JP3821509B2

JP3821509B2 - カテキンの生産方法

Info

Publication number: JP3821509B2
Application number: JP6035896A
Authority: JP
Inventors: 莞爾小野; 昌司山田; 裕之伊藤
Original assignee: Meiji Co Ltd; Meiji Dairies Corp
Current assignee: Meiji Co Ltd; Meiji Dairies Corp
Priority date: 1996-02-23
Filing date: 1996-02-23
Publication date: 2006-09-13
Anticipated expiration: 2016-02-23
Also published as: JPH09224689A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、カテキンの生産方法に関し、更に詳細には、ヤナギタデのカルス由来の培養細胞を用いてカテキンを生産する方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
ヤナギタデ（Polygonum hydropiper L.）は、ホンタデ、マタデとも呼ばれるタデ科の植物であって、独特の辛味成分を含み、古くから食用に供されているだけでなく、神曲の材料になり、胃癌や消化剤など薬用にも利用されている（「沖縄の薬草百科」昭和60年11月20日、新星図書出版、第362〜363頁）。
【０００３】
また、ヤナギタデの植物体には、セスキテルペノイドのポリゴジアール（polygodial）が含まれていることは明らかにされているが（Fukuyama et al., Phytochemistry, 21: 2895-2898 (1982)）、カテキン（catechin）については、従来より何も報告はなされていない。ましてや、ヤナギタデのカルス由来の培養細胞からカテキンを生産することなど、従来技術は示唆すらするものではない。
このような従来技術の現状にあって、本発明は、ヤナギタデのカルス由来の培養細胞からカテキンを生産することにはじめて成功しただけでなく、カテキンの大量生産にはじめて成功したものであるが、このような本発明は従来全く知られておらず新規なものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
カテキン（Catechin）は、抗癌作用や抗ウイルス作用など薬理効果の高い縮合性タンニンの前駆物質として重要な物質であるばかりでなく、カテキン自体も抗ウイルス作用などの薬理作用を有しており（日本医事新報、Ｎo.3737、（平成７年１２月９日）第１２６〜１２７頁）、大量生産法の確立が業界において強く求められている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、ヤナギタデの植物成体から人工的に増殖性細胞塊（カルス）を誘導し、これより安定に且つ迅速に増殖する懸濁培養細胞系を樹立する研究、次いで、得られた懸濁培養細胞が生産する二次代謝産物の研究を行った。
これらの研究の過程において、ヤナギタデのカルス由来の懸濁培養細胞系の樹立に成功し、そして懸濁培養細胞から生産される二次代謝産物としてカテキンが存在することをはじめてつきとめ、その抽出、精製にも成功し、カテキンの新規生産方法を確立するのにはじめて成功し、本発明の完成に至ったものである。
【０００６】
更に詳細には、本発明は、下記する一連の研究過程においてなされたものである。
すなわち、ヤナギタデの子葉、胚軸、花芽由来のカルスから懸濁培養細胞系を確立し、この中の子葉、胚軸由来の懸濁培養細胞を用いてポリゴジアールを生産させる培養条件について検討するとともに、培養細胞が生産する二次代謝産物を薄層クロマトグラフィー、高速液体クロマトグラフィー及びガスクロマトグラフィー／マススペクトロメトリーを用いて分析した。さらに主要な二次代謝産物については、¹Ｈ-ＮＭＲ、¹³Ｃ-ＮＭＲ、ＤＥＰＴ、ＩＲ、ＵＶ、ＭＳ及び融点、比旋光度等を測定して構造を決定した。その結果、主要産物としてカテキンが検出されたので、この物質の培養細胞及び培地中での生産の経時的変化も検討し、一般には、脱分化した培養細胞では二次代謝産物の生産が低下するかあるいは全く生産されないことが多いにもかかわらず、本発明においてはカテキンが生産されることを確認し、遂にカテキンの効率的生産方法を確立するのに成功し、本発明を完成するに至った。
【０００７】
すなわち本発明に係るカテキンの生産方法は、ヤナギタデの各種カルス（例えば、子葉、胚軸、又は花芽由来のカルス）由来の培養細胞の培養物（細胞及び／又は培養液）からカテキンを抽出することを重要なポイントとするものである。
以下、本発明について詳述する。
【０００８】
本発明を実施するにはヤナギタデのカルス由来の培養細胞を利用することが必要である。培養細胞としては、固体培地でカルスを培養して得た培養細胞、液体培地を用いて得た懸濁培養細胞のいずれもが使用可能であるが、懸濁培養細胞を例にとって、以下、本発明を説明する。
【０００９】
【発明の実施の形態】
懸濁培養細胞系は、ヤナギタデから誘導し、継代、維持してきた子葉、胚軸、花芽のそれぞれのカルスから確立した。それぞれのカルスの継代培地としては、下記表１に示す固体培地を用い、カルスの継代は１カ月毎に行った。
【００１０】
【表１】

【００１１】
懸濁培養細胞系の培地は、Ｍurashige and Skoog (Physiol. Plant., 15:473-497,1962) の培地（以下、ＭＳと略す）を基本培地とし、これに成長調節物質として２，４−ジクロロフェノキシ酢酸（２，４−Ｄ）とカイネチンを種々の濃度で添加したものを用いた。各培地には炭素源として３％蔗糖を加え、培養細胞の成長を促進するために０．１％カザミノ酸を加えた。培地の組成については下記表２に示す。各培地は１Ｎ-ＫＯＨ、１Ｎ-ＨＣｌを用いてｐＨ５.８に調整した後、オートクレーブ滅菌（１２０℃、１.２kg／cm²、２０分）を行った。
【００１２】
【表２】

【００１３】
懸濁培養細胞系の確立は以下の方法で行った。子葉、胚軸、花芽由来のカルス２ｇを上記の組成の培地４０mlの入った１００ml三角フラスコに移して３週間、連続光照射（約１０００ルックス）、２５℃の条件下で振とう培養（１２０rpm）を行った。三角フラスコに浮遊細胞が多く見られるようになったところで、同様の組成の培地１００mlの入った３００ml三角フラスコに全て移し、３週間培養して浮遊細胞をさらに増殖させた。確立された細胞系は、２週間毎に吸引濾化して培地を除き、細胞１ｇを新鮮な培地に移すことによって継代し、成長の速い懸濁培養細胞を得た。
【００１４】
このようにして得られた子葉、胚軸の懸濁培養細胞系は、灰白色で、細胞塊は少なく、細かい細線から構成されていた。花芽の懸濁培養細胞系は、わずかに緑色がかかった灰色の細かい細胞から構成されていた。細胞の増殖が定常期に達したころにはフラスコの壁面に赤い細胞が付着しているのがどの培養細胞においても観察された。
【００１５】
生長量は、子葉由来の懸濁培養細胞を用いて測定した。継代６日後の懸濁培養細胞の生重量１.０ｇを４０mlの液体培地が入った１００ml三角フラスコに懸濁し、連続光照射（１０００ルックス）、２５℃の条件下で振とう培養（１２０rpm）した。細胞は２分間吸引濾化して培地を除き、生重量を測定した。１回の測定には３本のフラスコを用い、その平均値を求め、測定は２日毎に行った。
【００１６】
子葉由来の懸濁培養細胞の成長量を図１に示す。細胞は植え付け後から対数的に増加し、定常期に至った。その詳細は１０日目まで急激に増加し、１０日目から増殖は緩やかになり、１４日目に１０.７５g.f.w.の最大量を示した後、２２日目までほとんど一定の値を示した。
【００１７】
継代６日後の子葉の懸濁培養細胞を、押しつぶし法で作成したプレパラートを用い、光学顕微鏡で観察したところ、分裂が盛んに行われると思われる小さな細胞が多く見られた。細胞は単細胞では存在せず、分裂の結果絡み合って集塊となっているもの、分裂して細長くのびているもの、らせん状のものなどが観察された。継代１５日後には細胞の伸長が進み、長い細胞が多く観察された。
【００１８】
植物体（実生）及び子葉由来の懸濁培養細胞の染色体に関しては、植物体では観察した全ての個体において、染色体数２ｎ＝２０が確認された。培養細胞では倍数性の細胞が多く観察された。子葉由来の懸濁培養細胞において観察された染色体数の倍数性の頻度を測定した。培養細胞では、２０細胞について染色体数を測定した結果、染色体数２ｎ＝約２０の二倍性の細胞が３、染色体数４ｎ＝約４０の四倍性の細胞が１０、染色体数６ｎ＝約６０の六倍性の細胞が４、染色体数８ｎ＝約８０の八倍性の細胞が２、染色体数１６ｎ＝約１６０の十六倍性の細胞が１、それぞれ観察された。最も多く観察された細胞は四倍性の細胞で、その頻度は５０％であった。観察された細胞のうち、７５％の細胞で染色体数に変異が生じていた。
【００１９】
このようにして、子葉由来の懸濁培養細胞系は、Ｍ−ＢＣ（ＭＳ＋３％Ｓucrose＋０.１％Ｃasamino asids＋１０-⁶Ｍ２,４−Ｄ＋１０-⁶ＭＫinetin）の培地で確立された。胚軸由来の懸濁培養細胞系は、Ｍ−ＥＣ（ＭＳ＋３％Ｓucrose＋０.１％Ｃasamino asids＋１０-⁵Ｍ２,４−Ｄ）の培地で確立された。花芽由来の懸濁培養細胞系は、Ｍ−ＦＣ（ＭＳ＋３％Ｓucrose＋０.１％Ｃasamino asids＋１０-⁶Ｍ２,４−Ｄ＋１０-⁶ＭＫinetin）の培地で確立された。
【００２０】
このようにした得た懸濁培養細胞系は、静置及び／又は攪拌培養することにより、大量培養する。
培地としては、各種培地を使用することができ、炭素源としては、グルコース、フラクトース等の単糖類、マルトース、シュークロース等の二糖類のほか、オリゴ糖や澱粉等の多糖類も使用することができる。窒素源としては、硝安、硝酸カリウムといった硝酸態窒素、硫安、酒石酸アンモニウム等のアンモニア態窒素のほか、カザミノ酸、アミノ酸、ペプトン、コーンスティープリカー、酵母菌体、イーストエキストラクト、麦芽エキストラクト等が使用できる。
そのほか、ニコチン酸、ニコチン酸アミド、サイアミン、葉酸、ビオチン等のビタミン類；イノシトール、アデニル酸、グアニル酸、シチジル酸、チミジル酸、サイクリックＡＭＰ等の核酸関連物質；鉄、マンガン、亜鉛、ホウ素、ヨウ素、カリウム、コバルト、マグネシウム、モリブデン、リン、銅等のミネラルも使用する。
【００２１】
基本培地としては、例えば、ムラシゲ−スクーグ(Murashige-Skoog)培地（ＭＳ）、ホワイト（Ｗhite）培地等が使用可能である。
【００２２】
基本培地にはオーキシン、サイトカイニンを添加するのが好ましく、オーキシンとしては、インドール酢酸、インドール酪酸、ナフタレン酢酸、２，４−ジクロロフェノキシ酢酸などが適宜利用される。また、サイトカイニンとしては、ベンジルアデニン、カイネチンなどが使用できる。これらの植物ホルモンやサイトカイニンは単独でも使用できるが、組合せて用いることが効果的である。
【００２３】
必要あれば、更に、ココナツミルク、カゼイン加水分解物、ジャガイモ抽出液、コーンスティープリカー、イーストエキストラクト、麦芽抽出液などの天然有機栄養源を添加することが有効である。培養温度は２０〜３０℃で培養操作できる。培養液のｐＨは弱酸性（ｐＨ５.５〜６.０）が増殖に有利である。
培養は、液体培地を用いて振とう培養（８０〜２００rpm）するのが好適である。
【００２４】
このようにして得た懸濁培養細胞を用いてカテキンを抽出、単離する。
そのためには、セルラーゼやリゾチームを用いる生物学的処理、化学的処理、機械的ないし超音波などの処理、又はこれらを組合わせたりして細胞を破壊し、エーテル、メタノール、エタノール、アセトン、クロロホルムその他の有機溶媒、水などの単独ないしは、これらの有機溶媒と水との混合液で抽出して回収できる。
【００２５】
以下、本発明の実施例について述べる。
【００２６】
【実施例１】
胚軸由来の懸濁培養細胞を用いて、カテキンの単離及び構造決定を、次のようにして行った。
【００２７】
（１）胚軸由来の懸濁培養細胞は、濾過吸引して培地を除き、−２０℃で冷凍保存した。この細胞約１８００ｇを乳鉢ですりつぶし、ジエチルエーテル（Ｅt₂Ｏ）で２日間抽出した。なお、抽出効率をあげるために２０分間超音波にかけた。抽出液はブフナー漏斗で吸引濾過した。得られた液にはＥt₂Ｏを加え、分液漏斗でＥt₂Ｏ層とＨ₂Ｏ層に分離した。Ｈ₂Ｏ層には再びＥt₂Ｏを加え、Ｅt₂Ｏ層とＨ₂Ｏ層の二層間に生じたエマルジョン（emulsion）とに分離した。Ｅt₂Ｏ層は一つにまとめ、水温３０℃の条件下で減圧濃縮し、ペレット１（７０９mg）を得た。
【００２８】
エマルジョンは、室温に放置して結晶化させた。Ｈ₂Ｏ層には酢酸エチル（ＡｃＯＥt）を加え、分液漏斗でＡｃＯＥt層とＨ₂Ｏ層に分離した。なお、分離をよくするためにＮaＣlを加え塩析を行った。ＡcＯＥt層は水温３５℃で減圧濃縮し、ペレット２（３５３７mg）を得た。Ｈ₂Ｏ層にはＡcＯＥt＋メタノール（ＭeＯＨ）の混液を加え、ＡcＯＥt＋ＭｅＯＨ層とＨ₂Ｏ層に分液漏斗で分離した。ＡcＯＥt＋ＭｅＯＨ層は水温３０℃で減圧濃縮し、ペレット３（１３８５mg）を得た。Ｈ₂Ｏ層にはブタノール（ＢｕＯＨ）を加え、ＢｕＯＨ層とＨ₂Ｏ層に分液漏斗で分離した。ＢuＯＨ層は水温５０℃で減圧濃縮し、ペレット４（９.９７ｇ）を得た。
また上記で分離した細胞はＭeＯＨを加えて２日間抽出し、水温３５℃で減圧濃縮後、ＡcＯＥtを加えて分液漏斗でＡcＯＥt層とＨ₂Ｏ層に分離した。ＡcＯＥt層は水温３５℃で減圧濃縮し、ペレット５（１５ｇ）を得た。以上の分画操作については図２に示す。
【００２９】
成分の単離には、ペレット２、３、５（５についてはＭｅＯＨに溶解した１３ｇ）を用いた。これらをＭｅＯＨに溶解して一つにまとめ、水温３５℃で減圧濃縮した。それを３５ｇのセライトにまぶし、さらに乳鉢で細かくすりつぶして試料を作成した。試料は、薄層クロマトグラフィー（ＴＬＣ）で分離するため、シリカゲルカラム（Ｓilica gel：Ｍerck 70-230 mesh、３１５ｇ）上に平らになるようにしてのせた。展開は、展開溶媒としてＣＨＣl₃：ＭeＯＨ：Ｈ₂Ｏ＝８０：２０：１を５Ｌ、７：３：１を３Ｌ、６：４：１を１Ｌ用いて行った。展開液は３０mlずつ分取し、ＴＬＣによってスポットを確認した。展開して得られた同一の単一スポットを含むフラクションは一つにまとめ水温３０℃で減圧濃縮した。
【００３０】
（２）得られた単一の物質について、¹Ｈ-ＮＭＲ（ＣＤＣｌ₃or ｃｄ３ｏｄ、２００ＭＨｚ）、¹³Ｃ-ＮＭＲ（ＣＤＣｌ₃、５０.３１ＭＨｚ）、ＤＥＰＴ（ＣＤＣｌ、５０.３１ＭＨｚ）、ＵＶスペクトル（Ｕltraviolet spectrum, ＵＶ）、赤外吸収スペクトル（Ｉnfraredspectrum, ＩＲ）、Ｍａｓｓスペクトル（Ｍass spectrum, ＭＳ）を測定した。
【００３１】
さらに、アセチル化して¹Ｈ-ＮＭＲ（ＣＤＣl₃、２００ＭＨｚ）、¹³Ｃ-ＮＭＲ（ＣＤＣl₃、５０.３１ＭＨｚ）、ＤＥＰＴ（ＣＤＣl₃、５０.３１ＭＨｚ）、ＵＶ、ＩＲ、ＭＳの各スペクトルを測定した。アセチル化は、塩基性下で２mlのピリジンと２mlの酢酸を混ぜ合わせ、その中に単離した成分（４８.５mg）を入れ、２０時間攪拌して行った。ＴＬＣによりアセチル化されていることを確認した後、反応液に５０mlの氷水と５０mlのＡcＯＥtを加え、Ｈ₂Ｏ層、ＡcＯＥt層に分液する操作を４〜５回繰り返すことにより、Ｈ₂Ｏ層に溶解するピリジン、酢酸を除いた。ＡcＯＥt層は濾過後、水温３０℃で減圧濃縮し、得られた残渣５６.１mgをアセチル化された成分として測定に用いた。
