JP2875308B2 - Ｓ−アリルシステイン高濃度含有組成物の製造方法 - Google Patents
Ｓ−アリルシステイン高濃度含有組成物の製造方法Info
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
- A61K36/896—Liliaceae (Lily family), e.g. daylily, plantain lily, Hyacinth or narcissus
- A61K36/8962—Allium, e.g. garden onion, leek, garlic or chives
Description
【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、アリウム属植物からＳ−アリルシステイン
を高濃度に含有する組成物を製造する方法に関するもの
である。
を高濃度に含有する組成物を製造する方法に関するもの
である。
［従来技術］ アリウム属植物には、ニンニク、エレファントガーリ
ック、ネギ、タマネギ、ラッキョウ、ニラ、アサツキ、
ワケギ、リーキ等が含まれるが、これらは何れも特殊な
香気を有し、古くから野菜や薬草として世界中で広く栽
培されている。中でもニンニクは、中国、朝鮮、日本そ
の他各国で栽培されている多年生草木で、一般には強精
強壮薬として知られ、古くから健胃、利尿、去痰、整
腸、殺菌および駆虫薬として用いられている。ニンニク
に関連する成分としてはアリシン、ジアリルスルフィ
ド、Ｓ−アリルシステイン、アホエン等が挙げられる
が、近年ではそれら各成分の薬理効果についても盛んに
研究され、多くの報告がなされている（特開昭57-20921
8号公報、Lancet,1（8212）,150-151（1982）、特開昭6
1-140526号公報、特開昭55-42967号公報、特開昭56-520
3号公報等）。中でもＳ−アリルシステインは、肝障害
の抑制（Hiroshima Journal of Medical Sciences,34
（３）303-309（1985））、放射線防護効果（Z.Naturfo
rsch,35c,726-723（1980））、腫瘍発生抑制効果（Proc
eedings of the American Association for Cancer Res
earch,30,181（1989））等の作用が報告されその応用が
期待されている。また、エレファントガーリックは日
本、アメリカ等で栽培され、ニンニクと同様に広く使用
されており、最近では、抗菌作用をもつステロイドサポ
ニン類を含有することが報告されている（Chem.Pharm.B
ull.,36,3480-3486（1988），特開昭1-224396号公
報）。また、これらの加工法についても、消臭等に関す
るものを主として数多くの報告がなされている。
ック、ネギ、タマネギ、ラッキョウ、ニラ、アサツキ、
ワケギ、リーキ等が含まれるが、これらは何れも特殊な
香気を有し、古くから野菜や薬草として世界中で広く栽
培されている。中でもニンニクは、中国、朝鮮、日本そ
の他各国で栽培されている多年生草木で、一般には強精
強壮薬として知られ、古くから健胃、利尿、去痰、整
腸、殺菌および駆虫薬として用いられている。ニンニク
に関連する成分としてはアリシン、ジアリルスルフィ
ド、Ｓ−アリルシステイン、アホエン等が挙げられる
が、近年ではそれら各成分の薬理効果についても盛んに
研究され、多くの報告がなされている（特開昭57-20921
8号公報、Lancet,1（8212）,150-151（1982）、特開昭6
1-140526号公報、特開昭55-42967号公報、特開昭56-520
3号公報等）。中でもＳ−アリルシステインは、肝障害
の抑制（Hiroshima Journal of Medical Sciences,34
（３）303-309（1985））、放射線防護効果（Z.Naturfo
rsch,35c,726-723（1980））、腫瘍発生抑制効果（Proc
eedings of the American Association for Cancer Res
earch,30,181（1989））等の作用が報告されその応用が
期待されている。また、エレファントガーリックは日
本、アメリカ等で栽培され、ニンニクと同様に広く使用
されており、最近では、抗菌作用をもつステロイドサポ
