JP7826040B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

特許法第３０条第２項適用 ２０２１年２月１６日、東京国際展示場において開催されたＨＣＪ２０２１第２１回厨房設備機器展で公開

本発明は、１つのトッププレートの下方に複数の加熱コイルユニットを設けた誘導加熱調理器に関する。

誘導加熱調理器において、１つのトッププレートの略全域において誘導加熱ができるように、複数の加熱コイルが配置された調理器が特許文献１，２等により提案されているが、レストラン等で使用される業務用の誘導加熱調理器では、一般家庭用のトッププレートの加熱部の大きさに比べて大きい面積の加熱部を備えた誘導加熱調理器の需要が高まっている。

大型の誘導加熱調理器では、複数の例えば４つ以上の加熱コイルを下面に備えると、トッププレートの面積が大きくなるため、そのトッププレートの上で複数の鍋等を同時に加熱する使用態様が採られる場合に、トッププレートに撓みが生じないような支持態様が必要になる。

また、１つのトッププレートにおいてその略全域での誘導加熱調理を可能とするため、そのトッププレートの下方に位置する調理器本体たる筐体内には、多数の加熱コイルが略密集状態で配置されている。このため筐体内には加熱コイルの発熱に伴う熱が籠り加熱効率が低下したりインバータ等の制御部に悪影響を及ぼしたりすることがないように、筐体内に籠りやすい熱を適切に排気する必要がある。

特開２０１３－６９６８８号公報 特開２０１６－８５９５１号公報

そこで本発明は、大型（又は大版）の１つのトッププレートの下に多数の加熱コイルを配置し、前記トッププレート上の略全域において加熱調理を可能にした誘導加熱調理器において、大型のトッププレートであっても使用時に撓まないようにした当該トッププレートの支持、並びに加熱調理器の筐体内に籠る熱の効果的な排気を可能にした誘導加熱調理器を提供することを、課題とする。

上記課題を解決することを目的としてなされた本発明誘導加熱調理器の構成は、鍋等の調理器具（以下、鍋等という。）が載置される１つのトッププレートと、該トッププレートの下方に配置され前記鍋等を誘導加熱する２個以上の加熱コイルを備える複数の加熱コイルユニットと、前記加熱コイルの出力制御用の制御部を備える複数のインバータと、前記トッププレート，前記複数の加熱コイルユニット，前記複数のインバータが配置された筐体とを備える誘導加熱調理器において、
前記加熱コイルユニットは、２個以上の加熱コイルとその加熱コイルが配置されたコイル載置台を備え、
前記コイル載置台は、載置された前記加熱コイルの上面と前記トッププレートの下面の間に配置したスペーサを備えると共に、前部に加熱コイル冷却用の冷却ファンを備え、
前記筐体は、その上部の開口部内周縁に形成された前記コイル載置台を支える支持縁部と、前記筐体内部を左右幅方向で区分するように配置した区分壁を備えると共に、後部に排気口を備えており、前記支持縁部と前記区分壁の上端部とによって前記コイル載置台を支持していることを特徴とすることを主な特徴とする。

前記区分壁は、前記筐体の内部に配置される複数のインバータの配置境界に設置されている。筐体側面とインバータの間に追加しても良い。

前記加熱コイルユニットは、３個以上の加熱コイルが、略平板状のコイル載置台の上に並べて配置されており、前記コイル載置台が前部下面に加熱コイル冷却用の冷却ファンを備えている。

本発明誘導加熱調理器では、前記筐体内において複数の加熱コイルユニットの下方に、各加熱コイル用のインバータが、前記筐体の前方側（手前）へ引出しできるように設けられている。前記インバータは、後部に冷却ファンを備え底部に通気部を備えている。前記冷却ファンに対応する前記筐体の後部立壁には、通気口が設けられている。

前記筐体の底板は、少なくとも四隅に４個のアジャスタ脚を備えている。筐体の左右幅が大きい場合には、中間にアジャスタ脚を追加してもよい。前記底板は、ろ過部材を出入れして交換できるようにしたフィルタを備えている。
また、前記筐体は、その前部立壁を、筐体の高さ方向に関し起伏自在に設けるか、又は着脱可能に設け、前記インバータをメンテナンス等のためにその筐体に出入れできるようにしている。

