JP5876106B2 - 食品盛り付け用トレー容器 - Google Patents

Description

本発明は、精肉の切り身等の食品を盛り付けて収容するための食品盛り付け用トレー容器に関する。

スーパーマーケット等の店頭では、各種の食品がトレー状の浅い包装用容器に盛り付けられて陳列され、販売されている。このような包装用容器として例えば下記特許文献１所載のようなものが提案されている。下記特許文献１所載の包装用容器は、食品が載置される底部上面に、前側に傾斜した傾斜面を有する前後二つの膨出部が形成されたものである。そして、その膨出部の傾斜面に食品を載置することにより、食品が前側を向いた状態となって立体的に視認でき、食品にボリューム感が出て見栄えが良くなるとされている。

しかしながら、かかる従来の包装用容器においては、前後二つの膨出部の高さが同じであって、また、傾斜面の傾斜角度も前後で同じであるため、盛り付けた食品に奥行き感やボリューム感が出にくいという問題があり、奥行き感やボリューム感のある立体的で見栄えの良い盛り付けを行うためには熟練を要するという問題が依然として残っていた。

特開２０１３−１５４８９５号公報

それゆえに本発明は上記従来の問題点に鑑みてなされ、熟練者でなくても、奥行き感やボリューム感のある立体的で見栄えの良い盛り付けを容易に行うことができる、アピール力に優れた食品盛り付け用トレー容器を提供することを課題とする。

本発明は、上記課題を解決すべくなされたものであって、本発明に係る食品盛り付け用トレー容器は、底部上面に複数の食品が並べられて盛り付けられる食品盛り付け用トレー容器であって、底部上面には、食品載置面を有する盛り付け用膨出部が上方に向けて膨出形成されていると共に該盛り付け用膨出部が前後に複数並設され、且つ、該複数の盛り付け用膨出部の前側にはそれぞれ略平坦な麓面部が形成されており、該盛り付け用膨出部は、食品載置面として、麓面部から後側に向けて上昇していく傾斜面を有しており、手前側の盛り付け用膨出部の傾斜面に対して奧側の盛り付け用膨出部の傾斜面が急傾斜に形成されていることを特徴とする。尚、複数の食品は一種類の食品であってもよいし二種類以上の食品であってもよい。

該構成の食品盛り付け用トレー容器にあっては、底部上面に、食品載置面を有する盛り付け用膨出部が前後に複数並設されているので、これらの盛り付け用膨出部の食品載置面に複数の食品を盛り付けることができる。特に、盛り付け用膨出部が食品載置面として、麓面部から後側に向けて上昇していく傾斜面を有しているので、その傾斜面の傾斜を利用して食品を前傾姿勢に盛り付けることができる。そして、手前側の盛り付け用膨出部の傾斜面よりも奧側の盛り付け用膨出部の傾斜面の方が急傾斜に形成されているので、盛り付け用膨出部の食品載置面に食品を盛り付けることで自然に手前側の食品の前傾姿勢よりも奥側の食品の前傾姿勢の方が急となり、盛り付けた食品に奥行き感やボリューム感が生まれることになる。また、手前側の食品よりも奥側の食品の方が傾斜が急になっているので、この食品盛り付け用トレー容器に盛り付けられた食品を手前側から見ると、奥側の食品が手前に迫ってくる感じに見えることになり、購買者に対する食品のアピール力が向上する。

特に、盛り付け用膨出部が、食品載置面として、前記傾斜面と、該傾斜面の上側に位置して傾斜面よりも緩傾斜であって且つ傾斜面よりも前後方向の寸法が小さい頂部載置面とを有していることが好ましい。該構成によれば、盛り付け用膨出部が食品載置面として前側から後側に向けて上昇する傾斜面を有しているので、該傾斜面の傾斜を利用して食品を前傾姿勢に盛り付けることができる。そして更に、盛り付け用膨出部が食品載置面として傾斜面のみならずその上側に緩傾斜の頂部載置面を有しているので、食品載置面は傾斜勾配の異なる二つの載置面を有することになり、盛り付けた食品のズレを防止することができる。食品載置面が単一の傾斜面から構成される場合には、盛り付けた食品が傾斜面を滑降するように下側にずれやすい。従って、食品を盛り付ける場合には、食品がずれにくいように気を付けながら盛り付けていくことが必要になる。これに対して食品載置面が傾斜面と頂部載置面を有する場合には、頂部載置面の存在によって、単一の傾斜面の構成に比して食品がずれにくくなるので、盛り付け作業がより一層容易になり、盛り付け作業に要求される熟練度もより一層低いもので足りる。しかも、食品載置面が傾斜勾配の異なる二つの載置面を有することで、単一の傾斜面に比して、盛り付けられた食品の姿勢に変化が生まれて立体感も増す。また、食品が薄くスライスした薄切り肉等のように一枚のサイズが大きい場合には、食品を傾斜面と頂部載置面とに跨ぐように載置して盛り付けることで、食品のボリューム感を出しつつそのズレを効果的に防止することができる。

