JPS633819A

JPS633819A - カプチ−ノ等の飲料を作る際に、空気、水蒸気及びミルクを乳化するための乳化装置

Info

Publication number: JPS633819A
Application number: JP62093466A
Authority: JP
Inventors: マリオ　ギリアノ
Original assignee: Nuova Faema SpA
Current assignee: Nuova Faema SpA
Priority date: 1986-04-18
Filing date: 1987-04-17
Publication date: 1988-01-08
Anticipated expiration: 2010-02-01
Also published as: CA1268345A; ATE72096T1; SU1582976A3; DE3776390D1; EP0243326B1; JPH078260B2; EP0243326A2; IT8621589V0; ES2028911T3; AU595305B2; US4779519A; IT206829Z2; AU7179287A; EP0243326A3

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、店頭で使用されるエスプレッソコーヒーメー
カーでカプチーノ等の飲料を作る際に、空気、水蒸気及
びミルクを乳化するための乳化装置に関する。

［従来技術］店頭用のエスプレッソコーヒーメーカーに関しては、本
体と、吸引室に連通する水蒸気吸引管と、該吸引室に連
通する空気吸引管及びミルク吸引管と、該空気吸引管に
８Ωけられた流量アジャスタ１６とを備えた乳化装置を
有したものが知られている。この乳化装置は、エスプレ
ッソコーヒー液に、空気、ミルク及び水蒸気を加えて乳
化し、カプチーノ飲料を作るするために使用され、多く
の利点を有している。

［発明が解決しようとする問題点］しかしながら、この装置は、カフェオレ等を作るために
ミルクを加熱する場合には不都合である。

即ち、空気流量アジャスタを手際よく操作することによ
り、装置が水蒸気によって加熱させられたミルクだけを
吸引するように、空気通路を閉ざすことができるが、こ
のように空気通路を閉ざすと、水蒸気によるミルクの吸
引１が多くなり、熱の伝達がゆるやかになる。そのため
、ミルクを所望の温度まで加熱できないことになり、ホ
ットパンチ等の飲料を作るエスプレッソコーヒーメーカ
ーに設けられている水蒸気ノズルの下に容器を置いて、
ミルクを再度加熱することが必要になるという問題があ
った。

［問題機゛を解決するための手段］本発明は上記問題点に鑑みなされたもので、その目的は
、上述した不都合な点を解消するために構造上及び操作
上の特徴を有する上）ボしたタイプの乳化装置を提供す
ることにあり、空気吸引管内で操作されるシャッター部
材とミルク吸引管の出口部において操作される絞りとを
有し、該シャッター部材及び絞りが手動操作できるよう
になっていることを特徴とする。

［作用］上述した構成を有する本発明の乳化装置によれば、シャ
ッター部材及び絞りを操作することにより、ミルク吸引
管から供給されるミルクの量を適宜変えて、水蒸気によ
る加熱がなされる。それにより、所望のミルクの温度が
得られる。

本発明に係る乳化装置の他の特徴及び利点は、以下にな
す実施例の詳細な説明及び添付図面により明らかとなる
であろう。なお、本発明が添付図面に限定されるもので
はないことはいうまでもない。

［実施例］以下、図面を参照して本発明の実施例について説明する
。

図中１は、エスプレッソコーヒーメーカー（１図示せず
）に設置される乳化装置を示しており、この乳化装置１
は、カプヂーノ等を作る際に、空気、水蒸気及びミルク
を乳化するために用いられる。

即ち、この乳化装置１は、上述したエスプレツソコーヒ
ーメーカーからの水蒸気送りパイプの一端に、カンタレ
バー状に取付けられるようになっている本体２を備えて
いる。上記本体２には、上記水蒸気送りパイプに連結す
る入口４及び吸引室６に連通する出口５の間に設けられ
た蒸気吸引管３が形成されている。この蒸気吸引管３は
、出口５に向ってしだいに先細形状になっており、エジ
ェクタノズルを形成している。そして、その先端は、上
記本体２内に設けられたデフユーザー７内に位置してい
る。

