JPH0285181A - 植物資材の包装方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、植物資材の貯蔵あるいは包装方法に関する。

〔従来の技術１発明が解決しようとする課題〕植物資材
は、貯蔵間、それが成長してきた植物から取去った時に
も、あるいは土壌から取出した時でも呼吸を持続する。

このようにして果物および野菜は貯蔵の間５周囲環境に
要求を継続し、水分の損失および新鮮さを保持するに不
利な酸素および二酸化炭素の環境水準によって品質低下
が生ずる。

果物および野菜の新鮮性は包装することによって延長さ
れ、このことはまた新鮮な生産物をスーパーマーケット
棚に陳列した時の損害を減少させるという付加的な利点
を有する。しかしながら、多くの包装材の使用に関して
、呼吸の進行に伴って包装内の雰囲気が変化するという
問題がある。

このことは、呼吸速度の著しい上昇が生じた場合に、熟
成間に危機段階に遭遇する植物資材に関して、特別な問
題を生ずることになる。例えば、ポリオレフィンフィル
ムなどの高分子フィルムは果物および野菜の保存性を改
善することができるが、その貯蔵間に、包装内の雰囲気
の変化によって品質低下が促進されたときに結末点がく
ることになる。

高分子フィルムからなる包装内に植物資材を貯蔵するこ
とに関する問題点を克服するために、これまでに種々の
提案がなされている。例えば英国特許明細書１１０６２
６５および１１３４６６７には、酸素含有量を通常の空
気よりも少なく、二酸化炭素含有量を通常の空気よりも
多くなるように包装内の雰囲気を制御することが述べら
れている。この場合、酸素および二酸化炭素に対して透
過性のある厚さを有し、封入した生産物を確保し、包装
内の制御雰囲気を保持するに十分な面積を有する無孔の
ポリエチレンシートを用いることによって目的が達せら
れている。この方法によって酸素および二酸化炭素は制
御できるが雰囲気の水分の制御は不可能であり、このこ
とは包装された資材の品質低下を増大する程度までの水
分水準を招来することにつながる。

また、直径が５０〜３００Ｊ１ｍの孔を平方センチメー
トル当り５０〜３００個有する、極めて高い透水性を有
するフィルムが日本特許公告６２−１４８２４７に提案
されている。これらのフィルムは切り花色装用に提案さ
れたもので、凝縮水滴を除去するに十分な水蒸気透過性
を有していなければならないとされている。

その他の提案として、より透過性の材料からなる透過性
窓を有するガス不透過性、水蒸気不透過性のフィルムの
使用がある。また、一方の側が不透過性のプラスチック
フィルムからなり、他方の側が微細孔を有するフィルム
からなる複合容器の提案もなされている。

〔課題を解決するための手段、作用〕

本発明は、包装した植物資材の保存性を改善する水蒸気
透過率および酸素透過率を有する有孔の高分子フィルム
中に植物資材を包装することからなり、かつ、上記水蒸
気透過率が実質的に該フィルムに固有のものであり、酸
素透過率が該フィルムに設けた孔の寸法および／あるい
は頻度によって制御されていることを特徴とする植物資
材の包装方法を提示するものである。

本発明の方法は、複雑なあるいは高価な窓あるいは異な
る透過率を有するフィルムの組合せを用いることなしに
、種々の植物資材について特に良好な貯蔵寿命を与える
ことを可能にする。特に、包装された植物資材の呼吸速
度を低下させることが可能であり、しかも、好ましくな
い無気的条件の回避を可能とするものである。さらに、
フィルムは酸素および二酸化炭素の伝達速度を本質的に
等しくなるように選ぶことが可能であり、フィルムの水
蒸気透過速度を独立に選択することを可能にするもので
ある。

