JP6170008B2 - 食材混合機 - Google Patents

Description

本発明は、複数の食材を混合する食材混合機に関するものであり、例えば、ご飯に酢（合わせ酢）を混ぜ合わせて酢飯を作る酢合わせ機などの食材混合機に関するものである。

複数の食材を混合する食材混合機として、ご飯(食材)に酢(食材)を混ぜ合わせて酢飯を作る酢合わせ機が特許文献１に記載されている。
この酢合わせ機は、機械フレームと、この機械フレームに左右方向のドラム回転軸芯回りに回転自在に支持された混合ドラムとを備えている。
前記混合ドラムは上部開口状のドラム本体と、このドラム本体の上部開口を塞ぐドラム蓋とを備えている。この酢合わせ機にあっては、前記ドラム本体をドラム回転軸芯回りに回転駆動することにより、混合ドラムの内部でご飯に酢が混ぜ合わされる。

前記ドラム蓋はドラム本体に結合金具によって着脱自在に取り付けられている。

特開２００３−２１０１２２号公報

前記従来の酢合わせ機にあっては、ドラム本体内に食材を投入する際には、ドラム蓋をドラム本体から取り外して床等の載置場所に置いておき、ドラム本体内に食材を投入した後に、ドラム蓋をドラム本体に取り付けなければならない。このように、食材を投入する毎に、ドラム蓋の取り外し、取り付けをしなければならないのは面倒である。
そこで、食材を投入する際に、いちいちドラム蓋を取り外さなくてもいいように、ドラム蓋をドラム本体にヒンジ結合することが考えられている。

しかしながら、ドラム蓋をドラム本体にヒンジ結合したものにおいても、混合ドラムを清掃する際などには、ドラム蓋を簡単に取り外せる方がよい。また、ドラム蓋をドラム本体にヒンジ結合したものにおいて、食材投入時のドラム蓋の開き角度よりも小さい開き角度でドラム蓋を取り外したい場合もある。この場合は、ドラム蓋が容易に外れると好ましくない。

そこで、本発明は、ドラム蓋をドラム本体にヒンジ結合した食材混合機であって、必要に応じてドラム蓋を取り外すことができる食材混合機を提供することを課題とする。

前記技術的課題を解決するために本発明が講じた技術的手段は、以下に示す点を特徴とする。
請求項１に係る発明では、機械フレームと、この機械フレームに左右方向のドラム回転軸芯回りに回転自在に支持された混合ドラムとを備え、前記混合ドラムは上部開口状のドラム本体と、このドラム本体の上部開口を塞ぐドラム蓋とを備え、前記ドラム本体をドラム回転軸芯回りに回転させることにより混合ドラム内で複数の食材を混合する食材混合機であって、
前記ドラム蓋にヒンジ軸を設け、このヒンジ軸回りにドラム蓋を上下開閉自在とすべく該ヒンジ軸を支持する軸支持部をドラム本体に設け、
食材投入時のドラム蓋の開き位置より開き角度の大きい第１蓋離脱位置にドラム蓋を回転させた際に、ヒンジ軸を軸支持部から下方側に離脱させる軸離脱部を前記軸支持部に設け、
ドラム蓋を前記食材投入時の開き位置より開き角度の小さい第２蓋離脱位置に回転させ且つヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせた状態で、ヒンジ軸を軸支持部から離脱させるための軸外し部を軸支持部に設けたことを特徴とする。

請求項２に係る発明では、ドラム蓋を閉じた蓋閉じ位置から第１蓋離脱位置に回転させるまでの間、軸支持部に係合することでヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱するのを規制す
る軸離脱規制部をドラム蓋に設けると共に、ドラム蓋を第１蓋離脱位置に回転させると軸離脱規制部の前記規制が外れてヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱可能とされていることを特徴とする。

請求項３に係る発明では、前記軸支持部は、下側に開放する開放部分を有し且つ該開放部分を介してヒンジ軸が内嵌するフック形状に形成され、この軸支持部の前記開放部分が前記軸離脱部とされていることを特徴とする。
請求項４に係る発明では、前記軸外し部は軸支持部に形成した切欠き穴によって構成され、ドラム蓋を第２蓋離脱位置にした状態では、軸離脱規制部が前記切欠き穴に対してヒンジ軸の軸芯方向に位置ずれしており、第２蓋離脱位置でドラム蓋をヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせることで軸離脱規制部と切欠き穴とが一致し、この状態で軸離脱規制部を切欠き穴に挿通させることでヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱可能とされていることを特徴とする。

請求項５に係る発明では、前記第２蓋離脱位置以外においてドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを規制するスライド規制手段と、第２蓋離脱位置においてドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを許容するスライド許容部とをドラム蓋に設けたことを特徴とする。
請求項６に係る発明では、前記ドラム本体にヒンジ軸の軸芯を中心とする円弧状のスライド規制溝を設け、このスライド規制溝に係合することでドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを規制するスライド規制壁をドラム蓋に設け、これらスライド規制溝とスライド規制壁とで前記スライド規制手段が構成され、
前記スライド許容部は前記スライド規制溝に対するスライド規制壁の係合を外すべく該スライド規制壁に形成された切欠き部で構成されていることを特徴とする。

請求項７に係る発明では、前記食材投入時の開き位置でドラム蓋を保持する蓋ホルダを機械フレームに設けたことを特徴とする。

本発明によれば、以下の効果を奏する。
請求項１に係る発明によれば、例えば、混合ドラムを清掃する際などにおいてドラム蓋を取り外したいときには、ドラム蓋を食材投入時の開き位置より開き角度の大きい第１蓋離脱位置に回転させることにより、ヒンジ軸が軸支持部から下方側に離脱し、ドラム蓋を容易に取り外すことができる。

また、ドラム蓋を食材投入時の開き位置よりも開き角度の小さい開き位置で取り外したいときには、ドラム蓋を第２蓋離脱位置に回転させると共に該ドラム蓋をヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせると、軸外し部によってドラム蓋を取り外すことができる。また、食材投入時の開き位置よりも開き角度の小さい開き位置では、ドラム蓋をヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせない限りドラム蓋は取り外すことができないので、蓋閉じ位置から食材投入時の開き位置の間の範囲でドラム蓋を開閉する際にヒンジ軸が軸支持部から容易に離脱することはない。

請求項２に係る発明によれば、ドラム蓋を蓋閉じ位置から第１蓋離脱位置に回転させるまでの間、軸離脱規制部が軸支持部に係合することでヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱するのが規制され、ドラム蓋を第１蓋離脱位置に回転させると軸離脱規制部の規制が外れてヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱するように構成することにより、ドラム蓋をドラム本体にヒンジ結合させるヒンジ結合構造の簡素化を図ることができる。

請求項３に係る発明によれば、軸支持部を、下側に開放する開放部分を有し且つ該開放部分を介してヒンジ軸が内嵌するフック形状に形成し、この軸支持部の開放部分を軸離脱部とすることにより、構造の簡素化を図ることができる。
請求項４に係る発明によれば、第２蓋離脱位置でドラム蓋をヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせた状態において、ヒンジ軸を軸支持部から離脱させるための軸外し部を、軸支持部に形成した切欠き穴によって構成することにより、軸外し部を簡単な構成で実施することができる。

請求項５に係る発明によれば、第２蓋離脱位置以外においてドラム蓋がヒンジ軸の軸芯
方向にスライドするのを規制するスライド規制手段と、第２蓋離脱位置においてドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを許容するスライド許容部とを設けることにより、第２蓋離脱位置以外でドラム蓋ヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを防止することができる。

請求項６に係る発明によれば、ドラム本体に設けたスライド規制溝と、このスライド規制溝に係合することでドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを規制するスライド規制壁とでスライド規制手段を構成し、スライド規制溝に対するスライド規制壁の係合を外す切欠き部でスライド許容部を構成することにより、スライド規制手段とスライド許容部の構造の簡素化を図ることができる。

請求項７に係る発明によれば、前記食材投入時の開き位置でドラム蓋を保持する蓋ホルダを設けることにより、食材の投入時にドラム蓋を手で保持しておく必要がない。また、蓋ホルダによってドラム蓋が第１蓋離脱位置に回転するのを規制することができる。

酢合わせ機を右斜め正面からみた斜視図である。 機械フレームの斜視図である。 右側のサイドフレームの内部を示す側面図である。 （ａ）は右側のサイドフレームの斜視図、（ｂ）は左側のサイドフレームの斜視図である。 左側のサイドフレームの分解斜視図である。 排気ボックスを取り外した状態を示す斜視図である。 混合ドラムの正面図である。 混合ドラムの平面図である。 混合ドラムの側面図である。 （ａ）は取っ手保持部材の取付部分の斜視図、（ｂ）は取っ手保持部材の取付部分の平面図である。 ドラム蓋の位置を示す側面図である。 ドラム蓋をヒンジ結合するヒンジ結合部の背面斜視図である。 ドラム蓋をヒンジ結合するヒンジ結合部の背面図である。 ドラム蓋の背面斜視図である。 ドラム本体の背面分解斜視図である。 （ａ）は図１６のＡ−Ａ線矢視断面、（ｂ）は図１６のＢ−Ｂ線矢視断面である。 第１蓋離脱位置での軸支持部と軸離脱規制部との位置関係を示す側面断面図である。 （ａ）はドラム蓋のスライド規制が外れた状態を示す側面断面図、（ｂ）は第２蓋離脱位置での軸支持部と軸離脱規制部との位置関係を示す側面断面図である。 第２蓋離脱位置でヒンジ軸を軸支持部から離脱させる様子を示した側面断面図である。 （ａ）はロック部材の側面図、（ｂ）はロック部材及びその取付部分の斜視図である。 （ａ）はロック解除部材及びドラム蓋規制部材の配置部分の側面図、（ｂ）はロック解除部材及びドラム蓋規制部材の配置部分の正面図である。 ロック解除部材及びドラム蓋規制部材の配置部分の平面図である。 混合ドラムの側面断面図である。 混合ドラム正面断面図である。 ドラム本体の平面断面図である。 混合ドラムの正面断面図である。 （ａ）はドラム蓋規制部材の動きを示す側面動作図、（ｂ）はロック解除部材の動きを示す側面動作図である。 （ａ）はロック部材の自動ロック解除前の状態の側面図、（ｂ）ロック部材の自動ロッ解除後の状態の側面図である。 酢飯排出時におけるドラム蓋の開き始めの側面図である。 ドラム本体が酢排出姿勢となった時の側面図である。

