JP5992883B2 - 食材混合機 - Google Patents

Description

本発明は、ご飯に酢（合わせ酢）を混ぜ合わせて酢飯を作る食材混合機に関するものである。

ご飯に酢を混ぜ合わせて酢飯を作る食材混合機として、特許文献１に記載されたものがある。
この酢合わせ機は、機械フレームと、この機械フレームに左右方向のドラム回転軸芯回りに回転自在に支持された混合ドラムとを備えている。
前記混合ドラムは上部開口状のドラム本体と、このドラム本体の上部開口を塞ぐドラム蓋とを備えている。

この酢合わせ機にあっては、混合ドラム内のご飯に対して酢を自動供給する酢供給装置を備えており、前記ドラム本体をドラム回転軸芯回りに回転駆動することにより混合ドラム内部でご飯に酢が混ぜ合わされる。

特開平９−２２４５９３号公報

前記酢合わせ機にあっては、酢供給装置は、酢貯留タンクと、この酢貯留タンク内の酢を混合ドラム内に供給するポンプと、このポンプを制御する制御装置と、前記酢貯留タンクから混合ドラムへの酢の流通経路を構成するパイプ等が必要であり、構造の複雑化、コスト高を招くという問題がある。
そこで、本発明は、前記問題点に鑑み、混合ドラム内のご飯に対して酢の供給を行うための構造の簡素化を図った食材混合機を提供することを課題とする。

前記技術的課題を解決するために本発明が講じた技術的手段は、以下に示す点を特徴とする。
請求項１に係る発明では、機械フレームと、この機械フレームに左右方向のドラム回転軸芯回りに回転自在に支持された混合ドラムとを備え、前記混合ドラムは上部開口状のドラム本体と、このドラム本体の上部開口を塞ぐドラム蓋とを備え、前記ドラム本体をドラム回転軸芯回りに回転駆動することにより混合ドラム内部でご飯に酢を混ぜ合わせる食材混合機であって、
ドラム本体の底部側に、該底部から下方に突出していて酢が収容可能な酢収容部を設け、この酢収容部は、混合ドラムがドラム回転軸芯回りに回転してドラム本体が反転した状態で酢収容部内の酢を混合ドラム内のご飯に対して上方から落下供給可能な酢排出部を備えていることを特徴とする。

請求項２に係る発明では、前記酢排出部が多数の小孔によって構成されていることを特徴とする。
請求項３に係る発明では、前記酢排出部を、酢収容部上面における混合ドラムの前記回転方向先行側に形成し、且つ酢収容部上面における混合ドラムの前記回転方向後行側を、酢収容部から酢が漏れ出ないように閉塞壁状としたことを特徴とする。

請求項４に係る発明では、前記酢収容部を、ドラム本体内の底部から下方に向けて凹設形成された容器収納部と、この容器収納部内に収納される酢貯留容器とから構成し、酢貯留容器は上壁と下壁と左右側壁と後壁とから前端開口状に構成され、この酢貯留容器の上壁に酢排出部が形成されていることを特徴とする。
請求項５に係る発明では、前記混合ドラムが機械フレームから着脱自在であることを特徴とする。

請求項６に係る発明では、前記ドラム本体内に、該ドラム本体内を左右に横断する攪拌
棒と、ドラム本体の左右各側壁に取り付けられていて前記攪拌棒が取付固定された棒支持部材とからなる攪拌部材を設け、
前記棒支持部材はドラム本体の上部開口側から酢貯留容器側に至るように設けられていて、該棒支持部材を酢貯留容器の酢収容部からの離脱を規制する規制部材としたことを特徴とする。

請求項７に係る発明では、前記容器収納部の底壁に、開閉栓によって開閉自在に塞がれるドレン孔を設けたことを特徴とする。

本発明によれば、以下の効果を奏する。
請求項１に係る発明によれば、混合ドラム内の底部に、酢が収容可能で且つ混合ドラムがドラム回転軸芯回りに回転して該混合ドラムが反転した状態でご飯に対して上方から酢を落下供給可能な酢収容部を設けることにより、混合ドラム内のご飯に対して酢の供給を行うための構造を簡素化することができ、コストダウンを図ることができる。

請求項２に係る発明によれば、酢収容部の酢を排出する酢排出部を多数の小孔によって構成することにより、ご飯に対して酢がシャワー状に撒かれ、これによって、ご飯に対して酢を均一に撒くことができ、酢飯が良好に仕上がる。
請求項３に係る発明によれば、酢排出部を、酢収容部上面における混合ドラムの回転方向前部側に形成し、且つ酢収容部上面における混合ドラムの回転方向後行側を、酢収容部から酢が漏れ出ないように閉塞壁状とすることにより、酢収容部が上方に持ち上がるまで、酢排出部からの酢の排出を極力抑えることができる。

請求項４に係る発明によれば、酢収容部を、混合ドラム内の底部に凹設形成した容器収納部と、この容器収納部内に収納される酢貯留容器とから構成し、酢貯留容器を上壁と下壁と左右側壁と後壁とから構成すると共に該酢貯留容器の上壁に酢排出部を形成したことにより、酢収容部が上方に持ち上がるまでの酢排出部からの酢の漏れ防止を容易に行える。

また、酢貯留容器が容器収納部から取り外すことができるので、酢収容部の清掃を容易に行える。また、酢貯留容器を前端開口状に構成することにより、酢貯留容器の清掃を容易に行うことができる。
請求項５に係る発明によれば、機械フレームに対して着脱自在な混合ドラムに酢収容部を設けることにより、混合ドラムの着脱の容易化を図ることができる。

請求項６に係る発明によれば、ドラム本体内に設けられる攪拌部材の棒支持部材を、酢貯留容器の酢収容部からの離脱を規制する規制部材とすることにより、部材の兼用化が図れ、コストダウンを図ることができる。
請求項７に係る発明によれば、容器収納部の底壁に、栓部材によって開閉自在に塞がれるドレン孔を設けることにより、混合ドラムを機械フレームに取り付けたまま清掃する場合に、混合ドラム内の水抜きを容易に行える。

酢合わせ機を右斜め正面からみた斜視図である。 機械フレームの斜視図である。 右側のサイドフレームの内部を示す側面図である。 （ａ）は右側のサイドフレームの斜視図、（ｂ）は左側のサイドフレームの斜視図である。 左側のサイドフレームの分解斜視図である。 箱検出装置を示す側面一部断面図である。 混合ドラムの正面図である。 混合ドラムの平面図である。 混合ドラムの側面図である。 （ａ）は軸規制装置の側面図、（ｂ）は軸規制装置のロック機構の側面図である。 （ａ）は取っ手保持部材の取付部分の斜視図、（ｂ）は取っ手保持部材の取付部分の平面図である。 ドラム蓋を開いた状態で保持した状態を示す側面図である。 ドラム蓋を開いた状態で保持した状態の他の形態を示す側面図である。 （ａ）はドラム蓋のヒンジ結合部の斜視図、（ｂ）は分解斜視図である。 （ａ）ドラム蓋を閉じた状態でのヒンジ結合部の側面断面図、（ｂ）はドラム蓋を開いた状態でのヒンジ結合部の側面断面図である。 （ａ）はロック部材の側面図、（ｂ）はロック部材及びその取付部分の斜視図である。 （ａ）はロック解除部材及びドラム蓋規制部材の配置部分の側面図、（ｂ）はロック解除部材及びドラム蓋規制部材の配置部分の正面図である。 ロック解除部材及びドラム蓋規制部材の配置部分の平面図である。 混合ドラムの側面断面図である。 混合ドラム正面断面図である。 ドラム本体の上部の側面断面図である。 ドラム本体の右側の回転支持部分の正面断面図である。 ドラム本体の左側の回転支持部分の正面断面図である。 図１９のＡ−Ａ線矢視断面図である。 攪拌部材の斜視図である。 （ａ）はドラム本体の棒支持部材の装着部分の正面拡大図、（ｂ）は（ａ）のＣ−Ｃ線矢視断面図である。 （ａ）はドラム蓋の棒支持部材の装着部分の正面拡大図、（ｂ）は（ａ）のＤ−Ｄ線矢視断面図である。 酢収容部の側面断面図である。 酢収容部の正面図である。 図１９のＢ−Ｂ線矢視断面図である。 酢貯留容器の図である。 酢収容部の動きを示す側面動作図である。 （ａ）はドラム蓋規制部材の動きを示す側面動作図、（ｂ）はロック解除部材の動きを示す側面動作図である。 （ａ）はロック部材の自動ロック解除前の状態の側面図、（ｂ）ロック部材の自動ロッ解除後の状態の側面図である。 （ａ）〜（ｄ）はロック部材のロック解除の動きを示す側面動作図である。 酢飯排出時におけるドラム蓋の開き始めの側面図である。 ドラム本体が酢飯排出姿勢となった時の側面図である。 ドラム蓋のヒンジ支点がドラム回転軸芯から遠ざかった状態を仮想線で示す酢飯排出時の側面図である。 他の実施形態に係る酢収容部の側面断面図である。 他の実施形態に係る酢収容部の正面断面図である。 他の実施形態に係る酢貯留容器の斜視図である。 （ａ）は軸規制部材の他の構造の側面断面図、（ｂ）は（ａ）とは異なる他の構造の軸規制部材の側面断面図である。

