JP5579413B2 - 反芻家畜の乳又は肉中の共役リノール酸増加方法 - Google Patents
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Description
(1)反芻家畜に、stearoyl−CoA desaturaseの遺伝子発現及び/又は該酵素活性を高める栄養素を給与することにより、反芻家畜の乳及び/又は肉中の共役リノール酸(CLA)含量を高める方法。
(2)反芻家畜に、stearoyl−CoA desaturaseの遺伝子発現及び/又は酵素活性を高める栄養素を給与することにより、共役リノール酸(CLA)含量が高まった高機能性乳及び/又は高機能性肉を生産する方法。
(3)栄養素が、リジン、ロイシン、アルギニン、ビオチン、ビタミンCから選ばれる少なくとも1つであることを特徴とする(1)又は(2)に記載の方法。
(4)反芻家畜が、乳用牛又は肉用牛であることを特徴とする(1)〜(3)のいずれか1つに記載の方法。
(5)stearoyl−CoA desaturaseの遺伝子発現及び/又は酵素活性を高める栄養素を配合した、反芻家畜の乳及び/又は肉中の共役リノール酸含量を高める反芻家畜用飼料添加物。
(6)栄養素が、リジン、ロイシン、アルギニン、ビオチン、ビタミンCから選ばれる少なくとも1つであることを特徴とする(5)に記載の反芻家畜用飼料添加物。
(7)反芻家畜が、乳用牛又は肉用牛であることを特徴とする(5)又は(6)に記載の反芻家畜用飼料添加物。
(8)(5)〜(7)のいずれか1項に記載の反芻家畜用飼料添加物を含有してなることを特徴とする反芻家畜用飼料。
(9)(8)に記載の飼料を反芻家畜に給与することにより得られた、共役リノール酸含量が総脂肪量の0.60重量%以上(例えば、総脂肪量の0.60〜1.80重量%)であることを特徴とする反芻家畜乳又は反芻家畜肉(特に牛乳又は牛肉)。
(2)タンパク質代謝又はエネルギー代謝に関与する栄養成分を用いて、反芻家畜の細胞中のstearoyl‐CoA desaturase遺伝子発現及び/又はstearoyl−CoA desaturase酵素活性を高めることで、その細胞中の共役リノール酸含量を高める方法。
(3)栄養成分が、リジン、ロイシン、アルギニン、ビオチン、ビタミンCから選ばれる少なくとも1つであることを特徴とする(1)又は(2)に記載の方法。
(4)反芻家畜の細胞が、乳腺組織又は脂肪組織より得られたものであることを特徴とする(1)〜(3)のいずれか1項に記載の方法。
(5)反芻家畜の細胞が、ウシの組織より得られたものであることを特徴とする(1)〜(4)のいずれか1項に記載の方法。
(6)タンパク質代謝又はエネルギー代謝に関与する栄養成分を有効成分とする、反芻家畜の細胞中のstearoyl−CoA desaturase遺伝子発現及び/又はstearoyl−CoA desaturase酵素活性の促進剤(増強剤)。
(7)タンパク質代謝又はエネルギー代謝に関与する栄養成分を有効成分とすることを特徴とする反芻家畜の細胞中の共役リノール酸含量を高める剤。
(8)栄養成分が、リジン、ロイシン、アルギニン、ビオチン、ビタミンCから選ばれる少なくとも1つであることを特徴とする(6)又は(7)に記載の剤。
(9)反芻家畜の細胞が、乳腺組織又は脂肪組織より得られたものであることを特徴とする(6)〜(8)のいずれか1項に記載の剤。
(10)反芻家畜の細胞が、ウシの組織より得られたものであることを特徴とする(6)〜(9)のいずれか1項に記載の剤。
stearoyl−CoA desaturase(SCD)遺伝子発現に対する各種ホルモンの影響を見るために、以下の試験を行った。
分化させた乳腺上皮細胞あるいはstromal vascular細胞を無血清培地で12時間培養した後、インスリン様成長因子−1(IGF−1)、インスリン、成長ホルモン(GH)(各10−1000ng/ml)およびLactogenic hormone complex(10μg/ml dexamethasone、10μg/ml インスリン、10μg/ml prolactin)を無血清のDMEM培地に添加し、24時間培養後、細胞を回収した。SCD遺伝子発現応答はリアルタイムPCRで観察した。分化誘導を行わない乳腺上皮細胞をbasic controlとした。リボゾームタンパク質S9(RPS9;J.Dairy Sci.,90:2246−2252(2007))をhouse keeping geneとして使用した。以後、遺伝子発現の結果はすべてSCD/RPS9で示している。
