JP3265241B2

JP3265241B2 - 炊飯装置及び高周波加熱装置

Info

Publication number: JP3265241B2
Application number: JP24492397A
Authority: JP
Inventors: 小泉　　秀世
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 1997-09-10
Filing date: 1997-09-10
Publication date: 2002-03-11
Anticipated expiration: 2017-09-10
Also published as: JPH1176053A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は高周波加熱装置内に
セットして高周波加熱により炊飯を行う炊飯装置、及び
その高周波加熱装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】高周波加熱装置、即ち電子レンジで炊飯
を行う従来技術は、特開平６−１４１９６９号公報に開
示されている。これによると、まず洗米２合と適量の水
を炊飯装置に入れて２０分間置く。そして、電子レンジ
で２０分間の強加熱を行った後、１０分間蒸らして出来
上がりとなる。

【０００３】また、一般の電子レンジ用炊飯装置の使用
例は次の通りである。高周波出力５００Ｗの電子レンジ
で２合炊飯を行う場合、まず洗米を夏季では３０分間以
上、冬季では４０分間以上水に浸漬する。そして、電子
レンジにより夏季では１５分間、冬季では１７分間の強
加熱を行った後、１０分間蒸らして出来上がりとなる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記従来技術による
と、洗米後から米飯が出来上がるまでにかかる時間は特
開平６−１４１９６９号公報の場合で５０分、一般の電
子レンジ用炊飯装置の場合で６７分(冬季)となってい
る。つまり、長時間を要するものである。また、強加熱
で炊飯を行っていることから、米粒の外側のみが急速に
アルファ化(糊化)してしまい、米粒の内側では十分な吸
水が行われないまま炊飯が終了する。そのため、米飯は
固くて表面に付着水(遊離水)の多い仕上がりとなり、こ
とのほか美味という評価が得られない。

【０００５】また、従来技術では、水や米の初期温度は
常に異なることから沸騰にかかる時間は同じではないの
に、強加熱時間を一定、もしくは冬季と夏季とでそれぞ
れ一定としている。つまり、沸騰後の加熱時間は沸騰に
かかる時間によってまちまちとなり、結局は加熱が過
剰、または不十分となっておいしい米飯とはならない。

【０００６】本発明では上記課題を鑑みて、高周波加熱
装置により短時間でおいしい米飯が炊ける炊飯装置、及
びその高周波加熱装置を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、請求項１の炊飯装置はマイクロ波透過性の良い樹脂
で形成された外容器と、マイクロ波透過性の良い樹脂で
形成され、外容器より一回り小さく外容器内に収納自在
で、内容器の内部から外部へ連通するサイホン管が設け
られた内容器と、外容器に取り付けられる蓋と、内容器
を外容器に収納したとき内容器と外容器で囲まれた空間
を密閉する密閉手段とを備え、炊飯の際には外容器に水
を入れ、内容器に洗米を入れ、内容器を外容器に収納し
て密閉手段により密閉空間をつくり、該密閉空間内の水
にサイホン管の先端を浸漬させ、蓋を外容器に取り付け
ることを特徴とする。

【０００８】炊飯準備が整った上記炊飯装置を高周波加
熱装置により加熱すると、外容器と内容器とで囲まれた
空間は密閉状態にあるので、水が沸騰して湯になるとそ
の湯はサイホン管を通って内容器内へ送られる。内容器
内の米は加熱されて表面がひび割れているので、サイホ
ン管から送られてきた湯は米粒の内部へ素早く吸収され
る。

【０００９】また、請求項２の炊飯装置は、請求項１に
記載の炊飯装置において、蓋の上面は中央へ向かうに従
って低くなり、該蓋の中央に蒸気穴を設けたことを特徴
とする。上記構成によれば、蒸気穴から吹き出した湯な
どが蓋の上面の外まで流れ出すようなことがない。

【００１０】また、請求項３の炊飯装置は、請求項１ま
たは２に記載の炊飯装置において、蓋の上面の一部また
は全体を金属コーティングする、または蓋を金属で形成
することを特徴とする。上記構成によれば、蓋を透過し
て内容器内の米の上部に入射するマイクロ波を軽減する
ことができる。

