KR100471656B1 - 빵용효모의포장지 - Google Patents

Abstract

평량(坪量)이 35∼80 g/㎡ 의 범위내에 있는 기지상에, 적어도 인쇄층과 파라핀 왁스 100중량부와, 열가소성수지 5∼50중량부를 함유하는 왁스층을 이순서로 적층하고, 포장지 전체로서의 탄산가스투과도가 400∼2000 ㎤/㎡·24hr·atm, 산소투과도가 100∼600 ㎤/㎡·24hr·atm, 투습도가 50 g/㎡·24hr 이하로 하여 빵용효모의 포장지를 구성한다.

Description

빵용 효모의 포장지

본 발명은 빵용 효모케이크(이스트케이크)의 포장지에 관한 것이다.

빵제조에 있어 쓰이는 효모(이스트)의 공급은 종래부터 여러 가지의 형태에의해 행해지고 있다. 예컨데, 과립상의 건조체로 한 드라이 이스트를 포장한 것, 반건조상태로 하여 곤포한 것, 이스트케이크로서 곤포한 것 등을 대표적인 것으로 들 수 있다.

이스트케이크는, 배양에 의해 증식시킨 효모의 균체를 여과 등으로 회수하여 케이크상으로 한 것으로, 생균체를 주체로 하는 함수상의 케이크이고, 적당기기에의해 소정의 형상 및 중량의 케이크를 성형시키는 경우가 많다. 이 이스트케이크는, 드라이 이스트에서처럼 건조 공정 등의 가공처리를 필요로 하지 않는 것으로, 저가격으로서의 공급이 가능하고, 업무용으로 일반적이다.

이스트케이크 곤포용의 포장지로서는, 외장(外裝)으로서의 납지와 내장(內裝)으서의 여러 가지의 가공지를 조합해서 쓰이는 이중포장이 일반적이다.

종래의 포장방법에서는, 보존이나, 유통의 과정에서의 호묘활성의 저하나 케이크가 끈끈하게 달라붙음이, 생기든가 케이크 표면에서 변색에 의해 얼룩이 생기는 등의 문제점이 생기는 경우가 많았다.

즉, 이스트케이크 곤포용의 포장지에 있어서는, 이스트케이크와 외계(外界)와의 밀폐성을 확보함과 아울러서, 적당한 기체나 습도의 투과성이 요구된다. 또한, 이스트케이크의 저가격성을 유지한다고 하는 관점에서, 포장지에는, 상기의 특성을 가짐과 더불어서, 제조코스트가 낮고, 또한 취급이 간단하다고 하는 점도 중요한다. 더욱이, 업무용으로서는 포장에 표시하는 각종 사항이나 장식 등의 인쇄가 가능하다고 하는 점도 빠뜨릴 수 없는 특성의 하나이다.

그러나, 종래의 기술에 있어서는, 이들의 특성을 밸런스 좋게 갖는 빵용 효모의 포장방법은 아직까지 찾아볼 수 없는 것이 현상이다.

예컨대, 특개평3-4730호 공보에는 지층상(紙層上)에 폴리에틸렌 등의 플라스틱층을 마련한 구성을 가지며, CO₄ 투과도 450∼2000 CC/m²·hr·atm, O₂ 투과도가 120∼500 cc/m² hr·atm, 투습도가 200∼1700 cc/m² hr·atm이며, 케이크표면에서의 얼룩의 발생을 방지할 수 있는 이스트케이크 포장용 가공지가 개시되어 있다. 그런데, 이 가공지로도, 유통 과정에서의 손상방지나, 각종의 인쇄를 한다고 하는 점을 고려하면은, 납지나 다른 가공지와의 조합에 의한 이중포장이 필요하고, 저코스트로서의 포장이라고 하는 점에서는 만족할 수 없는 것이었다.