ニン類を含有することが報告されている（Chem.Pharm.B
ull.,36,3480-3486（1988），特開昭1-224396号公
報）。また、これらの加工法についても、消臭等に関す
るものを主として数多くの報告がなされている。
［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、アリウム属植物に関連する特定の成分
を高度に含有せしめるような加工方法は、ニンニク由来
のアホエンに関してのみ知られているだけであり（特開
昭62-129224号公報）、Ｓ−アリルシステインを高度に
含有せしめる加工方法については全く知られていなかっ
た。
を高度に含有せしめるような加工方法は、ニンニク由来
のアホエンに関してのみ知られているだけであり（特開
昭62-129224号公報）、Ｓ−アリルシステインを高度に
含有せしめる加工方法については全く知られていなかっ
た。
［課題を解決するための具体的手段］ 本発明者は、アリウム属植物の加工方法について鋭意
研究を行なった結果、アリウム属植物の加工工程におい
て、システインを添加することにより、Ｓ−アリルシス
テインの含量を著しく高めることができることを見出
し、本発明を完成するに至った。
研究を行なった結果、アリウム属植物の加工工程におい
て、システインを添加することにより、Ｓ−アリルシス
テインの含量を著しく高めることができることを見出
し、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、アリウム属植物の加工工程にお
いて、システインを添加する工程を含むことを特徴とす
るＳ−アリルシステイン高濃度含有組成物の製造方法を
提供するものである。
いて、システインを添加する工程を含むことを特徴とす
るＳ−アリルシステイン高濃度含有組成物の製造方法を
提供するものである。
本発明でいうアリウム属植物とは、ゆり科（Liliacea
e）アリウム属に属する植物を指し、例えばアリウム・
サチバム・リンネ［Allium sativum L.forma pekinense
Makino、一般名ニンニク］、アリウム・セパ［Allium
cepa、一般名タマネギ］、アリウム・チャイネンス［Al
lium chinense、一般名ラッキョウ］、アリウム・アム
ペロプラズム［Allium ampeloprasum、一般英名great h
eaded garlicあるいはelephant garlic（エレファント
ガーリック）］等が挙げられ、好ましくはニンニク及び
エレファントガーリックである。
e）アリウム属に属する植物を指し、例えばアリウム・
サチバム・リンネ［Allium sativum L.forma pekinense
Makino、一般名ニンニク］、アリウム・セパ［Allium
cepa、一般名タマネギ］、アリウム・チャイネンス［Al
lium chinense、一般名ラッキョウ］、アリウム・アム
ペロプラズム［Allium ampeloprasum、一般英名great h
eaded garlicあるいはelephant garlic（エレファント
ガーリック）］等が挙げられ、好ましくはニンニク及び
エレファントガーリックである。
目的物を得るための材料となる部分は、とりわけその
鱗茎部が好ましく、これを生のまま用いてもよいが、乾
燥するか凍結したものでもよい。そして、加工工程にお
いては、それらをそのままの状態で用いることができる
が、良好な目的物を得るためには破砕することが好まし
い。また、これらの植物を常法により組織培養に付し
て、その培養物を用いることができることは言うまでも
ない。加工処理は基本的には植物生薬の抽出に慣用され
る任意の手段により行なうことができるが、通常は水ま
たは低級アルコールにより行なわれ、抽剤として使用す
べき低級アルコールは含水または非含水の炭素数１〜３
のアルコールが好ましく、さらに好ましくはエタノール
である。加工処理は加温下でも常温でも行なうことがで
きるが、常温下では加工時間が長く、好ましくは30〜50
℃で数時間から数日程度処理することが望ましい。ま
た、反応液の液性は、中性からアルカリ性であることが
好ましく、さらに好ましくはpH8〜10である。pH調整に
は、必要に応じて通常汎用される塩基性物質及び酸性物
質を用いることができ、例えば水酸化ナトリウム、アン
モニア水、塩酸、酢酸、クエン酸等が挙げられる。ま
