JPH0295491A - ミネラルウォーターの殺菌、除菌方法およびその装置 - Google Patents
ミネラルウォーターの殺菌、除菌方法およびその装置Info
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- JPH0295491A JPH0295491A JP63248420A JP24842088A JPH0295491A JP H0295491 A JPH0295491 A JP H0295491A JP 63248420 A JP63248420 A JP 63248420A JP 24842088 A JP24842088 A JP 24842088A JP H0295491 A JPH0295491 A JP H0295491A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［ａ業上の利用分野］
本願は、ミネラルウォーターを製造するための殺菌、除
菌方法およびその装置に関するものである。
菌方法およびその装置に関するものである。
［従来の技術］
従来、この種のものにあっては、下記のようなものにな
っている。
っている。
従来ミネラルウォーター類の製造基準等については、食
品衛生法、食品添加物等の規格基準（昭和３４年厚生省
告示第３７０号）の第１食品り各条Ｏ清涼飲料水（昭和
６１年厚生省告示第１１１号で一部改正）、その運用等
については昭和６１年６月２１日衛食第１１６号と第１
１７号の通達がある。
品衛生法、食品添加物等の規格基準（昭和３４年厚生省
告示第３７０号）の第１食品り各条Ｏ清涼飲料水（昭和
６１年厚生省告示第１１１号で一部改正）、その運用等
については昭和６１年６月２１日衛食第１１６号と第１
１７号の通達がある。
また、殺菌、除菌効果の判断基準については昭和６２年
８月１８日衛食第１３０号の通達が出されており、原水
が水道水の水質基準（大腸菌群が陰性、細菌数１００″
／＋ｎｌ以下）に適合する場合、その中心温度を８５℃
で３０分間加熱する殺菌方法、又は同等以上の効果を有
する殺菌、除菌方法で処理すればよいことが示されてい
る。
８月１８日衛食第１３０号の通達が出されており、原水
が水道水の水質基準（大腸菌群が陰性、細菌数１００″
／＋ｎｌ以下）に適合する場合、その中心温度を８５℃
で３０分間加熱する殺菌方法、又は同等以上の効果を有
する殺菌、除菌方法で処理すればよいことが示されてい
る。
さらに、殺菌、除菌効果は原水に腸球菌を接種してこれ
を検体とし、その菌数を１０万分の１以下及び一般細菌
については２０℃、２週間培養し、細菌数の増加が認め
られない条件を選定することが義務づけられている。
を検体とし、その菌数を１０万分の１以下及び一般細菌
については２０℃、２週間培養し、細菌数の増加が認め
られない条件を選定することが義務づけられている。
そして、Ｂｅｖｅｒａｇｅ ＪａｐａｎＮｏ 、７０（
Ｏｃｔ、＋９８７）では、フィルタ、紫外線、オゾン等
の殺菌、除菌でも成分規格をクリアすれば可能であると
されている。
Ｏｃｔ、＋９８７）では、フィルタ、紫外線、オゾン等
の殺菌、除菌でも成分規格をクリアすれば可能であると
されている。
［発明が解決しようとする￥１題］
従来の技術で述べたものにあっては、下記のような問題
点を有していた。
点を有していた。
般的な殺菌方法としては通達に述べられている加熱によ
る方法や薬品（塩素やオゾン等）による方法等があるが
、前者はエネルギコストが高く溶存ガス成分（特に二酸
化炭素）に変化を与えること、後者は原水水質に変化を
与え味覚を損なう等の欠点があった。
る方法や薬品（塩素やオゾン等）による方法等があるが
、前者はエネルギコストが高く溶存ガス成分（特に二酸
化炭素）に変化を与えること、後者は原水水質に変化を
与え味覚を損なう等の欠点があった。
本発明は、従来の技術の有するこのような問題点に鑑み
なされたものであり、その目的とするところは、次のよ
うな事のできるものを提供しようとするものである。
なされたものであり、その目的とするところは、次のよ
うな事のできるものを提供しようとするものである。
そこで、本発明者らは、濾過と紫外線殺菌の最適な組合
せを検討した結果、水質に何等の変化を及ぼさず、エネ
ルギーコストの安い、かつ安全性の高いミネラルウォー
ターの製造方法を発明するに至ったものである。
せを検討した結果、水質に何等の変化を及ぼさず、エネ
ルギーコストの安い、かつ安全性の高いミネラルウォー
ターの製造方法を発明するに至ったものである。
［課題を解決するための手段］
上記目的を達成するために、本発明のものは下記のよう
になるものである。
になるものである。
ミネラルクォーターをフィルタ孔径１．θμ憔以上の一
次精密濾過機で液中の微粒子を除去したのち、紫外線殺
菌装置で紫外線を照射せしめ、該紫外線照射済のミネラ
ルウォーターをさらにフィルタ孔径０．４５μｍ以下の
一次精密濾過機で殺菌菌体を除去するミネラルウォータ
ーの殺菌、除菌方法と、紫外線殺菌装置の前段に一次ｔ
ｌＮ密濾過機を、後段に二次精密濾過機を配備すると共
に、前記一次精密濾過機としてフィルタ孔径１．０μｍ
以上のＭＦを、前記二次精密濾過機としてフィルタ孔径
０４５μｍ以下のＭＦ又はＵＦを用いるようにしたミネ
ラルウォーターの殺菌、除菌装置である。