本発明の方法は生えている植物から分離した植物資材の
包装について特別な価値を有するものであるが、完全な
植物体の包装に対しても用いることができる。

本発明に関して用いられるフィルムの水蒸気透過性はフ
ィルムに用いられる高分子のタイプによって選択するこ
とが可能である。用いられる高分子の例としては、再生
セルロース、ポリオレフィンの単独重合体および例えば
酢酸ビニルあるいはアクリル酸メチルとの共重合体、ポ
リエステル類およびポリアミド類を挙げることができる
。このフィルム類はさらに多層構造、例えばラミネー１
−１とすることもでき、また、−層以上の層、例えばヒ
ートシール層を含ませることもできる。再生セルロース
のフィルムは広範囲の水蒸気透過率、典型的にはフィル
ム厚さ２４．で２５℃、相対湿度７５％の条件下で測定
して８００　ｇ　ｍ−２ｄ−１に達するまでの水蒸気透
過率、を得るために用いることができる。より低い透過
率はより厚いフィルムを用いることによって得られるが
、水蒸気に対する透過率を減少させることが望まれる場
合には、一般的には、フィルムに被覆を施すことが望ま
しい。この目的に対して適切な材料は技術上既知である
。このようにして水蒸気透過率１００〜８００ｇｍ−２
ｄ−１が達成でき、また望む場合にはより低い値、例え
ば８０　ｇ　ｍ−２ｄ−１、さらにより低い値、例えば
ｌ　Ｑ　ｇｍ　−ｚ　ｄ−１も達成することができる。

被覆が存在する場合には透過率は通常５００ｇｒｎ−２
ｄ−”以下となる。

本発明の方法に関連するフィルムとしてポリプロピレン
フィルムを用いることができる。そのような材料からな
るフィルムの水蒸気透過性は、本質的に、同一厚さの無
被覆再生セルロースのそれよりも小さくなる傾向がある
。典型的には３ｏ−厚さのポリエチレンフィルムは約４
　ｇｍ−ｚ　ｄ−ｘの水蒸気透過率を有し、同一厚さの
ポリプロピレンは１〜２ｇｍ−２ｄ−’の水蒸気透過率
を有する。

フィルムの水蒸気透過率は包装される植物資材の呼吸要
求に適合するように選択されるものであり、従って、包
装された植物資材の保存性を最適化するためには、透過
率を選択すること以上に、水蒸気透過率に対して万能的
な優先条件はない。

本発明の方法に関連して用いられるフィルムの酸素透過
率は、２５℃、相対湿度７５％で測定して、２００　、
　ＯＯＯａｌ？ｍ−２ｄ−”ａｔｍ−１以下のものとす
る。水蒸気透過率の場合と同様に、異なる植物資材は異
なる酸素透過率を有するフィルムを要求するものであり
、該透過率としては １００　、　ＯＯＯｃ＋ｄｍ−”　ｄ−”ａｔｍ−’以
下１例えば５０．０ＯＯｃｎ？　　ｍ−２ｄ−’ａｔｍ
−’が望ましい。より低い酸素透過率、例えば１０　、
　ＯＯＯａ＋？ｍ−２ｄ−１ｓｔ＋ｎ−１、を得ること
ができる。しかながら。

酸素透過率はフィルム材料に固有の値よりも大きくする
こと、典型的にはフィルム材料固有の値よりも少なくと
も９００　ａｌ　ｍ−２ｄ−”ａｔｍ−”だけ大きくす
る必要がある。このことは、少なくとも３　、５００　
ａｒｍ−”　ｄ−’ａｔ＋＋＋−１であることを意味す
る。

フィルムの酸素透過率はフィルムに孔を設けることによ
って達成することができる。フィルムに設けた孔の大き
さは酸素透過率に影響を与えるものであり、好ましくは
大きい方で１００−まで、小さい方で２０７７１１１あ
るいはそれ以下、より好ましくは４０〜６０ｕｍの範囲
、さらに望ましくは平均径約５０−が適切である。この
場合、孔径が大きすぎる時には酸素透過性の制御が可能
となり、また、孔径が小さすぎる時には数多くの孔を必
要とすることになり、このことは特にフィルムの価格を
上げることになる。典型的には、フィルム表面平方メー
トル当り１，０００個までの孔を有することが好ましい
が、１０個あるいはそれ以下の孔を用いることができる
。このことは日本特許公告６２−１４８２４７に提示さ
れている孔の頻度（平方センチメートル当り５０〜３０
０個５よりも極めて低い頻度で、同一面積当り少なくと
も５００倍小さい値である。後に知られるように、本発
明の方法に関連するフィルム中の孔の寸法および数は包
装されるべき植物資材によって選択される。しかしなが
ら、フィルム中には十分な孔がなければならないので、
植物資材の各包装当り少なくとも１個の孔を必要とする
。このことは平方メートル当り少なくとも５０個の孔を
有することを必要とする６通常は、フィルムは平方メー
トル当り５００個以下、典型的には平方メートル当り１
００〜３００個の孔を有する。

