JP3423698B2 - ビタミンc入りアルカリ性電解水 - Google Patents
ビタミンc入りアルカリ性電解水Info
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Description
得られるビタミンC入りアルカリ性電解水に関する。
ルカリ性電解水を飲料用として用いると、胃腸内の異常
醗酵や消化不良、下痢、胃酸過多などを抑制するという
医療的効果があることが報告されている。これは、アル
カリ性電解水においては、水中に含まれるカルシウム、
ナトリウム、マグネシウム、カリウム等のミネラル分が
陽イオンとして存在することが主要因であると考えられ
ていた。
用いられるアルカリ性電解水としては、専ら含有金属イ
オン量とpH値とによってのみ規定されていた。すなわ
ち、原水にカルシウム等を含む物質を添加してpHが9
程度に達するまで電気分解を行うことにより、目的とす
るアルカリ性電解水を生成していた。
医療的効果の高い水の開発が希求されている。
酸素が生体分子を酸化することにより生体分子が損傷
し、その結果病気に至ることに着目し、活性酸素の発生
の原因となる溶存酸素量と、酸化作用の指針となる酸化
還元電位とを制御すればより医療的効果のあるアルカリ
性電解水が得られることを見出し、本発明を完成させる
に至った。
の方法では生成できなかったため、溶存酸素量と酸化還
元電位とに着目しながら鋭意研究を行った結果、ある種
の還元剤と金属イオンが目的とする溶存酸素量と酸化還
元電位とに強く影響していることを見出し、本発明を完
成させるに至った。
待できるビタミンC入りアルカリ性電解水を提供するこ
とを目的とする。
に、本発明のビタミンC入りアルカリ性電解水は、溶存
酸素量が3.0ppm以下、好ましくは2.0ppm以
下、より好ましくは1.0ppm以下であり、かつ、酸
化還元電位が−300mV以下、好ましくは−500m
V以下、より好ましくは−700mV以下であることを
特徴とする。
命を維持する結果、体内に活性酸素が生じるが、この活
性酸素はきわめて酸化力が強く生体を構成している遺伝
子や細胞を酸化する。これが病気の原因と考えられる
が、本発明のビタミンC入りアルカリ性電解水は、溶存
酸素量が著しく少ないため、生体内の活性酸素を受け取
ることにより安定化を図ろうとする作用がある。また、
本発明のビタミンC入りアルカリ性電解水は酸化還元電
位が著しく低く還元力が強いので、生体内の活性酸素と
反応しやすい特性がある。したがって、本発明のビタミ
ンC入りアルカリ性電解水を飲料すると、酸素利用代謝
の副産物である活性酸素量を減少させることができ、遺
伝子や細胞の酸化が抑制できるという医療的効果が期待
できる。
0ppmに近いこと、及び酸化還元電位は可能な限り小
さいことが最も好ましい。上述した活性酸素による生体
内の酸化作用の抑制力が最も期待できるからである。
C入りアルカリ性電解水は、特に飲料水や、アルコール
飲料、清涼飲料、果実飲料、乳清飲料などの主成分とし
て用いて好ましい。
ミンC入りアルカリ性電解水の生成方法は、還元剤及び
金属イオンを含む水を電気分解することを特徴とする。
であるが、これを電気分解すると陽極側において2H
2 O→4H+ +O2 ↑+4e− なる反応が生じ
るため、生成されたアルカリ性電解水の溶存酸素量は減
少する。しかしながら、水を電気分解しただけでは溶存
酸素量は4ppm程度にしか減少しない。
性電解水の生成方法では、還元剤を含む水を電気分解す
ることにより生成されるアルカリ性電解水の溶存酸素量
を3ppm以下とする。還元剤が添加された水を電気分
解すると、還元剤から生じた水素が酸素と反応して水と
なり、これにより溶存酸素量が低減するからである。本
発明で用いられる還元剤としては、γラクトン構造(カ
ルボン酸と水酸基が分子内で脱水閉環した環状エステ
ル)を有しかつOH基を含む混合物又は、酸素を含む5
員環もしくは6員環を有しかつOH基を1以上有する糖
類を挙げることができる。例えば、ビタミンC,グルコ
ース、フルクトース、ラクトースなどの糖類、エリソル
ビン酸(イソアスコルビン酸)などを挙げることができ
る。また、本発明の還元剤としては、上記還元剤以外に
も、オキサロ酢酸、ビタミンE、EDTA(エチレンジ
アミンテトラ酢酸)、クエン酸イソプロピルなどの還元
剤を挙げることができる。
水を電気分解しても酸化還元電位は変化せず、また還元
剤のみを含有した水を電気分解すると酸化還元電位は−
300mV〜−400mV程度まで減少するが、電気分
解を終了すると短時間で電位が元に戻ってしまう。さら
に、金属イオンのみを含有した水を電気分解すると酸化
還元電位は−700〜−800mV程度まで減少するも
のの、上述した溶存酸素量が減少しない。そこで、本発
明では金属イオン及び還元剤を含む水を電気分解するこ
ととし、酸化還元電位が−700mV以下で、しかも溶
存酸素量がきわめて小さいアルカリ性電解水を生成する
ことができた。なお、金属イオン及び還元剤を含む水を
電気分解することによりpH値も10.0前後の適切な
値とすることができる。本発明の金属イオンとしては、