た、システインの添加時期は加工工程中の任意の時期で
よいが、好ましくは液性調整直後である。添加量は、植
物の重量に対して0.1％〜20％がよく、好ましくは１％
〜５％である。
鱗茎部が好ましく、これを生のまま用いてもよいが、乾
燥するか凍結したものでもよい。そして、加工工程にお
いては、それらをそのままの状態で用いることができる
が、良好な目的物を得るためには破砕することが好まし
い。また、これらの植物を常法により組織培養に付し
て、その培養物を用いることができることは言うまでも
ない。加工処理は基本的には植物生薬の抽出に慣用され
る任意の手段により行なうことができるが、通常は水ま
たは低級アルコールにより行なわれ、抽剤として使用す
べき低級アルコールは含水または非含水の炭素数１〜３
のアルコールが好ましく、さらに好ましくはエタノール
である。加工処理は加温下でも常温でも行なうことがで
きるが、常温下では加工時間が長く、好ましくは30〜50
℃で数時間から数日程度処理することが望ましい。ま
た、反応液の液性は、中性からアルカリ性であることが
好ましく、さらに好ましくはpH8〜10である。pH調整に
は、必要に応じて通常汎用される塩基性物質及び酸性物
質を用いることができ、例えば水酸化ナトリウム、アン
モニア水、塩酸、酢酸、クエン酸等が挙げられる。ま
た、システインの添加時期は加工工程中の任意の時期で
よいが、好ましくは液性調整直後である。添加量は、植
物の重量に対して0.1％〜20％がよく、好ましくは１％
〜５％である。
［効果］ 本発明方法によれば、極めて簡単にしかも高濃度で肝
障害の抑制作用、放射線防護作用、腫瘍発生抑制作用等
を有するＳ−アリルシステインを含有するアリウム属植
物組成物を得ることができる。従って、本発明は医薬品
原料、化粧品原料あるいは食品原料等の供給に多大な貢
献をなすものである。
障害の抑制作用、放射線防護作用、腫瘍発生抑制作用等
を有するＳ−アリルシステインを含有するアリウム属植
物組成物を得ることができる。従って、本発明は医薬品
原料、化粧品原料あるいは食品原料等の供給に多大な貢
献をなすものである。
［実施例］ 以下に本発明を実施例を挙げて説明する。
実施例１ 凍結したニンニク100gに、水300mlを加え、約３分間
ブレンダーにてホモジナイズした。ガーゼにてこれを濾
過し、濾液のpHを6N NaOHを用いてpH9.1に調整した。次
いでこの調製液を10mlずつ試験管に入れ、システイン無
添加及び2.5、10、25、75、250mgのシステインをそれぞ
れ加えた後、よく攪拌した。試験管に栓をし37度に静置
し、システイン添加から１、３、７日後にサンプリング
を行いＳ−アリルシステインの生成量をポストカラム法
によるHPLC法にて定量した。結果を第１図に示す。
ブレンダーにてホモジナイズした。ガーゼにてこれを濾
過し、濾液のpHを6N NaOHを用いてpH9.1に調整した。次
いでこの調製液を10mlずつ試験管に入れ、システイン無
添加及び2.5、10、25、75、250mgのシステインをそれぞ
れ加えた後、よく攪拌した。試験管に栓をし37度に静置
し、システイン添加から１、３、７日後にサンプリング
を行いＳ−アリルシステインの生成量をポストカラム法
によるHPLC法にて定量した。結果を第１図に示す。
実施例２ 凍結したニンニク159gに水476mlを加え、約３分間ブ
レンダーにてホモジナイズした。ガーゼにてこれを濾過
し、濾液のpHを6N NaOHを用いてpH9.0に調整した。次い
でこの調製液に2.5mg/mlの割合でpH調整の直後（０
日）、１日及び２日後にシステインを加え37℃に静置
し、各試料溶液のシステインの添加から１、２、３、４
日後にサンプリングを行いＳ−アリルシステインの生成
量をポストカラム法によるHPLC法にて定量した。結果を
第２図に示す。
レンダーにてホモジナイズした。ガーゼにてこれを濾過
し、濾液のpHを6N NaOHを用いてpH9.0に調整した。次い
でこの調製液に2.5mg/mlの割合でpH調整の直後（０
日）、１日及び２日後にシステインを加え37℃に静置
し、各試料溶液のシステインの添加から１、２、３、４
日後にサンプリングを行いＳ−アリルシステインの生成
量をポストカラム法によるHPLC法にて定量した。結果を
第２図に示す。
実施例３ 凍結したニンニク60gに、３倍量の水及び、５、1
0、、20、50％エタノールを加え、約３分間ブレンダー
