JP4565664B2 - 搗き機 - Google Patents

Description

本発明は、搗き機に関し、さらに詳細には、餅をはじめ団子、うどん、そば、パン、ご
ま、みそ等の加工食品の製造時において、所要の原料を適宜撹拌、混合、混練、あるいは
捏和せしめるべく搗き処理せしめるさいに使用する搗き機に関する。

従来より、例えば、餅搗き機としては、内底面を除く他の内周面が撥水処理せしめられ
てなる回転自在な臼と、該臼の中心線に沿って昇降自在に配設された杵と、上記臼と逆方
向に回転作動せしめつつ被搗き物を中心方向に手返し作動せしめるべく臼内の偏心位置に
配設された略三角板状の回転羽根と、被搗き物を臼内底に塞き止めつつ中心方向に手返し
作動せしめるべく臼内に配設された固定羽根とよりなる自動餅搗き機が知られている（特公昭５８−５７１７９号公報参照）。

そして、上述の如く構成された従来例は、臼に蒸し米を投入せしめたのち、所定の回転
速度でもって所定方向に回転作動せしめると共に、回転羽根を逆方向に回転作動せしめて
蒸し米を常に中心方向に手返しせしめつつ、杵を昇降作動せしめ、適宜固定羽根による手
返し作動とも相まって搗き作動を好適に行い、所要の餅生地を生成せしめるものとされて
いる。
特公昭５８−５７１７９号公報

ところで、上述の如く構成された従来例は、蒸し米を搗いて餅生地を好適に生成せしめ
ることが出来る反面、回転羽根が単に略三角板状に形成されているにすぎないものである
から、特に付着力が弱い密漬後の餅生地、あるいは、食紅などによる色付けの為に液体を
加えて被膜化した餅生地などの場合にはスリップしやすく、場合によっては臼の回転方向
とは逆の方向に押し返す反力を生起せしめるものとなり、安定的に生地を臼の中心方向に
手返し作動せしめずらいものとなっていた。
また、従来例の臼は内底面を除く他の内周面のみが撥水処理せしめられているにすぎな
いものであるから、実際に餅、団子、パン、あるいはうどん等の生地を生成せしめるさい
には内底面に生地が付着しやすく、均一な搗き作用が阻害されやすいものとなっていた。
さらに、従来例の固定羽根は、回転羽根とは別個独立に臼内に配設するものとされてい
るから、全体の構造が複雑化してその製作が面倒でコスト高となるのみならず、手返し作用の点においても回転羽根とのスム−ズな協働作用がしずらいものとなっていた。

本発明は従来の問題点を解決し、被搗き物の性状や種別を問わず常に確実に能率よく搗
くことが出来る、コンパクトに構成された搗き機を提供しようとするものである。

上記の目的を達成するため、本発明の請求項１記載の発明は、所要の速度でもって回転
自在に水平配設された臼と、該臼の中心線に沿って昇降自在に配設された杵と、上記臼と
逆方向に回転作動せしめつつ被搗き物を中心方向に手返し作動せしめるべく臼内の偏心位
置に配設された回転羽根と、被搗き物を臼内底に塞き止めつつ中心方向に手返し作動せし
めるべく臼内に配設された固定羽根とよりなる搗き機において、上記回転羽根は略螺旋状
に形成されてなることを特徴とする、搗き機を要旨とするものである。

本発明の請求項２記載の発明は、上記臼の全内周面が撥水処理されてなることを特徴と
する、請求項１記載の搗き機を要旨とするものである。

本発明の請求項３記載の発明は、上記固定羽根は取付け軸を介して回転羽根の下方に取
付けられてなることを特徴とする、請求項１及び２記載の搗き機を要旨とするものである
。

本発明の請求項１記載の発明は上述の如く、回転羽根が略螺旋状に形成されているから
、臼と共に回転する被搗き物を上下方向に移動せしめつつ回転方向に移動せしめることが
出来るため、例えば、粘着力の弱い被搗き物がスリップした場合においても、その移動方
向を適正に変えることが出来るものであって、常に均一的に臼の中心に被搗き物を手返し
せしめることができ、被搗き物の性状や種類に関係なく安定的に搗き作用を確実に能率よく行うことが出来るものである。

請求項２記載の発明は、上述の如く、臼の全内周面が撥水処理せしめられているから、
臼の内底面を除く他の内周面のみを撥水処理せしめた従来例に比して、餅や団子などの生
地を生成せしめるさいには内底面への生地の付着を有効に防止せしめ、常に均一な搗き作
用を行わしめることが出来るものである。

請求項３記載の発明は、上述の如く、固定羽根が取付け軸を介して回転羽根の下方に取
付けられているから、固定羽根を回転羽根と別個独立に臼内に配設せしめた従来例に比し
て、構造が簡単であり、その製作を容易に、しかも安価に行うことが出来るのみならず、
回転羽根とのスム−ズな手返しの協働作用を容易に行わしめることが出来るものである。

