JPH01242533A - 精神安定用飲食物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、植物性エキスを含有する飲食物に関し、さら
に詳しくは、生理活性のある少なくとも１種類の植物性
エキスを含有する飲食物に関し、特に、摂取すると精神
安定効果を与える固形食品、あるいは、噛むと精神安定
効果を与えるガムに関する。

〔従来の技術〕

薬理活性・生理活性のある天然植物成分を医療あるいは
健康増進の目的で服用することは古くから行われており
、化学合成技術が発達し強力な合成医薬品が豊富に供給
されるようになった現在でも、天然植物成分の特徴であ
る穏やかで安全な生理活性や渾然一体となった種々の活
性成分の相互作用、相乗作用により実現される単一合成
医薬では得られない独特の薬理作用の価値がなくなるこ
とはなく、むしろ人々の健康指向により、そのような作
用を積極的に利用しつつ、現代のライフスタイルに適合
した形態で使用できるものとして提供することが望まれ
ている。

現代は一方では技術が発達し、物質的には豊かな時代で
はあるが、他方では人間が環境から受ける刺激が多く、
現代人はストレスという言葉に代表されるいらだち、興
奮の渦の中におり、常時精神的疲労を感じていると言っ
ても過言ではない。しかしながら、ストレスは厳密な意
味では病気とは言えず、薬効の明確な化学合成医薬によ
る医療にはなじみ難く、むしろ前記の特徴を備えた天然
植物成分の処方により解消を図る方が望ましい。

種々の天然植物成分あるいは植物性エキスにはストレス
を緩和し、精神的疲労を柔らげる作用があることが知ら
れている。種々の植物性エキスの処方がストレス解消、
精神安定に使用されるが、それらは必ずしも現代のライ
フスタイルに適合しかつ人々の嗜好を考慮した形態で使
用されているとは言い難い。薬理活性・生理活性のある
植物エキスには苦味のあるものも多く、いわゆる漢方薬
を処方するに際しては呈味性はそれ程考慮されないのが
通常である。また、植物性エキスは、通常は水溶液、粉
末、または錠剤の形態で処方されるが、これらの形態で
は持運びが不便であったり、服用する際には水が必要と
なる等の欠点があり、忙しい現代の生活の種々の場面で
、ストレスに適宜対応してこれらをそのたびに服用する
ことは現実的ではなく、これらの改良が望まれている。

現代人の感じるストレスなるものを有効な植物性エキス
を含有すると共に良好な呈味性を保持する飲食物、特に
固形食品の摂取あるいはガムを噛むことにより解消させ
るべく研究を続けた結果、ある種のフレーバー乃至ある
種の特殊添加物を飲食物、特に固形食品あるいはガムに
添加することにより、飲食物、特に固形食品あるいはガ
ムの呈味性や食感を保持しつつ精神的疲労をより有効に
柔げ得ることを突き止めた。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明は、ストレス緩和に有効な植物性エキスを含有す
ると共に良好な呈味性を保持する飲食物を提供すること
を目的とする。

さらに本発明は、いつでもどこでも手軽に利用でき、精
神的疲労を柔らげ、精神を安定化させると共に良好な呈
味性を有する固形食品、特にガムを提供することを目的
とする。

〔課題を解決するための手段〕

本発明によれば、ラベンダーエキスおよび／またはカノ
コソウエキス、アマチャヅルエキス、リンデンエキス、
ナツメエキス、カレンドーラエキス、クマザサエキス、
ニンジンエキス並びにγ−アミノ酪酸含有茶エキスより
なる群から選択される他の植物性エキスを含有すること
を特徴とする精神安定用飲食物が提供される。

