JP3007323U

JP3007323U - 無甘味茶ゼリー

Info

Publication number: JP3007323U
Application number: JP1994010312U
Authority: JP
Inventors: 恒野崎
Original assignee: Kibun Foods Inc
Current assignee: Kibun Foods Inc
Priority date: 1994-07-29
Filing date: 1994-07-29
Publication date: 1995-02-14
Anticipated expiration: 2000-07-29

Abstract

(57)【要約】【目的】お茶本来の持つ香，苦味等が堪能できる甘味
料を添加していない無甘味茶ゼリーを得る。【構成】甘味料を添加しない茶飲料をゲル化剤で凝固
させてなるものであり、全く新規な甘味が添加されてい
ない無甘味の茶ゼリーである。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は甘味料を添加しない茶飲料を例えばゼラチン等のゲル化剤で凝固させた凝固食品（所謂「ゼリー」）に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

果汁等の甘味のある飲料の需要は、近年伸び悩んでいるが、同じ飲料でも、ウーロン茶，ジャスミン茶，紅茶，麦茶，緑茶等の甘味のない茶飲料の需要は、伸び続けている。これは、甘味がないためにさっぱりとしていて、他の食品と一緒に飲食し易く、飲用後の後味がよい理由によるものである。

【０００３】一方、果汁等の甘味のある液をゲル化剤で凝固させた食品として、ゼリーがあるが、これらは依然として甘いものしかない。また、ゼリー状の凝固物自体で甘味のないものとしてみつ豆、あんみつ等の寒天ゲルがあるが、これらは甘いシロップをかけたり、あん，クリーム等と共に食するため、一般の甘味ゼリーと何ら変わることはない。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は、お茶本来の持つ香，苦味等が堪能できる甘味料を添加していない無甘味茶ゼリーを得ることを目的とし、特に香の高い茶飲料であって、香が消失しない形態の無甘味茶ゼリーを得ることを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

本請求項１に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、甘味料を添加しない茶飲料をゲル化剤で凝固させてなるものである。

【０００６】本請求項２に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の茶飲料が封入されたものである。

【０００７】本請求項３に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の煎茶抽出液が封入されたものである。

【０００８】本請求項４に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の抹茶抽出液が封入されたものである。

【０００９】本請求項５に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の玉露抽出液が封入されたものである。

【００１０】本請求項６に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のウーロン茶抽出液が封入されたものである。

【００１１】本請求項７に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のジャスミン茶抽出液が封入されたものである。

【００１２】本請求項８に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の紅茶抽出液が封入されたものである。

【００１３】本請求項９に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のアップルティー抽出液が封入されたものである。

【００１４】本請求項１０に記載された考案に係る無甘味茶ゼリーでは、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のアールグレイティー抽出液が封入されたものである。

【００１５】

【作用】

本考案においては、砂糖や人工甘味料等の甘味料を添加しない茶飲料をゲル化剤で凝固させてなるものであり、全く新規な甘味が添加されていない無甘味の茶ゼリーである。このため、お茶本来の持つ香，苦味が堪能でき、冷やして食するため、後味がさっぱりとしていて、涼味が増す食品となる。

【００１６】本考案に用いる茶飲料としては、茶葉を主原料とした緑茶のような不発酵茶，ウーロン茶のような半発酵茶，紅茶のような発酵茶はもとより、主原料として茶葉を原料としない、麦茶，はと麦茶，杜仲茶等や、どくだみ，よもぎ等の各種ハーブ茶等も、単独で又は混ぜ合せて使用することができる。

【００１７】また、好ましくは、茶にはそのお茶に特有の香があるが、ゼリーとして食した時には、飲用するよりも微妙な香が感じられない場合が多いため、香が高く、しかも香が独特なお茶がゼリーには適している。従って、好ましくは、不発酵茶では、煎茶，玉露，抹茶，ほうじ茶等が適している。また、半発酵茶では、ウーロン茶，ジャスミン茶等が適している。更に、発酵茶では、紅茶を始めとして所謂「フレーバリーティー」と呼ばれる、種々の茶葉や香料をブレンドしたローズティー，アップルティー，アールグレイ等が適している。

【００１８】更に、ゼリーとして食した時には飲用するよりも微妙な香が感じられない場合が多い特徴を利用して、健康増進に良いとされているが独特の香のために飲用し難かった茶飲料を摂取することにも適している。例えば、どくだみ茶や、よもぎ茶等は摂取し易くなる。

【００１９】また、本考案では、甘味料が添加されないことに特徴があるが、例えば酸化防止剤や香料等のその他の添加物は、適宜添加しても良い。例えば、酸化防止剤としてアスコルビン酸，アスコルビン酸ナトリウム等を茶抽出液に添加すると、酸化され難く、色も変化し難い。また、ゼリー形態にした場合に弱くなる香を補うために香料等も必要に応じて添加しても良い。

【００２０】尚、本考案に用いるゲル化剤としては、一般の食品に使用できるものであれば単独で又は組合わせて使用することができる。例えば、寒天，ゼラチン，カラギナン，ローカストビーンガム，グアーガム等を単独で又は組合わせて用いることができる。

【００２１】また、本考案では、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の茶飲料が封入されたものであるため、市場に流通させ易いだけでなく、時間と共に消失する香を長期に亙って保持することができる。また、ゼリーは容器に充填シール後殺菌のために加熱を行って日持ちを高めることができる。

【００２２】更に、好ましい本考案の例としては、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の煎茶抽出液が封入されたものであるため、長期の保存にも香が消失することがなく、煎茶の香が良好で、さっぱりとした無甘味茶ゼリーを得ることができる。

