JP2859331B2 - チューインガム - Google Patents
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- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
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- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 本発明はチューインガムに関する。特に、新規でかつ
改善された感覚刺激性を有する無糖又は糖ベースチュー
インガムキャンデー製品に関する。更に本発明は、押出
しによって都合よく製造されうるチューインガムキャン
デー製品に関する。
改善された感覚刺激性を有する無糖又は糖ベースチュー
インガムキャンデー製品に関する。更に本発明は、押出
しによって都合よく製造されうるチューインガムキャン
デー製品に関する。
高甘味レベルを有しかつ慣用的キャンデー成分を含む
チューインガムキャンデー製品は、糖菓分野で周知であ
る。このような製品は、他の物質の中でもそれらの目新
しさをアピールして販売されている。
チューインガムキャンデー製品は、糖菓分野で周知であ
る。このような製品は、他の物質の中でもそれらの目新
しさをアピールして販売されている。
例えば欧州特許出願第253,040号明細書は、溶融チュ
ーインガムを調理されたハードキャンデーシロップとミ
ックスして実質上単一相の連続可塑性チューインガムキ
ャンデー塊を形成することにより製造されるチューイン
ガムキャンデー製品に関するが、この塊は冷却時にスコ
アリング（scoring）、カッティング及びグラインディ
ングに適したハードキャンデーマトリックスを形成す
る。
ーインガムを調理されたハードキャンデーシロップとミ
ックスして実質上単一相の連続可塑性チューインガムキ
ャンデー塊を形成することにより製造されるチューイン
ガムキャンデー製品に関するが、この塊は冷却時にスコ
アリング（scoring）、カッティング及びグラインディ
ングに適したハードキャンデーマトリックスを形成す
る。
単一相又は均一チューインガムキャンデー製品の形成
に関する他の特許としては、米国特許第2,460,695号、
日本特許公開第53−026355号、米国特許第4,271,199号
及び米国特許第3,857,965号がある。一般的意味で、こ
れらタイプの単一相又は均一キャンデー製品は、均一な
テキスチャー断面及び低フレーバーインパクトを有する
ことで特徴付けられる。
に関する他の特許としては、米国特許第2,460,695号、
日本特許公開第53−026355号、米国特許第4,271,199号
及び米国特許第3,857,965号がある。一般的意味で、こ
れらタイプの単一相又は均一キャンデー製品は、均一な
テキスチャー断面及び低フレーバーインパクトを有する
ことで特徴付けられる。
いわゆる中心充填チューインガム製品も、糖菓業界で
周知である。中心充填物は、例えば英国特許出願第2,01
6,895号明細書で開示されている液体充填物、欧州特許
出願第126,570号明細書で開示されている乾燥粉末充填
物又は欧州特許出願第58,496号明細書で開示されている
ソフトガム充填物のように様々な形をとる。しかしなが
ら、中心充填チューインガムのみが肉眼的レベルでテキ
スチャー的多様性を発揮しうる。逆に本発明のチューイ
ンガムキャンデー製品は、高いフレーバー及び甘味イン
パクトと共に新規感覚刺激性を有するクリスプ（cris
p）“ハニーコームド”（honey−combed）チューインガ
ムが得られるように、顕微鏡レベルで慣用的チューイン
ガム製品の“咀嚼性”（chewiness）と慣用的ハードボ
イルド（hardboiled）キャンデー製品の“クランチ性”
（crunchiness）とを合わせもっている。
周知である。中心充填物は、例えば英国特許出願第2,01
6,895号明細書で開示されている液体充填物、欧州特許
出願第126,570号明細書で開示されている乾燥粉末充填
物又は欧州特許出願第58,496号明細書で開示されている
ソフトガム充填物のように様々な形をとる。しかしなが
ら、中心充填チューインガムのみが肉眼的レベルでテキ
スチャー的多様性を発揮しうる。逆に本発明のチューイ
ンガムキャンデー製品は、高いフレーバー及び甘味イン
パクトと共に新規感覚刺激性を有するクリスプ（cris
p）“ハニーコームド”（honey−combed）チューインガ
ムが得られるように、顕微鏡レベルで慣用的チューイン
ガム製品の“咀嚼性”（chewiness）と慣用的ハードボ
イルド（hardboiled）キャンデー製品の“クランチ性”
（crunchiness）とを合わせもっている。
無糖チューインガム製品は糖菓業界で周知であるけれ
ども（例えば、英国特許出願第2,053,651号明細書参
照）、押出しが完了する前に無糖ガムは硬化しかつ砕け
るという傾向があるので、無糖ガムの押出しは実質的な
困難をもたらしうる。したがって本発明の１つの特徴
は、無糖チューインガムキャンデー製品が押出しタイプ
のプロセスに合い、かつ実際に好ましいことにそれで製
造されるということである。
ども（例えば、英国特許出願第2,053,651号明細書参
照）、押出しが完了する前に無糖ガムは硬化しかつ砕け
るという傾向があるので、無糖ガムの押出しは実質的な
困難をもたらしうる。したがって本発明の１つの特徴
は、無糖チューインガムキャンデー製品が押出しタイプ
のプロセスに合い、かつ実際に好ましいことにそれで製
造されるということである。
本発明のチューインガムキャンデー製品のもう１つの
有益な特徴は、キャンデー製品が口内健康剤、高インパ
クト芳香風味剤などのような成分を組み込むための、ま
た口腔内への活性成分の放出を改善する優れたマトリッ
クスを提供することである。
有益な特徴は、キャンデー製品が口内健康剤、高インパ
クト芳香風味剤などのような成分を組み込むための、ま
