JP3380092B2 - ショ糖型液糖の製造方法 - Google Patents
ショ糖型液糖の製造方法Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、コロイド状不純物
を含む被処理糖液から、ショ糖型液糖を製造する方法に
関するものである。
を含む被処理糖液から、ショ糖型液糖を製造する方法に
関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、ショ糖型液糖は以下のような方法
で製造されている。
で製造されている。
【０００３】第１の方法は、不純物を比較的多く含む原
糖（粗糖）を洗糖、溶解した後、炭酸飽充処理（以下、
「炭飽処理」という）による清澄化と、活性炭、骨炭あ
るいはイオン交換樹脂等を用いて脱色処理を行って精製
し、次いで多重効用缶により濃縮する工程を経て結晶化
してまず精製糖（白糖）を調製し、得られた精製糖を再
溶解して濃度を調整した後、イオン交換樹脂で更に脱色
及び脱塩して精製し、ショ糖型液糖を得る方法であり、
第２の方法は、上記精製糖製造過程における結晶化する
前の精製糖液をイオン交換樹脂で更に脱色及び脱塩して
精製し、ショ糖型液糖を得る方法である。
糖（粗糖）を洗糖、溶解した後、炭酸飽充処理（以下、
「炭飽処理」という）による清澄化と、活性炭、骨炭あ
るいはイオン交換樹脂等を用いて脱色処理を行って精製
し、次いで多重効用缶により濃縮する工程を経て結晶化
してまず精製糖（白糖）を調製し、得られた精製糖を再
溶解して濃度を調整した後、イオン交換樹脂で更に脱色
及び脱塩して精製し、ショ糖型液糖を得る方法であり、
第２の方法は、上記精製糖製造過程における結晶化する
前の精製糖液をイオン交換樹脂で更に脱色及び脱塩して
精製し、ショ糖型液糖を得る方法である。
【０００４】上記清澄化工程における炭飽処理では、シ
ョ糖液に石灰乳を加えると共に、二酸化炭素を吹き込ん
で炭酸カルシウムを析出させ、非スクロース性の不純物
を当該炭酸カルシウムと共沈させて清澄化を行う。
ョ糖液に石灰乳を加えると共に、二酸化炭素を吹き込ん
で炭酸カルシウムを析出させ、非スクロース性の不純物
を当該炭酸カルシウムと共沈させて清澄化を行う。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記清
澄化工程において炭飽処理を行わなかったり、炭飽処理
が不十分であると、糖液中にコロイド状態の微細な不純
物が残留することがある。コロイド状不純物が残留する
と、後のイオン交換処理等の精製工程では取り除くこと
できないため、最終的に得られるショ糖型液糖の品質が
低下してしまう。従来、糖液中に含まれるコロイド状不
純物を除去する方法は炭飽処理以外には知られていなか
ったため、糖液中ににコロイド状不純物が含まれないよ
うに炭飽処理を徹底して行う必要があり、生産効率が低
下してしまう欠点があった。
澄化工程において炭飽処理を行わなかったり、炭飽処理
が不十分であると、糖液中にコロイド状態の微細な不純
物が残留することがある。コロイド状不純物が残留する
と、後のイオン交換処理等の精製工程では取り除くこと
できないため、最終的に得られるショ糖型液糖の品質が
低下してしまう。従来、糖液中に含まれるコロイド状不
純物を除去する方法は炭飽処理以外には知られていなか
ったため、糖液中ににコロイド状不純物が含まれないよ
うに炭飽処理を徹底して行う必要があり、生産効率が低
下してしまう欠点があった。
【０００６】本発明が解決しようとする課題は、コロイ
ド状不純物を含む被処理糖液からコロイド状不純物を取
り除き、精製されたショ糖型液糖を製造する方法を提供
することにある。
ド状不純物を含む被処理糖液からコロイド状不純物を取