本発明の精神安定用飲食物の精神安定効果素材として用
いる植物性エキスを抽出する際に使用する植物部分は次
の通りであるニ ラベンダーエキス　　全軍より抽出 カノコソウエキス　　根茎より抽出 アマチャヅルエキス　全軍より抽出 リンデンエキス　　　花より抽出 ナツメエキス　　　　実より抽出 カレンドーラエキス　未開花より抽出 クマザサエキス　　　葉より抽出 γ−アミノ酪酸含有茶エキス 全軍より抽出 ニンジンエキス　　　根茎より抽出 精神安定効果素材として用いる各植物性エキスの抽出方
法は、各植物の原体に水性溶媒（水または水とエタノー
ル、メタノール、ブタノール等の混合物）を１０〜５０
倍量加え２０〜８０℃の温度下で１〜１０時間抽出し、
固体を除いた後、抽出物を減圧下に濃縮したもので固形
分含量６５％以上に濃縮したものである。

本実験に使用した各植物性エキスの濃縮倍率は以下の通
りである。

植物性エキス　　　　　　濃縮倍率 ラベンダーエキス　　　　　　４．０ カノコソウエキス　　　　　　３．５ アマチヤヅルエキス　　　　　３．５ リンデンエキス　　　　　　　４．０ ナツメエキス　　　　　　　　５．０ カレンドーラエキス　　　　　４．０ クマザサエキス　　　　　　　４．５ γ−アミノ酪酸含有茶エキス　５．５ ニンジンエキス　　　　　　　４．０ さらに本発明によれば、ラベンダーエキスとカノコソウ
エキス、アマチャヅルエキス、リンデンエキス、ナツメ
エキス、カレンドーラエキス、クマザサエキス、ニンジ
ンエキス並びにＴ−アミノ酪酸含有茶エキスよりなる群
から選択される他の植物性エキスとを含有することを特
徴とする精神安定用飲食物が提供される。

ラベンダーエキス含量が０．４〜１．０％の範囲であれ
ば好適な精神安定用飲食物を得ることができる。ラベン
ダーエキス含量が１．０％を越えると飲食物の呈味性が
著しく低下し好適ではない、また、ラベンダーエキス含
量を０．４％未満とすると精神安定効果が不十分となり
好ましくない。

カノコソウエキス、アマチャヅルエキス、リンデンエキ
ス、ナツメエキス、カレンドーラエキス、クマザサエキ
ス、ニンジンエキス並びにγ−アミノ酪酸含有茶エキス
よりなる群から選択される植物性エキス含量が０．５〜
２．０％の範囲であれば好ましい精神安定用飲食物を得
ることができる。これらの植物性エキス含量が２．０％
を越えると飲食物の呈味性が著しく低下し好適ではない
。また、これらの植物性エキス含量を０．５％未満とす
ると精神安定効果が不十分となり好ましくない。

飲食物が固形食品であれば、いつでもどこでも手軽に摂
取することができ好適である０本発明の固形食品には、
例えば、キャラメル、ハードキャンデイ、羊貴並びにガ
ムが包含される。

飲食物がガムであれば、ガムを咀咽する行為自体による
精神安定効果との共同作用が発揮され最も好適な精神安
定用飲食物を得ることができる。

〔作用〕

本発明の精神安定用飲食物は冒頭に記載した植物性エキ
スを含有する。これらの植物性エキスは精神安定作用を
有し、食品の呈味性を良好に保持することができる６本
発明の１つの態様として、共通成分としてラベンダーエ
キスを、選択成分として冒頭に記載した他の植物性エキ
スを含有するよう調製して精神安定用飲食物を作成すれ
ば、所望の効果をより十分に得ることができる。飲食物
の形態としては、忙しい現代の生活の種々の場合でスト
レスに適宜対応して本発明の精神安定用飲食物を手軽に
摂取することのできる固形食品とするのが好適であり、
特にガムとするのが最も好適である。ガムを咀咽するこ
と自体にもある程度精神安定化作用があるが、この咀咽
行為を行う際にラベンダーエキスと他の植物性エキスと
の相乗作用が起これば、精神安定作用が最もよく発揮さ
れる６本発明が開示する処方に従うことにより始めて精
神安定用飲食物が提供され、特に呈味性良好なガムを噛
んで精神の安定を図ることがより有効に実現される。

