JP5956265B2

JP5956265B2 - ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出方法

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Publication number: JP5956265B2
Application number: JP2012156859A
Authority: JP
Inventors: 中山　素一; 素一中山; 幸一細谷; 大輔富山; 貴志矢口; 由巳清水
Original assignee: Kao Corp
Current assignee: Kao Corp
Priority date: 2012-07-12
Filing date: 2012-07-12
Publication date: 2016-07-27
Anticipated expiration: 2032-07-12
Also published as: JP2014018090A

Description

本発明は、ケトミウム・グロボーサム・クレード（Chaetomium globosum clade）の検出方法に関する。

糸状菌の一種であるケトミウム（Chaetomium）属の菌類は、自然界に広く分布し、食品や飲料の変敗に関与することが知られている。このうち、ケトミウム属菌類の１種であるケトミウム・グロボーサム（Chaetomium globosum）は飲食品事故の原因菌として知られている。また、ケトミウム・クルエンタム（Chaetomium cruentum）は、ケトミウム・グロボーサムとは最低生育温度やコロニーの色調が異なるが、子のう胞子の形態を比較すると極めて類似性が高く、かつ分子系統的にも２種を識別することができないことが知られている。これら近縁性の極めて高い２種を纏めてケトミウム・グロボーサム・クレードと呼ばれることが知られている。
飲食品製造において、内容物（飲食品自体）やその原材料だけではなく、製造装置、製造環境、包装容器等に関しても殺菌処理が行われる。内容物やその原材料に関しては加熱殺菌を行うが、製造環境、製造設備、包装容器等に関しては薬剤による殺菌等種々の殺菌法が提案されている。その１つである無菌充填方式は、製造環境、製造設備、包装容器等を過酢酸等を用いて殺菌し、加熱殺菌を行った内容物を充填し製品の商業的無菌性を担保するものである。ここで、ケトミウム・グロボーサムは、無菌充填方式で用いられる殺菌剤の１種である過酢酸に対し耐性を有することが知られており、過酢酸を用いて滅菌、殺菌を行う飲食品製造においてケトミウム・グロボーサムは最重要危害菌に位置付けられている。よって、ケトミウム・グロボーサム、及びケトミウム・グロボーサムに対する子のう胞子の形態の類似性が極めて高く分子系統的に極めて近縁なケトミウム・クルエンタムを含む、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出が極めて重要である。

ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出方法、及び他の種との識別方法は、培養を用いた形態学的な分類が主となっている。この方法は形態学的な特徴が確認できるまで培養を続ける必要があるため、最短でも１４日以上の長期間を必要とする。また、形態学的な同定には極めて高い専門性を必要とするため、判定者によって同定結果が異なる危険性が否定できない。さらには加熱や薬剤などにより損傷菌体等は形態形成能を失うケースが存在し、それら菌体は長期間培養を行っても特徴的な形態を形成しないことから、検出・識別結果の正確性に問題があった。
このように真菌の検出に長期間を要し、さらには他の種・クレードとの識別結果の正確性に問題がある形態学的な方法は、飲食品の衛生管理、原材料の鮮度確保、流通上の制約など観点から、必ずしも満足できるとは言いがたい。従って、こうした従来の迅速性と正確性の問題を解決した検出方法の確立が求められてきた。

特許文献１には、ケトミウム・グロボーサム・クレードを含むケトミウム属の菌類のゲノムＤＮＡ中の１８ＳｒＲＮＡ遺伝子の特定領域を増幅することにより、ケトミウム属の菌類を検出する方法が記載されている。しかし、特許文献１記載の方法はケトミウム属の菌類を属レベルで検出することはできるが、ケトミウム属の菌類のうちケトミウム・グロボーサム・クレードのみを検出することができない。

特開２００７−１７４９０３号公報

飲食品の無菌充填方式はホットパック充填方式と異なり、包装容器を加熱しないため、包装容器には耐熱性が求められない。したがって、過酢酸や過酸化水素を用いて製造環境、製造設備、包装容器等を殺菌する無菌充填方式を導入することにより、包装容器の肉薄化が可能になり、生産コストの減少や、包装容器運搬に係るコストの低減及びＣＯ₂排出量の低下が実現できる。したがって、過酢酸耐性を有し、無菌充填方式における危害菌であるケトミウム・グロボーサム、及び過酢酸に対する耐性を発揮する子のう胞子の形態がケトミウム・グロボーサムと極めて類似しているため、ケトミウム・グロボーサムと同等の過酢酸耐性を有すると予想されるケトミウム・クルエンタムの迅速かつ正確な検出が、特に飲食品業界において強く望まれている。
さらに、ケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを始めとする真菌の過酢酸耐性は、菌種により強さ、すなわち無菌充填方式における危害性が大きく異なる。したがって、飲食品業界などにおいて危害菌の迅速かつ正確なリスク評価を行うには、ケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含むケトミウム・グロボーサム・クレードを迅速かつ正確に検出することが重要となる。

本発明は、飲食品業界などにおいて危害菌とされているケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含むケトミウム・グロボーサム・クレードを迅速かつ正確に検出し、他の種の真菌と識別しうる方法を提供することを課題とする。また、本発明はこの方法に適用可能なオリゴヌクレオチド、オリゴヌクレオチド対及び検出キットを提供することを課題とする。

上述のようにケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を困難にしている一因として、従来の公知のプライマーを用いたＰＣＲ法ではケトミウム・グロボーサム・クレードに対する特異性が低く、擬陽性や擬陰性の結果となる可能性が高い点が挙げられる。これは、ケトミウム・グロボーサム・クレードの遺伝子のデータベースが現在のところ脆弱であり、ケトミウム・グロボーサム・クレードに属する真菌に保存されている遺伝子領域が正確に解析されていないために、ケトミウム・グロボーサム・クレードに属する真菌を迅速かつ正確に検出するための高感度のプライマーの設計等が困難となっていることなどが原因であると考えた。

