JP6656001B2 - 泡付け装置及び泡付け方法 - Google Patents

Description

本発明は、微細な泡の層を形成させることが可能な泡付け装置及び泡付け方法に関する。

一般に、ビールをジョッキ、グラス等の飲用容器に注いで飲む場合、微細な泡の層をビールの上層部に形成させることが、視覚的だけでなく味覚的にも好ましいとされている。

このため、飲食店等で使用されているビールを注出する業務用のビールサーバーは、ビール樽内のビールを高い圧力で加圧して押出し、専用の泡付け機構を利用することにより、微細な泡の層を形成させている。

そして、缶ビールや瓶ビールを用いても、飲食店等で提供されるビールのような微細な泡の層を形成させることができるとともに、各家庭内でも使用することができるような簡易な構成のビールサーバーや泡付け装置が研究開発されている。
例えば、ビールに浸漬させた噴気ノズルからガスを吹き込み、ビールを発泡させることによって、泡の層を形成する泡付け装置が開示されている（特許文献１参照）。

特開２０１２−１２６４２５号公報

特許文献１に記載されている装置の泡の層を形成させる機構は、ビールにガスを噴射する噴気ノズルという単純な機構であるため、装置全体として簡易な構成とすることが可能である。
しかしながら、特許文献１に記載されている装置で泡の層を形成させても、業務用のビールサーバーで提供されるビールのような微細な泡の層を形成させることはできなかった。

そこで、本発明は、上記実状に鑑み、微細な泡の層を形成させることができる簡易な構成の泡付け装置及び泡付け方法を提供することを課題とする。

前記課題は、以下の手段により解決することができる。
（１）発泡性飲料が収容されるとともに、泡付け孔が形成された容器と、発泡性飲料を前記容器内に封じるダイヤフラムと、前記ダイヤフラムを介して前記容器内の発泡性飲料とは逆側に圧縮気体を収容する押圧容器と、前記押圧容器内の圧縮気体によって前記ダイヤフラムを前記容器内の発泡性飲料側に押圧する押圧手段と、を備え、前記容器と前記押圧容器とは、取り外し可能な状態で連結しており、前記ダイヤフラムは、前記容器と前記押圧容器とで挟持されている泡付け装置。
（２）前記ダイヤフラムの周縁には、環状凸部が設けられており、前記環状凸部が、前記押圧容器の開口端に設けられた環状凹部に嵌め込むように取り付けられる前記１に記載の泡付け装置。
（３）前記泡付け孔から注出された泡を飲用容器内の発泡性飲料の上に誘導する誘導管を備え、前記誘導管の先端部は、前記飲用容器内の発泡性飲料の液面に沿うように曲がって形成されている前記１または前記２に記載の泡付け装置。
（４）飲用容器内の発泡性飲料に泡を付ける泡付け方法であって、泡付け孔が形成された容器に収容されている発泡性飲料を、ダイヤフラムを介して押圧し、押圧された発泡性飲料を前記泡付け孔によって泡として前記飲用容器内の発泡性飲料に供給する泡付け方法であり、前記ダイヤフラムを介して発泡性飲料を押圧する際に、前記ダイヤフラムと前記容器とで構成される収容空間が発泡性飲料で満たされた状態となっている泡付け方法。

本発明に係る泡付け装置及び泡付け方法によれば、ダイヤフラムを介して容器内の発泡性飲料を押圧し、容器の泡付け孔から泡を生成させることにより、微細な泡の層を形成させることができる。また、本発明に係る泡付け装置は、容器とダイヤフラムと押圧手段とを少なくとも備える構成であればよく、装置を簡易な構成とすることができる。

本発明の第１実施形態に係る泡付け装置を示す概略図である。 本発明の第２実施形態に係る泡付け装置を示す概略図である。

以下、本発明に係る泡付け装置及び泡付け方法を実施するための形態（実施形態）について説明する。

［発泡性飲料］
まず、本実施形態に係る泡付け装置及び泡付け方法に使用する発泡性飲料、及び、泡付け装置によって得られる発泡性飲料の状態を、図１を参照して説明する。
発泡性飲料３は、泡の層３ｂ、３ｃの形成が望まれる飲料であれば特に限定されず、例えば、ビール、発泡酒等である。
泡付け装置１によって、発泡性飲料３に泡の層３ｂ、３ｃを形成させる場合、まず、発泡性飲料３を発泡させないように静かに飲用容器６に注ぐ。そして、この発泡性飲料３の上に、泡付け装置１で生成させた微細な泡３ａを供給すればよい。そうすると、飲用容器６内の発泡性飲料３の上に、微細な泡の層３ｂが形成されるだけでなく、この微細な泡の層３ｂの下に極めて微細な泡、いわゆるフロスティミストの層３ｃが形成される。

