JP4944077B2 - タマネギエキスの製造方法 - Google Patents
タマネギエキスの製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP4944077B2 JP4944077B2 JP2008250730A JP2008250730A JP4944077B2 JP 4944077 B2 JP4944077 B2 JP 4944077B2 JP 2008250730 A JP2008250730 A JP 2008250730A JP 2008250730 A JP2008250730 A JP 2008250730A JP 4944077 B2 JP4944077 B2 JP 4944077B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- onion
- glucosidase
- quercetin
- heating
- onion bulb
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 229940072113 onion extract Drugs 0.000 title claims description 22
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 15
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N quercetin Natural products C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 90
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 claims description 62
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 61
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 61
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 61
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 claims description 61
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 59
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 59
- 102000004366 Glucosidases Human genes 0.000 claims description 44
- 108010056771 Glucosidases Proteins 0.000 claims description 44
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims description 40
- -1 quercetin glycoside Chemical class 0.000 claims description 36
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 32
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 28
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 14
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 claims description 10
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 24
- TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N Aglycone of yadanzioside D Natural products COC(=O)C12OCC34C(CC5C(=CC(O)C(O)C5(C)C3C(O)C1O)C)OC(=O)C(OC(=O)C)C24 TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N Astrantiagenin E-methylester Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)CCC3(C(=O)OC)CCC21C PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N homoegonol Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC2=CC(CCCO)=CC(OC)=C2O1 PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 19
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 15
- 150000008131 glucosides Chemical class 0.000 description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 14
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 14
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 8
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 8
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 8
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 6
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 6
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 6
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 6
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 5
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- 241000208140 Acer Species 0.000 description 3
- 101100008044 Caenorhabditis elegans cut-1 gene Proteins 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 238000007738 vacuum evaporation Methods 0.000 description 2