次精密濾過機で液中の微粒子を除去したのち、紫外線殺
菌装置で紫外線を照射せしめ、該紫外線照射済のミネラ
ルウォーターをさらにフィルタ孔径０．４５μｍ以下の
一次精密濾過機で殺菌菌体を除去するミネラルウォータ
ーの殺菌、除菌方法と、紫外線殺菌装置の前段に一次ｔ
ｌＮ密濾過機を、後段に二次精密濾過機を配備すると共
に、前記一次精密濾過機としてフィルタ孔径１．０μｍ
以上のＭＦを、前記二次精密濾過機としてフィルタ孔径
０４５μｍ以下のＭＦ又はＵＦを用いるようにしたミネ
ラルウォーターの殺菌、除菌装置である。
［作用］
効果と共に説明する。
［発明の実施例］
実施例について図面を参照して説明する。
第１発明のミネラルウォーターの殺菌、除菌方法は下記
の通りである。
の通りである。
ミネラルウォーターをフィルタ孔径１０μｍ以上の一次
精密濾過機２で液中の微粒子を除去したのち、紫外線殺
菌装置１で紫外線を照射せしめ、該紫外線照射済のミネ
ラルウォーターをさらにフィルタ孔径０４５μＩ以下の
二次精密濾過機３で殺菌菌体を除去するよう構成されて
いる。
精密濾過機２で液中の微粒子を除去したのち、紫外線殺
菌装置１で紫外線を照射せしめ、該紫外線照射済のミネ
ラルウォーターをさらにフィルタ孔径０４５μＩ以下の
二次精密濾過機３で殺菌菌体を除去するよう構成されて
いる。
第２発明のミネラルウォーターの殺菌、除菌装置の構成
は下記の通りである。
は下記の通りである。
紫外線殺菌装置１の前段に一次精密濾過機２を、後段に
二次精密濾過機３を配備すると共に、前記−次精密濾Ａ
機としてフィルタ孔径１．０μ−以上のＭＦを、前記二
次精密濾過機としてフィルタ孔径０．４５μｍ以下のＭ
Ｆ又はＵＦを用いるよう構成されている。
二次精密濾過機３を配備すると共に、前記−次精密濾Ａ
機としてフィルタ孔径１．０μ−以上のＭＦを、前記二
次精密濾過機としてフィルタ孔径０．４５μｍ以下のＭ
Ｆ又はＵＦを用いるよう構成されている。
図中、４はポンプ、５は原水タンク、６は流量計、（Ｃ
）は紫外線殺菌装置出口、（ｂ）は−次濾過機出口、（
ｄ）は二次濾過機出口、（ａ）はポンプ出口である。
）は紫外線殺菌装置出口、（ｂ）は−次濾過機出口、（
ｄ）は二次濾過機出口、（ａ）はポンプ出口である。
なお、濾過方式はフィルタ孔径及びメンテナンスの面か
らカートリッジ型のメンブランフィルタ、ＵＦが適して
いる。
らカートリッジ型のメンブランフィルタ、ＵＦが適して
いる。
一次精密濾過機の目的は、紫外線殺菌の効果を安定化す
るために、原水中に含まれ、紫外線の影をつくる微細な
粒子を除去すること、及び紫外線に対する抵抗性の強い
カビ等の胞子を除去することである。
るために、原水中に含まれ、紫外線の影をつくる微細な
粒子を除去すること、及び紫外線に対する抵抗性の強い
カビ等の胞子を除去することである。
フィルタ孔径は１０μｍ以上が適当であり、１．０μｍ
以下では短時間で濾過抵抗が大となり、フィルタの交換
頻度を考慮すると実用的でない。
以下では短時間で濾過抵抗が大となり、フィルタの交換
頻度を考慮すると実用的でない。
二次精密濾過機の目的は、紫外線で殺菌された菌体及び
生残菌の除去であり、さらにユースポイントからの逆汚
染の防止のためである。
生残菌の除去であり、さらにユースポイントからの逆汚
染の防止のためである。
フィルタ孔径は０４５μｍ以下が適当であり、０．４５
μｍ以上では生残菌が除去できない場合があり、又、逆
汚染の防止が充分できない場合がある。
μｍ以上では生残菌が除去できない場合があり、又、逆
汚染の防止が充分できない場合がある。
［発明の効果］
本発明は、上述の通り構成されているので次に記載する
効果を奏する。
効果を奏する。
実施例１
原水として湧水を使用し、厚生省通達第１３０号に記載
の方法により腸球菌を添加（３，１ｘ １０６′／１０
０＋１１１１ Ｌ／て本発明の方法により殺菌、除菌
テストを行った。
の方法により腸球菌を添加（３，１ｘ １０６′／１０
０＋１１１１ Ｌ／て本発明の方法により殺菌、除菌
テストを行った。
なお、−次精＠濾過機のフィルタ孔径は１、θμＩ、二
次精密濾過機のフィルタ孔径は０．２ μｍのものを使
用した。
次精密濾過機のフィルタ孔径は０．２ μｍのものを使
用した。
結果は表−１の通りであり、全工程処理水の腸球菌数は
θ″７１００ｍ１となり、厚生省通達第１３０号に記載
の殺菌、除菌効果が得られることが確認できた。
θ″７１００ｍ１となり、厚生省通達第１３０号に記載
の殺菌、除菌効果が得られることが確認できた。
表−ま
た。
結果は表−２の通りであり、全工程処理を行なえば厚生
省通達第１３０号に記載の殺菌、除菌効果が得られるこ
とが確認できた。
省通達第１３０号に記載の殺菌、除菌効果が得られるこ
とが確認できた。
表−２
＊＊紫外線殺菌を行なわない場合。
実施例２
水道水をあらかじめ活性炭で濾過して残留塩素を除去し
た原水に、実施例１と同様に腸球菌を添加して本発明方
法により、殺菌、除菌テストを行なった。
た原水に、実施例１と同様に腸球菌を添加して本発明方
法により、殺菌、除菌テストを行なった。
一次精密濾過機の孔径は１．０μｍ、二次精密ｉｌＡ機
の孔径は０４５μｍのものを使用し５１１．原水タンク
、 ６． 、流量計。
の孔径は０４５μｍのものを使用し５１１．原水タンク
、 ６． 、流量計。
