ES2249064T3 - Uso de componentes vegetales naturales como agentes aromatizantes en el revestimiento de chicles. - Google Patents

Uso de componentes vegetales naturales como agentes aromatizantes en el revestimiento de chicles.

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ES2249064T3
ES2249064T3 ES99972499T ES99972499T ES2249064T3 ES 2249064 T3 ES2249064 T3 ES 2249064T3 ES 99972499 T ES99972499 T ES 99972499T ES 99972499 T ES99972499 T ES 99972499T ES 2249064 T3 ES2249064 T3 ES 2249064T3
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Abstract

Un chicle que comprende a) una base de goma insoluble; b) una parte soluble en agua; c) un revestimiento que comprende un agente aromatizante en el que al menos un 10% en peso del agente aromatizante es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.

Description

Uso de componentes vegetales naturales como agentes aromatizantes en el revestimiento de chicles.
La presente invención se refiere al uso de componentes aromatizantes vegetales naturales con un contenido de material celular del vegetal como agentes aromatizantes en revestimiento de chicles.
De acuerdo con la presente invención se ha descubierto sorprendentemente que la adición de un componente vegetal natural con un contenido de material celular del vegetal a un revestimiento de chicles da como resultado una sensación de sabor aumentada. La invención también se refiere a un procedimiento para la preparación de un chicle en el que el revestimiento comprende un componente vegetal natural como agente aromatizante.
Los agentes de aroma y aromas generalmente usados en revestimiento de chicles son, por ejemplo, aromatizantes naturales y sintéticos en forma de aceites esenciales, esencias y extractos. Los aromas pueden estar en forma de líquidos o polvos. Los polvos se preparan normalmente en base a esencias líquidas o extractos.
Los aromas naturales se someten habitualmente a deterioro debido al tratamiento por calor, contacto con el aire, luz y humedad. Además, debido al procedimiento de preparación, los aromas naturales pueden carecer de sensación de sabor natural porque muchas emisiones de sabor del producto original se cambian o desaparecen durante los procedimientos. Por consiguiente, la sensación de sabor general se cambia.
La solicitud de patente CA 2.027.177 describe el uso de concentrado de zumo de fruta como agente aromatizante.
El documento US 3.632.358 se refiere al uso de partículas de alimentos secados por congelación en las formulaciones de chicle preparadas a partir de un vehículo de chicle. Las partículas secadas por congelación se añaden a la parte soluble en agua de la formulación. El chicle no está revestido.
Breve descripción de la invención
De acuerdo con la presente invención, se ha descubierto sorprendentemente que las fuentes de aromas naturales tales como frutas secas u otro material vegetal en su forma natural o forma seca con un contenido de material celular del vegetal, son aromas excelentes en revestimientos de chicles. Las frutas secas naturales u otro material vegetal son aromas útiles y se usan en el revestimiento de chicles. En una realización adicional, las frutas secas naturales y otro material vegetal también pueden añadirse a la formulación del chicle para mantener la buena sensación de sabor iniciada por el uso de frutas secas u otro material vegetal en el revestimiento.
Se cree que el sorprendente efecto del componente aromatizante vegetal natural de acuerdo con la presente invención no sólo se debe al tratamiento mínimo del agente aromatizante vegetal natural, sino que también está relacionado con el contenido de material celular del vegetal. El material celular puede servir como reserva para los componentes aromatizantes y también puede ayudar a conservar la estructura química sensible de la selección natural de componentes aromatizantes. Cuando se mantiene una gran parte de los componentes aromatizantes así como en sus proporciones naturales, se obtiene una sensación de sabor muy natural. Además, siendo liberados durante el periodo del masticado de un chicle en el que la saliva solubiliza los diferentes componentes de sabor de un modo que es muy similar al masticado normal de, por ejemplo, una fruta, el consumidor experimenta una sensación de sabor mucho más natural que la que puede obtenerse por aromas convencionales incluyendo aromas preparados en base a productos naturales tales como zumos. Por consiguiente, en una realización preferida, el agente aromatizante vegetal natural de la presente invención comprende más o menos componentes celulares intactos.
Los polvos de aroma conocidos en la técnica se preparan convencionalmente secando por pulverización esencias en solución acuosa o extractos y secando con aire caliente. Sin embargo, durante el procedimiento, el aroma pierde las características del sabor natural que pueda tener el aroma líquido. En un principio, el líquido puede haber perdido ya una gran parte de la sensación de sabor completa del producto original porque el aroma líquido carece de las características de sabor completas del producto original.