り除き、精製されたショ糖型液糖を製造する方法を提供
することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、荷電濾過膜を用い
ることにより、上記課題が解決されることを見いだし、
本発明を完成するに至った。
を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、荷電濾過膜を用い
ることにより、上記課題が解決されることを見いだし、
本発明を完成するに至った。
【０００８】
【０００９】すなわち、本発明は、コロイド状不純物、
着色性不純物および塩を含む被処理糖液をイオン交換樹
脂と接触させて脱塩処理した後、荷電濾過膜により濾過
することを特徴とするショ糖型液糖の製造方法、前記荷
電濾過膜が（＋）荷電を有するものであること、前記荷
電濾過膜が、濾材に（＋）のゼータ電位が発生する荷電
改質剤をコーティングしたものであることを特徴とする
ショ糖型液糖の製造方法、および前記イオン交換樹脂と
して、強塩基性アニオン交換樹脂と弱酸性カチオン交換
樹脂とを用いることを特徴とするショ糖型液糖の製造方
法に関するものである。
着色性不純物および塩を含む被処理糖液をイオン交換樹
脂と接触させて脱塩処理した後、荷電濾過膜により濾過
することを特徴とするショ糖型液糖の製造方法、前記荷
電濾過膜が（＋）荷電を有するものであること、前記荷
電濾過膜が、濾材に（＋）のゼータ電位が発生する荷電
改質剤をコーティングしたものであることを特徴とする
ショ糖型液糖の製造方法、および前記イオン交換樹脂と
して、強塩基性アニオン交換樹脂と弱酸性カチオン交換
樹脂とを用いることを特徴とするショ糖型液糖の製造方
法に関するものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明方法の原料となる、コロイ
ド状不純物を含む被処理糖液とは、原糖精製の清澄化工
程で炭飽処理を行わなかったり、あるいは炭飽処理が不
十分なためにコロイド状不純物が残留した糖液のことで
ある。本発明におけるコロイド状不純物とは、１０〜１
０，０００ｎｍ程度の粒径を有する非スクロース系の物
質である。
ド状不純物を含む被処理糖液とは、原糖精製の清澄化工
程で炭飽処理を行わなかったり、あるいは炭飽処理が不
十分なためにコロイド状不純物が残留した糖液のことで
ある。本発明におけるコロイド状不純物とは、１０〜１
０，０００ｎｍ程度の粒径を有する非スクロース系の物
質である。
【００１１】本発明方法の原料となる被処理糖液が、原
糖精製工程で充分に脱塩および脱色が行われたものであ
り、主たる不純物がコロイド状不純物である場合は、そ
のまま荷電濾過膜で濾過することにより、コロイド状不
純物を取り除くことができ、ショ糖型液糖を製造するこ
とができる。
糖精製工程で充分に脱塩および脱色が行われたものであ
り、主たる不純物がコロイド状不純物である場合は、そ
のまま荷電濾過膜で濾過することにより、コロイド状不
純物を取り除くことができ、ショ糖型液糖を製造するこ
とができる。
【００１２】しかし、コロイド状不純物を含んだ被処理
糖液が、原糖精製過程で充分な脱色および脱塩処理が行
われず、着色性不純物や各種の塩を含んだものであると
きは、まずコロイド状不純物を含む被処理糖液をイオン
交換塔樹脂と接触させて、脱塩および脱色処理を行う必
要がある。その目的は、被処理糖液中に含まれる各種の
塩や着色成分を取り除き、後の荷電膜処理をスムーズに
行うためである。
糖液が、原糖精製過程で充分な脱色および脱塩処理が行
われず、着色性不純物や各種の塩を含んだものであると
きは、まずコロイド状不純物を含む被処理糖液をイオン
交換塔樹脂と接触させて、脱塩および脱色処理を行う必
要がある。その目的は、被処理糖液中に含まれる各種の