本発明誘導加熱調理器では、大型トッププレートであっても、そのプレートは、トッププレートの下面に配置される、筐体上部の開口部の縁部と区分壁とに支持された複数の加熱コイルユニットを介して当該筐体の上面に配置されるから、使用時に鍋等による荷重が掛かっても撓むことがない。また、加熱コイルユニット毎に冷却ファンを備えており、区分壁によって空気流路が形成されるので、多数の加熱コイルを効率よく冷却できるため加熱効率の低下や制御部の悪影響を防ぐことができる。

本発明誘導加熱調理器の実施形態の一例を分解状態で示した斜視図。 組立てた図１の誘導加熱調理器において、筐体の前部立壁を外した状態の正面図。 図２のＡ部の拡大図。 図２の誘導加熱調理器における縦断側面拡大図。 図４のＢ部の拡大図。

本発明は、略全域が加熱領域である大型のトッププレートを有する誘導加熱調理器の前記トッププレートを使用時に撓むことなく支持できると共に、多数の加熱コイルを備えていることによって筐体内にこもりがちな熱を効率よく排気できるようにした誘導加熱調理器の構成を見出し、以下の実施形態により説明する本発明を完成するに至ったものである。

次に図を参照して本発明誘導加熱調理器の一例について説明する。
図１は本発明誘導加熱調理器の実施の形態の一例を分解状態で示した斜視図、図２は図１の本発明誘導加熱調理器の組立状態において筐体の前部立壁を外した状態の正面図、図３は図２のＡ部の拡大図、図４は本発明誘導加熱調理器の縦断側面拡大図、図５は図４のＢ部の拡大図である。
なお、図１に示すように、誘導加熱調理器ＩＨにおける左右幅方向をＸ方向、前後幅方向をＹ方向、及び高さ方向をＺ方向とする。

図１～図５に示すように、本発明に係る誘導加熱調理器ＩＨは、平面から見て横長な直方体状の筐体１の上面に平面視略長方形のトッププレート２を備えると共に、該トッププレート２の接近した下方に複数の、図の例では４つの加熱コイルユニット３を備えている。トッププレート２には、結晶化ガラスなど適宜の電気絶縁材料で形成した板状部材が用いられる。

３は、加熱コイルユニットで、図１に示す実施例では、平面視略短形を呈する複数（図１では３個）の加熱コイル３１と、３個の加熱コイル３１をほぼ隙間なく並べて配置したコイル載置台３２と、コイル載置台３２の前部（手前側）に設けた２つの通気穴４に下面から配置した２台の冷却ファン５とを備えている。図１に示した例では、４つの加熱コイルユニット３が筐体１に配置されているが、左右の加熱コイルユニット３は、夫々に３個の加熱コイル３１を備えている。一方で、中間に位置する２つの加熱コイルユニット３，３は電気的に１つの加熱コイルユニット３として取り扱うために６個の加熱コイル３１を備えたものとして構成されている。なお、各加熱コイルユニット３が備える加熱コイル３１の数は２以上の任意である。また、加熱コイル載置台３２の形状、大きさも、設置する加熱コイル３１の形状や個数に応じて任意である。

各加熱コイル３１とコイル載置台３２とは、図３、図５に拡大例示する構造により結合されている。図３、図５において電気導体で巻回形成された加熱コイル３１は、その上下に配置された２枚の集成雲母３１ｂで挟まれていると共に、２枚の集成雲母３１ｂの間に配置したスペーサ３１ａにより上下の集成雲母３１ｂとの間に形成される微小隙間ｇを有している。以下、この形態のものを加熱コイル３１とする。

上記構成の加熱コイル３１は、図３、図５に示すようにコイル載置台３２の上に、バネ３２ａを備える取付けネジ３２ｂによって載置結合されて加熱コイルユニット３に構成される。３２ｃは前記取付けネジ３２ｂの固定ナットであり、取付ネジ３２ｂは、前記スペーサ３１ａを径方向の遊びをもって貫通している。各加熱コイルユニット３において、加熱コイル３１の夫々の上面（上位の集成雲母３１ｂの上面）とトッププレート２の下面の間のギャップには、スペーサＳＰと温度センサＳＣが配置されている。スペーサＳＰは、各加熱コイル３１と加熱対象（鍋等）との距離を設計値に保持するためのものである。各温度センサＳＣは、各加熱コイル３１による発熱状態を、インバータ６の制御部に供給して、各インバータ６の制御要素として用いられる。