なお、「フロスティミストの層」とは、微細な泡の層３ｂと発泡性飲料３の境界に発生するもう一つの泡の層３ｃのことであり、この層３ｃが存在すると、最初に形成されたサイズの大きく軽い泡が時間経過によって上昇し、サイズの小さく重い泡が上昇せず最初に形成された泡の位置付近に残っている状態となる。
フロスティミストの層３ｃが形成されていない場合、時間経過と共に消泡していくだけである。しかし、フロスティミストの層３ｃが形成されていると、発泡性飲料３を飲用する際の飲用容器６の動きによって、フロスティミストの微細な泡が核となり、その動きの衝撃で発泡性飲料３が発泡し、泡層が増加していく現象が起こり、泡が飲用の最後まで残る。

なお、事前に飲用容器６に注いでおくための発泡性飲料３と、泡付け装置１によって泡を生成するために使用する発泡性飲料３は、当然、同一の缶や瓶に収容されている発泡性飲料を用いてもよいし、全く異なる発泡性飲料を用いてもよい。

次に、本実施形態に係る泡付け装置及び泡付け方法について、第１、２実施形態を示して説明する。なお、以下の説明において参照する図面は、本実施形態の構成を概略的に示したものであり、各部材のスケールや間隔、位置関係等を誇張したり、部材の一部の図示を省略したりしているものがある。

［第１実施形態：泡付け装置の構成］
第１実施形態に係る泡付け装置の構成について、図１を参照して説明する。
泡付け装置１は、ジョッキ、グラス等の飲用容器６に注がれた発泡性飲料３の上に微細な泡３ａを供給して泡の層３ｂ、３ｃを形成させる装置である。そして、泡付け装置１は、発泡性飲料３を収容する容器２と、発泡性飲料３を容器２内に封じるダイヤフラム４と、ダイヤフラム４を容器２内の発泡性飲料３側に押圧する押圧手段５と、を備える。

＜容器＞
容器２は、発泡性飲料３を一時的に収容する器である。そして、容器２は、全体として底面を有する円筒状を呈し、底面の中央には泡付け孔２ａが形成されている。そして、容器２の内面全体とダイヤフラム４の下面とで、発泡性飲料３を収容する収容空間２ｂを構成する。
なお、収容空間２ｂの体積は、数ｃｍ程度の泡の層３ｃ、３ｄを形成させるために必要となる発泡性飲料３の体積よりも大きければよい。

容器２の泡付け孔２ａは、発泡性飲料３を通過させることによって、微細な泡３ａの状態に変化させる貫通孔である。そして、泡付け孔２ａの内径は、微細な泡３ａを生成するために、好ましくは０．５〜２ｍｍ（より好ましくは０．８〜１ｍｍ）である。
なお、容器２の底面に泡付け孔２ａを複数形成させてもよいが、生成させる泡３ａをより確実に微細にするために、１つであるのが好ましい。

＜ダイヤフラム＞
ダイヤフラム４は、発泡性飲料３を容器２内に封じる部材である。そして、ダイヤフラム４は、全体として円盤状を呈するとともに、容器２の開口部を閉塞するダイヤフラム本体４ａと、ダイヤフラム本体４ａの外縁近傍の上面に突出する環状凸部４ｂと、を一体形成してなる。
なお、ダイヤフラム４は、容器２の内面に張り付くような状態まで変形して、元の形状に戻ることが可能な弾性部材、例えば、ゴム、合成樹脂等で構成される。

＜押圧手段＞
押圧手段５は、容器２に収容されている発泡性飲料３を、ダイヤフラム４を介して押圧する手段である。そして、押圧手段５は、圧縮気体を生成するコンプレッサ５１と、コンプレッサ５１で生成された圧縮気体を収容する押圧容器５２と、コンプレッサ５１と押圧容器５２との間に設けられる開閉弁５３と、コンプレッサ５１内の圧縮気体の圧力を計測する圧力計５４と、を備える。

コンプレッサ５１は、圧縮気体を生成できるものであれば、特に限定されず、ピストン・シリンダ機構のコンプレッサ、自転車用空気入れのような手動式コンプレッサ、電動式コンプレッサといった公知の圧縮機を使用することができる。

