JP3451479B2 - 菓子生地の打抜、打刻方法及び金型 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、比較的複雑な形
状模様の菓子生地を高速で正確に打抜、打刻成形するこ
とを目的とした菓子生地の打抜、打刻方法及び金型に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来長尺菓子生地から各種形状模様の菓
子生地を金型で打抜、打刻成形することは普通に行われ
ているが、粘着性の高い素材の場合にはその性質上、形
状・模様の簡単な物に限られていた。

【０００３】

【発明により解決しようとする課題】前記において、形
状・模様が比較的複雑になると、菓子生地が切断刃に粘
着して持ち上がり、連続高速打抜きが困難になり、切断
刃相互間の打抜屑相当部へ設ける生地押え板が複雑にな
り、結局金型の構造が複雑、かつ高価になるなどの問題
点があった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】然るにこの発明は、模様
部を内側模様と外側模様又は打刻模様に分割して別々に
打抜、打刻するので、前記従来の問題点を解決したので
ある。然して金型を複数にした場合にも同一操作が期待
できるけれども、この場合には金型数に相当した複数の
昇降装置（駆動装置）が必要になるので、構造が極めて
複雑になるおそれがあった。

【０００５】即ち方法の発明は、定量間欠移動する長尺
菓子生地から複雑な形状模様の生地を打抜、打刻成形す
る方法において、前記生地の模様を複数に分割し、各分
割模様毎に別位置で打抜、打刻成形するこをと特徴とし
た菓子生地の打抜、打刻方法であり、模様の分割は、内
側模様と外側模様又は打刻模様としたものである。

【０００６】また金型の発明は、金属型板の刃部設置側
へ、分割模様の各刃部を、夫々長尺菓子生地の間欠送り
ピッチと同一ピッチで設置したことを特徴とする菓子生
地の打抜、打刻金型であり、分割数は２〜３とし、模様
を内側模様刃と外側模様刃又は打刻刃に分けて分割した
ものである。

【０００７】前記のように、金型の形状模様を分割した
場合には、２分割すれば金型には、菓子生地の間欠移動
と同一ピッチで刃部を設け、３分割すれば、各刃部は夫
々菓子生地の間欠移動と同一ピッチの間隔をおいて設け
る。従って実用上は２〜３分割が好ましい。

【０００８】前記菓子生地の形状模様の分割は、内側模
様刃と外側模様刃が普通であるが、形状によって左右の
こともあるので、特に限定はない。従って模様刃の配置
は菓子生地の具体的な形状模様に応じ適宜定める。

【０００９】

【発明の実施の形態】この発明は、長尺の菓子生地か
ら、比較的形状模様の複雑な菓子生地を打抜、打刻する
場合に、前記形状模様を適宜分割して、一度の打抜又は
打刻の形状模様を簡易にしたものである。従って分割の
数及び位置は、具体的形状模様に沿って適宜定める。

【００１０】前記に用いる抜型（金型）は金属型板に、
菓子生地の形状模様に相応する切刃（又は打刻刃）を、
所定ピッチで設置して金型を構成する。

【００１１】

【実施例１】この発明の打抜の実施例を図１、２、３、
４に基づいて説明する。長尺扁平の菓子生地１へ、３つ
の円形孔２、２と、その同心円的弧状部３ａ、３ａの一
側へ数字２を表わす端部３ｂを連結して環状体３を打抜
く。この場合に、長尺の菓子生地１を矢示２３の方向へ
（ゴムコンベア１６により）ピッチＰ宛間欠移動し、切
刃の分割模様をピッチＰ間隔に設けておけば、金型４の
最下降位置で各切刃の刃端が菓子生地を貫いて円形孔２
と、環状体３とは別位置で同時に打抜かれ（図１）、生
地片１０が出来る。菓子生地１から生地片１０を取り除
くと、抜孔１１ができる。

【００１２】前記に使用する金型４は、図４中生地押板
５を、前記円形孔２に対応する切刃６を出入自在に設置
すると共に、前記切刃６、６とピッチＰ（菓子生地の送
りピッチ）ずらして環状体３に対応する切刃７が出入自
在に設置してある。前記における切刃６、７の中心線
８、９間は、長尺の菓子生地１の間欠移動するピッチＰ
に合せて作ってある。従って前記金型４によれば、円形
孔２と、環状体３とを同時に打抜くことができる。図中
１０は生地片、１１は抜孔である。