図示したコイル載置台３２では、前部（手前側）に２つの通気穴４が形成されており（図１参照）、各通気穴４には、コイル載置台３２の下面に取付けアタッチメント５ａを介して作動時の加熱コイルユニット３を冷却するための冷却ファン５が設けられている。なお、図１に示したコイル載置台３２は、平面視略縦長の長方形であり、周囲の縁が立上がった浅底トレー状であるが、コイル載置台３２の平面形状は、加熱コイル３１の平面形状に合わせて任意の形状にすることが可能であり、縁の立上がりのない平板状でもよい。

加熱コイルユニット３が配置される前の筐体１は、図１に示すように、その上面が全面開口しており、開口端から僅かに下がった位置で当該筐体１の内周部、又は少なくとも開口部の前後部のＸ方向に、前記コイル載置台３２を下から支持する支持縁部１ａが形成されている。

筐体１は、その内部に配置される複数のインバータ６の大きさ（主として正面から見た左右幅（Ｘ方向の幅））に対応する配置境界に複数の区分壁１ｂを備える。区分壁１ｂは、筐体１の底板１ｃに設けた支持ブラケット１ｄに支持されて筐体１の高さ方向（Ｚ方向）に向けて立設されており、各区分壁１ｂの高さは、前記支持縁部１ａを筐体１の底板１ｃから見た高さと同じになるように整えられている。これは複数の加熱コイルユニット３の各コイル載置台３２を同じ高さに支持し、トッププレート２の下面に対する各加熱コイル３１のギャップを一定にするためである。なお、上記の支持ブラケット１ｄは、インバータ６を出入れ可能に支えるための支持部としても機能するように形成されている。

筐体１の底板１ｃは、前部寄りに２つの開口部１ｅを設け、夫々の開口部１ｅに、防塵壁フィルタ７を配置している（図１、図２、図４を参照）。ここで防塵フィルタ７は、フィルタ枠７ａに着脱可能であり、フィルタ枠７ａは防塵フィルタ７の交換のために開口部１ｅから出入れ可能に設けられている。筐体１の底板１ｃには、ほぼ四隅と中間部に、高さ調整可能なアジャスタ脚１ｆが配置されている。

図１、図２に示すように、インバータ６は、この実施例における３つの加熱コイルユニット３が備える全部で１２個の加熱コイル３１を制御するために３台が筐体１内に配置されている。図２では、各インバータ６が、その底面の左右部において上述した区分壁１ｂを垂直壁部で挟んで支持している断面倒Ｌ状の支持ブラケット１ｄの水平壁部に支持されるように示されている。この支持構造により各インバータ６は、メンテナンス等のために筐体１の内部から前方（Ｙ方向の手前）へ引出すことができる。なお、インバータ６の出入れ可能な支持形態は図示した例に限られるものではない。例えば、図４のようにインバータ６を支持台６ｂに載せる形もある。

インバータ６の筐体１の内部からの出入れ（Ｙ方向での進退）を可能とするため、筐体１の前部立壁１ｇは、筐体１の前面開口部に対してヒンジ等を介した開閉自在の設置、又は着脱自在の設置（図１参照）が採択される。出入れのため、インバータ６の前部は、着脱式のインバータ押え６ｃにより筐体１に支持されている。筐体１の前部立壁１ｇには本発明誘導加熱調理器ＩＨを操作するための操作部８が設けられている。

各インバータ６は、夫々に対応する夫々の加熱コイル３１に接続されて各加熱コイルユニット３を駆動制御する機器であるが、動作時に発熱するため、排熱用冷却ファン６ａを各インバータ６の後面に備え底部には通気部を備えている。筐体１において後部立壁１ｈには通気口１ｉが設けられている。

筐体１の後部の上部には、コイル載置台３２の冷却ファン５により筐体内部から送られてくる空気を排出する排気口１ｊが設けられている。

以上のように構成される本発明誘導加熱調理器ＩＨは、公知の誘導加熱調理器と同じように使用するものであるが、主として業務用の大型の加熱面を有する調理器に形成されているため、次のような特長を発揮する。

