JP6353292B2 - 両面焼きグリル及びコンロ - Google Patents
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Description
−外観構造−
グリル装置20は、略直方体状のグリル庫21を備える。グリル庫21の前面には、グリル開口22(図2,図5参照)が設けられている。グリル開口22は、グリル扉24によって開閉される。図2,図3に示すように、グリル扉24は正面視長方形状に形成され、その上半分にはガラス板25、下半分にはグリル取っ手26が設けられている。よって、使用者は、グリル開口22をグリル扉24で閉じた状態でも、ガラス板25を介してグリル庫21の内部を確認できる。使用者は、グリル取っ手26を掴んでグリル扉24を手前に引き出すことによって、グリル開口22を開閉できる。尚、本実施形態では、グリル扉24は前後方向に引き出し可能であるが、例えば、グリル扉24の幅方向の一端部をグリル開口22の開口端の幅方向の一端部に軸支させることによって、グリル扉24を回動可能に構成してもよい。
図2,図5,図6に示すように、グリル庫21の内側の空間は、略水平に配置された中板30によって上下に区画されている。中板30の上下両面には、遠赤外線のホーロー処理が施されている。中板30よりも上側には調理空間31、中板30よりも下側には加熱空間32が形成されている。調理空間31において、グリル庫21の上壁の略中央には、平面視長方形状の上バーナ35(図2,図4参照)が設けられている。上バーナ35は下面に複数の炎孔(図示略)を備え、該炎孔にて火炎を下方に形成する。そして、中板30の上面には、調理皿10が出し入れ自在に載置される。調理皿10は底部に凹凸面を有するものであるが、平面状のものでもよい。調理皿10の凹凸面には、魚等の被調理物(図示略)が載置される。被調理物の上側面は、上バーナ35からの熱量によって直接的に加熱される。尚、調理皿10は、グリル扉24の背面下部に着脱可能に連結してもよい。その場合、グリル扉24を前方に引き出すことによって、調理皿10をグリル庫21の外側に同時に引き出すことができる。
図9に示すように、パターン1では、点火後に、下バーナ36を増幅火力に切り替え、点火して5分経過後に通常火力に戻す制御を行う。図10に示すように、先ず、CPU51は、上バーナ35と下バーナ36を点火させる(S1)。なお、点火は、図7に示すように、ガス供給管61に設けられた安全弁47、第一ガス供給管62に設けられた火力制御機構部70、及び第二ガス供給管63に設けられた火力制御機構部の全電磁弁を開放し、イグナイタ37,38A,38Bを夫々作動させることによって行われる。そして、火炎検出器45,46によって、上バーナ35と下バーナ36において火炎が夫々検出された場合、CPU51は、上バーナ35を通常火力に、下バーナ36を増幅火力に夫々切り替える(S2)。さらに、CPU51はタイマtを0に初期化し(S3)、計時を開始する(S4)。なお、タイマtの計数値は、RAM53に記憶される。調理皿10は上下から加熱されるので、調理皿10の温度は速やかに上昇する。
図9に示すように、パターン2では、点火後に、下バーナ36の火力を1分毎に、増幅火力と通常火力の交互に切り替え、点火して5分経過後に通常火力に戻す制御を行う。図11に示すように、先ず、CPU51は、上バーナ35と下バーナ36を点火させた後(S11)、上バーナ35を通常火力に、下バーナ36を増幅火力に夫々切り替える(S12)。さらに、CPU51はタイマtを0に初期化し(S13)、計時を開始する(S14)。調理皿10は上下から増幅火力で加熱されるので、調理皿10の温度は速やかに上昇する。ここまでは、パターン1と同じである。
図9に示すように、パターン3では、点火後に、下バーナ36の火力を増幅火力に切り替え、点火して3分経過後に下バーナ36のみを一旦消火し、点火して5分経過後に下バーナ36を再点火させる制御を行う。図12に示すように、先ず、CPU51は、上バーナ35と下バーナ36を点火させた後(S21)、上バーナ35を通常火力に、下バーナ36を増幅火力に夫々切り替える(S22)。さらに、CPU51はタイマtを0に初期化し(S23)、計時を開始する(S24)。調理皿10は上下から増幅火力で加熱されるので、調理皿10の温度は速やかに上昇する。ここまでは、パターン1,2と同じである。