以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
図１は、複数の食材を混合する食材混合機として、ご飯に酢（合わせ酢）を自動的に混ぜ合わせて酢飯を作る酢合わせ機１を例示している。図１は酢合わせ機１を右斜め正面から見た斜視図で示している。
なお、以下の説明において、左右方向内方とは、酢合わせ機１の左右方向の端部から左右方向中央に向かう方向をいい、左右方向外方とは、酢合わせ機１の左右方向中央から左右方向の端部に向かう方向をいう。

図１に示すように、前記酢合わせ機１は、主として、機械フレーム２と、ご飯に酢を混ぜ合わせる混合ドラム３とを有する。図２に示すように、前記機械フレーム２は、床面等に載置されるベースフレーム４と、このベースフレーム４の左右両側に立設されたサイドフレーム５Ｌ，５Ｒと、左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒの後端側の上部同士を連結する後部連結板６とを有する。混合ドラム３は左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒ間の上部側に配置されて、左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒに左右軸回りに回転自在に支持されている。左右のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒは、板材によって中空状に形成され、左右方向で対向配置されている。

右側のサイドフレーム５Ｌ，５Ｒ内には、図３に示すように、混合ドラム３を回転駆動する駆動モータ７と、混合ドラム３内に冷却空気を供給する送風装置８と、これら駆動モータ７及び送風装置８を制御する制御装置９とが設けられている。
前記駆動モータ７は正逆転自在な電動モータで構成され、この駆動モータ７は本実施形態ではブラシレスＤＣモータで構成されていて制御装置９によって回転速度制御が可能とされている。

送風装置８は、冷却風を生起するブロワ等からなる送風機１０と、この送風機１０の吹出口に一端側が接続された送風ダクト１１と、この送風ダクト１１の他端側に接続されて混合ドラム３内に冷却空気を送る給気部材１２とを有する。前記送風機１０は制御装置９によって回転速度制御が可能とされている。
図１、図２に示すように、右側のサイドフレーム５Ｒの上面側前部には、スタートスイッチ１７、停止スイッチ１８、排出スイッチ１９等を有する操作パネル２０が設けられ、該右側のサイドフレーム５Ｒの上面側後部には、必要に応じて混合ドラム３の内面にスプレーされて塗布される植物系油脂等からなる離型剤のスプレー缶２１等を保持する缶ホルダ２２が設けられている。

図４（ａ）に示すように、右側のサイドフレーム５Ｒの左右方向内方側の側面を構成する内側壁１３に、混合ドラム３の右側を回転自在に支持する軸受け部材１５Ｒと、前記駆動モータ７で回転駆動される駆動ギヤ１６とが設けられている。前記軸受け部材１５Ｒは、右側のサイドフレーム５Ｒの内側壁１３の前後方向中途部の上部に形成された凹み部１４の上部に設けられている。駆動ギヤ１６は軸受け部材１５Ｒの下方側（凹み部１４の下部）に設けられている。

図４（ｂ）に示すように、左側のサイドフレーム５Ｌの左右方向内方側の側面を構成する内側壁２３に、混合ドラム３の左側を回転自在に支持する軸受け部材１５Ｌが設けられている。この軸受け部材１５Ｌは左側のサイドフレーム５Ｌの内側壁２３の前後方向中途部の上部に設けられている。
左右の軸受け部材１５Ｌ，１５Ｒは、左右方向で対向状に配置され、それぞれ側面視Ｕ字形に形成されていてＵ字形溝２４を有する。

左右の軸受け部材１５Ｌ，１５ＲのＵ字形溝２４の底部は後述する円筒状のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを回転自在に受持する円弧状の軸受部２６とされている。左右の軸受け部材１５Ｌ，１５ＲのＵ字形溝２４の上部はドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを上方側から軸受部２６内に導入する軸案内部２７とされている。この軸案内部２７は前斜め上方に向けて傾斜状とされていると共に、前斜め上方に向けて開放状とされている。

混合ドラム３の回転支持部分をこのように構成することにより、混合ドラム３のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを軸案内部２７を介して軸受部２６から上方側に離脱させることができ、混合ドラム３全体を容易に取り外すことができる。これにより、混合ドラム３を清掃する場合に、混合ドラム３全体を洗い場にそのまま運ぶことができるので、混合ドラム３に残っている酢飯が酢合わせ機１の設置場所に落ちてしまうということがなく、また、混合ドラム３全体を洗い場で洗うことができる。また、混合ドラム３の回転支持部分及びその周辺の清掃も容易に行うことができる。

また、軸案内部２７を前斜め上方に向けて傾斜状に形成したことにより、混合ドラム３を取り外し・取り付けする際に、前斜め傾斜方向で行うことができ、これによって、混合ドラム３を着脱する際において、混合ドラム３を真上に持ち上げる場合に比べて、混合ド
ラム３を高く持ち上げる必要がなく、混合ドラム３の取り外し・取り付けを楽に行うことができる。

右側のサイドフレーム５Ｒの内側壁１３には円形状の給気穴２８が形成されている。この給気穴２８は右側の軸受け部材１５Ｒの軸受部２６に対応する位置に形成されている。この給気穴２８から混合ドラム３内に冷却空気が供給可能とされている。
左側のサイドフレーム５Ｌの内側壁２３には円形状の排気穴２９が形成されている。この排気穴２９は左側の軸受け部材１５Ｌの軸受部２６に対応する位置に形成されている。この排気穴２９から混合ドラム３内の空気が排気可能とされている。

図５に示すように、左側のサイドフレーム５Ｌ内には、排気穴２９の前側及び下側に配置された仕切り部材３０，３１が設けられており、該左側のサイドフレーム５Ｌ内には、これら仕切部材３０，３１と、左側サイドフレーム５Ｌの内側壁２３、上壁３２及び後壁３３と、左側サイドフレーム５Ｒの左右方向外方側の側面を構成する外側壁３４とで囲まれた排気室３５が設けられている。

また、左側のサイドフレーム５Ｌの上壁３２の後部には、多数の小孔によって形成された排気口３６が設けられている。混合ドラム３内部から排気される空気は、排気穴２９を介して排気室３５に入り、この排気室３５から排気口３６を介して排気可能とされている。
また、左側のサイドフレーム５Ｌの外側壁３４には、前記排気穴２９に左右方向で対向するダクト通し穴３７が形成されている。このダクト通し穴３７は、左側のサイドフレーム５Ｌの外側壁３５に着脱自在に取り付けられる閉塞板３８で開閉自在に閉塞可能とされている。

図１に示すように、左右サイドフレーム５Ｌ，５Ｒ間の下部で且つ混合ドラム３の下方が、混合ドラム３で作られた酢飯を入れる酢飯収容箱３９（食材収容箱）の配置空間とされている。酢飯収容箱３９は上端開口状のコンテナからなり、前方側から酢飯収容箱３９の配置空間に挿入され、ベースフレーム４上に載置される。
図２に示すように、ベースフレーム４上の後部には、混合ドラム３の下方の適正位置に酢飯収容箱３９が配置されていることを検出する箱検出装置４０が設けられている。

この箱検出装置４０は、図６に示すように、ベースフレーム４上に設置された装置フレーム４１と、この装置フレーム４１の上壁４１ａの下面に固定された支持ブラケット４２と、この支持ブラケット４２に前後揺動自在に枢支された揺動部材４３と、支持ブラケット４２に固定された箱検出センサ４４とを有する。
前記揺動部材４３は上部が支持ブラケット４２に枢支され、下部が装置フレーム４１の前壁４１ｂに形成された開口４１ｃから前方に突出している。この揺動部材４３は前方に向けてバネによって付勢される。この揺動部材４３の下部に酢飯収容箱３９の後面が接当すると揺動部材４３が後方に揺動し、該揺動部材４３が箱検出センサ４４の接触子４４ａを接当押圧することで、酢飯収容箱３９が混合ドラム３の下方位置にあること及び酢飯収容箱３９が混合ドラム３の下方の適正位置に配置されていることが検出される。

前記混合ドラム３は、図７、図８及び図９に示すように、下部のドラム本体４６と、このドラム本体４６を開閉自在に閉塞する上部のドラム蓋４７とから構成されている。これらドラム本体４６とドラム蓋４７とは樹脂によって成型されている。
ドラム本体４６は上部開口状とされ、ドラム蓋４７は下部開口状とされ、ドラム本体４６及びドラム蓋４７の開口周縁側には、それぞれ開口周縁から外方に張り出すフランジ部４８，４９が設けられ、これらフランジ部４８，４９を重ね合わすことにより、ドラム本体４６がドラム蓋４７で開閉自在に塞がれる。

ドラム蓋４７のフランジ部４９の側部の前側には、左右方向外方に張り出す張出し係合部５０が形成されている。
ドラム本体４６の上部の左右両側には、左右方向の軸芯を有する円筒状のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒが設けられ、このドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの軸芯が混合ドラム３の回転軸芯（ドラム回転軸芯Ｘ）とされている。左右のドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒは、左右方向で同じ側にある前記軸受け部材１５Ｌ，１５Ｒの軸受部２６に軸案内部２７を介して導入さ
れ、軸受部２６で受持されて回転自在に支持される。

右側のドラム支軸２５Ｒにはギヤ装着部５１が設けられ、このギヤ装着部５１には、被駆動ギヤ５２がドラム回転軸芯Ｘ回りに相対回転不能に嵌合装着されている。なお、被駆動ギヤ５２をドラム支軸２５Ｒに同じ部材で一体形成してもよい。
この被駆動ギヤ５２は、ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを軸受部２６に導入する際に、駆動ギヤ１６に上方側から噛合し、該被駆動ギヤ５２に駆動ギヤから動力伝達可能とされる。駆動ギヤ１６から被駆動ギヤ５２に回転動力が伝達されることで混合ドラム３がドラム回転軸芯Ｘ回りに回転駆動可能とされる。