加熱面であるトッププレート２の下面の略全域には、加熱コイル３１がほぼ隙間なく配置されているから、トッププレート２のどの場所に置いても鍋等の調理器具を誘導加熱することができる。

本発明誘導加熱調理器ＩＨでは、多数の加熱コイル３１を駆動する場合には、筐体１内部に熱がこもり、筐体１内部の温度が高くなり過ぎる恐れがあるのを未然に防ぐため、加熱コイルユニット３ごとに冷却ファン５を設けて加熱コイル３１の熱を冷却するようにする一方で、区分壁１ｂによって空気流路が形成されるので、大型誘導加熱調理器にありがちな加熱効率の低下や制御部への悪影響を防ぐことができる。

また、大型のトッププレート２の上に複数の鍋等を載せて加熱調理する場合でも、トッププレート２に撓みが生じて加熱コイル３１との適切な設計距離が損なわれることがないようにトッププレート２の配置に工夫した支持構造を採用しているから、常時適切な加熱状態を維持することができる。

更に、各インバータ６は、夫々に筐体１内部から筐体１の前面側に出入れ可能であるから、各インバータ６のメンテナンスが行いやすい。また、本発明ではトッププレート２を筐体１の上面から外すと、各加熱コイルユニット３が筐体１上部に露出するから、各ユニット３ごとにメンテナンスが行いやすいという誘導加熱調理器の駆動部に対するメンテナンス面での特長も備える。

ＩＨ 本発明誘導加熱調理器
１ 筐体
１ａ 支持縁部
１ｂ 区分壁
１ｃ 筐体１の底板
１ｄ インバータ６の支持ブラケット
１ｅ 開口部
１ｆ アジャスタ脚
１ｇ 筐体の前部立壁
１ｈ 筐体の後部立壁
１ｉ 通気口
１ｊ 排気口
２ トッププレート
３ 加熱コイルユニット
３１ 加熱コイル
３２ コイル載置台
４ 通気穴
５ 冷却ファン
６ インバータ
７ 防塵フィルタ
８ 操作部
ＳＰ スペーサ
ＳＣ 温度センサ

Claims (6)

1. 鍋等の調理器具（以下、鍋等という。）が載置される１つのトッププレートと、該トッププレートの下方に配置され前記鍋等を誘導加熱する２個以上の加熱コイルを備える複数の加熱コイルユニットと、前記加熱コイルの出力制御用の制御部を備える複数のインバータと、前記トッププレート，前記複数の加熱コイルユニット，前記複数のインバータが配置された筐体とを備える誘導加熱調理器において、
   前記加熱コイルユニットは、２個以上の加熱コイルとその加熱コイルが配置されたコイル載置台を備え、
   前記コイル載置台は、載置された前記加熱コイルの上面と前記トッププレートの下面の間に配置したスペーサを備えると共に、前部に加熱コイル冷却用の冷却ファンを備え、
   前記筐体は、その上部の開口部内周縁に形成された前記コイル載置台を支える支持縁部と、前記筐体内部を左右幅方向で区分するように配置した区分壁を備えると共に、後部に排気口を備えており、前記支持縁部と前記区分壁の上端部とによって前記コイル載置台を支持していることを特徴とする誘導加熱調理器。
2. 前記区分壁は、前記筐体の内部に配置される複数のインバータの配置境界に設置される請求項１の誘導加熱調理器。
3. 前記加熱コイルユニットは、３個以上の加熱コイルが、略平板状のコイル載置台の上に並べて配置されている請求項１又は２の誘導加熱調理器。
4. 前記筐体は、複数の加熱コイルユニットの下方に、各加熱コイル用の前記インバータであって後部に排熱用冷却ファンを備えたインバータが、前記筐体の前面側へ引出せるように設けられ、前記排熱用冷却ファンに対応する当該筐体の後部立壁には通気口が設けられている請求項１～３のいずれかの誘導加熱調理器。
5. 前記筐体は、底板の下面に、当該筐体から出入れする防塵フィルタを交換自在に備える請求項１～４のいずれかの誘導加熱調理器。
6. 前記筐体は、その前部立壁を、筐体の高さ方向に関し起伏自在に設けるか、又は着脱可能に設け、前記インバータをその筐体に出入れできるようにした請求項１～５のいずれかの誘導加熱調理器。