た口腔内への活性成分の放出を改善する優れたマトリッ
クスを提供することである。
本発明のチューインガムキャンデー製品の他の特徴
は、キャンデー製品が口腔内への活性成分の引き続いた
放出用に優れたビヒクルを提供することであり、したが
ってこのキャンデー製品は、活性成分が例えば歯抗虫歯
もしくは再石灰化系の一部として相互に非適合性（inco
mpatible）であるか又は口腔内のみで相互作用するよう
に考えられた環境下で有益である。
は、キャンデー製品が口腔内への活性成分の引き続いた
放出用に優れたビヒクルを提供することであり、したが
ってこのキャンデー製品は、活性成分が例えば歯抗虫歯
もしくは再石灰化系の一部として相互に非適合性（inco
mpatible）であるか又は口腔内のみで相互作用するよう
に考えられた環境下で有益である。
このように本発明によれば、改善された感覚刺激性を
有し、かつ多数分離領域のハードボイルドキャンデー組
成物と一緒に多数分離領域のチューインガム組成物を中
に配合した糖菓成分マトリックスを含んだチューインガ
ムキャンデー製品が提供される。
有し、かつ多数分離領域のハードボイルドキャンデー組
成物と一緒に多数分離領域のチューインガム組成物を中
に配合した糖菓成分マトリックスを含んだチューインガ
ムキャンデー製品が提供される。
好ましい形態において、マトリックスはチューインガ
ム組成物及びハードボイルドキャンデー組成物の多数交
互層を含んだラミネート構造を有している。好ましく
は、マトリックスは更に第二ハードボイルドキャンデー
組成物のコーティングで包まれているが、その場合に第
一及び第二ハードボイルドキャンデー組成物が互いに同
一であるか又は異なっているかのいずれかである。
ム組成物及びハードボイルドキャンデー組成物の多数交
互層を含んだラミネート構造を有している。好ましく
は、マトリックスは更に第二ハードボイルドキャンデー
組成物のコーティングで包まれているが、その場合に第
一及び第二ハードボイルドキャンデー組成物が互いに同
一であるか又は異なっているかのいずれかである。
本発明は、第一ハードボイルドキャンデー組成物のロ
ープを形成し、チューインガム組成物の中心充填物を持
たせ、（その際ロープの温度は無糖組成物の場合に約55
℃以下で、糖ベース組成物の場合に約85℃以下であっ
て）、次いでロープを集めかつ集めたロープを中心充填
ロープのかせを形成するためにコンパクト化手段を通し
て引っ張ってラミネート化マトリックスを形成し、場合
により第二ハードボイルドキャンデー組成物層でラミネ
ート化マトリックスを包み、ラミネート化しかつ場合に
より包んだマトリックスを最終チューインガムキャンデ
ー製品に形成する工程を含むチューインガムキャンデー
製品の製造方法も提供する。
ープを形成し、チューインガム組成物の中心充填物を持
たせ、（その際ロープの温度は無糖組成物の場合に約55
℃以下で、糖ベース組成物の場合に約85℃以下であっ
て）、次いでロープを集めかつ集めたロープを中心充填
ロープのかせを形成するためにコンパクト化手段を通し
て引っ張ってラミネート化マトリックスを形成し、場合
により第二ハードボイルドキャンデー組成物層でラミネ
ート化マトリックスを包み、ラミネート化しかつ場合に
より包んだマトリックスを最終チューインガムキャンデ
ー製品に形成する工程を含むチューインガムキャンデー
製品の製造方法も提供する。
チューインガム組成物は通常１種以上の天然又は合成
エラストマーを含んでいるが、１種以上の溶媒、可塑
剤、フィラー、風味剤、着色剤及び／又は甘味剤のよう
な慣用的チューインガム成分で補充することもできる。
エラストマーを含んでいるが、１種以上の溶媒、可塑
剤、フィラー、風味剤、着色剤及び／又は甘味剤のよう
な慣用的チューインガム成分で補充することもできる。
本発明での使用に適したエラストマーとしては、チク
ル、ジェルトン、グッタペルカ、グアユル及びクラウン
ガムのような植物起源の物質がある。ブタジエン−スチ
レンコポリマー、イソブチレン−イソプレンコポリマ
ー、ポリエチレン、ポリイソブチレン、ポリビニルアセ
テート及びそれらの混合物のような合成エラストマーも
有用である。エラストマーは、チューインガム組成物に
おいて通常約14〜約50重量％、好ましくは約20〜約30重
量％を占める。
ル、ジェルトン、グッタペルカ、グアユル及びクラウン
ガムのような植物起源の物質がある。ブタジエン−スチ
レンコポリマー、イソブチレン−イソプレンコポリマ
ー、ポリエチレン、ポリイソブチレン、ポリビニルアセ
テート及びそれらの混合物のような合成エラストマーも
有用である。エラストマーは、チューインガム組成物に
おいて通常約14〜約50重量％、好ましくは約20〜約30重
量％を占める。
チューインガム組成物は、ポリマー成分を柔軟化する
上で役立つエラストマー溶媒を含有することもできる。
このようなエラストマー溶媒としては、ロジン又は変性
ロジン、例えば水素添加、ダイマー化もしくはポリマー
化ロジンのメチル、グリセロール又はペンタエリスリト
ールエステル、又はそれらの混合物を含有していてもよ
い。本発明での使用に適したエラストマー溶媒の例とし
ては、部分的水素添加、ダイマー化もしくはポリマー化
ロジンのペンタエリスリトールエステル又はそれらの混
合物がある。本発明での使用に適したエラストマー溶媒
の例としては、部分的水素添加ウッドロジンのペンタエ
リスリトールエステル、ウッドロジンのペンタエリスリ
トールエステル、部分的ダイマー化ロジンのグリセロー
ルエステル、ポリマー化ロジンのグリセロールエステ
ル、トール油ロジンのグリセロールエステル、ウッドロ
ジン及び部分的水素添加ウッドロジンのグリセロールエ
ステル、ロジンの部分的水素添加メチルエステル並びに
それらの混合物がある。ポリテルペン及びその混合物を
含めたテルペン樹脂も有用である。溶媒は、チューイン
ガム組成物において約10〜約75重量％、好ましくは約15
〜約50重量％の範囲内の量で用いることができる。
上で役立つエラストマー溶媒を含有することもできる。