このような課題に鑑み、本発明者等は、ケトミウム・グロボーサム・クレードに属する真菌を迅速かつ正確に検出しうる新たなＤＮＡ領域を探索すべく、鋭意検討を行った。具体的には、本発明者らは、ケトミウム・グロボーサム・クレードに含まれるケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列に基づく分子系統分類学的手法を用いて、鋭意検討を行った。その結果、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の中に、他の菌類のものとは明確に区別しうる、特異的な塩基配列を有する部位（以下、「可変部位」ともいう）が存在することを見出した。また、これらの可変部位をターゲットとすることでケトミウム・グロボーサム・クレードを迅速かつ正確に検出できることを見出した。本発明はこれらの知見に基づき完成するに至った。

本発明は、下記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行う、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出方法に関する。
（ａ）配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号１に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド
（ｂ）配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号２に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド

また、本発明は、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなる群より選ばれるオリゴヌクレオチド、又は前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対に関する。
また、本発明は、前記オリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対を含むケトミウム・グロボーサム・クレード検出キットに関する。

本発明の検出方法は、飲食品の汚染事故の原因菌の１種であるケトミウム・グロボーサム・クレードを迅速かつ正確に検出することができる。また、本発明のオリゴヌクレオチド、オリゴヌクレオチド対及び検出キットは、前記方法に好適に適用することができる。

ケトミウム属真菌のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列に基づいて作成した、ケトミウム属真菌の分子系統樹を示す図である。ケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列、並びにケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列における前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドが認識する塩基配列の位置関係を示す図である。実施例における、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドを用いて増幅したＰＣＲ産物の電気泳動図である。実施例における、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドを用いて増幅したＰＣＲ産物の電気泳動図である。実施例における、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドを用いて増幅したＰＣＲ産物の電気泳動図である。

本発明は、ケトミウム・グロボーサム・クレード（ケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含む）のβ−チューブリン遺伝子の特定の部分塩基配列、すなわち本領域に存在するケトミウム・グロボーサム・クレードに特異的な塩基配列部位（可変部位）にストリンジェントな条件でハイブリダイズ可能なオリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行い、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで迅速かつ正確に検出する方法である。ここで、「可変部位」とは、β−チューブリン遺伝子の塩基配列中で塩基変異が蓄積しやすい部位であり、この部位の塩基配列は他菌種との間で大きく異なる。

本発明における「ケトミウム・グロボーサム」とは、担子菌類の１種で、酸性食品、乳製品、甘味食品からの検出例の報告の多い過酢酸耐性菌類である。
本明細書において、「過酢酸耐性菌類」とは、無菌充填飲食品の事故報告がある菌種又は無菌充填飲食品の事故を起こし得る菌種であり、かつ１０００ｐｐｍの過酢酸殺菌（４０℃、１分間）処理でも生残する菌類を指す。具体的には、前記条件下の過酢酸殺菌によっても、食品業界において商業的無菌を担保する殺菌である６Ｄ殺菌（初発菌数を1／1000000に低減する殺菌）を確保することが出来ない菌類を指す。本発明者らは、ケトミウム・グロボーサムNBRC6345株について、１０００ｐｐｍの過酢酸殺菌（４０℃、１分間）処理によるＤ値（初期の菌数を1／10にするのに必要な滅菌処理単位）を測定したところ、Ｄ値＝０．０５Ｄであった。すなわち、ケトミウム・グロボーサムは、１０００ｐｐｍの過酢酸殺菌（４０℃、１分間）処理でも、初発菌数が1／1000000まで低減せず、６Ｄに満たなかった。

本発明における「ケトミウム・クルエンタム」とは、担子菌類の１種で、ケトミウム・グロボーサムとは低温下での増殖性やコロニーの色調が異なるが、子のう胞子の形態を比較すると極めて類似性が高い菌類である。
図１に示す、β−チューブリン遺伝子の塩基配列に基づき作成したケトミウム属に属する菌類の分子系統樹において、ケトミウム・グロボーサムが存在するクレードにはケトミウム・グロボーサム以外にもケトミウム・クルエンタムが含まれ、この２種は形態学・系統分類学的に極めて相同性が高いことが報告されている（Asgari B，Zare R.，The genus Chaetomium in Iran，a phylogenic study including six new species.，Mycologia，2011，vol．103(4)，p．863-882参照）。ケトミウム・グロボーサムとケトミウム・クルエンタムとの間の相違点としては、低温域での増殖性、コロニーの色などが挙げられる。しかし、そのケトミウム・グロボーサムのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列に対する、ケトミウム・クルエンタムのβ−チューブリン遺伝子の部分配列の相同性は約99.5％と非常に高い。さらに、子のう胞子の形態も極めて類似性が高いため、過酢酸感受性も同等であると考えられる。

本明細書において、「β−チューブリン」とは微小管を構成する蛋白質であり、「β−チューブリン遺伝子」とは、β−チューブリンをコードする遺伝子である。

本明細書における「クレード（clade）」とは、ケトミウム属真菌のＤＮＡ（好ましくはβ−チューブリン遺伝子）の塩基配列について分子系統分類学的手法を用いて作成した分子系統樹に基づいて分類した、近縁関係にあるケトミウム属真菌の菌種群を意味する。
前記分子系統樹の作成方法としては特に制限はなく、通常の方法により作成することができる。例えば、近隣結合法（neighbor-joining method）、最大節約法（Maximum parsimony）、最尤法（Maximum likelihood estimation）、ベイズ法、非加重結合法（Unweighted Pair Group Method with Arithmetic mean）等を用いて作成することができる。本発明においては、近隣結合法を用いて分子系統樹を作成することが好ましい。また、本発明において、ケトミウム属真菌のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列に基づいて分子系統樹を作成することが好ましい。