押圧容器５２は、圧縮気体を逃さずダイヤフラム４の上面に供給するための容器である。そして、押圧容器５２は、全体として蓋面を有する円筒形状を呈し、蓋面の中央には、コンプレッサ５１からの圧縮気体を導入する導入孔５２ａが形成されている。そして、押圧容器５２の内面全体とダイヤフラム４の上面とで、圧縮気体を密閉する密閉空間５２ｂを構成する。

開閉弁５３は、コンプレッサ５１で生成された圧縮気体の押圧容器５２への導入を制御する弁である。そして、開閉弁５３は、コンプレッサ５１と押圧容器５２との間に設けられる。
なお、開閉弁５３は、圧縮気体の導入を制御できる構成のものであれば、特に限定されず、例えば、ボタンを押圧操作することで、弁体が開弁・閉弁に切り替わる操作部を備えた押釦式のバルブを使用することができる。

圧力計５４は、コンプレッサ５１で生成された圧縮気体の気体圧力を計測する計器である。なお、圧力計５４は、気体圧力を検知する構成のものであれば、特に限定されず、公知の圧力計を使用することができる。

［第１実施形態：容器、ダイヤフラム、押圧手段の取り付け方法］
次に、第１実施形態に係る各部材の取り付け方法について、図１を参照して説明する。
押圧手段５にダイヤフラム４を取り付ける場合、押圧手段５の押圧容器５２の下側開口端部付近に設けられている環状凹部５２ｃに、ダイヤフラム４の環状凸部４ｂを嵌め込めばよい。一方、押圧手段５からダイヤフラム４を取り外す場合、ダイヤフラム４を下方に引っ張るだけで容易に取り外すことができる。よって、ダイヤフラム４の交換作業を非常に容易に実施することができる。

押圧手段５に容器２を取り付ける場合、押圧手段５の押圧容器５２の下側開口端部５２ｅの内周面に形成されている雌ねじ部５２ｄに、容器２の上側開口端部２ｄの外周面に形成されている雄ねじ部２ｃを螺合させればよい。その際、容器２の上側開口端部２ｄと押圧容器５２の下側開口端部５２ｅとで、ダイヤフラム４の周縁を挟持することとなる。

［第１実施形態：泡付け装置による泡付け方法］
次に、第１実施形態に係る泡付け装置による泡付け方法について、図１を参照して説明する。

まず、泡付け装置１の押圧容器５２から容器２を取り外す。そして、取り外した容器２の収容空間２ｂが一杯になるまで発泡性飲料３を注ぎ入れる。
その後、ダイヤフラム４が設置されている状態の押圧容器５２に対して、容器２を取り付ける。この際、容器２内の発泡性飲料３とダイヤフラム４との間に空間を形成させないことが好ましい。言い換えると、収容空間２ｂが発泡性飲料３で満たされている状態となっているのが好ましい。これにより、容器２内の発泡性飲料３を押圧する際に、この発泡性飲料３に余計な空気が溶け込むのを抑制することができる。

その後、押圧手段５のコンプレッサ５１によって圧縮気体を生成させる。そして、生成された圧縮気体の圧力が所定値（例えば、０．３ＭＰａ）以上に加圧されたことを圧力計５４で確認し、開閉弁５３を開弁する。そうすると、圧縮気体が押圧容器５２の密閉空間５２ｂに供給される。

密閉空間５２ｂ内は、圧縮気体が供給されることにより加圧される。そして、ダイヤフラム４は、下側（容器２内の発泡性飲料３側）に大きく湾曲変形して容器２内の発泡性飲料３を押圧する。この際、ダイヤフラム４は、図１の実線の状態から、２点鎖線の状態に変形している。押圧された発泡性飲料３は、泡付け孔２ａを通過して容器２外に注出されるときに自己発泡し、微細な泡３ａとなって下方に注出される。そして、この微細な泡３ａが、容器２の下方に配置された飲用容器６内の発泡性飲料３の液面上に供給され、泡の層３ｂ、３ｃを形成させる。