このようなエラストマー溶媒としては、ロジン又は変性
ロジン、例えば水素添加、ダイマー化もしくはポリマー
化ロジンのメチル、グリセロール又はペンタエリスリト
ールエステル、又はそれらの混合物を含有していてもよ
い。本発明での使用に適したエラストマー溶媒の例とし
ては、部分的水素添加、ダイマー化もしくはポリマー化
ロジンのペンタエリスリトールエステル又はそれらの混
合物がある。本発明での使用に適したエラストマー溶媒
の例としては、部分的水素添加ウッドロジンのペンタエ
リスリトールエステル、ウッドロジンのペンタエリスリ
トールエステル、部分的ダイマー化ロジンのグリセロー
ルエステル、ポリマー化ロジンのグリセロールエステ
ル、トール油ロジンのグリセロールエステル、ウッドロ
ジン及び部分的水素添加ウッドロジンのグリセロールエ
ステル、ロジンの部分的水素添加メチルエステル並びに
それらの混合物がある。ポリテルペン及びその混合物を
含めたテルペン樹脂も有用である。溶媒は、チューイン
ガム組成物において約10〜約75重量％、好ましくは約15
〜約50重量％の範囲内の量で用いることができる。
ラノリン、レシチン、グリセリルモノステアレート、
ステアリン酸、ステアリン酸ナトリウム、ステアリン酸
カリウム、グリセリルトリアセテート、トリアセチン、
グリセリンなどのような可塑剤、軟化剤又は乳化剤並び
に天然ワックス、石油ワックス、パラフィンワックス及
び微結晶ワックスとして用いられる様々な伝統的成分
も、様々な望ましいテキスチャー及びコンシステンシー
性を得るためチューインガム組成物中に入れることがで
きる。これらの追加物質は、最終チューインガム組成物
において通常約30重量％以内、好ましくは約１〜約25重
量％、更に好ましくは約３〜約７重量％の量で用いられ
る。
ステアリン酸、ステアリン酸ナトリウム、ステアリン酸
カリウム、グリセリルトリアセテート、トリアセチン、
グリセリンなどのような可塑剤、軟化剤又は乳化剤並び
に天然ワックス、石油ワックス、パラフィンワックス及
び微結晶ワックスとして用いられる様々な伝統的成分
も、様々な望ましいテキスチャー及びコンシステンシー
性を得るためチューインガム組成物中に入れることがで
きる。これらの追加物質は、最終チューインガム組成物
において通常約30重量％以内、好ましくは約１〜約25重
量％、更に好ましくは約３〜約７重量％の量で用いられ
る。
チューインガム組成物は、二酸化チタンのような慣用
的着色剤、リン酸二カルシウム、水酸化アルミニウム、
アルミナ、ケイ酸アルミニウム、タルク、炭酸カルシウ
ム、セルロースのようなフィラー及びそれらの混合物を
更に含有していてもよい。チューインガム組成物は、ハ
ードボイルドキャンデー組成物に関して更に十分に以下
で記載されているような風味剤、着色剤及び／又は甘味
剤（人工及び天然の糖並びに糖アルコールタイプのいず
れも）も含有することができる。
的着色剤、リン酸二カルシウム、水酸化アルミニウム、
アルミナ、ケイ酸アルミニウム、タルク、炭酸カルシウ
ム、セルロースのようなフィラー及びそれらの混合物を
更に含有していてもよい。チューインガム組成物は、ハ
ードボイルドキャンデー組成物に関して更に十分に以下
で記載されているような風味剤、着色剤及び／又は甘味
剤（人工及び天然の糖並びに糖アルコールタイプのいず
れも）も含有することができる。
同一でも又は異なっていてもよいが但し好ましくは同
一である第一及び第二ハードボイルドキャンデー組成物
は典型的には１種以上の糖アルコール類を含有してお
り、１種以上の風味剤、着色剤及び／又は人工甘味剤の
ような慣用的キャンデー成分で補充することもできる。
無糖組成物はスクロース、フルクトースなどのようなサ
ッカロース成分を実質上含有しないが、一方糖ベース組
成物はスクロース、グルコースなどのような天然糖類を
含有している。本発明で適切な糖アルコール類として
は、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、マル
チトール、水素添加デンプン及びすべて炭水化物末端基
がアルコールに還元される時点までの炭水化物シロップ
の接触還元で製造されたグルコースシロップがある。適
切な水素添加デンプン加水分解産物はソルビトール約６
〜10％、マルチトール約25〜約55％及び水素添加高級糖
類20〜約40％を含有している。典型的な水素添加デンプ
ン加水分解産物は、リカシン（Lycasin）（RTM）であ
る。ハードボイルドキャンデー組成物は、約95％以内で
天然糖及び／又は糖アルコール、特にマルチトール、ソ
ルビトール、重量比約9.5:0.5〜7.5:2.5のソルビトール
とマルチトール、マンニトールもしくは他の糖アルコー
ルとの混合物を含有することができる。糖アルコール
も、約75％以内、好ましくは約10〜50重量％のレベルで
チューインガム組成物中に含有させることができる。こ
の場合に好ましい糖アルコールは、キシリトールであ
る。
一である第一及び第二ハードボイルドキャンデー組成物
は典型的には１種以上の糖アルコール類を含有してお
り、１種以上の風味剤、着色剤及び／又は人工甘味剤の
ような慣用的キャンデー成分で補充することもできる。
無糖組成物はスクロース、フルクトースなどのようなサ
ッカロース成分を実質上含有しないが、一方糖ベース組
成物はスクロース、グルコースなどのような天然糖類を
含有している。本発明で適切な糖アルコール類として
は、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、マル
チトール、水素添加デンプン及びすべて炭水化物末端基
がアルコールに還元される時点までの炭水化物シロップ
の接触還元で製造されたグルコースシロップがある。適
切な水素添加デンプン加水分解産物はソルビトール約６
〜10％、マルチトール約25〜約55％及び水素添加高級糖
類20〜約40％を含有している。典型的な水素添加デンプ
ン加水分解産物は、リカシン（Lycasin）（RTM）であ
る。ハードボイルドキャンデー組成物は、約95％以内で