前述したように、ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒを軸受部２６内に導入する動作で、被駆動ギヤ５２が駆動ギヤ１６に上方側から噛合するように構成することにより、回転駆動可能な混合ドラム３の取り外し・取り付けを容易に行うことができる。
前記駆動モータ７を正転させると、該駆動モータ７の回転動力が駆動ギヤ１６から被駆動ギヤ５２に伝達され、混合ドラム３が図９の矢視Ｒ方向で示す後転方向（一方向）に回転駆動される。また、駆動モータ７を逆転させると、該駆動モータ７の回転動力が駆動ギヤ１６から被駆動ギヤ５２に伝達され、混合ドラム３が図９の矢視Ｆ方向で示す前転方向（他方向）に回転駆動される。

ご飯に酢を混ぜ合わせる際（食材混合時）には、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転駆動され、出来上がった酢飯を排出する際（食材排出時）には、混合ドラム３が前転方向Ｆに回転駆動される。
図９及び図１０に示すように、被駆動ギヤ５２には、マグネットからなる被検出部材が収容された被検出部材収容部５３が設けられ、右側の軸受け部材１５Ｒには、この被検出部材収容部５３内のマグネットを検出することで混合ドラム３の回転位置を検出する位置検出センサ５４，５５が設けられている。

この位置検出センサ５４，５５は２つ設けられており、該２つの位置検出センサ５４，５５はドラム回転軸芯Ｘを中心とする円周方向に間隔をおいて配置されている。
第１の位置検出センサ５４は右側の軸受け部材１５Ｒの前上部に設けられていて、混合ドラム３が図９に示すホーム位置（初期位置）に位置しているときに被検出部材収容部５３内のマグネットを検出する。第２の位置検出センサ５５は右側の軸受け部材１５Ｒの下部に設けられていて、混合ドラム３がホーム位置から前転方向Ｆに回転駆動されて、ドラム本体４６が、後述する酢飯排出姿勢（食材排出姿勢）となったときに被検出部材収容部５３内のマグネットを検出する。

図１０に示すように、右側の軸受け部材１５Ｒの上方には、ドラム支軸２５Ｒが軸受け部材１５Ｒの軸受部２６から離脱するのを規制する軸規制装置５６が設けられている。この軸規制装置５６は、右側の軸受け部材１５Ｒ及び被駆動ギヤ５２を上方側から覆うカバー部材５７と、ドラム支軸２５Ｒの上方側への移動を規制する軸規制部材５８と、カバー部材５７の前部に設けられたロック機構５９とを有する。

カバー部材５７は上壁５７ａと左右側壁５７ｂと前壁５７ｃと後壁５７ｄとを有し、その後壁５７ｄがヒンジ６０を介して右側のサイドフレーム５Ｒの上部に左右軸回りに上下揺動自在に枢支連結されている。
軸規制部材５８は、カバー部材５７の上壁５７ａ下面の前後中途部から下方突出状に設けられている。この軸規制部材５８は、右側のドラム支軸２５Ｒの上方に位置していて該ドラム支軸２５Ｒの上方側への移動を規制する下壁５８ａと、この下壁５８ａの前端から上方に延出されてカバー部材５７の上壁５７ａ下面に固定された前壁５８ｂと、下壁５８ａの後端から上方に延出されてカバー部材５７の上壁５７ａ下面に固定された後壁５８ｃとを有する。

このように、ドラム支軸２５Ｒの軸受部２６からの離脱方向の移動を規制すべく、ドラム支軸２５Ｒを上方側から押さえる軸規制部材５８を設けることにより、被駆動ギヤ５２が駆動ギヤ１６に上方側から係脱自在に噛合するように構成したものであっても、混合ドラム３の回転駆動時に被駆動ギヤ５２が駆動ギヤ１６から外れるのを防止することができる。

前記ロック機構５９は、カバー部材５７の上壁５７ａ下面に固定された支持ブラケット６１と、この支持ブラケット６１に左右軸回りに上下揺動自在に枢支されたロック解除レバー６２と、このロック解除レバー６２に設けられたロック係合部６３と、このロック係合部６３が係合するロック係止部６４と、ロック係合部６３がロック係止部６４に係合する方向に付勢する付勢バネ６５とを有する。

前記ロック解除レバー６２はカバー部材５７の上方側から操作可能とされている。前記ロック係止部６４は、右側のサイドフレーム５Ｒに固定されたブラケット６６に固定されている。前記付勢バネ６５は、引っ張りバネからなり、一端がロック解除レバー６２のバネ掛け部６７に引っ掛けられ、他端が前記支持ブラケット４２の後方位置でカバー部材５７の上壁５７ａ下面に固定されたバネ掛け部６８に引っ掛けられていて、ロック解除レバー６２を後方側に付勢しており、これによってロック係合部６３がロック係止部６４に係合する方向に付勢されている。

前記構成の軸規制装置５６にあっては、ロック解除レバー６２を上方に引き上げることにより、ロック係合部６３が前方揺動してロック係止部６４から離脱し、カバー部材５７がヒンジ６０回りに揺動可能となる。そして、カバー部材５７をヒンジ６０回りに後側へと揺動させることにより、軸規制部材５８が右側のドラム支軸２５Ｒの上方位置から退避し、該ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの軸受部２６からの離脱が可能となる。

図８、図９に示すように、ドラム蓋４７の外面上部には取っ手６９が設けられている。また、ドラム蓋４７の後部はヒンジ結合部７０によってドラム本体４６に左右軸回りに揺動自在にヒンジ結合され、このヒンジ結合部７０のヒンジ軸７９回りにドラム蓋４７を上下に揺動することで該ドラム蓋４７が開閉自在とされている。また、ドラム蓋４７の前部にはロック部材７１が設けられ、このロック部材７１によってドラム蓋４７がドラム本体４６を塞ぐ閉状態にロックされる。

前記取っ手６９は、ドラム蓋４７の外面上部の前部側に設けられ、図１に示すように、機械フレーム２の後部には、この取っ手６９を保持することによりドラム蓋４７を開状態に保持する蓋ホルダ７２が設けられている。
この蓋ホルダ７２は、図１、図３に示すように、サポートフレーム７３と、このサポートフレーム７３を支持するフレーム支持部材７４と、サポートフレーム７３に固定された取付ステー７５と、この取付ステー７５に固定された取っ手保持部材７６とを有する。

サポートフレーム７３は、パイプ材等によって形成され、上下方向に配置された左右一対の縦杆部７３ａと、左右縦杆部７３ａの上端同士を連結する横杆部７３ｂとから正面視コ字形に形成されている。
フレーム支持部材７４は上下方向に配置された筒部材によって構成され、左右一対設けられ、機械フレーム２の後部連結板６に固定されている。この左右のフレーム支持部材７４に左右方向で同じ側にある前記縦杆部７３ａが上下移動自在に挿通されている。

サポートフレーム７３の縦杆部７３ａはフレーム支持部材７４にネジ等によって上下移動不能に固定され、該ネジを緩めてサポートフレーム７３の高さを調整し、該調整した位置で縦杆部７３ａをフレーム支持部材７４に固定することにより、サポートフレーム７３が高さ変更可能とされている。
取付ステー７５は、サポートフレーム７３の横杆部７３ｂの左右方向中央部に設けられている。この取付ステー７５は、図１１に示すように、横杆部７３ｂの上面側に固定された上壁７５ａと、この上壁７５ａの前端側から下方側に延出されていて横杆部７３ｂの前面側に固定された前壁７５ｂとを有する。また、この取付ステー７５は、前壁７５ｂが前斜め下方を向き且つ上壁７５ａが前斜め下方に向けて傾斜する傾斜状とされている。

取っ手保持部材７６はバネ板材で形成され、取付ステー７５の前壁７５ｂ前面に取付固定された取付壁７７と、この取付壁７７の左右両端から前斜め下方に延出された左右の側壁７８とから構成されている。
この取っ手保持部材７６の左右の側壁７８の後部７８ａ間の間隔は取っ手６９の左右幅より広くなっている。また、該左右の側壁７８の中途部７８ｂは前方側に行くに従って間隔が漸次狭くなるように傾斜状とされている。また、該左右の側壁７８の前部７８ｃは前
方側に行くに従って間隔が漸次広くなるように傾斜状とされている。そして、取っ手保持部材７６の左右の側壁７８の前部７８ｃと中途部７８ｂとの間で左右側壁７８間の間隔が取っ手６９の左右幅より狭くなっている。

前記取っ手保持部材７６は、その左右側壁７８間に前方側から取っ手６９が押し込まれると、該左右側壁７８が弾性変形して拡開することで取っ手６９の通過を許容する。取っ手６９が該左右側壁７８間の後部側に位置すると、該左右側壁７８の前記弾性変形が復元することで、取っ手保持部材７６の左右側壁７８間で取っ手６９が保持される。
前記蓋ホルダ７２にあっては、図１２に示すように、サポートフレーム７３の高さを高くして該サポートフレーム７３を機械フレーム２の後部連結板６から大きく上方突出状とした状態で、ドラム蓋４７を開いて該ドラム蓋４７の取っ手６９を取っ手保持部材７６に保持させることで、ドラム蓋４７がやや前傾姿勢の起立状態で保持される。これによって、酢合わせ機１の後方に壁等があって、ドラム蓋４７を後に大きく倒せないような場合であっても、ドラム蓋４７を開き状態で保持することができる。