〔発明の効果〕

天然の植物性エキスを含有する呈味性良好な本発明の精
神安定用飲食物を摂取することにより、有効かつ安全、
穏和にストレスを緩和することができ、特に呈味性良好
な本発明の精神安定ガムを噛むことにより、現代人のラ
イフスタイルに適合した形態で精神的疲労を柔らげ、精
神の安定を図ることができる。

〔実施例〕

以下に実施例により本発明をさらに詳細に説明するが、
本発明はこれら実施例にのみ限定されるものではない、
まず、精神安定効果の尺度として用いる精神性発汗の電
気的表現である皮膚電気反応（Ｇａｌｖａｎｉｃ　５ｋ
ｉｎ　Ｒｅ５ｐｏｎｓｅ、　ＧＳＲ）について説明し、
次に実際の実施例について説明する。

皮膚電気反応によるストレス量の評価 人間の精神作用の本質は科学的に完全に解明されてはい
ないため、精神安定の状態、効果を客観的に完全に測定
することは現在の技術では不可能であるが、精神状態の
変化により生ずる種々の体の状態変化のうち科学的に測
定可能なシグナルを検知して、このシグナルの変化量か
ら精神状態の変化を推考することは可能である。

このようなシグナルすなわち生理指標としては膜種かの
ものが公知であるが、ここでは精神性発汗の電気的表現
であるＧＳＲを生理指標として用いる。

ＧＳＲは、互いに離れた皮膚上の二地点に電極を装着し
、その状態で一定の刺激を被験者に与えた際の電圧変化
として測定することができ、その変化は自律神経支配を
受けた情動的興奮、安定を表すと考えられており、被験
者の精神状態はＧＳＲが高ければストレスの多い安定し
ない精神状態、ＧＳＲが低ければストレスの少ない安定
した精神状態であると推考することができる。

本発明に従い、精神安定用飲食物としてガム、キャラメ
ル、ハードキャンデイ並びに羊責を作成した。精神安定
用ガムを評価する際は、パネラ−として男女大学生２０
０名を対象とし、無作為に選んだ男女各２０名（計４０
名）を１群として同一のガムを咀咽する実験をガムの処
方を種々に変えて計５群について行った。１被験者に３
．２グラムのガムを３分間咀嘔させ、咀咽直前３分間の
ＧＳＲと咀咽直後３分間のＧＳＲとを測定した。この測
定記録から統計的処理を行いＧＳＲ平均出現量を求めグ
ラフ化した。

以下に示すチューインガムの処方（実施例１〜４、比較
例１）に従い原料を配合しチューインガムを試作した。

実施例１ ガムベース　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　　１０％ 砂糖　　　　　　　　　　　　６６％ グリセリン　　　　　　　　　２．３％ペパーミント香
料　　　　　　　１．０％天然色素　　　　　　　　　
　　０．１％ラベンダーエキス　　　　　　　０．６％
計　　　　　　　　　　　　１００％ 実施例２ ガムベース　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　　１０％ 砂糖　　　　　　　　　　　　６６％ グリセリン　　　　　　　　　１．５％ペパーミント香
料　　　　　　１．０％天然色素　　　　　　　　　　
　０．１％ラベンダーエキス　　　　　　　０．６％カ
ノコソウエキス　　　　　　　０．８％計　　　　　　
　　　　　　１００％ 実施例３ ガムベース　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　　１０％ 砂糖　　　　　　　　　　　　６６％ グリセリン　　　　　　　　　１．５％ペパーミント香
料　　　　　　　１．０％天然色素　　　　　　　　　
　０．１％ラベンダーエキス　　　　　　　０．６％ア
マチャヅルエキス　　　　　０．８％計　　　　　　　
　　　　１００％ 実施例４ ガムベース　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　　１０％ 砂糖　　　　　　　　　　　　６６％ グリセリン　　　　　　　　０．７％ ペパーミント香料　　　　　　　１．０％天然色素　　
　　　　　　　　０．１％ラベンダーエキス　　　　　
　　０．６％カノコソウエキス　　　　　　０．８％ア
マチャヅルエキス　　　　　０．８％計　　　　　　　
　　　　１００％ 比較例１ ガムベース　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　　１０％ 砂糖　　　　　　　　　　　　６６％ グリセリン　　　　　　　　　２．９％ペパーミント香
料　　　　　　工・０％天然色素　　　　　　　　　　
　０．１％計　　　　　　　　　　　１００％ 実験結果を第１図に示す。比較例１は植物性エキスを全
く含まない通常のガムであるが、咀嘔前後でＧＳＲが低
下していることから、咀咽行為自体にもある程度生理的
興奮の抑制すなわち精神安定効果、ストレス低減効果が
あることが分る。通常のガムにラベンダーエキスのみを
加えた本発明による実施例１では、比較例１より明らか
にＧＳＨの低下が大きい。ラベンダーエキスとカノコソ
ウエキスとを含有する本発明による実施例２ではＧＳＲ
低下が顕著である。