特許出願人 ホクレン農業協同組合連合会代理人 弁
理士 川 成 端 ＨＨ７４′Ｊ、Ｘｊｌ、１・
、・４； ｌノ’ｔ）従゛ ＊＊紫外線殺菌を行なわない場合。
理士 川 成 端 ＨＨ７４′Ｊ、Ｘｊｌ、１・
、・４； ｌノ’ｔ）従゛ ＊＊紫外線殺菌を行なわない場合。
第１図はミネラルウォーターの殺菌、
置の構成図である。
１１０．紫外線殺菌装置、
２１．−次組ｇ濾過機、
３３１．二次精密濾過機、
４３０．ポンプ、
除菌装
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、ミネラルウォーターをフィルタ孔径１．０μｍ以上
の一次精密濾過機で液中の微粒子を除去したのち、紫外
線殺菌装置で紫外線を照射せしめ、該紫外線照射済のミ
ネラルウォーターをさらにフィルタ孔径０．４５μｍ以
下の二次精密濾過機で殺菌菌体を除去することを特徴と
するミネラルウォーターの殺菌、除菌方法。 ２、紫外線殺菌装置の前段に一次精密濾過機を、後段に
二次精密濾過機を配備すると共 に、前記一次精密濾過機としてフィルタ孔径１．０μｍ
以上の精密濾過機を、前記二次精密濾過機としてフィル
タ孔径０．４５μｍ以下の精密濾過機（以下ＭＦという
）又は限界濾過機（以下ＵＦという）を用いることを特
徴とするミネラルウォーターの殺菌、除菌装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63248420A JPH0295491A (ja) | 1988-09-30 | 1988-09-30 | ミネラルウォーターの殺菌、除菌方法およびその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63248420A JPH0295491A (ja) | 1988-09-30 | 1988-09-30 | ミネラルウォーターの殺菌、除菌方法およびその装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0295491A true JPH0295491A (ja) | 1990-04-06 |
Family
ID=17177857
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63248420A Pending JPH0295491A (ja) | 1988-09-30 | 1988-09-30 | ミネラルウォーターの殺菌、除菌方法およびその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0295491A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010089046A (ko) * | 2000-03-20 | 2001-09-29 | 김동윤 | 한외여과막과 자외선을 이용한 지하수 및 약수터의 미생물제거 방법. |
| EP1875818A2 (en) * | 2006-07-03 | 2008-01-09 | CFT S.p.A. | System for creating a sterile barrier and lubricating and/or cooling moving parts in UHT sterilization plants |
| JP2010000509A (ja) * | 2003-08-01 | 2010-01-07 | Steris Inc | 再処理装置用フィルタアセンブリ |
| JP2011135858A (ja) * | 2009-12-29 | 2011-07-14 | Aqua Lohas Water-Tech Service Co Ltd | ミネラルウォータの製造方法及びミネラルウォータ機 |
| WO2014083954A1 (ja) * | 2012-11-27 | 2014-06-05 | 株式会社イズミフードマシナリ | 連続無菌混合システム |
| CN112875946A (zh) * | 2019-11-29 | 2021-06-01 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种新型矿泉水生产方法 |
| JP2023059220A (ja) * | 2021-10-14 | 2023-04-26 | 大日本印刷株式会社 | 内容物充填システム及び殺菌方法 |
| JP2023059221A (ja) * | 2021-10-14 | 2023-04-26 | 大日本印刷株式会社 | 水殺菌機及び内容物充填システム |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6359392A (ja) * | 1986-08-28 | 1988-03-15 | Nippon Kentetsu Co Ltd | 飲料水製造システム |
-
1988
- 1988-09-30 JP JP63248420A patent/JPH0295491A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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