また、底部上面は、全体として手前側よりも奥側の方が高くなるように形成されていて、該底部上面に更に上方に向けて複数の盛り付け用膨出部が膨出形成され、手前側の盛り付け用膨出部の傾斜面の傾斜角度よりも奧側の盛り付け用膨出部の傾斜面の傾斜角度の方が大きいことにより、手前側の盛り付け用膨出部の膨出量よりも奧側の盛り付け用膨出部の膨出量の方が大きいことが好ましい。該構成によれば、底部上面が全体として傾斜しているうえに更に、手前側の盛り付け用膨出部の傾斜面の傾斜角度よりも奧側の盛り付け用膨出部の傾斜面の傾斜角度の方が大きいことによって、手前側の盛り付け用膨出部の膨出量よりも奧側の盛り付け用膨出部の膨出量の方が大きくなっているので、奥側に盛り付けた食品の迫り上がり感や盛り上がり感がより一層増すことになり、購買者に対する食品のアピール力をより一層向上させることができる。

以上のように、手前側の盛り付け用膨出部に比して奥側の盛り付け用膨出部の傾斜面を急傾斜とすることで、熟練者でなくても、奥行き感やボリューム感のある立体的で見栄えの良い盛り付けを容易に行うことができ、しかも、購買者に対して高いアピール力を発揮することができる。

（ａ）は本発明の一実施形態における食品盛り付け用トレー容器を示す模式図、（ｂ）は参考例としての食品盛り付け用トレー容器を示す模式図。 （ａ）は参考例としての食品盛り付け用トレー容器を示す模式図、（ｂ）は本発明の一実施形態における食品盛り付け用トレー容器を示す模式図。 本発明の一実施形態における食品盛り付け用トレー容器を示す模式図。 本発明の一実施形態における食品盛り付け用トレー容器を示す斜視図。 同食品盛り付け用トレー容器の平面図。 図５のＡ−Ａ端面図。 図５のＡ−Ａ断面図。 同食品盛り付け用トレー容器を奥側から見た背面図。 同食品盛り付け用トレー容器の盛り付け状態の一例を示す図６に対応した端面図。 本発明の他の実施形態における食品盛り付け用トレー容器を示す図６に対応した端面図。 本発明の他の実施形態における食品盛り付け用トレー容器を示す図６に対応した端面図。

以下、本発明の一実施形態に係る食品盛り付け用トレー容器について説明するが、まずは、本発明に係る食品盛り付け用トレー容器の代表的な実施形態について模式図を用いて説明する。

本発明の一実施形態に係る食品盛り付け用トレー容器は、全体として深さの浅いトレー状の容器であって、底部１と該底部１の周縁部から上方に立ち上がる側壁部２とを備えた構成を基本構成とするものである。後述するように一般的には側壁部２の上端にフランジ部３が形成されるが、このフランジ部３の有無及びその形状は任意である。従って、底部１と側壁部２とを備えた基本構成のもので代表的な実施形態について説明する。

図１〜図３に代表的な形態を模式図で示している。前後方向、即ち手前側を前とし奥側を後とした前後方向に沿って容器を切断したときの断面形状を端面図として示しており、図中向かって左側が手前（前）、右側が奥側（後）である。底部１の上面には、上方に向けて盛り付け用膨出部４が膨出形成されている。容器はいわゆるシート成形により形成されているので、底部１の上面と下面は、原則として互いに対応した凹凸関係を有しており、上面が凸形状であれば下面はそれに対応して凹形状となる。従って、底部１の下面には盛り付け用膨出部４に対応した凹部が形成される。底部１の上面には、複数の盛り付け用膨出部４が前後に並んで形成されており、その個数は任意であるが、一例として三つの場合を例示する。即ち、底部１の上面には、手前側から順に数えて、一番目の盛り付け用膨出部４ａ、二番目の盛り付け用膨出部４ｂ、三番目の盛り付け用膨出部４ｃが、前後に所定の間隔をあけながら互いに略平行に並んで形成されている。即ち、三つの盛り付け用膨出部４のうち、一番目の盛り付け用膨出部４ａが最も手前に位置し、二番目の盛り付け用膨出部４ｂは前後方向の中央に位置し、三番目の盛り付け用膨出部４ｃは最も奥側に位置している。このように、複数の盛り付け用膨出部４が、段々畑の如く、手前側から奥側に向けて多段状に形成されている。尚、以下、特に区別を要しない場合には最後の小文字を付すことなく総称して盛り付け用膨出部４と称する。他の符号についても同様である。