- GMGIWEZSKCNYSW-UHFFFAOYSA-N 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromen-4-one;dihydrate Chemical compound O.O.C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 GMGIWEZSKCNYSW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Natural products NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N Hirsutrin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)C1=C(c2cc(O)c(O)cc2)Oc2c(c(O)cc(O)c2)C1=O OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N 0.000 description 1
- FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N Hyperosid Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 239000005909 Kieselgur Substances 0.000 description 1
- 108010052285 Membrane Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000018697 Membrane Proteins Human genes 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N isoquercitrin Natural products OCC(O)C1OC(OC2C(Oc3cc(O)cc(O)c3C2=O)c4ccc(O)c(O)c4)C(O)C1O GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004811 liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N quercetin 3-O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 235000021264 seasoned food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000007901 soft capsule Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seasonings (AREA)
Description
(1) タマネギ鱗茎部を破砕する破砕工程と、破砕されたタマネギ鱗茎部を搾汁して搾汁液を得る搾汁工程と、該搾汁工程で得られた搾汁液を濃縮する濃縮工程とを含むタマネギエキスの製造方法において、
前記破砕工程に先立って、タマネギ鱗茎部中に含まれる酵素グルコシターゼを失活させるグルコシターゼ失活工程を有することを特徴とするタマネギエキスの製造方法。
タマネギ鱗茎部の中心部分の加熱時間及び加熱時の温度が、タマネギ鱗茎部の中心部分の最短の加熱時間をX(単位:分)とし、加熱時のタマネギ鱗茎部の中心部分の温度をY(単位:℃)としたとき、数式:
Y≧0.01426003×X2-1.480861×X+98.37368
を満たす、(1)又は(2)に記載のタマネギエキスの製造方法。
本発明に用いるタマネギは、品種は限定されず、また皮むきされているか否かは問わない。また、含有されるケルセチン配糖体のケルセチンアグリコンへの変換率が5%以下であれば、任意の寸法、形状にカットされたタマネギを使用することができる。
タマネギ中に含まれるケルセチン配糖体としては、Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシド、Q-4'-O-β-(D-)グルコシド(Q:ケルセチン)等が代表的なものとして挙げられる。
本発明の特徴の一つは、タマネギを破砕するよりも前に、タマネギ中に含まれる酵素グルコシターゼを失活させることである。
破砕工程は、グルコシダーゼ失活工程後のタマネギをミキサー、コミトロール、ミクロマイスター、圧搾機等を用いて、粉砕したり圧搾する等して破砕する工程である。ケルセチン配糖体を細胞内から外部へ溶出させるために水、0〜80%エタノール溶液等の溶媒とともに破砕を行うことが好ましい。
タマネギの破砕物はケルセチン配糖体が溶出した液体成分と、細胞壁等の固体成分とからなる。搾汁工程では、破砕物から液体成分を分離する。固液分離は遠心分離、ろ過(例えば珪藻土ろ過)等の通常の方法により行うことができる。尚、搾汁工程は、圧搾するなど破砕工程と同時に行うこともできる。
濃縮工程は搾汁工程で得られた搾汁液を濃縮する工程である。ここで濃縮とは、搾汁液中の水分を減少させて最終糖濃度を50%以上とすることを指す。糖濃度は市販の糖度計で測定することができる。
真空蒸発濃縮は一般的に減圧濃縮と呼ばれる。濃縮時の真空度は最終品を糖度50%以上とすることができる範囲で選択でき、特に限定されない。
本発明の方法により製造されるタマネギエキスはケルセチン配糖体を高濃度で含有する。代表的なケルセチン配糖体であるQ−3,4’−O−β−(D−)ジグリコシドは、タマネギエキス中に可溶性固形分1g当たり3.0mg以上、より好ましくは3.5mg以上含有される。
ケルセチン配糖体(Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシド、Q-4'-O-β-(D-)グルコシド)及びケルセチンアグリコンの分析方法は以下のようにした。これ以降の分析は全てこの方法で行なった。前処理は当該サンプルをケルセチン濃度が0.001〜0.01mg/mlになるように2%酢酸50%メタノール溶液を用いて希釈し、0.45μmフィルターろ過した後、下記の条件で液体クロマトグラフィ分析を行なった。
条件:カラム:ODS分析用カラム(PEGASIL ODS 4.6Φ×250mm Senshu Pak 製)
液クロ装置:日立 D-7000形 HPLCシステム
流 速:1.0ml/min
検出器:UV360nm
移動相:2%酢酸10%メタノール溶液→2%酢酸80%メタノール溶液/20分
2%酢酸80%メタノール溶液/5分
注入量:10μl
Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの標品(polyphenols社製)を蒸留水を用いて0.05mg/mlに調整し、60℃、80℃、95℃でそれぞれ60分間静置し、Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの残存率を上記方法を用いて測定した。その時の溶液のpHは6.5だった。
Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの標品(polyphenols社製)、Q-4'-O-β-(D-)グルコシドの標品(polyphenols社製)、ケルセチンアグリコンの標品(クエルセチン2水和物、Wako社製)を50%エタノール溶液を用いて0.05mg/mlに調整し、それをクエン酸、重曹を用いてpH2.5、4.0、6.5、8.0に調整し、3日25℃で静置した。
Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの標品(polyphenols社製)を蒸留水を用いて0.05mg/mlに調整し、クエン酸を用いてpH2.5に調整した。それを60℃、80℃、95℃でそれぞれ60分間静置し、Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの残存率を上記方法を用いて測定した。