Además, la sensación de sabor durante el procedimiento de masticado completo es de gran importancia para el cliente. Ahora se ha descubierto sorprendentemente que el uso de un agente aromatizante natural seco de acuerdo con la presente invención puede mejorar la sensación de sabor de un chicle en el que se usan frutas secas u otro material vegetal como aromas en el revestimiento. Con cantidades pequeñas relativas de componentes aromatizantes vegetales naturales secados por congelación se han identificado las siguientes características mejoradas: menos sabor perfumado, menos sabor sintético, menos sensación astringente, intensidad aumentada, impacto aumentado, acidez y frescura aumentados.
Además del aumento en la sensación de sabor, el uso de los componentes aromatizantes naturales también da como resultado un chicle en el que los agentes colorantes sintéticos pueden evitarse. En una realización preferida, el componente aromatizante natural se usa en la capa de gragea así como en el chicle dando como resultado un excelente sabor así como color del producto de chicle.
El uso de los componentes vegetales naturales secos de acuerdo con la presente invención puede provocar dificultades en un procedimiento de revestimiento convencional usando una suspensión de revestimiento húmeda. Por consiguiente, la presente invención también se refiere a un procedimiento de revestimiento en el que el agente aromatizante vegetal natural seco se aplica al revestimiento en forma seca.
Los ejemplos de agentes aromatizantes vegetales naturales de acuerdo con la presente invención son preferiblemente frutas y hierbas e incluyen coco, uva, naranja, lima, limón, mandarina, piña, fresa, frambuesa, frutas tropicales tales como mango, fruta de la pasión, kiwi; manzana, pera, melocotón, fresa, albaricoque, frambuesa, cereza, piña, uvas, banana, arándano, arándano azul, grosella negra, grosella roja, grosella, y arándanos rojos. Las hierbas incluyen tomillo, albahaca, camille, valeriana, hinojo, perejil, manzanilla, estragón, lavanda, eneldo, comino, bergamota, salvia, aloe vera y bálsamo. También pueden usarse vegetales aromáticos tales como tomates de acuerdo con la presente invención.
En una realización preferida de la invención, los vegetales conocidos como mentol, hierbabuena, menta, y eucalipto se usan como agentes aromatizantes de acuerdo con la invención.
El agente de componente aromatizante vegetal puede incluir todas las partes del vegetal, sin embargo, se prefieren las partes más aromáticas tales como, por ejemplo, las hojas del eucalipto, hierbabuena, menta y se conocerán por el especialista de la técnica.
Como se sabe bien en la técnica, un chicle comprende una parte de goma insoluble y una parte soluble en agua. Las bases de goma convencionales generalmente contienen elastómeros, resinas, grasas, aceites, ceras, emulsionantes y cargas inorgánicas.
Por tanto, la invención se refiere a un chicle revestido que comprende un núcleo de chile y un revestimiento que comprende un material de revestimiento, y uno o más componentes vegetales naturales secos como aromas.
En una realización, la invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un chicle revestido de acuerdo con la invención que comprende las siguientes etapas:
1) preparación de un núcleo de chicle de un modo conocido per se,
2) preparación de una suspensión de revestimiento, también de un modo conocido per se,
3) aplicaciones repetidas de la suspensión de revestimiento sobre los núcleos de chicle también de un modo conocido per se, a una temperatura preferible en el intervalo de 30-90ºC, preferiblemente 35-75ºC,
4) aplicar sobre el revestimiento el agente aromatizante vegetal seco en forma seca en uno o más aumentos después de la aplicación de la suspensión de revestimiento, y repetir opcionalmente la etapa 3) y 4)
5) opcionalmente, aplicación de uno o más aromas en forma liquida en uno o más aumentos entre las aplicaciones de la suspensión de revestimiento,
6) opcionalmente, aplicación final de una capa de superficie.
La aplicación del agente de aroma natural sólido se realiza preferiblemente sin secar la suspensión de revestimiento para posibilitar la adherencia de una cantidad sustancial del aroma seco al revestimiento. El tiempo de secado para la suspensión de revestimiento depende de la formulación de revestimiento especifica, sin embargo, el aroma seco se añade al chicle revestido sustancialmente sin demora después de que se hayan finalizado los procedimientos de revestimiento. Si se desea, el chicle revestido puede humedecerse en caso de que el revestimiento se haya dejado secar durante demasiado tiempo por lo que el chicle revestido ya no es pegajoso.