図１（ａ）及び（ｂ）は、何れも底部１が全体として略平坦である場合の形態を示している。図１（ａ）は、盛り付け用膨出部４が断面視略三角山形状のものであり、前側から後側に向けて上昇する傾斜面５が食品を載置するための食品載置面とされる。該食品載置面は盛り付け用膨出部４の大部分を占めている。該傾斜面５は、この容器においては、盛り付け用膨出部４の前側の麓Ｆの地点から頂上Ｔまで形成されているが、頂上Ｔまで形成されずに麓Ｆから中腹まで形成される形態であってもよい。尚、この容器の盛り付け用膨出部４の後部には頂上Ｔから後側に向けて下降する小さな傾斜面が形成されているが、この後部の傾斜面は盛り付け用膨出部４の食品載置面には含まれない。尚、傾斜面５は、前後方向に沿って切断した断面視において、上面側が凸（下面側が凹）となるように湾曲した湾曲面であってもよいし、逆に、上面側が凹（下面側が凸）となるように湾曲した湾曲面であってもよいし、湾曲していない平面であってもよく、また、複数の盛り付け用膨出部４において、傾斜面５が湾曲面であるものと平面であるものが混合している形態であってもよいが、図１（ａ）では全ての傾斜面５が湾曲していない平面の場合を示している。後述する図１（ｂ）や図２の傾斜面５についても同様である。

傾斜面５の水平面に対する傾斜角度θ（勾配）は、一番目（一番手前）の盛り付け用膨出部４ａにおいて最小であり、二番目の盛り付け用膨出部４ｂ、三番目の盛り付け用膨出部４ｃと徐々に奥側に向けて大きくなっていく。図中、一番目の盛り付け用膨出部４ａの傾斜面５ａの傾斜角度をθａで示し、二番目の盛り付け用膨出部４ｂの傾斜面５ｂの傾斜角度をθｂで示し、三番目の盛り付け用膨出部４ｃの傾斜面５ｃの傾斜角度をθｃで示しているが、θａ＜θｂ＜θｃとなる。これら三つの盛り付け用膨出部４の傾斜面５の前後方向の寸法は何れも同じである。従って、傾斜面５の傾斜角度θが一番目の盛り付け用膨出部４ａから二番目の盛り付け用膨出部４ｂ、三番目の盛り付け用膨出部４ｃと、手前側から奥側に向けて徐々に大きくなっていくことにより、盛り付け用膨出部４の高さＨも一番目から二番目、三番目と順に高くなっていく。図中、一番目の盛り付け用膨出部４ａの高さをＨａで示し、二番目の盛り付け用膨出部４ｂの高さをＨｂで示し、三番目の盛り付け用膨出部４ｃの高さをＨｃで示しているが、Ｈａ＜Ｈｂ＜Ｈｃとなる。尚、盛り付け用膨出部４の高さＨは容器を水平な設置面５０に設置したとき、その設置面５０を基準面としてそこから盛り付け用膨出部４の頂部までの高さである。このように、図１（ａ）で示す容器では、盛り付け用膨出部４の高さＨが手前側のものから奥側のものにかけて徐々に高くなっていくと共に、盛り付け用膨出部４の傾斜面５の傾斜角度θも手前側のものから奥側のものにかけて徐々に大きくなっていく。

図１（ｂ）に示す容器は、図１（ａ）と同様に盛り付け用膨出部４が断面視略三角山形状のものであるが、盛り付け用膨出部４の傾斜面５の傾斜角度θは三つの盛り付け用膨出部４において互いに同じである。一方、盛り付け用膨出部４の傾斜面５の前後方向の寸法は三つの盛り付け用膨出部４において互いに同じではなく手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっている。従って、盛り付け用膨出部４の高さＨは、手前側のものから奥側のものにかけて徐々に大きくなる。即ち、図１（ｂ）に示す容器では、三つの盛り付け用膨出部４の傾斜角度θが互いに同じで、即ちθａ＝θｂ＝θｃであり、三つの盛り付け用膨出部４の高さＨが手前側よりも奥側の方が高くなる。尚、図１（ａ）及び（ｂ）においては底部１が全体として略平坦であるので、三つの盛り付け用膨出部４における高さＨの差は、即ち、盛り付け用膨出部４の膨出量（麓Ｆから頂上Ｔまでの高さＨ）の差となる。