天然糖及び／又は糖アルコール、特にマルチトール、ソ
ルビトール、重量比約9.5:0.5〜7.5:2.5のソルビトール
とマルチトール、マンニトールもしくは他の糖アルコー
ルとの混合物を含有することができる。糖アルコール
も、約75％以内、好ましくは約10〜50重量％のレベルで
チューインガム組成物中に含有させることができる。こ
の場合に好ましい糖アルコールは、キシリトールであ
る。
着色剤、風味剤及び／又は天然及び人工甘味剤も、ハ
ードボイルドキャンデー組成物又はチューインガム組成
物いずれかの一部として含有させることができる。
ードボイルドキャンデー組成物又はチューインガム組成
物いずれかの一部として含有させることができる。
チューインガム及びキャンデー分野において周知の風
味剤が、本発明のチューインガムキャンデー組成物に加
えることができる。これらの風味剤は、合成フレーバー
油及び／又は植物、葉、花、フルーツなどから得られる
油並びにそれらの混合物から選択される。代表的フレー
バー油としては、スペアミント油、シナモン油、冬緑油
（サリチル酸メチル）、ユーカリ油及びペパーミント油
がある。レモン、オレンジ、グレープ、ライム及びグレ
ープフルーツを含めたシトラス油並びにアップル、スト
ロベリー、チェリー、クロフサスグリ、パイナップルな
どを含めたフルーツエッセンスのような人工、天然又は
合成フルーツフレーバーも有用である。フレーバーは、
適宜メントールで補充してもよい。
味剤が、本発明のチューインガムキャンデー組成物に加
えることができる。これらの風味剤は、合成フレーバー
油及び／又は植物、葉、花、フルーツなどから得られる
油並びにそれらの混合物から選択される。代表的フレー
バー油としては、スペアミント油、シナモン油、冬緑油
（サリチル酸メチル）、ユーカリ油及びペパーミント油
がある。レモン、オレンジ、グレープ、ライム及びグレ
ープフルーツを含めたシトラス油並びにアップル、スト
ロベリー、チェリー、クロフサスグリ、パイナップルな
どを含めたフルーツエッセンスのような人工、天然又は
合成フルーツフレーバーも有用である。フレーバーは、
適宜メントールで補充してもよい。
用いられる風味剤及び／又はフレーバー増強剤の量
は、通常、フレーバータイプ、ベースタイプ及び望みの
強度のようなファクター次第の好みの問題である。一般
に、最終組成物中重量で約0.05〜約3.0％、好ましくは
約0.3〜約1.5％の量、更に好ましくは約0.7〜約1.2％の
量で用いられる。
は、通常、フレーバータイプ、ベースタイプ及び望みの
強度のようなファクター次第の好みの問題である。一般
に、最終組成物中重量で約0.05〜約3.0％、好ましくは
約0.3〜約1.5％の量、更に好ましくは約0.7〜約1.2％の
量で用いられる。
同様に、当業界で周知の人工甘味剤も本発明の組成物
に加えることができる。適切な人工甘味剤としては、可
溶性サッカリン塩のような水溶性甘味剤、即ちナトリウ
ム又はカルシウムサッカリン塩、シクラメート塩、例え
ばナトリウム塩など及び遊離酸形のサッカリン;L−アス
パルチル−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステル及び米
国特許出願第3,392,131号明細書で記載された物質のよ
うなジペプチド基質甘味剤；ジヒドロカルコン；グリシ
ルリジン；ステビア・レボウジアナ（Stevia rebaudian
a）（ステビオシド）；及び合成甘味剤3,6−ジヒドロ−
６−メチル−1,1,2,3−オキサチアジン−４−オン−2,2
−ジオキシド、特に西独特許公開第2,001,017号明細書
で記載されたそのカリウム（アセスルフェーム−Ｋ）、
ナトリウム及びカルシウム塩がある。
に加えることができる。適切な人工甘味剤としては、可
溶性サッカリン塩のような水溶性甘味剤、即ちナトリウ
ム又はカルシウムサッカリン塩、シクラメート塩、例え
ばナトリウム塩など及び遊離酸形のサッカリン;L−アス
パルチル−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステル及び米
国特許出願第3,392,131号明細書で記載された物質のよ
うなジペプチド基質甘味剤；ジヒドロカルコン；グリシ
ルリジン；ステビア・レボウジアナ（Stevia rebaudian
a）（ステビオシド）；及び合成甘味剤3,6−ジヒドロ−
６−メチル−1,1,2,3−オキサチアジン−４−オン−2,2
−ジオキシド、特に西独特許公開第2,001,017号明細書
で記載されたそのカリウム（アセスルフェーム−Ｋ）、
ナトリウム及びカルシウム塩がある。
人工甘味剤は、最終組成物中重合で通常約0.005〜約
５％、最も好ましくは約0.05〜約１％の量で用いられ
る。
５％、最も好ましくは約0.05〜約１％の量で用いられ
る。
好ましい形態において、本発明のチューインガムキャ
ンデー製品は約5:1〜約1:5、好ましくは約2:1〜約1:2の
重量比でチューインガム組成物及び第一ハードボイルド
キャンデー組成物を含んでいる。好ましくは、チューイ
ンガムキャンデー製品は、重量でチューインガム組成物
約12〜約60％、第一ハードボイルドキャンデー組成物約
12〜約60％及び第二ハードボイルドキャンデー組成物約
５〜約40％を含んでいる。
ンデー製品は約5:1〜約1:5、好ましくは約2:1〜約1:2の
重量比でチューインガム組成物及び第一ハードボイルド
キャンデー組成物を含んでいる。好ましくは、チューイ
ンガムキャンデー製品は、重量でチューインガム組成物
約12〜約60％、第一ハードボイルドキャンデー組成物約
12〜約60％及び第二ハードボイルドキャンデー組成物約
５〜約40％を含んでいる。
本発明のチューインガムキャンデー製品は、好ましく
は第一又は第二いずれかのハードボイルドキャンデー組
成物中に入れられる活性成分のデリバリーシステムとし
て用いることができる。活性成分は、口内健康剤、高イ
ンパクト芳香風味剤、ミネラル補助物、ビタミン、抗菌