本明細書において、「ストリンジェントな条件」としては、例えばMolecular Cloning−A LABORATORY MANUAL THIRD EDITION［Joseph Sambrook，David W．Russell.，Cold Spring Harbor Laboratory Press］記載の方法が挙げられ、例えば、６×ＳＳＣ（１×ＳＳＣの組成：０.１５Ｍ塩化ナトリウム、０．０１５Ｍクエン酸ナトリウム、pH７．０）、０．５％ＳＤＳ、５×デンハート及び１００ｍｇ／ｍＬニシン精子ＤＮＡを含む溶液にプローブとともに６５℃で８〜１６時間恒温し、ハイブリダイズさせる条件が挙げられる。

本発明の検出方法は、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列中の可変部位に対応する核酸で表されるオリゴヌクレオチド対を用いることを特徴とする。
発明者等は、ケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含むケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列を決定し、種間での遺伝的距離と塩基配列の相同性の解析を行った。すなわち、シークエンシング法によりケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列を決定し、アライメント解析により一致する塩基領域の検討を行った。その結果、β−チューブリン遺伝子の塩基配列中に同一のクレード内では保存性が高いが異なるクレード間で塩基配列の保存性が低く、クレードによって固有の塩基配列を有する可変部位を見い出した。この可変部位においてケトミウム・グロボーサム・クレードはクレード固有の塩基配列を有している。そのため、当該領域はケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで迅速かつ正確に検出するための遺伝学的な指標として有用である。

本発明の検出方法は、下記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を用いる。

（ａ）配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号１に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド
（ｂ）配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号２に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド

前記オリゴヌクレオチド対を使用してケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで検出し、同定することにより、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出が可能となる。

ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列中の可変部位を図２、並びに配列番号３及び４に記載の塩基配列に基づき説明する。なお、図２は、ケトミウム・グロボーサム CBS148.51株及びケトミウム・クルエンタム CBS371.66株のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列、並びにケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含むケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列における前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドが認識する塩基配列の位置関係を示す。また、配列番号３に記載の塩基配列は、ケトミウム・グロボーサムCBS148.51株のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列を示し、配列番号４に記載の塩基配列は、ケトミウム・クルエンタムCBS371.66株のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列を示す。
前記（ａ）のオリゴヌクレオチド（本明細書において、Chae4Fともいう）及び前記（ｂ）のオリゴヌクレオチド（本明細書において、Chae4Rともいう）はそれぞれ、配列番号３又は４に記載の塩基配列のうち２５位〜４６位までの領域及び２５１位〜２６９位までの領域にストリンジェントな条件でハイブリダイズ可能なオリゴヌクレオチドである。これらの領域はクレード間での塩基配列の保存性が低い可変領域であり、これらの領域の塩基配列はケトミウム・グロボーサム・クレードが固有に有する塩基配列であることを本発明者らが見出した。
したがって、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドを用いて、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで迅速かつ正確に検出することができる。具体的には、本領域にポリメラーゼによるＤＮＡの伸長方向であるプライマーの３’末端５塩基以上がハイブリダイズするように設計すればケトミウム・グロボーサム・クレードに特異的なプライマーとして用いることが可能であり、それらのプライマーを用いたＰＣＲ法による検出が可能となる。また、本領域を１０塩基以上ハイブリダイズするように設計したプローブは、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列と特異的にハイブリダイズするため、ハイブリダイズの有無によりケトミウム・グロボーサム・クレードを検出することが可能となる。

本発明において、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドを用いて、下記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸（好ましくは、前記可変部位）の存在を確認することが好ましい。
（ｃ）配列番号３に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｄ）配列番号３に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜２５個、より好ましくは１〜２０個、さらに好ましくは１〜１５個、特に好ましくは１〜１０個、最も好ましくは１〜５個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、配列番号３に記載の塩基配列に対して７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、なお好ましくは９５％以上、特に好ましくは９７％以上）の相同性を有しかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はこれらの相補配列
（ｅ）配列番号４に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｆ）配列番号４に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜２５個、より好ましくは１〜２０個、さらに好ましくは１〜１５個、特に好ましくは１〜１０個、最も好ましくは１〜５個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、配列番号４に記載の塩基配列に対して７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、なお好ましくは９５％以上、特に好ましくは９７％以上）の相同性を有しかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はこれらの相補配列

本発明の検出方法に用いる前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドは、配列番号１又は２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチドが好ましい。また、本発明の検出方法に用いるオリゴヌクレオチドは、ケトミウム・グロボーサム・クレードのクレードレベルでの検出に使用できれば、配列番号１又は２に記載の塩基配列に対して７０％以上の相同性を有する塩基配列又はその相補配列で表されるオリゴヌクレオチドであってもよく、相同性が８０％以上であることがさらに好ましく、相同性が８５％以上であることがさらに好ましく、相同性が９０％以上であることがさらに好ましく、相同性が９５％以上であることが特に好ましい。また、本発明で用いることができるオリゴヌクレオチドには、配列番号１又は２に記載の塩基配列において１又は数個、好ましくは１〜５個、より好ましくは１〜４個、さらに好ましくは１〜３個、よりさらに好ましくは１又は２個、特に好ましくは１個の塩基の欠失、置換又は挿入されており、かつケトミウム・グロボーサム・クレードのクレードレベルでの検出に使用できるオリゴヌクレオチドも包含される。また、配列番号１又は２に記載の塩基配列に、適当な塩基配列を付加してもよい。
塩基配列の相同性については、Lipman-Pearson法（Science，1985，227，p．1435）等によって計算される。具体的には、遺伝情報処理ソフトウェアGenetyx-Win（ソフトウェア開発製）のホモロジー解析（Search homology）プログラムを用いて、パラメーターであるUnit size to compare（ktup）を２として解析を行うことにより算出することができる。