一方、図２（ａ）及び（ｂ）に示す容器は、底部１が全体として手前側よりも奥側の方が高くなるように形成されているものであって、図１（ａ）及び図１（ｂ）と同様に盛り付け用膨出部４が断面視略三角山形状であってその傾斜面５が食品載置面となるものである。図２（ａ）に示す容器は、三つの盛り付け用膨出部４の傾斜面５が何れも同じ傾斜角度θであって傾斜面５の前後方向の寸法も同じであるが、底部１が全体として手前側よりも奥側の方が高くなっているので、膨出量には差がないものの、盛り付け用膨出部４の高さＨは手前側のものから奥側のものへと徐々に高くなっていく。図２（ｂ）に示す容器は、三つの盛り付け用膨出部４の傾斜面５の前後方向の寸法が同じであるが傾斜面５の傾斜角度θが手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっている。従って、盛り付け用膨出部４の膨出量は手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっている。しかも、底部１が全体として手前側よりも奥側の方が高くなるように形成されていることとの相乗効果により、盛り付け用膨出部４の高さＨは手前側のものから奥側のものへと徐々に高くなっている。以上、図１及び図２に示したように、盛り付け用膨出部４の食品載置面は、単一の傾斜面５から構成されるものであってもよい。但し、次の図３に示すように、盛り付け用膨出部４の食品載置面が勾配の異なる二つの載置面から構成されると尚良い。

図３に示す容器は、底部１が全体として手前側よりも奥側の方が高くなるように形成されているものであって、盛り付け用膨出部４が、食品載置面として傾斜面５と頂部載置面６とを有しているものである。頂部載置面６は傾斜面５よりも緩い勾配、傾斜であって、図３ではその一例として頂部載置面６が略平坦である場合を示している。更に、傾斜面５も上述したように前後方向に沿って切断した断面視において湾曲した湾曲面であってもよいし湾曲していない平面であってもよいが、図３では上面側が凸となるように湾曲した湾曲面である場合を例示している。図３に示す容器においても図２（ｂ）と同様に、傾斜面５の傾斜角度θは手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっており、従って、盛り付け用膨出部４の膨出量は手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっていると共に、盛り付け用膨出部４の高さＨも手前側のものから奥側のものへと徐々に高くなっている。尚、以上に例示した容器では、三つの盛り付け用膨出部４においてその高さＨが手前側のものから奥側のものへと徐々に高くなったり傾斜角度θが徐々に大きくなったりしていたが、複数の盛り付け用膨出部４の中から任意に選択した二つの盛り付け用膨出部４のうち、手前側の盛り付け用膨出部４よりも奥側の盛り付け用膨出部４の方が高さＨが高かったり傾斜角度θが大きかったりすればよい。従って、複数の盛り付け用膨出部４のうち、同じ高さＨや傾斜角度θであるものが混在していてもよい。

以上のように本発明に係る容器には種々の実施形態があるが、そのうち図３に示した実施形態の容器を更に具体化したものを図４〜図９に示している。図４は斜視図、図５は平面図、図６はＡ−Ａ線で切断した端面図、図７はＡ−Ａ線で切断した断面図、図８は背面図であり、図９は盛り付け状態の一例を示した端面図である。

この実施形態における容器は、底部１と側壁部２とを備えると共に側壁部２の上端にはフランジ部３が全周に亘って形成されているものである。該容器の平面視の形状は任意であるが、本実施形態のものは平面視略矩形であって具体的には横長の長方形であるが、例えば縦長の長方形であってもよいし正方形であってもよい。各辺が平面視において、外側に膨れた形状であってもよいし、逆に内側に括れた形状であってもよい。また、種々の多角形や円形（丸形）、半円状、扇状等、種々の形状であってよい。本実施形態では容器が平面視略長方形であるので、底部１は平面視略長方形であり、長方形の各辺に対応して、側壁部２は四つの側壁辺部２１，２２，２３，２４を有し、フランジ部３は四つのフランジ辺部を有する。

図４及び図５において符号Ｘで示す方向が容器の左右方向（幅方向）であり、符号Ｙで示す方向が容器の前後方向（奥行き方向）である。従って、複数の盛り付け用膨出部４の並設方向は前後方向であり、食品載置面は、並設方向と直交する方向である左右方向に延びている。底部１の上面の所定箇所には、容器の前後方向の向きを示すための表示部７を設けることが好ましい。表示部７としては例えば「手まえ」という文字を容器の成形時に同時に形成しておくようにすることが好ましく、その表示部７を底部１の上面の手前側の位置に設けることが好ましく、より詳細には、最も手前に位置する盛り付け用膨出部４ａに設けることが好ましい。

盛り付ける対象となる食品は特には限定されず、各種の食品であってよいが、例えば、薄くスライスされたしゃぶしゃぶ用の薄切り肉や、焼き肉用として所定サイズにカットされたカット肉、所定サイズにカットされたローストビーフの切り身等、精肉や調理した肉における各種の切り身、あるいは、魚やイカ等の刺身が好適である。容器の上面開口部は蓋で閉塞してもよいし、ラップフィルムで覆うようにしてもよいが、上方に膨出した形状を有する蓋で閉塞することが好ましい。蓋を使用する場合、外嵌合や内嵌合等の嵌合構造を採用して、容器のフランジ部３に蓋が嵌合するように構成することが好ましい。