또한, 이중포장 등의 다중포장에서는, 종이의 소비량이 많아지고, 또한 필요없게 되었을때의 폐기물량도 많아지고, 성자원이나 폐기물처리의 점에서도 문제가 있었다

본 발명의 목적은 외계와의 밀폐성을 확보함과 아울러, 적당한 탄산가스 투과도, 산소투과도 및 투습도를 밸런스 좋게 가지는 것이 이스트케이크의 보전 안정성을 양호한 것으로 하고, 또한 각종의 인쇄도 가능하고, 더욱이 저코스트로서의 포장이 실현할 수 있는 빵용 효모의 표장지를 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은, 한겹 포장으로도 충분한 포장기능을 가지며, 성자원이나 폐기물량의 저감이라는 환경보호의 점에서도 유리한 빵용 효모의 포장지를 제공하는데 있다.

상기의 목적을 달성할 수 있는 본 발명의 빵용 효모의 포장지는 평량(坪量)이 35∼80 g/m² 의 범위내에 있는 기지상에, 적어도 인쇄층과 파라핀 왁스 100중량부와, 열가소성수지 5∼50중량부를 함유하는 왁스층을 이순서로 적층한 구성을 가지며, 포장지 전체로서의 탄산가스투과도가 400∼2000 ㎤/㎡·24hr·atm, 산소투과도가 100∼600 ㎤/㎡·24hr·atm, 투습도가 50 g/㎡·24hr 이하인 것을 특징으로 한다.

본 발명의 빵용 효모의 포장지는, 외계와의 밀폐성을 확보함과 아울러, 적당한 탄산가스 투과도, 산소투과도 및 투습도를 밸런스 좋게 가짐으로써, 이스트케이크의 보존 안정성을 양호한 것으로 하고, 케이크 표면에서의 얼룩의 발생도 방지할 수 있다. 더욱이, 한겹 포장으로 충분한 곤포강도가 얻어지고, 또한 포장용의 각종 인쇄도 가능하고, 한겹포장으로 이미 충분한 곤포강도가 얻어짐으로써, 다중포장보다도 포장공정을 간이화(簡易化)하여 저코스트로서의 포장이 가능함과 아울러, 다중포장에 비해 성자원화가 가능하고, 더욱이 불필요하게 되었을때의 폐기물량의 저감(低減)도 가능해지고, 환경보전의 면에서의 이점도 있다.

＜바람직한 실시형태＞

본 발명의 포장지에 있어서는, 그의 탄산가스투과도, 산소투과도 및 투습도가 상기한 특정의 범위로 설정되도록 각 구성재료가 선택된다. 더욱이, 산소 또는 탄산가스 투과도는 JIS K 7126-1987 [플라스틱 필름 및 쉬트의 기체투과도 시험방법, A법(차압법), 시험습도 23± 0.5℃]로, 또는 투습도는, JIS Z 0208-1976 [방습포장 재료의 투습도 시험방법(컵법), 시험조건:온도40± 0.5℃, 상대습도 90± 2％]에 의해 측정된 것이다.

본 발명의 포장지로서는, 상기한 특정의 물성을 가짐으로써 예컨데, 이스트케이크를 포장했을때의 이스트케이크의 수분의 증발에 의한 중량이 줄어듬이나, 이스트케이크 표면에 생기는 물방울이 원인이 되는 반점의 발생에 의한 상품 가치의 저하 등의 문제가 없는 빵용 효모의 포장지를 제공하는 것이 가능하게 된다.

본 발명의 포장지의 기지(基紙)로서는, 상기한 특성을 만족하는 포장지를 제공할 수 있고, 또한 포장 작업에서의 양호한 취급성을 확보할 수 있는 것이면 특히 제한은 없고, 예컨대, 천연펄프를 쓴 종이, 합성지, 반합성지 등이 이용할 수 있고, 구체적 예로서는 상질지(上質紙), 크라프트지, 모조지, 화지 등을 들 수 있다.