前記オリゴヌクレオチドの結合様式は、天然の核酸に存在するホスホジエステル結合だけでなく、例えばホスホロアミデート結合、ホスホロチオエート結合等であってもよい。

前記オリゴヌクレオチドは、例えばＤＮＡ自動合成機等を用いた化学合成等の通常の合成方法により調製することができる。また、ケトミウム・グロボーサム・クレードの遺伝子から制限酵素等を用いて直接切り出したり、また遺伝子をクローニングして単離精製した後、制限酵素などを用いて切り出して調製することも可能である。操作の容易さ、大量かつ安価に一定品質のオリゴヌクレオチドを得られる点から化学合成により調製するのが好ましい。

前記オリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の部分塩基配列で表される核酸の存在を確認し、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで検出する方法として特に制限はなく、シークエンシング法、ハイブリダイゼンション法、ＰＣＲ法、リアルタイムＰＣＲ法、ＬＡＭＰ法など通常用いられる遺伝子工学的手法で行うことができる。

本発明の検出用オリゴヌクレオチドは、核酸プローブ及び／又は核酸プライマーとして用いることができる。

核酸プローブは、前記オリゴヌクレオチドを標識物によって標識化することで調製することができる。前記標識物としては特に制限されず、放射性物質や酵素、蛍光物質、発光物質、抗原、ハプテン、酵素基質、不溶性担体などの通常の標識物を用いることができる。標識方法は、末端標識でも、配列の途中に標識してもよく、また、糖、リン酸基、塩基部分への標識であってもよい。かかる標識の検出手段としては、例えば核酸プローブが放射性同位元素で標識されている場合にはオートラジオグラフィー等、蛍光物質で標識されている場合には蛍光顕微鏡等、化学発光物質で標識されている場合には感光フィルムを用いた解析やＣＣＤカメラを用いたデジタル解析等が挙げられる。このようにして標識化されたオリゴヌクレオチドを、通常の方法により検査対象物から抽出された核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズさせた後、ハイブリダイズした検出用オリゴヌクレオチドの標識を測定することでケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで検出することができる。核酸とハイブリダイズした核酸プローブの標識を測定する方法としては、通常の方法（ＦＩＳＨ法、ドットブロット法、サザンブロット法、ノーザンブロット法等）を用いることができる。
また、前記オリゴヌクレオチドは、固相担体に結合させて捕捉プローブとして用いることもできる。この場合、捕捉プローブと、標識核酸プローブの組み合わせでサンドイッチアッセイを行うこともできるし、標識を目示として標的核酸を捕捉することもできる。

本発明の検出方法において、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで検出するために、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を核酸プローブとして用いたハイブリダイゼーションを行うことが好ましい。

被検体中のケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで検出するためには、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を標識化して核酸プローブとし、得られた核酸プローブをＤＮＡ又はＲＮＡとハイブリダイズさせ、ハイブリダイズしたプローブの標識を適当な検出方法により検出すればよい。上記核酸プローブはケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列中の可変部位と特異的にハイブリダイズするので、被検体中のケトミウム・グロボーサム・クレードを迅速かつ正確にクレードレベルで検出することができる。ＤＮＡ又はＲＮＡとハイブリダイズした核酸プローブの標識を測定する方法としては、通常の方法（ＦＩＳＨ法、ドットブロット法、サザンブロット法、ノーザンブロット法等）を用いることができる。

本発明の検出方法において、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行うため、前記オリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列で表される核酸の一部を増幅し、増幅産物の有無を確認することが好ましい。ＤＮＡ断片を増幅する方法として特に制限はなく、ポリメラーゼ連鎖反応（ＰＣＲ）法、リアルタイムＰＣＲ法、ＬＣＲ（Ligase Chain Reaction）法、ＳＤＡ（Strand Displacement Amplification）法、ＮＡＳＢＡ（Nucleic Acid Sequence-based Amplification）法、ＲＣＡ（Rolling-circle amplification）法、ＬＡＭＰ（Loop mediated isothermal amplification）法など通常の方法を用いることができる。本発明においては、ＰＣＲ法を用いるのが好ましい。
本発明において、ＰＣＲ法により増幅反応を行いケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行う場合について詳しく説明する。しかし、本発明はこれらに制限するものではない。

本発明において、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチド（好ましくは、配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド及び配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド）からなるオリゴヌクレオチド対を核酸プライマーとして用いてＰＣＲを行い、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列（好ましくは、前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれか）で表される核酸の一部を増幅し、増幅産物の有無を確認し、ケトミウム・グロボーサム・クレードのクレードレベルでの検出を行うのが好ましい。ここで、本発明における「ケトミウム・グロボーサム・クレード」は、分類学上の分類に関わらず、配列番号３又は４に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列を有するものの他、配列番号３若しくは４に記載の塩基配列との相同性が７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、さらに好ましくは９５％以上、特に好ましくは９７％以上）の塩基配列、又は、配列番号３若しくは４に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜２５個、より好ましくは１〜２０個、さらに好ましくは１〜１５個、特に好ましくは１〜１０個、最も好ましくは１〜５個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されている塩基配列、をβ−チューブリン遺伝子に含むものも包含する。なお、塩基配列の相同性については、Lipman-Pearson法（Science，1985，227，p．1435）等によって計算される。具体的には、遺伝情報処理ソフトウェアGenetyx-Win（ソフトウェア開発製）のホモロジー解析（Search homology）プログラムを用いて、パラメーターであるUnit size to compare（ktup）を２として解析を行うことにより算出することができる。
前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドは、ＰＣＲによって前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸又はその一部を増幅でき、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで迅速かつ正確に検出するための核酸プライマーとして機能し得る。したがって、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対をケトミウム・グロボーサム・クレード検出用オリゴヌクレオチド対とすることができる。