ここで、本発明に関連して用いられるフィルム中の孔は
極めて小さく、該フィルムが該孔の存在にもかかわらず
透明であることは注目すべきことである。

フィルム中の孔は既知の方法によって形成することがで
きる。しかしながら、機械的な孔あけ手段を用いた場合
には望ましい酸素透過率を得るに十分に小さい孔を得る
ことは難しく、好ましい方法は放電およびレーザ等の光
学的手段である。

実用のほとんどの場合に、特に酸素透過性が包装におけ
るリークではなくフィルムの孔に依存するものであるこ
とを確実にするために、フィルムをヒートシールできる
ことが必要とされる。そのために１種々のヒートシール
可能層を本発明使用のフィルム上に設けることができ、
そうすることによって、後に述へるように、フィルム固
有の水蒸気透過率に影響を与えることになる。勿論、フ
ィルム自体がヒートシール可能な材質からなるものであ
ってもよい。

当業者であればわかるように、ヒートシール可能層ある
いはその他の層のいずれも、フィルムに設けられた孔を
覆いかくしてしまうようなものであってはならず、従っ
て、孔は、すでにそれらの層を有するフィルムに設けら
れるのが通常である。

これらの層は技術上既知のものの中から選択することが
できるが、既知の方法、例えば共有押し出しあるいは被
覆、によって形成することができる。

植物資材を包装する場合に、包装すべき資材の要求に合
致するように、水蒸気透過率（すなわち、フィルムに用
いられる高分子のタイプおよび厚さ）および酸素透過率
（すなわち、孔の大きさおよび頻度。これらは同一の資
材に対しても温度条件が異なれば異なる）の両方の条件
から選択される。

孔の数が極めて少ない場合、例えば平方メートル当り１
０個の場合、個々の包装に用いられるフィルムの量は、
酸素が包装の内部と外部大気との間を通過できるように
、フィルムの表面に少なくとも１個の孔を含むようなも
のでなければならないことは明らかである。

本発明の方法を用いて包装を行った場合に、各種の果物
、野菜、草本類、花弁類は特に優れた保存性を示した。

このようにして、呼吸間の酸素、二酸化炭素および水蒸
気に関して広範囲の相違を示すブロッコリ、にんじん、
きのこおよびトマトが、従来提示された高分子包装用フ
ィルム中に包装した場合に比べて、すべて保存性の延長
を示した。

〔実施例〕

下記の実施例は本発明の詳細な説明を目的として挙げた
ものである。また、特に説明を加えない限り、実施例中
の量は重量で示したものであり、温度は℃で示したもの
である。

実施例　１ にんじんを、損傷の徴候のあるものを除いた後、洗浄し
、２５Ｐρｍの塩素を含む冷水中に１分間静置し、次い
で冷水ですすぎ洗いした。該にんじんを乾燥し、各種フ
ィルム中にヒートシールすることによって包装を行った
。この場合、包装の内のり寸法は２０ｃｎ＋Ｘ１８ａｎ
とし、約０．３５ｋｇのにんじんを封入したものとした
。また、対照として、同量のにんじんを包装フィルムな
しのむき出しのトレイ上に載置したものを用いた。これ
らの試料をすべて２５℃、相対湿度５０％の雰囲気中で
貯蔵した。