［第２実施形態：泡付け装置の構成］
第２実施形態に係る泡付け装置の構成について、図２を参照して説明する。
第２実施形態に係る泡付け装置１Ａは、発泡性飲料３を収容する容器２Ａと、発泡性飲料３を容器２Ａ内に封じるダイヤフラム４と、ダイヤフラム４を容器２Ａ内の発泡性飲料３側に押圧する押圧手段５Ａと、泡３ａを飲用容器６内の発泡性飲料３の上に誘導する誘導管７と、を備える。
そして、第２実施形態に係る泡付け装置１Ａは、第１実施形態に係る泡付け装置１と比較すると、容器２Ａの構成と、押圧手段５Ａの構成と、が相違するとともに、誘導管７の有無の点でも相違する。
以下、第２実施形態に係る泡付け装置の構成を説明するにあたり、第１実施形態と共通する点については説明を省略し、相違する点を中心に説明する。

＜容器＞
容器２Ａは、発泡性飲料３を一時的に収容する器である。そして、容器２Ａは、全体として底面を有する円筒状を呈し、底面の中央には泡付け孔２Ａａが形成され、側面には発泡性飲料供給部２Ａｃが形成されている。そして、容器２Ａの内面全体とダイヤフラム４の下面とで、発泡性飲料３を収容する収容空間２Ａｂを構成する。

発泡性飲料供給部２Ａｃは、発泡性飲料３を収容空間２Ａｂに供給するための部材である。そして、発泡性飲料供給部２Ａｃは、容器２Ａの側面の供給口２Ａｄから斜め上方向に向けて延びる円筒状を呈している。そして、発泡性飲料供給部２Ａｃには、外部→収容空間２Ａｂという発泡性飲料３の流れを可能とし、収容空間２Ａｂ→外部という発泡性飲料３の流れを抑制する逆止弁が形成されている。
なお、図２の逆止弁は、球体を呈する弁体２Ａｅと、弁体２Ａｅが上方に移動した際に流体の流れを堰き止める弁座２Ａｆと、弁体２Ａｅの収容空間２Ａｂへの移動を規制する網状部材２Ａｇとで構成されるが、この構成に限定されず、公知の逆止弁を使用することができる。

＜押圧手段＞
押圧手段５Ａは、容器２Ａに収容されている発泡性飲料３を、ダイヤフラム４を介して押圧する手段である。そして、押圧手段５Ａは、容器２Ａの上部に連結された中空円筒状を呈するシリンダ５１Ａと、シリンダ５１Ａ内の空気をダイヤフラム４側（容器２Ａ内の発泡性飲料３側）に押圧することができるピストン５２Ａと、を備える。
なお、シリンダ５１Ａとピストン５２Ａとの構成は、ダイヤフラム４を押圧できる構成であれば特に限定されない。

＜誘導管＞
誘導管７は、泡付け孔２Ａａから注出された泡を飲用容器６内の発泡性飲料３の上に誘導する部材である。そして、誘導管７は、泡付け孔２Ａａに連結して設けられ、先端部７ａが飲用容器６内の発泡性飲料の液面に沿うように曲がって形成される。詳細には、誘導管７は、泡付け孔２Ａａから略下方向に延びる縦管部７ｂと、縦管部７ｂの下端から飲用容器６内の発泡性飲料３の液面に沿うように伸びる先端部７ａと、縦管部７ｂと先端部７ａとの間の曲部７ｃと、から構成される。よって、誘導管７の先端部７ａを飲用容器６内に配置した場合、先端部７ａの注出口は、飲用容器６の内壁６ａに略対向することとなる。
なお、誘導管７の先端部７ａが、「飲用容器６内の発泡性飲料３の液面に沿うように曲がって形成」されているとは、詳細には、先端部７ａと飲用容器６内の発泡性飲料の液面とのなす角が、液面を基準として上下に４５°以内であり、３０°以内であるのが好ましく、１５°以内であるのがより好ましい。

［第２実施形態：容器、ダイヤフラム、押圧手段の取り付け］
第２実施形態に係る各部材の取り付け方法については、第１実施形態と略同じであるため説明を省略する。

［第２実施形態：泡付け装置による泡付け方法］
次に、第１実施形態に係る泡付け装置による泡付け方法について、図１を参照して説明する。
以下、第２実施形態に係る泡付け装置による泡付け方法を説明するにあたり、第１実施形態と共通する点については説明を省略し、相違する点を中心に説明する。

まず、泡付け装置１Ａの容器２Ａの発泡性飲料供給部２Ａｃに、収容空間２Ａｂが一杯になるまで発泡性飲料３を注ぎ入れる。
なお、第１実施形態と異なり、容器２Ａへの発泡性飲料３を供給する際、容器２Ａを泡付け装置１から取り外す必要がない。