ラベンダーエキスとアマチャヅルエキスとを含有する本
発明による実施例３ではＧＳＲ低下がさらに大きく顕著
である。ラベンダーエキスとカノコソウエキスとアマチ
ャヅルエキスとを含有する本発明による実施例４ではＧ
ＳＲ低下が最も大きく顕著である。

すなわち、本発明による精神安定用ガムを噛むことによ
り顕著な精神安定効果、ストレス低減効果を得ることが
できる。

以下に示すキャラメル（実施例５〜８、比較例２）、ハ
ードキャンデイ　（実施例９〜１ｏ、比較例３）並びに
羊員（白水）（実施例１１〜１２、比較例４ンの処方に
従い原料を配合しキャラメル、ハードキャンデイ並びに
年貢（白水）を試作した。これら実施例のものも有効な
精神安定効果、ストレス低減効果を与えることができる
。

実施例５ 砂糖　　　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　３５％ 練乳　　　　　　　　　　　３６％ 硬化油　　　　　　　　　　８．１％ ミルク香料　　　　　　　　０．１％ 食塩　　　　　　　　　　　０．２％ ラベンダーエキス　　　　　　０．６％計　　　　　　
　　　　　１００％ 実施例６ 砂ｔｒｉ　　　　　　　　　　　　２０％水飴　　　　
　　、３５％ 練乳　　　　　　　　　　　３６％ 硬化油　　　　　　　　　　７．３％ ミルク香料　　　　　　　　　０．１％食塩　　　　　
　　　　　　　０，２％ラベンダーエキス　　　　　　
０．６％カノコソウエキス　　　　　　０．８％計　　
　　　　　　　　　１００％ 実施例７ 砂糖　　　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　３５％ 練乳　　　　　　　　　　　３６％ 硬化油　　　　　　　　　　７．３％ ミルク香料　　　　　　　　０．１％ 食塩　　　　　　　　　　　　０．２％ラベンダーエキ
ス　　　　　　０．６％アマチャヅルエキス　　　　　
０．８％計　　　　　　　　　　　１００％ 実施例８ 砂′！ｌＭ２Ｏ％ 水飴　　　　　　　　　　　３５％ 練乳　　　　　　　　　　　３６％ 硬化油　　　　　　　　　　６．５％ ミルク香料　　　　　　　　　０．１％食塩　　　　　
　　　　　　　０．２％ラベンダーエキス　　　　　　
０．６％カノコソウエキス　　　　　０．８％ アマチャヅルエキス　　　　０．８％ 計　　　　　　　　　　　１００％ 比較例２ 砂糖　　　　　　　　　　　２０％ 水飴　　　　　　　　　　　３５％　。

