JP7267860B2 - 経口用組成物及びその製造方法 - Google Patents
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Description
しかしながらヒハツは特有の不快臭を有するため、嗜好性の高い飲料やサプリメントを得ることが求められていた。そこで、ヒハツ抽出物に糖転移ヘスペリジンおよびケイヒを配合したことを特徴とするヒハツ抽出物より生ずる特有の不快臭を改善した食品(特許文献11参照)、ヒハツ抽出物1重量部(抽出物乾燥粉末換算)に対し、0.1~70重量部の乳脂肪及び0.1~30重量部の乳タンパク質を含有させることを特徴とする味改善方法(特許文献12参照)、ヒハツ原体1質量部に対して、0.1~2質量部のタンニンと0.1~2質量部の玄米粉粒物を含有する飲料(特許文献13参照)等が開示されている。
ヒハツとウィンターセイボリーを含有する経口用組成物。
経口用組成物にヒハツを配合するステップと、ウィンターセイボリーを配合するステップを含む、経口用組成物の製造方法。
本発明の実施例、比較例にかかる飲料について、各実施例とウィンターセイボリーを配合していない比較例の2点評価で、「ヒハツ由来の苦みがない」、「ヒハツ由来の雑味がない」の2項目を比較評価した。なお、味の評価は、味覚官能評価専門パネル3名がそれぞれ試飲し、合議により飲みはじめから飲み終わった後までの味の評価を行った。
Claims (2)
- ヒハツとウィンターセイボリーを含有する経口用組成物。
- 経口用組成物にヒハツを配合するステップと、ウィンターセイボリーを配合するステップを含む、経口用組成物の製造方法。
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