以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
図１は、複数の食材を混合する食材混合機として、ご飯に酢（合わせ酢）を自動的に混ぜ合わせて酢飯を作る酢合わせ機１を例示している。図１は酢合わせ機１を右斜め正面から見た斜視図で示している。
なお、以下の説明において、左右方向内方とは、酢合わせ機１の左右方向の端部から左右方向中央に向かう方向をいい、左右方向外方とは、酢合わせ機１の左右方向中央から左右方向の端部に向かう方向をいう。

図１に示すように、前記酢合わせ機１は、主として、機械フレーム２と、ご飯に酢を混ぜ合わせる混合ドラム３とを有する。図２に示すように、前記機械フレーム２は、床面等に載置されるベースフレーム４と、このベースフレーム４の左右両側に立設されたサイドフレーム５Ｌ，５Ｒと、左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒの後端側の上部同士を連結する後部連結板６とを有する。

前記混合ドラム３は左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒ間の上部側に配置されて、左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒに左右軸回りに回転自在に支持されている。左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒは、板材によって中空状に形成され、左右方向で対向配置されている。
右側のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒ内には、図３に示すように、混合ドラム３を回転駆動するドラム駆動モータ７と、混合ドラム３内に冷却空気を供給する送風装置８と、これらドラム駆動モータ７及び送風装置８を制御する制御装置９とが設けられている。

前記ドラム駆動モータ７は正逆転自在な電動モータで構成されている。このドラム駆動モータ７は本実施形態ではブラシレスＤＣモータで構成されていて制御装置９によって回転速度制御が可能とされている。
送風装置８は、冷却風を生起するブロワ等からなる送風機１０と、この送風機１０の吹出口に一端側が接続された送風ダクト１１と、この送風ダクト１１の他端側に接続されて混合ドラム３内に冷却空気を送る給気部材１２とを有する。前記送風機１０は制御装置９によって回転速度制御が可能とされている。

この送風装置８によって混合ドラム３の右側（左右一側）から該混合ドラム３内に冷却空気が供給され、この混合ドラム３内に供給された冷却空気は混合ドラム３の左側（左右他側）から排気されるよう構成されている。
図１、図２に示すように、右側のサイドフレーム５Ｒの上面側前部には、操作パネル２０が設けられている。この操作パネル２０には、スタートスイッチ１７ａ、停止スイッチ１７ｂ、コース選択スイッチ１７ｃ、ホーム復帰スイッチ１７ｄ、排出スイッチ１７ｅ、前転スイッチ１７ｆ、後転スイッチ１７ｇ等の各種スイッチが設けられている。

また、右側のサイドフレーム５Ｒの上面側後部には、必要に応じて混合ドラム３の内面にスプレーされて塗布される植物系油脂等からなる離型剤のスプレー缶２１等を保持する缶ホルダ２２が設けられている。
図４（ａ）に示すように、右側のサイドフレーム５Ｒの左右方向内方側の側面を構成する内側壁１３に、混合ドラム３の右側を回転自在に支持する軸受け部材１５Ｒと、前記ドラム駆動モータ７で回転駆動されるドラム駆動ギヤ１６とが設けられている。前記軸受け部材１５Ｒは、右側のサイドフレーム５Ｒの内側壁１３の前後方向中途部の上部に形成された凹み部１４の上部に設けられている。ドラム駆動ギヤ１６は軸受け部材１５Ｒの下方側（凹み部１４の下部）に設けられている。

図４（ｂ）に示すように、左側のサイドフレーム５Ｌの左右方向内方側の側面を構成する内側壁２３に、混合ドラム３の左側を回転自在に支持する軸受け部材１５Ｌが設けられている。この軸受け部材１５Ｌは左側のサイドフレーム５Ｌの内側壁２３の前後方向中途部の上部に設けられている。
左右の軸受け部材１５Ｌ，１５Ｒは、左右方向で対向状に配置され、それぞれ側面視Ｕ
字形に形成されていてＵ字形溝２４を有する。

左右の軸受け部材１５Ｌ，１５ＲのＵ字形溝２４の底部は後述する円筒状のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを回転自在に受持する円弧状の軸受部２６とされている。左右の軸受け部材１５Ｌ，１５ＲのＵ字形溝２４の上部はドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを上方側から軸受部２６内に導入する軸案内部２７とされている。この軸案内部２７は前斜め上方に向けて傾斜状とされていると共に、前斜め上方に向けて開放状とされている。

混合ドラム３の回転支持部分をこのように構成することにより、混合ドラム３のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを軸案内部２７を介して軸受部２６から上方側に離脱させることができ、混合ドラム３全体を容易に取り外すことができる。これにより、混合ドラム３を清掃する場合に、混合ドラム３全体を洗い場にそのまま運ぶことができるので、混合ドラム３に残っている酢飯が酢合わせ機１の設置場所に落ちてしまうということがなく、また、混合ドラム３全体を洗い場で洗うことができる。また、混合ドラム３の回転支持部分及びその周辺の清掃も容易に行うことができる。

また、軸案内部２７を前斜め上方に向けて傾斜状に形成したことにより、混合ドラム３を取り外し・取り付けする際に、前斜め傾斜方向で行うことができ、これによって、混合ドラム３を着脱する際において、混合ドラム３を真上に持ち上げる場合に比べて、混合ドラム３を高く持ち上げる必要がなく、混合ドラム３の取り外し・取り付けを楽に行うことができる。

図４（ａ）に示すように、右側のサイドフレーム５Ｒの内側壁１３には円形状の給気穴２８が形成されている。この給気穴２８は右側の軸受け部材１５Ｒの軸受部２６に対応する位置に形成されている。この給気穴２８には前記送風装置８の給気部材１２が接続されており、該給気穴２８から混合ドラム３内に冷却空気が供給可能とされている。
図４（ｂ）に示すように、左側のサイドフレーム５Ｌの内側壁２３には円形状の排気穴２９が形成されている。この排気穴２９は左側の軸受け部材１５Ｌの軸受部２６に対応する位置に形成されている。この排気穴２９を介して混合ドラム３内の空気が排気可能とされている。

図５に示すように、左側のサイドフレーム５Ｌ内には、排気穴２９の前後に位置する前後部３０ａ，３０ｂと、排気穴２９の下側に配置された下部３０ｃとから上方開口状のコ字形に形成された仕切り部材３０が設けられている。左側サイドフレーム５Ｌの上壁３２の仕切り部材３０の前後部３０ａ，３０ｂ間は切り欠かれている。また、左側サイドフレーム５Ｌの外側壁３４には、仕切り部材３０の前後部３０ａ，３０ｂ及び下部３０ｃに沿って切り欠かれたコ字形の切欠き部３１が形成されている。この切欠き部３１を塞ぐ閉塞板３８が左側サイドフレーム５Ｌの外側壁３４の外面に取り付けられている。

前記仕切り部材３０及び閉塞板３８で上方開口状の収容室３５が形成されている。この収容室３５の上端開口が挿脱口３７とされている。
また、左側サイドフレーム５Ｌの外側壁３４の上縁後端部には、規制片３３が上方突出状に設けられている。
図２、図４に示すように、左側サイドフレーム５Ｌの上部には、混合ドラム３から排気された冷却空気を機械フレーム２の外に排気させるための排気ボックス１６６が設けられている。

この排気ボックス１６６は、樹脂によって中空状に形成され、図６に示すように、収容室３５内に収容される排気導入部１６７と、前記挿脱口３７から突出するように該排気導入部１６７の上端から延出されると共に該排気導入部１６７から後方に向けて延出された排気延長部１６８とを有する。排気導入部１６７と排気延長部１６８とは内部で連通している。

この排気導入部１６７の右側（混合ドラム３側）の側壁には、前記排気穴２９と左右方向で対応する位置に開口形成された円形の排気導入口１６９が形成されている。
この排気導入口１６９の周縁には、該周縁の全周縁から右方に突出されて排気穴２９に内嵌する環状の抜止嵌合部１７０が形成されている。排気導入部１６７は、挿脱口３７から収容室３５内に挿脱自在に挿入され、前記抜止嵌合部１７０が排気穴２９に内嵌するこ
とにより、排気導入部１６７が収容室３５から抜止めされる。

排気導入部１６７を収容室３５から抜脱する場合は、排気ボックス１６６が樹脂製であることから、抜止嵌合部１７０を左右方向内方側から押してやることにより、排気導入部１６７の右側の側壁が弾性変形して、抜止嵌合部１７０が排気穴２９から外れ、排気導入部１６７が収容室３５から抜脱可能となる。
前記排気延長部１６８の上壁の後部には、上方に向けて開口する排気口１７１が形成されている。また、排気延長部１６８の後端側下部は前記規制片３３によって左右方向外方への位置規制がなされている。

また、この排気延長部１６８の左右両側壁の後端側には、排気延長部１６８の後端側を切り取るための線状の切取りガイド部１７３が形成されている。この切取りガイド部１７３は、排気延長部１６８の側壁の外面に形成された薄肉溝によって形成され、排気口１７１の前端から後壁の下端にかけて後斜め下方に傾斜状に形成されている。
混合ドラム３から排気された冷却空気は排気穴２９から排気導入口１６９を通って排気導入部１６７に入り、該排気導入部１６７から排気延長部１６８を通って排気口１７１から排出される。

この排気ボックス１６６によって、混合ドラム３からの排気冷却空気を機械フレーム２の外に排気する排気通路部が形成され、この排気ボックス１６６は機械フレーム２に対して着脱自在とされていることから、該排気ボックス１６６を取り外すことにより、前記排気通路部の清掃が容易に行える。
また、排気導入部１６７から後方に向けて延出された排気延長部１６８の後端側に排気口１７１を設けているので、作業者側から離れたところで冷却空気が排気され、作業者に排気冷却空気があたるのを防止することができる。

また、前記切取りガイド部１７３に沿って排気延長部１６８の後端側を切り取ることにより、排気ボックス１６６から排気される冷却空気の排気方向を上方排出から後ろ斜め上方排出に変更することができ、これによって、冷却空気の排気方向を上方排出と後ろ斜め上方排出とのいずれかを選択することができ、食材混合機の設置場所に応じて排気方向を選択することができる。