剤、鎮咳剤などから選択されることが好ましい。他の適
切な生物学的効果剤としては、鎮痛剤、解熱剤、抗不整
脈剤、イオン交換樹脂、食欲抑制剤、抗炎症物質、冠動
脈拡張剤、脳血管拡張剤、末梢血管拡張剤、抗感染剤、
向精神剤、抗躁剤、興奮剤、抗ヒスタミン剤、緩下剤、
うっ血除去剤、胃腸鎮静剤、抗下痢剤、抗狭心剤、血管
拡張剤、抗高血圧剤、血管収縮剤、片頭痛治療剤、抗生
物質、トランキライザー、抗精神病剤、抗腫瘍剤、抗凝
血剤、抗血栓剤、催眠剤、鎮静剤、制吐剤、抗甲状腺
剤、利尿剤、鎮痙剤、子宮弛緩剤、栄養添加剤、抗肥満
剤、アナボリック剤、赤血球生成剤、抗喘息剤、去痰
剤、粘液溶解剤、抗尿酸血症剤及びそれらの混合物があ
る。
は第一又は第二いずれかのハードボイルドキャンデー組
成物中に入れられる活性成分のデリバリーシステムとし
て用いることができる。活性成分は、口内健康剤、高イ
ンパクト芳香風味剤、ミネラル補助物、ビタミン、抗菌
剤、鎮咳剤などから選択されることが好ましい。他の適
切な生物学的効果剤としては、鎮痛剤、解熱剤、抗不整
脈剤、イオン交換樹脂、食欲抑制剤、抗炎症物質、冠動
脈拡張剤、脳血管拡張剤、末梢血管拡張剤、抗感染剤、
向精神剤、抗躁剤、興奮剤、抗ヒスタミン剤、緩下剤、
うっ血除去剤、胃腸鎮静剤、抗下痢剤、抗狭心剤、血管
拡張剤、抗高血圧剤、血管収縮剤、片頭痛治療剤、抗生
物質、トランキライザー、抗精神病剤、抗腫瘍剤、抗凝
血剤、抗血栓剤、催眠剤、鎮静剤、制吐剤、抗甲状腺
剤、利尿剤、鎮痙剤、子宮弛緩剤、栄養添加剤、抗肥満
剤、アナボリック剤、赤血球生成剤、抗喘息剤、去痰
剤、粘液溶解剤、抗尿酸血症剤及びそれらの混合物があ
る。
チューインガムが無糖である場合、口内健康剤はフッ
化物の形をとり、抗虫歯目的のため約0.001〜約１重量
％のレベルで加えられる。本発明の特徴は、本チューイ
ンガムキャンデー製品が従来のチューインガム製品によ
る場合と比較して実質上改善されたフッ化物放出性を発
揮しうることである。好ましいフッ化物は、フッ化ナト
リウム、フッ化第一スズ、フッ化インジウム及びモノフ
ルオロリン酸ナトリウムである。ノリス（Norris）らの
米国特許出願第2,946,738号及びウィダー（Widder）ら
の米国特許出願第3,678,154号の各明細書では、このよ
うな塩及びその他について開示している。
化物の形をとり、抗虫歯目的のため約0.001〜約１重量
％のレベルで加えられる。本発明の特徴は、本チューイ
ンガムキャンデー製品が従来のチューインガム製品によ
る場合と比較して実質上改善されたフッ化物放出性を発
揮しうることである。好ましいフッ化物は、フッ化ナト
リウム、フッ化第一スズ、フッ化インジウム及びモノフ
ルオロリン酸ナトリウムである。ノリス（Norris）らの
米国特許出願第2,946,738号及びウィダー（Widder）ら
の米国特許出願第3,678,154号の各明細書では、このよ
うな塩及びその他について開示している。
本発明での使用に適した他の適切な口内健康剤として
は、四級アンモニウム抗菌剤及び抗プラーク化合物、例
えばドデシルトリメチルアンモニウムブロミド、テトラ
デシルピリジニウムクロリド、テトラデシルエチルピリ
ジニウムクロリド、ドデシルジメチル（２−フェノキシ
エチル）アンモニウムブロミド、ベンジルジメチルステ
アリルアンモニウムクロリド、セチルピリジニウムクロ
リド、四級化５−アミノ−1,3−ビス（２−エチルヘキ
シル）−５−メチルヘキサヒドロピリミジン、ベンゼト
ニウムクロリド及びクロルヘキシジンのような置換キニ
ジン類；並びに陰イオン系歯石阻害剤、例えば可溶性ピ
ロリン酸塩、可溶性ポリカルボン酸塩（例えば、ポリア
クリル酸）及びポリリン酸塩などがある。
は、四級アンモニウム抗菌剤及び抗プラーク化合物、例
えばドデシルトリメチルアンモニウムブロミド、テトラ
デシルピリジニウムクロリド、テトラデシルエチルピリ
ジニウムクロリド、ドデシルジメチル（２−フェノキシ
エチル）アンモニウムブロミド、ベンジルジメチルステ
アリルアンモニウムクロリド、セチルピリジニウムクロ
リド、四級化５−アミノ−1,3−ビス（２−エチルヘキ
シル）−５−メチルヘキサヒドロピリミジン、ベンゼト
ニウムクロリド及びクロルヘキシジンのような置換キニ
ジン類；並びに陰イオン系歯石阻害剤、例えば可溶性ピ
ロリン酸塩、可溶性ポリカルボン酸塩（例えば、ポリア
クリル酸）及びポリリン酸塩などがある。
本発明のチューインガムキャンデー製品の他の特徴
は、本製品が活性成分の継続的放出用に優れたビヒクル
を提供し、したがって活性成分が相互に非適合性である
か又は口腔内自体でのみ相互作用するように考えられた
環境下で有益なことである。この面にから、相互に非適
合性の成分はチューインガム組成物及び第一又は第二キ
ャンデー組成物内に別々に入れられており、チューイン
ガム及びキャンデー組成物の放出特性はキャンデー組成
物活性成分がチューインガム組成物活性成分の放出前に
口腔内に放出されるようになっていることである。これ
は抗虫歯又は歯再石灰化目的に考えられた製品の場合に
特に有益であって、その場合に例えばチューインガム組
成物は炭酸カルシウムのようなカルシウムイオン源を含
み、第一又は第二ハードボイルドキャンデー組成物はフ
ッ化物源及び／又はリン酸イオン源、例えばモノフルオ
ロリン酸ナトリウムを含んでいる。
は、本製品が活性成分の継続的放出用に優れたビヒクル
を提供し、したがって活性成分が相互に非適合性である
か又は口腔内自体でのみ相互作用するように考えられた
環境下で有益なことである。この面にから、相互に非適
合性の成分はチューインガム組成物及び第一又は第二キ
ャンデー組成物内に別々に入れられており、チューイン
ガム及びキャンデー組成物の放出特性はキャンデー組成
物活性成分がチューインガム組成物活性成分の放出前に
口腔内に放出されるようになっていることである。これ
は抗虫歯又は歯再石灰化目的に考えられた製品の場合に
特に有益であって、その場合に例えばチューインガム組
成物は炭酸カルシウムのようなカルシウムイオン源を含