【００１１】請求項４の高周波加熱装置は、高周波を発
生させてその高周波により物質を加熱する高周波加熱装
置において、炊飯準備の整った請求項１〜３のいずれか
に記載の炊飯装置を該高周波加熱装置で加熱する際に、
炊飯開始から所定時間は強加熱し、その後所定時間は弱
加熱することを特徴とする。上記構成によれば、強加熱
によって水が沸騰して内容器内に送られ、内容器でさら
に沸騰が続いて米がアルファ化を起こす。そして、弱加
熱により米のアルファ化がさらに進行すると共に、米粒
表面の付着水が米粒内に吸収される。

【００１２】請求項５の高周波加熱装置は、請求項４に
記載の高周波加熱装置において、被加熱物を収納する加
熱庫内に湿度センサを備えており、該湿度センサで蒸気
発生を検知した後、所定時間は強加熱し、その後所定時
間は弱加熱することを特徴とする。水や米の初期温度に
よって水の沸騰までの所要時間は異なるが、上記構成で
は蒸気発生、即ち水が沸騰して内容器内へ湯が送られ始
めた時点を検出し、そこから炊飯に必要な時間だけ加熱
するよう設定しているので加熱の過不足がない。

【００１３】また、請求項６の高周波加熱装置は、マイ
クロ波透過性の良い樹脂で形成された外容器と、マイク
ロ波透過性の良い樹脂で形成され、かつ、外容器より一
回り小さく外容器内に収納自在に形成された内容器と、
該内容器の内部から外部へ連通するように設けられたサ
イホン管と、外容器に取り付けられる蓋と、内容器を外
容器に収納したとき内容器と外容器とで囲まれた空間を
密閉する密閉手段と、を備えた炊飯装置、及び該炊飯装
置に対してマイクロ波を照射する高周波出力部を備えた
高周波加熱装置であって、蓋の上面が中央へ向かうに従
って低くなっており、蓋の中央に蒸気穴が設けられてお
り、蓋の上面の一部又は全体が金属コーティングされて
いるかあるいは蓋が金属で形成されており、炊飯の際、
外容器には水が入れられ、内容器には洗米が入れられ、
内容器が外容器に収納されて密閉手段により密閉空間が
つくられ、密閉空間内の水にサイホン管の先端が浸漬さ
れ、蓋が外容器に取り付けられるように構成されてい
る。

【００１４】

【発明の実施の形態】本発明に係る炊飯装置及び高周波
加熱装置の実施の形態を図面に従って説明する。図１は
本発明に係る炊飯装置の上面図及び側断面図である。該
炊飯装置１は外容器２、内容器３、及び蓋４で構成さ
れ、これらはいずれもマイクロ波透過性の良いポリプロ
ピレン樹脂から成るものである。

【００１５】図２は外容器２の上面図及び側断面図であ
る。該外容器２における側面の上面には容器内側に沿っ
て凹部２ａが形成されており、ここに密閉手段となるシ
ールパッキンのオーリング(図示せず)が取り付けられ
る。また、容器外側の側面における縁に近いところに
は、後述する蓋４が取り付けられるようネジ加工が施さ
れている。

【００１６】図３は内容器３の上面図及び側断面図であ
る。該内容器３の側面の上面(縁部)３ａは外側へ水平に
延びており、前記オーリングと同様に密閉手段となる。
また、側面における縁部３ａに近いところには、内容器
３内部から外部へ連通する管状のサイホン管継ぎ手３ｂ
が設けられており、サイホン管(図示せず)が装着され
る。

【００１７】図４は蓋４の上面図及び側断面図である。
該蓋４の上面は中心へ行くほど低くなるよう構成されて
おり、中心の最も低いところに蒸気穴４ａが設けられて
いる。また、蓋４の側面内側にはネジ加工が施されてお
り、外容器２のネジ加工部分と噛合する。尚、蓋４の上
面の内側には金属膜がコーティングされている。これは
該蓋４を透過するマイクロ波を軽減するために施したも
のである。

【００１８】この炊飯装置における炊飯準備は次の通り
である。図１に示すように、外容器２内には水５を、内
容器３内には洗って水を切った米６を入れる。内容器３
を外容器２内に収納すると、内容器３の縁部３ａの下面
と外容器２の側面の上面とが密接する。

【００１９】これによって、内容器３と外容器２とで囲
まれた空間７は密閉される。特に、外容器２の凹部(図
２参照)にはオーリング８が取り付けられていることか
ら、その密閉性は高くなっている。また、サイホン管継
ぎ手(図３参照)に取り付けられたサイホン管９の先端は
水中に漬けられている。この状態で蓋４を回しながら外
容器３に締めていく。