該容器はいわゆるシート成形により形成されている。シート成形としては例えば真空成形、圧空成形、真空圧空成形、両面真空成形、熱板成形等があり、何れにしても合成樹脂シートを熱成形することにより形成される。従って、容器の上面と下面は原則として凹凸が逆の形状となる。ここで、合成樹脂シートとしては、例えばポリエチレンテレフタレート等のポリエステル系樹脂や、ポリスチレン等のスチレン系樹脂、ポリプロピレンやポリエチレン等のオレフィン系樹脂から構成された、単層や多層のシートを使用することができる。特に、前記樹脂を発泡させた発泡樹脂を素材とした合成樹脂製発泡シートを使用することが好ましく、断熱性を備えるうえに軽量化することができ、その中でも、ポリスチレンを発泡させた発泡ポリスチレンシートが好ましく、ポリスチレンとして耐熱性に優れた耐熱性のスチレン系樹脂を使用した耐熱性発泡スチレン系樹脂シートを使用して熱成形することが好ましい。また、各種シートの表面に合成樹脂フィルムをラミネートした積層シートを使用してもよく、特に、発泡シートの両面もしくは片面のみに合成樹脂フィルムをラミネートして良く、片面のみにラミネートする場合にはラミネートする面を上面として良く、また、そのラミネートする合成樹脂フィルムに各種の印刷を施すようにすることが好ましい。後述するように、蓋を使用する場合にはこれらのうち透明な合成樹脂シートを使用して同様に熱成形することが好ましい。容器や蓋に、無機物を充填したシートを使用してもよい。

底部１の下面には脚部８が下方に向けて突出されており、底部１の上面には脚部８に対応した脚対応凹部９が形成されている。脚部８を設けることにより、設置面５０から底部１を上方に浮かせることができ、盛り付けられた食品の重さによって底部１が撓んでも容器を水平状態に設置できる。脚部８は底部１の周縁部に形成されることが好ましく、特に、容器が平面視略矩形である場合には、その四つの隅部にそれぞれ脚部８を設けることが好ましく、隅部の脚部８はＬ字状に形成されることが好ましい。合成樹脂シートから成形された蓋を使用する場合であって、隅部の脚部８をＬ字状に形成すれば、蓋の天面部の隅部を容器のＬ字状の脚部８の内側に係合させることができ、蓋付きの容器を上下に段積みした際の容器の前後左右のズレを防止できる。また、底部１の左右両端の前後方向の中間部にも脚部８を形成することが好ましい。脚対応凹部９は、盛り付けた食品からドリップが生じた場合にはそのドリップ溜めとしても機能する。尚、底部１の上面に仕切りを設けてもよい。また、容器には、容器単体同士を重ね合わせた際のブロッキングを防止するための凸部を形成してもよい。蓋を使用する場合には、その蓋についても同様であって、蓋同士を重ね合わせた際のブロッキングを防止するための凸部を形成してもよい。

底部１の上面には、三つの盛り付け用膨出部４が前後方向に並んで膨出形成されている。即ち、三つの盛り付け用膨出部４の並設方向は前後方向である。該盛り付け用膨出部４は、脚対応凹部９よりも容器の内側（中央側）に形成されており、脚対応凹部９の内側の壁面から連続するように上方に膨出形成されている。尚、脚対応凹部９の外側の壁面は、側壁部２の内面と連続している。盛り付け用膨出部４は、底部１の上面の全幅（左右方向の全長）のうち脚対応凹部９を除いた残りの全幅に亘って形成されていて、左右両端の脚対応凹部９を架橋するように左右方向に山脈状に延びている。尚、盛り付け用膨出部４の高さは左右方向に沿って略一定であってもよいが、本実施形態では左右方向の中央部が最も高くそこから左右両側に向けて徐々に低くなるように形成されている。

また、三つの盛り付け用膨出部４の前側にはそれぞれ略平坦な麓面部１０が存在している。従って、一番目の盛り付け用膨出部４ａは前側の側壁辺部２１から所定距離離間した位置に形成されており、また、二番目の盛り付け用膨出部４ｂは一番目の盛り付け用膨出部４ａの後側に所定距離離間して形成され、三番目の盛り付け用膨出部４ｃは二番目の盛り付け用膨出部４ｂの後側に所定距離離間して形成されている。そして、最も奥側に位置する三番目の盛り付け用膨出部４ｃは後側の側壁辺部２２から所定距離離間しており、三番目の盛り付け用膨出部４ｃと後側の側壁辺部２２との間には、後側に向けて若干下方に傾斜した後方傾斜面１１が形成されている。尚、一番目の盛り付け用膨出部４ａと前側の側壁辺部２１との間に形成された麓面部１０の左右両側と、三番目の盛り付け用膨出部４ｃと後側の側壁辺部との間に形成された後方傾斜面１１の左右両側には、それぞれ底部１の隅部に形成された脚対応凹部９が位置している。

