JP4673354B2 - 菌糸体培養抽出物の製造方法及び菌糸体培養装置 - Google Patents
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Description
バガス90%、脱脂米糠10%を配合し、水分を70%となるように調整して固形培地を作り、200リットル容量のステンレス製タンクに、その48kgを充填した後、常法に従い高圧蒸気滅菌した。これに、マンネン茸の菌糸を接種した。そして、上記図1で示した菌糸体培養装置の回転手段と同様の構成を有する回転装置を用いて、30 rpm、30分間の回転を行い、タンク内の培地と菌糸とを攪拌した。タンクを25℃に温度調節した培養室に移し、培養室内で51日間静置培養した後、菌糸体が蔓延した培地を破砕機で親指程度の大きさに破砕した。破砕した培地を40℃で6時間処理し、自己消化を促進させた後、抽出タンクに詰め、60℃の温水を循環させながら16時間抽出した。
実施例1で得られた抽出液の性状を、従来法により得られた抽出液の性状と比較した。なお、本実施例において比較の対象とされる「従来法」では、以下の実施例を含む各実施例の「培地充填・滅菌」、及び「種菌の接種」の工程として、下記の方法を用いた。
[従来法]
・「培地充填・滅菌」の工程:ポリプロピレン製の袋に、固体培地を一袋あたり800gずつ袋詰めにし、加圧下で高温滅菌する。
・「種菌の接種」の工程:菌糸体を、上記充填・滅菌後の固体培地の上部に設けた接種口より、注入する。
マンネン茸菌糸体を実施例1と同様にして固体培養を行い、同様な処理を行って抽出液を得た。得られた抽出液をカートリッジフィルターで濾過し、更にメンブレンフィルターで濾過除菌後、濃縮し、凍結乾燥により褐色の粉末を得た。この粉末の成分を分析して、従来法で培養したものから得られた粉末と比較した結果は以下の通りであった。
バガス90%、脱脂米糠10%を配合し、水分を80%となるように調整して固形培地を作り、60リットル容量のステンレス製タンクに、その7.2kgを充填した後、常法通り高圧蒸気滅菌した。これにマンネン茸の菌糸を接種し、上記図1で示した菌糸体培養装置の回転手段と同様の構成を有する回転装置を用いて30 rpm、30分間の回転を行い、タンク内の培地と菌糸を攪拌した。タンクを25℃に温度調節した培養室に移し、培養室内で48日静置培養し、菌糸体が蔓延した培地の上部、中心部、および下部から適当量を採取し、実施例1と同様にして抽出液および粉末を調製し、各々について性状および成分を比較した。
バガス90%、脱脂米糠10%を配合し、水分を80%となるように調整して固形培地を作り、60リットル容量のステンレス製タンクに、その7.2kgを充填した後、常法通り高圧蒸気滅菌した。これに椎茸の菌糸を接種し、上記図1で示した菌糸体培養装置の回転手段と同様の構成を有する回転装置を用いて30 rpm、30分間の回転を行い、タンク内の培地と菌糸を攪拌した。タンクを21℃に温度調節した培養室内に移し、培養室内で51日静置培養し、培地中に菌糸体が蔓延した後、実施例1及び実施例2と同様にして培養抽出物を得た。得られた抽出液の性状(熟成度)は、従来法で4ヶ月培養して得られたものと同程度であった。また、培養抽出物(粉末)の成分組成も、従来法で得られたものと同一であった。
20 培養容器
21 投入口
22 蓋
23 通気孔
24 脱着ノズル
25 通気管
30 支持台
31 下面板
32 支持脚
33 上面板
40、41 回転ローラ
40a、41a ローラ軸受け
40b、41b ローラ軸
45 第1プーリ
46 第2プーリ
50 駆動装置
60 回転手段
70 ベルト
Claims (10)
- 植物繊維質原料を含む固体培地に担子菌の菌糸体を接種し、前記菌糸体を接種した固体培地を、落下及び上昇の繰り返し運動を該固体培地に付与することにより攪拌した後、又は攪拌しつつ、前記菌糸体が生育する培養環境下に保持し、得られた培養物から培養抽出物を得ることを特徴とする菌糸体培養抽出物の製造方法。
- 前記菌糸体を接種した固体培地を培養容器に入れ、該培養容器を回転させることにより、落下及び上昇の繰り返し運動を該固体培地に付与する請求項1記載の菌糸体培養抽出物の製造方法。
- 前記植物繊維質原料が、禾本科植物から調製されたものである請求項1又は2記載の菌糸体培養抽出物の製造方法。
- 前記植物繊維質原料が、バガス、トウモロコシの茎葉、小麦ふすま、米糠、稲藁、籾殻、茅、熊笹、及び竹から選ばれた1種又は2種以上から調製されたものである請求項1〜3のいずれか1つに記載の菌糸体培養抽出物の製造方法。
- 前記担子菌が、マンネン茸、ブクリョウ、コフキサルノコシカケ、カワラ茸、椎茸、ヒラ茸、マイ茸、エノキ茸、シメジ茸、ヤマブシ茸、及びアガリクスから選ばれたものである請求項1〜4のいずれか1つに記載の菌糸体培養抽出物の製造方法。
- 固体培地及び担子菌の菌糸体を投入するための投入口と、該投入口を密閉するための蓋と、空気を流通させる通気孔とを有する培養容器と、前記培養容器を水平又は傾斜した回転軸により回転させる回転手段とを備えていることを特徴とする菌糸体培養装置。
- 前記回転手段は、前記培養容器を取り外し可能且つ回転可能に支持する支持台と、前記支持台に設けられ、前記培養容器の側面に転接し該培養容器を支持する複数の回転ローラと、前記培養容器の側面に転接する少なくとも一の前記回転ローラを回転させる駆動装置とで構成されている請求項6記載の菌糸体培養装置。
- 前記培養容器が、略円筒形の培養容器である請求項6又は7に記載の菌糸体培養装置。
- 前記培養容器の前記通気孔の外気側には、脱着ノズルが備えられており、該脱着ノズルに更に管状の通気管が取り付けられている請求項6〜8のいずれか一つに記載の菌糸体培養装置。
- 前記培養容器は、加圧滅菌の処理が可能とされた培養容器である請求項6〜9のいずれか一つに記載の菌糸体培養装置。
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