JP3101562U - 厨房用機器の昇降装置及び茹で麺装置 - Google Patents

Abstract

【課題】挙動が安定しており、また、茹で湯槽への投入などのための昇降軸の下降動作が自動でなされ、操作性の良い厨房機器用の昇降装置及び茹で麺装置を提供することを課題とする。
【解決手段】正逆回転が可能とされた電動機３と、電動機３の駆動軸３１に取り付けられた歯車３２と、この歯車３２と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車２３とを有し、この平歯車２３と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸１を備え、電動機３を動作させることにより、この昇降軸１が昇降可能であることを特徴とする、厨房機器用の昇降装置を提供する。
【選択図】 図２

Description

本願考案は、茹で麺装置などの厨房機器に用いるための昇降装置に関するものである。

従来から、昇降装置を有する厨房用機器は種々のものが存在している。
例えば、特開平８−２１５０４２に示す「調理装置」があげられる。これは、麺類を茹でるための調理装置（茹で麺装置）であって、茹で湯が蓄えられた茹で湯槽に対し、投入・脱出可能に網籠が設けられたものである。この網籠は、昇降装置に取り付けられており、この昇降装置は、昇降軸が昇降するものであって、昇降軸は通電された電磁石によって下降状態、つまり茹で湯層に網籠が投入された状態に保持されている。そして、電磁石の通電を遮断することにより、昇降軸に取り付けられた引張ばねの付勢で昇降軸が上昇し、網籠が茹で湯槽から脱出させられる。

しかしながら、上記の茹で麺装置は、引張ばねにより昇降軸を付勢するものであるため、昇降軸が一旦上昇しても、上昇時の反動でしばらくの間は小刻みに上下するという、挙動の安定性における欠点があった。
また、この茹で麺装置は、網籠を茹で湯槽に投入する際には、引張ばねの付勢に抗して、昇降軸を手動で下降させる必要があって、操作性が悪かった。

本願考案はこのことに鑑み、挙動の安定した厨房機器用の昇降装置及び茹で麺装置を提供することを第１の課題とする。また、茹で湯槽への投入などのための昇降軸の下降動作も自動でなされ、操作性の良い厨房機器用の昇降装置及び茹で麺装置を提供することを第２の課題とする。

上記課題を解決するために、本願の請求項１に記載の考案は、正逆回転が可能とされた電動機３と、電動機３の駆動軸３１に取り付けられた歯車３２と、この歯車３２と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車２３と、この平歯車２３と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸１とを備え、電動機３を動作させることにより、この昇降軸１が昇降可能であることを特徴とする、厨房機器用の昇降装置を提供する。

また、本願の請求項２に記載の考案は、複数の昇降ユニット１０ａと、これらの昇降ユニット１０ａを備えた装置本体１０ｂとを備え、上記の昇降ユニット１０ａは、基体５上に、正逆回転が可能とされた電動機３と、電動機３の駆動軸３１に取り付けられた歯車３２と、この歯車３２と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車２３と、この平歯車２３と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸１とをそれぞれ備えたものであり、装置本体１０ｂは、各昇降ユニット１０ａの基体５を着脱自在に取り付け可能な支持部を備え、これらの支持部に各昇降ユニット１０ａが支持されたことを特徴とする、厨房機器用の昇降装置を提供する。

また、本願の請求項３に記載の考案は、正逆回転が可能とされた電動機３と、電動機３の駆動軸３１に取り付けられた歯車３２と、この歯車３２と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車２３と、この平歯車２３と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸１とを備え、電動機３を動作させることにより、この昇降軸１が昇降可能であり、昇降軸１には、茹でるための麺を昇降軸１の動作に応じて昇降させるための昇降台４を備えた、茹で麺装置において、この昇降台４は、内部に昇降軸配位孔４１を備えたものであり、上記の昇降軸配位孔４１の、下部における内面の一部には、引掛用突起４２が突出して設けられており、そして、昇降軸配位孔４１は、上部においては、昇降軸１が移動可能な程度の内径Ｄを、下部においては、引掛用突起４２の先端と、昇降軸配位孔４１において引掛用突起４２とは反対側の内面との間の距離Ｌが、昇降軸１の外径よりも大きく形成されたものであって、昇降軸１の表面には、上記の引掛用突起４２を配位可能な引掛用凹部１１が設けられており、昇降軸１の引掛用凹部１１に昇降台４の引掛用突起４２を配位することにより、この引掛用突起４２と、引掛用突起４２とは反対側の昇降軸配位孔４１の内面とで、昇降台４が昇降軸１に保持されるものであり、また、昇降軸１に対して昇降台４を傾斜させることによって、引掛用突起４２を引掛用凹部１１から外すことができ、昇降台４を昇降軸１から取り外すことができることを特徴とする茹で麺装置を提供する。