盛り付け用膨出部４は、食品を載置するための食品載置面を有している。食品載置面の構成も種々であってよいが、本実施形態では傾斜面５と頂部載置面６とを有している。本実施形態では、容器の平面視形状が横長の略長方形であるので、盛り付け用膨出部４もそれに合わせて左右方向に延びた横長の形状となっており、その傾斜面５や頂部載置面６もまた横長の形状となっている。食品載置面は盛り付け用膨出部４の大部分を占めており、傾斜面５の前後方向の寸法は頂部載置面６の前後方向の寸法よりも大きい。

傾斜面５は盛り付け用膨出部４の前側に位置する麓面部１０から後側に向けて徐々に上昇していくように傾斜している。上述したように傾斜面５は湾曲した湾曲面であってもよいし湾曲していない傾斜平面であってもよいが、本実施形態では上側が凸となるように湾曲した湾曲面となっている。そして、傾斜面５の傾斜角度は、一番目の盛り付け用膨出部４ａから二番目の盛り付け用膨出部４ｂ、三番目の盛り付け用膨出部４ｃへと徐々に大きくなっていく。傾斜面５の前後方向の寸法は全て略同じであるので、盛り付け用膨出部４の傾斜角度が手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっていることにより、盛り付け用膨出部４の高さ（設置面５０から頂部載置面６までの高さ）や膨出量（それぞれの前側に位置する麓面部１０から頂部載置面６までの高さ）は、手前側のものから奥側のものへと徐々に大きくなっていく。

盛り付け用膨出部４の高さと側壁部２の高さとの関係について言及する。本実施形態においては、側壁部２の上端部にフランジ部３が形成されているので、側壁部２の高さは即ちフランジ部３の高さとなる。図７に示すのように、一番目の盛り付け用膨出部４ａは最も高さが低くフランジ部３よりも低くなっている。二番目の盛り付け用膨出部４ｂはフランジ部３と略同じ高さあるいはフランジ部３よりも若干低い高さである。そして、最も高さ高い三番目の盛り付け用膨出部４ｃはフランジ部３よりも若干高くなっている。より詳細には、容器を背面側即ち後側から見ると、図８のように、三番目の盛り付け用膨出部４ｃの頂部近傍がフランジ部３よりも若干上方に位置した状態となる。尚、フランジ部３の高さは全周に亘って略一定であってもよいが、本実施形態では四つの隅部において最も高く各フランジ辺部の中央部において最も低くなっており、従って、最も高い三番目の盛り付け用膨出部４ｃがフランジ部３の所定箇所（本実施形態ではフランジ辺部の中央部）よりも若干高くなるように設定することが好ましい。また、上述したように盛り付け用膨出部４の高さが左右方向中央部において最も高く左右方向両端部において最も低くなっている場合には、左右方向中央部においてフランジ部３に対して若干高くなるようにすることができ、フランジ部３が辺中央部において最も低くなるように形成されている場合には、盛り付け用膨出部４の左右方向中央部をフランジ辺部の中央部よりも高くなるように設定しやすい。このようにフランジ部３よりも盛り付け用膨出部４の方が高くなるような場合には、シート成形により上側凸に形成した保形性を有する成形蓋を使用することが好ましく、特に透明な合成樹脂シートから成形した透明な成形蓋が好ましい。

頂部載置面６は傾斜面５よりも傾斜角度が小さいものであればよい。即ち、頂部載置面６は、傾斜面５よりも緩傾斜（緩い勾配）であればよく、傾斜面５と同様に前側から後側に向けて上昇する傾斜面であってもよいが、本実施形態では傾斜角度が略０であって略平坦面となっており、傾斜面５と滑らかに連続している。

尚、傾斜面５や頂部載置面６には、所定長さを有する凸条１２を一又は複数形成することが好ましい。凸条１２は左右方向に延びるものであってもよいし、前後方向に延びるものであってもよいが、少なくとも左右方向に延びる凸条１２を備えていることが好ましく、更に好ましくは、左右方向に延びる横凸条１２と前後方向に延びる縦凸条１２とを混在させることが好ましい。このように凸条１２を形成することにより、食品載置面に盛り付けた食品の位置ずれを効果的に防止することができると共に食品載置面の強度も向上する。尚、凸条１２は直線に限らず曲線であってもよい。また、凸条１２に代えて凹条を備えていてもよいし、凸条１２と凹条を混在させてもよいし、凸条１２や凹条と共に、あるいはそれらに代えて、例えば半球状の小突起を形成してもよい。