使用したフィルムは下記の通りである。

（Ａ）２５Ｉ！ｍ厚さのピーｌ−シール性を有する配向
ポリプロピレンフィルムで平方メートル当り１００個の
平均径約５０７ｎａの孔を有するもの（Ｂ）平方メート
ル当り６８個の孔数とした以外（Ａ）と同様内容のもの （Ｃ）平方メートル当り３４個の孔数とした以外（Ａ）
と同様内容のもの （Ｄ）（Ａ）と同様内容、但し孔なしのもの（Ｅ）２５
．厚さの無孔のポリエチレン密着フィルム （Ｆ）２５−厚さの無孔のポリ塩化ビニル延伸ラップフ
ィルム にんじんの上にフィルムを有する包装はすべて、包装の
ない対照と比較して改善された保存性を有していた。す
なわち、包装しないにんじんは３日後に乾燥し、しなび
て不良品となったが、包装したものは少なくとも７日の
かびなしの貯蔵寿命（保存性）を示した。また、無孔の
フィルム（Ｄ）、（Ｅ）および（Ｆ）で包んだ包装物は
３日以内に無気状態になるかあるいは１０日でそのよう
な状態になりつつあった。フィルム（Ｂ）中に包装した
にんじんは特に良好な成績を示し、また、フィルム（Ａ
）および（Ｃ）中に包装したにんじんはそれよりも若干
力るが、他のフィルム中に包装した試料よりもより優れ
た状態を示した。

包装したにんじんからの水分損失はすべての場合に１０
日後で１重量％以下であり、受容し得る結果であった。

実施例　２ トマトについて、洗浄し、１時間乾燥した後６個のトレ
イ中に包装したことを除いて実施例１と同様の操作を行
った６杯状孔の部分は取り除かなかった。

各トレイを実施例１の（Ａ）および（Ｃ）〜（Ｆ）のそ
れぞれのフィルム中に包装し、残りのトレイを対照とし
て包装しないままの状態とした。

包装しないトマトは４日後に非常に軟くなり。

カビの生えた状態となり、フィルム（Ｆ）中に包装した
ものは３日後にかびの生えた状態となった。

また、平方メートル当り１００個の孔を有するフィルム
（Ａ）に包装したものは７日後にかびた状態となり、ト
マトは４日後に軟い状態となった。

しかしながら、フィルム（Ｃ）中に包装したトマトは６
日後でも固く引締った状態を保持していた。

実施例　３ 洗浄しないカラブレーゼ（ブロッコリの１種）の包装を
０．２５ｍＸ０．１８５ｍ　（面積０．０９２５Ｍ）の
トレイ上に１５０ｇのカラブレーゼを包むことによって
作成した。用いたフィルムは下記の通りである。

（Ｇ）２５声厚さのヒートシール可能な配向ポリプロピ
レンフィルム （Ｈ）包装面積に２個の孔を有するフィルム（Ｇ）（Ｉ
）包装面積に７個の孔を有するフィルム（Ｇ）比較のた
めに、１５０ｇのカラブレーゼ試料を２５４厚さのポリ
塩化ビニル密着フィルム中に包装するかあるいは未包装
のままのものを用いた。

包装しなかった試料は２０℃、相対湿度５０％で２日間
経過後極めて歌い状態となり、かつ色の着色を示した。

同一条件でポリ塩化ビニル密着フィルム中に包装したカ
ラブレーゼは２日経過後黄色化を示したが、本発明に係
わる有孔フィルムを用いたものは約６日近くまで不良化
の徴候を示さなか一つだ。３日後、無孔のポリプロピレ
ンフィルム中に包装したカラブレーゼは端部が乾燥し、
有孔フィルム中に包装したものよりもより歌い状態とな
った。４℃で、本発明に係わるフィルム中に貯蔵したカ
ラブレーゼは１７日経過後もなお極めて良好な状態で、
新鮮であり、他のフィルムを用いて包装した試料のいず
れよりも良好な外観を示していた。