また、本願の請求項４に記載の考案は、昇降台４には、茹でるための麺を保持可能な麺籠部材４３が取り付けられ、麺籠部材４３は、昇降台４にヒンジ部４ａを介して一部が取り付けられたことにより、所定範囲内で回動可能に支持された籠支持部４３ａ，４３ｂと、籠支持部４３ａ，４３ｂに着脱可能に設けられた籠本体４３ｃとを備えたものであり、上記の回動可能な範囲のうちの上端側であって、麺籠部材４３が昇降台４の上方に立ち上げられた状態においては、昇降台４に設けられた上側規制部４６ａに、上記の籠支持部４３ａが当接することにより、回動が規制されるものであり、上記の回動可能な範囲のうちの下端側であって、麺籠部材４３が昇降台４の前方に下ろされた状態においては、昇降台４に設けられた下側規制部４４１ａに、上記の籠支持部４３ａが当接することにより、回動が規制されるものであり、昇降台４には、上記の下側規制部４４１ａと共に、下側規制部４４１ａの上方に抵抗部４４１ｂが設けられたものであって、上記の下側規制部４４１ａと抵抗部４４１ｂとの間に、籠支持部４３ａが配位されることによって、昇降台４に麺籠部材４３が固定されるものであり、上記の下側規制部４４１ａと抵抗部４４１ｂは、籠支持部４３ａが、規制部４４１ａを乗り越えて回動できず、抵抗部４４１ｂを、抵抗を伴って乗り越えて回動できる形状とされたことを特徴とする、請求項３に記載の茹で麺装置を提供する。

本願考案の実施にあっては、電動機３が取り付けられた歯車３２と、この歯車３２に噛み合う平歯車２３と連動する昇降軸１を備えることにより、昇降軸１を電動機３によって確実に動作させることができ、挙動の安定した昇降装置及び茹で麺装置を提供できる。また、昇降軸１を下降させることも自動でできるため、操作性に優れた昇降装置及び茹で麺装置を提供できる。
また、特に本願の請求項４に記載の考案にあっては、麺籠部材４３がヒンジ部４ａに対して回動可能とされたことにより、容易に麺籠部材４３を立ち上げた状態とできるため、いちいち昇降軸１から昇降台４を取り外さなくてもよく、メンテナンス時などにおいて有利である。また、麺籠部材４３を下げ、側方籠支持部４３ａが側方取付溝４４１に配位される際には、「カチッ」という感触を伴うため、安心感を持って操作することができる。

以下、図面に基づき本願考案の実施の形態の実施例をとりあげて説明する。図１は、本例の昇降装置を備えた茹で麺装置を示す斜視図であり、図２は昇降装置の内部構造を示す説明図である。

本例の茹で麺装置１０は、図２（Ａ）に示すような、昇降ユニット１０ａを３台、左右方向に並列に、ケーシング６内に配位した装置本体１０ｂを、茹で湯槽１０ｃの両サイドに２組配位して、図１に示すような形態としたものである。茹で湯槽１０ｃには、ガスバーナーや電気ヒーターが備えられており、茹で湯槽１０ｃに貯められた茹で湯を最適な温度まで加熱することができる。昇降ユニット１０ａには、茹でるための麺を保持可能な麺籠部材４３が設けられ、これにより茹で湯槽１０ｃに対して、麺籠部材４３における籠支持部４３ａ，４３ｂに着脱自在に備えられた籠本体４３ｃが投入・脱出可能となっている。なお、装置本体１０ｂに配位される昇降ユニット１０ａの数量は、本例に示したものに限られるものではなく、種々に変更し得る。

昇降ユニット１０ａは、本例においては、ケーシング６内に設けられた板状の基台５上に、昇降動作をなす昇降軸１と駆動軸２１、そして、この昇降動作の駆動源である電動機３をそれぞれ備えたものである。基台５は本例では板状のものとしたが、枠状や梯子状や箱状のものなど、その形態は種々に変更し得る。
また、昇降ユニット１０ａは、ねじやブラケットなどにより構成された支持部（図示しない）を介してケーシング６に取り付けられることにより、装置本体１０ｂに支持される。