また、底部１の上面の所定箇所には、容器を成形型から吸着して取り出す際の吸着パッド面部１３を形成しておくことが好ましい。該吸着パッド面部１３は、容器成形工程のみならず容器搬送工程においても使用されるものである。該吸着パッド面部１３の形成位置は任意であるが、好ましくは容器の左右方向中央部とし、その左右方向中央部に前後方向に間隔をあけて複数箇所形成することが好ましい。本実施形態では、三つの盛り付け用膨出部４の傾斜面５の下部から麓面部１０にかけてそれぞれ形成されていて盛り付け用膨出部４の個数に合わせて合計三箇所形成されている。吸着パッド面部１３が麓面部１０から傾斜面５にかけて形成されることにより、傾斜面５には吸着パッド面部１３の後部形状に対応した形状の切欠凹部が形成される。吸着パッド面部１３の形状は任意であるが、例えば、平面視において前部を矩形状とし後部を半円状とすることができる。その形状の場合、切欠凹部は平面視略半円状となる。尚、三つの吸着パッド面部１３は何れも設置面５０に対して略平行な平坦面であるが、底部１が全体として後側が高くなるように形成されていることから、後側の吸着パッド面部１３ほど高さが高くなっている。また、吸着パッド面部１３は成形時の圧力によって上方から押圧されることで麓面部１０よりも若干低くなっているが、吸着パッド面部１３に対応した底部１の下面の箇所は、麓面部１０に対応した底部１の下面の箇所と略面一となっている。

尚、フランジ部３の外縁部には縁取り部３０を設けることが好ましい。縁取り部３０は内外方向に向けて略水平に延びていることが好ましく、その幅は例えば１ｍｍ程度である。該縁取り部３０の上面には、容器を形成する際の熱成形と同時に細かな凹凸加工やエンボス加工を施すことが好ましく、特に、縁取り部３０の端面を正面に見た場合において正弦波や三角波、台形波等の波形形状に形成することが好ましい。縁取り部３０の上面に凹凸形状を設けることにより、容器に触れる指先を保護することができると共に、縁取り部３０の外縁を起点として裂断することを効果的に防止することができる。従って、縁取り部３０は全周に亘って形成することが好ましい。縁取り部３０の凹凸形状は平目ローレット目や綾目ローレット目等のようなローレット目としてよく、特に綾目ローレット目とすることが滑りにくさの点で好ましい。

以上のように構成された食品盛り付け用トレー容器には、例えば薄切り肉や焼き肉用にカットされたカット肉を盛り付けることができるが、一例としてカット肉を盛り付けた場合を図９に示している。図９においてカット肉である食品Ｂを二点鎖線で示しているが、このように奥側から手前側に向けて順に盛り付けていくことが好ましく、奥側に盛り付けた食品Ｂの前部の上に手前側に盛り付ける食品Ｂの後部を重ね合わせるようにして盛り付けていくことが好ましい。

このように本実施形態における容器にあっては、盛り付け用膨出部４が食品載置面として傾斜面５を有しているので、その傾斜面５の傾斜を利用して食品を前傾姿勢に盛り付けることができる。そして、手前側の盛り付け用膨出部４の高さよりも奧側の盛り付け用膨出部４の高さの方が高くなっているので、盛り付け用膨出部４の食品載置面に食品を盛り付けることで自然に手前側の食品よりも奥側の食品の方が高さが高くなり、盛り付けた食品に奥行き感やボリューム感が生まれることになる。特に、フランジ部３に対する盛り付け用膨出部４の相対的な高さが前後で変化しているため、盛り付けた食品のボリューム感や立体感をフランジ部３の高さとの関係で容易に視認でき、購買者に対して容易に訴求できる。しかも、最も高い三番目（最奧）の盛り付け用膨出部４がフランジ部３よりも若干高く設定されているので、視覚的に高い演出効果を発揮できる。

しかも、手前側の盛り付け用膨出部４の傾斜面５よりも奧側の盛り付け用膨出部４の傾斜面５の方が急傾斜に形成されているので、盛り付け用膨出部４の食品載置面に食品を盛り付けることで自然に手前側の食品の前傾姿勢よりも奥側の食品の前傾姿勢の方が急となり、奥行き感やボリューム感がより一層高まることになる。また、手前側の食品よりも奥側の食品の方が高くなっているうえに、手前側の食品よりも奥側の食品の方が傾斜が急になっているので、盛り付けられた食品を手前側から見た場合に、奥側の食品が手前に迫ってくる感じに見えることになり、購買者に対する高いアピール力が発揮される。従って、熟練者でなくても、奥行き感やボリューム感のある立体的で見栄えの良い盛り付けを簡単に行うことができる。

