JP4697978B2 - 連続遠心分離装置を使用したカキ肉エキスの製造方法 - Google Patents
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Description
そして、現在では例えば多種多様な抽出法によって抽出されたカキ肉エキスに関する健康補助食品が販売されている(特開平10−136946号公報)。
また、最終的に自然沈殿しない溶液部分にも優れた有効成分が存することも各種の実験により明確となってきた。
さらに、従来より、前記攪拌、分離作業は連続的には行える装置は存在して折らず、そのため、この攪拌分離の作業時間がやはり長時間要するものとされていた。
カキ肉からカキ肉エキスを抽出してカキ肉エキスを製造するカキ肉エキスの製造方法であって、
内部に収納空間部を有する収納体と、該収納体内に配置され長手方向を軸芯方向として回転可能に構成された回転軸部を有し、該回転軸部の外周から間隔をあけて配置された複数の回転羽を有する回転体と、該回転体を回転させる回転手段と、分離すべき溶液を前記収納空間部へ連続注入する注入部と、注入部から注入された溶液を遠心分離し、前記収納空間部の側部より分離された流動物を連続して排出する排出部と、前記流動物から分離された残余の溶液を連続的に排出する溶液排出部と、を有する連続遠心分離装置を使用したカキ肉エキスの製造方法であって、
カキ肉からカキ肉エキスを抽出し、該抽出されたカキ肉エキスを濃縮し、
前記濃縮したカキ肉エキスを含有した溶液へエタノール溶液を加えての攪拌、分離工程を前記連続遠心分離装置を使用した遠心分離工程としてなり、
前記遠心分離工程では、前記抽出し、濃縮されたカキ肉エキスを含有する溶液を左側パイプより送出管に送出量調整可能にして送出すると共に、右側パイプからはエタノール溶液が送出量調整可能にして前記送出管に送出され、前記双方の溶液が前記注入部に連続的に送出され、該連続送出された双方の溶液は前記収納体内に貯留され、
前記回転体を回転させて収納体内の双方の溶液を攪拌し、遠心分離する作業を行い、
前記流動物は、前記回転によって、前記収納体の三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に寄せられ、
該流動物が前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に集まったときに、作動液で開閉作動するよう構成され、前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分の円周方向に所定間隔をおいて複数設けられた排出孔が開口し、
前記流動物が前記複数の排出孔により前記排出部を通して外部へ連続的に排出され、
前記流動物から分離された残余の溶液は、前記回転軸部外周からスカート状に外側に張り出して設置された前記複数の回転羽の回転により、収納体上方に移動し、収納体の上方に配置された前記溶液排出部より連続排出される、
ことを特徴とし、
または、
水溶液が貯留された抽出容器内に生カキ肉を収納し、該抽出容器内で前記生カキ肉からカキ肉エキスを抽出する抽出工程と、
前記抽出工程で抽出されたカキ肉エキスを濃縮する工程と、
濃縮されたカキ肉エキスにエタノール溶液を添加して攪拌する攪拌工程と、
前記攪拌後に得られた沈殿物を濃縮する濃縮工程と、
を有するカキ肉エキスの製造工程であって、
前記攪拌工程は、連続遠心分離装置を使用した遠心分離工程としてなり、
該連続遠心分離装置は、内部に収納空間部を有する収納体と、該収納体内に配置され長手方向を軸芯方向として回転可能に構成された回転軸部を有し、該回転軸部の外周から間隔をあけて配置された複数の回転羽を有する回転体と、該回転体を回転させる回転手段と、分離すべき溶液を前記収納空間部へ注入する注入部と、注入部から注入された溶液を遠心分離し、前記収納空間部の側部より分離された流動物を連続して排出する排出部と、前記流動物から分離された残余の溶液を連続的に排出する溶液排出部と、を有し、
前記遠心分離工程では、前記抽出し、濃縮されたカキ肉エキスを含有する溶液を左側パイプより送出管に送出量調整可能にして送出すると共に、右側パイプからはエタノール溶液が送出量調整可能にして前記送出管に送出され、前記双方の溶液が前記注入部に連続的に送出され、該連続送出された双方の溶液は前記収納体内に貯留され、
前記回転体を回転させて収納体内の双方の溶液を攪拌し、遠心分離する作業を行い、
前記流動物は、前記回転によって、前記収納体の三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に寄せられ、
該流動物が前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に集まったときに、作動液で開閉作動するよう構成され、前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分の円周方向に所定間隔をおいて複数設けられた排出孔が開口し、