み、第一又は第二ハードボイルドキャンデー組成物はフ
ッ化物源及び／又はリン酸イオン源、例えばモノフルオ
ロリン酸ナトリウムを含んでいる。
本組成物は、ラフィナッティー（Ruffinatti）の米国
特許出願第4,648,316号明細書で一般的に記載されてい
るような機械を用いた押出しタイプラミネーションプロ
セスにより製造されることが好ましい。チューインガム
キャンデー製品の好ましい製造方法では、第一ハードボ
イルドキャンデー組成物のロープを形成し、チューイン
ガム組成物の中心充填物を持たせ、その際にロープの温
度は無糖組成物の場合に約55℃以下で糖ベース組成物の
場合に約85℃以下であって、次いでロープを集めかつ集
めたロープをコンパクト化手段で引っ張って中心充填ロ
ープのかせを形成し、中心充填ロープのかせを折りたた
むか又は繰返し折りたたんでラミネート化マトリックス
を形成し、場合により第二ハードボイルドキャンデー組
成物層でラミネート化マトリックスを包んで、ラミネー
ト化されかつ場合により包まれたマトリックスを最終チ
ューインガムキャンデー製品に形成する。
特許出願第4,648,316号明細書で一般的に記載されてい
るような機械を用いた押出しタイプラミネーションプロ
セスにより製造されることが好ましい。チューインガム
キャンデー製品の好ましい製造方法では、第一ハードボ
イルドキャンデー組成物のロープを形成し、チューイン
ガム組成物の中心充填物を持たせ、その際にロープの温
度は無糖組成物の場合に約55℃以下で糖ベース組成物の
場合に約85℃以下であって、次いでロープを集めかつ集
めたロープをコンパクト化手段で引っ張って中心充填ロ
ープのかせを形成し、中心充填ロープのかせを折りたた
むか又は繰返し折りたたんでラミネート化マトリックス
を形成し、場合により第二ハードボイルドキャンデー組
成物層でラミネート化マトリックスを包んで、ラミネー
ト化されかつ場合により包まれたマトリックスを最終チ
ューインガムキャンデー製品に形成する。
最終チューインガムキャンデー製品のテキスチャー
は、多かれ少なかれ適度に中心充填ロープのかせを繰返
し折りたたむことにより、ラミネートマトリックス形成
段階でコントロールすることができる。中心充填ロープ
のかせが折りたたまれ又は４回以下で繰返し折りたたま
れる場合、最終製品は即時“バイト−スルー”（bite−
through）咀嚼特性を有するクリスプ咀嚼性キャンデー
製品である。他方中心充填ロープのかせが少なくとも10
回繰返し折りたたまれる場合、最終製品は口腔内で遅延
時間後にのみ“バイト−スルー”咀嚼特性を発揮するハ
ードキャンデー製品である。中間の折りたたみ回数の場
合には、それに応じた中間レベルの“バイト−スルー”
特性を発揮する。
は、多かれ少なかれ適度に中心充填ロープのかせを繰返
し折りたたむことにより、ラミネートマトリックス形成
段階でコントロールすることができる。中心充填ロープ
のかせが折りたたまれ又は４回以下で繰返し折りたたま
れる場合、最終製品は即時“バイト−スルー”（bite−
through）咀嚼特性を有するクリスプ咀嚼性キャンデー
製品である。他方中心充填ロープのかせが少なくとも10
回繰返し折りたたまれる場合、最終製品は口腔内で遅延
時間後にのみ“バイト−スルー”咀嚼特性を発揮するハ
ードキャンデー製品である。中間の折りたたみ回数の場
合には、それに応じた中間レベルの“バイト−スルー”
特性を発揮する。
中心充填ロープが各々約55℃又は約85℃以下の温度を
有するという必要条件は最終チューインガムキャンデー
製品中で十分に区画化されたラミネート構造を得るとい
う観点から重要であって、チューインガム組成物の固有
物理的特性の結果であることに留意すべきである。
有するという必要条件は最終チューインガムキャンデー
製品中で十分に区画化されたラミネート構造を得るとい
う観点から重要であって、チューインガム組成物の固有
物理的特性の結果であることに留意すべきである。
本発明は、下記非限定例で説明される： 例１ 下記処方を有する無糖ガム組成物が製造される： ガムベース 58.5 キシリトール（60％） 6.7 キシリトール粉末 30.0 グリセロール 4.0 ペパーミント油 0.8 100.0 上記において、ガムベースはスチレンブタジエンエラ
ストマー、ポリビニルアセテート樹脂、ロジンエステ
ル、微結晶ワックス及び炭酸カルシウムからなる。チュ
ーインガム組成物は、ガムベースをニーダー中で約50℃
に加温し、すべて約50℃に前加温されたグリセロール、
キシリトール溶液及びペパーミント油をニーダーに加
え、キシリトール粉末を加え、均一塊が得られるまでミ
ックスすることにより製造される。
ストマー、ポリビニルアセテート樹脂、ロジンエステ
ル、微結晶ワックス及び炭酸カルシウムからなる。チュ
ーインガム組成物は、ガムベースをニーダー中で約50℃
に加温し、すべて約50℃に前加温されたグリセロール、
キシリトール溶液及びペパーミント油をニーダーに加
え、キシリトール粉末を加え、均一塊が得られるまでミ
ックスすることにより製造される。
次いでハードボイルド無糖キャンデー組成物は、シロ
ップの重量が約1/3に減少されるまで約165℃の温度でマ
ルチトールシロップ（総固体約75％）を煮沸することに
より製造される。次いでシロップを約105−110℃の温度
に冷却し、ペパーミント油及びメントールの混合物をそ
れにキャンデー組成物中約0.8重量％のレベルで加え
る。
ップの重量が約1/3に減少されるまで約165℃の温度でマ
ルチトールシロップ（総固体約75％）を煮沸することに
より製造される。次いでシロップを約105−110℃の温度
に冷却し、ペパーミント油及びメントールの混合物をそ
れにキャンデー組成物中約0.8重量％のレベルで加え
る。
次いでチューインガム組成物（550g）及び無糖キャン
デー組成物の一部（800g）を約50℃のロープ温度で前記
プロセスに従いラミネート化し、ロープのかせをラミネ
ートマトリックス形成段階で約４回繰返し折りたたみ、
ラミネート化シートを残り（400g）のハードボイルド無