【００２０】次に、本発明に係る高周波加熱装置の第１
実施形態を説明する。図５は該高周波加熱装置の構成を
示したブロック図である。高周波出力部１１は加熱庫
(図示せず)内の被加熱物を加熱するために高周波を出力
するものであり、液晶ディスプレイ１２は使用者に該高
周波加熱装置の動作の状況を表示するものである。

【００２１】また、マイコン１３では高周波出力部１１
及び液晶ディスプレイ１２の制御を行う。炊飯スイッチ
１４は炊く米の量をマイコン１３で設定するためのもの
であり、運転スイッチ１５はマイコン１３を通じて高周
波出力部１１を運転させるためのものである。

【００２２】図６は上記高周波加熱装置の炊飯シーケン
スを示すフローチャートである。以下、この炊飯シーケ
ンスについて説明する。ステップ#10は初期状態であ
り、液晶ディスプレイ１２は標準表示になっている。ス
テップ#15で炊飯スイッチ１４が押圧されると、マイコ
ン１３は１合炊きの設定となり、ステップ#20へ進んで
液晶ディスプレイ１２には１合炊きの表示がなされる。

【００２３】そして、ステップ#25で運転スイッチ１５
が押圧されるとステップ#65へ進み、マイコン１３は高
周波出力部１１へ１合炊きに合わせた加熱の開始を命令
する。この１合炊きに合わせた加熱とは、まず強加熱を
５分間行った後に弱加熱を８分間行うものである。そし
て、加熱が終了するとステップ#80で炊飯シーケンスが
終了する。

【００２４】また、ステップ#25で運転スイッチ１５が
押圧されないと、ステップ#30へ進む。ステップ#30で炊
飯スイッチ１４が押圧されるとマイコン１３は２合炊き
の設定となり、ステップ#35に進んで液晶ディスプレイ
１２には２合炊きの表示がなされる。そして、ステップ
#40で運転スイッチ１５が押圧されるとステップ#70へ進
み、マイコン１３は高周波出力部１１へ２合炊きに合わ
せた加熱の開始を命令する。この２合炊きに合わせた加
熱とは、まず強加熱を１０分間行った後に弱加熱を１０
分間行うものである。そして、加熱が終了するとステッ
プ#80で炊飯シーケンスが終了する。

【００２５】また、ステップ#40で運転スイッチ１５が
押圧されないと、ステップ#45へ進む。ステップ#45で炊
飯スイッチ１４が押圧されるとマイコン１３は３合炊き
の設定となり、ステップ#50に進んで液晶ディスプレイ
１２には３合炊きの表示がなされる。そして、ステップ
#55で運転スイッチ１５が押圧されていればステップ#75
へ進み、マイコン１３は高周波出力部１１へ３合炊きに
合わせた加熱の開始を命令する。この３合炊きに合わせ
た加熱とは、まず強加熱を１５分間行った後に弱加熱を
１２分間行うものである。そして、加熱が終了するとス
テップ#80で炊飯シーケンスが終了する。

【００２６】また、ステップ#55で運転スイッチ１５が
押されないと、ステップ#60へ進む。ステップ#60で炊飯
スイッチ１４が押圧されるとマイコン１３は初期状態に
戻り、ステップ#10で液晶ディスプレイ１２は標準表示
となる。

【００２７】上記炊飯シーケンスに沿って、本実施形態
の炊飯装置による２合炊飯の過程について説明する。上
述したように、２合の洗米を炊飯装置１の内容器３に入
れ、外容器２には約４５０gの水を入れて炊飯装置１を
組み立てる。この炊飯装置１を高周波加熱装置の加熱庫
に入れ、炊飯スイッチ１４を２度押して２合炊きの設定
を行い(図６中、ステップ#30)、運転スイッチ１５を押し
て加熱を開始する(図６中、ステップ#40)。

【００２８】高周波加熱装置はまず１０分間の強加熱
(５００Ｗ出力)を行う。この強加熱開始から約９分で水
が沸騰して湯となり、約２０秒間で外容器２内の湯がサ
イホン管９を通って全て内容器２内に送られる。このと
き、内容器２内の米は水に浸っていないまま加熱されて
いることから、表面はひび割れて水分を吸収しやすい状
態になっている。そこへ湯が注がれるので、米は急速に
内部まで湯を吸収し、アルファ化を起こす。

【００２９】そして、強加熱の後に１０分間の弱加熱
(５００Ｗのオンオフによる１００Ｗ出力相当)が行わ
れ、米が炊きあがる。この弱加熱では米のアルファ化が
進行すると共に、米粒表面の余分な付着水が米粒内へ吸
収される。以上の過程より、２合炊飯が２０分という短
時間で行われ、かつおいしい米飯となる。

【００３０】尚、炊飯装置１では蓋４の上面を中央へ向
かうに従って低くなる形状とし、その中央に蒸気穴４ａ
を設けていることから、たとえ蒸気穴４ａから湯などが
吹き出してもその形状から蓋上面の外までは流れ出なく
なるので、高周波加熱装置の加熱庫内の汚れを防ぐこと
ができる。

【００３１】また、蓋４がマイクロ波透過性の良いポリ
プロピレン樹脂のみで形成されていると、外容器２内の
水に吸収されながら底面や側面方向から内容器３内へ入
射するマイクロ波の量に比べて、蓋４を透過して米の上
部に入射するマイクロ波の量の方が多いので、米の上部
のみが加熱されて固い米飯となる。

【００３２】従って、本実施形態の炊飯装置１では蓋４
の上面の一部を金属コーティングして上方からのマイク
ロ波の量を軽減し、内容器３内の米が均一な温度分布状
態で昇温する構成となっている。尚、本実施形態では蓋
４の上面の一部を金属コーティングしたが、蓋４の上面
全体を金属コーティングしてもよいし、蓋４を金属で形
成してもよい。

【００３３】次に、第２実施形態の高周波加熱装置につ
いて説明する。図７は該高周波加熱装置の構成を示した
ブロック図である。湿度センサ１６は高周波加熱装置の
加熱庫内に設けられており、該加熱庫内の湿度を測定し
てその結果をマイコン１３へ送るものである。尚、この
他の構成については第１実施形態と同様なので説明は省
略する。

【００３４】図８は該高周波加熱装置における強加熱シ
ーケンスのフローチャートである。本実施形態の炊飯シ
ーケンスは、図６に示す第１実施形態の炊飯シーケンス
のステップ#65,#70,#75に、上記強加熱シーケンスを組
み込んだものである。即ち、図６の炊飯シーケンスでス
テップ#65,#70,#75に進むと、図８の強加熱シーケンス
のステップ#110で強加熱が開始する。

【００３５】ステップ#110で強加熱が開始すると、次の
ステップ#115では湿度センサ１６により絶対湿度Ｚ1[g/
kg]が検出される。そして、ステップ#120で先の湿度検
出から１秒経過したことが確認されるとステップ#125へ
進み、湿度センサ１６により絶対湿度Ｚ2[g/kg]が検出
される。ステップ#130ではＺ2−Ｚ1が演算され、その値
が０.１[g/kg]以上であればステップ#135へ進む。ま
た、０.１[g/kg]未満であればステップ#115へ戻る。

【００３６】ステップ#135で１秒経過したことが確認さ
れるとステップ#140へ進み、湿度センサ１６により絶対
湿度Ｚ3[g/kg]を検出する。ステップ#145ではＺ3−Ｚ2
が演算され、その値が０.１[g/kg]以上であればステッ
プ#150へ進む。また、０.１[g/kg]未満であればステッ
プ#115へ戻る。

【００３７】ステップ#150で１秒経過したことが確認さ
れるとステップ#155へ進み、湿度センサ１６により絶対
湿度Ｚ4[g/kg]を検出する。ステップ#160ではＺ4−Ｚ3
が演算され、その値が０.１[g/kg]以上であればステッ
プ#165へ進む。また、０.１[g/kg]未満であればステッ
プ#115へ戻る。

【００３８】ステップ#165では、マイコン１３により高
周波出力部１１に強加熱続行の命令が出される。この強
加熱続行の時間は、１合炊きでは３７秒間、２合炊きで
は５７秒間、３合炊きでは７７秒間となっている。この
所定時間強加熱が行われた後、ステップ#170で強加熱シ
ーケンスが終了する。そして、図６の炊飯シーケンスの
ステップ#65,#70,#75にある通り、１合炊きでは８分
間、２合炊きでは１０分間、３合炊きでは１２分間の弱
加熱が行われ、ステップ#80で炊飯シーケンスが終了す
る。