塩や着色成分を取り除き、後の荷電膜処理をスムーズに
行うためである。
【００１３】本発明方法に用いられるイオン交換樹脂は
ショ糖の脱塩・脱色に用いられるものであれば特に限定
されないが、特に強塩基性アニオン交換樹脂と弱酸性カ
チオン交換樹脂とを組合せて用いるのが好ましく、例え
ば強塩基性アニオン交換樹脂と弱酸性カチオン交換樹脂
とをそれぞれ別の塔に充填して被処理糖液をアニオン交
換樹脂層からカチオン交換樹脂層の順に通液する複床式
や、両樹脂を混合して同一の塔内に充填して一つの塔で
被処理糖液を処理する混床式の装置を用いるとよい。
ショ糖の脱塩・脱色に用いられるものであれば特に限定
されないが、特に強塩基性アニオン交換樹脂と弱酸性カ
チオン交換樹脂とを組合せて用いるのが好ましく、例え
ば強塩基性アニオン交換樹脂と弱酸性カチオン交換樹脂
とをそれぞれ別の塔に充填して被処理糖液をアニオン交
換樹脂層からカチオン交換樹脂層の順に通液する複床式
や、両樹脂を混合して同一の塔内に充填して一つの塔で
被処理糖液を処理する混床式の装置を用いるとよい。
【００１４】上記強塩基性アニオン交換樹脂としては、
例えば、アンバーライト（登録商標、以下同じ）ＩＲＡ
−４０２ＢＬ、ＩＲＡ−９００、ＩＲＡ−４１１Ｓ、Ｘ
Ｔ−５００７、ダイヤイオン（登録商標、以下同じ）Ｐ
Ａ３１２等を、また弱酸性カチオン交換樹脂としては、
例えばアンバーライトＩＲＣ−７６、ＩＲＣ−５０、レ
バチット（登録商標、以下同じ）ＣＮＰ−８０、ダイヤ
イオンＷＫ１１等を挙げることができる。
例えば、アンバーライト（登録商標、以下同じ）ＩＲＡ
−４０２ＢＬ、ＩＲＡ−９００、ＩＲＡ−４１１Ｓ、Ｘ
Ｔ−５００７、ダイヤイオン（登録商標、以下同じ）Ｐ
Ａ３１２等を、また弱酸性カチオン交換樹脂としては、
例えばアンバーライトＩＲＣ−７６、ＩＲＣ−５０、レ
バチット（登録商標、以下同じ）ＣＮＰ−８０、ダイヤ
イオンＷＫ１１等を挙げることができる。
【００１５】次いで、イオン交換処理を行った被処理糖
液は、荷電濾過膜により濾過する。本発明における荷電
濾過膜とは、表面が（＋）または（−）の荷電状態にあ
る濾過膜をいう。本発明における荷電濾過膜は濾過膜表
面が荷電状態にあるものであればいかなるものも使用で
きるが、例えば、濾材に、（＋）または（−）のゼータ
電位が発生する荷電改質剤をコーティングしたものや、
濾過膜そのものに（＋）または（−）の荷電を有する物
質を挙げることができる。
液は、荷電濾過膜により濾過する。本発明における荷電
濾過膜とは、表面が（＋）または（−）の荷電状態にあ
る濾過膜をいう。本発明における荷電濾過膜は濾過膜表
面が荷電状態にあるものであればいかなるものも使用で
きるが、例えば、濾材に、（＋）または（−）のゼータ
電位が発生する荷電改質剤をコーティングしたものや、
濾過膜そのものに（＋）または（−）の荷電を有する物
質を挙げることができる。
【００１６】本発明方法に用いる荷電濾過膜は、濾過膜
表面が（＋）のゼータ電位で覆われているものが好まし
い。その理由は、被処理糖液に含まれるコロイド状不純
物の表面は、通常（−）の電位に荷電しているため、荷
電濾過膜の（＋）のゼータ電位に吸着し、コロイド状不
純物を効率的に取り除くことができるためである。ただ
し、濾過膜表面が（−）のゼータ電位で覆われたもので
あっても、（−）の電位に荷電しているコロイド状不純
物が濾過膜の（−）のゼータ電位と反発し、濾過膜の孔
を通過しないため、コロイド状不純物を取り除くことが
できる。
表面が（＋）のゼータ電位で覆われているものが好まし
い。その理由は、被処理糖液に含まれるコロイド状不純
物の表面は、通常（−）の電位に荷電しているため、荷
電濾過膜の（＋）のゼータ電位に吸着し、コロイド状不
