JPH01160471A - 金箔入り紫蘇梅昆布茶 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （Ａ）　　発明の目的 （イ）産業上の利用分野 市販の梅昆布茶に比し味覚、視覚、臭 覚共勝れた特殊な飲料に関するもの である。

（ロ）従来の技術 従来の梅昆布茶は梅、昆布の他紫蘇 緑茶を粉末にするか荒挽きしたものを 各種調味料と共に混合したものである が、これに湯を注ぎ飲料とした場合、 紫蘇の香りがして清涼感はあるが、 色調は淡い黄緑色を呈し単調である上 味は「まろやか」さに欠げる嫌いがあ る （ハ）発明が解決しようとする問題 市販されている梅昆布茶は上記の如く 味覚、視覚の点に於いて稍難点があり 飲用者をして目でみて美しく飲用後 舌に美味しい余韻を残す「まろやか」な味覚を感するよ
う、又紫蘇の芳香が早 く逸散しないようにすることを目的と したものである。

Ｂ　発明の構成 （イ）問題点を解決するための手段 昆布を細かく裁断しこれを煮沸して得 た液体を真空乾燥機に入れて乾燥さし 粉末とする。

紫蘇は青紫蘇、赤紫蘇共に凍結乾燥し た後２■角程度に荒く破砕する。かく することにより紫蘇の芳香が早く逸散 することを防止する。

梅肉は梅干しの種を取り除き真空乾燥 機に入れ乾燥さし粉末とする。

緑茶は荒く破砕する。

金粉は金箔をＩＩＩＩｌｌ〜２ＩＩＩＩＩ角程度に裁断
する。

クロレラはクロレラ°を真空乾燥機に入れ乾燥さし粉末
とする。

以上の素材を食塩、砂糖その他の調味 料と次の割合で混合した。

食塩、　　　　　　　３０．０％ 砂糖、　　　　　　　３０１０％ ブドウ糖、　　　　　　　１５．０％ 昆布粉末、　　　　　】０．２％ クエン酸、　　　　　　１．０％ リンゴ酸、　　　　　　１．０％ 赤紫蘇、　　　　　　　１．０％ 梅肉粉末、　　　　　　１．０％ 緑茶、　　　　　　　　３．０％ グルタミン酸ソーダ、　５．０％ 青紫蘇粉末、　　　　　２．２８％ 金粉、　　　　　　　　０．０２％ クロレラ粉末、　　　　０．５％ （ロ）作用及び実施例 上記混合したものと、市販の梅昆布 茶とを比較するため、従業員２０人を無差別に指名し、
昼食前に何も説明せず に約１合づつ両者を試飲せしめた結果 下記の通りの結果を得た。

試飲者より市販のものより試作品の方が良いとの判定を
得たので、発明者は意を強くすると共に、何故良いと判
定したかと試問した処撹伴すれば金色の細片が舞って美
しく見え暫くコツプを置いておくと液体が赤味がかった
緑色を呈し落ち着いた色彩であり、味は上等な玉露を飲
んだ時のように舌に美味しい余韻が残り、香りは紫蘇の
香りで清涼感があると話して呉れた。

依って発明者は色調を強く出すには緑茶の代わりに抹茶
を使用しても良く又味の「まろやか」さを強調するには
クロレラ粉末を少し多く使用しても良いと判断した。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 昆布粉末は昆布を細く裁断しこれを煮沸して得た液体を
   真空乾燥機に入れ乾燥さし粉末 とする 紫蘇は青紫蘇赤紫蘇共凍結乾燥した後２ｍｍ角程度に荒
   く破砕する 梅肉粉末は梅干しの種を取り去り真空乾燥機に入れ乾燥
   さして粉末とする 緑茶は荒く破砕する 金粉は金箔を１ｍｍ〜２ｍｍ角程度に裁断する クロレラ粉末はクロレラを真空乾燥機に入れ乾燥さして
   粉末とする 以上の素材に食塩、砂糖、ブドウ糖、リンゴ酸、クエン
   酸、グルタミン酸ソーダを加え混合してなる金箔入り紫
   蘇梅昆布茶。