기지의 두께 등은, 적어도 인쇄층 및 왁스층이 마련했을 때에, 소정의 물성이 얻어지는 것이면 특히 제한되지 않는다. 포장지로서의 물성이나 취급성 등을 고려여 선택할 수 있고, 예컨대 평량이 35∼80 g/㎠ 의 범위의 것이 가장 좋다. 즉, 너무 지나치게 얇으면 왁스가 기지에 합침했을 때에 기지의 이스트케이크에서의 수분흡수능력이 저하하여, 이스트케이크 표면에서의 수적(水適)의 발생이 생기기 쉬운 경우가 있고, 또는 지나치게 두꺼우면 기체나 습도의 소정의 투과성이 얻어질 수 없는 경우가 있다.

기지상에 마련한 왁스층은, 기지의 편면에 마련한 층이고, 왁스층의 구성으로서는, 예컨대, 적어도 파라핀 왁스와 열가소성 수지와를 포함하는 것이 바람직하다. 즉 파라핀 왁스 단체(單體)를 열용융하여 기지에 적용한 경우, 기지 섬유중 까지 파라핀 왁스가 함침하게 되어 소정의 물성이 포장지에서 얻어질 수 없는 경우도 있고, 열가소성수지를 파라핀 왁스에 혼합하여 그의 점도를 올림으로써, 이와같은 문제를 방지하고, 기지상에 파라핀 왁스를 주체로 하는 피복층으로서의 왁스층을 마련함이 가능해진다.

파라핀 왁스에 혼합하는 열가소성수지는, 앞에서 열거한 포장지로서의 물성을 손상하지 않고, 또한 상술이 중점 효과를 발휘할 수 있는 것이면, 특히 제한되지 않으며, 예컨대, 에틸렌-초산비닐 공중합체수지, 폴리이소부틸렌계 수지, 폴리스틸렌계 수지 등의 파라핀 왁스와의 상용성이 뛰어나고, 그의 첨가에 의해 용융상태에 있는 파라핀 왁스의 점도를 상승시킬 수 있는 것을 호적한 것으로 들 수 있다. 열가소성 수지를 쓰는 경우의 배합량으로서는, 예컨대 파라핀 왁스 100중량부에 대해, 열가소성수지를 5∼50 중량부로 하는 것이 좋다.

왁스층의 층두께는, 앞서 든 물성이 포장지에서 얻어지는 범위이면 좋고, 예컨데, 왁스층 자체의 도공량(塗工量)으로 10∼30 g/㎡ 정도의 범위내가 되도록 조절하는 것이 바람직하다. 또한, 기지와 합친 평량으로서, 45∼110 g/㎡ 의 범위가 되는 것이 바람직하다.

본 발명의 포장지는, 기지상에, 적어도 인쇄층 및 왁스층을 이순서로 마련함으로서 형성할 수 있다. 인쇄층은 예컨대, 그라비아인쇄법, 옵셋트 윤전인쇄법, 플렉소인쇄법 등의 각종 방법에 의해 얻을 수 있고, 이에 의해, 예컨대, 소망하는 모양, 장식, 상표, 각종의 상품정보 등을 포장지에 부여할 수 있다.

왁스층은 왁스층 구성재료를 가열하여 용융 또는 연화시켜서, 이를 기지의 인쇄층 형성면에 도포 후 냉각시킴에 의해 얻을 수 있다. 도포방법으로서는, 예컨대, 닢롤코터, 리버스롤코터, 그라비어롤코터 등을 쓴 여러 가지의 도포방법이 이용된다.

이와 같이 얻어진 본 발명의 포장지에 의해 이스트케이크를 곤포하는 것으로서 이스트케이크의 보존안정성을 양호하게 하고, 또한 케이크 표면에서 얼룩의 발생도 방지된다. 더욱이, 본 발명의 포장지는 간이한 구성으로, 양호한 취급성을 갖는 것으로서, 저가격으로서의 이스크케이크 포장체의 제공이 가능하게 된다. 게다가, 포장인쇄에서 인쇄특성도 양호하고, 한겹포장으로서 충분한 보존 안전성을 확보할 수 있고, 포장공정의 간이화를 달성하여 보다 저코스트로서의 포장이 가능해진다.