市販のタマネギ(北もみじ2000)1個を皮をむいて上から見て等分に包丁で1/4カットした。その時の重量は343gだった。1/4カットしたものをすぐに、あらかじめ95℃に調整していたお湯600gに投入し、95℃に調整しながら15分間静置した。これをお湯ごと家庭用ミキサー(MX-X107 National製)で破砕した。破砕した溶液を遠心分離機(himac CR21 日立製、ローター:RPR9-2)を用いて4℃、8000rpm、15minの条件で遠心分離をした。その上澄み液は864g得られた。これを等分に分け、それぞれ上澄み液1、上澄み液2とした。上澄み液1はEYELA社製エバポレーター(VAPOR TRAPUNIT DPE-2000、NEWROTARY VACUUM EVAPORATOR NE)を用いて80℃100hPaで糖度70%まで濃縮した。糖度はATAGO社製糖度計(Refractometer RX-7000α)で測定した。この最終品は実施例1とする。上澄み液2は500mlのガラス製ビーカーで糖度70%になるまで、加熱し沸騰濃縮した。この時の糖度と沸点温度の関係は次のようであった。この最終品は実施例2とする。
上記結果より、タマネギ破砕時のケルセチン配糖体のアグリコン化はグルコシダーゼによるものと推定できたが、それをより確実なものとするために、グルコシダーゼの精製を試みた。グルコシダーゼ活性はQ-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの標品(polyphenols社製)を蒸留水を用いて0.05mg/mlに調整し、それに加えてQ-4'-O-β-(D-)グルコシドやQ-3'-O-β-(D-)グルコシド、ケルセチンアグリコンが産生されかどうかを測定し確認した。市販のタマネギ(北もみじ2000)1個を皮をむいて上から見て等分に包丁で1/4カットした。その時の重量は378gだった。これに蒸留水600gを加え、家庭用ミキサー(MX-X107 National製)で破砕した。破砕した溶液を遠心分離機(himac CR21 日立製、ローター:RPR9-2)を用いて4℃、8000rpm、15minの条件で遠心分離をした。この上澄み液と残渣部分を上記標品5gに対し1g加え活性を確認したところ、残渣部分に活性が存在することを確認した。この残渣を蒸留水を500g加え、細胞壁も破砕できるホモゲナイザー(KINEMATICA社製 PolytronPT2100、シャフト:PT2120)で処理し(室温10000rpm)完全に細胞壁を破砕した。これを上記標品5gに対し1g加え活性を確認したところ、活性が存在した。この事から、本発明に関係しているグルコシダーゼは細胞膜中の膜タンパク質である可能性が高いと考えられる。上記破砕品を遠心分離機(himac CR21 日立製、ローター:RPR9-2)を用いて4℃、8000rpm、15minの条件で遠心分離し、上澄み液473gを得た。この上澄み液50gに対し、4℃に冷やした100%エタノール溶液100mlを添加し4℃で3時間静置し有機溶媒沈殿を行なった。この溶液を遠心分離機(himac CR21 日立製、ローター:RPR9-2)を用いて4℃、8000rpm、15minの条件で遠心分離し、上澄み液は廃棄し、得られた残渣に対して20%グリセリン溶液(WAKO社製)で溶解した。これを以下グルコシダーゼ液とする。グルコシダーゼ液100μlをQ-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの標品(polyphenols社製)、Q-4'-O-β-(D-)グルコシドの標品(polyphenols社製)、Q-3'-O-β-(D-)グルコシドの標品(イソケルシトリン 関東化学製)、それぞれを蒸留水を用いて0.05mg/mlに調整した液に添加し活性を確認した。
上記グルコシダーゼ液を用いて加熱による失活条件を探索した。グルコシダーゼ液1mlを容量2mlマイクロチューブに分注し、恒温水槽(C-650 大洋化学工業株式会社製)で60℃、70℃、80℃、90℃、95℃で所定時間インキュベートし、インキュベート後のグルコシダーゼ液を、Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの標品(polyphenols社製)を蒸留水を用いて0.05mg/mlに調整した液1mlに100μl加えて、25℃24時間静置後のQ-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの残存率(%)から活性の有無を確認した。すなわち、Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの残存率(%)が100%の時はグルコシダーゼ活性の残存率は0%、Q-3,4'-O-β-(D-)ジグルコシドの残存率(%)が50%の時はグルコシダーゼ活性の残存率は50%として活性の有無を確認した。結果を表2に示す。
Claims (5)
- タマネギ鱗茎部を破砕する破砕工程と、破砕されたタマネギ鱗茎部を搾汁して搾汁液を得る搾汁工程と、該搾汁工程で得られた搾汁液を濃縮する濃縮工程とを含むタマネギエキスの製造方法において、
前記破砕工程に先立って、タマネギ鱗茎部中に含まれる酵素グルコシターゼを失活させるグルコシターゼ失活工程を有すること、ならびに、前記グルコシターゼ失活工程が、タマネギ鱗茎部を加熱することによりグルコシターゼを失活させる工程であること、を特徴とするタマネギエキスの製造方法。 - タマネギ鱗茎部を破砕する破砕工程と、破砕されたタマネギ鱗茎部を搾汁して搾汁液を得る搾汁工程と、該搾汁工程で得られた搾汁液を濃縮する濃縮工程とを含むタマネギエキスの製造方法において、
前記破砕工程に先立って、タマネギ鱗茎部中に含まれる酵素グルコシターゼを失活させるグルコシターゼ失活工程を有すること、ならびに、前記グルコシターゼ失活工程が、タマネギ鱗茎部を加熱することによりグルコシターゼを失活させる工程であること、を特徴とする、製造されるタマネギエキス中のケルセチン配糖体の含有量を高める方法。 - 前記濃縮工程が、前記搾汁液を80℃以下の温度において濃縮する工程である、請求項1又は2に記載の方法。
- 前記グルコシダーゼ失活工程におけるタマネギ鱗茎部の中心部分の加熱時間及び加熱時の温度が、タマネギ鱗茎部の中心部分の最短の加熱時間をX(単位:分)とし、加熱時のタマネギ鱗茎部の中心部分の温度をY(単位:℃)としたとき、数式:
Y≧0.01426003×X2-1.480861×X+98.37368
を満たす、請求項1〜3のいずれか1項に記載の方法。 - 前記搾汁液、及び、前記濃縮工程における濃縮物の pHが5.5〜7.5の範囲である、請求項1〜4のいずれか1項に記載の方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2008250730A JP4944077B2 (ja) | 2008-09-29 | 2008-09-29 | タマネギエキスの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2008250730A JP4944077B2 (ja) | 2008-09-29 | 2008-09-29 | タマネギエキスの製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2010075168A JP2010075168A (ja) | 2010-04-08 |
JP4944077B2 true JP4944077B2 (ja) | 2012-05-30 |
Family
ID=42206401