【００２３】また、好ましい別の例としては、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の抹茶抽出液が封入されたものであるため、長期の保存にも香が消失することがなく、抹茶の香が良好で、こくがあるがさっぱりとした無甘味茶ゼリーを得ることができる。

【００２４】更に、好ましい別の例としては、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の玉露抽出液が封入されたものであるため、長期の保存にも香が消失することがなく、玉露の香が良好で、玉露の上品な苦味がさっぱりとした無甘味茶ゼリーを得ることができる。

【００２５】また、好ましい別の例としては、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のジャスミン茶抽出液が封入されたものであるため、長期の保存にも香が消失することがなく、ジャスミン茶の香が良好で、渋味が良好でさっぱりとした無甘味茶ゼリーを得ることができる。

【００２６】更に、好ましい別の例としては、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のアップルティー抽出液が封入されたものであるため、長期の保存にも香が消失することがなく、アップルティーの香が良好な無甘味茶ゼリーを得ることができる。

【００２７】また、好ましい別の例としては、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加のアールグレイティー抽出液が封入されたものであるため、長期の保存にも香が消失することがなく、アールグレイティーの香が良好な無甘味茶ゼリーを得ることができる。

【００２８】

【実施例】

図１は本考案の無甘味茶ゼリーの一実施例の構成を示す説明図である。図に示すように、ゲル化剤を甘味料を添加しない茶飲料に溶かした溶液２を合成樹脂製の容器１に溢れるほどに注入して、内部に空気が入らないようにフィルム３を被せ、容器１の開口端縁部４とフィルム３とを熱融着して密封されている。

【００２９】この容器１の内部に封入されるゲル化剤を添加し、甘味料を添加しない茶飲料としては、種々のものがある。尚、以下に具体的な実施例を示すが、本考案は次の実施例だけには限定されない。

【００３０】実施例．１（無甘味ジャスミン茶ゼリー）水１リットルを沸騰させ、ジャスミン茶１０ｇを入れ、更に軽く沸騰させ、火を止め、１０分間放置後、茶葉を漉し取った。室温に冷えたところで、ゲル化剤（三栄源エフエフアイ・ゲルアップＧＭ−１００）１３ｇをだまにならないように加え、攪拌しながら加熱し、９０〜９５℃に５分間保持し、ゲル化剤を溶解させた。

【００３１】図１に示した合成樹脂製の容器１にこの溶液２を流し込んで、フィルム３で密封した後、冷却して、溶液２を凝固させた。図１は得られたジャスミン茶ゼリーの概要を示す説明図である。得られたジャスミン茶ゼリーは、ジャスミンの香が高く、さっぱりしたゼリーであった。また、このゼリーは密封されているので、長期の保存に際してもジャスミンの香が抜けてしまうことはない。

【００３２】実施例．２（無甘味抹茶ゼリー）水１リットルに抹茶４ｇ，アスコルビン酸ナトリウム１ｇ，寒天（伊那食品Ｔ −１）５ｇを加え、攪拌しながら加熱し、９０〜９５℃に１０分間保持し、寒天を溶解させた。これを図１に示したものと同様の合成樹脂製の容器に流し込んで、冷却して凝固させた。得られた抹茶ゼリーは抹茶の香が高い、さっぱりしたゼリーであった。

【００３３】実施例．３（無甘味紅茶ゼリー）水１リットルを沸騰させ、紅茶（アールグレイ）１０ｇを入れ、軽く沸騰させ、火を止め１０分間放置後、茶葉を漉し取った。室温に冷えたところで、ゲル化剤（三栄源エフエフアイ・ゲルアップＷＡ）１１ｇをだまにならないように加え、攪拌しながら加熱し、９０〜９５℃に５分間保持し、ゲル化剤を溶解した。

【００３４】図１に示したものと同様の合成樹脂製の容器に、この溶解液を流し込み、冷却させて凝固させた。得られた紅茶ゼリーは香が豊かで、さっぱりしたゼリーであった。

【００３５】

【考案の効果】

本考案は以上説明したとおり、甘味料を添加しない茶飲料をゲル化剤で凝固させてなるものであり、全く新規な甘味が添加されていない無甘味の茶ゼリーである。このため、お茶本来の持つ香，苦味が堪能でき、冷やして食するため、後味がさっぱりとしていて、涼味が増す食品となる。

【００３６】また、本考案では、密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料無添加の茶飲料が封入されたものであるため、市場に流通させ易いだけでなく、時間と共に消失する香を長期に亙って保持することができるという効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の無甘味茶ゼリーの一実施例の概要を示
す説明図である。

【符号の説明】

１…容器、２…容液、３…フィルム、４…開口端縁部

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】甘味料を添加しない茶飲料をゲル化剤で
凝固させてなる無甘味茶ゼリー。
【請求項２】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加の茶飲料が封入されたことを特徴とする無甘味茶
ゼリー。
【請求項３】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加の煎茶抽出液が封入されたことを特徴とする無甘
味茶ゼリー。
【請求項４】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加の抹茶が封入されたことを特徴とする無甘味茶ゼ
リー。
【請求項５】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加の玉露抽出液が封入されたことを特徴とする無甘
味茶ゼリー。
【請求項６】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加のウーロン茶抽出液が封入されたことを特徴とす
る無甘味茶ゼリー。
【請求項７】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加のジャスミン茶抽出液が封入されたことを特徴と
する無甘味茶ゼリー。
【請求項８】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加の紅茶抽出液が封入されたことを特徴とする無甘
味茶ゼリー。
【請求項９】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味料
無添加のアップルティー抽出液が封入されたことを特徴
とする無甘味茶ゼリー。
【請求項１０】密閉容器内にゲル化剤を溶解した甘味
料無添加のアールグレイティー抽出液が封入されたこと
を特徴とする無甘味茶ゼリー。