이하, 실시예에 의해 본 발명을 더욱 상세히 설명하다.

실시예1.

평량 43.6 g/㎡ 의 모조지의 편면에 그라비어 인쇄기로 소망의 모양이나 문자를 인쇄하여 인쇄층으로 하였다.

이와는 별도로, 파라핀 왁스( 융점 130℉) 80 중량부 및 에틸렌-초산비닐공중합체 20중량부(듀폰사제 엘박스 #250)를 130℃의 가열하에서 교반혼합하고, 얻어진 용융상태에 있는 혼합물을 롤코터로 상기의 기지의 인쇄층에 도공량 19.1 g/㎡ 되게 도포한 후, 냉각하여 왁스층을 형성하고, 본 발명의 빵용 효모의 포장지를 얻었다. 얻어진 포장지의 전체로서의 평량은 62.7 g/㎡이었다.

얻어진 포장지의 탄산가스 투과도 및 산소가스 투과도를 , JIS K 7126-1987 [플라스틱필름 및 쉬트의 기체투과도 시험방법, A법(차압법), 시험온도 23± 0.5℃]로, 또는 투습도를 JIS Z 0208-1976[방습포장 재료의 투습도 시험방법(컵법), 시험조건:온도 40±0.5℃, 상대습도 90± 2％]에 의해 측정한 바 다음의 결과를 얻었다.

탄산가스투과도 : 1600 ㎤/㎡·24hr·atm

산소투과도 : 270 ㎤/㎡·24hr·atm

투습도 : 21 g/㎡·24hr

이 포장지의 지지측면을 내측(케이크측)으로 하고, 이스트케이크(수분약67중량％, 압착효모 500g)을 곤포하고, 단기 평가시험(A)과 통상의 유통을 상정(上定)한 평가시험(B)을 했다. 또한, 포장지 단부는 점착테이프에 의해 밀봉했다.

(A) 단기평가시험 :

30℃에서 4시간 공기중에 방치 후 4℃의 냉장고에서 24시간 보존

(B) 유통상정평가시험 :

4℃의 냉장고에 3주간 보존

보존 후, 곤포를 열고 이스트케이크의 상태를 관찰하고, 또한, 보존에 의한 중량변화를 측정하였다. 그 결과, 어느 시험에서도 종래의 순백롤지에 파라핀 135°F를 도장한 모조계 논사이즈지의 2중 포장지와 비교하여 포장지로서의 성능에 어떤 손색도 인정할 수 없었다. 또한 표1에 표시한 것 처럼 본 발명의 포장지는, 수적반점의 발생 및 중량변화가 극히 적고, 보존 안전성이 보다 우수한 것이었다.

＜표1＞

Claims (3)

1. 평량(坪量)이 35~80 g/㎡ 의 범위내에 있는 기지상에, 인쇄층과 파라핀 왁스 100중량부와, 열가소성수지 5~50중량부를 함유하는 왁스층을 이순서로 적층한 구성을 가지며, 포장지 전체로서의 탄산가스투과도가 400∼2000 ㎤/㎡·24hr·atm, 산소투과도가 100∼600 ㎤/㎡·24hr·atm, 투습도가 50 g/㎡·24hr 이하인 것을 특징으로 하는 빵용 효모의 포장지.
2. 제1항에 있어서, 왁스층의 도공량이 10~30 g/㎡ 인 것을 특징으로 하는 빵용 효모의 포장지.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 열가소성수지가 에텔렌-초산비닐 공중합체수지, 폴리이소부틸렌계수지 또는 폴리스틸렌계 수지임을 특징으로 하는 빵용 효모의 포장지.