JPH02171167A - スピルリナエキスの製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は食品分野において有用なスピルリナエキスの製
造法に関する。

［従来の技術、発明が解決しようとする課題］ＭＢ類の
スピルリナ藻体中には、１！藻類のクロレラと同様にビ
タミン類などの生理活性物質が含まれており、従来より
食品分野において利用されている。

藻体中に含まれるビタミン類などの有効成分を抽出する
方法は、クロレラについては開発されているが、スピル
リナについては未だ有効な抽出方法は知られていない。

すなわち、熱水抽出処理。

アルカリ水溶液抽出処理、酵素（納豆菌プロテアーゼ等
）処理はクロレラに対しては有効な方法であるけれども
、スピルリナに適用しても満足しつる効果が得られない
。

また、アルカリで自己消化させる方法（特公昭８３−５
０９９２号公報）は、スピルリナの場合、ビタミン類が
効率よく抽出されないし、エタノールを用いて抽出する
方法もビタミン類の抽出を効果的に行うことかで鎗ない
。

そこで、本発明者らはスピルリナ藻体からビタミン類な
どの有効成分を多く含むエキス分を製造する方法を開発
すべく検討を重ねた。

［課題を解決するための手段］ その結果、アルコール類と共に糖類もしくは糖アルコー
ル類を用いて処理することにより上記目的が達成される
ことを見出し、本発明に到達したのである。

すなわち本発明は、スピルリナ藻体からスピルリナエキ
スを抽出するにあたり、破砕したスピルリナ藻体をアル
コール類および糖類もしくは糖アルコール類の存在下で
処理することを特徴とするスピルリナエキスの製造法に
関する。

本発明が適用されるスピルリナ藻体は特に制限はなく、
たとえばスピルリナ・プラテンシス（Ｓｐｉｒｕｌｉｎ
ａ　ｐｌａｔｅｎｓｉｓ）　、スピルリナ・マキシマ（
Ｓ、　ｍａｘｉｍａ）　、スピルリナ・メジャー　（Ｓ
、　ｍａｊｏｒ）　。

スピルリナ・プリンセス（Ｓ、　ｐｒｉｎｃｅｐｓ）　
、スピルリナ・ラキシシマ（Ｓ、　Ｉａｘｉｓｓｉｍａ
）、スピルリナ・スブチルシマ（Ｓ、　ｓｕｂ口１１ｓ
ｉｏ＋ａ）、スピルリナ・カルダリア（Ｓ、　ｃａｌｄ
ａｒｊａ）　、スピルリナ・キュアタ（Ｓ、　ｃｕｒｔ
ａ）、スピルリナ・スビルリシマ（Ｓ。

ｓｐｉｒｕｌｉｓｓｆｍａ）などを挙げることができる
。

本発明では、破砕処理したスピルリナ藻体をアルコール
類および糖類もしくは糖アルコール類を用いて抽出処理
する。

藻体の破砕方法は、グラスビーズとの混和粉砕法、超音
波処理法、高圧ホモゲナイザー法等、通常行なわれてい
る破砕法により行なえばよい。破砕処理は抽出処理と共
に行うこともできるが、抽出処理前に予め行っておくこ
とが好ましい。破砕処理を予め行う場合には、まず藻体
をその乾燥重量として１〜２０重量％含有するように水
に懸濁させて懸１蜀液としたのち破砕処理を行うのが好
ましい。ここで、藻体の量が２０重量％を超えると、流
動性がなくなり、以後の処理が不完全になり好ましくな
い。一方、１ｆｆｌｔ量％よりも少ないと、製造効率が
低くなり好ましくない。

抽出処理はスピルリナ藻体を、乾燥状態の藻体１重量部
に対し、アルコール類０．２５重量部以上、好ましくは
２〜１０重量部および糖類もしくは糖アルコール順０．
０５〜５０重量部、好ましくは１〜ｌＯ重量部を用いて
行なう。アルコール類が０２５重量部よりも少ないと、
抽出が不十分であり、好ましくない。また、糖類もしく
は糖アルコール類が０．０５重量部よりも少ないと、抽
出が不十分となり、５０重量部を超えると、収率が悪く
なり好ましくない。