その後、押圧手段５Ａのピストン５２Ａをダイヤフラム４側（容器２Ａ内の発泡性飲料３側）に移動させる。そうすると、ダイヤフラム４は、シリンダ５１Ａ内の空気によって押圧され、下側（容器２Ａ内の発泡性飲料３側）に大きく湾曲変形して容器２Ａ内の発泡性飲料３を押圧する。この際、ダイヤフラム４は、図２の実線の状態から、２点鎖線の状態に変形している。押圧された発泡性飲料３は、泡付け孔２Ａａを通過して容器２Ａ外に注出されるときに自己発泡し、微細な泡３ａとなって下方に注出される。この泡３ａが誘導管７に誘導されて飲用容器６の内壁６ａに衝突し、内壁６ａに沿って発泡性飲料３の液面上に供給されて、泡の層３ｂ、３ｃを形成させる。

［第１実施形態、第２実施形態：泡付け装置による効果］
第１、２実施形態に係る泡付け装置１、１Ａは、ダイヤフラム４を介して容器２、２Ａ内の発泡性飲料３を押圧し、容器２、２Ａの泡付け孔２ａ、２Ａａから泡を注出させることにより、微細な泡の層３ｂと、この微細な泡の層３ｂの下に極めて微細な泡、いわゆるフロスティミストの層３ｃを形成させることができる。

なお、第１、２実施形態に係る泡付け装置１、１Ａによって得られる泡の層３ｂ、３ｃは、図２のダイヤフラム４を設けない場合の泡付け装置によって得られる泡の層と比較して、泡の層３ｂのきめ細やかさは同程度であるが、フロスティミストの層３ｃを確実に形成させることができる。この点について、明確な原理までは解明できていないが、図２のダイヤフラム４を設けない場合、押圧処理時に発泡性飲料３とピストン５２Ａとの間の大量の空気が発泡性飲料３に溶け込んでしまうために、フロスティミストの層３ｃを形成させることができないのではないかと推測する。

また、図２のダイヤフラム４を設けない場合の泡付け装置は、容器２Ａ内の発泡性飲料３をピストン５２Ａで押圧する際に、ピストン５２Ａが発泡性飲料３に接触することとなる。ここで、通常、ピストン５２Ａの外周には、シリンダ５１Ａ内を摺動させるために、Ｏリング等の摺動部材や、この摺動部材を設置するための溝が形成されている。よって、図２のダイヤフラム４を設けない場合の泡付け装置によると、ピストン５２Ａの摺動部材や溝に発泡性飲料３が付着して残存してしまうため、衛生面において好適とはいえない。
一方、第１、２実施形態に係る泡付け装置１、１Ａは、ダイヤフラム４を介して容器２、２Ａ内の発泡性飲料３を押圧する構成であるため、発泡性飲料３が付着して残存してしまうような液だまりとなる箇所がない。
よって、第１、２実施形態に係る泡付け装置１、１Ａは、図２のダイヤフラム４を設けない場合の泡付け装置と比較して、衛生面においても優れている。

第１、２実施形態に係る泡付け装置１、１Ａは、ダイヤフラム４が交換可能に設けられているため、ダイヤフラム４の洗浄を容易に実施することができる。
なお、ダイヤフラム４の交換可能な構成とは、具体的には、押圧手段５の押圧容器５２や押圧手段５Ａのシリンダ５１Ａの下側開口端部付近に設けられている環状凹部５２ｃに、ダイヤフラム４の環状凸部４ｂを嵌め込むといった構成である。

第２実施形態に係る泡付け装置１Ａは、誘導管７を備えているため、泡付け孔２Ａａから注出された泡３ａが誘導管７の曲部７ｃの内壁に衝突してより微細化し、誘導管７の先端部７ａの注出口から注出された泡３ａが飲用容器６の内壁６ａに衝突してさらに微細化する。そして、この泡３ａが飲用容器６の内壁６ａに沿って静かに発泡性飲料３の液面上に供給される。したがって、泡３ａが飲用容器６内の発泡性飲料３に勢いよく衝突することによる発泡性飲料３の発泡を回避することができる。その結果、飲用容器６内の発泡性飲料３を泡の層３ｂ、３ｃによって静かに蓋をすることとなり、発泡性飲料３の発泡性を長時間維持させることができる。

［変形例］
なお、本発明は、前記した第１、２実施形態に限定されるものではなく、その技術的思想の範囲内で種々の改造及び変更が可能であり、本発明はこれら改造及び変更された発明にも及ぶことは勿論である。