また、図１３に示すように、サポートフレーム７３の高さを低くして該サポートフレーム７３を機械フレーム２の後部連結板６から小さく上方突出状とした状態で、ドラム蓋４７を開いて該ドラム蓋４７の後部を取付ステー７５の上壁７５ａに接当させることで、ドラム蓋４７が略直立姿勢の起立状態で保持される。これによって、ドラム蓋４７を大きく開いた状態に保持することができる。

この取付ステー７５の上壁７５ａが、起立状態のドラム蓋４７の後部を下側から受持して該ドラム蓋４７を開いた状態に保持する受け部とされている。
前記ヒンジ結合部７０は、図１４に示すように、ドラム蓋４７に設けられたヒンジ軸７９と、ドラム本体４６に設けられていてヒンジ軸７９が取り付けられる軸取付金具８０とを有する。

ヒンジ軸７９はドラム蓋４７のフランジ部４９の後部に設けられた複数の軸保持部８１に取り付けられている。軸保持部８１は、左右方向の軸芯を有する筒状に形成され、本実施形態では左右方向に間隔をおいて３つ配置され、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部から突出するブラケット壁８２に固着されている。ヒンジ軸７９は軸保持部８１を左右方向に挿通して、該軸保持部８１にピン等を介して着脱自在に取り付けられている。

また、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部には、ヒンジ軸７９の軸取付金具８０からの離脱を規制する軸離脱規制部８３が設けられている。この軸離脱規制部８３は、ドラム蓋４７のフランジ部４９の後部とヒンジ軸７９との間で且つ左右方向で隣接する軸保持部８１の間に設けられている。
軸取付金具８０は、金属の板材からなり、下壁８０ａと、この下壁８０ａの後端から上方側に延出された延出壁８０ｂと、この延出壁８０ｂの上端部に設けられた左右一対のフック部８０ｃと、延出壁８０ｂの右端に設けられた第１軸規制部８０ｄと、延出壁８０ｂの左端に設けられた第２軸規制部８０ｅと、下壁８０ａの右端に設けられた第３軸規制部８０ｆとを有する。

軸取付金具８０の下壁８０ａには複数のスリット８４が形成されている。また、軸取付金具８０の下壁８０ａはドラム本体４６のフランジ部４８の後部下面側に接当し、軸取付金具８０の延出壁８０ｂはドラム本体４６のフランジ部４８の後部背面に接当している。ドラム本体４６のフランジ部４８の後部下面側には、軸取付金具８０の下壁８０ａのスリット８４を挿通するピン保持部８５が複数設けられ、このピン保持部８５を貫通する取付ピン８６によって軸取付金具８０がドラム本体４６のフランジ部４８の後部に取り付けられている。

前記取付ピン８６の右端が第３軸規制部８０ｆに接当することで取付ピン８６の右方移動が規制され、取付ピン８６の左端に設けられたレバー部８６ａが第２規制部８０ｅの下部に接当することにより取付ピン８６の左方移動が規制される。これによって、取付ピン８６が抜止めされている。また、第２軸規制部８０ｅの下部には、前記レバー部８６ａの取付ピン８６回りの下方揺動を規制する係止部８０ｇが設けられている。

前記ヒンジ軸７９は軸取付金具８０のフック部８０ｃに軸芯回りに回転自在に嵌合して
おり、これによって、ドラム蓋４７がヒンジ軸７９回りに上下揺動自在とされている。
また、右側の軸保持部８１は第１軸規制部８０ｄと右側のフック部８０ｃの間に位置し、中央の軸保持部８１は左右フック部８０ｃ間に位置し、左側の軸保持部８１は第２軸規制部の上部と左側フック部８０ｃの間に位置する。これにより、ドラム本体４６に対するドラム蓋４７の左右移動が規制されている。

前記構成のヒンジ結合部７０にあっては、図１５（ａ）に示すように、取付ピン８６のレバー部８６ａを強制的に下方揺動（矢視Ｋ方向に揺動）させることで、該レバー部８６ａが前記係止部８０ｇを乗り越えて下方揺動する。これにより、取付ピン８６がピン保持部８５から抜脱可能とされ、取付ピン８６をピン保持部８５から抜脱することで、軸取付金具８０がドラム本体４６から取り外し可能となる。

また、ドラム蓋４７を所定範囲で上下揺動させても、ヒンジ軸７９は、軸離脱規制部８３がフック部８０ｃに接当することにより、フック部８０ｃの開放部分を介して該フック部８０ｃから離脱するのが規制される。また、図１５（ｂ）に示すように、ドラム蓋４７を開き方向に所定角度揺動させることにより、軸離脱規制部８３の前記規制が外れ、ドラム軸がフック部８０ｃから矢視Ｍ方向に離脱可能とされ、これによって、ドラム蓋４７がドラム本体４６から取り外すことができる。

このドラム蓋４７をドラム本体４６から取り外すことができるドラム蓋４７の開き角度Ｓは、図１３に示す、ドラム蓋４７を略直立姿勢で開いた状態のドラム蓋４７の開き角度Ｔより大とされている。
前記ロック部材７１は、樹脂によって成型され、ドラム蓋４７のフランジ部４９の前部に左右一対設けられている。このロック部材７１は、図１６に示すように、ロック部材本体８７と、このロック部材本体８７の下部から左右方向外方に突出するように形成された案内ガイド８８とを備えている。

図１６は、ロック部材７１及び該ロック部材７１の取付け部分の右側を示している。
ロック部材本体８７は上部に左右方向の軸芯を有するピン孔８９が形成された枢支ボス部９０を有する。ロック部材本体８７の上下中途部の背面側に後方側から凹設された凹部９１が形成され、この凹部９１の下部にロック係合部９２が形成されている。
案内ガイド８８の背面８８ａ側は平坦状に形成され、この平坦部分がロック解除ガイド面とされている。案内ガイド８８の上面８８ｂと前面８８ｃとの間のコーナー部分８８ｄは円弧状に形成されている。

ドラム蓋４７のフランジ部４９の前部の左右両側にはロック部材取付部９５が設けられている。各ロック部材取付部９５には、左右方向の軸芯を有するピン孔９６が形成された左右一対のピンボス９７が左右方向に間隔をおいて設けられている。このピンボス９７間にロック部材７１の枢支ボス９０が配置され、該枢支ボス９０及び左右のピンボス９７のピン孔８９，９６を貫通する枢支ピン９８によってロック部材７１が左右軸回りに回転自在に枢支されている。

また、ドラム本体４６のフランジ部４８の前部の左右両側には、ロック部材７１のロック係合部９２が係脱自在に係合するロック係止部材９９が設けられている。このロック係止部材９９は、左右方向の軸芯を有する円筒部材によって構成されている。ドラム本体４６のフランジ部４８の前部の左右両側には、ロック係止部材取付部１００が設けられ、このロック係止部材取付部１００には、左右方向の軸芯を有するピン孔１０１が形成された左右一対のピンボス１０２が左右方向に間隔をおいて設けられている。この左右のピンボス１０２間に前記ロック係止部材９９が配置され、これら左右ピンボス１０２のピン孔１０１及びロック係止部材９９を貫通する取付ピン１０３によって、ロック係止部材９９が軸芯回りに回転自在に支持されている。

前記ロック部材７１のロック係合部９２をロック係止部材９９に前方側から係合することにより、ロック部材７１がロック状態とされ、ドラム蓋４７がドラム本体４６の上部開口を塞ぐ閉状態にロックされる。また、ロック部材７１を強制的に枢支ピン９８回りに前方側に揺動させることにより、ロック部材７１が弾性変形して、ロック係合部９２がロック係止部材９９から離脱し、ロック解除状態となる。また、逆に、ロック部材７１をロッ
クする場合は、ロック部材７１を強制的に枢支ピン９８回りに後方側に揺動させることにより、ロック部材７１が弾性変形して、ロック係合部９２がロック係止部材９９に係合し、ロック部材７１がロック状態となる。

図１及び図４に示すように、機械フレーム２には、ロック部材７１のロックを自動解除するロック解除部材１０４と、酢飯の排出時にドラム蓋４７がドラム本体４６側に揺動するのを規制するドラム蓋規制部材１０５とが設けられている。これらロック解除部材１０４とドラム蓋規制部材１０５とは、機械フレーム２の左右各サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの対向面の前部の上下方向中途部に配置されている。

図１７及び図１８に示すように、これらロック解除部材１０４とドラム蓋規制部材１０５とは、それぞれ筒状に形成され、各サイドフレーム５Ｌ，５Ｒに、ロック解除部材１０４は１つ設けられ、ドラム蓋規制部材１０５は上下２つ設けられている。
図１７及び図１８は、ロック解除部材１０４及びドラム蓋規制部材１０５の配置部分の右側を示している。

また、これらロック解除部材１０４とドラム蓋規制部材１０５とは、各サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３の外面（左右サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの対向側の面）に近接配置された揺動部材１０６に設けられている。この揺動部材１０６は、上方に行くに従って前後幅が拡開する三角形状のプレートからなる。
この揺動部材１０６の上部に前後一対の取付軸１０７Ｆ，１０７Ｒが左右方向内方に突出状に設けられ、揺動部材１０６の下部に該揺動部材１０６を左右方向に貫通する揺動支軸１０８が固定されている。前側の取付軸１０７Ｆにロック解除部材１０４が軸心回りに回転自在に外嵌支持され、後側の取付軸１０７Ｒに上側のドラム蓋規制部材１０５が軸心回りに回転自在に外嵌支持されている。前記揺動支軸１０８の左右方向内方側に下側のドラム蓋規制部材１０５が軸心回りに回転自在に外嵌支持されている。