糖キャンデー組成物で形成された２〜3mm層で包む。最
後に、ラミネートマトリックスをサイジング（sizing）
ユニットに通してラミネートマトリックスをロープに形
成し、ロープを各重量約4.2gの個々のチューインガムキ
ャンデー単位に形成する。
デー組成物の一部（800g）を約50℃のロープ温度で前記
プロセスに従いラミネート化し、ロープのかせをラミネ
ートマトリックス形成段階で約４回繰返し折りたたみ、
ラミネート化シートを残り（400g）のハードボイルド無
糖キャンデー組成物で形成された２〜3mm層で包む。最
後に、ラミネートマトリックスをサイジング（sizing）
ユニットに通してラミネートマトリックスをロープに形
成し、ロープを各重量約4.2gの個々のチューインガムキ
ャンデー単位に形成する。
例２ 下記処方を有する糖ベースチューインガム組成物が製
造される： ガムベース 57.0 糖粉末 32.0 グリセロール 5.2 グルコースシロップ 5.0 ペパーミント油 0.8 100.0 上記において、ガムベースはスチレンブタジエンエラ
ストマー、ポリビニルアセテート樹脂、ロジンエステ
ル、微結晶ワックス及び炭酸カルシウムからなる。チュ
ーインガム組成物は、ガムベースをニーダー中で約85℃
に加温し、すべて約85℃に前加温されたグリセロール、
グルコースシロップ及びペパーミント油を加え、しかる
後糖粉末を加え、均一塊が得られるまでミックスするこ
とにより製造される。
造される： ガムベース 57.0 糖粉末 32.0 グリセロール 5.2 グルコースシロップ 5.0 ペパーミント油 0.8 100.0 上記において、ガムベースはスチレンブタジエンエラ
ストマー、ポリビニルアセテート樹脂、ロジンエステ
ル、微結晶ワックス及び炭酸カルシウムからなる。チュ
ーインガム組成物は、ガムベースをニーダー中で約85℃
に加温し、すべて約85℃に前加温されたグリセロール、
グルコースシロップ及びペパーミント油を加え、しかる
後糖粉末を加え、均一塊が得られるまでミックスするこ
とにより製造される。
次いでハードボイルドキャンデー組成物は、湿潤ベー
スで比率60:40の糖及びグルコースシロップを約140−14
5℃の温度で煮沸することにより製造される。真空下に
通した後、キャンデー組成物を約118℃に冷却し、ペパ
ーミント油及びメントールの混合物をそれにキャンデー
組成物中約0.8重量％のレベルで加える。
スで比率60:40の糖及びグルコースシロップを約140−14
5℃の温度で煮沸することにより製造される。真空下に
通した後、キャンデー組成物を約118℃に冷却し、ペパ
ーミント油及びメントールの混合物をそれにキャンデー
組成物中約0.8重量％のレベルで加える。
次いでチューインガム組成物（550g）及びキャンデー
組成物の一部（800g）を約85℃のロープ温度で前記プロ
セスに従いラミネート化し、ロープのかせをラミネート
マトリックス形成段階で繰返し折りたたみ、ラミネート
化シートを残り（400g）のハードボイルドキャンデー組
成物で形成された２〜3mm層で包む。最後に、ラミネー
トマトリックスをサイジング（sizing）ユニットに通し
てラミネートマトリックスをロープに形成し、ロープを
各重量約4.2gの個々のチューインガムキャンデー単位に
形成する。
組成物の一部（800g）を約85℃のロープ温度で前記プロ
セスに従いラミネート化し、ロープのかせをラミネート
マトリックス形成段階で繰返し折りたたみ、ラミネート
化シートを残り（400g）のハードボイルドキャンデー組
成物で形成された２〜3mm層で包む。最後に、ラミネー
トマトリックスをサイジング（sizing）ユニットに通し
てラミネートマトリックスをロープに形成し、ロープを
各重量約4.2gの個々のチューインガムキャンデー単位に
形成する。
チューインガムキャンデー製品は、慣用的チューイン
ガム製品の“咀嚼性”と慣用的ハードボイルドキャンデ
ー製品の“クリンチ性”とを合わせもっており、高いフ
レーバー及び甘味インパクトと共に新規感覚刺激性を有
するクリスプ“ハニーコームド”チューインガムを提供
する。
ガム製品の“咀嚼性”と慣用的ハードボイルドキャンデ
ー製品の“クリンチ性”とを合わせもっており、高いフ
レーバー及び甘味インパクトと共に新規感覚刺激性を有
するクリスプ“ハニーコームド”チューインガムを提供
する。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭48−5971（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−36313（ＪＰ，Ａ) 特開 昭49−108252（ＪＰ，Ａ) 特開 昭58−855（ＪＰ，Ａ) 特開 昭48−61662（ＪＰ，Ａ) 実開 昭49−65779（ＪＰ，Ｕ) 特公 昭61−53014（ＪＰ，Ｂ２) 特公 昭46−7599（ＪＰ，Ｂ１) 欧州公開267160（ＥＰ，Ａ１) 欧州公開17691（ＥＰ，Ａ２) (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23G 3/00 - 3/32 ＷＰＩ（ＤＩＡＬＯＧ) ＥＰＡＴ（ＱＵＥＳＴＥＬ)
Claims (14)
- 【請求項１】改善された感覚刺激性を有し、かつ多数分
離領域の第一のハードボイルドキャンデー組成物と一緒
に多数分離領域のチューインガム組成物を中に配合した
糖菓成分のマトリックスを含むチューインガムキャンデ
ー製品であって、 該マトリックスは更に第二のハードボイルドキャンデー
組成物のコーティングで包まれており、上記第一及び第
二のハードボイルドキャンデー組成物は互いに同一であ
っても或いは異なっていてもよいことを特徴とする上記
チューインガムキャンデー製品。 - 【請求項２】マトリックスがチューインガム組成物及び
第一のハードボイルドキャンデー組成物の多数交互層を
含んだラミネート構造を有する、請求項１に記載の製
品。 - 【請求項３】チューインガム組成物が場合により１種以