El procedimiento de revestimiento puede repetirse tantas veces como sea necesario para obtener el espesor deseado del revestimiento. También pertenece a la presente invención el uso de diferentes aromas en la misma capa de revestimiento o el uso de una sustancia activa en una capa, y una segunda sustancia activa en otra capa.
Como el aroma esta localizado en la parte externa del revestimiento, la sustancia o sustancias activas están expuestas al consumidor en un corto periodo de masticado. Por consiguiente, en una realización adicional, la invención se refiere al uso de uno o más aromas vegetales naturales en forma seca en el revestimiento de un chicle revestido para obtener una aparición rápida del efecto.
Descripción detallada de la invención
La presente invención se refiere a un chicle que comprende
a) una base de goma insoluble;
b) una parte soluble en agua;
c) un revestimiento que comprende un agente aromatizante donde al menos un 10% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural. Preferiblemente, el revestimiento comprende un agente aromatizante en el que al menos un 20% en peso, tal como al menos un 30% en peso, preferiblemente al menos un 40%, más preferiblemente al menos un 50%, aún más preferiblemente al menos un 60% en peso del agente aromatizante es un agente aromatizante vegetal natural.
En la mayoría de los casos al menos un 70% en peso, tal como al menos un 80%, preferiblemente al menos un 90%, más preferiblemente al menos un 95% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural.
Además, el único agente aromatizante usado en el revestimiento puede ser un agente aromatizante vegetal natural.
El agente aromatizante vegetal natural en el revestimiento puede seleccionarse entre coco, uva, naranja, lima, limón, mandarina, piña, fresa, frambuesa, mango, fruta de la pasión, kiwi, manzana, pera, melocotón, fresa, albaricoque, frambuesa, cereza, piña, uvas, banana, arándano, arándano azul, grosella negra, grosella roja, grosella, y arándonos rojos, tomillo, albahaca, camille, valeriana, hinojo, perejil, manzanilla, estragón, lavanda, eneldo, comino, bergamota, salvia, bálsamo de aloe vera, hierbabuena, menta, eucalipto y mezclas de los mismos. Se prefiere que el agente aromatizante natural en el revestimiento esté seco para obtener suficiente sabor.
Por consiguiente, el contenido en agua del agente aromatizante natural en el revestimiento es de menos del 75% en peso, tal como menos del 60%, preferiblemente menos del 40%, más preferiblemente menos del 30%, tal como menos del 25%. Se prefieren los aromas secados de manera uniforme tal como con un contenido en agua del agente aromatizante natural en el revestimiento de menos del 20% en peso, tal como menos del 15%, más preferiblemente de menos del 10% tal como entre 1,5-7%, más preferiblemente entre 2-6%. Esto puede obtenerse por secado por congelación.
El agente aromatizante natural seco en el revestimiento puede estar en forma de un polvo, cortes o trozos de combinaciones de los mismos y el tamaño de partícula puede ser de menos de 3 mm, tal como menos de 2 mm, mas preferiblemente menos de 1 mm, calculado como la dimensión más larga de la partícula. Pueden obtenerse partículas mas pequeñas uniformes tal como revestimientos en los que el agente aromatizante natural en el revestimiento está en una forma en la que el tamaño de partícula es de aproximadamente 3 \mu a 2 mm, tal como de 4 \mu a 1 mm.
Algunas frutas comprenden semillas con mucho sabor, por consiguiente, el agente aromatizante en el revestimiento puede comprender semillas de una fruta, por ejemplo, de fresa, mora y frambuesa, y en las que las semillas están sustancialmente intactas.
Mediante el uso del aroma natural de acuerdo con la invención, también puede obtenerse un color natural. Se puede obtener tanto un color básico como manchas de color a partir de un tamaño de partícula más grande. Un aspecto adicional de la invención se refiere a un procedimiento para preparar una composición de chicle que comprende proporcionar una mezcla de
a) una base de goma insoluble; y
b) una parte soluble en agua;
c) formar trozos de chicle
d) revestir los trozos de chicle con un revestimiento que comprende un agente aromatizante en el que al menos un 10% en peso del agente aromatizante es un agente aromatizante vegetal natural.
