：充填器　　　　　　２ニドラック ５：マガジン　　　　　４：処理室 ５：接続棒　　　　　　６：カバー １０：本体　　　　　　１１：下方板 ３０：口

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、次の工程からなる溶液状の加熱飲料の製造方法。 イ、冷凍乾燥製品の所定量を成形すること、 ロ、前記冷凍乾燥製品の所定量を処理室に充填すること
   、 ハ、前記処理室に空気を伴って液体を供給し、そこに含
   まれた前記冷凍乾燥製品を混合し、溶解し、乳濁し、対
   応する飲料をつくり、液体と空気を加圧蒸気によって供
   給すること、 ニ、このようにしてつくられた飲料を集めること、 ホ、蒸気の供給を中断し、液体および空気の供給を中断
   すること、 ヘ、前記処理室を空にすること。 ２、冷凍乾燥製品の所定の量が少なくとも飲料の１杯分
   であることを特徴とした請求項１記載の方法。 ３、冷凍乾燥製品の溶液は水またはミルクからつくられ
   ることを特徴とした請求項１記載の方法。 ４、次のものからなる溶液状加熱飲料の製造装置。 イ、冷凍乾燥製品の所定の量を成形する手段、 ロ、前記冷凍乾燥製品の所定量を溶解し、溶液と混合し
   、空気で乳濁し、少なくとも１つの入口チャネルが加圧
   蒸気によって溶液と空気の流入に関連されている処理室
   （４）からなる手段、 ハ、冷凍乾燥製品と空気の溶液を前記処理室に供給する
   手段、 ニ、前記処理室（４）を空にする手段、 ホ、種々の可動部品を移動させる手段。 ５、所定量の冷凍乾燥製品を成形する手段が箱状の形体
   の充填器 （１）からなり、該充填器は上下で開口し、前記所定量
   に等しい容量を有し、トラック（２）上で冷凍乾燥製品
   のマガジン（３）の下にある充填位置から冷凍乾燥製品
   用処理室（４）上の排出位置まで滑り、その外方／復帰
   移動は接続棒（５）によって前記処理室（４）のカバー
   （６）の開／閉移動から発生され、前記充填器（１）は
   それと一体の本体（１０）と関連され、本体（１０）は
   上方が閉じられかつ該充填器（１）の移動中に冷凍乾燥
   製品用マガジン（３）の口（３０）を遮ぎるようになっ
   ており、下方板（１１）が充填器（１）の移動中その出
   口を遮ぎるように滑るが、冷凍乾燥製品を処理室（４）
   に排出する位置にはないことを特徴とした請求項４記載
   の装置。 ６、前記処理室（４）には、カバー（６）が設けられて
   いて、該カバーは上方に回転し、また、成形中の飲料用
   の出口チャネル（６０）が設けられ、空にするためのシ
   ーリング弁（７）を有する下方開口（４１）が設けられ
   ていることを特徴とした請求項４記載の装置。 ７、前記移動手段は、水平軸のまわりで回転しかつ多数
   のカムを設けられた円板（１３）からなることを特徴と
   した請求項４記載の装置。 ８、前記処理室（４）のカバー（６）の回転は、制御ハ
   ンドグリップ（１３′）が一体となっている上述した移
   動円板時のカムから発生されることを特徴とした請求項
   ６記載の装置。 ９、前記処理室（４）用の空にする弁（７）はスプリン
   グ（７０）およびレバー（７２）によって動作状態に設
   定されたレバー（７１）によってそれぞれ開閉状態に制
   御され、該レバー（７１）が前記移動円板（１３）のカ
   ム（２１）によって解除され、前記レバー（７２）が前
   記移動円板（１３）の対応するカム（２３）の作用を受
   けることを特徴とした請求項６記載の装置。 １０、前記処理室（４）を空にした後に、前記充填器（
   １）の内壁を浄化および加熱することができる下方流れ
   をつくるように、該処理室（４）に関して該処理室より
   高いレベルでかつ軸方向に配置された加熱空気ディフュ
   ーザ（４８）をさらに有していることを特徴とした請求
   項４記載の装置。 １１、前記処理室（４）内に溶液を供給する前記手段は
   、加圧蒸気用パイプ（８０）、溶液用パイプ（９）、空
   気用パイプ（１０）が開いており、かつ、一方の側では
   前記処理室（４）と連通しまた他方の側では弁（８３）
   を挿入した作動シリンダ（８２）と連通する取入れ領域
   （８）からなり、弁（８３）がシリンダ（８２）が加圧
   蒸気による動作状態によって設定されるや否や該シリン
   ダ（８２）によって開かれることを特徴とした請求項４
   記載の装置。 １２、溶液の取入れ用パイプ（９）は管（８７）が設け
   られ、該管（８７）は溶液からの水平休止位置から該溶
   液中の垂直取出し位置まで前記移動円板（１３）のカム
   （２５）の作用の下で振動し、前記取出し位置は溶液を
   前記取入れ領域（８）内に受け入れる所定口径のノズル
   （８６）の弁（８９）の開口と一致することを特徴とし
   た請求項１１記載の装置。 １３、空気を取入れ室（８）内に入れるための前記パイ
   プ（１０）が前記管（８７）のシャンク（８７′）の外
   面につくられていることを特徴とした請求項１１記載の
   装置。 １４、加圧蒸気がないときにバー（１４）によって装置
   をそれぞれ始動・停止する手段を備え、該バー（１４）
   は加圧蒸気によって動作状態に設定される作動シリンダ
   （１５）および反作用スプリング（１６）の作用を受け
   て、加圧および無加圧シリンダ（１５）によって、該バ
   ー（１４）が関連された制御ハンドグリップ（１３′）
   による円板（１３）の動きをそれぞれ解除および鎖錠す
   ることを特徴とした請求項４記載の装置。 １５、装置の不動作位置においてのみ前記移動円板（１
   ３）を保持するために、弾性停止要素（９２）が設けら
   れ、該要素の自由端が前記円板時の対応するノッチ（９
   ３）に係合することを特徴とした請求項７記載の装置。 １６、前記移動円板（１３）は公知の方法で自動的に動
   作状態に設定されることを特徴とした請求項７記載の装
   置。