昇降軸１は、本例においてはステンレス製の丸パイプが用いられており、ケーシング６の上方から一部が突出している。この昇降軸１に、後述のように昇降台４が取り付けられており、この昇降台４に取り付けられた麺籠部材４３を昇降させることができる。
駆動軸２１は、昇降軸１の下部に接続されて連動する、上下方向に細長く、断面が長方形の板状のものである。本例においては、図２（Ｂ）に示すように、この駆動軸２１の長辺側１面と、短辺側２面の３面とが、断面「コ」の字状に形成されたガイド２２に規制されつつ、駆動軸２１が上下動する。また、駆動軸２１の、他の長辺側１面には、後述する歯車であるピニオン３２に対して噛み合うことのできる、平歯車であるラック２３が固定されている。
なお、本例においては、この駆動軸２１の断面形状を長方形としたが、これに限られず、例えば、断面形状を台形とし、あり溝を形成したガイド２２と共に用いても良く、種々の形態で実施し得る。

昇降ユニット１０ａには、上記のラック２３に噛み合うようにして、歯車であるピニオン３２を駆動軸３１に取り付けた電動機３が設けられている。この電動機３は、駆動軸３１の正逆回転が可能となっており、これにより、電動機３を動作させて、駆動軸２３と、駆動軸２３に接続されて連動する昇降軸１とを昇降させることができる。
なお、電動機３の操作は、昇降軸１の上端側に内蔵されたプッシュボタン１ａを操作することによって行う。

昇降軸１には昇降台４が取り付けられている。この昇降台４は、昇降軸１を貫通させるための昇降軸配位孔４１を内部に有するものである。この昇降軸配位孔４１は、図４（Ａ）〜（Ｃ）に示すように上方が円形断面であって、下方が長円形断面の、片側が傾斜したテーパ孔とされている。本例においては、この昇降台４は樹脂製であり、図４及び図５に示すように、外部に形成された取付溝４４に、麺籠部材４３の側方籠支持部４３ａ及び後方籠支持部４３ｂを引っ掛けるようにして、昇降台４の前方に麺籠部材４３を固定できる。
この昇降台４の下部には、昇降軸配位孔４１の内側に突出するように、引掛用突起４２が形成されている。本例においてこの引掛用突起４２は、爪部を形成した金属板４２ａをビス止めで昇降台４に取り付けることにより形成されている。この昇降軸配位孔４１の寸法は、図４（Ｂ）に示すように、上部においては、昇降軸１が移動可能な程度の内径Ｄを有するものであり、下部においては、引掛用突起４２の先端と、昇降軸配位孔４１において引掛用突起４２とは反対側の内面との間の距離Ｌが、昇降軸１の外径よりも大きく形成されたものである。

一方、昇降軸１の側面には引掛用凹部１１が形成されている。これは本例においては、水平方向に形成された溝状の切欠とされている。図５（Ａ）に示すように、昇降軸１に対する昇降台４の取り付けは、昇降台４の下方においては、昇降軸１の引掛用凹部１１に昇降台４の引掛用突起４２を配位させることにより行う。麺籠部材４３の自重により、昇降台４の上方側内面４１ａは昇降軸１と密着し、これにより、昇降台４の引掛用突起４２と上方側内面４１ａの２箇所で、昇降台４は昇降軸１に固定される。なお本例においては、上記に加え、ねじ４５によっても昇降台４が昇降軸１に対して固定されている。
昇降軸１から昇降台４を取り外す際には、図５（Ｂ）に示すように、ねじ４５を緩めた上で、麺籠部材４３を上方に持ち上げるようにし、昇降台４を昇降軸１に対して傾斜させる。こうすることにより、昇降軸１の引掛用凹部１１から昇降台４の引掛用突起４２を外し、昇降台４が昇降軸１に対して移動自在の状態となる。この状態で麺籠部材４３と共に昇降台４を上方に抜いて取り外すことができる。