また、底部１が全体として奥側が高くなるように傾斜しているうえに更に手前側の盛り付け用膨出部４の膨出量よりも奧側の盛り付け用膨出部４の膨出量の方が大きくなっているので、奥側に盛り付けた食品の迫り上がり感や盛り上がり感がより一層増すことになり、手前側から見る購買者に対して食品のアピール力をより一層向上させることができる。

また更に、食品載置面として傾斜面５と緩傾斜の頂部載置面６という傾斜勾配の異なる二つの載置面を有していると、盛り付けた食品のズレを防止することができる。従って、食品載置面が単一の傾斜面から構成される場合に比して、盛り付け作業がより一層容易になり、盛り付け作業に要求される熟練度もより一層低いもので足りる。しかも、食品載置面が傾斜勾配の異なる二つの載置面を有することで、食品載置面が単一の傾斜面である場合に比して、盛り付けられた食品の姿勢に変化が生まれて立体感も増す。また、薄切り肉等のように食品のサイズが大きい場合には、その食品を傾斜面５と頂部載置面６とに跨ぐように載置して盛り付けることができ、食品のボリューム感を出しつつそのズレを効果的に防止することができる。また、傾斜面５が前後方向に沿って上面側が凸となる湾曲面であると、食品のズレがより一層防止されると共に食品のボリューム感も増すため好ましい。同様に、傾斜面５や頂部載置面６が左右方向に沿って中央部が最も高くなるように上側凸に湾曲していると、食品のボリューム感や立体感がより一層向上するため好ましい。

尚、本実施形態では盛り付け用膨出部４を三個形成したが、その個数は任意であって好ましくは二〜八個であり、より好ましくは二〜四個である。例えば、盛り付け用膨出部４を前後二つ並設した場合には例えば図１０のようになる。図１０に示す容器の構成は盛り付け用膨出部４の個数が二個になった他は、図６に示したものと同様である。また、図１１のように盛り付け用膨出部４を前後四つ並設してもよい。尚、図１１に示している容器においては、一番目の盛り付け用膨出部４ａと二番目の盛り付け用膨出部４ｂにおいて、その高さが互いに略同じであり、膨出量と傾斜面５の傾斜角度も互いに略同じである。そして、三番目の盛り付け用膨出部４ｃは一番目及び二番目の盛り付け用膨出部４ｂよりも高く傾斜面５の傾斜角度も急なものとなっており、四番目の盛り付け用膨出部４ｄは更に三番目の盛り付け用膨出部４ｃよりも高く傾斜面５の傾斜角度も更に急なものとなっている。このように盛り付け用膨出部４が三つ以上並設される構成においては、前後に隣接する二つの盛り付け用膨出部４において、その高さが互いに略同じであったり、傾斜面５の傾斜角度が互いに略同じであったりしてもよい。

１ 底部
２ 側壁部
３ フランジ部
４ 盛り付け用膨出部
５ 傾斜面
６ 頂部載置面
７ 表示部
８ 脚部
９ 脚対応凹部
１０ 麓面部
１１ 後方傾斜面
１２ 凸条
１３ 吸着パッド面部
２１ 側壁辺部
２２ 側壁辺部
２３ 側壁辺部
２４ 側壁辺部
３０ 縁取り部
５０ 設置面
Ｂ 食品
θ 傾斜角度
Ｈ 高さ
Ｘ 左右方向
Ｙ 前後方向

Claims (3)

1. 底部上面に複数の食品が並べられて盛り付けられる食品盛り付け用トレー容器であって、
   底部上面には、食品載置面を有する盛り付け用膨出部が上方に向けて膨出形成されていると共に該盛り付け用膨出部が前後に複数並設され、且つ、該複数の盛り付け用膨出部の前側にはそれぞれ略平坦な麓面部が形成されており、
   該盛り付け用膨出部は、食品載置面として、麓面部から後側に向けて上昇していく傾斜面を有しており、
   手前側の盛り付け用膨出部の傾斜面に対して奧側の盛り付け用膨出部の傾斜面が急傾斜に形成されていることを特徴とする食品盛り付け用トレー容器。
2. 盛り付け用膨出部は、食品載置面として、前記傾斜面と、該傾斜面の上側に位置して傾斜面よりも緩傾斜であって且つ傾斜面よりも前後方向の寸法が小さい頂部載置面とを有している請求項１記載の食品盛り付け用トレー容器。
3. 底部上面は、全体として手前側よりも奥側の方が高くなるように形成されていて、該底部上面に更に上方に向けて複数の盛り付け用膨出部が膨出形成され、
   手前側の盛り付け用膨出部の傾斜面の傾斜角度よりも奧側の盛り付け用膨出部の傾斜面の傾斜角度の方が大きいことにより、手前側の盛り付け用膨出部の膨出量よりも奧側の盛り付け用膨出部の膨出量の方が大きい請求項１又は２記載の食品盛り付け用トレー容器。

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