＜泡付け装置の変形例＞
図１の第１実施形態の泡付け装置１は、容器２、ダイヤフラム４、押圧手段５を、一つの筐体内に設けてよい。このように構成すれば、小型で持ち運びし易い装置となる。

＜容器の変形例＞
図１、２の容器２、２Ａは、底面に泡付け孔２ａ、２Ａａを形成させているが、側面に形成させてもよい。
また、図１に示す容器２の雄ねじ部２ｃと押圧容器５２の雌ねじ部５２ｄとは、互いに螺合し合うものであればよく、雄ねじ部２ｃと雌ねじ部５２ｄとを逆にして形成してもよい。
また、雄ねじ部２ｃと雌ねじ部５２ｄとは、容器２と押圧容器５２とを密閉状態に連結可能であれば、ねじ手段に限定されず、凹凸形状等の係止手段であってもよい。

＜ダイヤフラムの変形例＞
図１に示すダイヤフラム４は、収容空間２ｂを構成するように着脱可能に設置されていればよく、ダイヤフラム４の環状凸部４ｂを押圧容器５２の環状凹部５２ｃに嵌め込む構成に限定されるものではない。また、例えば、容器２の上側開口端部に環状凹部を設けて、ダイヤフラム４を容器２側に設置してもよい。さらに、ダイヤフラム４は、容器２の上側開口端部や内壁、あるいは、押圧容器５２の下側開口端部や内壁に固定する構成であってもよい。

＜押圧手段の変形例＞
図１の押圧手段５は、気体を用いてダイヤフラム４を介して容器２内の発泡性飲料３を押圧する構成であるが、気体の種類は限定されず、さらに、液体で押圧する構成であってもよい。
また、図１の押圧手段５は、圧力計５４の圧縮気体の圧力値を制御手段（図示せず）が取得し、圧縮気体の圧力値が所定値になったと制御手段が判断した場合に開閉弁５３を開弁制御する構成となっていてもよい。

なお、本実施形態は本発明を分かりやすく説明するために詳細に記載したものであり、必ずしも説明した全ての構成を備えるものに限定されない。また、本実施形態の構成の一部について、他の構成の追加・削除・置換をすることが可能である。
また、前記した機構や構成は説明上必要と考えられるものを示しており、製品上必ずしも全ての機構や構成を示しているとは限らない。

１、１Ａ 泡付け装置
２、２Ａ 容器
２ａ、２Ａａ 泡付け孔
３ 発泡性飲料
３ａ 泡
３ｂ 微細な泡の層
３ｃ フロスティミストの層
４ ダイヤフラム
５、５Ａ 押圧手段
６ 飲用容器
７ 誘導管

Claims (4)

1. 発泡性飲料が収容されるとともに、泡付け孔が形成された容器と、
   発泡性飲料を前記容器内に封じるダイヤフラムと、
   前記ダイヤフラムを介して前記容器内の発泡性飲料とは逆側に圧縮気体を収容する押圧容器と、
   前記押圧容器内の圧縮気体によって前記ダイヤフラムを前記容器内の発泡性飲料側に押圧する押圧手段と、を備え、
   前記容器と前記押圧容器とは、取り外し可能な状態で連結しており、
   前記ダイヤフラムは、前記容器と前記押圧容器とで挟持されている泡付け装置。
2. 前記ダイヤフラムの周縁には、環状凸部が設けられており、
   前記環状凸部が、前記押圧容器の開口端に設けられた環状凹部に嵌め込むように取り付けられる請求項１に記載の泡付け装置。
3. 前記泡付け孔から注出された泡を飲用容器内の発泡性飲料の上に誘導する誘導管を備え、
   前記誘導管の先端部は、前記飲用容器内の発泡性飲料の液面に沿うように曲がって形成されている請求項１または請求項２に記載の泡付け装置。
4. 飲用容器内の発泡性飲料に泡を付ける泡付け方法であって、
   泡付け孔が形成された容器に収容されている発泡性飲料を、ダイヤフラムを介して押圧し、押圧された発泡性飲料を前記泡付け孔によって泡として前記飲用容器内の発泡性飲料に供給する泡付け方法であり、
   前記ダイヤフラムを介して発泡性飲料を押圧する際に、前記ダイヤフラムと前記容器とで構成される収容空間が発泡性飲料で満たされた状態となっている泡付け方法。

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