実施例　４ 実施例３の手順を用いて、未洗浄のきのこを下記の各種
フィルム中に包装した。

（Ｊ）２５＃ｌｌ厚さで、８０ｇｍ−２ｄ−１の水蒸気
透過率を有する無孔のヒートシール可能な再生セルロー
スフィルム。包装寸法は０．２５ｍＸ０．１８５ｍ　（
表面積は０．０９２５ｒｒｒ）。

（Ｋ）包装面積上に５３個の孔を有するフィルム（Ｊ）
、包装の大きさは０．１７５ｍＸ０．１２５ｍ　（表面
積０．０８７５ｒｒｒ）。

（Ｌ）同一包装面積当り２５個の孔を有するフィルム（
Ｋ）。

（Ｍ）同一包装面積当り１２個の孔を有するフィルム（
Ｋ）。

比較試験を、０．１７５ｍＸ０．１２５ｍトレイ上２０
０ｇのきのこを厚さ２５Ｉ１ｍのポリ塩化ビニル密着フ
ィルムを用いて包装したものおよび包装しない同量のき
のこを用いて行い、貯蔵条件は２０℃、相対湿度５０％
とした。

包装なしのきのこは２日後に不良となり、密着フィルム
およびフィルム（Ｊ）を用いたものも同様の結果であっ
た。また、フィルム（Ｋ）に包装したきのこは６日後も
なお受容可能な状態を示したが、フィルム（Ｌ）および
（Ｍ）中に包装したきのこは３日後にかなりの品質低下
の徴候を示した。

包装面積上にそれぞれ１２個、２５個、５０個の孔を有
する再生セルロース製のフィルムを用いて４℃で同様の
試験を行い、２０日まで良好な結果を示したが、無孔の
フィルムを用いたものおよび密着フィルムを用いたもの
では、受容不能な状態となり、ある場合では僅か２日で
かびの形状が認められた。

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. １．包装した植物資材の保存性を改善する水蒸気透過率
   および酸素透過率を有する有孔の高分子フィルム中に植
   物資材を包装することからなり、かつ、上記水蒸気透過
   率が実質的に該フィルムに固有のものであり、酸素透過
   率が該フィルムに設けた孔の寸法および／あるいは頻度
   によって制御されていることを特徴とする植物資材の包
   装方法。
2. ２．上記高分子が再生セルロースあるいはポリオレフィ
   ンからなることを特徴とする第１項記載の植物資材の包
   装方法。
3. ３．上記フィルムが、ヒートシール可能層を有するポリ
   アミド、ポリエステルあるいはポリカーボネートからな
   ることを特徴とする第１項記載の植物資材の包装方法。
4. ４．上記フィルムに設けた孔が１００μｍまでの平均直
   径を有していることを特徴とする上記各項のいずれかに
   記載の植物資材の包装方法。
5. ５．上記フィルムに設けた孔が４０〜６０μｍの範囲の
   平均直径を有していることを特徴とする第４項記載の植
   物資材の包装方法。
6. ６．上記フィルムに設けた孔が約５０μｍの平均直径を
   有していることを特徴とする第５項記載の植物資材の包
   装方法。
7. ７．上記フィルムが平方メートル当り１０００個までの
   孔を有することを特徴とする上記各項のいずれかに記載
   の植物資材の包装方法。
8. ８．上記フィルムが平方メートル当り少なくとも１０個
   の孔を有することを特徴とする上記各項のいずれかに記
   載の植物資材の包装方法。
9. ９．上記フィルムが、２５℃、相対湿度７５％で測定し
   て、８００ｍ＾−＾２ｄ＾−＾１ａｔｍ＾−＾１以下の
   水蒸気透過率を有することを特徴とする上記各項のいず
   れかに記載の植物資材の包装方法。
10. １０．上記フィルムが、２５℃、相対湿度７５％で測定
    して、２００，０００ｃｍ＾３＾−＾２ｄ＾−＾１以下
    の酸透過率を有することを特徴とする上記各項のいずれ
    かに記載の植物資材の包装方法。
11. １１．上記植物資材が、果物、野菜、草本あるいは切り
    花からなることを特徴とする上記各項のいずれかに記載
    の植物資材の包装方法。