前記流動物が前記複数の排出孔により前記排出部を通して外部へ連続的に排出され、
前記流動物から分離された残余の溶液は、前記回転軸部外周からスカート状に外側に張り出して設置された前記複数の回転羽の回転により、収納体上方に移動し、収納体の上方に配置された前記溶液排出部より連続排出される、
ことを特徴とし、
または、
前記複数の回転羽は、前記軸芯に設けられた回転軸部の外周から軸芯方向に間隔をあけ、かつ放射状に張り出して形成された、
ことを特徴とし、
または、
前記回転軸部は筒状部材により構成され、内部の中空部は注入部から注入された溶液の導入路とされた、
ことを特徴とするものである。
図1には、本発明による連続遠心分離装置1を示しており、当該連続遠心分離装置1は、内部に収納空間部2を有する収納体3と、該収納体3内に配置され、長手方向、ここでは垂直方向を軸芯の方向として回転可能に構成された複数の回転羽4を有する回転体5と、該回転体5を回転させる回転装置6と、分離すべき溶液を前記収納空間部2へ連続注入する注入部7と、注入部7から注入された溶液を遠心分離し、前記収納空間部2の側部より分離された流動物12(従来の沈殿物)を連続して排出する排出部8と、前記流動物12から分離された残余の溶液19(従来の上澄み液)を連続的に排出する溶液排出部9とを有して構成されている。
まず、水などの溶液22を貯留した、例えばいわゆる半球状をなすカマ型の抽出容器20内に、剥き身の生カキ肉21をそのままの形で、すなわち剥き身の生カキ肉21を粉砕することなく丁寧に収納する。
次いで、前記抽出容器20内で、温熱抽出あるいは常温抽出そして、常圧抽出あるいは加圧して抽出するか減圧して抽出するか等のカキ肉エキス抽出工程が行われる。
よって、減圧抽出は、特にカキ肉細胞表面付近に存在している成分を抽出する場合に優れている。
ここで、上記抽出選択工程で加圧抽出を選択した場合につき説明する。
この加圧の程度については何ら限定されるものではないが、1気圧以上に加圧するものであり、例えば1.1気圧乃至2.5気圧程度が好ましいものである。また、加圧する時間も限定されるものではないが、5分乃至60分程度がこのましいものとなる。また、この際の温度は75度Cから120度Cであり、加圧すると温度は常圧時より上昇するものとなる。
ここで、水溶液の濃縮方法については何ら限定されず、抽出されたカキ肉のエキスをその固形分の含有量が例えば15〜45(W/W)%程度になるよう濃縮出来ればよい。
ところで、いかなる濃縮作業によるかについては本発明では何ら限定されるものではなく、前記の減圧低温加熱濃縮に限らず、例えば、常圧加熱による濃縮、膜による濃縮、加圧加熱による濃縮などによって行っても構わないものである。
この様に本発明によれば、タウリン、グリコーゲン、蛋白質、あるいは亜鉛を含有したいわゆる血小板の凝集を抑制する作用を有する物質、ビタミン、その他有益な物質の含有率、抽出度が高く、しかも短時間に、かつ連続的にカキ肉エキスの抽出、製造が行える(図3参照)。
ここで、図4を参照して、二度抽出について説明する。
なお、この加圧の程度については何ら限定されるものではないが、1気圧以上であり、例えば1.1気圧乃至2.5気圧程度が好ましい。また、加圧する時間も限定されるものではないが、5分乃至60分程度と解される。
この送出後に前記連続遠心分離装置1が作動して前記溶液が遠心分離され、カキ肉エキスの従来の沈殿物が装置1の三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に流動物12として収集される。
そして、当該収集流動物の乾燥物が生成出来あがるのである。
この様に本発明によれば、タウリン、グリコーゲン、蛋白質、あるいは亜鉛を含有したいわゆる血小板の凝集を抑制する作用を有する物質、ビタミン、その他有益な物質の含有率、抽出度が高いカキ肉エキスの抽出、製造が、前記連続遠心分離装置1を使用することにより、短時間の間に大量に行うことが出来ることになった。
2 収納空間部
3 収納体
4 回転羽
5 回転体
6 回転装置
7 注入部
8 排出部
9 溶液排出部
10 回転軸
11 回転軸部
12 流動物
13 注入管
14 送出管
15 導入管
16 排出孔
17 送出孔
18 作動液
19 残余の溶液
20 抽出容器
21 生カキ肉
22 溶液
23 抽出混合液
Claims (4)
- 内部に収納空間部を有する収納体と、該収納体内に配置され長手方向を軸芯方向として回転可能に構成された回転軸部を有し、該回転軸部の外周から間隔をあけて配置された複数の回転羽を有する回転体と、該回転体を回転させる回転手段と、分離すべき溶液を前記収納空間部へ連続注入する注入部と、注入部から注入された溶液を遠心分離し、前記収納空間部の側部より分離された流動物を連続して排出する排出部と、前記流動物から分離された残余の溶液を連続的に排出する溶液排出部と、を有する連続遠心分離装置を使用したカキ肉エキスの製造方法であって、