ここで、昇降台４の他の実施例について図６及び図７に示す。本例においては、昇降台４の外部に形成された取付溝４４が側方取付溝４４１と後方取付溝４４２とからなるものとされている。側方取付溝４４１は図６に示すように、昇降台４の左右側面に、前方に傾斜するように形成された溝であり、後方取付溝４４２は昇降台４の後面に、側方取付溝４４１の後方端部と一致するように水平方向に形成された溝である。
一方、麺籠部材４３において、昇降台４に対して取り付けられる部分は、側方籠支持部４３ａと後方籠支持部４３ｂとにより、平面視が「コ」の字状に形成されている。
そして、上記の後方取付溝４４２には麺籠部材４３の後方籠支持部４３ｂが配位され、その状態で昇降台４の後方に、図７（Ｂ）（Ｃ）に示すように、後方取付溝４４２を覆うように押さえ部材４６が取り付けられたことによりヒンジ部４ａが構成され、ヒンジ部４ａを中心として、麺籠部材４３が回動可能に支持されている。この支持は、下記に説明する下側規制部４４１ａと上側規制部４６ａとによる規制によって、所定の範囲内においてのみ回動可能となっている。
なお、ヒンジ部４ａは上記の構成に限定されるものではなく、ヒンジ部４ａを中心として、麺籠部材４３が回動可能に支持されるものであれば良く、後方取付溝４４２を本例のような溝状ではなく、昇降台４を貫通する穴として形成し、その穴状の後方取付溝４４２に対して麺籠部材４３をピンにより回動可能に支持しても良く、種々の形態で実施が可能である。また、昇降台４と麺籠部材４３の形状についても、同様に種々の形態で実施が可能であり、本例とは逆に、籠支持部４３ａ，４３ｂを棒状に形成し、この籠支持部４３ａ，４３ｂの両側面を挟むことのできる、例えばフォーク形状の昇降台４と組み合わせたものとしても良い。

本例における、昇降台４の側方取付溝４４１は、図７（Ａ）に示すように、四角形断面の溝であって、この側方取付溝４４１よりも下方が下側規制部４４１ａ、上方が抵抗部４４１ｂとなる。ここで下側規制部４４１ａは、抵抗部４４１ｂよりも、左右方向の寸法が大きく形成されたものである。つまり、側方取付溝４４１の底面４４１ｃよりも抵抗部４４１ｂの方が、そして抵抗部４４１ｂよりも下側規制部４４１ａの方が、より突出している。
これにより、図６に実線で示したように、麺籠部材４３が昇降台４の前方に下ろされ、麺籠部材４３の側方籠支持部４３ａが側方取付溝４４１に配位された際には、側方籠支持部４３ａが下側規制部４４１ａと抵抗部４４１ｂとに挟まれることによって、麺籠部材４３が昇降台４に固定される。そして、上記のように抵抗部４４１ｂが下側規制部４４１ａよりも突出量が小さいため、麺籠部材４３を上方へと押圧することにより、抵抗を伴いつつ、側方籠支持部４３ａが抵抗部４４１ｂを容易に乗り越えて回動できる。なお、下側規制部４４１ａに対しては、側方籠支持部４３ａは抵抗部４４１ｂと異なり、乗り越えて回動できないために、下側規制部４４１ａによって麺籠部材４３の回動範囲が規制されている。
一方、上記のように麺籠部材４３を上方へと押圧することにより、側方取付溝４４１を外れた側方籠支持部４３ａは、図６に二点鎖線で示したように、麺籠部材４３が昇降台４の上方に立ち上げられ、押さえ部材４６の前面である上側規制部４６ａに当接するまで、ヒンジ部４ａを中心に回動が可能である。
つまり側方籠支持部４３ａは、下側規制部４４１ａと、後方当接部押さえ部材４６の上側規制部４６ａにそれぞれ当接することによって回動範囲が規制されたものである。
なお、本例においては、板状の金具である押さえ部材４６をねじ止めにより昇降台４に取り付けたものとしているが、実施の形態はこれに限定されるものではなく、例えば押さえ部材４６を昇降台４と一体に形成しても良く、種々に変更して実施が可能である。

上記のように、麺籠部材４３がヒンジ部４ａに対して回動可能とされたことにより、容易に麺籠部材４３を立ち上げた状態とできるため、いちいち昇降軸１から昇降台４を取り外さなくてもよく、メンテナンス時などにおいて有利である。
また、麺籠部材４３を下げ、側方籠支持部４３ａが側方取付溝４４１に配位される際には、「カチッ」という感触を伴うため、安心感を持って操作することができる。