【００１３】前記において、金型４を下降し、生地押え
板５の下面を長尺の菓子生地１に当接し、更に矢示１２
のように下降させると（図４）、生地押え板５はその位
置に止まり、切刃６、７のみが下降し、夫々の刃端が、
受板１５上のゴムコンベア１６面に達して菓子生地を打
抜く。ついで金型４を矢示１３のように上昇させると、
スプリング１１が伸張して生地押え板５は当初の位置に
復元し、切刃６、７が上昇し、刃部下端が生地押え板５
の下面と同一になり、生地抜き屑１８、１８ａを分別す
る（図１）。長尺菓子生地１を載置したゴムコンベア１
６の停止中に、金型４が降下して菓子生地１を打抜き、
金型４の上昇中にゴムコンベア１６をピッチ送りするよ
うにし、金型４の上下動と、ゴムコンベア１６の送りの
同期駆動を継続すれば、切刃６、７により打抜かれた円
形孔２と環状体３は共に順次切刃６、７内筒部を上昇
し、金型４の上部の溜り部に溜まる。これを適宜取出し
て、円形孔２を篩い等により選別すれば、製品生地２０
を得ることができる（図２）。

【００１４】

【実施例２】この発明の他の実施例を図５、６、７に基
づいて説明する。前記実施例１における金型４の切刃
６、７の刃端から生地厚さより少ない寸法（生地が打抜
かれないように短くする）を後退させた任意模様の打刻
刃１９を相互の中心間距離ピッチＰを離して設け、打抜
き時に生地面に模様溝２１、２１ａ、２１ｂを打刻し、
同時に生地製品表面に溝模様２２、２２ａ、２２ｂをつ
けて変化をもたせ（図５）、この発明の製品生地２０を
得ることができる。

【００１５】この時切刃６を除いて、内側模様を省いて
も、或いは切刃６、７の取付け順序を逆にすることがで
きる。

【００１６】前記実施例は、模様を設ける場合について
述べたが、打抜模様、又は溝模様の何れにおいても利用
することができる。

【００１７】

【発明の効果】この発明によれば、比較的複雑な形状模
様の菓子生地であっても、又製品表面に模様付けする製
品を容易かつトラブルなく高速打抜、打刻ができる効果
がある。

【００１８】また金型の分離した形状模様の切刃をピッ
チＰ（菓子生地の間欠ピッチ）宛ずらして設けることに
より、一動作の別位置で同時に打抜、打刻できる効果が
ある。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明により、菓子生地が打抜かれる場合の
長尺菓子生地の一部平面図。

【図２】同じく菓子生地の斜視図。

【図３】同じく金型の一部を省略した平面図。

【図４】同じく金型一部を省略した断面図。

【図５】同じく打抜かれた菓子生地の斜視図。

【図６】同じく他の実施例の金型の一部を省略した平面
図。

【図７】同じく打抜時の一部を省略した断面図。

【符号の説明】

１ 菓子生地 ２ 円形孔 ３ 環状体 ４ 金型 ５ 生地押え板 ６、７ 切刃 ８、９ 中心線 １０ 生地片 １１ 抜孔 １４ ボルト１５ 受け板 １６ ゴムコンベア １７ スプリング １８ 生地抜き屑 １９ 打刻刃２０ 製品生地 ２１、２１ａ、２１ｂ 模様溝２２、２２ａ 溝模様

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A21C 11/02 A23G 3/02

Claims (4)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 定量間欠移動する長尺菓子生地から複雑
   な形状模様の生地を打抜、打刻成形する方法において、
   前記生地の模様を複数に分割し、各分割模様毎に別位置
   で打抜、打刻成形するこをと特徴とした菓子生地の打
   抜、打刻方法。
2. 【請求項２】 模様の分割は、内側模様と外側模様とし
   たことを特徴とする請求項１記載の菓子生地の打抜、打
   刻方法。
3. 【請求項３】 金属型板の刃部設置側へ、分割模様の刃
   部を、夫々長尺菓子生地の定量間欠送りピッチと同一ピ
   ッチで設置したことを特徴とする菓子生地の打抜、打刻
   金型。
4. 【請求項４】 分割数は２〜３とし、模様を内側模様刃
   と外側模様刃に分けて分割したことを特徴とする請求項
   ３記載の菓子生地の打抜、打刻金型。