SCD遺伝子発現に対する各種栄養素添加の影響を見るために、以下の試験を行った。
試験に用いた栄養素は、(1)の試験結果及びSCDプロモーターにエネルギー関連転写因子結合可能領域が認められること、乳汁分泌及び細胞分化のためのタンパク質合成が盛んなことを考慮して、タンパク質代謝、あるいはエネルギー代謝を調節する栄養素を選出した。
そして、(1)と同様に分化させた乳腺上皮細胞あるいはstromal vascular細胞を無血清培地で12時間培養した後、アミノ酸(リジン、ロイシン、グルタミン酸、アルギニン、メチオニン)、ミネラル(Mg、Mn、Ca)、ウリジル酸、脂肪酸(酢酸、オクタン酸)、ビタミン(ビタミンA、ビタミンC、ビオチン)、コレステロールを無血清のDMEM培地に400μM添加し、24時間培養して細胞を回収した。SCD遺伝子発現応答は(1)と同様にリアルタイムPCRで観察した。
分化後のウシ乳腺上皮細胞にリジン及びビオチンを500μMの濃度で添加し、24時間培養後の細胞ミクロソームのstearoyl−CoA desaturase活性をフェナシーレブロミドにより脂肪酸を誘導化し、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)で定量する方法で測定した。基質はパルミチン酸を用い、活性は1分間に1nmolのパルミトオレイン酸を産生する活性を1Uとした。
stearoyl−CoA desaturaseを活性化する栄養素であるリジン及びビオチンが、乳腺上皮細胞内で、TVAからのCLA産生能を亢進することができるかについて試験を行った。培地中に、TVA(100μM)と栄養素(500μM)を同時添加し、添加後24時間における細胞内のCLA産生量をガスクロマトグラフィーで測定した。
各区の乳量及び乳成分量の平均値を表2に、乳脂肪酸組成及び共役リノール酸産生量の平均値を表3に示した。乳脂肪は、ビオチンやリジン含有飼料給与区で増加する傾向が見られたほかは、ビオチン及びリジン含有飼料給与による変化は見られなかった。つまり、ビオチン及びリジン含有飼料を給与しても、基本的な乳成分量等の乳品質には影響を与えないことが明らかとなった。
乳脂肪酸組成については、ビオチンやリジン含有飼料の給与によりCLAが有意に増加し、共役リノール酸含量が0.60mg/100mgFAME以上に高まった牛乳が得られた。また、牛乳中に分泌されるCLAの総量も1日当たり8g以上まで増加した。これを総脂肪量当たりのCLA含有量で比較すると、対照区が総脂肪量の0.53重量%であるのに対し、ビオチン区が総脂肪量の0.60重量%、リジン区が総脂肪量の0.63重量%であった。なお、乳脂肪酸組成のうち、TVAには変化が見られなかった。さらに、リノール酸は、ビオチンやリジン含有飼料投与によって明らかに減少した。
この結果、in vivoにおいて、泌乳牛の飼料にビオチンやリジンを添加することにより、乳中のCLA濃度を有意に増加させることができるのを確認できた。このような、乳中のCLA濃度を特定の栄養素給与で高めるという飼養技術の開発は画期的な成果といえ、この飼養技術により乳中のCLA濃度として総脂肪量の0.60〜0.70重量%、あるいは0.60〜1.00重量%、あるいはそれ以上のCLA濃度の乳を得ることも可能となった。
すなわち、本発明は、反芻家畜の乳及び肉中に含まれる、機能性物質である共役リノール酸の濃度を効率的に高める栄養学的技術を提供することを課題とする。そして、反芻家畜の乳腺組織や脂肪組織におけるstearoyl−CoA desaturaseの発現と酵素活性をリジン、ロイシン、アルギニン、ビオチン、ビタミンCなどの栄養素の給与により高めて、乳腺組織や脂肪組織で効率的にトランスバクセン酸を共役リノール酸に変換させ、乳及び肉中の共役リノール酸濃度を高めることにより、上記課題を解決するものである。
Claims (3)
- 乳用牛に、ビオチンを100〜300mg/日で搾乳期間連続して給与することにより、乳用牛の乳中の共役リノール酸含量を高める方法。
- 乳用牛に、ビオチンを100〜300mg/日で搾乳期間連続して給与することにより、共役リノール酸含量が高まった高機能性乳を生産する方法。
- 乳用牛に、ビオチンを100〜300mg/日で搾乳期間連続して給与することにより得られた、共役リノール酸含量が総脂肪量の0.60重量%以上であることを特徴とする牛乳。
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