ナトリウムイオン、カリウムイオン、カルシウムイオ
ン、マグネシウムイオンなどを挙げることができる。
電気分解して得られるアルカリ性電解水は、還元剤を含
んでいるので酸素環境に曝されたとしても、その還元力
によって溶存酸素量を微量のまま長時間保持することが
でき、また金属イオンの働きによって低電位となった酸
化還元電位をも低電位のまま長時間保持することがで
き、保存性に優れている。
生成されたアルカリ性電解水は、還元電位が低いので当
該電解水中ではビタミンC自体が酸化され難くなり、そ
の結果、生体内に取り込まれたときに当該ビタミンC本
来の医療的効果が期待できる。
明する。図1は本発明の実施例で用いた電解水生成装置
を示す断面図である。
では、容積2リットル(縦100mm×横200mm×
深さ100mm)の電解槽1の中央に隔膜4を配置して
各電解室5,6の容積がそれぞれ1リットルとなるよう
に区画し、また電極板2,3間距離Lを4mm、電極板
2,3間に流れる電流が4A一定となるよう両電極板
2,3間に約20Vの電圧を40分間印加し、電気分解
を行った。電解槽1内に設けられる電極板2,3として
は、チタン板に白金メッキを施した縦114mm×横7
4mmのものを用いた。
タミンCを0.25g、食塩を0.05gの割合で添加
した水を電解槽1に満たし、40分間の電気分解を行っ
た。生成されたアルカリ性電解水につき、pH値、酸化
還元電位、溶存酸素量、電気伝導度をそれぞれ測定し
た。この結果を表1に示す。なお、pH値の測定は
(株)堀場製作所社製pH測定メータD−13及びpH
測定センサ#6350−10D、酸化還元電位の測定は
(株)堀場製作所社製ORP測定メータD−13及びO
RP測定センサ#6860−10C、溶存酸素量の測定
は東亜電波工業(株)社製のDO測定メータDO14−
P及びDO測定センサOE−2102、電気伝導度の測
定は東亜電波工業(株)社製のEC測定メータCM−1
4P及びEC測定センサCVP−101Pをそれぞれ用
いた。
ルに対しビタミンCを0.25gの割合で添加した水と
した以外は、実施例1と同じ条件で電気分解を行い、生
成されたアルカリ性電解水につき、pH値、酸化還元電
位、溶存酸素量、電気伝導度をそれぞれ測定した。この
結果を表1に示す。
は、実施例1と同じ条件で電気分解を行い、生成された
アルカリ性電解水につき、pH値、酸化還元電位、溶存
酸素量、電気伝導度をそれぞれ測定した。この結果を表
1に示す。
剤であるビタミンC及び金属イオンであるナトリウムイ
オンを含む水を電気分解すると、酸化還元電位が−70
0mV以下で、しかも溶存酸素量が0.38ppmのア
ルカリ性電解水が得られた。なお、参考例1の結果によ
れば、ビタミンCを含む水を電気分解することにより溶
存酸素量が比較例1に対して約1/3にまで減少させる
ことができた。
解を容易にするために記載されたものであって、本発明
を限定するために記載されたものではない。したがっ
て、上記の実施例に開示された各要素は、本発明の技術
的範囲に属する全ての設計変更や均等物をも含む趣旨で
ある。
酸素量が著しく少ないため、生体内の活性酸素を受け取
ることにより安定化を図ろうとする作用があり、また酸
化還元電位が著しく小さく還元力が強いので、生体内の
活性酸素と反応しやすい特性がある。したがって、本発
明のアルカリ性電解水を飲料すると、酸素利用代謝の副
産物である活性酸素量を減少させることができ、遺伝子
や細胞の酸化が抑制できるという医療的効果が期待でき
る。
む水を電気分解して得られるアルカリ性電解水は、還元
剤を含んでいるので酸素環境に曝されたとしても、その
還元力によって溶存酸素量を微量のまま長時間保持する
ことができ、また金属イオンの働きによって低電位とな
った酸化還元電位をも低電位もまま長時間保持すること
ができ、保存性に優れている。
て生成されたアルカリ性電解水では、生体内でビタミン
C自体が酸化され難くなるので、当該ビタミンC本来の
医療的効果が期待できる。
断面図である。
Claims (4)
- 【請求項1】ビタミンC、および、ナトリウムイオン、
カリウムイオン、カルシウムイオン又はマグネシウムイ
オンから選ばれる1以上の金属イオンを含み、溶存酸素
量が3.0ppm以下かつ酸化還元電位が−300mV
以下であることを特徴とするビタミンC入りアルカリ電
解水。 - 【請求項2】ビタミンC、および、ナトリウムイオン、
カリウムイオン、カルシウムイオン又はマグネシウムイ
オンから選ばれる1以上の金属イオンを含み、溶存酸素
量が2.0ppm以下かつ酸化還元電位が−500mV
以下であることを特徴とするビタミンC入りアルカリ電
解水。 - 【請求項3】ビタミンC、および、ナトリウムイオン、
カリウムイオン、カルシウムイオン又はマグネシウムイ
オンから選ばれる1以上の金属イオンを含み、溶存酸素
量が1.0ppm以下かつ酸化還元電位が−700mV
以下であることを特徴とするビタミンC入りアルカリ電
解水。 - 【請求項4】請求項1乃至3の何れかに記載のアルカリ
性電解水を主成分とすることを特徴とする飲料水。
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