【００３９】図９には本実施形態の炊飯装置を高周波加
熱装置で加熱したときの水温、米温度、及び絶対湿度の
時間変化を示している。高周波出力部１１が強加熱を開
始すると水温及び米温度は上昇する。このとき、水は内
容器３と外容器２に囲まれた空間７に密閉されているの
で蒸発は少なく、また米からの水分の蒸発も少ない。

【００４０】水が沸騰して内容器２に送られ始めると、
蒸気は蓋４の蒸気穴４ａから吹き出して加熱庫内の絶対
湿度は急激に上昇し、湯の移送が完了してからはさらに
急激に上昇する。上記強加熱のシーケンスでは、加熱庫
内の絶対湿度を１秒毎に検出し、先の検出値との差が
０.１[g/kg]以上となるのが連続して３回続いた時点を
求めているが、これは炊飯装置１内の水が沸騰し始めた
時点のことである。

【００４１】湯の移送に要する時間は１合の場合で約１
０秒、２合の場合で約２０秒、３合の場合で約３０秒で
ある。そして、湯の移送が完了した後、米１合の場合で
約３０秒、２合の場合で約４０秒、３合の場合で約５０
秒で飽和する。飽和の際の絶対湿度は高周波加熱装置の
出力によりほぼ決まる値で、実験によると室内の絶対湿
度に０.０１２[kg/kg]を加えた値となった。つまり、２
合炊きの場合であれば、湯の移送(沸騰)が開始してから
約６０秒で飽和する。

【００４２】図８の強加熱シーケンスでは、絶対湿度Ｚ
1[g/kg]が検出されてから{３(絶対湿度検出時間)＋５７
(強加熱続行時間)}秒後に強加熱が終了しているので、
水が飽和するとすぐに弱加熱に切り替わることになる。
このように、湿度センサで随時絶対湿度を検出していく
ことで、湯の移送が開始する時点を知ることができ、そ
の後は必要な時間だけ強加熱を行うので、過熱によって
吹きこぼれたり、米飯が固くなる、あるいは不十分な加
熱によって米粒の内部までアルファ化が進まないなどの
不都合が生じない。

【００４３】

【発明の効果】請求項１の炊飯装置によると、内容器に
米、外容器に水を入れてそれぞれ加熱し、水が沸騰すれ
ば内容器内に湯が注がれるように構成したことで、適度
に加熱されて表面がひび割れした米は急速に湯を吸水し
て反応し、アルファ化が起こる。従って、短時間で炊飯
を行うことができる。

【００４４】また、請求項２の炊飯装置によると、蓋の
上面を中央へ向かうに従って低くし、中央に蒸気穴を設
けたことで、該蒸気穴から湯などが吹き出しても蓋上面
の外までは流れ出なくなるので、高周波加熱装置内の汚
れを防ぐことができる。

【００４５】また、請求項３の炊飯装置によると、蓋の
上面の一部または全体を金属コーティングする、または
蓋を金属で形成することで、内容器内に入れている米を
均一な温度分布状態で昇温させるものである。これによ
って、仕上がりが均一なおいしい米飯が炊きあがる。

【００４６】また、請求項４の高周波加熱装置による
と、強加熱によって水が沸騰して内容器内に送られ、内
容器でさらに沸騰が続いて米はアルファ化を起こす。そ
して、次の弱加熱により米のアルファ化がさらに進行す
ると共に、米粒表面の付着水が米粒内に吸収される。故
に、米粒の内部までアルファ化されたおいしい米飯が炊
きあがる。

【００４７】請求項５の高周波加熱装置は、米や水の初
期温度に関係なく、湿度センサにより蒸気発生、即ち水
が沸騰して内容器に湯の移送を開始した時点が検出され
る。そこから炊飯に必要な時間だけ強加熱を行うことで
過不足なく加熱され、吹きこぼれなどなくおいしい米飯
が炊きあがる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る炊飯装置の一実施形態におい
て、その上面図及び側断面図を示している。