練乳　　　　　　　　　　　３６％ 硬化油　　　　　　　　　　　８．７％ミルク香料　　
　　　　　　　０．１％食塩　　　　　　　　　　　０
．２％ 計　　　　　　　　　　　　１００％ 実施例９　− グラニユー糖　　　　　　　４５％ 水飴　　　　　　　　　　　４５％ 水　　　　　　　　　　　　　　　　　６．３％果汁　
　　　　　　　　　　３％ 香料　　　　　　　　　　　　０．２％ラベンダーエキ
ス　　　　　　０．５％計　　　　　　　　　　　１０
０％ 実施例１０ グラニユー糖　　　　　　　４５％ 水飴　　　　　　　　　　　４５％ 水　　　　　　　　　　　　　　　　　４．７％果汁　
　　　　　　　　　　　３％ 香料　　　　　　　　　　　　０．２％ラベンダーエキ
ス　　　　　　０．５％カノコソウエキス　　　　　０
．８％ アマチャヅルエキス　　　　０．８％ 計　　　　　　　　　　　１００％ 比較例３ グラニユー糖　　　　　　　４５％ 水飴　　　　　　　　　　　４５％ 水　　　　　　　　　　　　　　　　　６．８％果汁　
　　　　　　　　　　３％ 香料　　　　　　　　　　　　０．２％計　　　　　　
　　　　　１００％ 実施例１１ 砂糖　　　　　　　　　　　１４％ 白並餡　　　　　　　　　　４０％ シロップ　　　　　　　　　　５％ 水　　　　　　　　　　　　　　　　　３８％葛粉　　
　　　　　　　　　２％ 寒天　　　　　　　　　　　０．５％ 香料　　　　　　　　　　　　０．１％ラベンダーエキ
ス　　　　　　０．４％計　　　　　　　　　　　　１
００％ 実施例１２ 砂糖　　　　　　　　　　　１４％ 白並餡　　　　　　　　　　４０％ シロップ　　　　　　　　　　５％ 水　　　　　　　　　　　　　　　　　３６．８％葛粉
　　　　　　　　　　　２％ 寒天　　　　　　　　　　　０．５％ 香料　　　　　　　　　　　０．１％ ラベンダーエキス　　　　　　０．４％カノコソウエキ
ス　　　　　０．６％ アマチャヅルエキス　　　　０．６％ 計　　　　　　　　　　　　１００％ 比較例４ 砂ｔＪＮ　　　　　　　　　　　　１４％白並餡　　　
　　　　　　　４０％ シロップ　　　　　　　　　　５％ 水　　　　　　　　　　　　　　　　３８．４％葛粉　
　　　　　　　　　　２％ 寒天　　　　　　　　　　　０．５％ 香料　　　　　　　　　　　０．１％ 計　　　　　　　　　　　１００％

【図面の簡単な説明】

第１図は、ガム咀咽前後のＧＳＲ変化図でｊる。 第１図中： ＊１　咀咽直前に対し、咀咽直後に低下したＮ（均ＧＳ
Ｈの大きさは実施例２．　３．　４ともそれぞれ比較例
１に対してＰ　＜　０．０１水準で有意な差が認められ
た。 ＊２　同様に実施例２．　３．　４ともそれぞれ実施例
１に対してＰ　＜　０．０５水準で有意な差が認められ
た。 特許出願人　　株式会社　ロッテ

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）ラベンダーエキスおよび／またはカノコソウエキ
   ス、アマチャヅルエキス、リンデンエキス、ナツメエキ
   ス、カレンドーラエキス、クマザサエキス、ニンジンエ
   キス並びにγ−アミノ酪酸含有茶エキスよりなる群から
   選択される他の植物性エキスを含有することを特徴とす
   る精神安定用飲食物。
2. （２）ラベンダーエキス含量が０．４〜１．０％の範囲
   である請求項１記載の精神安定用飲食物。
3. （３）カノコソウエキス、アマチャヅルエキス、リンデ
   ンエキス、ナツメエキス、カレンドーラエキス、クマザ
   サエキス、ニンジンエキス並びにγ−アミノ酪酸含有茶
   エキスよりなる群から選択される他の植物性エキス含量
   が０．５〜２．０％の範囲である請求項１記載の精神安
   定用飲食物。
4. （４）飲食物が固形食品である請求項１〜３いずれかに
   記載の精神安定用飲食物。
5. （５）飲食物がガムである請求項１〜３いずれかに記載
   の精神安定用飲食物。