JP3204879B2 - パン用酵母の包装紙 - Google Patents
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Description
(イーストケーキ)の包装紙に関する。
スト)の供給は従来より種々の形態によってなされてき
た。例えば、顆粒状の乾燥体としたドライイーストを包
装したもの、半乾燥状態として梱包したもの、イースト
ケーキとして梱包したものなどを代表的なものとして挙
げることができる。
酵母の菌体を濾過等で回収してケーキ状にしたもので、
生菌体を主体とする含水状のケーキであり、適当な器機
によって所定の形状及び重量のケーキに成形される場合
が多い。このイーストケーキは、ドライイーストにおけ
るような乾燥工程等の加工処理を必要としないので、低
価格での供給が可能であり、業務用として一般的であ
る。
外装としてのロウ紙と内装としての種々の加工紙を組合
せて用いる二重包装が一般的であった。
保存や流通の過程での酵母活性の低下やケーキのべたつ
きの発生や、ケーキ表面における変色によるシミの発生
等の問題が生じる場合が多かった。
においては、イーストケーキと外界との密閉性を確保す
るとともに、適度な気体や湿度の透過性が要求される。
また、イーストケーキの低価格性を維持するという観点
から、包装紙には、上記の特性を有するとともに、製造
コストが低く、また取扱が簡単であるという点も重要と
なる。さらに、業務用としてはパッケージに表示する各
種事項や装飾等の印刷が可能であるという点も欠かすこ
とのできない特性の一つである。
らの特性をバランス良く有するパン用酵母の包装方法は
いまだ見当たらないのが現状である。例えば、特開平3
−4730号公報には、紙層上にポリエチレン等のプラ
スチック層を設けた構成を有し、CO2透過度が450
〜2000cc/m2・hr・atom、O2透過度が1
20〜500cc/m2・hr・atom、透湿度が2
00〜1700cc/m2・hr・atomであり、ケ
ーキ表面でのシミの発生を防止できるイーストケーキ包
装用加工紙が開示されている。ところが、この加工紙で
も、流通過程での損傷防止や、各種の印刷を行うといっ
た点を考慮すると、ロウ紙や他の加工紙との組合せによ
る二重包装が必要であり、低コストでの包装という点で
は満足できないものであった。
費量が多くなり、また、不要となった際の廃棄物量も多
大になり、省資源や廃棄物処理の点からも問題があっ
た。
るとともに、適度な炭酸ガス透過度、酸素透過度及び透
湿度をバランス良く有することでイーストケーキの保存
安定性を良好なものとし、かつ各種の印刷も可能で、し
かも低コストでの包装が実現できるパン用酵母の包装紙
を提供することにある。
包装機能を有し、省資源や廃棄物量の低減といった環境
保護の点からも有利なパン用酵母の包装紙を提供するこ
とにある。
本発明のパン用酵母の包装紙は、基紙上に、少なくとも
印刷層とワックス層をこの順に積層した構成を有し、包
装紙全体での炭酸ガス透過度が400〜2000cm3
/m2・24h・atm、酸素透過度が100〜600
cm3/m2・24h・atm、透湿度が50g/m2・
24h以下であることを特徴とする。
00重量部と、熱可塑性樹脂5〜50重量部とを含むも
のであることが好ましい。更に、前記基紙の坪量は35
〜80g/m2の範囲内にあるのが好ましい。
炭酸ガス透過度、酸素透過度及び透湿度が上記の特定の
範囲に設定されるように各構成材料が選択される。な
お、酸素または炭酸ガス透過度は、JIS K 712
6−1987(プラスチックフィルム及びシートの気体
透過度試験方法、A法(差圧法)、試験温度23±0.
5℃)で、また、透湿度は、JIS Z 0208−1
976(防湿包装材料の透湿度試験方法(カップ法)、
試験条件:温度40±0.5℃、相対湿度90±2%)
により測定されたものである。
有することで、例えば、イーストケーキを包装した際の
イーストケーキの水分の蒸発による重量の目減りや、イ
ーストケーキ表面に生じる水滴が原因となる斑点の発生
による商品価値の低下等の問題のないパン用酵母の包装
紙を提供することが可能となる。
性を満たす包装紙を提供でき、かつ包装作業における良
好な取扱性を確保できるものであれば特に制限はなく、
例えば、天然パルプを用いた紙、合成紙、半合成紙等が
利用でき、具体例としては、上質紙、クラフト紙、模造
紙、和紙等を挙げることができる。
ックス層が設けられた際に、所定の物性が得られるもの
であれば特に限定されない。包装紙としての物性や取扱
性等を考慮して選択でき、例えば坪量が35〜80g/
cm2の範囲にあるものが好適である。すなわち、あま
り薄過ぎるとワックスが基紙に含浸した際に基紙のイー
ストケーキからの水分吸収能が低下して、イーストケー
キ表面での水滴の発生が生じ易くなる場合があり、また
厚過ぎると気体や湿度の所定の透過性が得られなくなる
場合がある。
に設けられる層で、ワックス層の構成としては、例え
ば、少なくともパラフィンワックスと熱可塑性樹脂とを
含むものが好ましい。すなわち、パラフィンワックス単
体を熱溶融して基紙に適用した場合、基紙繊維中までパ
ラフィンワックスが含浸してしまい所定の物性が包装紙
に得られなくなる場合があり、熱可塑性樹脂をパラフィ
ンワックに混合してその粘度を上げることでこのような