にてホモジナイズした。ガーゼにてこれを濾過し、濾液
をそれぞれ10mlずつ試験管に入れ、各々に25mgのシステ
インを加えた後よく攪拌した。試験管に栓をし37度に静
置し、システイン添加から１、３、７日後にサンプリン
グを行いＳ−アリルシステインの生成量をポストカラム
法によるHPLC法にて定量した。結果を第３図に示す。
0、、20、50％エタノールを加え、約３分間ブレンダー
にてホモジナイズした。ガーゼにてこれを濾過し、濾液
をそれぞれ10mlずつ試験管に入れ、各々に25mgのシステ
インを加えた後よく攪拌した。試験管に栓をし37度に静
置し、システイン添加から１、３、７日後にサンプリン
グを行いＳ−アリルシステインの生成量をポストカラム
法によるHPLC法にて定量した。結果を第３図に示す。
実施例４ 凍結したエレファントガーリック47gに、水140mlを加
え、約３分間ブレンダーにてホモジナイズした。ガーゼ
にてこれを濾過し、濾液のpHを6N NaOHを用いてを9.0に
調整した。次いでこの調製液を10ml試験管に入れ、25mg
のシステインを加えた後よく攪拌した。また、この対照
としてシステインを加えないものを調製した。試験管に
栓をし37度に静置し、システイン添加から０、３、５日
後にサンプリングを行いＳ−アリルシステインの生成量
をポストカラム法によるHPLC法にて定量した。結果を第
４図に示す。
え、約３分間ブレンダーにてホモジナイズした。ガーゼ
にてこれを濾過し、濾液のpHを6N NaOHを用いてを9.0に
調整した。次いでこの調製液を10ml試験管に入れ、25mg
のシステインを加えた後よく攪拌した。また、この対照
としてシステインを加えないものを調製した。試験管に
栓をし37度に静置し、システイン添加から０、３、５日
後にサンプリングを行いＳ−アリルシステインの生成量
をポストカラム法によるHPLC法にて定量した。結果を第
４図に示す。
第１図は、ニンニクを用いた場合におけるシステイン添
加量とＳ−アリルシステインの生成量を示したものであ
る。 第２図は、ニンニクを用いた場合におけるシステインの
添加時期とＳ−アリルシステインの生成量を示したもの
である。 第３図は、ニンニクを用いた場合におけるエタノール含
量とＳ−アリルシステインの生成量の関係を示したもの
である。 第４図は、エテファントガーリックを用いた場合におけ
るＳ−アリルシステインの生成量を示したものである。
加量とＳ−アリルシステインの生成量を示したものであ
る。 第２図は、ニンニクを用いた場合におけるシステインの
添加時期とＳ−アリルシステインの生成量を示したもの
である。 第３図は、ニンニクを用いた場合におけるエタノール含
量とＳ−アリルシステインの生成量の関係を示したもの
である。 第４図は、エテファントガーリックを用いた場合におけ
るＳ−アリルシステインの生成量を示したものである。
フロントページの続き (56)参考文献 Ｐｌａｎｔａ Ｍｅｄ．，（1989）, 55（５），ｐ．440−445 Ｒｅｐｒｏｄ．，Ｎｕｔｒ．，Ｄｅ ｖ．，（1989），29（２），ｐ．161− 170 Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙｓｉｏｌｏ．, （1987），85（４），ｐ．1079−1083 Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ａｂｓｔｒａｃｔ ｓ，ｖｏｌ．96，要約番号31708 Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ａｂｓｔｒａｃｔ ｓ，ｖｏｌ．95，要約番号165672 Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ａｂｓｔｒａｃｔ ｓ，ｖｏｌ．91，要約番号54814 (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A61K 35/78 A61K 31/195 A23L 1/212 A61K 7/00 ＣＡ（ＳＴＮ)
Claims (1)
- 【請求項１】アリウム属植物の加工工程において、シス
テインを添加する工程を含むことを特徴とするＳ−アリ
ルシステイン高濃度含有組成物の製造方法。
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