この茹で麺装置１０を実際に使用して、麺類を調理する方法について述べる。
まず、茹で湯槽１０ｃの湯を適温になるまで加熱する。そして、麺籠部材４３に麺を投入した後、昇降軸１の上部に位置するプッシュスイッチ１ａを操作する。このプッシュスイッチ１ａの操作により、電動機３が動作し、電動機３の駆動軸３１に設けられたピニオン３２の運動と共にラック２３が固定された駆動軸２１が下降する。これに応じ、駆動軸２１と連動する昇降軸１も下降し、昇降軸１に昇降台４を介して取り付けられた麺籠部材４３が茹で湯槽１０ｃに投入される。
そして、上記の昇降軸１の下降を感知して、ケーシング６内に設けられたタイマー（図示しない）のカウントが開始される。このタイマーは、予め設定した時間が経過すると、電動機を上記とは逆方向、つまり昇降軸１を上昇させる方向に動作させる。これに伴い、麺籠部材４３が茹で麺槽１ｂから自動的に取り出される。そして、この取り出された麺籠部材４３から茹で上がった麺を取り出し、丼に盛り付けて、具材やスープを盛り合わせれば完成である。

本願考案に係る茹で麺装置１０は、ラック及びピニオンを用いて昇降軸１を駆動させるものであるため、従来の、引張ばねにより昇降軸を持ち上げるもののように、昇降軸が一旦持ち上がってもしばらくの間は小刻みに上下するようなこともなく、挙動の安定性に優れる。
また、この茹で麺装置１０の操作は、麺籠部材４３を茹で湯槽１０ｃに投入する際に、昇降軸１の上端部に設けられたプッシュスイッチ１ａを操作するだけで良く、麺籠部材４３を茹で湯槽１ｃから脱出させる際には、タイマーによって自動で動作するため、操作性が良好であり、コンビニエンスストアなどでアルバイト店員が操作しても、麺の茹で上がりにばらつきが発生しにくいという利点を有する。
また、この茹で麺装置は、うどん、そば、ラーメン、パスタなど、種々の麺類に対して適用が可能であり、生麺、乾麺、冷凍麺など、種々の種類の麺に適用が可能である。

なお上記では、本願考案に係る昇降装置を、茹で麺装置１０に適用した例を取り上げて説明したが、本願考案の適用はこれに限られるものではなく、フライヤーや食器洗浄機など、種々の厨房機器に対して適用が可能である。

本願考案の実施の形態の一実施例に係る昇降装置を備えた茹で麺装置を示す斜視図である。 （Ａ）は本例の昇降装置における装置本体の内部構造を示す説明図であり、（Ｂ）は（Ａ）の要部を示すＡ−Ａ断面図である。 本例の昇降装置における装置本体を示す説明図である。 本例の昇降装置における昇降台を示し、（Ａ）は平面図、（Ｂ）は（Ａ）のＢ−Ｂ断面図、（Ｃ）は底面図である。 本例の昇降装置における昇降軸と昇降台の関係を示す要部断面図であり、（Ａ）は昇降軸に昇降台が固定された状態を示し、（Ｂ）は昇降軸から昇降台が外れた状態を示す。 本願考案の実施の形態の他の実施例に係る昇降軸と麺籠の関係を示す説明図である。 本願考案の実施の形態の他の実施例に係る昇降台を示し、（Ａ）は背面図、（Ｂ）は平面図、（Ｃ）は正面図である。

符号の説明

１ 昇降軸
１１ 引掛用凹部
２３ 平歯車、ラック
３ 電動機
３１ 駆動軸
３２ 歯車、ピニオン
４ 昇降台
４ａ ヒンジ部
４１ 昇降軸配位孔
４２ 引掛用突起
４３ 麺籠部材
４３ａ 側方籠支持部
４３ｂ 後方籠支持部
４３ｃ 籠本体
４４１ａ 下側規制部
４４１ｂ 抵抗部
４６ａ 上側規制部
５ 基体
１０ａ 昇降ユニット
１０ｂ 装置本体
Ｄ 昇降軸配位孔の内径
Ｌ 引掛用突起の先端と昇降軸配位孔の内面との距離

Claims (4)