また、ロック解除部材１０４は、上下のドラム蓋規制部材１０５よりも左右方向内方寄りに位置している。このロック解除部材１０４は混合ドラム３が前転方向Ｆに回転した時に、ロック部材７１のロック解除ガイド面８８ａに接当可能とされている。また、上下のドラム蓋規制部材１０５は、混合ドラム３が前転方向Ｆに回転した時に、ドラム蓋４７のフランジ部の前記張出し係合部５０の下面側に接当可能とされている。

揺動支軸１０８は、サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３を貫通しており、該サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３と、サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内部に配置されていてサイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３に固定された支持ステー１０９とに、軸受け１１０を介して左右方向の軸心回りに回転自在に支持されている。これによって、揺動部材１０６が揺動支軸１０８回りに前後揺動自在に支持されている。

前記揺動部材１０６の上部には、揺動支軸１０８の軸心を中心とする円弧状のガイド溝１１１が前後方向に形成され、このガイド溝１１１には、サイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３に固定された規制ピン１１２が挿通されている。規制ピン１１２はガイド溝１１１内を相対的に移動可能であり、ガイド溝１１１の端部が規制ピン１１２に接当することで、揺動部材１０６の揺動が規制される。

揺動支軸１０８の前記軸受け１１０間にはバネ掛け部材１１３が立設され、このバネ掛け部材１１３の上部に引張りバネ１１４の前端側が掛止されている。引張りバネ１１４の後端側はサイドフレーム５Ｌ，５Ｒの内側壁２３，１３に固定されたバネ掛け部材１１５に掛止されている。この引張りバネ１１４の付勢力によって揺動部材１０６が後方に引っ張られている。前記ガイド溝１１１の前端が規制ピン１１２に接当することにより、揺動部材１０６の後方揺動が規制される。

図１９及び図２０に示すように、混合ドラム３は、その内部空間の側面断面形状が左右一端側から他端側にかけて略同じ形状に形成されている。
また、ドラム本体４６の本体部分は、上縁１１６ａが側面視直線状とされた左右の側壁１１６と、この左右側壁１１６の上縁１１６ａ以外の縁部同士を連結する周壁１１７とを有する。

ドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａと底部１１７ｂとの間の前コーナー部分１
１７ｃ、及び該周壁１１７の後部１１７ｄと底部１１７ｂとの間の後コーナー部分１１７ｅは外方に向けて凸となる湾曲状に形成されている。ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂには、平面視矩形状の底部開口１１８が形成されている。
ドラム本体４６の周壁１１７の前コーナー部分１１７ｃ及び該前コーナー部分１１７ｃの後転方向Ｒ前後の部分は、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ（ドラム本体４６の底部）に接する円弧Ｖよりも外方に膨出しており、この部分がドラム本体４６の後転方向Ｒ先行側に設けられた膨出部１１９Ｆとされている。また、ドラム本体４６の周壁１１７の後コーナー部分１１７ｅ及び該後コーナー部分１１７ｅの後転方向Ｒ前後の部分は、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム本体４６の周壁１１７の内面底部に接する円弧Ｖよりも外方に膨出しており、この部分がドラム本体４６の後転方向Ｒ後行側に設けられた膨出部１１９Ｒとされている。

ドラム蓋４７の本体部分は、下縁１２０ａが側面視直線状とされた左右の側壁１２０と、この左右側壁１２０の上縁１２０ａ以外の縁部同士を連結する周壁１２１とを有する。
ドラム蓋４７の周壁１２１の上部１２１ａから後下端にかけては、外方に向けて凸となる湾曲状に形成されている。この湾曲部分１２２Ｆは、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム蓋４７の内面上部（周壁１２１の上部１２１ａ内面）に接する円弧Ｗよりも外方に膨出しており、該湾曲部分１２２Ｆがドラム蓋４７の後転方向Ｒ先行側に設けられた膨出部とされている。また、ドラム蓋４７の周壁１２１の上部１２１ａから前下端にかけては、外方に向けて凸となる湾曲状に形成されている。この湾曲部分１２２Ｒは、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム蓋４７の内面上部に接する円弧Ｗよりも外方に膨出しており、該湾曲部分１２２Ｒがドラム蓋４７の後転方向Ｒ後行側に設けられた膨出部とされている。

なお、図例では、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂに接する円弧Ｖと、ドラム蓋４７の周壁１２１の上部１２１ａの内面に接する円弧Ｗとは、同一半径の円弧でなくてもよいし、同一半径の円弧であってもよい。
ドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａの内面１２３（ドラム本体４６の内面前部）は、図２１に示すように、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側からドラム本体４６の上部開口面１２４に向けて末広がりに形成されている。換言すると、このドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａの内面１２３は、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側からドラム本体４６の上部開口面１２４に向かうに従って外方（前方側）に移行する傾斜状であって、ドラム回転軸芯Ｘを通り且つドラム本体４６の上部開口面１２４と平行な線Ｙに対する角度Ｚが９０°より大に形成されている。

このドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａの内面１２３は、後述する酢飯の排出時において、酢飯を支持する酢飯支持面（食材支持面）とされている。
また、ドラム本体４６の周壁１１７の後部１１７ｄの内面１２５（ドラム本体４６の内面後部）は、該ドラム本体４６の上部開口面１２４と略直交状に形成されている。これにより、ドラム本体４６の上部開口面１２４のドラム回転軸芯Ｘより前側の前後長さＨ１（ドラム回転軸芯Ｘを通る線がドラム本体４６の上部開口面１２４に直交する点から上部開口面１２４の前端までの前後長さ）よりも、ドラム本体４６の上部開口面１２４のドラム回転軸芯Ｘより後側の前後長さＨ２（ドラム回転軸芯Ｘを通る線がドラム本体４６の上部開口面１２４に直交する点から上部開口面１２４の後端までの前後長さ）が小さくなるように形成されている。

図２２に示すように、右側のドラム支軸２５Ｒの左右方向内端側はドラム本体４６の内部空間に連通していると共に、該右側のドラム支軸２５Ｒの左右方向外端側は右側のサイドフレーム５Ｒに設けられた給気穴２８に近接配置されて対向している。この給気穴２８には、前記送風装置８の給気部材１２が接続されている。したがって、送風装置８からの冷却空気は右側のドラム支軸２５Ｒを通して混合ドラム３内部に供給される。

この右側のドラム支軸２５Ｒの左右方向内端側には、多数の小孔が形成されてなる拡散部材１２６が設けられ、供給される冷却空気が混合ドラム３内部に拡散されるよう構成されている。
また、図２３に示すように、左側のドラム支軸２５Ｌの左右方向内端側はドラム本体４６の内部空間に連通していると共に、該左側のドラム支軸２５Ｌの左右方向外端側は左側のサイドフレーム５Ｌに設けられた排気穴２９に近接配置されて対向している。したがって、混合ドラム３内部に供給された冷却空気は左側のドラム支軸２５Ｌを通して混合ドラム３から排出される。

このように、一方のドラム支軸２５Ｒを介して冷却空気を混合ドラム３内に送り入れると共に他方のドラム支軸２５Ｌから混合ドラム３内の空気を排気させることにより、混合ドラム３内のご飯の冷却を効率よく行うことができる。
混合ドラム３から排出される空気は、左側サイドフレーム５Ｌの排気室３５を介して排気口３６から排出させるか、或いは、左側サイドフレーム５Ｌに形成したダクト通し穴３７を介して左側のサイドフレーム５Ｌ内に排気ダクト１２７を挿入し、この排気ダクト１２７を左側のドラム支軸２５Ｌに接続することにより、混合ドラム３から排出される空気を酢合わせ機１の設置場所から遠い場所に排出させる。

すなわち、混合ドラム３からの排気を左側サイドフレーム５Ｌの排気口３６から排出させる態様と、混合ドラム３からの排気を排気ダクト１２７を介して酢合わせ機１の設置場所から遠い場所に排出させる態様とを選択可能とされている。
前記構成の冷却空気流通構造にあっては、冷却空気を一方のドラム支軸２５Ｒに送り入れるための給気穴２８と、他方のドラム支軸２５Ｌから排出された混合ドラム３内の空気を排気させるための排気穴２９とをドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒに対して対向状に設けることにより、混合ドラム３を取り付けるだけで給気穴２８及び排気穴２９がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒに連通状とされる。これにより、混合ドラム３の取り付け及び取り外しを容易に行える。

図２４に示すように、ドラム本体４６及びドラム蓋４７の内部には、攪拌部材１２８が設けられている。この攪拌部材１２８は、混合ドラム３の内部を左右に横断する攪拌棒１２９と、この攪拌棒１２９の左右両側に配置されていて攪拌棒１２９が固定される左右の棒支持部材１３０とからなる。これら攪拌棒１２９及び棒支持部材１３０は金属製である。

図２５に示すように、攪拌部材１２８は、ドラム本体４６に装着される攪拌部材１２８Ａと、ドラム蓋４７に装着される攪拌部材１２８Ｂとを有し、それぞれ前後一対設けられている。左右の棒支持部材１３０は上下方向に長い部材からなり、ドラム本体４６に設けられる攪拌部材１２８Ａの攪拌棒１２９は上下方向に間隔をおいて４本設けられ、ドラム蓋４７に設けられる攪拌部材１２８Ｂの攪拌棒１２９は上下方向に間隔をおいて２本設けられている。