上記本体２内には、さらにミルク吸引管８及び空気吸引
管９が形成されており、それらは共に吸引室６に連通し
ている。

より詳しく説明すると、上記ミルク吸引管８は、図中の
Ｘ−Ｘのライン上に設けられており、入口部１０と出口
部１１とを有している。

この入口部１０は、本体２から突出するデユープ状の突
出部１２内を伸びており、ミルクリザーバー（図示せず
〉に連通するようになっている。また、上記出口部１１
は、本体２内を貫通して吸引室６に連通している。

上記空気吸引管９は、Ｘ−Ｘ軸に平行に伸びる垂直部１
３と、上記Ｘ　−Ｘ　＠Ｉｔに直交するＹ−Ｙ方向に伸
び、上記ミルク吸引管８の出口部１１、即ち吸引室６に
連通する水平部１４とから成る。

ざらに詳しくは、上記空気吸引管９の水平部１４は、断
面四角形のポート１５を介してミルク吸引管６の出口部
１１に連通している。また、上記空気吸引管の垂直部１
３には、ナールトップ１７により手動操作で空気流Ｈを
調節できるアジャスタ１６が取付けられている。

上記空気吸引管９内におけるの水平部１４には、シャッ
ター部材１８が挿入されている。このシャッター部材１
８は、スライダー２０を備えた堅いストッパー１９を有
している。上記スライダー２０は、本体２に形成された
シート２１内で案内駆動されるように配設されている。

スライダー２０及びストッパー１９から成る全体は、該
スライダーに外部から取付けられたノブ２２を操作する
ことによって、空気の流れを閉ざすために垂直部と水平
部との連通をストッパー１９により遮断する第１位置と
、空気が流れるようにするためにストッパー１９による
遮断状態が開放される開放位置である第２位置との間で
、手動切換されるようになっている。

本発明に係る装置１は、ざらに、ミルク吸引管８の出口
部１１に位置し、手動操作可能な絞り２３を備えている
。

この絞り２３は、上記ストッパー１９と同芯上にかつ一
体に形成され、上記水平部１４の内部を伸びるシリンダ
状部材２４の先端部により具体化されている。即ら、こ
の先端部は断面円形の駆動端部２５をなし、断面四角形
のポート１５の中を伸びており、その結果、上記駆動部
２５とポート１５との間には空気が流れることができる
間、隙２６が形成されている。

上記スライダー２０及びストッパー１９との移動により
、上記シリンダ部材２４の先端部の駆動部２５は、該駆
動部２５がミルク吸引管８の出口部１１の中に突出する
作動位置と該駆動部２５がポート１５内に引込まれる非
作動位置との間で切換られる。そして、上記駆動部２５
が出口部１１内に突出する作動位置におる場合は、出口
部１１内の断面積は絞られ、ミルクの流量ｔま制限され
ることになる。

また、本体２内には、シリンダ状の乳化室２７が形成さ
れており、該乳化室２７は、管路２８を介して吸引室６
に連通ずると共に調合口２９を介して外部に連通してい
る。

上記管路２８は、水蒸気吸引管３と直線的になるよう配
設されており、上記乳化室２７に連通・している。上記
調合口２９は、該乳化室２７の中心に位置しており、下
側に向って開口している。

上記乳化室２７内には、その中を横切るように広がると
共に本体２に密閉状に取付けられかつ該乳化室２７の上
部を区画する蓋３１の外に突出する板状の仕切板３０が
設けられている。

上記空気吸引管９の垂直部１３に設けられている流入空
気量アジャスタ１６は、本体２内に形成されたテーパー
状のシート３３に対し、微小範囲で離反方向に移動する
円錐状のピン部材３２を備えており、また該シート３３
は、上記ピン部材３２に適合する円錐状に構成されてい
る。上記ピン部材３２及びシート３３は、共にテーパー
状に形成されているので、要求量に従って空気量を調節
できるニードル絞り３４を形成している。このピン部材
３２は、垂直部１３の長さ方向に設けられた溝３７内に
形成されたねじ部３６と螺合するねじ３５の端部に一体
に形成されており、また上記ねじ３５は、上記ナールト
ップ１７と一体に構成されている。

以下、本発明に係る乳化装置を使用する場合について説
明する。

第１図は、始動時を表わしており、シマ７タ一部材１８
”及び絞り２３は共に非作動状態にある。

この状態において、吸引室６内を真空状態とすることに
より、水蒸気が吸引管３から乳化室２７内に入ってくる
。−方、吸引管８を介して一定量のミルクが、及び吸引
管９を介して一定量の空気が吸引室６内に吸引される。