また、前記排気延長部１６７が収容される収容室３５の左右方向外側面は着脱自在な閉塞板３８によって閉塞されているので、この閉塞板３８を取り外すと共に排気ボックス１６６を取り外すことにより、前記排気穴２９にダクトを接続することができ、このダクトによって、混合ドラム３から排気される冷却空気を室外（酢合わせ機１の設置場所から遠い場所）や換気装置等へと導くことができる。

図１に示すように、左右サイドフレーム５Ｌ，５Ｒ間の下部で且つ混合ドラム３の下方が、混合ドラム３で作られた酢飯を入れる酢飯収容箱３９（食材収容箱）の配置空間とされている。酢飯収容箱３９は上端開口状のコンテナからなり、前方側から酢飯収容箱３９の配置空間に挿入され、ベースフレーム４上に載置される。
図２に示すように、ベースフレーム４上の後部には、混合ドラム３の下方の適正位置に酢飯収容箱３９が配置されていることを検出する箱検出装置４０が設けられている。

前記混合ドラム３は、図７、図８及び図９に示すように、下部のドラム本体４６と、このドラム本体４６を開閉自在に閉塞する上部のドラム蓋４７とから構成されている。これらドラム本体４６とドラム蓋４７とは樹脂によって成型されている。
ドラム本体４６は上部開口状とされ、ドラム蓋４７は下部開口状とされ、ドラム本体４６及びドラム蓋４７の開口周縁側には、それぞれ開口周縁から外方に張り出すフランジ部４８，４９が設けられ、これらフランジ部４８，４９を重ね合わすことにより、ドラム本体４６がドラム蓋４７で開閉自在に塞がれる。

ドラム蓋４７のフランジ部４９の側部の前側には、左右方向外方に張り出す張出し係合部５０が形成されている。
ドラム本体４６の上部の左右両側には、左右方向の軸芯を有する円筒状のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒが設けられ、このドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの軸芯が混合ドラム３の回転軸芯（ドラム回転軸芯Ｘ）とされている。左右のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒは、左右方向で
同じ側にある前記軸受け部材１５Ｌ，１５Ｒの軸受部２６に軸案内部２７を介して導入され、軸受部２６で受持されて回転自在に支持される。

右側のドラム支軸２５Ｒにはギヤ装着部５１が設けられ、このギヤ装着部５１には、被駆動ギヤ５２がドラム回転軸芯Ｘ回りに相対回転不能に嵌合装着されている。なお、被駆動ギヤ５２をドラム支軸２５Ｒに同じ部材で一体形成してもよい。
この被駆動ギヤ５２は、ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを軸受部２６に導入する際に、ドラム駆動ギヤ１６に上方側から噛合し、該被駆動ギヤ５２に駆動ギヤから動力伝達可能とされる。ドラム駆動ギヤ１６から被駆動ギヤ５２に回転動力が伝達されることで混合ドラム３がドラム回転軸芯Ｘ回りに回転駆動可能とされる。

前述したように、ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを軸受部２６内に導入する動作で、被駆動ギヤ５２がドラム駆動ギヤ１６に上方側から噛合するように構成することにより、回転駆動可能な混合ドラム３の取り外し・取り付けを容易に行うことができる。
前記ドラム駆動モータ７を正転させると、該ドラム駆動モータ７の回転動力がドラム駆動ギヤ１６から被駆動ギヤ５２に伝達され、混合ドラム３が図９に矢印Ｒ方向で示す後転方向（一方向）に回転駆動される。また、ドラム駆動モータ７を逆転させると、該ドラム駆動モータ７の回転動力がドラム駆動ギヤ１６から被駆動ギヤ５２に伝達され、混合ドラム３が図９に矢印Ｆ方向で示す前転方向（他方向）に回転駆動される。

ご飯に酢を混ぜ合わせる際（食材混合時）には、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転駆動され、出来上がった酢飯を排出する際（食材排出時）には、混合ドラム３が前転方向Ｆに回転駆動される。
図９に示すように、被駆動ギヤ５２には、マグネットからなる被検出部材が収容された被検出部材収容部５３が設けられ、右側の軸受け部材１５Ｒには、この被検出部材収容部５３内のマグネットを検出することで混合ドラム３の回転位置を検出する位置検出センサ５４，５５が設けられている。

この位置検出センサ５４，５５は２つ設けられており、該２つの位置検出センサ５４，５５はドラム回転軸芯Ｘを中心とする円周方向に間隔をおいて配置されている。
第１の位置検出センサ５４は右側の軸受け部材１５Ｒの前上部に設けられていて、図９に示すように、混合ドラム３がホーム位置（初期位置）に位置しているときに被検出部材収容部５３内のマグネットを検出する。第２の位置検出センサ５５は右側の軸受け部材１５Ｒの下部に設けられていて、混合ドラム３がホーム位置から前転方向Ｆに回転駆動されて、ドラム本体４６が、後述する酢飯排出姿勢（食材排出姿勢）となったときに被検出部材収容部５３内のマグネットを検出する。

図１に示すように、右側のサイドフレーム５Ｒの上部には、ドラム支軸２５Ｒが軸受け部材１５Ｒの軸受部２６から離脱するのを規制する軸規制装置５６が設けられ、この軸規制装置５６による規制を解除することにより、混合ドラム３が取り外せるよう構成されている。
図７、図８、図９に示すように、ドラム蓋４７の外面上部には取っ手６９が設けられている。また、ドラム蓋４７の後部はヒンジ結合部７０によってドラム本体４６に左右軸回りに揺動自在にヒンジ結合され、このヒンジ結合部７０の左右方向のヒンジ軸７９回りにドラム蓋４７を上下に揺動することで該ドラム蓋４７が上下開閉自在とされている。また、ドラム蓋４７の前部にはロック部材７１が設けられ、このロック部材７１によってドラム蓋４７がドラム本体４６を塞ぐ閉状態にロックされる。

前記取っ手６９は、ドラム蓋４７の外面上部の前部側に設けられ、図１に示すように、機械フレーム２の後部には、この取っ手６９を保持することによりドラム蓋４７を開状態に保持する蓋ホルダ７２が設けられている。
この蓋ホルダ７２は、図１、図３に示すように、サポートフレーム７３と、このサポートフレーム７３を支持するフレーム支持部材７４と、サポートフレーム７３に固定された取付ステー７５と、この取付ステー７５に固定された取っ手保持部材７６とを有する。

取っ手保持部材７６はバネ板材で形成され、この取っ手保持部材７６にドラム蓋４７の取っ手６９を係脱自在に係合することにより、ドラム蓋４７が開状態に保持される。
サポートフレーム７３は、パイプ材等によって形成され、上下方向に配置された左右一対の縦杆部７３ａと、左右縦杆部７３ａの上端同士を連結する横杆部７３ｂとから正面視コ字形に形成されている。

フレーム支持部材７４は上下方向に配置された筒部材によって構成され、左右一対設けられ、機械フレーム２の後部連結板６に固定されている。この左右のフレーム支持部材７４に左右方向で同じ側にある前記縦杆部７３ａが上下移動自在に挿通されている。
サポートフレーム７３の縦杆部７３ａはフレーム支持部材７４にネジ等によって上下移動不能に固定され、該ネジを緩めてサポートフレーム７３の高さを調整し、該調整した位置で縦杆部７３ａをフレーム支持部材７４に固定することにより、サポートフレーム７３が高さ変更可能とされている。

取付ステー７５は、サポートフレーム７３の横杆部７３ｂの左右方向中央部に設けられている。この取付ステー７５は、図１０に示すように、横杆部７３ｂの上面側に固定された上壁７５ａと、この上壁７５ａの前端側から下方側に延出されていて横杆部７３ｂの前面側に固定された前壁７５ｂとを有する。また、この取付ステー７５は、前壁７５ｂが前斜め下方を向き且つ上壁７５ａが前斜め下方に向けて傾斜する傾斜状とされている。

取っ手保持部材７６はバネ板材で形成され、取付ステー７５の前壁７５ｂ前面に取付固定された取付壁７７と、この取付壁７７の左右両端から前斜め下方に延出された左右の側壁７８とから構成されている。
この取っ手保持部材７６の左右の側壁７８の後部７８ａ間の間隔は取っ手６９の左右幅より広くなっている。また、該左右の側壁７８の中途部７８ｂは前方側に行くに従って間隔が漸次狭くなるように傾斜状とされている。また、該左右の側壁７８の前部７８ｃは前方側に行くに従って間隔が漸次広くなるように傾斜状とされている。そして、取っ手保持部材７６の左右の側壁７８の前部７８ｃと中途部７８ｂとの間で左右側壁７８間の間隔が取っ手６９の左右幅より狭くなっている。

前記取っ手保持部材７６は、その左右側壁７８間に前方側から取っ手６９が押し込まれると、該左右側壁７８が弾性変形して拡開することで取っ手６９の通過を許容する。取っ手６９が該左右側壁７８間の後部側に位置すると、該左右側壁７８の前記弾性変形が復元することで、取っ手保持部材７６の左右側壁７８間で取っ手６９が保持される。
前記蓋ホルダ７２にあっては、図１１に示すように、サポートフレーム７３の高さを高くして該サポートフレーム７３を機械フレーム２の後部連結板６から大きく上方突出状とした状態で、ドラム蓋４７を開いて該ドラム蓋４７の取っ手６９を取っ手保持部材７６に保持させることで、図１１に矢印Ｐ１で示すように（実線で示すように）、ドラム蓋４７がやや前傾姿勢の起立状態で保持される。

これによって、酢合わせ機１の後方に壁等があって、ドラム蓋４７を後に大きく倒せないような場合であっても、ドラム蓋４７を開き状態で保持することができる。
前記ドラム蓋４７はドラム本体４６にヒンジ結合されているので、ドラム蓋４７を取り外さずにドラム本体４６内に酢及びご飯を供給することができる。また、ドラム蓋４７を蓋ホルダ７２によって開状態に保持することで、酢及びご飯の投入時にドラム蓋４７を持っておかなくてもよく、酢及びご飯の供給が容易に行える。

