JP4979508B2 - 熱交換器およびこれを用いた加熱調理器 - Google Patents
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Description
12 予混合室
16 燃焼室
18 底板(予混合室)
20 外周壁(予混合室)
22 予混合ガス導入口
24 予混合ガス流路
26 流路壁(予混合室)
28 空間
30 底板(伝熱隔壁)
32 外周壁(燃焼室)
34 上部加熱板
36 排気ガス排出口
38 排気ガス流路
40 流路壁(燃焼室)
42 燃焼空間
44 第1の流体流路
46 溝部
48 流体導入口
50 流体吐出口
52 第2の流体流路
54 第3の流体流路
56 連通管
60 スチームコンベクションオーブン
62 加熱庫
64 調理物
66 テーブル
68 フィルター
70 庫内循環ファン
72 モータ
74 加熱管
76 配管
78 空気ファン
80 燃料配管
82 水道管
83 開閉バルブ
84 スチーム管
86 排気管
F 予混合ガス
E 排気ガス
Claims (6)
- 外部から中心部に向かって予混合ガスを導入する予混合ガス流路を備えた予混合室と、
前記予混合室と伝熱隔壁を隔てて設けられており、かつ、前記予混合室から供給された予混合ガスの燃焼により生じた排気ガスを、中心部から外部に向かって排出する排気ガス流路を備えた燃焼室とを有し、
前記燃焼により加熱される燃焼室の上部加熱板の内部に、その下側に形成された溝部の開口が前記排気ガス流路を構成する流路壁の上部端面に塞がれてなる流体流路が形成されていることを特徴とする熱交換器。 - 外部から中心部に向かって予混合ガスを導入する予混合ガス流路を備えた予混合室と、
前記予混合室と伝熱隔壁を隔てて設けられており、かつ、前記予混合室から供給された予混合ガスの燃焼により生じた排気ガスを、中心部から外部に向かって排出する排気ガス流路を備えた燃焼室とを有し、
前記燃焼により加熱される燃焼室の上部加熱板の内部に、第1の流体流路が形成され、
前記排気ガス流路を構成する流路壁の内部に、前記第1の流体流路に連通する第2の流体流路が形成されていることを特徴とする熱交換器。 - 前記第1の流体流路は、前記排気ガス流路を構成する流路壁に沿って形成されていることを特徴とする請求項2に記載の熱交換器。
- 前記伝熱隔壁の内部に、前記上部加熱板の内部に形成された流体流路に連通する第3の流体流路が形成されていることを特徴とする請求項1から3の何れかに記載の熱交換器。
- 請求項1から4の何れかに記載の熱交換器に流体として水を導入し、
前記熱交換器内にて生成したスチームを加熱庫内に流入させることを特徴とする加熱調理器。 - 前記熱交換器の燃焼室から排出される排気ガスを、加熱庫内雰囲気の加熱に利用することを特徴とする請求項5に記載の加熱調理器。
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