【図２】本実施形態における炊飯装置の外容器の上面
図及び側断面図である。

【図３】本実施形態における炊飯装置の内容器の上面
図及び側断面図である。

【図４】本実施形態における炊飯装置の蓋の上面図及
び側断面図である。

【図５】本発明に係る高周波加熱装置の第１実施形態
において、そのブロック図を示している。

【図６】第１実施形態における高周波加熱装置の炊飯
シーケンサを示したフローチャートである。

【図７】本発明に係る高周波加熱装置の第２実施形態
において、そのブロック図を示している。

【図８】第２実施形態における高周波加熱装置の強加
熱シーケンサを示したフローチャートである。

【図９】本実施形態の炊飯装置を第２実施形態の高周
波加熱装置で加熱した際の水温、米温度、及び絶対湿度
の時間変化を示した図である。

【符号の説明】

１炊飯装置２外容器３内容器４蓋５水６米７密閉空間８オーリング９サイホン管１１高周波出力部１２液晶ディスプレイ１３マイコン１４炊飯スイッチ１５運転スイッチ１６湿度センサ

フロントページの続き (56)参考文献特開平８−52069（ＪＰ，Ａ) 特開平１−192314（ＪＰ，Ａ) 特開平５−223256（ＪＰ，Ａ) 特開昭63−315838（ＪＰ，Ａ) 実開昭56−122414（ＪＰ，Ｕ) 実開平４−28823（ＪＰ，Ｕ) 実公平４−4662（ＪＰ，Ｙ２) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 27/00 F24C 7/02

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】マイクロ波透過性の良い樹脂で形成され
た外容器と、マイクロ波透過性の良い樹脂で形成され、
前記外容器より一回り小さく前記外容器内に収納自在
で、内容器の内部から外部へ連通するサイホン管が設け
られた内容器と、前記外容器に取り付けられる蓋と、前
記内容器を前記外容器に収納したとき前記内容器と前記
外容器で囲まれた空間を密閉する密閉手段とを備え、炊
飯の際には前記外容器に水を入れ、前記内容器に洗米を
入れ、前記内容器を前記外容器に収納して前記密閉手段
により密閉空間をつくり、前記密閉空間内の水に前記サ
イホン管の先端を浸漬させ、前記蓋を前記外容器に取り
付けることを特徴とする炊飯装置。
【請求項２】前記蓋の上面は中央へ向かうに従って低
くなり、前記蓋の中央に蒸気穴を設けたことを特徴とす
る請求項１に記載の炊飯装置。
【請求項３】前記蓋の上面の一部または全体を金属コ
ーティングする、または前記蓋を金属で形成することを
特徴とする請求項１または２に記載の炊飯装置。
【請求項４】高周波を発生させてその高周波により物
質を加熱する高周波加熱装置において、炊飯準備の整っ
た請求項１〜３のいずれかに記載の炊飯装置を該高周波
加熱装置で加熱する際に、炊飯開始から所定時間は強加
熱し、その後所定時間は弱加熱することを特徴とする高
周波加熱装置。
【請求項５】被加熱物を収納する加熱庫内に湿度セン
サを備えており、前記湿度センサで蒸気発生を検知した
後、所定時間は強加熱し、その後所定時間は弱加熱する
ことを特徴とする請求項４に記載の高周波加熱装置。
【請求項６】マイクロ波透過性の良い樹脂で形成され
た外容器と、マイクロ波透過性の良い樹脂で形成され、
かつ、前記外容器より一回り小さく前記外容器内に収納
自在に形成された内容器と、該内容器の内部から外部へ
連通するように設けられたサイホン管と、前記外容器に
取り付けられる蓋と、前記内容器を前記外容器に収納し
たとき前記内容器と前記外容器とで囲まれた空間を密閉
する密閉手段と、を備えた炊飯装置、及び該炊飯装置に
対してマイクロ波を照射する高周波出力部を備えた高周
波加熱装置であって、前記蓋の上面が中央へ向かうに従って低くなっており、
前記蓋の中央に蒸気穴が設けられており、前記蓋の上面
の一部又は全体が金属コーティングされているかあるい
は前記蓋が金属で形成されており、炊飯の際、前記外容
器には水が入れられ、前記内容器には洗米が入れられ、
前記内容器が前記外容器に収納されて前記密閉手段によ
り密閉空間がつくられ、前記密閉空間内の水に前記サイ
ホン管の先端が浸漬され、前記蓋が前記外容器に取り付
けられるように構成された高周波加熱装置。