ＰＣＲの条件は、目的のＤＮＡ断片を検出可能な程度に増幅することができれば特に制限されない。
例えば、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を核酸プライマーとして用いてＰＣＲを行う場合、好ましいＰＣＲ条件としては、２本鎖ＤＮＡを１本鎖にする熱変性反応を９５℃以上９８℃以下で５秒以上６０秒以下行い、プライマー対を１本鎖ＤＮＡにハイブリダイズさせるアニーリング反応を５７℃以上６７℃以下で５秒以上（好ましくは１０秒以上）１２０秒以下（好ましくは６０秒以下）行い、ＤＮＡポリメラーゼを作用させる伸長反応を約７２℃で１０秒以上６０秒以下行い、これらを１サイクルとしたものを３０サイクル以上３５サイクル以下行う。

本発明において、遺伝子断片の確認は通常の方法で行うことができる。例えば増幅産物について電気泳動を行い増幅した遺伝子の大きさに対応するバンドの有無を確認する方法、増幅産物量を経時的に計測する方法、増幅産物の塩基配列を解読する方法等が挙げられるが、本発明はこれらの方法に限定されるものではない。本発明においては、遺伝子増幅処理後に電気泳動を行い、増幅した遺伝子の大きさに対応するバンドの有無を確認する方法が好ましい。また、本発明において、増幅産物の検出は通常の方法で行うことができる。例えば増幅反応時に放射性物質などで標識されたヌクレオチドを取り込ませる方法、蛍光物質などで標識されたプライマーを用いる方法、増幅したＤＮＡ２本鎖の間にエチジウムブロマイドなどのＤＮＡと結合することにより蛍光強度が強くなる蛍光物質を入れ込む方法等が挙げられるが、本発明はこれらの方法に限定されるものではない。本発明においては、増幅したＤＮＡ２本鎖の間にＤＮＡと結合することにより蛍光強度が強くなる蛍光物質を入り込ませる方法が好ましい。
検体に検出対象真菌が含まれる場合、本発明のオリゴヌクレオチド対をプライマーセットとして使用してＰＣＲを行い、得られたＰＣＲ産物について電気泳動を行うと、特定のサイズでＤＮＡ断片が確認される。具体的には、検体にケトミウム・グロボーサム・クレードが含まれる場合、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を核酸プライマーとして用いて得られたＰＣＲ産物の電気泳動を行うと、約240bpのサイズでＤＮＡ断片が確認される。このような操作を行うことにより、検体に検出対象真菌が含まれているかを確認することができる。

本発明において、前記オリゴヌクレオチド対を用いて被検体のβ−チューブリン遺伝子の部分塩基配列を決定し、該部分塩基配列が前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかに含まれるか否かを確認することで、前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の存在を確認しケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで検出することもできる。すなわち、本発明の検出方法は、被検体の有するβ−チューブリン遺伝子の部分塩基配列を解析・決定し、決定した塩基配列と前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかとを比較し、その一致又は相違に基づいて前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の存在を確認しケトミウム・グロボーサム・クレードのクレードレベルの検出を行うものである。例えば、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対をプライマーとして用いてＰＣＲを行い前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の一部を増幅して増幅産物の有無を確認し、得られる増幅産物の塩基配列と前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかとを比較し、前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の存在を確認する。増幅産物の塩基配列が、前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の一部として含まれていれば検体に含まれる微生物をケトミウム・グロボーサム・クレードと同定することができる。このようにして、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで迅速かつ正確に検出することができる。
塩基配列を解析・決定する方法としては特に限定されず、通常行われているＲＮＡ又はＤＮＡシークエンシングの手法を用いることができる。
具体的には、マクサム−ギルバート法、サンガー法等の電気泳動法、質量分析法、ハイブリダイゼーション法等が挙げられる。サンガー法においては、放射線標識法、蛍光標識法等により、プライマー又は、ターミネーターを標識する方法が挙げられる。

本発明において、増幅反応に用いられるプライマーは、設計した配列を基にして化学合成したり、試薬メーカーから購入することができる。具体的には、オリゴヌクレオチド合成装置等を用いて合成することができる。また、合成後、吸着カラム、高速液体クロマトグラフィーや電気泳動法を用いて精製したものを用いることもできる。また、１ないし数個の塩基が置換、欠失、挿入若しくは付加された塩基配列を有するオリゴヌクレオチドについても、通常の方法を使用して合成できる。

本発明において使用される検体としては特に制限はなく、飲食品自体、飲食品の原材料、単離菌体、培養菌体、飲食品又はその原材料の包装容器等を用いることができる。
検体からゲノムＤＮＡを調製する方法としては、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行うのに未精製の状態でも十分な精製度及び量のＤＮＡが得られるのであれば特に制限されず、さらに分離、抽出、濃縮、精製等の前処理をして使用することもできる。例えば、フェノール及びクロロホルムで処理したり、市販の抽出キットを用いて精製して、核酸の純度を高めて使用することができる。また、被検体中のＲＮＡを逆転写して得られるＤＮＡを用いることもできる。