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2008250730A Active JP4944077B2 (ja) | 2008-09-29 | 2008-09-29 | タマネギエキスの製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP4944077B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5739166B2 (ja) * | 2011-01-07 | 2015-06-24 | ハウス食品グループ本社株式会社 | 臭気が低減されたタマネギ飲料組成物 |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2004008167A (ja) * | 2002-06-11 | 2004-01-15 | Toyo Shinyaku:Kk | タマネギ発酵物の製造方法 |
JP3697524B1 (ja) * | 2004-07-30 | 2005-09-21 | 国立大学法人北見工業大学 | タマネギ加工食品、及びその製造方法 |
TW200637915A (en) * | 2004-12-28 | 2006-11-01 | Suntory Ltd | The quercetin glycoside composition and its adjustment approach |
FR2882933B1 (fr) * | 2005-03-14 | 2007-04-20 | Scalime France Sa | Utilisation d'un extrait d'oignon pour la fabrication d'une composition pour controler la prise de poids |
JP2006254817A (ja) * | 2005-03-18 | 2006-09-28 | Mieko Yamakawa | 調理材およびその製造方法 |
JP5081388B2 (ja) * | 2006-02-08 | 2012-11-28 | 池田食研株式会社 | ケルセチン含有組成物の製造方法 |
-
2008
- 2008-09-29 JP JP2008250730A patent/JP4944077B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2010075168A (ja) | 2010-04-08 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5112859B2 (ja) | 天然甘味料 | |
JP5793176B2 (ja) | テルペン・グリコシドを含有する甘味組成物を調製する方法 | |
EP1755412A1 (en) | Olive polyphenols concentrate | |
JP2012512652A (ja) | フラボノイド(ヘスペリジン、ナリルチン、ジジミン)に富む柑橘類抽出物 | |
Men et al. | The development of low‐calorie sugar and functional jujube food using biological transformation and fermentation coupling technology | |
US20100159115A1 (en) | Flavonoid-rich citrus extract process | |
Tochi et al. | The influence of a pectinase and pectinase/hemicellulases enzyme preparations on percentage pineapple juice recovery, particulates and sensory attributes | |
CN115400157A (zh) | 红参水解浓缩液的特定成分增强生产工艺 | |
US9237765B2 (en) | Non-digestible hydroxypropyl starch hydrolysate, method for production thereof and food and beverage | |
CN105192666A (zh) | 一种天然红枣香精的制备方法 | |
JP2007135481A (ja) | プロアントシアニジン含有茶飲料及びその製造法 | |
JP4944077B2 (ja) | タマネギエキスの製造方法 | |
KR101597877B1 (ko) | 진세노사이드 유효성분의 추출방법 | |
JP2007055951A (ja) | 体脂肪低減剤 | |
JP2017113026A (ja) | ゆず果汁含有濃縮飲料、ゆず果汁含有飲料、及びその製造方法 | |
JP6273080B2 (ja) | ゆず果汁含有濃縮飲料、ゆず果汁含有飲料、及びその製造方法 | |
US20210069279A1 (en) | Antioxidant enriched distilled alcohol product and process therefor | |
Leksawasdi et al. | Longan syrup and related products: processing technology and new product developments | |
KR101768084B1 (ko) | 홍삼 추출물 및 그의 제조 방법 | |
JP3733168B2 (ja) | バルバロインを含有する飲料およびその製造法 | |
WO2018025298A1 (ja) | 容器詰飲料 | |
WO2019198144A1 (ja) | ビールテイスト飲料及びその製造方法 | |
CN107495015B (zh) | 一种带壳荔枝全果功能型饮料的加工方法 | |
EP4166004A1 (en) | Composition derived from citrus fruit and beverage containing the same | |
JP2020182387A (ja) | ビールテイスト飲料 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20100917 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20111007 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20111025 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20111226 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20120221 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20120301 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 4944077 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20150309 Year of fee payment: 3 |
|
S533 | Written request for registration of change of name |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313533 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |