JP3652464B2 - 二重底なべ - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は食物を煮る，ゆでる等の加熱料理に使う二重底なべに関する。
【０００２】
【従来の技術】
食物を煮たりゆでたりする加熱料理には、なべが広く使われている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかるに、従来のなべは、なべ底に燃焼ガス等の火が直接当たるため、なべ底温度が高くなり、該なべ底に接する部分の肉や魚などが焦げつきやすかった。焦げつき部分が発生すると、料理の味を悪くし、更に、魚などは皿に盛ろうとしても、かた崩れを起こしてしまい、見た目が悪くなっていた。
また、後かたずけも、焦げつき箇所がなべ底にくっついてしまって手間ひまかけて擦り落とさねばならず、難儀した。加えて、焦げつき部分は発ガン物質であるといわれ、健康面からも決して良くないものであった。
一方、焦げつくところまでいかなくとも、なべ料理等では、なべ底温度が上がりすぎているため、食物がなべ底に付着してしまって、それを箸で取上げ難いことも起こっていた。
斯る対策として、弱火でゆっくりと煮込むことが考えられるが、効率が悪く、時間がかかりすぎ、また、強火を要する調理法では味が変ってしまう問題があった。
【０００４】
本発明は上記問題点を解決するもので、強火で調理してもなべ底の食物が焦げつかず、更に、なべ底に食物がくっつくことのない二重底なべを提供することを目的とする。
【０００５】
上記目的を達成すべく、請求項１記載の発明の要旨は、なべ底の中央部に突起部を形成する一方、素焼きの板状体に該突起部への係合部を設け、該板状体を取外し可能にしてなべ底に係止し得るようにしたことを特徴とする二重底なべにある。
請求項２記載の発明の二重底なべは、請求項１で、突起部が多角柱にしてさらに該突起部に水平孔を設け、クサビを該水平孔にさしてなべ底に敷設された板状体が上下方向に動かぬようにしたことを特徴とする。
請求項３記載の発明の二重底なべは、請求項１で、突起部の頭部が膨らんでおり、また前記板状体には中央に前記頭部より大きな円形開口が形成され、また前記係合部は中央部分が膨らんだヘアピン形状で、基端部が板状体の陶板に設けた孔に差し込まれる針金からなり、板状体をなべ底に載置後、該係合部を押し下げることにより、係合部の中央部分が弾撥力で横方向に広がって頭部を乗り越え突起部に嵌め込まれることを特徴とする。
【０００６】
請求項１の発明のごとく、板状体をなべ底に係止し得るようにすると、板状体が煮汁を介して置かれるので、板状体の温度は高々１００℃を少し越える程度となり、これに食物が接してもくっついたり焦げ付いたりすることはない。加えて、食物がなべ底にくっつかないので、皿に盛りやすく、かた崩れをおこさない。そして、板状体が取外し可能になっているので、洗浄等の後かたずけが楽で、なべを清潔に保つことができる。板状体がなべ底に係止し得るようになっていると、板状体がズレず、調理が円滑に進む。また、沸騰中にあっても、板状体がなべ底に係止されているので、沸騰時にカタカタと音をたてることもない。素焼きの板状体であると、沸騰気泡が板状体を通過し得るので、板状体をなべ底に単に置いても、煮立った段階で、板状体がカタカタと音を立てることがない。
請求項２の発明のごとく、突起部が多角柱になっていると、なべ底上での板状体が横ズレのみならず回転もしなくなり、好都合になる。突起部に水平孔を設け、クサビを該水平孔にさしてなべ底に敷設された板状体が上下方向に動かぬようにすると、板状体がなべ底に確実に係止されるので、板状体が安定し、煮炊き等でズレることがない。
請求項３の発明のごとく、突起部の頭部が膨らんでおり、また前記板状体には中央に前記頭部より大きな円形開口が形成され、また前記係合部は中央部分が膨らんだヘアピン形状で、基端部が板状体の陶板に設けた孔に差し込まれる針金からなり、板状体をなべ底に載置後、該係合部を押し下げることにより、係合部の中央部分が弾撥力で横方向に広がって頭部を乗り越え突起部に嵌め込まれる構成とすると、一旦係合部が嵌れば、板状体はなべ底に係止され、多少の煮炊きでは動かぬものとなる。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の二重底なべの実施形態について詳述する。
（１）実施形態１
図１，図２は本発明に係る二重底なべの一形態で、図１は二重底なべの分解斜視図、図２は図１の二重底なべに食物及び汁を入れて蓋をし、煮立った状態の縦断面図を示す。
【０００８】
本発明の二重底なべは、容器本体１と蓋２の他に板状体３を備える。土鍋に適用したものである。
容器本体１は、公知の土鍋用うつわで、陶器質の碗状体である。容器本体１の上面は食物４を投入できる開放口１１を有し、うつわ部分で食物４，汁５（水）を収納できるようになっている。開放口１１の周縁には段差１２が設けられ、該段差部分で蓋２を受け支える。符号１３は取っ手を示す。
【０００９】
蓋２も公知の土鍋用蓋で、平面視円形にして、上方に向けやや盛り上がる形状の蓋体とする。蓋２の中央付近には中心部を囲むようにして隆起させた環状把手２１が設けられる。蓋２は、外径が前記段差１２に載る大きさで、開放口１１を閉じることができる。
【００１０】
板状体３は、なべ底１４の大きさに合わせた円形板である。ここでは、素焼きのセラミックス製としている。該板状体３をなべ底１４に敷設すると、図２のように、なべ底１４が板状体３に覆われる格好となる。板状体３はなべ底１４へ着脱自在に載置できる。
板状体３の材質や厚みについては特に制限がない。ただ、土なべについてはセラミックス製が容器本体１と調和してよい。板状体３の厚みは、取扱い，壊れ易さ等を考慮しなければ、できるだけ薄い方がよい。火９に接するなべ底１４に板状体３が敷かれるのであるが、なべ底１４と板状体３との間には煮汁５が介在しており、汁５が温度緩衝材となって厚みを大きくとらなくても板状体３が煮汁温度（１００℃程度）付近の温度になるからである。
【００１２】
このように構成した二重底なべは、板状体３をなべ底１４に敷くので、板状体３に載せた食物４が焦げつかない。板状体３となべ底１４が接していても、ミクロ的に観ればその間に汁５が入り込むため、なべ底１４がたとえ火９に触れて高温になっていても、汁５の部分で温度降下がある。なべ底１４が熱くなって、煮物が煮立った状態にあっても、汁５に取り囲まれた板状体３は１００℃を僅かに越える程度となる。
そして、板状体３が高温にならないため、板状体３に触れる食物４がくっつかない。従って、煮魚等を皿に盛りつけし易くし、また、後かたずけが容易になる。更に、板状体３がなべ底１４に載置してあるだけなので、これを取り外して洗うことが可能で、二重底なべを常に清潔に保てる。
加えて、板状体３を素焼きで造ることによって、沸騰気泡が板状体３を通過し得るので、板状体３をなべ底１４に単に置いても、煮立った段階で、板状体３がカタカタと音を立てることはない。
【００１３】
（２）実施形態２
本実施形態は、図３のような容器本体１と板状体３としたものである。なべ底１４の中央部に突起部１５を形成し、該突起部１５への係合部３１を板状体３に設けている。突起部１５は六角柱とし、係合部３１を六角孔とする。突起部１５は円柱でもよいが、六角柱（多角柱で可）にすると、なべ底１４上での板状体３が横ズレのみならず回転もしなくなり、好都合になる。突起部１５を少し高くしてあるが、その高さは板状体３をなべ底１４に係止できれば足りる。
符号３２は板状体３の板面に設けた小孔である。板状体３に小孔３２を複数形成することによって、沸騰気泡がより円滑に板状体３をくぐり抜ける。尚、図３では判り易くするため、小孔３２を大きく描いている。
他の構成は実施形態１と同様で、その説明を省略する。
【００１４】
図４は、図３の突起部１５に更に水平孔１５１を設け、なべ底１４に板状体３を敷設した後、クサビ８を水平孔１５１にさして（図４の矢印）、煮立っても板状体３が上下方向に動かぬようにしたものである。
他の構成は実施形態１と同様で、その説明を省略する。
【００１５】
このように構成した二重底なべは、実施形態１の作用，効果に加え、板状体３がなべ底１４に確実に係止されるので、板状体３が安定し、煮炊き等でズレることがない。更に、小孔３２を設けると、沸騰気泡がここを通って逃げ易くなり、煮立っても板状体３が上下動しない。
【００１６】
（３）実施形態３
本実施形態は、図５，図６のごとく、中央部に開口３３を設けた円板状の陶板３ａに、中央に開口３３のある耐熱性ゴム部材３ｂたる係合部３１を挿着した板状体３になっている。そして、なべ底中央に在る突起部１５へ該ゴム部材３ｂを嵌め込むことで、板状体３がなべ底１４に係止される構成である。
突起部１５の頭部１５２が膨らんでおり、ゴム部材３ｂは弾性変形して突起部１５に一旦嵌着されると、頭部１５２がストッパになって、多少の煮炊きでは板状体３が上方向に動かなくなっている。
前記ゴム部材３ｂの開口３３は頭部１５２の最大径よりやや小さくしている。ゴム部材３ｂに代え、耐熱性の合成樹脂からなる係合部３１としてもよい。
【００１７】
また、図７は図６の板状体３を少し変形させた別態様品である。図６と同じような突起部１５を設ける一方、板状体３は中央に頭部１５２より大きな円形開口３３を形成し、更に針金からなる係合部３１を取り付けている。係合部３１は中央部分が膨らんだヘアピン形状で、該係合部３１の基端部が陶板３ａに設けた孔１６に差し込まれている。板状体３をなべ底１４に載置後、係合部３１を押し下げると（図７の黒矢印）、係合部３１の中央部分が弾撥力で横方向に広がって頭部１５２を乗り越え突起部１５に嵌め込まれる。一旦係合部３１が嵌まれば、板状体３はなべ底１４に係止され、多少の煮炊きでは動かぬものとなる。