パターン4は、パターン3の変形例である。パターン3では、下バーナ36を再点火するタイミングを点火してから所定時間経過後としたが、図9に示すように、パターン4では、下バーナ36を消火した後、調理皿10の温度が所定温度(例えば、350℃)未満に低下したpタイミングで再点火させる制御を行う。
10 調理皿
20 グリル装置
31 調理空間
32 加熱空間
35 上バーナ
36 下バーナ
50 制御回路
51 CPU
70 火力制御機構部
95 サーミスタ
Claims (4)
- 上バーナが設けられ、被調理物を載置する為の調理皿が収納される調理空間と、下バーナが設けられ、前記調理空間の下側に区画して形成される加熱空間とを有し、前記被調理物に直接的に与えられる前記上バーナからの熱量と、前記加熱空間から前記調理皿を介して間接的に与えられる前記下バーナからの熱量とにより、前記調理皿上の前記被調理物を上下両面より加熱して調理する間接加熱方式を採用した両面焼きグリルにおいて、
調理開始から所定時間経過するまでの前記下バーナからの単位時間あたりの平均熱量が、前記所定時間経過した後の前記下バーナからの単位時間当たりの平均熱量よりも高くなるように、前記下バーナを制御する制御手段と、
前記下バーナの火力を、少なくとも第一火力と、該第一火力よりも大きい第二火力とに切り替え可能な切替え手段と
を備え、
前記制御手段は、前記切替え手段の切替え制御を行うものであって、少なくとも調理開始から前記所定時間経過するまでの間は、前記第一火力と前記第二火力とを交互に複数回切り替え、調理開始から前記所定時間経過した後は、前記第一火力で燃焼させることを特徴とする両面焼きグリル。 - 上バーナが設けられ、被調理物を載置する為の調理皿が収納される調理空間と、下バーナが設けられ、前記調理空間の下側に区画して形成される加熱空間とを有し、前記被調理物に直接的に与えられる前記上バーナからの熱量と、前記加熱空間から前記調理皿を介して間接的に与えられる前記下バーナからの熱量とにより、前記調理皿上の前記被調理物を上下両面より加熱して調理する間接加熱方式を採用した両面焼きグリルにおいて、
調理開始から所定時間経過するまでの前記下バーナからの単位時間あたりの平均熱量が、前記所定時間経過した後の前記下バーナからの単位時間当たりの平均熱量よりも高くなるように、前記下バーナを制御する制御手段と、
前記下バーナの火力を、少なくとも第一火力と、該第一火力よりも大きい第二火力とに切り替え可能な切替え手段と
を備え、
前記制御手段は、前記切替え手段の切替え制御を行うものであって、調理開始から前記所定時間経過するまでの間は、前記第二火力で燃焼させてから消火し、調理開始から前記所定時間経過した後で再点火することを特徴とする両面焼きグリル。 - 上バーナが設けられ、被調理物を載置する為の調理皿が収納される調理空間と、下バーナが設けられ、前記調理空間の下側に区画して形成される加熱空間とを有し、前記被調理物に直接的に与えられる前記上バーナからの熱量と、前記加熱空間から前記調理皿を介して間接的に与えられる前記下バーナからの熱量とにより、前記調理皿上の前記被調理物を上下両面より加熱して調理する間接加熱方式を採用した両面焼きグリルにおいて、
調理開始から所定時間経過するまでの前記下バーナからの単位時間あたりの平均熱量が、前記所定時間経過した後の前記下バーナからの単位時間当たりの平均熱量よりも高くなるように、前記下バーナを制御する制御手段と、
前記下バーナの火力を、少なくとも第一火力と、該第一火力よりも大きい第二火力とに切り替え可能な切替え手段と、
前記調理空間、前記調理皿、及び前記加熱空間のうち少なくとも一つの温度を検出する温度検出手段と
を備え、
前記制御手段は、前記切替え手段の切替え制御を行うものであって、調理開始から前記所定時間経過するまでの間は、前記第二火力で燃焼させてから消火し、その後、前記温度検出手段の検出結果に基づいて再点火することを特徴とする両面焼きグリル。 - 請求項1から3の何れかに記載の両面焼きグリルを備えたことを特徴とするコンロ。
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