以下に、本発明を実施するための最良の形態を図面に示す一実施例に基づいて詳細に説
明する。

図１乃至図３は本発明の一実施例を示すもので、同図中、１は略方形状の基台、２は該
基台１上に回転軸３を介して回転自在に立設された所要の内径と深さを有する略椀状の臼
、４は基台１の一側に付設された減速機付きモ−タで、上記臼２は該モ−タ４の起動によ
り歯車機構５を介して所定方向に回転作動するものとされている。６は上記臼２の中心線
に沿って昇降自在に配設された杵、７は上記臼２と逆方向に回転作動せしめつつ被搗き物
を中心方向に手返し作動せしめるべく臼２内の偏心位置に垂下状に配設された略螺旋状の
回転羽根で、該回転羽根７は臼２上にフレ−ム８を介して配設された垂下状の取付け用固
定軸９に所要長の回転スリ−ブ１０を外嵌せしめると共に、該回転スリ−ブ１０の外周面
に両側一対の平羽根部材１１を略螺旋状に取付けることにより形成されている。そして、
上記回転スリ−ブ１０は歯車機構１２と連結軸１３と巻掛け伝動機構１４とを介して前記
モ−タ４に接続され、回転羽根７を臼２と逆方向に回転作動せしめるべく構成されている
。１５は被搗き物を臼２の内底に塞き止めつつ中心方向に手返し作動せしめるべく前記取
付け用固定軸９下端に取付けられた略フック状の固定羽根である。

次に、上述の如く構成された実施例による餅生地の生成について説明する。
まず、臼２内に所要量の蒸し米を投入せしめる。しかるのち、モ−タ４を起動せしめ、
歯車機構５を介して臼２を図２に矢印で示す方向に回転作動せしめると共に、巻掛け伝動
機構１４・連結軸１３・歯車機構１２を介して回転羽根７を同期に逆方向に回転作動せし
めつつ、杵６を所定の速度でもって昇降作動せしめる。そして、杵６の昇降作動により蒸
し米を搗きつつ、臼２と共に回転する生成中の餅生地を固定羽根１５でもって内底に塞き
止めつつ順次内底の中心方向に手返し作動せしめると共に、臼２と逆方向に回転作動する
回転羽根７でもって生成中の餅生地を臼２内の中心方向に向けて順次手返し作動せしめ、
これらが相まって蒸し米を搗いて所望の餅生地を生成せしめる。このさい、回転羽根７は
略螺旋状に形成されているから、蒸し米より生成中の餅生地を上下方向に移動せしめつつ
回転方向に移動せしめることが出来るものであって、常に餅生地の手返し作動を迅速、か
つ確実に行うことが出来るものである。また、臼２の全内周面が撥水処理せしめられてい
るから、生成する餅生地の付着を有効に防止せしめ、常に均一な搗き作用を行わしめるこ
とが出来るものである。さらに、固定羽根１５は回転羽根７の下方に配設されているから
、回転羽根７とのスム−ズな協働作用を容易に行わしめることが出来るものであって、常
に生成中の餅生地の手返し作用を迅速、かつ、確実に行うことが出来るものである。
そして、所望の餅生地を生成せしめた時点でモ−タ４を停止せしめ、臼２と回転羽根７
の回転作動を停止すると共に、杵６の昇降作動を停止せしめたのち、臼２内より生成餅生
地を取出し、搗き作業を完了する。

なお、上記実施例は餅搗きへの適用例を示したが、これに限定されるものでなく、団子
、うどん、そば、パン、ごま、みそなどの加工食品の製造時において所要の原料を適宜撹
拌、混合、混練、あるいは捏和せしめるべく搗き処理せしめるさいにも好適に適用せしめ
ることが出来るものである。また、回転羽根７は回転スリ−ブ１０の外周面に両側一対の
平羽根部材１１を略螺旋状に取付けることにより構成されているが、必要に応じて平羽根
部材１１の個数を増減せしめてもよく、また、羽根部材の形状も平羽根状に限定されるも
のではなく、切子羽根状やリボン羽根状など公知の形状に形成せしめてもよいものである
。

本発明の一実施例を示す一部破砕側面図である。 図１に示す実施例の平面図である。 実施例の回転羽根７及び固定羽根１５を示す斜視図である。

符号の説明

２ 臼
６ 杵
７ 回転羽根
９ 取付け用固定軸
１５ 固定羽根

Claims (3)

1. 所要の速度でもって回転自在に水平配設された臼と、該臼の中心線に沿って昇降自在に
   配設された杵と、上記臼と逆方向に回転作動せしめつつ被搗き物を中心方向に手返し作動
   せしめるべく臼内の偏心位置に配設された回転羽根と、被搗き物を臼内底に塞き止めつつ
   中心方向に手返し作動せしめるべく臼内に配設された固定羽根とよりなる搗き機において
   、上記回転羽根は略螺旋状に形成されてなることを特徴とする、搗き機。
2. 上記臼の全内周面が撥水処理されてなることを特徴とする、請求項１記載の搗き機。
3. 上記固定羽根は取付け軸を介して回転羽根の下方に取付けられてなることを特徴とする
   、請求項１及び２記載の搗き機。

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