JP6463881B2 - 食品収納体 - Google Patents
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Description
このように従来の食品収納体は、それ自体は樹脂材料からなって有意に発熱するものではなかった。
したがって、含水量が少ない食品については加熱されにくかったり、水分が含まれる箇所に偏りがある食品については加熱むらが生じたりする問題があった。
たとえば、食品収納体が容器形の場合には、底壁はアルミニウムフィラーを含有し、
周壁はアルミニウムフィラーを含有しない、または、底壁はアルミニウムフィラーを含有せず、周壁はアルミニウムフィラーを含有するようにしてもよい。あるいは、底壁は中央部と周縁部とからなってその中央部はアルミニウムフィラーを含有し、底壁の周縁部および周壁はアルミニウムフィラーを含有しないようにしてもよい。
食品収納体の全体が内層と外層の二層から構成され、その外層はアルミニウムフィラーを含有し、その内層はアルミニウムフィラーを含有しないようにしてもよい。
そのアルミニウムフィラーの平均粒子径も特に限定されないが、1〜30μmであるのが好ましい。
また混練物中の樹脂材料の種類も特に限定されないが、シリコーンゴムであるのが好ましい。
食品に含まれる水分がマイクロ波を吸収することで、その食品が直接的に加熱されるのみならず、発熱する食品収納体によっても(食品収納体を介しても)食品は加熱されることになるため、食品の加熱の効率が向上する。
実施形態にかかる食品収納体は、アルミニウムフィラーを樹脂材料の一部または全部に混練してなる混練物を、食品を収納可能な形状に成型することで構成される。
この食品収納体に食品を収納して電子レンジにかけると、照射されたマイクロ波をアルミニウムフィラーが吸収することでその食品収納体自体が発熱し、食品は自身の発熱のみならずこの食品収納体の熱によっても加熱されることになる。
加熱された食品は、食品収納体に収納されたまま、または他の容器に移し替えられたうえで、喫食の用に供され、その後、食品収納体は素材となる樹脂材料の特性に応じて、使い捨てられるか、または洗浄されて繰り返し食品の加熱に用いられることになる。
たとえば、底壁と底壁から立ち上がる周壁とからなりその底壁と周壁とで区画される収納空間に食品を収納する容器形のものが考えられる。ここで底壁の形状は特に限定されず、円形、楕円形、矩形、多角形などでもよい。周壁の形状も特に限定されず、たとえば底壁から広がってあるいは狭まって立ち上がったり、直線形に立ち上がったり、内向きあるいは外向きに湾曲して立ち上がったりしてもよい。
さらに、周壁の上縁部にフランジや縁巻き部を設けてもよい。また、容器の開口を塞ぐ蓋が付属していてもよい。
また、たとえば、椀状の収納空間に食品を収納可能なボウル形(椀形)のものが考えられる。
すなわち図1(a)〜(d)のように、容器形の食品収納体10を、樹脂材料にアルミニウムフィラーが混練されたフィラー含有部11と、樹脂材料にアルミニウムフィラーが混練されていないフィラー非含有部12と、から構成してもよい。
図1(a)の例では、食品収納体10の底壁がフィラー含有部11で構成され、周壁がフィラー非含有部12で構成されている。加熱後の食品収納体10を持ち運ぶ際に手でつかまれる周壁はほとんど発熱しないため、手がやけど等する虞がない。
また図1(b)の例では、食品収納体10の周壁がフィラー含有部11で構成され、底壁がフィラー非含有部12で構成されている。
さらに図1(c)の例では、食品収納体10の底壁の中央部のみがフィラー含有部11で構成され、底壁の周縁部および周壁はフィラー非含有部12で構成されている。このような構成にすると、食品の中心箇所のみをフィラー含有部11で重点的に加熱することで、食品全体を均一に加熱する等、加熱の度合いが調整可能である。底壁全体に占める中央部の面積の割合は、特に限定されるものではなく、収容する食品の大きさに合わせて適宜設定すればよいが、20〜70%程度が好ましい。無論これとは逆に、底壁の中央部をフィラー非含有部12とし、周縁部をフィラー含有部11としてもよい。
図1(d)の例では、食品収納体の全体が、内層と外層の二層構造となっており、その外層がフィラー含有部11から構成され、その内層がフィラー非含有部12から構成されている。このような構成にすると、収納された食品に接触する内層にはアルミニウムフィラーが含まれていないため、食品にアルミニウムフィラーが直接接触することがなく、衛生的である。無論これとは逆に、その外層がフィラー非含有部12から構成され、その内層がフィラー含有部11から構成されることを排除するものではない。
さらに、図1(a)〜(c)の例において、食品にアルミニウムフィラーが直接接触することを避けるために、フィラー含有部11の食品に面する側にさらにフィラー非含有部12を設けるという構成としてもよい。
このように、底壁のみから食品収納体を構成した場合、容器形等と比べて加工が容易であり、コスト安とすることができる。
天板形のものを上下一対準備して、食品を上下から挟みこんでもよい。また天板形のものが可撓性を有する場合、食品を包み込んでもよい。