1. 正逆回転が可能とされた電動機（３）と、
   電動機（３）の駆動軸（３１）に取り付けられた歯車（３２）と、
   この歯車（３２）と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車（２３）と、
   この平歯車（２３）と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸（１）とを備え、
   電動機（３）を動作させることにより、この昇降軸（１）が昇降可能であることを特徴とする、厨房機器用の昇降装置。
2. 複数の昇降ユニット（１０ａ）と、これらの昇降ユニット（１０ａ）を備えた装置本体（１０ｂ）とを備え、
   上記の昇降ユニット（１０ａ）は、
   基体（５）上に、正逆回転が可能とされた電動機（３）と、
   電動機（３）の駆動軸（３１）に取り付けられた歯車（３２）と、
   この歯車（３２）と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車（２３）と、
   この平歯車（２３）と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸（１）とをそれぞれ備えたものであり、
   装置本体（１０ｂ）は、各昇降ユニット（１０ａ）の基体（５）を着脱自在に取り付け可能な支持部を備え、
   これらの支持部に各昇降ユニット（１０ａ）が支持されたことを特徴とする、厨房機器用の昇降装置。
3. 正逆回転が可能とされた電動機（３）と、
   電動機（３）の駆動軸（３１）に取り付けられた歯車（３２）と、
   この歯車（３２）と噛み合うものであって、上下方向に設けられた平歯車（２３）と、
   この平歯車（２３）と連動するものであり、上下方向に伸びる昇降軸（１）とを備え、
   電動機（３）を動作させることにより、この昇降軸（１）が昇降可能であり、
   昇降軸（１）には、茹でるための麺を昇降軸（１）の動作に応じて昇降させるための昇降台（４）を備えた、茹で麺装置において、
   この昇降台（４）は、内部に昇降軸配位孔（４１）を備えたものであり、
   上記の昇降軸配位孔（４１）の、下部における内面の一部には、引掛用突起（４２）が突出して設けられており、
   そして、昇降軸配位孔（４１）は、上部においては、昇降軸（１）が移動可能な程度の内径（Ｄ）を、
   下部においては、引掛用突起（４２）の先端と、昇降軸配位孔（４１）において引掛用突起（４２）とは反対側の内面との間の距離（Ｌ）が、昇降軸（１）の外径よりも大きく形成されたものであって、
   昇降軸（１）の表面には、上記の引掛用突起（４２）を配位可能な引掛用凹部（１１）が設けられており、
   昇降軸（１）の引掛用凹部（１１）に昇降台（４）の引掛用突起（４２）を配位することにより、この引掛用突起（４２）と、引掛用突起（４２）とは反対側の昇降軸配位孔（４１）の内面とで、昇降台（４）が昇降軸（１）に保持されるものであり、
   また、昇降軸（１）に対して昇降台（４）を傾斜させることによって、引掛用突起（４２）を引掛用凹部（１１）から外すことができ、昇降台（４）を昇降軸（１）から取り外すことができることを特徴とする茹で麺装置。
4. 昇降台（４）には、茹でるための麺を保持可能な麺籠部材（４３）が取り付けられ、
   麺籠部材（４３）は、昇降台（４）にヒンジ部（４ａ）を介して一部が取り付けられた
   ことにより、所定範囲内で回動可能に支持された籠支持部（４３ａ，４３ｂ）と、
   籠支持部（４３ａ，４３ｂ）に着脱可能に設けられた籠本体（４３ｃ）とを備えたものであり、
   上記の回動可能な範囲のうちの上端側であって、麺籠部材（４３）が昇降台（４）の上方に立ち上げられた状態においては、昇降台（４）に設けられた上側規制部（４６ａ）に、上記の籠支持部（４３ａ）が当接することにより、回動が規制されるものであり、
   上記の回動可能な範囲のうちの下端側であって、麺籠部材（４３）が昇降台（４）の前方に下ろされた状態においては、昇降台（４）に設けられた下側規制部（４４１ａ）に、上記の籠支持部（４３ａ）が当接することにより、回動が規制されるものであり、
   昇降台（４）には、上記の下側規制部（４４１ａ）と共に、下側規制部（４４１ａ）の上方に抵抗部（４４１ｂ）が設けられたものであって、
   上記の下側規制部（４４１ａ）と抵抗部（４４１ｂ）との間に、籠支持部（４３ａ）が配位されることによって、昇降台（４）に麺籠部材（４３）が固定されるものであり、
   上記の下側規制部（４４１ａ）と抵抗部（４４１ｂ）は、籠支持部（４３ａ）が、規制部（４４１ａ）を乗り越えて回動できず、抵抗部（４４１ｂ）を、抵抗を伴って乗り越えて回動できる形状とされたことを特徴とする、請求項３に記載の茹で麺装置。

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