JPH02202808A - キウイ果実エキス溶液又はその濃縮エキス - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［イ］発明の目的 本発明は、キウィ果実（果汁、果肉）から得られる改良
されたエキス含有溶液、又はその濃縮エキスに関する。

「産業上の利用分野」 本発明によるキウィ果実エキス溶液、又はその濃縮エキ
スは、水の系中に配合して、清澄性に優れると共に、さ
らに、水とエタノールの混液中に配合しても、清澄性に
優れ、濁り、沈殿の発生が極めて少ないことが特徴であ
る。

よって、本発明によるエキス溶液、又はその濃縮エキス
は、あらゆる形態の肌用、頭髪用の化粧料（医薬部外品
類に該当する薬用化粧品、歯みがき、口中清涼、消臭剤
、及び固型状、粒状、透明状の肌又は頭髪用石鹸類、又
は洗浄剤などを含む）に配合して用いることが出来ると
共に、あらゆる形態に加工された食品、菓子、冷菓、プ
リン、ゼリー、さらに栄養飲料、炭酸飲料、清涼飲料等
に配合して用いることが出来る。

「従来の技術」 （ａ）含有成分に関する文献調査 キウィ果実中に含まれる主な成分としては、「新編　日
本食品事典」昭和５７年４月５日発行医歯薬出版の４３
９ページに平均値（含量）が示（表１）キウィ果実に含
まれる主な成分（ｂ）公開特許公報からの調査 キウィ果実、果肉、果汁については、従来、我が国では
、果実の生食を主体として利用されてきたが、最近では
、その果肉、果汁をもとに果実酒として用いたり、ジャ
ムなどの形態の加工食品、アイスクリーム、プリン、ゼ
リー等の菓子類や飲料等に用いるなどへの応用が進んで
いる。

又、化粧品への応用も進められており、化粧料分野にお
ける我が国の公開特許公報から、調査を加えてみると、
例えば１次の■〜■に示すごとくのものがある。

（刊行物の所在） ■公開特許公報昭６２−１４６５８１ ■公開特許公報昭６１−１４０５１０ ■公開特許公報昭６１−２３８７１１ ■公開特許公報昭６３−　７７８１０ 「発明が解決しようとする課題」 本発明者らの課題は、水の系中にあって、溶解性が良好
であると共に、水とエタノールの混液中にあっても溶解
性が良好であるエキスを得ることにある。

すなわち、キウィ果実から得られた果汁を化粧料に応用
するメリットは、その有する保湿効果、収れん性作用（
清涼感）の付与、芳香性の良好な点にあるといえる。し
かし、残念ながら、果汁は水を含む処方中の系で濁りを
生じ、又、沈殿物の発生を伴い、その多くの場合は、清
涼感のある特有の香りが、経時的に嫌な臭いを発散する
ようになる。

果汁の濁りや沈殿物は、例えば、０．４５μｍのメンブ
ランフィルタ−を通した溶液であっても、再び発生する
。したがって、化粧料、飲料等、特に清涼感を有した形
態の液状製品への配合には不向きであった。

本発明者らは、この欠点を解決するために、すでに前記
刊行物■において、加熱処理等により、水の系中で安定
な抽出物を得ることに成功した。

しかし、水とエタノールの混液中にあっては、多量に配
合する場合では、今だ濁りを生ずることがわかった。そ
して、例えば、水とエタノールの割合が１対ｌの溶液中
にあって、水の系中に多量に配合して安定であったエキ
スでも、固型分に換算する時、０．６％以上が含まれた
場合では、早いもので１週間程度で濁りを生じ、清涼感
をもった溶液性が保持されないことがわかった。

この濁りは、あらかじめ処方中の系に、ポリオール系の
溶媒、例えば、グリセリン、プロピレングリコール、ブ
チレングリコールなどを添加すれば、多少、防止可能で
ある。しかし、処方中の系にエタノールが５０％以上含
まれているような液状タイプの化粧料にあっては、今だ
不充分であった。

又、最近の消費者や化粧品製造技術者の間には、ポリオ
ール系溶媒の処方中への添加を好まない人々も多くなっ
て来ている。

特に、キウィ果実由来の抽出物を配合した化粧料のイメ
ージは、夏を連セさせる効果があり、水と共にエタノー
ルを処方中に加えた、ローションタイプの化粧料にあっ
ては、出来る限りポリオール系溶媒を添加しない製品が
望まれる場合も多い。

そこで本発明者らは、水に溶解して、エタノルとの混液
中にあっても、濁りを生じないエキス化に着目（テーマ
）し、前記刊行物■に開示した技術的手段をたたき台と
なし、さらに改良を加え、清澄な溶液化、エキス化の研
究を続けてきたのである。その結果、以下に示すごとく
、極めて溶解性の良好なエキス化に成功した。

［口］発明の構成 本発明は新鮮なキウィ果実を水中に入れ、加熱処理後、
冷却を待って取り出し、適量の水を加えて、細切した後
、ろ過して粗液となし、これに同計のエタノールを添加
後、熟成（静置）し、次にそのろ液をもとに、固型分が
１．０％以上になるように調整した溶液か、又は、さら
に、ろ液を適当な濃度まで濃縮したエキスとなすことに
ある。

この一連の工程を条件となして得られたものは、水の系
中で安定な溶解性が保持されると共に、水とエタノール
からなる混液中に用いても、濁りや沈殿物の発生が極め
て少なく、嫌な臭いを発散しないことである。

「課題を解決するための手段」 本発明を具体的に開示するために、さらに、製造法と共
に、試験結果等をもとに詳記する。

（１）製造法 新鮮なキウィの果実１０ｋｇに、精製水１０βを加え、
９０℃以上の加熱を約１時間行う。次に冷却を待って果
実を取り出し、精製水２０℃を加えて細切（ミキサー又
はミンチ）する。

細切した後、布を用いてろ過を行う（これによって、果
皮及び果皮の毛などが除去する）。得られたろ液を粗液
となし、ろ紙にてろ過して、ろ液を得る。

ここで得られたろ液に対して、同量のエタノルを加えて
撹拌後、１昼夜、好ましくは２〜３日間、又は、それ以
上冷所に静置後、ろ紙にてろ過して溶液を分取する（以
下、便宜上、へ溶液と述べる）。

このＡ溶液中には、通常、水溶性エキス分が、固型換算
して、１０％以上（１〜２％）が含まれているが、場合
によっては、それ以下にあることも、まれにある。その
際には、濃縮を行い、固型分の含量を調整すれば良い。

最終的には系中に含まれるエタノールの濃度が０〜８０
％の範囲、望ましくは、５〜６０％に調整した後、ろ過
する。ろ過は０４５μｍのメンブランフィルタ−により
行う。

ここで得られたろ液をもって、本発明によるキウィ果実
エキス溶液（以下、便宜上、Ｂ溶液と述べる）となす。

方、上記工程中において、得られたＡ溶液を、さらに減
圧濃縮してペースト状物となすか、あるいは、凍結乾燥
等により粉末状物のエキスとなず。

水沫により得られたＢｆｆｌ液（キウィ果実エキス溶液
）は、水の系、水とエタノールの混和された系中にあっ
ては、例えば、エタノールが８０〜９０％含まれる場合
におっても、任意の凰が濁りを生ずることなく溶解する
。

又、ペースト状物、凍結乾燥粉末は、例えば、水とエタ
ノールの割合が１対１の溶液中にあって、約５０〜６０
％（さらに可溶である）が容易に溶解し、濁りを生じな
い。

但し、凍結乾燥粉末の保湿性（吸収性能）は、非常に高
く、密閉保存が必要である。したがって、長時間の保存
性を考慮するときは、むしろペスト状にまで濃縮した状
態で用いることの方が良いと考えられた。

（２）溶解性 前記（１）の製造法において得られた、Ｂ溶液（化粧料
配合用キウィ果実エキス溶液）は、固型分として、１０
％以上（１〜２％）を含有することが、その特徴の一つ
である。

すなわち、従来の抽出物にあっては、例えば、水とエタ
ノールの割合が１対１　（５０％エタノール含有溶液）
の系中にあって、エキス固型分を１％添加するとき、清
澄な溶解性は得られず、経時的に濁りや沈殿を生じてい
たのであるが、前記（１）による製造法によれば簡易に
して、エキス固型分としては、１〜２％が含有する清澄
な♂液状態で得られるわけである。

そして、又、ここでエキス固型分として１〜２％含む溶
液を、濃縮してペースト状とすることもでき、あるいは
、さらに乾燥粉末とすることも出来る。

又、先に述べたごとく、ペースト状物、乾燥粉末が、５
０％エタノール溶液中にあっては、５０〜６０％（さら
に可溶である）が溶ける性質を有することがわかったの
である。

（３）性状及び物性値 Ｂ（＠液として、水こ丁々ノールの割合が１対１（５０
％エタノール含有溶液）中に、固型分として、１〜２％
を含量するように調整された場合、その溶液の収量とし
ては、キウィ果実１０ｋｇをスタート原料とするとき、
約５０ｋｇが得られる。

この場合の性状、又は主な物性値等について求めてみれ
ば、表２に示すごとくである。

（４）主な含有酸二１）送量 ように調整したものについて、その固型分中に含まれる
主な成分を調べてみたものであるが、その結果、例えば
、蛋白質、アミノ酸、タンニンの定量値は、蛋白質とし
ては、０．８％（０，４〜１．２％）アミノ酸としては
、０．４％（０，２〜０．６％）タンニンとしては、０
．３３％（０，３０〜０．３６％）の数値が得られた。

又、アミノ酸としては、アルギニンが他のアミノ酸より
多く含まれていることが確認された。

さらに、固型分全体にしめる糖類（全糖量）は、約５６
％、その他、有機酸、ビタミン類としては、アスコルビ
ン酸の他、ピリドキシンが含まれることが確認された。

従来からビタミンＣについては、その含量が果実中には
、レモンやグレープフルーツ以上に含まれていることが
知られていたが、本発明によって、ビタミンＢ６も含ま
れていることが確認された。したがって、化粧料配合剤
として用いるに当っては、単なる保湿効果のみならず、
美肌保持のための栄養剤的なメリットとして、評価する
ことが出来た。