純物を効率的に取り除くことができるためである。ただ
し、濾過膜表面が（−）のゼータ電位で覆われたもので
あっても、（−）の電位に荷電しているコロイド状不純
物が濾過膜の（−）のゼータ電位と反発し、濾過膜の孔
を通過しないため、コロイド状不純物を取り除くことが
できる。
【００１７】濾材にゼータ電位が発生する荷電改質剤を
コーティングしたものとしては、セルロースやナイロン
樹脂等からなる濾材の表面を、無機または有機荷電改質
剤でコーティングし、（＋）または（−）のゼータ電位
を濾過膜表面に発生させたものがある。通常、荷電改質
剤のコーティングにより実質的に濾過膜の孔径減少や、
孔閉塞を伴わない。無機荷電改質剤としては、例えばカ
チオン性またはアニオン性のコロイド状シリカを挙げる
ことでき、有機荷電改質剤としては、例えば第三アミン
または第四アンモニウム基を有するポリアミド・ポリア
ミンエピクロルヒドリンを挙げることができる。
コーティングしたものとしては、セルロースやナイロン
樹脂等からなる濾材の表面を、無機または有機荷電改質
剤でコーティングし、（＋）または（−）のゼータ電位
を濾過膜表面に発生させたものがある。通常、荷電改質
剤のコーティングにより実質的に濾過膜の孔径減少や、
孔閉塞を伴わない。無機荷電改質剤としては、例えばカ
チオン性またはアニオン性のコロイド状シリカを挙げる
ことでき、有機荷電改質剤としては、例えば第三アミン
または第四アンモニウム基を有するポリアミド・ポリア
ミンエピクロルヒドリンを挙げることができる。
【００１８】本発明で用いるゼータ電位が発生する荷電
改質剤をコーティングした濾過膜は、孔径０．１〜５．
０μｍのものを用いることができる。
改質剤をコーティングした濾過膜は、孔径０．１〜５．
０μｍのものを用いることができる。
【００１９】本発明方法で用いられる荷電濾過膜として
は、濾過膜自体が荷電しているものも使用することがで
きる。そのような荷電濾過膜としては、荷電状態にある
限外濾過膜、精密濾過膜等を挙げることができる。
は、濾過膜自体が荷電しているものも使用することがで
きる。そのような荷電濾過膜としては、荷電状態にある
限外濾過膜、精密濾過膜等を挙げることができる。
【００２０】荷電限外濾過膜としては、ポリスルホン膜
やＰＡＮ膜等の膜にスルホン基を導入することによりマ
イナス荷電に、クロルメチル化することによりプラス電
荷にしたものを挙げることができる。
やＰＡＮ膜等の膜にスルホン基を導入することによりマ
イナス荷電に、クロルメチル化することによりプラス電
荷にしたものを挙げることができる。
【００２１】荷電精密濾過膜としては、例えばプラス荷
電濾過膜としてナイロン６６とエポキシ樹脂からなる精
密濾過膜があり、この他にポリスルホン、ポリエステル
等の膜材質のものもある。
電濾過膜としてナイロン６６とエポキシ樹脂からなる精
密濾過膜があり、この他にポリスルホン、ポリエステル
等の膜材質のものもある。
【００２２】本発明方法により、コロイド状不純物が取
り除かれ、ショ糖型液糖を製造することができ、液糖と
してそのまま製品とすることできるが、ショ糖型液糖を
結晶化し、公知の精糖工程を経て、精製ショ糖とするこ
ともできる。
り除かれ、ショ糖型液糖を製造することができ、液糖と
してそのまま製品とすることできるが、ショ糖型液糖を
結晶化し、公知の精糖工程を経て、精製ショ糖とするこ
ともできる。
【００２３】
【実施例】以下、本発明を実施例により説明するが、本
発明はこの実施例によりなんら限定されるものではな
い。
発明はこの実施例によりなんら限定されるものではな
い。
【００２４】実施例１
炭飽処理を行わずに調製した表１の被処理糖液（濃度：
Ｂｘ５８．０）を、ＯＨ型強塩基性アニオン交換樹脂