上の溶媒、可塑剤、フィラー、風味剤、着色剤及び／又
は甘味剤と共に１種以上の天然もしくは合成エラストマ
ーを含む、請求項１〜２のいずれか一項に記載の製品。 - 【請求項４】第一及び第二のハードボイルドキャンデー
組成物が場合により１種以上の風味剤、着色剤及び／又
は天然もしくは人工甘味剤と共に１種以上の糖アルコー
ルを含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載の製品。 - 【請求項５】チューインガム組成物及び第一のハードボ
イルドキャンデー組成物が約5:1〜約1:5の重量比であ
る、請求項１〜４のいずれか一項に記載の製品。 - 【請求項６】チューインガム組成物及び第一のハードボ
イルドキャンデー組成物が2:1〜1:2の重量比である、請
求項５に記載の製品。 - 【請求項７】重量で、チューインガム組成物約12〜約60
％、第一のハードボイルドキャンデー組成物約12〜約60
％及び第二のハードボイルドキャンデー組成物約５〜約
40％を含む、請求項５又は６に記載の製品。 - 【請求項８】第一及び／又は第二のハードボイルドキャ
ンデー組成物が口内健康剤、高インパクト芳香風味剤、
ミネラル補助剤、ビタミン、抗菌剤、鎮咳剤などから選
択される活性成分を更に含む、請求項１〜７のいずれか
一項に記載の製品。 - 【請求項９】活性成分がフッ素系抗虫歯剤である、請求
項８に記載の製品。 - 【請求項１０】チューインガム組成物及び第一又は第二
のハードボイルドキャンデー組成物内に別々に入れられ
た相互非適合性生物学的活性成分の組合せを含む、活性
成分の継続的放出用に適合化された請求項１〜９のいず
れか一項に記載のチューインガムキャンデー製品。 - 【請求項１１】チューインガム組成物がカルシウムイオ
ン源を含み、第一又は第二のハードボイルドがフッ化物
イオン源及び／又はリン酸イオン源を含む無糖キャンデ
ー組成物である、歯エナメル質の抗虫歯又は再石灰化処
置用に適合化された請求項10に記載の製品。 - 【請求項１２】第一のハードボイルドキャンデー組成物
のロープを形成し、チューインガム組成物の中心充填物
を持たせ、その際ロープの温度は無糖組成物の場合に約
55℃以下で糖ベース組成物の場合に約85℃以下であっ
て、次いでロープを集めかつ集めたロープをコンパクト
化手段で引っ張って中心充填ロープのかせを形成し、中
心充填ロープのかせを折りたたむか又は繰返し折りたた
んでラミネート化マトリックスを形成し、第二のハード
ボイルドキャンデー組成物層でラミネート化マトリック
スを包んで、このラミネート化されかつ包まれたマトリ
ックスを最終チューインガムキャンデー製品に形成する
工程を含む、請求項１〜11のいずれか一項に記載された
チューインガムキャンデー製品の製造方法。 - 【請求項１３】中心充填ロープのかせが折りたたまれ又
は４回以下で繰返し折りたたまれ、それによって最終製
品が即時“バイト−スルー（bite−through）”咀嚼特
性を有するクリスプ咀嚼性キャンデー製品である、請求
項12に記載の方法。 - 【請求項１４】中心充填ロープのかせが少なくとも10回
繰返し折りたたまれ、それによって最終製品が口腔内で
遅延時間後にのみ“バイト−スルー”咀嚼特性を発揮す
るハードキャンデー製品である、請求項12に記載の方
法。
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB888827683A GB8827683D0 (en) | 1988-11-25 | 1988-11-25 | Chewing gum |
| GB8827683.7 | 1988-11-25 | ||
| GB898914238A GB8914238D0 (en) | 1989-06-21 | 1989-06-21 | Chewing gum |
| GB8914238.4 | 1989-06-21 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02227034A JPH02227034A (ja) | 1990-09-10 |
| JP2859331B2 true JP2859331B2 (ja) | 1999-02-17 |
Family
ID=26294675
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1306384A Expired - Lifetime JP2859331B2 (ja) | 1988-11-25 | 1989-11-24 | チューインガム |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5017385A (ja) |
| EP (1) | EP0370296B1 (ja) |
| JP (1) | JP2859331B2 (ja) |
| KR (1) | KR0141920B1 (ja) |
| CN (1) | CN1031919C (ja) |
| AR (1) | AR246855A1 (ja) |
| AU (1) | AU638951B2 (ja) |
| CA (1) | CA2003188C (ja) |
| DE (1) | DE68912529T2 (ja) |
| DK (1) | DK173720B1 (ja) |
| ES (1) | ES2061888T3 (ja) |
| FI (1) | FI95532C (ja) |
| IE (1) | IE62192B1 (ja) |
| IN (1) | IN172980B (ja) |
| MX (1) | MX172577B (ja) |
| MY (1) | MY105873A (ja) |
| NO (1) | NO176691C (ja) |
| NZ (1) | NZ231513A (ja) |
| PH (1) | PH26470A (ja) |
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