このように、左右一対の棒支持部材１３０間に複数の攪拌棒１２８を架設することで攪拌部材１２８Ａを構成し、この攪拌部材１２８Ａをドラム本体４６及びドラム蓋４７に複数設けるようにすることにより、構造が簡素化され、取り扱いが容易となると共に、清掃が容易となる。
図２４に示すように、ドラム本体４６及びドラム蓋４７の側壁１１６，１２０には、攪拌部材１２８の棒支持部材１３０を装着するための装着溝１３２がそれぞれ形成されている。

ドラム本体４６の側壁１１６に形成された装着溝１３２は、図２４及び図２６に示すように、ドラム本体４６の上部開口面１２４から底部１１７ｂに向けて形成され、棒支持部材１３０はドラム本体４６の上部開口面１２４側から装着溝１３２に挿入されている。
ドラム蓋４７の側壁１２０に形成された装着溝１３２は、図２４及び図２７に示すように、ドラム蓋４７の下部開口面１３３から上部に向けて形成され、棒支持部材１３０はドラム蓋４７の下部開口面１３３側から装着溝１３２に挿入されている。

図２６及び図２７に示すように、ドラム本体４６の装着溝１３２及びドラム蓋４７の装着溝１３２には、半球状の保持溝１３４が形成されている。ドラム本体４６の保持溝１３４はドラム本体４６の上部開口面１２４の近傍に形成され、ドラム蓋４７の保持溝１３４はドラム蓋４７の下部開口面１３３の近傍に形成されている。各棒支持部材１３０には、
前記保持溝１３４に嵌合する半球状の嵌合突部１３５が形成され、保持溝１３４に嵌合突部１３５が嵌合することにより、棒支持部材１３０が装着溝１３２に対して抜け止め保持されている。また、棒支持部材１３０を装着溝１３２から強制的に引き抜くことにより、嵌合突部１３５が保持溝１３４から離脱し、攪拌部材１２８が取り外し可能とされている。

図１９及び図２０に示すように、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側には、該底部１１７ｂから下方に突出していて酢が収容可能であり且つドラム本体４６内のご飯に対して酢を供給可能な酢収容部１３６が設けられている。
この酢収容部１３６は、図２８〜図３１に示すように、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂから下方に向けて凹設形成された容器収納部１３７と、この容器収納部１３７内に収納される酢貯留容器１３８とから構成されている。

容器収納部１３７は、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂに形成された前記底部開口１１８の左右側縁から下方に延出された左右の側壁１３７ａと、前記底部開口１１８の前縁から下方に延出された前壁１３７ｂと、前記底部開口１１８の後縁から下方に延出された後壁１３７ｃと、左右側壁１３７ａ下端及び前壁１３７ｂ下端並びに後壁１３７ｃ下端に接続された底壁１３７ｄとから上端開口状に構成されている。

この容器収納部１３７の前壁１３７ｂはストレート状に形成され、後壁１３７ｄは、その側断面形状が外方に向けて凸となる湾曲状とされている。
酢貯留容器１３８は樹脂によって形成されている。また、この酢貯留容器１３８は、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂに形成された底部開口１１８（容器収納部１３７の上端開口）を塞ぐように配置される上壁１３８ａと、この上壁１３８ａの左右側縁から下方に延出された左右の側壁１３８ｂと、上壁の後縁から下方に延出された後壁１３８ｃと、左右側壁１３８ｂ下端及び後壁１３８ｃ下端に接続された底壁１３８ｄとから前端開口状に構成されている。この酢貯留容器１３８の後壁１３８ｃは、容器収納部１３７の後壁１３７ｃの形状に合わせて、その側断面形状が外方に向けて凸となる湾曲状とされている。これによって、酢貯留容器１３８を容器収納部１３７に挿入する際に前後を間違えないようになっている。

前記酢貯留容器１３８の上壁１３８ａには、該上壁１３８ａを貫通する多数の小孔１３９ａによって形成された酢排出部１３９が形成されている。この酢排出部１３９は、混合ドラム３の後転方向Ｒの先行側に形成され、酢貯留容器１３８の上壁１３８ａの後転方向Ｒの後行側は、酢貯留容器１３８内部の酢が漏れ出ないように、通水性のない閉塞壁状とされている。

この酢貯留容器１３８内に酢を貯留するには、ドラム本体４６の上部開口から酢貯留容器１３８の上壁１３８ａ上へと酢を投入する。投入された酢は、主として酢排出部１３９から酢貯留容器１３８内に侵入し、酢貯留容器１３８内に貯留される。
前述したように、酢収容部１３６をドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂに設けることにより、混合ドラム３内のご飯に対して酢の供給を行うための構造を簡素化することができ、コストダウンを図ることができる。また、混合ドラム３に、ご飯に対して酢の供給を行う酢収容部１３６を設けることにより、混合ドラム３の着脱の容易化を図ることができる。さらに、容器収納部１３７から酢貯留容器１３８を取り外すことにより、酢収容部１３６の清掃を容易に行える。さらに、また、酢貯留容器１３８を前端開口状に構成することにより、酢貯留容器１３８の清掃を容易に行うことができる。

前記ドラム本体４６に形成された前記装着溝１３２は、ドラム本体４６の底部開口１１８の四隅に対応する位置に形成され、前記酢貯留容器１３８の上壁１３８ａ上面の前後左右の角部には、装着溝１３２の下端に侵入する被押え片１４０が形成されている。したがって、ドラム本体４６の装着溝１３２に攪拌部材１２８の棒支持部材１３０を装着することにより、該棒支持部材１３０で被押え片１４０が押さえられ、該酢貯留容器１３８が容器収納部１３７から離脱するのを規制している。

このように、攪拌部材１２８の棒支持部材１３０を、酢貯留容器１３８の酢収容部１３６からの離脱を規制する規制部材とすることにより、部材の兼用化が図れ、コストダウン
を図ることができる。
また、前記容器収納部１３７の底壁１３７ｄにはドレン孔１４１が形成され、このドレン孔１４１は該ドレン孔１４１にねじ込まれる開閉栓１４２によって開閉自在に塞がれている。

このドレン孔１４１を設けることにより、混合ドラム３を機械フレーム２に取り付けたまま清掃する場合に、混合ドラム３内の水抜きを容易に行える。
なお、前記酢収容部１３６は、前記容器収納部１３７の上部開口面を酢排出部１３９が形成された平板状の閉塞板材で塞ぐ構造であってもよい。
前記構成の酢合わせ機１でご飯に酢を混ぜ合わせて酢飯を作るには、先ず、混合ドラム３が図９に示すホーム位置にある状態で、ドラム蓋４７を開いて該ドラム蓋４７を蓋ホルダ７２で保持し、この状態で、酢収容部１３６に酢を供給した後、ドラム本体４６にご飯を投入する。

このとき、ホーム位置にて混合ドラム３が前下がりに傾斜していて、ドラム本体４６の上部開口面１２４が前方に向かうに従って下方に移行する傾斜状となっているので、ご飯が投入しやすい。
また、ドラム蓋４７はドラム本体４６にヒンジ結合されているので、ドラム蓋４７を取り外さずにドラム本体４６内に酢及びご飯を供給することができると共に、ドラム蓋４７を蓋ホルダ７２によって開状態に保持することで、酢及びご飯の供給時にドラム蓋４７を持っておかなくてもよく、酢及びご飯の供給が容易に行える。

酢とご飯をドラム本体４６に供給した後、ドラム蓋４７を閉め、ロック部材７１をロック状態とし、操作パネル２０に設けられたスタートスイッチ１７を押すと、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転する。混合ドラム３が後転方向Ｒに回転すると、該混合ドラム３の後転方向Ｒの回転に伴って、図３２に示すように、酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの前側を通ってドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの上方へと移動すると共に、ドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの上方を通り過ぎてドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの後方側へと移動する。

このとき、酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真正面へと移動する間は、酢貯留容器１３８が前端開口状の容器であり且つ酢排出部１３９が後転方向Ｒの先行側に設けられていることから、酢貯留容器１３８からの酢１５２の漏れはほとんどない。また、酢貯留容器１３８がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真正面へと移動しても、この状態では、ご飯がドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側に残っていて、酢排出部１３９がご飯によって塞がれているので、酢１５２の排出は抑制されている。

その後、酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真正面を通り過ぎて、ご飯がある程度持ち上げられると、ご飯は自重で落下する。ご飯が自重で落下すると、酢排出部１３９が開放され、酢排出部１３９から酢が排出され始める。そして、酢貯留容器１３８内部の酢１５２は、酢貯留容器１３８がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上位置の後転方向Ｒ後方位置からドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上位置の後転方向Ｒ前方位置に移動する間に、ご飯に対してシャワー状に落下供給され、酢がご飯に自動的に均一に撒かれる。これによって、ご飯に酢を均一に混ぜ合わせることができる。

また、混合ドラム３を最初に一回転させる際に、酢貯留容器１３８内に貯留した酢１５２が全て落下排出されるように、混合ドラム３の回転速度が制御される。すなわち、この酢１５２をご飯に対してシャワー状に落下供給する際には、ホーム位置から混合ドラム３が回転する際の始動時の回転速度よりも遅い速度（例えば始動時の回転速度の３０％の速度）で混合ドラム３が回転するように制御される。

酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上位置を通り過ぎて所定量移動すると（酢収容部１３６がドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒの真上に位置する状態から混合ドラム３が所定角度回転すると）、混合ドラム３は酢供給時よりも速い回転速度で回転する。この酢供給後の混合ドラム３の回転速度は、始動時の回転速度よりもやや遅い速度（例えば、始動時の回転速度の９０％）であってもよいし、始動時の回転速度と同じ速度であってもよい。

