JP4865083B1 - エルゴチオネインの製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】タモギタケの菌糸体を培養し、生成した菌糸体からエルゴチオネインを抽出することを含むエルゴチオネインの製造方法であって、培養を、メチオニンを含む培地内で行う。培地が、さらに、システイン及び/又はヒスチジンを含むことが好ましい。メチオニンンの濃度は、0.5mM以上15mM未満であることが好ましい。
【選択図】図2
Description
〔参考例1及び2〕菌種試験
1.菌株
タモギタケ(Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus)の菌糸体(北海道に自生する野生種より分離し、継代したもの(合同会社クリエーション保有))及びシイタケ(Lentinula edodes)の菌糸体(福岡県に自生する野生種より分離し、継代したもの(合同会社クリエーション保有))を、それぞれ、ポテトデキストロース寒天(PDA)培地で平面培養したものを保存菌株とした。
基本培地としてFGM培地(25gグルコース、2g酵母エキス、1gグルタミン酸、0.5mビオチン、0.lgチアミン、2gKH2PO4、0.5gMgSO4、5mL0.1M−FeCl3、5mL0.1M−MnSO4/1L)200mLを500ml容三角フラスコに加えた。予め平面培養した菌そうから、タモギタケ又はシイタケの直径5mmのディスクを抜き取り、液体培地表面に接種した。25℃、100rpmで1日間振とう培養したものを、ホモゲナイザーで10000rpm×10秒間、撹拌した。これを、液体種菌として用いた。
上記培養期間が終了した時点で、菌糸体をろ別し、凍結乾燥した。この試料を粉砕後、10倍量の80%メタノールを加え、超音波で90分間抽出を行った。抽出液を4℃、12000rpm×5分間、遠心分離し、上澄み部を0.45μmのメンブランでろ過した。
エルゴチオネイン含量の測定のために、HPLC分析を行った。測定条件は、以下のとおりである。
HPLC分析装置:JASCO PU−2089、日本分光株式会社製
カラム:JASCO Crestpak C18S 4.6mm×150mn
移動相:50mM−リン酸ナトリウム緩衝液、3%アセトニトリル、0、1%トリエチルアミン、
流量:1mL/min
カラム温度:40℃
波長:254mm (JASCO GNB−2075UV)
タモギタケの液体培養において、前駆体やそれに関連する化合物を培養液中に添加して、菌糸体量やエルゴチオネインの含有量を検討した。参考例1のタモギタケの一次培養液に、さらに、表2に示すアミノ酸を表2に示す濃度で添加して、14日間の二次培養を行った。得られた二次培養液からのエルゴチオネインの精製と含量測定を、参考例1と同様の手順で行った。結果を表2及び図2に示す。
メチオニンの最適添加濃度を検討した。参考例1のタモギタケの一次培養物に、メチオニンを表3に示す濃度で添加し、さらに14日間の二次培養を行った。
Claims (1)
- タモギタケの菌糸体を培養し、生成した菌糸体からエルゴチオネインを抽出することを含むエルゴチオネインの製造方法であって、前記培養を、5mM以上15mM未満のメチオニンとそれぞれ5〜20mMのシステイン及びヒスチジンを含む培地内で振とうせずに行うことを特徴とする、前記製造方法。
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