本発明のケトミウム・グロボーサム・クレード検出キットは、前記本発明のオリゴヌクレオチド及び／又はオリゴヌクレオチド対を核酸プローブ又は核酸プライマーとして含有するものである。本発明のキットは、前記核酸プローブ及び核酸プライマーの他に、目的に応じ、標識検出物質、緩衝液、核酸合成酵素（ＤＮＡポリメラーゼ、ＲＮＡポリメラーゼ、逆転写酵素等）、酵素基質（ｄＮＴＰ，ｒＮＴＰ等）等、菌類の検出に通常用いられる物質を含有する。本発明のキットには、本発明のオリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対によって検出が可能であることを確認するための陽性対照（ポジティブコントロール）を含んでいてもよい。陽性対照としては、例えば、本発明の方法により増幅される領域を含んだゲノムＤＮＡが挙げられる。

上述した実施形態に関し、本発明はさらに以下のケトミウム・グロボーサム・クレードの検出方法、オリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対、ケトミウム・グロボーサム・クレード検出キット、使用、並びに方法を開示する。

＜１＞下記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードのの検出を行う、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出方法。
（ａ）配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号１に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜５個、より好ましくは１〜４個、さらに好ましくは１〜３個、よりさらに好ましくは１又は２個、特に好ましくは１個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド、若しくは配列番号１に記載の塩基配列との相同性が７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、特に好ましくは９５％以上）でありかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド
（ｂ）配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号２に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜５個、より好ましくは１〜４個、さらに好ましくは１〜３個、よりさらに好ましくは１又は２個、特に好ましくは１個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド、若しくは配列番号２に記載の塩基配列との相同性が７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、特に好ましくは９５％以上）でありかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド

＜２＞前記ケトミウム・グロボーサム・クレードがケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含む、前記＜１＞項記載の検出方法。
＜３＞検出を行うために、前記オリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列で表される核酸の一部を増幅し、増幅産物の有無を確認し、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行う、前記＜１＞又は＜２＞項記載の検出方法。
＜４＞前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を核酸プライマーとして用いてポリメラーゼ連鎖反応法を行い、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列で表される核酸の一部を増幅し、増幅産物の有無を確認し、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行う、前記＜３＞項記載の検出方法。
＜５＞前記ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列が下記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかである、前記＜１＞〜＜４＞のいずれか１項記載の検出方法。
（ｃ）配列番号３に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｄ）配列番号３に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜２５個、より好ましくは１〜２０個、さらに好ましくは１〜１５個、特に好ましくは１〜１０個、最も好ましくは１〜５個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、配列番号３に記載の塩基配列に対して７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、なお好ましくは９５％以上、特に好ましくは９７％以上）の相同性を有しかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はこれらの相補配列
（ｅ）配列番号４に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｆ）配列番号４に記載の塩基配列において１若しくは数個（好ましくは１〜２５個、より好ましくは１〜２０個、さらに好ましくは１〜１５個、特に好ましくは１〜１０個、最も好ましくは１〜５個）の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、配列番号３に記載の塩基配列に対して７０％以上（好ましくは８０％以上、より好ましくは８５％以上、さらに好ましくは９０％以上、なお好ましくは９５％以上、特に好ましくは９７％以上）の相同性を有しかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はこれらの相補配列

＜６＞前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなる群より選ばれるオリゴヌクレオチド、又は前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対。

＜７＞前記オリゴヌクレオチドが核酸プローブ又は核酸プライマーである、前記＜６＞項記載のオリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対。
＜８＞前記ケトミウム・グロボーサム・クレードがケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムを含む、前記＜６＞又は＜７＞項記載のオリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対。
＜９＞前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドがそれぞれ、前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸にハイブリダイズすることができ、ケトミウム・グロボーサム・クレードを検出するための核酸プローブ又は核酸プライマーとして機能し得る、前記＜６＞〜＜８＞のいずれか１項記載のオリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対。
＜１０＞前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドが、ポリメラーゼ連鎖反応法によって前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の一部を増幅でき、ケトミウム・グロボーサム・クレードを検出するための核酸プライマーとして機能し得るものである、前記＜９＞項記載のオリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対。

＜１１＞前記＜６＞〜＜１０＞のいずれか１項記載のオリゴヌクレオチド又はオリゴヌクレオチド対を含むケトミウム・グロボーサム・クレード検出キット。

＜１２＞ケトミウム・グロボーサム・クレード検出用核酸プライマーとしての、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドの使用。
＜１３＞ケトミウム・グロボーサム・クレード検出用核酸プライマーの製造のための、前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドの使用。
＜１４＞前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドをケトミウム・グロボーサム・クレード検出用核酸プライマーとして使用する方法。

以下、本発明を実施例に基づきさらに詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。

試験例１ケトミウム属に属する菌類の分子系統樹の作成
下記の方法により、ケトミウム属に属する菌類各種（ケトミウム・グロボーサム、ケトミウム・クルエンタム、ケトミウム・アンデュラチュラム（Chaetomium undulatulum）、ケトミウム・スバフィン（Chaetomium subaffine）、ケトミウム・レクタングラー（Chaetomium rectangulare）、ケトミウム・エラタム（Chaetomium elatum）、ケトミウム・インターラプタム（Chaetomium interruptum）、ケトミウム・メガロカルパム（Chaetomium megalocarpum）、ケトミウム・グランデ（Chaetomium grande）、ケトミウム・フニコラ（Chaetomium funicola）、ケトミウム・インディカム（Chaetomium indicum）、ケトミウム・クリスパタム（Chaetomium crispatum）、ケトミウム・トランカチュラム（Chaetomium truncatulum）、ケトミウム・カリンチアカム（Chaetomium carinthiacum）、ケトミウム・アトロブランネウム（Chaetomium atrobrunneum）及びケトミウム・ムロラム（Chaetomium murorum））のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列を決定した。