ご飯は、混合ドラム３が回転することにより、所定高さ持ち上げられて落下する動作が
繰り返し行われ、ご飯は落下する際に攪拌棒１２９に当たってほぐされて（シャリ切りされて）攪拌され、これによって、ご飯に酢が混ぜ合わされる。
このとき、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転しながら混合ドラム３内に冷却空気は供給され、ご飯が冷却される。その後、所定時間が経過すると、時間経過とともにご飯（酢飯）の粘りが強くなってくるので、経過時間に応じて段階的に又は無段階に回転速度を落としながら混合ドラム３が後転方向Ｒに回転する。

一方、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転している際において、図３３（ａ）に示すように、下側のドラム蓋規制部材１０５はドラム蓋４７のフランジ部４９の張出し係合部５０とは干渉しないが、上側のドラム蓋規制部材１０５はドラム蓋４７のフランジ部４９の張出し係合部５０と干渉する。混合ドラム３が後転方向Ｒに回転して張出し係合部５０が上側のドラム蓋規制部材１０５に接当すると、ドラム蓋規制部材１０５が張出し係合部５０に押圧され、揺動部材１０６の上部が揺動支軸１０８回りに前方側に揺動する。これによって、上側のドラム蓋規制部材１０５がドラム蓋４７の張出し係合部５０から自動的に逃げる（上側のドラム蓋規制部材１０５がドラム蓋４７の張出し係合部５０との干渉領域１４３から退避する）。

また、混合ドラム３が後転方向Ｒに回転している際において、図３３（ｂ）に示すように、ロック解除部材１０４がロック部材７１の案内ガイド８８と干渉する。混合ドラム３が後転方向Ｒに回転してロック部材７１がロック解除部材１０４に接当すると、ロック解除部材１０４がロック部材７１に押圧され、揺動部材１０６の上部が揺動支軸１０８回りに前方側に揺動する。これによって、ロック解除部材１０４がロック部材７１から自動的に逃げる（ロック解除部材１０４がロック部材７１との干渉領域１４４から退避する）。

前記揺動部材１０６、ガイド溝１１１、規制ピン１１２等によって、ドラム蓋規制部材１０５をドラム蓋４７から逃がし且つロック解除部材１０４をロック部材７１か逃がす（ドラム蓋規制部材１０５をドラム蓋４７との干渉領域１４３から退避させ且つロック解除部材１０４をロック部材７１との干渉領域１４４から退避させる）逃がし手段が構成されている。

なお、張出し係合部５０が上側のドラム蓋規制部材１０５から外れ、ロック部材７１がロック解除部材１０４から外れると、揺動部材１０６（ドラム蓋規制部材１０５及びロック解除部材１０４）が元の位置に復帰する。
一方、混合ドラム３が後転方向Ｒに何回か回転して、ご飯がほどよく攪拌されると、次に、むらし工程（送風機１０を停止した状態で、設定された時間、設定された回転速度で混合ドラム３が後転方向Ｒに間欠回転する）、冷却工程（送風機１０を作動した状態で、設定された時間、設定された回転速度で混合ドラム３が後転方向Ｒに間欠回転又は連続回転する）を経て、混合ドラム３がホーム位置に戻って停止する。以上で、ご飯に酢が均一に混ぜ合わされた酢飯が出来上がる。

混合ドラム３がホーム位置に戻った後は、自動的に、或いは、操作パネル２０に設けられた排出スイッチ１９を押すことにより、出来上がった酢飯を自動で排出する酢飯（食材）の自動排出動作が行われる。
この排出動作は、ホーム位置から混合ドラム３が前転方向Ｆに回転することにより行われる。

先ず、図３４（ａ）に示すホーム位置から混合ドラム３が前転方向Ｆに回転すると、ロック部材７１がロック解除部材１０４に係合して、図３４（ｂ）に示すように、ロック部材７１のロックが解除される。
このロック部材７１の自動ロック解除を詳細に説明すると、図３５（ａ）に示すように、混合ドラム３がホーム位置に位置する状態ではロック部材７１の案内ガイド８８はロック解除部材１０４の上方に位置しており、このとき、案内ガイド８８のロック解除ガイド面８８ａは前斜め下方に向けて傾斜状である。

このホーム位置から混合ドラム３が前転方向Ｆに回転すると、図３５（ｂ）に示すように、ロック部材７１が下方移動してロック解除ガイド面８８ａの下端側がロック解除部材１０４に上方から接当する。さらに、混合ドラム３が前転方向Ｆに回転すると、図３５（
ｃ）、（ｄ）に示すように、ロック解除部材１０４に対してロック部材７１が下方移動することにより、ロック部材７１がロック解除部材１０４によって強制的に前方側に押動される。これによって、ロック部材７１が枢支ピン９８回りに揺動してロック係合部９２がロック係止部材９９から離脱し、ロック部材７１のロックが解除される。このとき、ロック解除部材１０４は、ロック解除ガイド面８８ａを上方に向けて相対的に転動する。その後、混合ドラム３が前転方向Ｆに回転することによりロック解除部材１０４がロック部材７１のロック解除ガイド面８８ａ（案内ガイド８８）から外れる。

ロック部材７１のロックが解除されてロック解除部材１０４がロック解除ガイド面８８ａから外れた後、混合ドラム３がさらに前転方向Ｆに回転すると、図３６に示すように、ドラム蓋４７のフランジ部４９の張出し係合部５０の下面前端側が上側のドラム蓋規制部材１０５に上方から接当し、ドラム蓋４７のドラム本体４６側への揺動動作が規制される。

この状態からドラム本体４６がさらに前転方向Ｆに回転すると、図３７に示すように、張出し係合部５０が下側のドラム蓋規制部材１０５に接当してドラム蓋４７のドラム本体４６側への揺動が規制されると共に、ドラム本体４６は、その上部開口面１２４が下側を向き且つ該上部開口面１２４が下方に向かうに従って後方に移行する傾斜状とされた酢飯排出姿勢（食材排出姿勢）となり、この酢飯排出姿勢でドラム本体４６が一旦停止する。

一方、ドラム本体４６内の酢飯は、ドラム本体４６の上部開口面１２４が下側を向き始めてからドラム本体４６が酢飯排出姿勢となるまでに、徐々に酢飯収容箱３９へと自然落下により落下排出し、ドラム本体４６が酢飯排出姿勢となると、略全部酢飯収容箱３９へと落下排出する（したがって、ドラム本体４６を酢飯排出姿勢にしたときにおける酢飯支持面１２３の水平に対する傾斜角度は安息角よりも大である）。

ドラム本体４６は、酢飯排出姿勢で所定時間停止した後（酢飯が排出されると）、後転方向Ｒに回転してホーム位置に復帰する。
また、酢飯の排出後、混合ドラム３がホーム位置に戻る際に、ロック部材７１の案内ガイド８８がロック解除部材１０４に接当するが、このときは、案内ガイド８８の円弧状のコーナー部８８ｄが接当し、このコーナー部８８ｄによってロック解除部材１０４は、案内ガイドの前面８８ｂ又は上面８８ｃからロック解除ガイド面８８ａを通るように案内され、ロック部材７１の案内ガイド８８がロック解除部材１０４に引っかかることはない。

前記構成の酢合わせ機１にあっては、混合ドラム３のドラム蓋４７の後転方向Ｒ先行側及び後行側に、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム蓋４７の内面上部に接する円弧Ｗよりも外方に膨出する膨出部１２２Ｆ，１２２Ｒを設け、且つ混合ドラム３のドラム本体４６の後転方向Ｒ先行側及び後行側に、ドラム回転軸芯Ｘを中心とし且つドラム本体４６の内面下部に接する円弧Ｖよりも外方に膨出する膨出部１１９Ｆ，１１９Ｒを設けている。この膨出部１１９Ｆ，１１９Ｒ，１２２Ｆ，１２２Ｒを設けることにより、混合ドラム３内部の空間率を上げることができる。

また、混合ドラム３を後転方向Ｒに回転させてご飯を攪拌する際において、ご飯は混合ドラム３と共に回転して持ち上げられ、ある程度持ち上げられると自然落下して攪拌棒１２９に当たり、ほぐされて攪拌されるが、前記膨出部１１９Ｆ，１１９Ｒ，１２２Ｆ，１２２Ｒを設けることにより、ご飯を高い位置に持ち上げて、高い位置から攪拌棒１２９へと落下させることができる。

そして、混合ドラム３内部の空間率を上げること、及び、ご飯を高い位置から攪拌棒１２９へと落下させることにより、攪拌性能を向上させることができる。
また、ドラム本体４６を酢飯排出姿勢にしたときには、ドラム本体４６の周壁１１７の前部１１７ａの内面がご飯排出時の酢飯支持面１２３とされるが、この酢飯支持面１２３を、ドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側から上部開口に向けて末広がりに形成することにより、ドラム本体４６を酢飯排出姿勢にしたときにおける酢飯支持面１２３の水平に対する傾斜角度が大きくなり、ご飯の排出性をよくすることができる。

また、酢飯排出時において、ドラム本体４６の後転方向Ｒ先行側の膨出部１１９Ｆによって酢飯を攪拌棒１２９から遠ざかる方向に寄せることができ、酢飯排出時に、攪拌棒１
２９に酢飯が引っかかる割合を少なくでき、酢飯の排出性能の向上に寄与することができる。
また、ドラム本体４６の周壁１１７の後部１１７ｄの内面を、酢飯支持面１２３と同じようにドラム本体４６の周壁１１７の底部１１７ｂ側から上部開口に向けて末広がりに形成した場合、ドラム蓋４７の下部開口面１３３側の長さが長くなると共にヒンジ軸７９が後方側に位置ずれする。