【００３２】
（３）ペレット（ｐｅllｅt）４については、展開溶媒としてＣＨＣl₃：ＭｅＯＨ＝１：１を用いてＳephadex ＬＨ-２０カラムにかけた。フラクションは、ＴＬＣによってスポットを確認した。展開して得られた同一の単一スポットを含むフラクションは一つにまとめ、水温３０℃で減圧濃縮した。得られた単一の物質（２３８５mg）は、上記と同様の分析を行い物質の構造を決定した。
さらに構造の決定された物質の融点、比旋光度についても測定した。
【００３３】
ペレット２、３、５より単離された単一の物質の¹Ｈ-ＮＭＲ、¹³Ｃ-ＮＭＲのスペクトルを図３及び図４に示す。単離された物質の¹Ｈ-ＮＭＲの測定結果では、高磁場に１Ｈ分として観測されるシグナルが２つ観測され、４.５ppm付近には酸素官能基が結合した炭素上のシグナルが１Ｈ分観測された。低磁場には芳香族に由来するシグナルが観測された（図３）。¹³Ｃ-ＮＭＲの測定結果では、シグナルが１５観測され、単離された物質は炭素数が１５であることがわかった（図４）。ＤＥＰＴの測定結果から、２級炭素１、３級炭素７、４級炭素７の存在が観測された。ＵＶの測定において極大吸収波長が、２８０nmに観察された。ＩＲの測定において３２９９cm-¹に水酸基の吸収が観測された。ＭＳの測定の結果、物質の分子量は２９０であった。以上の結果から単離された物質は芳香族化合物であることがわかった。
【００３４】
アセチル化した物質の¹Ｈ-ＮＭＲ、¹³Ｃ-ＮＭＲ、ＤＥＰＴの測定結果では、アセチル基由来のメチル炭素のシグナルが５観測され、ＩＲの測定結果のアセチル化していない物質では観測された水酸基の吸収が消失し、１７６８cm-¹アセチル基に由来するカルボニルの吸収が観測された。以上の結果から、単離された物質には水酸基が５つ存在することがわかった。また、ＭＳの測定では分子量が５００であることがわかった。
【００３５】
これらの結果から、単離された物質の分子式はＣ₁₅Ｈ₁₄Ｏ₆の芳香族化合物であることが明らかとなった。さらにカテキン標品の¹Ｈ-ＮＭＲと単離された物質との¹Ｈ-ＮＭＲを比較したところ一致したことから、単離された物質は
カテキンであると同定された。
【００３６】
用いた胚軸由来の懸濁培養細胞、生重量約１８００ｇから約４５８５mgのカテキンの結晶が単離された（収率０．２６％）。この結晶の融点は、１５７−１５９℃で、比旋光度は［α]D＝−３.８°であり、（＋）−と（−）−のラセミ体であることが示唆された。
【００３７】
【実施例２】
子葉由来の懸濁培養細胞を用いて、懸濁培養細胞の成長に伴うカテキン生産量の測定を行った。
【００３８】
継代６日後の懸濁培養細胞の生重量１.０ｇを、４０mlの液体培地が入った１００ml三角フラスコに懸濁し、連続光照射（１０００ルックス）、２５℃の条件下で振とう培養（１２０rpm）した。細胞は、ミラクロースをしいたブフナー漏斗で２分間吸引して細胞と培地に分けた後、細胞の生重量を測定した。測定した細胞は乳鉢に移して乳棒ですりつぶし、Ｅt₂Ｏで抽出した。
【００３９】
抽出液はエバポレーターで減圧濃縮し、１.５−２.０mlのエタノールに溶解して試料とした。さらにＡcＯＥtで抽出し、減圧濃縮後１.５−２.０mlのエタノールに溶解して試料とした。培地はＥt₂Ｏで抽出し、水温３０℃で減圧濃縮後１.５mlのエタノールに溶解して試料とした。さらにＡcＯＥtで１日間抽出後、減圧濃縮して１.５mlのエタノールに溶解して試料とした。培地の抽出では、抽出効率をあげるため超音波で５分間処理した。生重量、生産量は１回の測定につき３本のフラスコを測定し、それらの平均値を求めた。
