JP5175484B2 - 血中中性脂肪濃度上昇抑制剤 - Google Patents
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Description
本発明の課題は、食事制限をすることなく食後の血中中性脂肪濃度上昇を抑えることができ、また応用範囲が広い血中中性脂肪濃度上昇抑制剤を提供することにある。
第1の発明の有効成分であるペプチド(Phe-Tyr-Ser)及び第2の発明の有効成分であるペプチド(Leu-Tyr)は、広く自然界に存在するタンパク質から分離精製することが可能である。タンパク質から分離精製する場合、その原材料は、動物性タンパク質、植物性タンパク質、微生物起源のタンパク質等、本発明を達成できる限り、何れも用いることが可能である。
まずコーヒー生豆を粉砕する。これは公知のいかなる方法でもよいが、凍結粉砕等により出来るだけ細かく粉砕することが好ましい。
さらに公知の方法で必要に応じて精製を行い、本発明のペプチドの含有量を高めることも出来る。例えば、酵素反応溶液を90〜100℃に加熱してプロテアーゼを失活させた後、限外ろ過、ゲルろ過クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィーなど公知の手法によって分画し、得られた血中中性脂肪濃度上昇抑制活性を有する画分を、更に逆相高速液体クロマトグラフィー(以下、HPLCと略す)にて処理して有効成分を分離、精製するこ
とも出来る。
食品とする場合は、有効成分となるペプチドを直接任意の食品に添加するか、有効成分となるペプチドに任意の食品添加物または香料等を添加して、粉末、顆粒、塊状の固形食品あるいは飲料食品として加工することができる。
以下、具体例にて本発明の実施形態をより詳しく具体的に説明する。ただし、本発明の技術的範囲が以下の各例によって限定されるものではない。
[コーヒー生豆タンパク質分解物の調製]
コーヒー生豆を高速粉砕機にて330メッシュに微粉化したもの100gに蒸留水1Lを加えてよく懸濁し、水酸化ナトリウムを加えてpHを7.0に調製した後、天野エンザイム製プロテアーゼNアマノG 0.1gを添加し、55℃で20時間反応を行なった。反応後、90℃で10分間加熱して反応を停止させた。その反応液を遠心分離後、上澄み液をろ紙及びセライト等を用いてろ過し、ろ液を凍結乾燥してコーヒー生豆粉末タンパク質分解物10.38gを得た。
[コーヒー生豆タンパク質分解物の効果]
上記で調製したコーヒー生豆粉末タンパク質分解物は、以下に示す試験によって血中中
性脂肪濃度上昇抑制効果を確認した。
[ペプチドの分画精製]
コーヒー生豆タンパク質分解物に含まれる有効成分を以下の手順により分画精製した。
[ペプチドフラグメントの構造決定]
このようにして得られたペプチドフラグメントは、島津社製のプロテインシーケンサーPPSQ-23型を用いてペプチドのアミノ酸配列を決定した。その結果、画分AはLeu-Tyr、画分BはPhe-Tyr-Serで示されるL体のアミノ酸残基からなる配列を有するペプチドであることを確認した。
[コーヒー生豆由来ペプチドの効果]
上記で得られたコーヒー生豆由来ペプチドの画分A、画分Bは、以下に示す試験によって血中中性脂肪濃度上昇抑制効果を確認した。
[ペプチドの合成]
次にコーヒー生豆タンパク質分解物から精製した画分A(Leu-Tyr)、画分B(Phe-Tyr-Ser)のアミノ酸配列に基づいてペプチドを合成した。
[ペプチド(化学合成品)の効果]
上に示した方法によって合成したペプチドにつき、以下に示す試験によって血中中性脂肪濃度上昇抑制効果を検討した。
血し、血中中性脂肪濃度を測定した。ペプチド投与量とトリグリセリド値から用量反応曲線を求め、50%抑制量ID50を算出し、同様にして測定したコーヒー生豆タンパク質分解物と比較した。結果を表3に示す。
Claims (3)
- アミノ酸配列がPhe-Tyr-Serで表されるペプチドを有効成分とする血中中性脂肪濃度上昇抑制剤。
- アミノ酸配列がLeu-Tyrで表されるペプチドを有効成分とする血中中性脂肪濃度上昇抑制剤。
- 前記ペプチドがコーヒー生豆由来である請求項1に記載の血中中性脂肪濃度上昇抑制剤。
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