他の構成は実施形態１と同様で、その説明を省略する。
【００１８】
このように構成した二重底なべは、実施形態１の作用，効果に加え、突起部１５へ係合部３１が嵌まり込んで、板状体３がなべ底１４に更に確実に固定されることとなる。
また、図７のような板状体３とすると、簡単な構成にして、なべ底１４に敷いた板状体３の動きが規制され、効果的でもある。
【００１９】
（４）実施形態４
本実施形態は、図８のごとく、なべ底１４に鉤状の突起部１５を四箇所形成し、一方、板状体３には突状部に対応する部分を切り欠いた係合部３１を形成している。図８の白抜き矢印のように板状体３をなべ底１４に敷設し（図８の白抜き矢印）、その後、板状体３を回わすことによって（図８の黒矢印）、板状体３が突起部１５に確実に係止される構成である。符号３２は小孔で、沸騰気泡が板状体３の下から抜け出易くなっている。
図９は図８の板状体３を多少変形させた別態様品である。板状体３に銚子７の径に合せて隆起部３４を形成して、銚子が板状体３に載るようにしている。また、蓋２は主蓋２ａと補助蓋２ｂとに分割し、補助蓋２ｂを外せば銚子７が主蓋２ａで蓋された状態でも銚子上部が主蓋２ａから顔を出し、主蓋２をそのままにして燗された銚子７を取り出せるようにしている。
尚、銚子７がない場合、開口２３を補助蓋２ｂで閉じれば、開放口１は完全に蓋された状態となる。他の構成は実施形態１と同様で、その説明を省略する。
このように構成した二重底なべは、実施形態１の作用，効果に加え、板状体３をより確実になべ底１４に係止できる。加えて、図９のような構成をとると、なべ料理につきものの酒の燗も一緒にすることが可能で、更に便利になる。
【００２０】
（５）実施形態５
本実施形態は、図１０のようなゲタ３５をはかせた板状体３になっている。他の構成は実施形態１と同様で、その説明を省略する。
このように構成した二重底なべは、実施形態１の作用，効果に加え、ゲタ３５があることで、小孔３２を設けなくても沸騰気泡をうまく逃すことができる。
【００２１】
尚、本発明においては、前記実施形態に示すものに限らず、目的，用途に応じて本発明の範囲で種々変更できる。容器本体１，蓋２，板状体３の形状，大きさ，材質等は前記実施形態に限定されない。実施形態では土鍋に適用したが、金属なべにも勿論適用できる。
【００２２】
【発明の効果】
以上のごとく、本発明の二重底なべは、強火で煮炊きしても、なべ底にある食物が焦げついたり、なべ底にくっついたりせず、料理がおいしくできるばかりか、後かたずけも楽になるなど極めて有益となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 実施形態１における二重底なべの分解斜視図である。
【図２】 図１の二重底なべに食物及び汁を入れて蓋をし、煮立った状態の縦断面図である。
【図３】 実施形態２の二重底なべの分解斜視図である。
【図４】 図３と別態様の二重底なべの縦断面図である。
【図５】 実施形態３における板状体の平面図である。
【図６】 図５の板状体をなべ底に敷設した状態の部分拡大断面図である。
【図７】 図５の板状体と別態様の二重底なべの斜視図である。
【図８】 実施形態４における二重底なべの分解斜視図である。
【図９】 図８の別態様の二重底なべの縦断面図である。
【図１０】 実施形態４における二重底なべの縦断面図である。
【符号の説明】
１４ なべ底
１５ 突起部
１５１ 水平孔
１５２ 頭部
１６ 孔
３ 板状体
３１ 係合部
３ａ 陶板
８ クサビ

Claims (3)

1. なべ底の中央部に突起部を形成する一方、素焼きの板状体に該突起部への係合部を設け、該板状体を取外し可能にしてなべ底に係止し得るようにしたことを特徴とする二重底なべ。
2. 前記突起部が多角柱にしてさらに該突起部に水平孔を設け、クサビを該水平孔にさしてなべ底に敷設された板状体が上下方向に動かぬようにした請求項１記載の二重底なべ。
3. 前記突起部の頭部が膨らんでおり、また前記板状体には中央に前記頭部より大きな円形開口が形成され、また前記係合部は中央部分が膨らんだヘアピン形状で、基端部が板状体の陶板に設けた孔に差し込まれる針金からなり、板状体をなべ底に載置後、該係合部を押し下げることにより、係合部の中央部分が弾撥力で横方向に広がって頭部を乗り越え突起部に嵌め込まれる請求項１記載の二重底なべ。

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