カキ肉からカキ肉エキスを抽出し、該抽出されたカキ肉エキスを濃縮し、
前記濃縮したカキ肉エキスを含有した溶液へエタノール溶液を加えての攪拌、分離工程を前記連続遠心分離装置を使用した遠心分離工程としてなり、
前記遠心分離工程では、前記抽出し、濃縮されたカキ肉エキスを含有する溶液を左側パイプより送出管に送出量調整可能にして送出すると共に、右側パイプからはエタノール溶液が送出量調整可能にして前記送出管に送出され、前記双方の溶液が前記注入部に連続的に送出され、該連続送出された双方の溶液は前記収納体内に貯留され、
前記回転体を回転させて収納体内の双方の溶液を攪拌し、遠心分離する作業を行い、
前記流動物は、前記回転によって、前記収納体の三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に寄せられ、
該流動物が前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に集まったときに、作動液で開閉作動するよう構成され、前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分の円周方向に所定間隔をおいて複数設けられた排出孔が開口し、
前記流動物が前記複数の排出孔により前記排出部を通して外部へ連続的に排出され、
前記流動物から分離された残余の溶液は、前記回転軸部外周からスカート状に外側に張り出して設置された前記複数の回転羽の回転により、収納体上方に移動し、収納体の上方に配置された前記溶液排出部より連続排出される、
ことを特徴とする連続遠心分離装置を使用したカキ肉エキスの製造方法。
- 水溶液が貯留された抽出容器内に生カキ肉を収納し、該抽出容器内で前記生カキ肉からカキ肉エキスを抽出する抽出工程と、
前記抽出工程で抽出されたカキ肉エキスを濃縮する工程と、
濃縮されたカキ肉エキスにエタノール溶液を添加して攪拌する攪拌工程と、
前記攪拌後に得られた沈殿物を濃縮する濃縮工程と、
を有するカキ肉エキスの製造工程であって、
前記攪拌工程は、連続遠心分離装置を使用した遠心分離工程としてなり、
該連続遠心分離装置は、内部に収納空間部を有する収納体と、該収納体内に配置され長手方向を軸芯方向として回転可能に構成された回転軸部を有し、該回転軸部の外周から間隔をあけて配置された複数の回転羽を有する回転体と、該回転体を回転させる回転手段と、分離すべき溶液を前記収納空間部へ注入する注入部と、注入部から注入された溶液を遠心分離し、前記収納空間部の側部より分離された流動物を連続して排出する排出部と、前記流動物から分離された残余の溶液を連続的に排出する溶液排出部と、を有し、
前記遠心分離工程では、前記抽出し、濃縮されたカキ肉エキスを含有する溶液を左側パイプより送出管に送出量調整可能にして送出すると共に、右側パイプからはエタノール溶液が送出量調整可能にして前記送出管に送出され、前記双方の溶液が前記注入部に連続的に送出され、該連続送出された双方の溶液は前記収納体内に貯留され、
前記回転体を回転させて収納体内の双方の溶液を攪拌し、遠心分離する作業を行い、
前記流動物は、前記回転によって、前記収納体の三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に寄せられ、
該流動物が前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分側に集まったときに、作動液で開閉作動するよう構成され、前記三角形状に凹んだ側壁の頂角部分の円周方向に所定間隔をおいて複数設けられた排出孔が開口し、
前記流動物が前記複数の排出孔により前記排出部を通して外部へ連続的に排出され、
前記流動物から分離された残余の溶液は、前記回転軸部外周からスカート状に外側に張り出して設置された前記複数の回転羽の回転により、収納体上方に移動し、収納体の上方に配置された前記溶液排出部より連続排出される、
ことを特徴とする連続遠心分離器を使用したカキ肉エキスの製造方法。
- 前記複数の回転羽は、前記軸芯に設けられた回転軸部の外周から
軸芯方向に間隔をあけ、かつ放射状に張り出して形成された、
ことを特徴とする請求項1または請求項2記載の連続遠心分離装置を使用したカキ肉エキスの製造方法。
- 前記回転軸部は筒状部材により構成され、内部の中空部は注入部から注入された溶液の導入路とされた、
ことを特徴とする請求項3記載の連続遠心分離装置を使用したカキ肉エキスの製造方法。
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JP2009022166A (ja) | 2009-02-05 |
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