ドラム蓋４７を蓋ホルダ７２によって開状態に保持した位置Ｐ１が、食材投入時のドラム蓋４７の開き位置であり、この位置を投入時蓋開き位置Ｐ１という。本実施形態では、ドラム蓋４７を閉じた蓋閉じ位置（図１１に矢印Ｐ２で示す位置）から投入時蓋開き位置Ｐ１までのドラム蓋４７の開き角度Ｔ１は略９０°に設定されている。
また、以下で説明するように、ドラム蓋４７は、投入時蓋開き位置Ｐ１より開き角度の大きい位置（図１１に矢印Ｐ３で示す位置、この位置を第１蓋離脱位置という）と、投入時蓋開き位置Ｐ１より開き角度の小さい位置（図１１に矢印Ｐ４で示す位置、この位置を第２蓋離脱位置という）とにおいて、ドラム本体４６から取り外し可能とされている。

本実施形態では、蓋閉じ位置Ｐ２から第１蓋離脱位置Ｐ３までのドラム蓋４７の開き角度Ｔ２は略１２０°に設定され、蓋閉じ位置Ｐ２から第２蓋離脱位置Ｐ４までのドラム蓋４７の開き角度Ｔ３は略４５°に設定されている。
前記ヒンジ結合部７０は、図１２、図１３に示すように、ドラム蓋４７に設けられたヒンジ軸７９と、ドラム本体４６に設けられていてヒンジ軸７９が取り付けられる軸取付金具８０とを有する。

図１４にも示すように、ヒンジ軸７９はドラム蓋４７のフランジ部４９の後部４１の背面４１ａ側に設けられた複数の軸保持部８１に取り付けられている。各軸保持部８１は、左右方向の軸芯を有する筒状に形成され、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部４１から突出する左右一対のブラケット壁８２を介してドラム蓋４７に設けられている。
軸保持部８１は、本実施形態では左右方向に間隔をおいて３つ配置され、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部４１の左右方向中央部と、左右両側部とに配置されている。

ヒンジ軸７９は軸保持部８１を左右方向に挿通して、該軸保持部８１にピン等からなる抜止め部材を介して着脱自在に取り付けられている。
また、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部４１には、ヒンジ軸７９の軸取付金具８０（後述の軸支持部８０ｃ）からの離脱を規制する軸離脱規制部８３が設けられている。この軸離脱規制部８３は、図１２に示すように、左右方向で隣接する軸保持部８１の間にそれぞれ設けられている。また、図１６（ａ）に示すように、軸離脱規制部８３は、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部４１とヒンジ軸７９との間に設けられている。この軸離脱規制部８３のヒンジ軸７９側の面には、ヒンジ軸７９の軸芯を中心とする円弧状の規制面８３ａがヒンジ軸７９と対向状に形成されている。

軸取付金具８０は、金属の板材からなり、図１５に示すように、下壁８０ａと、この下壁８０ａの後端から上方側に延出された延出壁８０ｂと、この延出壁８０ｂの上端部に設けられた左右一対の軸支持部８０ｃと、延出壁８０ｂの左端側に設けられたスライド規制部８０ｄと、このスライド規制部８０ｄから下方に延びる第１抜止め部８０ｅと、下壁８０ａの右端側に設けられた第２抜止め部８０ｆとを有する。

軸取付金具８０の下壁８０ａには複数のスリット８４が左右方向に形成されている。図１６（ａ）に示すように、軸取付金具８０の下壁８０ａはドラム本体４６のフランジ部４８の後部４２の下面４２ａ側に接当し、軸取付金具８０の延出壁８０ｂはドラム本体４６のフランジ部４８の後部４２の背面４２ｂ側に接当している。
図１５に示すように、ドラム本体４６のフランジ部４８の後部４２下面４２ａ側には、軸取付金具８０の下壁８０ａのスリット８４を挿通するピン保持部８５が複数設けられている。図１２、図１３に示すように、前記ピン保持部８５を貫通する取付ピン８６によって軸取付金具８０がドラム本体４６のフランジ部４８の後部４２に取り付けられている。前記取付ピン８６は、ピン保持部８５を貫通するピン本体８６ａと、取付ピン８６を形成する棒材の左端側を屈曲して形成された屈曲部８６ｂとを有する。

図１２、図１３に示すように、前記取付ピン８６の屈曲部８６ｂが第１抜止め部８０ｅに接当することにより取付ピン８６の左方（図１３に矢印Ｓ１で示す方向）への移動が規制され、取付ピン８６のピン本体８６ａの右端が第２抜止め部８０ｆに接当することで取付ピン８６の右方（図１３に矢印Ｓ２で示す方向）への移動が規制される。これによって、ピン保持部８５に対する取付ピン８６の抜止めが図られている。また、第１抜止め部８０ｅには、前記屈曲部８６ｂのピン本体８６ａ軸芯回りの下方揺動を規制する係止部８０ｇが設けられている。

取付ピン８６の屈曲部８６ｂを強制的に下方揺動（図１６（ａ）に矢印Ｋで示す方向に揺動）させることで、該屈曲部８６ｂが前記係止部８０ｇを乗り越えて下方揺動する。これにより、取付ピン８６がピン保持部８５から抜脱可能とされ、取付ピン８６をピン保持部８５から抜脱することで、軸取付金具８０がドラム本体４６から取り外し可能となる。
図１５、図１６（ａ）に示すように、前記軸支持部８０ｃは、下側に開放する開放部分５７を有するフック形状に形成されている。この軸支持部８０ｃに開放部分５７を介してヒンジ軸７９が挿入されていて、該ヒンジ軸７９が軸支持部８０ｃに軸芯回りに回転自在に内嵌している。したがって、この軸支持部８０ｃの開放部分５７を介してヒンジ軸７９が軸支持部８０ｃから下方側（径方向外方側）に離脱可能とされている。この軸支持部８０ｃの開放部分５７がヒンジ軸７９を軸支持部８０ｃから下方側に離脱させるための軸離
脱部とされている。

前記軸離脱規制部８３は、軸支持部８０ａの円弧部分の外方側に位置しており、ドラム蓋４７を蓋閉じ位置Ｐ２から第１蓋離脱位置Ｐ３へと回転させるまでの間は、軸離脱規制部８３が軸支持部８０ｃに係合する（接当する）ことにより、ヒンジ軸７９が軸離脱部８３を介して抜けるのが規制されている。
一方、図１７に示すように、ドラム蓋４７を第１蓋離脱位置Ｐ３に回転させると、軸離脱規制部８３の前記規制が外れてヒンジ軸４７が軸離脱部５７を介してヒンジ軸４７の下方側（図１７に矢印Ｍで示す方向側）に離脱可能とされている。

混合ドラム３を機械フレーム２に装着している状態では、蓋ホルダ７２が邪魔物となってドラム蓋４７を第１蓋離脱位置Ｐ３へと回転させるのは困難であるが、混合ドラム３を機械フレーム２から取り外すとドラム蓋４７を第１蓋離脱位置Ｐ３へと容易に開くことができる。したがって、混合ドラム３を清掃（洗浄）するときなどに、混合ドラム３を機械フレーム２から取り外して洗い場に運び、ドラム蓋４７を第１蓋離脱位置Ｐ３へと回転することにより、ドラム蓋４７を簡単に取り外すことができる。

図１３に示すように、右側の軸支持部８０ｃは右側の軸保持部８１と中央の軸保持部８１との間に配置され、左側の軸支持部８０ｃは左側の軸保持部８１と中央の軸保持部８１との間に配置されている。
図１５に示すように、左右の各軸支持部８０ｃには、スリット状の切欠き穴６２が、軸支持部８０ｃの円弧形状に沿って形成されている。この切欠き穴６２がドラム蓋４７を投入時蓋開き位置Ｐ１より開き角度の小さい第２蓋離脱位置Ｐ４でヒンジ軸７９を軸支持部８０ｃから離脱させるための軸外し部とされている。

図１３に示すように、各切欠き穴６２は、左右方向で同じ側にある軸離脱規制部８３に対してヒンジ軸７９の軸芯方向に関して位置ずれしている。詳細には、左側の切欠き穴６２は左側の軸離脱規制部８３に対して右側に位置ずれし、右側の切欠き穴６２は右側の軸離脱規制部８３に対して右側に位置ずれしている。
また、各軸支持部８０ｃの右端は該軸支持部８０ｃの右側に隣接位置する軸保持部８１の左端に近接配置され、前記スライド規制部８０ｄは左側の軸保持部８１の左端に近接配置されている。これによって、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の左方Ｓ１への移動が規制されている。

また、各軸支持部８０ｃの左端と、該軸支持部８０ｃの左側に隣接位置する軸保持部８１の右端との間には間隔Ｗが設けられている。したがって、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動規制がなければ、前記間隔Ｗの分だけ、ドラム本体４６に対してドラム蓋４７が右方Ｓ２に移動可能とされている。
そして、ドラム本体４６に対してドラム蓋４７を右方Ｓ２に移動することにより、図１３に仮想線で示すように、軸離脱規制部８３と左右方向で同じ側にある切欠き穴６２とのヒンジ軸７９軸芯方向に関する位置を一致させることが可能とされている。

図１３、図１６（ｂ）に示すように、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動規制は、ドラム本体４６に設けられたスライド規制溝５８と、ドラム蓋４７に設けられたスライド規制壁５９とによってなされる。これらスライド規制溝５８とスライド規制壁５９とによってドラム蓋４７がヒンジ軸７９の軸芯方向にスライドするのを規制するスライド規制手段６０が構成されている。

スライド規制溝５８は、ドラム本体４６のフランジ部４８の後部４２右側の背面４２ｂ上部に形成されており、ヒンジ軸７９の軸芯を中心とする円弧状に形成されている。
スライド規制壁５９は、右側の軸保持部８１の右端側に設けられ、該右側の軸保持部８１の右端側のブラケット壁８２から一体的に延設されている。このスライド規制壁５９は、ヒンジ軸７９の軸芯を中心とし且つ一部が切り欠かれた円弧状に形成されている。このスライド規制壁５９がスライド規制溝５８に挿入係合することにより、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動が規制される。換言すると、スライド規制溝５８の右側を形成する壁部５８ａ（規制係合部）にスライド規制壁５９が係合（接当）することにより、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動が規制される。

