JP6602429B2 - 家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出する装置 - Google Patents
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Description
Claims (9)
- 家禽の屠体(1)に作用して肩甲骨を摘出する装置(10)であって、組織の結合をたち切るため、および家禽の屠体につながった肩甲骨(6)を摘出するための器具(2、4、5)を備え、前記器具は、連携して作用するように構成された裏刃(2)と解放フック(5)とを有し、裏刃(2)は、上方へ向いた肩甲骨(6)とともに適切な位置に家禽の屠体を固定するために、家禽の背骨(3)に隣接する静止位置に沿って切断を行い、かつ最終的に前記静止位置を決めるように構成され、解放フック(5)は、裏刃(2)が静止しているときに、下降および上昇の動作を実施するように配置され、前記解放フック(5)は、上昇動作しているときに、前記肩甲骨(6)を家禽の屠体から分離させて摘出するように構成されていることを特徴とする家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出する装置。
- 裏刃(2)を家禽の屠体の背骨に近接した位置へ常に配置するために、裏刃(2)をバネ(12)で留めていることを特徴とする請求項1記載の家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出する装置。
- 解放フック(5)には、上向きのエッジ(5′)が設けられていることを特徴とする請求項1または2記載の家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出する装置。
- 剥がし板(4)を備え、この剥がし板(4)は、裏刃(2)が静止しているときに動作可能とされるとともに、解放フック(5)が動作する前に、裏刃(2)から横向きに離れるように家禽の屠体から肉(7)を剥ぎ取るために配置されていることを特徴とする請求項1から3までのいずれか1項記載の家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出する装置。
- 家禽の屠体において組織の結合を断ち切るとともに前記家禽の屠体につながった肩甲骨(6)を摘出するための器具(2、4、5)を用いて、家禽の屠体から肩甲骨を摘出するための方法であって、連携して作用するように配置された裏刃(2)と解放フック(5)とを設けるステップを有し、前記方法は、裏刃(2)が、上方へ向けた肩甲骨(6)とともに適切な位置に家禽の屠体を固定するために、家禽の背骨(3)に隣接する静止位置に沿って切断を行い、かつ最終的に前記静止位置を決めるものであり、また前記方法は、裏刃(2)が静止しているときに、解放フック(5)に下降および上昇の動作を実施させるものであり、さらに前記方法は、解放フック(5)が上昇動作しているときに、前記解放フック(5)によって前記肩甲骨(6)を家禽の屠体から分離させて摘出するものであることを特徴とする家禽の屠体から肩甲骨を摘出するための方法。
- 裏刃(2)を家禽の背骨に近接した位置へ配置することを特徴とする請求項5記載の家禽の屠体から肩甲骨を摘出するための方法。
- 裏刃(2)をバネ(12)で留めることを特徴とする請求項6記載の家禽の屠体から肩甲骨を摘出するための方法。
- 解放フック(5)に上向きのエッジ(5′)を設置することを特徴とする請求項5から7までのいずれか1項記載の家禽の屠体から肩甲骨を摘出するための方法。
- 裏刃(2)が静止しているときに動作可能な剥がし板(4)を設置するとともに、前記剥がし板(4)によって、解放フック(5)が動作する前に、裏刃(2)から横向きに離れるように家禽の屠体から肉(7)を剥ぎ取ることを特徴とする請求項5から8までのいずれか1項記載の家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出するための方法。
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