JP4443462B2 - 加熱殺菌方法及び加熱殺菌装置 - Google Patents
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- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
3 圧力容器
5 熱交換器
7 循環回路
9 制御部
11 導入管
13 シャワー
15 導出管
23 圧縮空気供給管
37 加熱部
39 冷却部
Claims (8)
- 容器入り飲料を圧力容器内に収納して加熱することにより飲料の加熱殺菌を行なう加熱殺菌方法において、加熱部と冷却部とを個別に備えた熱交換器の加熱部により加熱した熱媒体を導入管から圧力容器内に導入した後、容器内に溜まった熱媒体を導出管から熱交換器へ導出して熱交換器の加熱部で再度加熱することにより熱媒体を圧力容器と熱交換器との間で循環させて圧力容器内を加熱し、加熱殺菌終了後には、圧力容器内を加熱した熱媒体を循環経路から排出した後、循環経路に冷却水を導入して冷却水を圧力容器と熱交換器との間を循環させつつ熱交換器の冷却部で冷却水を冷却することを特徴とする加熱殺菌方法。
- 熱媒体を圧力容器へ導入開始後、圧力容器内に圧縮空気を導入して圧力容器内の圧力を高めることを特徴とする請求項1に記載の加熱殺菌方法。
- 熱媒体導入時から加熱殺菌終了時まで、熱媒体の温度を常時加熱殺菌温度にPID制御することを特徴とする請求項1又は2に記載の加熱殺菌方法。
- 飲料は炭酸飲料であり、飲料用容器は樹脂製容器であることを特徴とする請求項1〜3の何れか一項に記載の加熱殺菌方法。
- 容器入り飲料を収納する圧力容器と、圧力容器内に熱媒体を導入する導入管と、圧力容器内に溜まった熱媒体を導出する導出管と、導入管と導出管とが接続された熱交換器とを備え、導入管と導出管とにより熱媒体が圧力容器と熱交換器との間を循環する循環回路を構成しており、導出管は熱媒体を排出する導出バルブと、冷却水を導入する導入バルブとを備え、熱交換器は加熱部と冷却部とを個別に備えており、殺菌加熱時には導出バルブと導入バルブを閉じて熱交換器の加熱部により加熱した熱媒体を導入管から圧力容器内に導入した後、容器内に溜まった熱媒体を導出管から熱交換器へ導出して熱交換器の加熱部で再度加熱して熱媒体を圧力容器と熱交換器との間で循環する熱媒体により圧力容器内を加熱しており、加熱殺菌終了後には導出バルブを開いて圧力容器内を加熱した熱媒体を循環経路から排出した後導入バルブを開いて循環経路に冷却水を導入し、導入バルブと導出バルブを閉じて冷却水を圧力容器と熱交換器との間で循環させて冷却用熱媒体を熱交換器の冷却部で冷却することを特徴とする加熱殺菌装置。
- 圧力容器内及び導入管には、各々温度センサを設けてあり、制御部が各温度センサからの測定信号を受けて熱交換器における熱媒体の温度を、加熱殺菌開始時から加熱殺菌終了時まで常時加熱殺菌温度にPID制御していることを特徴とする請求項5に記載の加熱殺菌装置。
- 圧力容器には圧縮空気供給管が接続されており、導入管から熱媒体を導入後圧力容器内を加圧することを特徴とする請求項5又は6に記載の加熱殺菌装置。
- 飲料は炭酸飲料であり、飲料用容器は樹脂製容器であることを特徴とする請求項5〜7の何れか一項に記載の加熱殺菌装置。
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