問題を防止し、基紙紙上にパラフィンワックスを主体と
する被覆層としてのワックス層を設けることが可能とな
る。
脂は、先に挙げた包装紙としての物性を損なわず、かつ
上述の増粘効果を発揮できるものであれば特に制限され
なず、例えば、エチレン−酢酸ビニル共重合体樹脂、ポ
リイソブチレン系樹脂、ポリスチレン系樹脂等のパラフ
ィンワックスとの相溶性に優れ、その添加によって溶融
状態にあるパラフィンワックスの粘度を上昇させること
のできるものを好適なものとして挙げることができる。
熱可塑性樹脂を用いる場合の配合量としては、例えばパ
ラフィンワックス100重量部に対して、熱可塑性樹脂
を5〜50重量部とするのが好ましい。
が包装紙に得られる範囲であればよく、例えば、ワック
ス層自体の塗工量で10〜30g/m2程度の範囲内と
なるように調節するのが好ましい。また、基紙と合せた
坪量としては、45〜110g/m2の範囲となるのが
好ましい。
印刷層及びワックス層をこの順に設けることで形成する
ことができる。印刷層は、例えば、グラビア印刷法、オ
フセット輪転印刷法、フレキソ印刷法等の各種方法によ
って得ることができ、これによって、例えば所望とする
模様、装飾、商標、各種の商品情報等を包装紙に付与す
ることができる。
して溶融または軟化させ、これを基紙の印刷層形成面に
塗布し後冷却することによって得ることができる。塗布
方法としては、例えばニップロールコーター、リバース
ロールコーター、グラビアロールコーター等を用いた種
々の塗布方法が利用できる。
よってイーストケーキを梱包することで、イーストケー
キの保存安定性を良好なものとし、また、ケーキ表面に
おけるシミの発生も防止できる。さらに、本発明の包装
紙は、簡易な構成で、良好な取扱性を有するので、低価
格でのイーストケーキ包装体の提供が可能となる。しか
も、パッケージ印刷における印刷特性も良好で、一重包
装で充分な保存安定性を確保でき、包装工程の簡易化を
達成して、より低コストでの包装が可能となる。
する。 実施例1 坪量43.6g/m2の模造紙の片面にグラビア印刷機
で所望の模様や文字を印刷して印刷層とした。これとは
別に、パラフィンワックス(融点130°F)80重量
部及びエチレン−酢酸ビニル共重合体20重量部(デュ
ポン製エルバックス#250)を130℃の加熱下で攪
拌混合し、得られた熱溶融状態にある混合物をロールコ
ーターで上記の基紙の印刷層上に塗工量19.1g/m
2で塗布し後、冷却し、ワックス層を形成し、本発明の
パン用酵母の包装紙を得た。得られた包装紙の全体とし
ての坪量は62.7g/m2であった。
ガス透過度を、JIS K 7126−1987(プラ
スチックフィルム及びシートの気体透過度試験方法、A
法(差圧法)、試験温度23±0.5℃)で、また、透
湿度をJIS Z 0208−1976(防湿包装材料
の透湿度試験方法(カップ法)、試験条件:温度40±
0.5℃、相対湿度90±2%)により測定したところ
以下の結果を得た。 炭酸ガス透過度:1600cm3/m2・24hr・at
m 酸素ガス透過度:270cm3/m2・24hr・atm 透湿度:21g/m2・24hr
とし、イーストケーキ(水分約67重量%、圧搾酵母5
00g)を梱包し、短期評価試験(A)と通常の流通を
想定した評価試験(B)を行った。なお、包装紙端部は
粘着テープにより密封した。 (A)短期評価試験:30℃で4時間空気中に放置後4
℃の冷蔵庫に24時間保存。 (B)流通想定評価試験:4℃の冷蔵庫に3週間保存。
態を観察し、また、保存による重量変化を測定した。そ
の結果、いずれの試験においても従来の純白ロール紙に
パラフィン135°Fをコートした模造系ノンサイズ紙
の2重包装紙と比較して包装紙としての性能になんら遜
色は認められなかった。また、表1に示すように本発明
の包装紙は、水滴斑点の発生及び重量変化が極めて少な
く、保存安定性がより優れたものであった。
の密閉性を確保できるとともに、適度な炭酸ガス透過
度、酸素透過度及び透湿度をバランス良く有すること
で、イーストケーキの保存安定性を良好なものとし、ケ
ーキ表面でのシミの発生も防止できる。更に、一重包装
で充分な梱包強度が得られ、また、パッケージ用の各種
印刷も可能であり、一重包装ですでに充分な梱包強度が
得られるので、多重包装よりも包装工程を簡易化して低
コストでの包装が可能となるとともに、多重包装に比べ
て省資源化が可能で、しかも不要となった際の廃棄物量
の低減が可能となり、環境保護の面での利点もある。
Claims (3)
- 【請求項1】 基紙上に、少なくとも印刷層とワックス
層をこの順に積層した構成を有し、包装紙全体での炭酸
ガス透過度が400〜2000cm3/m2・24h・a
tm、酸素透過度が100〜600cm3/m2・24h
・atm、透湿度が50g/m2 ・24h以下であるこ
とを特徴とするパン用酵母の包装紙。 - 【請求項2】 前記ワックス層が、パラフィンワックス
100重量部と、熱可塑性樹脂5〜50重量部とを含む
ものである請求項1に記載のパン用酵母の包装紙。 - 【請求項3】 前記基紙の坪量が35〜80g/m2の
範囲内にある請求項1または2に記載のパン用酵母の包
装紙。
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