ポテトデキストロース寒天培地（PDA培地、Difco社製）を用いて、The Centraalbureau voor Schimmelculturesが保管しCBSナンバーにより管理されている株、及びThe CABI Bioscience Fungal Reference Collectionが保管しIMIナンバーにより管理されている株を適温（２５〜３７℃）で２〜５日間暗所培養を行った。
培養後の菌体１白金耳量をPrepman UltraReagent（商品名、Applied Biosystems社製）を使用し、マニュアルに準じた操作手順でＤＮＡを抽出した。抽出したＤＮＡ溶液のＤＮＡ濃度はNanoDrop（商品名、エル・エム・エス社製）を用いて測定し、ultra PURE Distilled Water（商品名、インビトロジェン社製）を用いて５ｎｇ／μＬとなるように希釈調製した。
各菌種のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列をDNA data bank of Japan（DDBJ:http://www.ddbj.nig.ac.jp/Welcome-j.html）のARSA検索、及びBt2aプライマー（5’-aataggtgccgctttctgg-3’：配列番号５）とBt2bプライマー（5’-agttgtcgggacggaagag-3’：配列番号６）（Glass and Donaldson，Appl Environ Microbiol 61：1323−1330，1995）を用いたＰＣＲ（変性温度９５℃１分、アニーリング温度５５℃１分、伸長温度７２℃１分の３５サイクル）で得られたＰＣＲ産物の解析により得た。ＰＣＲ産物は、BigDye terminator Ver．1.1（商品名、Applied Biosystems社製）を使用してラベル化し、ABI PRISM 3130 Genetic Analyzer（Applied Biosystems社製）で電気泳動を実施した。電気泳動時の蛍光シグナルからの塩基配列の決定には、ソフトウェア‘ATGC Ver．4’（Genetyx社製）を使用した。
得られた塩基配列をClustal W（http://clustalw.ddbj.nig.ac.jp/top-j.html）を使用してアライメント解析を行い、ソフトウェアNJPLOTを用いて近隣結合法による解析を行い、分子系統樹を作成した。作成した分子系統樹を図１に示す。

図１に示すように、ケトミウム・グロボーサム及びケトミウム・クルエンタムは同一のクレードに含まれることが明らかとなった（Asgari B，Zare R.，The genus Chaetomium in Iran，a phylogenic study including six new species.，Mycologia，2011，vol．103(4)，p．863-882参照）。
ケトミウム・グロボーサムとケトミウム・クルエンタムとの間の相違点としては、低温域での増殖性、子のう胞子の色などが挙げられる（Bita Asgari，Rasoul Zare，The genus Chaetomium in Iran，a phylogenetic study including six new species Mycologia，2011，vol．103(4)，pp．863-882など参照）。しかし、ケトミウム・グロボーサムのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列に対する、ケトミウム・クルエンタムのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列の相同性は約99.5％と非常に高い。さらに、子のう胞子の形態も極めて類似性が高く、過酢酸感受性も同等であると考えられる。
したがって、ケトミウム・グロボーサムとケトミウム・クルエンタムとは、一括して検出することが好ましい。

試験例２ケトミウム・グロボーサム・クレードに特異的なβ−チューブリン遺伝子の部分塩基配列の解析
上記の方法により決定したケトミウム属真菌各種や、各種菌類の公知のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列情報をもとに、Clustal W（http://clustalw.ddbj.nig.ac.jp/top-j.html）を用いてアライメント解析を行い、ケトミウム・グロボーサム・クレードに特異的な塩基配列（Chae4F：agcaaagcaaacactcttggct（配列番号１）、Chae4R：cacgccatcactcggtcgt（配列番号２））を決定した。

実施例
（１）プライマーの設計
上記で決定したケトミウム・グロボーサム・クレードに特異的な塩基配列部位をもとに、配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチドからなるプライマー（Chae4Fプライマー）及び配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチドからなるプライマー（Chae4Rプライマー）を設計し、シグマアルドリッチジャパン社に合成依頼し（脱塩精製品、０．０２μｍｏｌスケール）、購入した。

（２）検体の調製
設計したプライマーの有効性の評価に用いる菌類、すなわちケトミウム・グロボーサム・クレードとその他のケトミウム属菌類、並びに飲食品での事故事例で報告されている真菌等としては、表１〜３に記載した菌株を使用した。これらの菌株に関しては、千葉大学真菌医学研究センターが保管しIFMナンバーにより管理されている株、独立行政法人製品評価技術基盤機構が保管しNBRCナンバーにより管理されている株、The Centraalbureau voor Schimmelculturesが保管しCBSナンバーにより管理されている株、千葉県立中央博物館が保管しCBM-FAナンバーにより管理されている株、独立行政法人理化学研究所バイオリソースセンターが保管しIAMナンバーにより管理されている株、財団法人発酵研究所が管理しIFOナンバーで管理されている株、及び国立医薬品食品衛生研究所が保管しNIHSナンバーにより管理されている株を入手し、使用した。
各菌株を至適条件下で培養した。培養条件についてはポテトデキストロース培地（商品名：パールコアポテトデキストロース寒天培地、栄研化学株式会社製）を用いて各菌の至適温度で７日間培養した。

培養した各菌体を白金耳を用いて回収し、ゲノムＤＮＡ調製用キット（アプライドバイオシステムズ社製PrepMan ultra（商品名））を用いて、ゲノムＤＮＡ溶液を調製した。ＤＮＡ溶液の濃度は５ｎｇ／μＬに調製した。

（３）ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出
ＤＮＡテンプレートとして上記で調製したゲノムＤＮＡ溶液１μＬ、Pre Mix Taq（商品名、タカラバイオ社製）１３μＬ及び無菌蒸留水１０μＬを混合し、Chae4Fプライマー（２０ｐｍｏｌ／μＬ）０．５μＬ及びChae4Rプライマー（２０ｐｍｏｌ／μＬ）０．５μＬを加え、２５μＬのＰＣＲ溶液を調製した。
ＰＣＲ溶液について、自動遺伝子増幅装置サーマルサイクラーＤＩＣＥ（タカラバイオ）を用いて遺伝子増幅処理を行った。ＰＣＲ条件は、９７℃、１０分間の処理後、(i)９７℃、１分間の熱変性反応、(ii)６１℃、１分間のアニーリング反応、及び(iii)７２℃、１分間の伸長反応を１サイクルとしたものを３０サイクル行い、反応液を７２℃で１０分間保持した。

ＰＣＲ後、ＰＣＲ溶液から２μＬを分取してローディングバッファー（Nucleic Acid sample loading buffer ５×（BIO RAD社製））０．５μＬと十分に混和し、２％アガロースゲルを用いて電気泳動（１３５Ｖ、２５分間）を行った。電気泳動終了後、アガロースゲルをSYBR Safe DNA gel stain in 1×TAE（インビトロジェン）でＤＮＡを染色後、増幅されたＤＮＡ断片の有無を確認した。その結果を図３〜５に示す。図中の番号は表記載の対応する試料番号の試料から抽出したＤＮＡを用いて反応を行ったサンプルであることを示している。なお、図３は表１に示す菌類の試料についての電気泳動図を示し、図４は表２に示す菌類の試料についての電気泳動図を示し、図５は表３に示す菌類の試料についての電気泳動図を示す。なお、分子量マーカーとして、EZ Load 100bp molecular Ruler（商品名、BIO RAD社製）を用いた。

その結果、ケトミウム・グロボーサム又はケトミウム・クルエンタムを含むケトミウム・グロボーサム・クレードのゲノムＤＮＡを含む試料では、約240bpのサイズで遺伝子断片が確認された。一方、ケトミウム・グロボーサム・クレード以外のケトミウム属及び、その他食品の製造環境から広く検出される菌類のゲノムＤＮＡを含む試料では、遺伝子断片は確認されなかった。したがって、本発明によれば、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで特異的に検出することができる。

上記の結果から、本発明のオリゴヌクレオチドを用いることによって、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の部分塩基配列の存在を確認することができ、ケトミウム・グロボーサム・クレードをクレードレベルで特異的に検出できることがわかる。したがって、本発明の方法によれば、従来の方法と比較して、クレードレベルでより迅速かつより正確にケトミウム・グロボーサム・クレードを一括して検出することが可能である。

Claims

下記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレード（Chaetomium globosum clade）の検出を行う、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出方法。
（ａ）配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号１に記載の塩基配列において１個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド
（ｂ）配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号２に記載の塩基配列において１個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できるオリゴヌクレオチド
前記ケトミウム・グロボーサム・クレードがケトミウム・グロボーサム（Chaetomium globosum）及びケトミウム・クルエンタム（Chaetomium cruentum）を含む、請求項１記載の検出方法。
検出を行うために、前記オリゴヌクレオチド対を用いてケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列で表される核酸の一部を増幅し、増幅産物の有無を確認し、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行う、請求項１又は２記載の検出方法。
前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対を核酸プライマーとして用いてポリメラーゼ連鎖反応法を行い、ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列で表される核酸の一部を増幅し、増幅産物の有無を確認し、ケトミウム・グロボーサム・クレードの検出を行う、請求項３記載の検出方法。
前記ケトミウム・グロボーサム・クレードのβ−チューブリン遺伝子の塩基配列が下記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかである、請求項１〜４のいずれか１項記載の検出方法。
（ｃ）配列番号３に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｄ）配列番号３に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はその相補配列
（ｅ）配列番号４に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｆ）配列番号４に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はその相補配列
下記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドからなるオリゴヌクレオチド対。
（ａ）配列番号１に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号１に記載の塩基配列において１個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレード（Chaetomium globosum clade）の検出に使用できるオリゴヌクレオチド
（ｂ）配列番号２に記載の塩基配列で表されるオリゴヌクレオチド、又は配列番号２に記載の塩基配列において１個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレード（Chaetomium globosum clade）の検出に使用できるオリゴヌクレオチド
前記オリゴヌクレオチドが核酸プライマーである、請求項６記載のオリゴヌクレオチド対。
前記ケトミウム・グロボーサム・クレードがケトミウム・グロボーサム（Chaetomium globosum）及びケトミウム・クルエンタム（Chaetomium cruentum）を含む、請求項６又は７記載のオリゴヌクレオチド対。
前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドがそれぞれ、下記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸にハイブリダイズすることができ、ケトミウム・グロボーサム・クレードを検出するための核酸プライマーとして機能し得る、請求項６〜８のいずれか１項記載のオリゴヌクレオチド対。
（ｃ）配列番号３に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｄ）配列番号３に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はその相補配列
（ｅ）配列番号４に記載のβ−チューブリン遺伝子の塩基配列又はその相補配列
（ｆ）配列番号４に記載の塩基配列において１若しくは数個の塩基が欠失、置換、挿入若しくは付加されておりかつケトミウム・グロボーサム・クレードの検出に使用できる塩基配列、又はその相補配列
前記（ａ）及び（ｂ）のオリゴヌクレオチドが、ポリメラーゼ連鎖反応法によって前記（ｃ）〜（ｆ）の塩基配列のいずれかで表される核酸の一部を増幅でき、ケトミウム・グロボーサム・クレードを検出するための核酸プライマーとして機能し得るものである、請求項９記載のオリゴヌクレオチド対。
請求項６〜１０のいずれか１項記載のオリゴヌクレオチド対を含むケトミウム・グロボーサム・クレード（Chaetomium globosum clade）検出キット。