【００４０】
得られた試料の定量分析はＨＰＬＣで行い、試料は分析を行う直前に０.４５μｍのフィルターで濾過した。なおＨＰＬＣでの分析は、移動相：アセトニトリル：酢酸：Ｈ₂Ｏ＝１０：５：８５、カラム温度：４０℃、検出波長：２８０nm、流速：０.５ml／minの条件で行った。
【００４１】
カテキン標品（Ａ）及び子葉由来の懸濁培養細胞の抽出物（Ｂ）のＨＰＬＣの結果を図５に示す。カテキンは単一のピークとしてＲt.７.９付近に検出された。図中、矢印は、それぞれカテキンを示す。
【００４２】
【実施例３：懸濁培養細胞の成長に伴うカテキンの生産量】
子葉由来の懸濁培養細胞をＭ−ＢＣ培地で培養し、その成長量と細胞のフラスコ当りのカテキン生産量を測定した。得られた結果を図６に示す。図６の結果から明らかなように、懸濁培養細胞は、培養開始直後から盛んに成長し、１５日目で１６.０７g.f.w./flaskに達し、その後細胞が枯死し始め生重量が減少した。カテキンの生産量は、１２日目まで細胞の増殖に伴って生産量も増加したが、細胞の成長が定常期に達する前の１２日目に最大量の６.２６mg／flaskの達し、その後急速に生産量は減少した。
【００４３】
子葉由来の懸濁培養細胞の生重量当たりのカテキン生産量を図７に示す。カテキンの生産量は１日目から５日目まで増加し、５日目に最大量の８１５.２７μｇ／g.f.w.に達した。その後１６日目まで急激に減少し、その後２５日目までは緩やかに減少した。
【００４４】
培地中に存在するフラスコ当たりのカテキン量を図８に示す。培地中のカテキン量は５日目までわずかに増加し、５日目から８日目の間に急激に増加した。その後８日目から１２日目の間に急激に減少し、１２日目には全く検出されなかった。１２日目から１５日目に再びわずかに増加し、１５日目から２５日目まで急激に増加した。２５日目には最大量の３２０.８５μｇ／flaskとなった。
【００４５】
【発明の効果】
ヤナギタデのカルス由来の培養細胞を確立するのにはじめて成功しただけでなく、培養細胞からカテキンを製造するのにもはじめて成功した。しかも、培養細胞の生重量約１８００ｇから４５８５mgという大量のカテキンが生産され（収率０.２６％）、そのうえ、ヤナギタデの植物体を直接使用するのとは異なり、本発明によれば広い圃場、手間のかかる栽培が必要でなく、天候にも左右されることなく、二次代謝産物であるカテキンの生産を人為的なコントロール下におくことができ、安定生産、生産収率の向上、生産に関する場所及び時間の短縮を達成することが可能となった。
【図面の簡単な説明】
【図１】子葉由来の懸濁培養細胞の成長量を示す。
【図２】細胞生産物の分画操作を示す。
【図３】単離された物質の¹Ｈ-ＮＭＲスペクトル（２００ＭＨｚ、ＣＤＣl₃、ＴＭＳ int. standard）を示す。
【図４】単離された物質の¹³Ｃ−ＮＭＲスペクトル（５０ＭＨｚ、ＣＤＣl₃、ＴＭＳ int. standard）を示す。
【図５】カテキン標本及び子葉由来の懸濁培養細胞の抽出物のＨＰＬＣパターンを示し、矢印はカテキンを示す。
【図６】子葉由来の懸濁培養細胞の成長量と細胞のフラスコ当りのカテキン生産量を示す。
【図７】懸濁培養細胞の生重量当りのカテキン生産量を示す。
【図８】培地中に存在するフラスコ当りのカテキン量を示す。

Claims

ヤナギタデ（Polygonum hydropiper L.）のカルス由来の培養細胞を用いること、を特徴とするカテキンの生産方法。
カルスがヤナギタデの子葉、胚軸、及び／又は花芽由来のカルスであること、を特徴とする請求項１に記載の方法。
カルス由来の培養細胞がカルス由来の懸濁培養細胞であること、を特徴とする請求項１又は請求項２に記載の方法。
ヤナギタデのカルス由来の培養細胞を破砕した後、有機溶媒抽出処理すること、を特徴とする請求項１〜請求項３のいずれか１項に記載のカテキンの生産方法。