また、ドラム蓋４７をヒンジ軸７９回りに回転させて、図１８（ａ）に示すように、スライド規制壁５９の切欠き部６１をスライド規制溝５８に対応する位置（前記規制係合部５８ａに対応する位置）にすると、スライド規制溝５８（規制係合部５８ａ）とスライド規制壁５９との係合が外れ（スライド規制壁５９がスライド規制溝５８から外れ）、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動が許容される。

前記スライド規制壁５９に形成された切欠き部６１がドラム蓋４７がヒンジ軸７９の軸芯方向にスライドするのを許容するスライド許容部とされている。
スライド規制壁５９における切欠き部６１のドラム蓋４７開き方向Ｏ前側を第１規制部５９ａといい、スライド規制壁５９における切欠き部６１のドラム蓋４７開き方向Ｏ後側を第２規制部５９ｂという。

ドラム蓋４７が蓋閉じ位置Ｐ２に位置しているときには、図１６（ｂ）に示すように、スライド規制壁５９の第１規制部５９ａがスライド規制溝５８に挿入係合していてドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動が規制されている。
この蓋閉じ位置Ｐ２からドラム蓋４７を第２蓋離脱位置Ｐ４に回転させると、図１８（ａ）に示すように、第１規制部５９ａがスライド規制溝５８から外れ、切欠き部６１と規制係合部５８ａとが、ヒンジ軸７９の軸芯を中心とする円弧方向に関して位置が一致する。

これによって、スライド規制壁５９によるドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動規制が解除され、ドラム蓋４７が右方Ｓ２へ移動可能となる。そして、第２蓋離脱位置Ｐ４においてドラム蓋４７を右方Ｓ２にスライドさせることで、図１３に仮想線で示すように、切欠き穴６２に対して軸離脱規制部８３をヒンジ軸７９軸芯方向に関して位置を一致させることができる。軸離脱規制部８３と切欠き穴６２とのヒンジ軸７９の軸芯方向に関する位置を一致させると、図１８（ｂ）に示すように、軸離脱規制部８３が切欠き穴６２に挿入可能となる。そして、図１９（ａ）、（ｂ）に示すように、軸離脱規制部８３を切欠き穴６２に挿入することにより、ヒンジ軸７９を軸支持部８０ｃから離脱させることができる。

これによって、ドラム蓋４７を投入時蓋開き位置Ｐ１よりも開き角度の小さい開き位置で取り外したいとき（例えば、後述するように、出来上がった酢飯をドラム本体４６から手動で排出する場合）には、ドラム蓋４７を第２蓋離脱位置Ｐ４に回転させると共に該ドラム蓋４７をヒンジ軸７９の軸芯方向にスライドさせると、ドラム蓋４７を取り外すことができる。また、投入時蓋開き位置Ｐ１よりも開き角度の小さい開き位置では、ドラム蓋４７をヒンジ軸７９の軸芯方向にスライドさせない限りドラム蓋４７は取り外すことができないので、蓋閉じ位置Ｐ２から投入時蓋開き位置Ｐ１の間の範囲でドラム蓋４７を開閉する際にヒンジ軸７９が軸支持部８０ｃから容易に離脱することはない。

一方、ドラム蓋４７を蓋閉じ位置Ｐ２から第２蓋離脱位置Ｐ４に回転させるまでは、スライド規制壁５９の第１規制部５９ａがスライド規制溝５８に挿入係合してドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動を規制している。また、ドラム蓋４７を第２蓋離脱位置Ｐ４からさらに開き方向Ｏに回転させた以降は、スライド規制壁５９の第２規制部５９ａがスライド規制溝５８に挿入係合してドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動を規制する。

したがって、第２蓋離脱位置Ｐ４以外ではドラム蓋４７の右方Ｓ２への移動がスライド規制手段６０によって規制される。
前記ロック部材７１は、樹脂によって成型され、ドラム蓋４７のフランジ部４９の前部に左右一対設けられている。このロック部材７１は、図２０に示すように、ロック部材本体８７と、このロック部材本体８７の下部から左右方向外方に突出するように形成された案内ガイド８８とを備えている。

図２０は、ロック部材７１及び該ロック部材７１の取付け部分の右側を示している。
ロック部材本体８７は上部に左右方向の軸芯を有するピン孔８９が形成された枢支ボス部９０を有する。ロック部材本体８７の上下中途部の背面側に後方側から凹設された凹部９１が形成され、この凹部９１の下部にロック係合部９２が形成されている。
案内ガイド８８の背面８８ａ側は平坦状に形成され、この平坦部分がロック解除ガイド面とされている。案内ガイド８８の上面８８ｂと前面８８ｃとの間のコーナー部分８８ｄ
は円弧状に形成されている。

ドラム蓋４７のフランジ部４９の前部の左右両側にはロック部材取付部９５が設けられている。各ロック部材取付部９５には、左右方向の軸芯を有するピン孔９６が形成された左右一対のピンボス９７が左右方向に間隔をおいて設けられている。このピンボス９７間にロック部材７１の枢支ボス９０が配置され、該枢支ボス９０及び左右のピンボス９７のピン孔８９，９６を貫通する枢支ピン９８によってロック部材７１が左右軸回りに回転自在に枢支されている。

また、ドラム本体４６のフランジ部４８の前部の左右両側には、ロック部材７１のロック係合部９２が係脱自在に係合するロック係止部材９９が設けられている。このロック係止部材９９は、左右方向の軸芯を有する円筒部材によって構成されている。ドラム本体４６のフランジ部４８の前部の左右両側には、ロック係止部材取付部１００が設けられ、このロック係止部材取付部１００には、左右方向の軸芯を有するピン孔１０１が形成された左右一対のピンボス１０２が左右方向に間隔をおいて設けられている。この左右のピンボス１０２間に前記ロック係止部材９９が配置され、これら左右ピンボス１０２のピン孔１０１及びロック係止部材９９を貫通する取付ピン１０３によって、ロック係止部材９９が軸芯回りに回転自在に支持されている。

前記ロック部材７１のロック係合部９２をロック係止部材９９に前方側から係合することにより、ロック部材７１がロック状態とされ、ドラム蓋４７がドラム本体４６の上部開口を塞ぐ閉状態にロックされる。また、ロック部材７１を強制的に枢支ピン９８回りに前方側に揺動させることにより、ロック部材７１が弾性変形して、ロック係合部９２がロック係止部材９９から離脱し、ロック解除状態となる。また、逆に、ロック部材７１をロックする場合は、ロック部材７１を強制的に枢支ピン９８回りに後方側に揺動させることにより、ロック部材７１が弾性変形して、ロック係合部９２がロック係止部材９９に係合し、ロック部材７１がロック状態となる。

図１及び図４に示すように、機械フレーム２には、ロック部材７１のロックを自動解除するロック解除部材１０４と、酢飯の排出時にドラム蓋４７がドラム本体４６側に揺動するのを規制するドラム蓋規制部材１０５とが設けられている。これらロック解除部材１０４とドラム蓋規制部材１０５とは、機械フレーム２の左右各サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの対向面の前部の上下方向中途部に配置されている。

図２１及び図２２に示すように、これらロック解除部材１０４とドラム蓋規制部材１０５とは、それぞれ筒状に形成され、各サイドフレーム５Ｌ，５Ｒに、ロック解除部材１０４は１つ設けられ、ドラム蓋規制部材１０５は上下２つ設けられている。
図２１及び図２２は、ロック解除部材１０４及びドラム蓋規制部材１０５の配置部分の右側を示している。

また、これらロック解除部材１０４とドラム蓋規制部材１０５とは、各サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３の外面（左右サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの対向側の面）に近接配置された揺動部材１０６に設けられている。この揺動部材１０６は、上方に行くに従って前後幅が拡開する三角形状のプレートからなる。
この揺動部材１０６の上部に前後一対の取付軸１０７Ｆ，１０７Ｒが左右方向内方に突出状に設けられ、揺動部材１０６の下部に該揺動部材１０６を左右方向に貫通する揺動支軸１０８が固定されている。前側の取付軸１０７Ｆにロック解除部材１０４が軸心回りに回転自在に外嵌支持され、後側の取付軸１０７Ｒに上側のドラム蓋規制部材１０５が軸心回りに回転自在に外嵌支持されている。前記揺動支軸１０８の左右方向内方側に下側のドラム蓋規制部材１０５が軸心回りに回転自在に外嵌支持されている。

また、ロック解除部材１０４は、上下のドラム蓋規制部材１０５よりも左右方向内方寄りに位置している。このロック解除部材１０４は混合ドラム３が前転方向Ｆに回転した時に、ロック部材７１のロック解除ガイド面８８ａに接当可能とされている。また、上下のドラム蓋規制部材１０５は、混合ドラム３が前転方向Ｆに回転した時に、ドラム蓋４７のフランジ部の前記張出し係合部５０の下面側に接当可能とされている。

揺動支軸１０８は、サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３を貫通しており、該
サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３と、サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内部に配置されていてサイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３に固定された支持ステー１０９とに、軸受け１１０を介して左右方向の軸心回りに回転自在に支持されている。これによって、揺動部材１０６が揺動支軸１０８回りに前後揺動自在に支持されている。

前記揺動部材１０６の上部には、揺動支軸１０８の軸心を中心とする円弧状のガイド溝１１１が前後方向に形成され、このガイド溝１１１には、サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３に固定された規制ピン１１２が挿通されている。規制ピン１１２はガイド溝１１１内を相対的に移動可能であり、ガイド溝１１１の端部が規制ピン１１２に接当することで、揺動部材１０６の揺動が規制される。

揺動支軸１０８の前記軸受け１１０間にはバネ掛け部材１１３が立設され、このバネ掛け部材１１３の上部に引張りバネ１１４の前端側が掛止されている。引張りバネ１１４の後端側はサイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３に固定されたバネ掛け部材１１５に掛止されている。この引張りバネ１１４の付勢力によって揺動部材１０６が後方に引っ張られている。前記ガイド溝１１１の前端が規制ピン１１２に接当することにより、揺動部材１０６の後方揺動が規制される。

図２３及び図２４に示すように、混合ドラム３は、その内部空間の側面断面形状が左右一端側から他端側にかけて略同じ形状に形成されている。
また、ドラム本体４６の本体部分は、上縁１１６ａが側面視直線状とされた左右の側壁１１６と、この左右側壁１１６の上縁１１６ａ以外の縁部同士を連結する周壁１１７とを有する。

ドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａと底部１１７ｂとの間の前コーナー部分１１７ｃ、及び該周壁１１７の後部１１７ｄと底部１１７ｂとの間の後コーナー部分１１７ｅは外方に向けて凸となる湾曲状に形成されている。ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂには、平面視矩形状の底部開口１１８が形成されている。
ドラム本体４６の周壁１１７の前コーナー部分１１７ｃ及び該前コーナー部分１１７ｃの後転方向Ｒ前後の部分は、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ（ドラム本体４６の底部）に接する円弧Ｖよりも外方に膨出しており、この部分がドラム本体４６の後転方向Ｒ先行側に設けられた膨出部１１９Ｆとされている。

また、ドラム本体４６の周壁１１７の後コーナー部分１１７ｅ及び該後コーナー部分１１７ｅの後転方向Ｒ前後の部分は、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム本体４６の周壁１１７の内面底部に接する円弧Ｖよりも外方に膨出しており、この部分がドラム本体４６の後転方向Ｒ後行側に設けられた膨出部１１９Ｒとされている。
ドラム蓋４７の本体部分は、下縁１２０ａが側面視直線状とされた左右の側壁１２０と、この左右側壁１２０の上縁１２０ａ以外の縁部同士を連結する周壁１２１とを有する。

ドラム蓋４７の周壁１２１の上部１２１ａから後下端にかけては、外方に向けて凸となる湾曲状に形成されている。この湾曲部分１２２Ｆは、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム蓋４７の内面上部（周壁１２１の上部１２１ａ内面）に接する円弧Ｗよりも外方に膨出しており、該湾曲部分１２２Ｆがドラム蓋４７の後転方向Ｒ先行側に設けられた膨出部とされている。また、ドラム蓋４７の周壁１２１の上部１２１ａから前下端にかけては、外方に向けて凸となる湾曲状に形成されている。この湾曲部分１２２Ｒは、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム蓋４７の内面上部に接する円弧Ｗよりも外方に膨出しており、該湾曲部分１２２Ｒがドラム蓋４７の後転方向Ｒ後行側に設けられた膨出部とされている。

なお、図例では、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂに接する円弧Ｖと、ドラム蓋４７の周壁１２１の上部１２１ａの内面に接する円弧Ｗとは、同一半径の円弧でなくてもよいし、同一半径の円弧であってもよい。
ドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａの内面１２３（ドラム本体４６の内面前部）は、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側からドラム本体４６の上部開口面１２４に向けて末広がりに形成されている。

このドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａの内面１２３は、後述する酢飯の排出時において、酢飯を支持する酢飯支持面（食材支持面）とされている。
また、ドラム本体４６の周壁１１７の後部１１７ｄの内面１２５（ドラム本体４６の内面後部）は、該ドラム本体４６の上部開口面１２４と略直交状に形成されている。
右側のドラム支軸２５Ｒの左右方向内端側はドラム本体４６の内部空間に連通している。また、該右側のドラム支軸２５Ｒの左右方向外端側は右側のサイドフレーム５Ｒに設けられた前記給気穴２８に近接配置されて対向している。前述したように、給気穴２８には前記送風装置８の給気部材１２が接続されていることから、送風装置８からの冷却空気は右側のドラム支軸２５Ｒを通して混合ドラム３内部に供給される。

図２４、図２５に示すように右側のドラム支軸２５Ｒの内部の左右方向内方側には、混合ドラム３内に供給される冷却空気の風向きを変更させる風向設定部材１７６が設けられている。この風向設定部材１７６は、右側のドラム支軸２５Ｒ内に、該ドラム支軸２５Ｒと一体回転自在に内嵌されている。
この風向設定部材１７６は、筒状の本体部分の周壁を湾曲状に凹ませることにより形成された一対のガイド壁１８２を有すると共に、この一対のガイド壁１８２の間の中央部に位置するように設けられた仕切り部１７８を有する。仕切り部１７８はガイド壁１８２間の冷却空気の流通路を二分している。

右側のドラム支軸２５Ｒ内部を左右方向内方へと流れてくる冷却空気は、風向設定部材１７６によって二分され、ガイド壁１８２と仕切り部１７８との間の冷却空気流通路１９４を通って混合ドラム３内へと供給される。
そして、風入口１９２から風向設定部材１７６内に入ってきた冷却空気はガイド壁１８２と仕切り部１７８との間で左右方向外方に行くに従ってドラム支軸２５Ｒの径方向外方に移行する傾斜方向へと風向きが変更され、図２５に示すように、一方の風出口１９３からドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａ側へ向けて吹き出され、他方の風出口１９３からドラム本体４６の周壁１１７の後部１１７ｄ側へ向けて吹き出される。

これによって、右側のドラム支軸２５Ｒから混合ドラム３内へ供給される冷却空気が、左側のドラム支軸２５Ｌから早期に排出されず、ご飯を効率よく冷やすことができる。また、ご飯を左側のドラム支軸２５Ｌ側へと吹き飛ばすことも防止できる。
また、図２３に示す側面視において、矢印Ｙで示すように、風向設定部材１７６の一方の風出口１９３から吹き出した冷却空気が前斜め下方に向けて吹き出し、他方の風出口１９３から吹き出した冷却空気が後斜め上方に向けて吹き出すように、風向設定部材１７６の冷却空気吹き出し方向が設定されている（図２３に示す側面視において、一方の風出口１９２から吹き出される冷却空気は、他方の風出口１９２から吹き出される冷却空気と１８０°異なる方向に吹き出される）。

図２４、図２５に示すように、左側のドラム支軸２５Ｌの左右方向内端側はドラム本体４６の内部空間に連通している。また、左側のドラム支軸２５Ｌの左右方向外端側は左側のサイドフレーム５Ｌに設けられた前記排気穴２９に近接配置されて対向している。したがって、混合ドラム３内部に供給された冷却空気は左側のドラム支軸２５Ｌを通して混合ドラム３から排出される。

冷却空気を一方のドラム支軸２５Ｒに送り入れるための給気穴２８と、他方のドラム支軸２５Ｌから排出された混合ドラム３内の空気を排気させるための排気穴２９とをドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒに対して対向状に設けることにより、混合ドラム３を取り付けるだけで給気穴２８及び排気穴２９がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒに連通状とされる。これにより、混合ドラム３の取り付け及び取り外しを容易に行える。

また、図２４、図２５に示すように、左側のドラム支軸２５Ｌには、該ドラム支軸２５Ｌ内へのご飯の侵入を防止するカバー部材１９６が設けられている。
このカバー部材１９６は、左側のドラム支軸２５Ｌの左右方向内端側の開口を覆うカバー本体１９７と、左側のドラム支軸２５Ｌ内に内嵌される嵌合部１９８とを有する。
カバー本体１９７は、ドーム状（半球状）に形成され、多数の小開口が形成されていて通気性を有する。また、カバー部材１９６は左側のドラム支軸２５Ｌと一体回転する。

このカバー部材１９６にあっては、カバー本体１９７がドーム状に形成されていることから、カバー本体１９７にご飯が付着し難く、また、カバー本体１９７上にご飯が載っても、混合ドラム３と共にカバー部材１９６が回転することで、該ご飯がカバー本体１９７から剥がれ落ちる。
図２３及び図２４に示すように、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側には、該底部１１７ｂから下方に突出していて酢が収容可能であり且つドラム本体４６内のご飯に対して酢を供給可能な酢収容部１３６が設けられている。

この酢収容部１３６は、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂから下方に向けて凹設形成された容器収納部１３７と、この容器収納部１３７内に収納される酢貯留容器１３８とから構成されている。
酢貯留容器１３８は樹脂によって形成され、その上壁１３８ａには、該上壁１３８ａを貫通する多数の小孔によって形成された酢排出部が形成されている。この酢排出部は、混合ドラム３の後転方向Ｒの先行側に形成され、酢貯留容器１３８の上壁１３８ａの後転方向Ｒの後行側は、酢貯留容器１３８内部の酢が漏れ出ないように、通水性のない閉塞壁状とされている。

この酢貯留容器１３８内に酢を貯留するには、ドラム本体４６の上部開口から酢貯留容器１３８の上壁１３８ａ上へと酢を投入する。投入された酢は、主として酢排出部から酢貯留容器１３８内に侵入し、該酢貯留容器１３８内に貯留される。
図２６に示すように、ドラム本体４６及びドラム蓋４７には、それぞれ攪拌部材２０１，２０２が取り付けられている。図２３に示すように、これら攪拌部材２０１，２０２はそれぞれ前後一対設けられ、ドラム本体４６及びドラム蓋４７の前部側及び後部側に配置されている。

ドラム本体４６に取り付けられた本体側攪拌部材２０１は、図２３、図２６に示すように、ドラム本体４６の下部に配置されていて該ドラム本体４６を左右に横断する左右方向の本体下側攪拌棒２０３と、この本体下側攪拌棒２０３の左右両側に配置されていて該攪拌棒２０３が固定される左右の棒支持部材２０４とからなる。これら攪拌棒２０３及び棒支持部材２０４は金属製である。

本体下側攪拌棒２０３は、本実施形態では、上下方向に間隔をおいて２本設けられている（１本でもよいし、３本以上設けられていてもよい）。
棒支持部材２０４は上下方向に長い部材からなり、ドラム本体４６の上端から底壁１１７ｂに至る長さに形成されている。この棒支持部材２０４は、ドラム本体４６の側壁１１６に形成された装着溝２０５に装着されている。

このドラム本体４６の側壁１１６に形成された装着溝２０５は、ドラム本体４６の上部開口面１２４から底部１１７ｂにかけて形成され、棒支持部材１３０はドラム本体４６の上部開口面１２４側から装着溝２０５に挿入されている。
また、本体側攪拌部材２０１の各棒支持部材２０４の下端には、酢貯留容器１３８を押さえる押さえ片２０８が左右方向内方側に突出状に設けられている。したがって、ドラム本体４６の装着溝２０５に本体下側攪拌棒２０１の棒支持部材２０４を装着することにより、該棒支持部材２０４で酢貯留容器１３８が押さえられ、該酢貯留容器１３８が容器収納部１３７から離脱するのを規制している。

このように、本体側攪拌部材２０１の各棒支持部材２０４を、酢貯留容器１３８の容器収容部１３７からの離脱を規制する規制部材とすることにより、部材の兼用化が図れ、コストダウンを図ることができる。
ドラム蓋４７に取り付けられた蓋側攪拌部材２０２は、図２３、図２６に示すように、ドラム蓋４７を左右に横断する左右方向の蓋側攪拌棒２１１と、この蓋側攪拌棒２１１の左右両側に配置されていて該攪拌棒２１１が固定される左右の棒支持部材２１２と、左右各棒支持部材２１２から下方突出状に固定された支持杆２１３と、左右の支持杆２１３間に設けられた本体上側攪拌棒２１４とからなる。これら攪拌棒２１１、棒支持部材２１２、支持杆２１３及び本体上側攪拌棒２１４は金属製である。

蓋側攪拌棒２１１は、本実施形態では、上下方向に間隔をおいて２本設けられている（
１本でもよいし、３本以上設けられていてもよい）。また、蓋側攪拌棒２１１の一方はドラム蓋４７の上部に配置され、他方はドラム蓋４７の下部に配置されている。
左右の棒支持部材２１２は上下方向に長い部材からなり、ドラム蓋４７の下端から周壁１２１の上部１２１ａ近傍に至る長さに形成されている。この棒支持部材２１２は、ドラム蓋４７の側壁１２０に形成された装着溝２１５に装着されている。このドラム蓋４７の側壁１２０に形成された装着溝２１５は、ドラム蓋４７の下部開口面１３３から上部に向けて形成され、棒支持部材２１２はドラム蓋４７の下部開口面１３３側から装着溝２１５に挿入されている。

本体上側攪拌棒２１４は、上下方向に間隔をおいて２本設けられている（１本でもよいし、３本以上設けられていてもよい）。上側の本体上側攪拌棒２１４は左右支持杆２１３の上部を連結しており、下側の本体上側攪拌棒２１４は左右支持杆２１３の下部を連結している。なお、左右支持杆２１３と下側の本体上側攪拌棒２１４とは１本の棒材を折曲することにより形成されている。

前記支持杆２１３は、ドラム蓋４７を閉めた状態においてドラム本体４６内に挿入状とされると共に、前後方向で同じ側にある本体側攪拌部材２０１の各棒支持部材２０４の左右方向内方側の近傍に位置する。したがって、ドラム蓋４７を閉めた状態において本体上側攪拌棒２１４は本体側攪拌部材２０１の左右棒支持部材２０４間の上部に位置する。また、ドラム蓋４７を閉めた状態で、本体上側攪拌棒２１４はドラム本体４６内の上部の前後に位置する。

また、ドラム蓋４７を閉めた状態で前後方向で同じ側にある、本体側攪拌部材２０１の棒支持部材２０４と、蓋側攪拌部材２０２の棒支持部材２１２とは上下方向で突き合わせ状とされていて、前後方向で同じ側にある蓋側攪拌棒２１１と本体上側攪拌棒２１４と本体下側攪拌棒２０３とは上下方向（図２３に矢印Ｚで示す方向）に間隔をおいて配列されている。

前記構成のものにあっては、ドラム蓋４７を開けると、本体上側攪拌棒２１４がドラム本体４６内の配置位置からドラム本体４６の外に退避するので、ドラム本体４６内の上部に邪魔物となるものがなくなり、ドラム本体４６内にご飯を入れる作業が容易となる。特に、炊飯器からご飯をネット等で保持して運び、該ネットごとドラム本体４６内にご飯を入れる場合に、ドラム本体４６内にご飯を入れる作業が容易となる。

また、ドラム蓋４７を開けると、本体上側攪拌棒２１４がドラム本体４６内の配置位置から退避するので、本体上側攪拌棒２１４をドラム本体４６内の配置位置から退避させる操作が別途必要ではなく、至便である。
また、ドラム蓋４７を開けた状態でドラム本体４６を下向きにすることで、ドラム本体４６内の酢飯を落下排出させる場合に、本体上側攪拌棒２１４がない分、酢飯が落ちやすくなる。

各本体側攪拌部材２０１は、左右の棒支持部材２０４間に２本（複数本）の攪拌棒２０３を架設することで平面状に構成されているので、該攪拌部材２０１の構造が簡素化され、取り扱いが容易となると共に、清掃が容易となる。
また、各蓋側攪拌部材２０２は、左右の棒支持部材２１２間に２本（複数本）の攪拌棒２１１を架設すると共に左右の支持杆２１３間に２本（複数本）の本体上側攪拌棒２１４を架設することで平面状に構成されているので、該攪拌部材２０２の構造が簡素化され、取り扱いが容易となると共に、清掃が容易となる。

前記構成の酢合わせ機１でご飯に酢を混ぜ合わせて酢飯を作るには、先ず、混合ドラム３が図２３に示すホーム位置にある状態で、ドラム蓋４７を開いて該ドラム蓋４７を蓋ホルダ７２で保持し、この状態で、酢収容部１３６に酢を供給した後、ドラム本体４６にご飯を投入する。
このとき、ホーム位置にて混合ドラム３が前下がりに傾斜していて、ドラム本体４６の上部開口面１２４が前方に向かうに従って下方に移行する傾斜状となっているので、ご飯が投入しやすい。また、本体上側攪拌棒２１４がドラム本体４６内の配置位置から退避しているので、ご飯を入れる作業が容易となる。

酢とご飯をドラム本体４６に供給した後、ドラム蓋４７を閉め、ロック部材７１をロック状態とし、操作パネル２０に設けられたスタートスイッチ１７を押すと、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転する。混合ドラム３が後転方向Ｒに回転すると、該混合ドラム３の後転方向Ｒの回転に伴って、酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの前側を通ってドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの上方へと移動すると共に、ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの上方を通り過ぎてドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの後方側へと移動する。

このとき、酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真正面へと移動する間は、酢貯留容器１３８の酢排出部が後転方向Ｒの先行側に設けられていることから、酢貯留容器１３８からの酢の漏れはほとんどない。また、酢貯留容器１３８がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真正面へと移動しても、この状態では、ご飯がドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側に残っていて、酢排出部１３９がご飯によって塞がれているので、酢の排出は抑制されている。

その後、酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真正面を通り過ぎて、ご飯がある程度持ち上げられると、ご飯は自重で落下する。ご飯が自重で落下すると、酢排出部１３９が開放され、酢排出部１３９から酢が排出され始める。そして、酢貯留容器１３８内部の酢は、酢貯留容器１３８がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上位置の後転方向Ｒ後方位置からドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上位置の後転方向Ｒ前方位置に移動する間に、ご飯に対してシャワー状に落下供給され、酢がご飯に自動的に均一に撒かれる。

また、混合ドラム３を最初に一回転させる際に、酢貯留容器１３８内に貯留した酢が全て落下排出されるように、混合ドラム３の回転速度が制御される。すなわち、この酢をご飯に対してシャワー状に落下供給する際には、ホーム位置から混合ドラム３が回転する際の始動時の回転速度よりも遅い速度（例えば、始動時の回転速度の３０％の速度）で混合ドラム３が回転するように制御される。

酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上位置を通り過ぎて所定量回転移動すると、混合ドラム３は酢供給時よりも速い回転速度で回転する。この酢供給後の混合ドラム３の回転速度は、始動時の回転速度よりもやや遅い速度（例えば、始動時の回転速度の９０％）であってもよいし、始動時の回転速度と同じ速度であってもよい。
ご飯は、混合ドラム３が回転することにより、所定高さ持ち上げられて落下する動作が繰り返し行われ、ご飯は落下する際に攪拌棒２０３，２１１，２１４に当たってほぐされて（シャリ切りされて）攪拌され、これによって、ご飯に酢が混ぜ合わされる。

ご飯が所定高さ持ち上げられる際、ご飯には粘りけがあり、また攪拌部材２０１，２０２が抵抗となるので、ご飯は攪拌棒２０３，２１１，２１４の配列方向Ｚが水平近くになる位置まで、塊となって持ち上げられ、攪拌棒２０３，２１１，２１４の配列方向Ｚが水平近くになる位置で落下する。このため、混合ドラム３の回転中、ご飯の塊は、概ね、ドラム本体４６の前部内面１２３側か或いはドラム本体４６の後部内面１２５側かに位置（滞留）する。

そこで、この２箇所に冷却空気を供給するように、風向設定部材１７６から吹き出される冷却空気の風向きが設定（冷却空気をあてたい位置に冷却空気がふきだされるように風向きが設定）されている。これにより、ご飯を効率よく冷やすことができる。
また、攪拌棒２０３，２１１，２１４の配列方向Ｚが水平近くになる位置で、ご飯が、ドラム本体４６の前部内面１２３側からドラム本体４６の後部内面１２５側へと落下、又は、ドラム本体４６の後部内面１２５側からドラム本体４６の前部内面１２３側へと落下するので、攪拌棒２０３，２１１，２１４に対してご飯が効率よくあたり、ご飯が効率よくほぐされてばらけるが、このときにも風向設定部材１７６から吹き出される冷却空気が効率よくあたり、冷却効率がよい（ドラム本体４６の前部内面１２３側からドラム本体４６の後部内面１２５側へと落下しているご飯、又は、ドラム本体４６の後部内面１２５側からドラム本体４６の前部内面１２３側へと落下しているご飯にも冷却空気が効率よくあたることから、ご飯の冷却効率がよい）。

また、ドラム本体４６の前部内面１２３側からドラム本体４６の後部内面１２５側へと、又は、ドラム本体４６の後部内面１２５側からドラム本体４６の前部内面１２３側へと
、ご飯が落ちきるように、攪拌棒２０３，２１１，２１４の配列方向Ｚが水平又は水平近くになる位置で、混合ドラム３の回転を一時停止する（又は、超微速にする）という制御が行われている。この制御によってご飯の冷却効率を向上させることができる。

また、時間経過とともにご飯（酢飯）の粘りが強くなってくるので、経過時間に応じて混合ドラム３の前記一時回転停止等の時間を長くするという制御も行われる。
一方、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転している際において、図２７（ａ）に示すように、下側のドラム蓋規制部材１０５はドラム蓋４７のフランジ部４９の張出し係合部５０とは干渉しないが、上側のドラム蓋規制部材１０５はドラム蓋４７のフランジ部４９の張出し係合部５０と干渉する。混合ドラム３が後転方向Ｒに回転して張出し係合部５０が上側のドラム蓋規制部材１０５に接当すると、ドラム蓋規制部材１０５が張出し係合部５０に押圧され、揺動部材１０６の上部が揺動支軸１０８回りに前方側に揺動する。これによって、上側のドラム蓋規制部材１０５がドラム蓋４７の張出し係合部５０から自動的に逃げる（上側のドラム蓋規制部材１０５がドラム蓋４７の張出し係合部５０との干渉領域１４３から退避する）。

また、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転している際において、図２７（ｂ）に示すように、ロック解除部材１０４がロック部材７１の案内ガイド８８と干渉する。混合ドラム３が後転方向Ｒに回転してロック部材７１がロック解除部材１０４に接当すると、ロック解除部材１０４がロック部材７１に押圧され、揺動部材１０６の上部が揺動支軸１０８回りに前方側に揺動する。これによって、ロック解除部材１０４がロック部材７１から自動的に逃げる（ロック解除部材１０４がロック部材７１との干渉領域１４４から退避する）。

前記揺動部材１０６、ガイド溝１１１、規制ピン１１２等によって、ドラム蓋規制部材１０５をドラム蓋４７から逃がし且つロック解除部材１０４をロック部材７１か逃がす（ドラム蓋規制部材１０５をドラム蓋４７との干渉領域１４３から退避させ且つロック解除部材１０４をロック部材７１との干渉領域１４４から退避させる）逃がし手段が構成されている。

なお、張出し係合部５０が上側のドラム蓋規制部材１０５から外れ、ロック部材７１がロック解除部材１０４から外れると、揺動部材１０６（ドラム蓋規制部材１０５及びロック解除部材１０４）が元の位置に復帰する。
混合ドラム３が所定回数回転すると、該混合ドラム３はホーム位置に戻って停止し、ご飯に対する酢の混ぜ合わせ動作が終了する。

出来上がった酢飯の排出は、前記コース選択スイッチ１７ｃで、手動排出コース又は自動排出コースを選択することにより、手動又は自動で排出可能とされている。
コース選択スイッチ１７ｃで手動排出コースを選択している場合は、ご飯に対する酢の混ぜ合わせ動作が終了して、混合ドラム３はホーム位置に戻って停止する。その後、前転スイッチ１７ｆを押して手動で酢飯を取り出す。

前転スイッチ１７ｆは該スイッチ１７ｆを押している間は、混合ドラム３が前端方向Ｆに回転し、該スイッチ１７ｆに対する押圧を解除すると、混合ドラム３が停止する。
また、コース選択スイッチ１７ｃで自動排出コースを選択している場合は、酢の混ぜ合わせ動作が終了して、混合ドラム３はホーム位置に戻って停止した後、自動で混合ドラム３が前転方向Ｆに回転し、出来上がった酢飯を自動で排出する酢飯（食材）の自動排出動作が行われる。

なお、排出スイッチ１７ｅを押しても、酢飯の自動排出動作が行われる。
停止スイッチ１７ｂは混合ドラム３を停止させるスイッチであり、ホーム復帰スイッチ１７ｄは混合ドラム３をホーム位置に復帰させるためのスイッチであり、後転スイッチ１７は混合ドラム３を後転方向Ｒに回転させるためのスイッチである。
先ず、手動排出について説明する。

手動排出する場合は、ホーム位置にあるドラム本体４６を前転スイッチ１７ｆを押して、該ドラム本体４６を傾けて杓文字等によって酢飯収容箱３９に掻き出すが、このとき、ドラム蓋４７を持っておくのは面倒であるし、ドラム蓋４７や支持杆２１３及び本体上側攪拌棒２１４が邪魔者となることから、手動排出を行うときには、ドラム蓋４７をドラム
本体４６から取り外して行う。

したがって、手動排出する場合は、ホーム位置にある混合ドラム３のドラム蓋４７を第２蓋離脱位置Ｐ４に回転し、ドラム蓋４７をヒンジ軸７９の軸芯方向にスライドさせて取り外す。その後、前転スイッチ１７ｆを押して、該ドラム本体４６を傾けて杓文字等によって酢飯を酢飯収容箱３９に掻き出す。酢飯を排出した後、連続して酢飯を作る場合は、ホーム復帰スイッチ１７ｄを押して、ドラム本体４６をホーム位置に復帰させ、ドラム蓋４７を取り付ける。

次に、自動排出について説明する。
先ず、図２８（ａ）に示すホーム位置から混合ドラム３が前転方向Ｆに回転すると、ロック部材７１がロック解除部材１０４に係合して、図２８（ｂ）に示すように、ロック部材７１のロックが解除される。
ロック部材７１のロックが解除された後、混合ドラム３がさらに前転方向Ｆに回転すると、図２９に示すように、ドラム蓋４７のフランジ部４９の張出し係合部５０の下面前端側が上側のドラム蓋規制部材１０５に上方から接当し、ドラム蓋４７のドラム本体４６側への揺動動作が規制される。

この状態からドラム本体４６がさらに前転方向Ｆに回転すると、図３０に示すように、張出し係合部５０が下側のドラム蓋規制部材１０５に接当してドラム蓋４７のドラム本体４６側への揺動が規制されると共に、ドラム本体４６は、その上部開口面１２４が下側を向き且つ該上部開口面１２４が下方に向かうに従って後方に移行する傾斜状とされた酢飯排出姿勢（食材排出姿勢）となり、この酢飯排出姿勢でドラム本体４６が一旦停止する。

一方、ドラム本体４６内の酢飯は、ドラム本体４６の上部開口面１２４が下側を向き始めてからドラム本体４６が酢飯排出姿勢となるまでに、徐々に酢飯収容箱３９へと自然落下により落下排出し、ドラム本体４６が酢飯排出姿勢となると、略全部酢飯収容箱３９へと落下排出する。
ドラム本体４６は、酢飯排出姿勢で所定時間停止した後（酢飯が排出されると）、後転方向Ｒに回転してホーム位置に復帰する。

また、酢飯の排出後、混合ドラム３がホーム位置に戻る際に、ロック部材７１の案内ガイド８８がロック解除部材１０４に接当するが、このときは、案内ガイド８８の円弧状のコーナー部８８ｄが接当し、このコーナー部８８ｄによってロック解除部材１０４は、案内ガイドの前面８８ｂ又は上面８８ｃからロック解除ガイド面８８ａを通るように案内され、ロック部材７１の案内ガイド８８がロック解除部材１０４に引っかかることはない。

２ 機械フレーム
３ 混合ドラム
４６ ドラム本体
４７ ドラム蓋
５７ 軸離脱部（開放部分）
５８ スライド規制溝
５９ スライド規制壁
６０ スライド規制手段
６１ スライド許容部（切欠き部）
６２ 軸外し部（切欠き穴）
７２ 蓋ホルダ
７９ ヒンジ軸
８０ｃ 軸支持部
８３ 軸離脱規制部
Ｐ１ 食材投入時の開き位置（投入時蓋開き位置）
Ｐ２ 蓋閉じ位置
Ｐ３ 第１蓋離脱位置
Ｐ４ 第２蓋離脱位置
Ｘ ドラム回転軸芯

Claims (7)

1. 機械フレームと、この機械フレームに左右方向のドラム回転軸芯回りに回転自在に支持された混合ドラムとを備え、前記混合ドラムは上部開口状のドラム本体と、このドラム本体の上部開口を塞ぐドラム蓋とを備え、前記ドラム本体をドラム回転軸芯回りに回転させることにより混合ドラム内で複数の食材を混合する食材混合機であって、
   前記ドラム蓋にヒンジ軸を設け、このヒンジ軸回りにドラム蓋を上下開閉自在とすべく該ヒンジ軸を支持する軸支持部をドラム本体に設け、
   食材投入時のドラム蓋の開き位置より開き角度の大きい第１蓋離脱位置にドラム蓋を回転させた際に、ヒンジ軸を軸支持部から下方側に離脱させる軸離脱部を前記軸支持部に設け、
   ドラム蓋を前記食材投入時の開き位置より開き角度の小さい第２蓋離脱位置に回転させ且つヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせた状態で、ヒンジ軸を軸支持部から離脱させるための軸外し部を軸支持部に設けたことを特徴とする食材混合機。
2. ドラム蓋を閉じた蓋閉じ位置から第１蓋離脱位置に回転させるまでの間、軸支持部に係合することでヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱するのを規制する軸離脱規制部をドラム蓋に設けると共に、ドラム蓋を第１蓋離脱位置に回転させると軸離脱規制部の前記規制が外れてヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱可能とされていることを特徴とする請求項１に記載の食材混合機。
3. 前記軸支持部は、下側に開放する開放部分を有し且つ該開放部分を介してヒンジ軸が内嵌するフック形状に形成され、この軸支持部の前記開放部分が前記軸離脱部とされていることを特徴とする請求項１又は２に記載の食材混合機。
4. 前記軸外し部は軸支持部に形成した切欠き穴によって構成され、ドラム蓋を第２蓋離脱位置にした状態では、軸離脱規制部が前記切欠き穴に対してヒンジ軸の軸芯方向に位置ずれしており、第２蓋離脱位置でドラム蓋をヒンジ軸の軸芯方向にスライドさせることで軸離脱規制部と切欠き穴とが一致し、この状態で軸離脱規制部を切欠き穴に挿通させることでヒンジ軸が軸離脱部を介して離脱可能とされていることを特徴とする請求項２又は３に記載の食材混合機。
5. 前記第２蓋離脱位置以外においてドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを規制するスライド規制手段と、第２蓋離脱位置においてドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを許容するスライド許容部とをドラム蓋に設けたことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の食材混合機。
6. 前記ドラム本体にヒンジ軸の軸芯を中心とする円弧状のスライド規制溝を設け、このスライド規制溝に係合することでドラム蓋がヒンジ軸の軸芯方向にスライドするのを規制するスライド規制壁をドラム蓋に設け、これらスライド規制溝とスライド規制壁とで前記スライド規制手段が構成され、
   前記スライド許容部は前記スライド規制溝に対するスライド規制壁の係合を外すべく該スライド規制壁に形成された切欠き部で構成されていることを特徴とする請求項５に記載の食材混合機。
7. 前記食材投入時の開き位置でドラム蓋を保持する蓋ホルダを機械フレームに設けたことを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載の食材混合機。

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