（アンバーライトＩＲＡ−４０２ＢＬ）５０ｍｌを充填
したアニオンカラムと、Ｈ型弱酸性カチオン交換樹脂
（アンバーライトＩＲＣ−７６）２５ｍｌを充填したカ
チオンカラムとをこの順に連接してなる複床式カラムに
通液した。その後、複床式カラムから流出した糖液を、
濾材に（＋）のゼータ電位が発生する荷電改質材をコー
ティングした荷電濾過膜（商品名「ゼータプラス５０
Ｓ」、キュノ（株）製）で濾過した。
Ｂｘ５８．０）を、ＯＨ型強塩基性アニオン交換樹脂
（アンバーライトＩＲＡ−４０２ＢＬ）５０ｍｌを充填
したアニオンカラムと、Ｈ型弱酸性カチオン交換樹脂
（アンバーライトＩＲＣ−７６）２５ｍｌを充填したカ
チオンカラムとをこの順に連接してなる複床式カラムに
通液した。その後、複床式カラムから流出した糖液を、
濾材に（＋）のゼータ電位が発生する荷電改質材をコー
ティングした荷電濾過膜（商品名「ゼータプラス５０
Ｓ」、キュノ（株）製）で濾過した。
【００２５】得られた糖液の濁度および色価を測定し
た。その結果を、表１に示す。なお、濁度および色価
は、以下の方法により測定した。
た。その結果を、表１に示す。なお、濁度および色価
は、以下の方法により測定した。
【００２６】（濁度）７２０ｎｍの吸光度（ＯＤ）を５
ｃｍ ｃｅｌｌを用いて測定し、濁度とした。
ｃｍ ｃｅｌｌを用いて測定し、濁度とした。
【００２７】（色価）４２０ｎｍと７２０ｎｍの吸光度
（ＯＤ）を５ｃｍ ｃｅｌｌを用いて測定し、下記
（１）式により算出した。
（ＯＤ）を５ｃｍ ｃｅｌｌを用いて測定し、下記
（１）式により算出した。
【００２８】
【数１】
【００２９】実施例２
荷電濾過膜として、表面の電位が（＋）であるクロルメ
チル化したポリスルホンの限外濾過膜を用いた他は、実
施例１に準じて処理した。得られた糖液の濁度および色
価を測定した。その結果を表１に示す。
チル化したポリスルホンの限外濾過膜を用いた他は、実
施例１に準じて処理した。得られた糖液の濁度および色
価を測定した。その結果を表１に示す。
【００３０】比較例１
荷電濾過膜に代えて、１．０μｍ孔径のガラスフィルタ
ー（商品名「ＡＤＶＡＮＴＥＣプレフィルター」、東洋
濾紙（株）製）を用いた他は、実施例１に準じて、処理
した。得られた糖液の濁度および色価を測定した。その
結果を、表１に示す。
ー（商品名「ＡＤＶＡＮＴＥＣプレフィルター」、東洋
濾紙（株）製）を用いた他は、実施例１に準じて、処理
した。得られた糖液の濁度および色価を測定した。その
結果を、表１に示す。
【００３１】
【表１】
【００３２】表１に示した結果から明らかなように、被
処理糖液中のコロイド状不純物は、比較例１に示した表
面に荷電を有しないガラスフィルターでは取り除くこと
ができないが、実施例１および２の荷電濾過膜で濾過す
ることにより、効率よく取り除くことができ、得られた
糖液はショ糖型液糖として充分な品質を有していた。
処理糖液中のコロイド状不純物は、比較例１に示した表
面に荷電を有しないガラスフィルターでは取り除くこと
ができないが、実施例１および２の荷電濾過膜で濾過す
ることにより、効率よく取り除くことができ、得られた
糖液はショ糖型液糖として充分な品質を有していた。
【００３３】
【発明の効果】本発明方法により、コロイド状不純物を
含有する被処理糖液であっても、効率的にコロイド状不
純物を取り除くことができ、容易にショ糖型液糖を製造
することができる。
含有する被処理糖液であっても、効率的にコロイド状不
純物を取り除くことができ、容易にショ糖型液糖を製造
することができる。
【００３４】また、原糖精製過程における清澄化工程
で、炭飽処理を省略することできるか、あるいはそれ程
厳密な炭飽処理を行わなくてもよいため、ショ糖型液糖
の製造工程を簡素化し、原単位を低減することができ
る。