そうすると、図３８に仮想線で示すように、ドラム本体４６を酢飯排出姿勢とした場合において、ドラム蓋４７の下端位置が低くなる。また、混合ドラム３の下方には、酢飯収容箱３９が配置されるので、ドラム蓋４７の下端位置が低くなると、その分、混合ドラム３の高さを上げてやらなければならない。
これに対し、本実施形態の混合ドラム３にあっては、ドラム本体４６の周壁１１７の後部１１７ｄの内面は、該ドラム本体４６の上部開口面１２４と略直交状に形成されていて、ドラム本体４６の上部開口面１２４のドラム回転軸芯Ｘより前側の前後長さＨ１よりも、ドラム本体４６の上部開口面１２４のドラム回転軸芯Ｘより後側の前後長さＨ２が小さくなるように形成されているので、ドラム蓋４７のヒンジ支点を前側に寄せることができると共にドラム蓋４７の下部開口面側の前後長さを短くすることができ、これによって、ドラム本体４６を酢飯排出姿勢とした場合におけるドラム蓋４７の下端位置が低くなるのを抑えることができ、混合ドラム３の高さを抑えることができる。

また、本実施形態にあっては、ドラム本体４６を前転方向Ｆに回転させることで、ロック部材７１がロック解除部材１０４に係合して該ロック部材７１のロックが自動的に解除されるので、ロック部材７１のロック解除を容易に行える。
また、ロック部材７１のロックを解除した後、ドラム本体４６をさらに前転方向Ｆに回転させると、ドラム本体４６が、その上部開口面１２４が下側を向く酢飯排出姿勢となり、ドラム本体４６内の酢飯が自然落下して排出するので、開口のないドラム蓋４７でドラム本体４６を閉鎖するタイプの混合ドラム３であっても、出来上がった酢飯を混合ドラム３から自動的に取り出すことができ、至便である。また、ドラム蓋４７を取り外さずにドラム本体４６から酢飯を取り出すことができる。

また、ドラム本体４６を酢飯排出姿勢にする際において、ドラム蓋規制部材１０５がドラム蓋４７に係合して該ドラム蓋４７がドラム本体４６側に揺動するのを規制するので、ドラム蓋４７が酢飯の排出の邪魔にならず酢飯の排出を容易に行うことができる。
また、混合ドラム３を後転方向Ｒに回転させてご飯を攪拌している際において、ドラム蓋規制部材１０５がドラム蓋４７との干渉領域１４３から自動的に退避し、且つ、ロック解除部材１０４がロック部材７１との干渉領域１４４から自動的に退避するので、ドラム蓋規制部材１０５をドラム蓋４７との干渉領域１４３から退避する位置に切り換える作業や、ロック解除部材１０４をロック部材７１との干渉領域１４４から退避する位置に切り換える作業を行う必要がなく、至便である。

図３９〜図４１は、他の形態の酢収容部１３６及び棒支持部材１３０を示している。
この酢収容部１３６にあっては、酢貯留容器１３８内に、該酢貯留容器１３８の内部空間を３分割する内部補強壁１４５が設けられている。また、酢貯留容器１３８の上壁１３８ａ前端には前方に突出してドラム本体４６の周壁１１７の底部１１ｂ上に重ね合わされた前補強壁１４６が設けられている。

これら内部補強壁１４５及び前補強壁１４６によって、ご飯の熱や重量によって樹脂製の酢貯留容器１３８の上壁１３８ａが撓んで変形するのを防止している。
また、酢貯留容器１３８の上壁１３８ａには被押え片１４０が設けられていなく、酢貯留容器１３８は、棒支持部材１３０の下端側から左右方向内方に延出された押え片１４７によって押さえられている。

また、図４２は、他の形態の軸規制部材５８を示している。
この図４２に示す軸規制部材５８は、被駆動ギヤ５２と駆動ギヤ１６との噛み合い部分に過負荷がかかった際に、該被駆動ギヤ５２が設けられたドラム支軸２５Ｒが軸受部２６から離脱する方向に移動するのを許容する構造としたものである。
図４２（ａ）に示す構造のものは、軸規制部材５８が、カバー部材５７の下面に固定された固定要素１４８と、この固定要素１４８に上下動自在に嵌合する可動要素１４９と、この可動要素１４９を下方に付勢するバネからなる付勢要素１５０とを有してなる。

固定要素１４８には、可動要素１４９に設けたガイドピン１５１を上下方向移動自在にガイドするガイド溝（図示省略）が上下方向に形成されていて、可動要素１４９が固定要素１４８に対して所定範囲で上下移動自在とされている。可動要素１４９はその移動範囲の下端位置でドラム支軸２５Ｒに近接していて、該ドラム支軸２５Ｒの上方側への移動を規制している。

この図４２（ａ）に示す構造のものにあっては、被駆動ギヤ５２と駆動ギヤ１６との噛み合い部分に過負荷がかかり、ドラム支軸２５Ｒが上方に押し上げられる力が該ドラム支軸２５Ｒに作用すると、該ドラム支軸２５Ｒによって可動要素１４９が付勢要素１５０の付勢力に抗して押し上げられ、被駆動ギヤ５２と駆動ギヤ１６との噛み合いが外れる。
図４２（ｂ）に示す構造のものは、軸規制部材５８がバネ板で形成されたものを示している。このバネ板で構成された軸規制部材５８は、前上部分５８ａがカバー部材の下面に固定され、後下部分５８ｂが自由端とされてドラム支軸２５Ｒに近接配置されている。軸規制部材５８の中間部分５８ｃは下方に行くに従って後方に移行する傾斜状とされている。

この図４２（ｂ）に示す構造のものにあっては、被駆動ギヤ５２と駆動ギヤ１６との噛み合い部分に過負荷がかかり、ドラム支軸２５Ｒが上方に押し上げられる力が該ドラム支軸２５Ｒに作用すると、軸規制部材５８の中間部分５８ｃが弾性的に撓むことにより該ドラム支軸２５Ｒによって軸規制部材５８の後下部分５８ｂが押し上げられ、被駆動ギヤ５２と駆動ギヤ１６との噛み合いが外れる。

このように、軸規制部材５８を、被駆動ギヤ５２と駆動ギヤ１６との噛み合い部分に過負荷がかかった際に、該被駆動ギヤ５２が設けられたドラム支軸２５Ｌ，２５Ｒが軸受部２６から離脱する方向に移動するのを許容する構造とすることにより、混合ドラム３を回転駆動する駆動系の破損を防止することができる。
軸規制装置５６のその他の構成は、図１０に示す実施形態と同様に構成される。

２ 機械フレーム
３ 混合ドラム
４６ ドラム本体
４７ ドラム蓋
１１７ｂ ドラム本体の底部
１２８ 攪拌部材
１２９ 攪拌棒
１３０ 棒支持部材
１３６ 酢収容部
１３７ 容器収納部
１３８ 酢貯留容器
１３８ａ 上壁
１３８ｂ 側壁
１３８ｃ 後壁
１３８ｄ 底壁
１３９ 酢排出部
１３９ａ 小孔
１４１ ドレン孔
１４２ 開閉栓
Ｘ ドラム回転軸芯

Claims (7)

1. 機械フレームと、この機械フレームに左右方向のドラム回転軸芯回りに回転自在に支持された混合ドラムとを備え、前記混合ドラムは上部開口状のドラム本体と、このドラム本体の上部開口を塞ぐドラム蓋とを備え、前記ドラム本体をドラム回転軸芯回りに回転駆動することにより混合ドラム内部でご飯に酢を混ぜ合わせる食材混合機であって、
   ドラム本体の底部側に、該底部から下方に突出していて酢が収容可能な酢収容部を設け、この酢収容部は、混合ドラムがドラム回転軸芯回りに回転してドラム本体が反転した状態で酢収容部内の酢を混合ドラム内のご飯に対して上方から落下供給可能な酢排出部を備えていることを特徴とする食材混合機。
2. 前記酢排出部が多数の小孔によって構成されていることを特徴とする請求項１に記載の食材混合機。
3. 前記酢排出部を、酢収容部上面における混合ドラムの前記回転方向先行側に形成し、且つ酢収容部上面における混合ドラムの前記回転方向後行側を、酢収容部から酢が漏れ出ないように閉塞壁状としたことを特徴とする請求項１又は２に記載の食材混合機。
4. 前記酢収容部を、ドラム本体内の底部から下方に向けて凹設形成された容器収納部と、この容器収納部内に収納される酢貯留容器とから構成し、酢貯留容器は上壁と下壁と左右側壁と後壁とから前端開口状に構成され、この酢貯留容器の上壁に酢排出部が形成されていることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の食材混合機。
5. 前記混合ドラムが機械フレームから着脱自在であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の食材混合機。
6. 前記ドラム本体内に、該ドラム本体内を左右に横断する攪拌棒と、ドラム本体の左右各側壁に取り付けられていて前記攪拌棒が取付固定された棒支持部材とからなる攪拌部材を設け、
   前記棒支持部材はドラム本体の上部開口側から酢貯留容器側に至るように設けられていて、該棒支持部材を酢貯留容器の酢収容部からの離脱を規制する規制部材としたことを特徴とする請求項４又は５に記載の食材混合機。
7. 前記容器収納部の底壁に、開閉栓によって開閉自在に塞がれるドレン孔を設けたことを特徴とする請求項４、５又は６に記載の食材混合機。

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