抽出処理に用いるアルコール類としては、メタノール、
エタノール５プロパツール、ブタノールなどを挙げるこ
とができるが、抽出エキスを食品に用いる場合はエタノ
ールが好ましい。また、糖類としては、シヨ糖、果糖、
乳糖、ブドウ糖、ガラクトース、ソルボース、マルトー
スなどを挙げることができ、糖アルコール類としてはソ
ルビトール、マンニトールなどを挙げることができるが
、生産コストを考えると、ショ糖が安価で好ましい。

抽出処理の方法は、前記のスピルリナ藻体とアルコール
類および糖類もしくは糖アルコール類を混合し、攪拌す
るかあるいはそのまま保持すればよい。抽出処理温度は
、温度を上げるほど処理時間を短くすることができるが
、ビタミン類が熱に弱いため、温和な条件で抽出するこ
とが好ましいので、通常は０〜８０℃の温度とする。ま
た、抽出処理時間は長いほど抽出率が向上するので、１
０分間以上とし、通常は４８時間程度である。抽出する
際のｐＨは、アルカリ側でビタミン類が不安定であるの
で９１１８未満であることが好ましい。なお、抽出処理
の際には攪拌した方が抽出時間を短くすることかできる
が、攪拌を行なわずに保持したままでもよい。

抽出処理が終了したのち、処理液をン濾過、遠心分離な
どの常法を用いて固液分離すれば、ビタミン類などの有
効成分を多く含むスピルリナエキスが得られる。

［実施例］ 次に、本発明を実施例により説明する。

実施例１ スピルリナ藻体（■スピルリナ研究所より購入したスピ
ルリナ・プラテンシス）をその乾燥重量として１０重１
％となるように水に懸濁させ、その懸濁液３Ｊを、直径
０．６〜１．Ｇｏ＋ｍのグラスビーズを密閉シリンダー
容量の８０％封入したダイノーミル（商品名：　ＤＹＮ
Ｄ−ＭＩＬＬ　）に［ｌＬ梨型中流量３ｊ！／ｈｒで送
入し、グラスビーズと混和２回転してスピルリナ藻体を
粉砕し、スピルリナスラリーを得た。

次いで、スピルリナスラリー１００　ｇ　（乾燥重量１
０ｇ）にエタノール４７ｇおよびショ糖２４ｇを加え、
３７℃で４８時間攪拌し抽出処理を行なった。その後、
抽出処理液から不溶残漬分を濾過により除き、スピルリ
ナエキスを得た。得られたスピルリナエキスに含まれる
ビタミン類を第１表に示す。

実施例２ 実施例１において、シヨ９６０ｇとしたこと以外は実施
例１と同様の操作を行ない、スピルリナエキスを得た。

得られたスピルリナエキスに含まれるビタミン類を第１
表に示す。

比較例１ 実施例１と同様の方法でスピルリナスラリーを得た。次
いで、スピルリナスラリーにエタノール７８ｇを加え４
０分間保持した後、清適してスピルリナエキスを得た。

得られたスピルリナエキスに含まれるビタミン類を第１
表に示す。

比較例２ 実施例１で用いたスピルリナ藻体と同様のスピルリナ藻
体にエタノール８６ｇを加え、６０〜７０℃で１時間攪
拌した後、濾過してスピルリナエキスを得た。得られた
スピルリナエキスに含まれるビタミン類を第１表に示す
。

第１表 実施例　実施例　比較例　比較例 ビタミンＢ、２６　　　−　　検出せず　　０．６ビタ
ミン８２　　３０　　　２Ｂ　　　　　１．５　　　９
．６ビタミンＢａ　　　５．６　　　　　　検出せず　
　０．４ナイアシン　　１５４　　　−　　　　３９　
　　１３０◆単位はすべて、乾燥スピルリナ藻体１ｇか
ら抽出されたμｇである。

［発明の効果〕

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. スピルリナ藻体からスピルリナエキスを抽出するにあた
   り、破砕したスピルリナ藻体をアルコール類および糖類
   もしくは糖アルコール類の存在下で処理することを特徴
   とするスピルリナエキスの製造法。