なお食品収納体の表面には、適宜印刷等が施されていてもよい。
たとえば、その底壁が上層と下層の二層からなるものとし、上層の樹脂材料にはアルミニウムフィラーが含まれず、下層の樹脂材料にはアルミニウムフィラーが含まれるようにしてもよい。
食品が載置される上層には、アルミニウムフィラーが含まれていないため、食品とアルミニウムが接触することがなく、衛生的である。無論これとは逆に、上層の樹脂材料にはアルミニウムフィラーが含まれ、下層の樹脂材料にはアルミニウムフィラーが含まれないようにすることを排除するものではない。
食品収納体の厚みも特に限定されないが、1〜10mmが好ましい。より好ましくは、4〜8mmである。
このように構成する理由は、厚みが1mmを下回ると成型が難しく、壁面に破孔が生じるなどして不良率が高くなってしまう一方、厚みが10mmを超えると、食品加熱の効率はさほど向上しないにもかかわらず使用するアルミニウムフィラーおよび樹脂材料の量が多くなってしまいコスト高となるからである。また、厚みが10mmを超えると、プレス成型による加圧時間が長くなり、製造の効率が低下するからである。
このように構成する理由は、フィラーの割合が5重量%を下回ると、食品収納体全体の発熱量が食品を加熱するには不充分となる一方、フィラーの割合が80重量%を超えると、混練物が脆化して成型が困難となり完成した食品収納体においても破損の原因ともなるうえ、コスト高にもなるからである。
このように構成する理由は、アルミニウムフィラーの平均粒子径が1μmを下回ると、発熱が不充分となりまた凝集により混練物中に均一に分散させることが困難となる一方、平均粒子径が30μmを超えると、過度の温度上昇や電子レンジ中でのスパークが発生する虞があるからである。
アルミニウムフィラーは粒状(粉状)である限り、その詳細な形状は限定されないが、球状であることが例示できる。アルミニウムフィラーの製法は特に限定されず、ガスアトマイズ法、水アトマイズ法、回転円盤法、メルトスピニング法などにより作製してもよいし、アルミニウム蒸着フィルムを製造後、アルミニウム層を剥離しそれを破砕する方法等により物理的に作製してもいずれでもよいが、本発明に用いることのできる粒度の粉末を効率よく製造できる点、および製造にかかる費用が安い点等の観点からガスアトマイズ法により製造されたものが好ましい。
またアルミニウムフィラーは、混練物中に含まれる他の成分との化学反応を防止するため、表面処理(シリカ等による被覆処理)が施されているのが好ましいが、施されていなくともよい。
なお食品収納体は、使い捨てすることも可能であるが、繰り返し使用可能な程度の耐久性を有していることが好ましい。
なお、アルミニウムフィラーの平均粒子径は、使用したアルミニウムフィラーをレーザー回折法などの公知の粒度分布測定法により測定された粒度分布に基づき、その体積平均を算出して求められる。
電子レンジの収納室に各実施例および比較例の試験片を収納するに当たっては、電子レンジの底面から試験片への伝熱の影響を排除するため、収納室内にアクリル製の四脚テーブルを配置し、その上に試験片を載置することによった。また、加熱に偏りが生じないように、電子レンジの収納室の中心と試験片の中心とがほぼ一致するように調整した。
電子レンジのマイクロ波照射出力は600Wとし、照射時間は3分間とし、電子レンジの扉を開けて3秒以内にサーモグラフィー(株式会社アピステ製 商品名「FSV−7000E」)を用いて各実施例および比較例の試験片の表面温度を測定した。これと同時に試験片の外観を観察し、加熱の前後で変色しているか否かを確認した。
結果を表2に示す。
特に実施例1〜9においては、食品の加熱に好適な温度である90〜200℃程度に昇温することがわかった。一方実施例11および12については、実施例1〜10よりもアルミニウムフィラーの平均粒子径が大きいため、過度に加熱されるなどして試験片が変色する可能性があることがわかった。
結果を表3に示す。
なお、各実施例および比較例で用いられたアルミニウムフィラーの平均粒子径はいずれも9μmであり、フィラー含有部11におけるアルミニウムフィラーの濃度はいずれも53重量%であった。
11 フィラー含有部
12 フィラー非含有部
Claims (3)
- 粒状(ただし、フレーク状は除く)のアルミニウムフィラーを樹脂材料の全部に混練し絶縁性粒子を含まない混練物を、食品を収納可能な形状に成型してなり、マイクロ波の照射により発熱可能な厚みが1〜10mmの食品収納体であって、
前記混練物中、アルミニウムフィラーは40〜80重量%を占め、前記アルミニウムフィラーの平均粒子径は1〜30μmであり、
前記樹脂材料は、JIS K6253に準拠したデュロメータ硬さが10〜90のシリコーンゴムであり、
前記食品収納体は、弾性変形により収納された食品に密着可能な程度の可撓性を有する、
食品収納体。 - 底壁と底壁の周縁から立ち上がる周壁とを有しその底壁と周壁とで区画される収納空間に食品を収納可能な容器形の請求項1に記載の食品収納体。
- 底壁のみからなりその上に食品を載置することで収納可能な天板形の請求項1に記載の食品収納体。
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