JP3121173U - 漬物 - Google Patents

Abstract

【課題】従来より広く知られている漬物とは全く異なる新規な漬物であって、好ましい味と風味とを備え、かつ、人の注意を引く外観を有する漬物を提供する。
【解決手段】シート状の野菜により形成される第一層１と、野菜の細片５と魚介類の細片７とにより形成される第二層３とを積み重ねてなることを特徴とする漬物。昆布により形成される第一層１と、野菜の細片５と魚介類の細片７とにより形成される第二層３とを積み重ねてなることを特徴とする漬物。
【選択図】図１

Description

本考案は、漬物に関するものである。

漬物としては、野菜を塩、ぬか、味噌、酒かす等に漬けてなるものが従来より広く知られている。

実開平６−７９２８８号公報は、生のまま適宜の長さに刻んだわさびの葉、花、葉柄等を塩もみし、軽くしぼって青臭みを除き、薄く刻んだ生のリンゴと共に漬込んでなるわさびとリンゴの漬物を開示している。
実開平６−７９２８８号公報

上記従来の漬物及び実開平６−７９２８８号公報に開示されているわさびとリンゴの漬物は、それぞれ好ましいものであるが、本考案は、これら公知の漬物とは全く異なる新規な漬物を提供しようとしてなされたものである。

上記課題を解決するために、本考案は、下記の漬物を提供する。

（１）シート状の野菜により形成される第一層と、野菜の細片と魚介類の細片とにより形成される第二層とを積み重ねてなることを特徴とする漬物（請求項１）。

（２）昆布により形成される第一層と、野菜の細片と魚介類の細片とにより形成される第二層とを積み重ねてなることを特徴とする漬物（請求項２）。

［請求項１の考案］
請求項１の考案による漬物は、シート状の野菜により形成される第一層と、野菜の細片と魚介類の細片とにより形成される第二層とを積み重ねてなるものであるため、好ましい味と風味とを備えているだけでなく、人の注意を引く外観を有する。

［請求項２の考案］
請求項２の考案による漬物は、第一層を昆布により形成した点を除き、前記請求項１と同じであり、請求項１の考案と同様の効果を発揮する。

本考案による漬物は、第一層１と第二層３とを積み重ねてなるものである。

第一層１はシート状の野菜又は昆布により形成される。

第一層１を形成するシート状の野菜は、好ましくは白菜とする。

第二層３は、野菜の細片５と魚介類の細片７とにより形成される

野菜の細片５は、例えば、大根、ニンジン等を長さ約３ｃｍ、太さ約３ｍｍに切断してなるもの、或いはネギ、生姜、ニンニク等をみじん切りしてなるものを使用する。

第三層３には、赤唐辛子の細片或いはダシ昆布を１〜２ｍｍに細切りしてなるものを必要に応じて適宜加える。

魚介類の細片７としては、例えば桜海老を用いる。

本考案による漬物を製造する際には、一例として、次のようになす。

第一層1用の白菜又は昆布を適宜切断する。白菜は例えば１／４〜１／８の大きさに切断する。これらのものを適宜の容器に収納して２〜３日間塩漬けにする。

第二層３形成する野菜の細片５と魚介類の細片７とを混合し、塩を加える。

第一層１の白菜又は昆布上に第二層３の野菜の細片５と魚介類の細片７とを乗せ、該第二層３上に第一層１の白菜又は昆布を乗せる。以後、順次、第一層１と第二層３とを交互に積み重ねる。

このようにして第一層１と第二層３とを積み重ねたものをカンピョウ又は紐等の結束手段９により結束し、図２に示すように、容器１１内に収容し、例えば押圧板１３を介して重し１５を乗せ、２〜３日間漬込む。

このようにして漬込んだものを容器１１から取り出し、結束手段９を切断して本考案の漬物となす。

この漬物を図１、図２における上下方向に適宜切断して食する。

結束手段により結束された状態の漬物の一例を示す 漬物を容器内で漬込んでいる状態を示す断面図である。

符号の説明

１ 第一層
３ 第二層
５ 野菜の細片
７ 魚介類の細片
９ 結束手段
１１ 容器
１３ 押圧板
１５ 重し

Claims (2)

1. シート状の野菜により形成される第一層と、野菜の細片と魚介類の細片とにより形成される第二層とを積み重ねてなることを特徴とする漬物。
2. 昆布により形成される第一層と、野菜の細片と魚介類の細片とにより形成され第二層とを積み重ねてなることを特徴とする漬物。
   

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