この場合、空気流量アジャスタ１６を操作することによ
り、適切な空気量に調節できる。

この場合、上記空気は、ポート１５において、流量絞り
２３の駆動部２５とボート１５との間に形成された間隙
２６を介して流入する。

この作動状態においては、上記調合口２９は、空気、水
蒸気及びミルクの乳濁液を調合する。

この場合、例えば、カフェオレ等を作るためにホットミ
ルクを調合する場合は、第３図に示すように、ノブ２２
をシャッター部材１８及び絞り部材２３をそれぞれ操作
位置に動かすように操作するだけで十分である。

第３図に示されている導入状態では、吸引管３から゛吸
引至６内に供給される水蒸気は、少ない流量のミルクを
ミルク吸引管８から吸引し、その結果、ミルクを適当な
程度まで加熱することができる。

この乳化装置１は、ノブ２２をシャッター部材１８と絞
り２３の双方が動く方向に再度操作することによって、
容易に第１図の状態に復帰させることができる。

この繰返された状態において、乳化装置１は、カプチー
ノを作るために、新たに空気、ミルク及び水蒸気を混合
する用意ができている。この場合、空気、ミルク及び水
蒸気の乳濁液を新たに調合する場合、間隙２６内に流入
する空気によって、絞り内部に残るミルクが取り除かれ
る。

［効果〕本発明に係る乳化装置の主たる利点は、所望の温度に加
熱された大量のホットミルクを調合することができるこ
とにある。

また、本発明に係る乳化装置は、衛生的見地及び長時間
の操作信頼性という見地から満足できる操作を行なうこ
とができ、−方絞りをから入ってきたミルクの沈澱を防
ぐことができる。

さらに、本発明に係る乳化装置は、取扱いが簡単ですば
やい操作ができるという利点がある。

さらに、本発明に係る乳化装置は、限られた数の部品か
ら組立てられており、定期的に行なう掃除が簡単に行な
えるという利点がある。

またさらに、本発明に係る乳化装置は、カプチーノを入
れる操作モードからホットミルクを入れる操作モードに
、シャッター部材及び絞りを操作するコントロールノブ
を操作するだけで、アジレスタによって設定された空気
流量を変えることなく、簡単に切換えできるという利点
がある。

なお、当業者であれば、前記クレームに記載された範囲
で、本発明の乳化装置に種々の改良を加えることができ
ることはいうまでもない。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明にかかる乳化装置の第２図におけるＩ
−Ｉのラインにおける断面図、第２図は第１図のライン
■−■における断面図、第３図は、第１図の装置の異なる操作状態を示す部分断
面図である。１・・乳化装置、　　２・・本体、３・・水蒸気吸引管、６・・吸引室、８・・ミルク吸引管、９・・空気吸引管、１１・・出１
部、　　　１６・・流量アジレスタ、１８・・シャッタ
ー部材２３・・絞り

Claims

【特許請求の範囲】１、本体２と、吸引室６に連通する水蒸気吸引管３と、
該吸引室に連通する空気吸引管９と、該吸引室に連通す
るミルク吸引管８と、該空気吸引管に設けられた流量ア
ジャスタ１６とを備えたものにおいて、上記空気吸引管
内で操作されるシャッター部材１８と上記ミルク吸引管
８の出口部１１において操作される絞り２３とを備え、
該シャッター部材及び絞りが手動操作可能に、構成され
ていることを特徴とするカプチーノ等の飲料を作る際に
、空気、水蒸気及びミルクを乳化するための乳化装置。２、上記空気吸引管９が断面四角形の通路を通じてミル
ク吸引管８の出口部１１に連通していることを特徴とす
る特許請求の範囲第１項記載の乳化装置。３、上記絞り２３がシャッター部材１８と機械的にリン
クしていることを特徴とする特許請求の範囲第２項記載
の乳化装置。４、上記絞り２３がシャッター部材１８に一体に設けら
れていることを特徴とする特許請求の範囲第３項記載の
乳化装置。５、上記流量アジャスタ１６が本体２内に形成された絞
り面に対し微小範囲で離反方向に移動可能なピン部材３
２を有することを特徴とする特許請求の範囲第４項記載
の乳化装置。