で、炭飽処理を省略することできるか、あるいはそれ程
厳密な炭飽処理を行わなくてもよいため、ショ糖型液糖
の製造工程を簡素化し、原単位を低減することができ
る。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
C13D 3/00 - 3/18
B01D 61/00
Claims (4)
- 【請求項１】 コロイド状不純物、着色性不純物および
塩を含む被処理糖液をイオン交換樹脂と接触させて脱塩
処理した後、荷電濾過膜により濾過することを特徴とす
るショ糖型液糖の製造方法。 - 【請求項２】 荷電濾過膜が、（＋）荷電を有するもの
であることを特徴とする請求項１に記載のショ糖型液糖
の製造方法。 - 【請求項３】 荷電濾過膜が、濾材に（＋）のゼータ電
位が発生する荷電改質剤をコーティングしたものである
ことを特徴とする請求項１または請求項２に記載のショ
糖型液糖の製造方法。 - 【請求項４】 イオン交換樹脂として、強塩基性アニオ
ン交換樹脂と弱酸性カチオン交換樹脂とを用いることを
特徴とする請求項１記載のショ糖型液糖の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20708095A JP3380092B2 (ja) | 1995-08-14 | 1995-08-14 | ショ糖型液糖の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20708095A JP3380092B2 (ja) | 1995-08-14 | 1995-08-14 | ショ糖型液糖の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0951800A JPH0951800A (ja) | 1997-02-25 |
| JP3380092B2 true JP3380092B2 (ja) | 2003-02-24 |
Family
ID=16533872
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20708095A Expired - Fee Related JP3380092B2 (ja) | 1995-08-14 | 1995-08-14 | ショ糖型液糖の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3380092B2 (ja) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5496707B2 (ja) * | 2010-02-26 | 2014-05-21 | 株式会社日立製作所 | 海水淡水化装置 |
| WO2012099195A1 (ja) * | 2011-01-21 | 2012-07-26 | 大塚製薬株式会社 | 耐熱性好酸性菌増殖抑制方法 |
| CN103276113B (zh) * | 2013-05-09 | 2014-11-05 | 广西工学院 | 基于zeta电位值调节硫熏中和汁中添加絮凝剂的方法 |
| CN109852735B (zh) * | 2019-03-15 | 2021-04-13 | 中国科学院过程工程研究所 | 一种果葡糖浆的精制工艺方法 |
-
1995
- 1995-08-14 JP JP20708095A patent/JP3380092B2/ja not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0951800A (ja) | 1997-02-25 |
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