JP3986498B2 - 回転駆動可能な切断用刃 - Google Patents

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Description

本発明は回転駆動可能な切断用刃に関し、特にハム、ソーセージ、チーズ等の食料品をスライスするために高連続で切断操作が行なわれる装置に関する。該切断用刃は中央固定領域と切断用エッジの機能を担う外周縁部とを備えている。
食料品スライス用のいわゆるスライサとして特に使用される場合には、硬度及び強度に関して非常に厳しい仕様が上記刃に要求される。それらが要求される結果、上記刃はコストのかかる製造工程によって製造されなければならず、比較的重くなる。
本発明の目的は、最初に述べたタイプの刃を提供することにあり、かかる刃は従来の刃に対して高い硬度を有し、同時に軽重両であることを特徴としている。更にかかる刃はコスト的に有利な方法によって製造され得る。
かかる目的は本発明によって実質的に満たされ、本発明においては少なくとも１つの円形で延在するアーチ形状の安定化領域が、少なくとも１つの中央開口部を有した実質的に平面の中央固定領域と外周縁部が切断用エッジとして形成されている周辺領域との間に存在している。
特に膨出するようにデザインされた円形で延在するアーチによって、結果的に比較的低い材料強度で高硬度の刃を実現し、特に切断用エッジ形状である周辺部の刃のデザインを決して損なうことがない。
本発明の特に有利な実施例は従属請求項に述べられている。
本発明の実施例を唯一の図面を参照しながら説明する。
スライサに使用するために設計された刃は、中央開口部２を備えた実質的に平面の固定領域１を中央に有している。本開口部２は円形の刃の場合は固定する目的を有し、大鎌形状の（scythe-like）刃の場合は中央に位置決めする目的を有している。かかる大鎌形状の刃に備わっている開口部２の周りには開口部２から距離をおいて半径方向に複数の固定用開口部が配置されている。
中央固定領域１は、安定化領域を形成するアーチ７に半径方向の外側で合流する。断面において連続して曲がっている当該アーチ５は中央固定領域１を囲んでおり、よって該中央固定領域１は実質的に凹部形状にくぼんでいる。
周辺領域３が該アーチ５の半径方向の外側で隣接しており、該周辺領域３の周縁は切断用エッジ４を形成している。切断用エッジ４の全周を含んだ基部平面６とアーチ５の頂部の全周を含んだ頂部平面７とが存在すると仮定した場合、中央固定領域１はこれら２つの平面６、７の間に位置する。アーチ５と周辺領域３の傾きとが上記の両平面に対して選択される。両平面は互いに平行であり、通常は中央固定平面１の基部平面６に対する間隔は、頂部平面７に対する間隔に比べて小さい。
刃の硬度と強度とを増加させて同時に刃の重量を最小化する本発明による原理は、切断用エッジが円周部に存在している刃と切断用エッジが大鎌形状すなわち半径方向に増加しながら周縁部に延在している刃との両方に使用され得る。
リング形状のアーチ５がそれ自身閉じられた形状である場合、周辺領域３を対応するデザインにすることによって大鎌形状で広がる切断用エッジにすることが可能となるが、周縁部に亘ってアーチ５を切断用エッジの広がりに合わせることも可能であり、これによって周辺領域３もその周縁部に大鎌刃と実質的に同等の半径方向の広がりを有する。
本発明による刃の実施例の略軸方向断面図を示している。
符号の説明
１ 中央固定領域
２ 中央開口部
３ 周辺領域
４ 切断用エッジ
５ アーチ（安定化領域）
６ 基部平面
７ 頂部平面
８ 移行範囲
９ 刃の軸

Claims (8)

  1. 回転駆動可能な、ハム、ソーセージ、チーズ等の食料品をスライスするために高速に連続で切断操作が行われる装置用の切断用刃であって、中央固定領域（１）と切断用エッジを供する外周縁部とからなり、少なくとも１つの円形で延在するアーチ（５）形状の安定化領域が、実質的に平面で少なくとも１つの中央開口部（２）を有した中央固定領域（１）と外周縁部が切断用エッジ（４）を形成する周辺領域（３）との間に存在し、
    前記アーチ（５）は断面において膨出するように形成されて連続的に曲がっており、
    前記切断用エッジ（４）は前記切断用刃の軸断面上において前記切断用刃の下部境界を形成する基部平面（６）に配置され、
    前記軸方向で考慮した前記中央固定領域（１）の平面が、前記基部平面（６）と連続的に曲がっている前記アーチ（５）の頂部を含んで延在する頂部平面（７）との間に配置されており、
    前記基部平面（６）から前記中央固定領域（１）までの間隔及び前記頂部平面（７）から前記中央固定領域（１）までの間隔は、各々前記切断用刃の材料厚みより大きいことを特徴とする切断用刃。
  2. 前記基部平面（６）から前記中央固定領域（１）までの間隔が前記頂部平面（７）から前記中央固定領域（１）までの間隔に比べて小さいことを特徴とする請求項１記載の切断用刃。
  3. 前記周辺領域（３）が前記基部平面（６）に向って鋭角に延在していることを特徴とする請求項１または２に記載の切断用刃。
  4. 前記アーチ（５）の半径方向の広がりと前記周辺領域（３）の半径方向の広がりとが一致していることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の切断用刃。
  5. 前記切断用エッジ（４）を備えた前記周辺領域（３）の前記外周縁部が円形であることを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の切断用刃。
  6. 切断用エッジ（４）は大鎌形状で延在しており、前記アーチ（５）が前記刃の前記切断用エッジの少なくとも前記周縁部の延在方向に沿って形成されていることを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の切断用刃。
  7. 前記アーチ（５）が刃の軸（９）に同心円状に延在しており、前記切断用エッジ（４）が大鎌形状で延在していることを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の切断用刃。
  8. 前記中央開口部（２）から半径方向に離間して固定用開口部が前記中央開口部の周りに分配して備わっていることを特徴とする請求項６または請求項７記載の切断用刃。
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