JP4450821B2 - 低アレルゲン化ローヤルゼリーの製造方法 - Google Patents
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1. アレルギー性が低減されたローヤルゼリーの製造方法であって、ローヤルゼリーを少なくともエンドペプチダーゼ作用を有する酵素と少なくともエキソペプチダーゼ作用を有する酵素の2種類以上の酵素を用い、これら酵素を同時にあるいは逐次的に用いて処理することを特徴とする、方法。
2. ローヤルゼリーをエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方の作用を有する少なくとも1種の酵素およびエキソペプチダーゼで同時にあるいは逐次的に処理することを特徴とする、項1に記載の方法。
3. ローヤルゼリーをエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方の作用を有する少なくとも1種の酵素およびエンドペプチダーゼで同時にあるいは逐次的に処理することを特徴とする、項1に記載の方法。
(1)エンドペプチダーゼにより処理後、エキソペプチダーゼにより処理する;
(2)エンドペプチダーゼにより処理後、エンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼの両方の作用を有する酵素により処理する;
(3)エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼの両方の作用を有する酵素により処理後、エキソペプチダーゼ(さらにエンドペプチダーゼ作用を有していてもよい)により処理する;
(4)エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼの両方の作用を有する酵素とエンドペプチダーゼ(さらにエキソペプチダーゼ作用を有していてもよい)の両方により同時に処理する。
ペプチダーゼ処理の時間は、使用酵素の種類及び組合せ、反応温度、pH等の反応条件に依存し、特に限定されない。
実施例1
生RJ200gを500mlビーカーに量りとり、イオン交換水100mlを加えて均一になるまで攪拌してRJ希釈液を調製した。2N NaOH水溶液を加えてRJ希釈液のpHを8.7〜8.9に調整した。次に、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)2g、エキソペプチダーゼであるウマミザイムG(天野エンザイム)1gをイオン交換水20mlに溶かした溶液をRJ希釈液に加え、さらにイオン交換水を、イオン交換水の全量が200mlになるように加えた。反応混合物をプロペラで撹拌しながら50℃(恒温水槽)で4時間反応させて、加水分解を行った。恒温水槽の温度を80℃に上げて酵素を失活させた後、水冷した。
生RJ3gを50ml三角フラスコに量りとり、イオン交換水1mlを加えて均一になるまで攪拌してRJ希釈液を調製した。10N NaOH水溶液を加えてRJ希釈液のpHを7.8〜8.0に調整した。次に、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)30mgと、同様にエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するフレーバーザイム(ノボザイムズ)15mgをそれぞれRJ希釈液に加え、さらにイオン交換水を、イオン交換水の全量が3mlになるように加えた。反応混合物を、恒温水槽で振とうしながら40℃にて16時間反応させて、加水分解を行った。恒温水槽の温度を80℃に上げて酵素を失活させた後、水冷した。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)30mg、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)30mg、さらにエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するフレーバーザイム(ノボザイムズ)30mgを使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、アクチナーゼASとフレーバーザイムに代えて、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するプロテアーゼP(天野エンザイム)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、アクチナーゼASとフレーバーザイムに代えて、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するプロテアーゼA(天野エンザイム)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、アクチナーゼASとフレーバーザイムに代えて、エンドペプチダーゼ作用を有するオリエンターゼ22BF (エイチビイアイ)と、エキソペプチダーゼ作用を有するウマミザイムG (天野エンザイム)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、同様にエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するプロテアーゼA(天野エンザイム)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エキソペプチダーゼ作用を有するSternzyme B15024 (SternEnzyme)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するオリエンターゼ22BF (エイチビイアイ)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するフレーバーザイム(ノボザイムズ)と、エンドペプチダーゼ作用を有するアルカラーゼ(ノボザイムズ)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するフレーバーザイム(ノボザイムズ)と、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するアルカラーゼ(ノボザイムズ)、さらにエキソペプチダーゼ作用を有するPromod194P (Biocatalysts)を使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)、さらにエキソペプチダーゼ作用を有するPromod192P (Biocatalysts)を使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)、さらにエキソペプチダーゼ作用を有するPromod194P (Biocatalysts)を使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)、さらにエキソペプチダーゼ作用を有するウマミザイムG (天野エンザイム)を使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エンドペプチダーゼ作用を有するプロタメックス(ノボザイムズ)、さらにエンドペプチダーゼ作用を有するアルカラーゼ(ノボザイムズ)を使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用を有するニュートラーゼ(ノボザイムズ)と、エキソペプチダーゼ作用を有するコクラーゼP(三京ライフテック)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用を有するヌクレイシン(エイチビイアイ)と、エキソペプチダーゼ作用を有するペプチダーゼR (天野エンザイム)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)と、エキソペプチダーゼ作用を有するスミチームFLAP (新日本化学工業)を使用した以外は、実施例2と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
酵素として、エンドペプチダーゼであるプロテアーゼN(天野エンザイム)とβ−マンノシダーゼ(新日本化学工業社製スミチームACH)を使用した以外は、実施例1と同様にして、エンドペプチダーゼとβ−マンノシダーゼで処理されたRJ酵素分解物を得た。
酵素として、アクチナーゼASとウマミザイムGに代えて、エンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方を有するアクチナーゼAS(科研製薬)を使用した以外は実施例1と同様にして、RJ酵素分解物を得た。
<ローヤルゼリーのペプチダーゼ処理物の抗原タンパク消失の確認>
実施例1〜20で得られた分解物について、イムノブロットを行い、抗原タンパク質の消失を確認した。各サンプルを3×サンプルバッファー(187.5 mM トリス塩酸pH 6.8, 6% SDS, 75%グリセロール, 0.03%ブロモフェノールブルー, 1.5M 2-メルカプトエタノール)にて3倍希釈し、95℃にて5分間加熱した。その後、15%アクリルアミドゲルを用いてSDS-PAGEを行なった。分子量マーカーとしてSDS-PAGE Standards, Low Range(BIO RAD社)を用いた。ゲル上に展開したタンパク質を、セミドライ式ブロッティング装置にてPVDFメンブレン(BIO RAD社)に転写し、ブロッキングバッファー (2% スキムミルク, 10mM トリス塩酸pH 7.5, 100mM 塩化ナトリウム, 0.05% トゥイーン20) に浸して室温で1時間振とうした。その後、メンブレンを、ブロッキングバッファーにて希釈した患者血清に浸し、4℃に一晩静置した。更にブロッキングバッファーにて希釈した抗ヒトIgE抗体(KPL社)に浸して37℃に1時間静置した。最後に、ECL plus キット (Amersham LIFE SCIENCE社)を用いて、付属のプロトコールに従い調製した発光液にメンブレンを浸して、ECL Mini-Camera (Amersham LIFE SCIENCE社)にかけて検出した。
<ヒスタミン遊離試験>
未処理RJ、実施例1、比較例1〜2で得たRJ酵素分解物、アレルゲンmix(陽性コントロール)、抗IgEレセプター抗体(陽性コントロール)について、CAST法(cellular antigen stimulation test)によって、遊離するヒスタミン量を測定した。
アレルゲンmix:カモガヤ、ホロハウシノケグサ、ホソムギ、オオアワガエリ、ナガハグサ、シラゲガヤ、ライムギ、シラカンバ、ハシバミ、ヨモギ、ヘラオオバコ、アルテルナリア、ヤケヒョウダニ、コナヒョダニ、ノコジョウヒ、イヌジョウヒ、卵白、ミルク、タラ、ピーナッツ、大豆。
結果を表1及び図1に示す。
<酵素処理RJのデセン酸量>
実施例1のサンプルについて、逆相カラムを用いたHPLCにてデセン酸量の測定を行なった。HPLC条件は、カラム;YMC-Pack ODS-AM(内径4.6mm、長さ150mm)、移動相;10mMリン酸緩衝液とメタノールの混合液(56:44, pH2.6)、流速;1ml/分、検出波長;210nmであった。結果を表2に示す。
<酵素処理RJによるACE阻害>
実施例1および比較例で得たRJ酵素分解物について、ACE阻害作用を測定した。
○ 試薬の調製
ホウ酸緩衝液(pH8.3):200 mM ホウ酸(H3BO3)、50 mM 四ホウ酸ナトリウム(Na2B4O7)
基質溶解液:200 mM ホウ酸(H3BO3)、50 mM 四ホウ酸ナトリウム(Na2B4O7)、1 M 塩化ナトリウム(NaCl)
基質溶液:Bz-Gly-His-Leu・H2O(ペプチド研究所)を基質溶解液に溶解して12.5 mMとした。
酵素溶液:ウサギ肺由来のアンジオテンシン変換酵素(Sigma)をホウ酸緩衝液に溶解して25 mU/mLとした。
○ 実験操作
試料溶液25 μL に酵素溶液を50 μL加えて撹拌し、37 ℃にて5分間静置した。更に基質溶液を50 μL 加えて撹拌し、37 ℃にて1時間静置した。この液に0.5 N 塩酸溶液を125 μL 加えて撹拌し、反応を停止させたものを試験液とした。一方、試料溶液25 μL 、酵素溶液50 μL、 0.5 N 塩酸溶液125 μLを混合して37 ℃に5分間静置した後、基質溶液を50 μL 加えて撹拌し、37 ℃にて1時間静置したものをブランク液とした。その後、試験液およびブランク液に酢酸エチルをそれぞれ750 μLずつ加え、ボルテックスを用いて15秒間激しく撹拌した後、遠心分離(室温、2,000 rpmにて10分間)し、上層(酢酸エチル層)をそれぞれ250 μL ずつ分取した。減圧加熱乾燥法により酢酸エチルを完全に除去した後、析出物を1 M塩化ナトリウム溶液500 μLに溶解した。別に、試料溶液の代わりに精製水を用いて同様に操作した液を対照液とした。これらの液につき、紫外可視吸光光度測定法にて波長228 nm における吸光度を測定した。
・ ACE阻害率の算出
As:試料溶液の吸光度
Abc:試料溶液の代わりに水を加えて操作した液のブランク液の吸光度
Abs:試料溶液のブランク液の吸光度
結果を表3及び図2に示す。
Claims (3)
- アレルギー性が低減されたローヤルゼリーの製造方法であって、ローヤルゼリーを少なくともエンドペプチダーゼ作用を有する酵素と少なくともエキソペプチダーゼ作用を有する酵素の2種類以上の酵素を用い、これら酵素を同時にあるいは逐次的に用いて処理することを特徴とする、方法。
- ローヤルゼリーをエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方の作用を有する少なくとも1種の酵素およびエキソペプチダーゼで同時にあるいは逐次的に処理することを特徴とする、請求項1に記載の方法。
- ローヤルゼリーをエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用の両方の作用を有する少なくとも1種の酵素およびエンドペプチダーゼで同時にあるいは逐次的に処理することを特徴とする、請求項1に記載の方法。
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