（表３）固型分中に含まれる主な成分（％）（５）安定
性の評価 本発明によるＢ溶液については、その溶解性能について
は、前記（２）において述べたごとくであるが、ここで
は、本発明によるＢ溶液について、その系中に含まれる
固型分が１．０〜２．０％に調整された溶液をもとに、
先願発明（前記した公開特許公報■〜■で示されるとこ
ろの果汁、茎水、又は抽出物について、水の単独、水と
エタノールの割合がｌ対ｌの混液中に、それぞれ１０％
を添加したときの、経時的変化について求めた。その結
果、次表（表４）のごとくとなり、本発明による抽出エ
キスは、群を抜いて安定であることが確認された。

尚、表４中には、前記（１）の製造工程中で得られたＡ
溶液を、減圧濃縮後、ペースト状物（固型分として７５
〜８５％に調整）にしたものについても、その安定性に
ついて示した。

（表４）（Ｂ液中の安定性の評価（常温）（表５）頭髪
に対するアンテ ト結果 （６）塗擦使用効果 本発明によるＢ（８液は、まったく、防腐剤（防菌、防
パイ）の添加を必要としない。又、ポリオール系溶媒も
添加されていないために、薬剤臭を発散しないメリット
がある。もちろん、（８液は清澄な状態にある。

ここでは、固型分として１．５％にあるＢ溶液をもとに
、対照には前記刊行物■に示される実施例の［４１で得
られた水溶性抽出物を１５％含有する水溶液を作製し、
成人男子６名に対して、頭髪に適量を取り、良く塗布塗
擦して、その使用感等の対比を、アンケートにより調査
を行った。

その結果は法要（表５）に示すごとく、頭髪に使用して
も、柔軟性が付与され、艶を増すことがわかった。又、
清涼感についても、良好であるとの回答が得られたが、
これについては系中にエタノールが含まれていることも
大きいと思われた。

［３］発明の効果 本発明によるキウィ果実エキス含有ｌ容潜、又は濃縮エ
キスによれば、その固型分が１０％以上と高含有してい
ながら、水を含む系中のみならず、エタノールを含むよ
うな４清冷な（各液状タイプの化粧料中にあっても、配
合後の安定性が良好であること。

このことはクリームや乳液状タイプの化粧料にも容易に
配合出来ることとなり、従来の水溜性エキスに比べ、さ
らに幅広く、様々な形態の処方（製剤）に用いられるメ
リットがある。

とくに、夏の蒸し暑い季節には、べたつき感がな（、さ
っばりとした感触のある保湿剤が求められ、清涼感を与
えてくれる配合剤が求められるが、そのような場合、水
と共にエタノールを処方中に用いることも多く、このよ
うな際には、大変有利な条件を有しているといえる。

さらに、本発明によるエキスの化粧料への添加は、処方
中に用いた他の化粧料用香料の匂いの持続性も良好とな
るメリットがある。

一方、本発明によるエキス溶液は、水とエタノールの混
液中においては、ポリオール系溶媒を添加する必要もな
く、清涼感が保持されていると共に、防腐剤（防菌、防
パイ）、あるいは抗酸化剤といったものを添加する必要
がな（、安定性が得られることも配合上のメリットであ
る。

尚、化粧料中への配合量の目安として、本発明によるエ
キス溶液又はその濃縮エキスは、固型分換算にして、０
．０１％以上を用いることによって、保湿性効果が付与
される。又、とくに上限量については、特定する必要は
ないと思われるが、固型分換算して、１〜２％を含有す
るエキス溶液又はその濃縮エキスは、そのまま化粧水と
して、用いることも出来る。

この量は、肌用の各種化粧料を始め、頭髪用のトニック
、リンス、シャンプー等においても、清涼感（収れん作
用）が最も良好であると共に、又、肌（皮ｔＩ）に対す
る安全性においても、何ら不安のないところの適量であ
る。

さらに、水、あるいは、水とエタノール中にあって、濁
りを生ずる、又は、沈殿物の発生が何によって起こるの
か、この点について種々の検討を加えてきたが、その一
つの要因としては、ある種のミネラル（灰分）に影響を
受けて生成されること。又、沈殿物中には、それを含む
ペクチン様の成分が含まれ、これらが経時的に水とエタ
ノールの混液中にあって、濁り（性感）を伴うものと推
定された。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ［１］ 加熱処理後のキウイ果実に対して、約２倍量の水を加え
   て粉砕した後、ろ過して得られた粗液に対して、同量の
   エタノールを加えて撹拌後、静置、熟成し、次に、ろ過
   して得られた溶液中に、固型分として１．０％以上を含
   有することを特徴とする、キウイ果実溶液又はその濃縮
   エキス。