La base de goma puede ser cualquier base de goma convencional e incluye bases de goma en las que la base del chicle contiene aproximadamente un 5% en peso a un 50% en peso de elastómero que puede ser de origen natural o más preferiblemente de origen sintético, aproximadamente un 5 a aproximadamente un 55% en peso de elastómero plastificante, aproximadamente un 0 a un 50% en peso de carga, aproximadamente un 5 a aproximadamente un 35% en peso de suavizante, y cantidades minoritarias opcionales (aproximadamente un 1% o menos) de ingredientes variados tales como antioxidantes, colorantes, etc.
De acuerdo con el presente texto, el término suavizante se usa para ingredientes que suavizan la formulación de goma o chicle y abarca ceras, grasas, aceites, emulsionantes, tensioactivos, solubilizantes etc.
La base de goma usada en el chicle de acuerdo con la invención se prepara generalmente de un modo convencional calentando y mezclando los diferentes ingredientes tales como elastómeros, resinas, cargas inorgánicas, ceras, grasas, y emulsionantes etc.
La base de goma insoluble generalmente comprende grasas y aceites, resinas, elastómeros, suavizantes, y cargas inorgánicas. La base de goma puede incluir o no incluir cera. La base de goma insoluble puede constituir aproximadamente un 5 a aproximadamente un 95 por ciento en peso del chicle, más habitualmente, la base de goma constituye un 10 a aproximadamente un 50 por ciento de la goma, y en una realización preferida, 20 a aproximadamente un 35 por ciento en peso del chicle.
Los elastómeros sintéticos pueden incluir, aunque sin limitación, poliisobutileno con un peso molecular medio en peso GPC de aproximadamente 10.000 a aproximadamente 95.000, copolímero de isobutileno-isopreno (elastómero de butilo), copolímeros de estireno-butadieno que tienen proporciones de estireno-butadieno de aproximadamente 1:3 a aproximadamente 3:1, acetato de polivinilo que tiene un peso molecular medio en peso GPC de aproximadamente 2.000 a aproximadamente 90.000, poliisopreno, polietileno, copolímero de acetato de vinilo-laurato de vinilo que tiene un contenido en laurato de vinilo de aproximadamente un 5 a aproximadamente un 50 por ciento en peso del copolímero, y combinaciones de los mismos. Los intervalos preferidos son, para poliisobutileno, 50.000 a 80.000 GPC de peso molecular medio en peso, para estireno-butadieno, 1:1 a 1:3 de estireno-butadieno unido, para acetato de polivinilo, 3.000 a 80.000 GPC de peso molecular medio en peso siendo usados típicamente los acetatos de polivinilo de peso molecular más alto en la base de goma hinchable, y para acetato de vinilo-laurato de vinilo, un contenido en laurato de vinilo del 10-45 por ciento.
Los elastómeros naturales pueden incluir gomas naturales tales como látex ahumado o liquido y guayule así como gomas naturales tales como jelutong, leche caspi, massaranduba balata, sorva, perillo, rosindinha, massaranduba chocolate, chicle, níspero, gutta hang kang, y combinaciones de los mismos. El elastómero sintético y concentraciones de elastómero natural preferidos varían dependiendo de si el chicle en el que se usa la base es adhesivo o convencional, goma hinchable o goma regular, como se analiza a continuación. Los elastómeros naturales preferidos incluyen jelutong, chicle, massaranduba balata y sorva.
Los elastómeros plastificantes pueden incluir, aunque sin limitación, ésteres de colofonia natural, a menudo llamados gomas éster, tales como glicerol ésteres de colofonia parcialmente hidrogenada, glicerol ésteres de colofonia polimerizada, glicerol ésteres de colofonia parcialmente dimerizada, glicerol ésteres de colofonia, pentaeritritol ésteres de colofonia parcialmente hidrogenada, metil ésteres de colofonia y metil ésteres de colofonia parcialmente hidrogenados, pentaeritritol ésteres de colofonia; compuestos sintéticos tales como resinas de terpeno obtenidas de alfa-pineno, beta-pineno, y/o d-limoneno; y cualquier combinación adecuada de los anteriores. El elastómero preferido también variará dependiendo de la aplicación específica, y el tipo de elastómero que se usa. Las cargas/testurizantes pueden incluir carbonato de magnesio y calcio, tierras calizas, tipos de silicatos tales como silicato de magnesio y aluminio, arcilla, alúmina, talco, óxido de titanio, fosfato de mono-, di- y tri-calcio, polímeros de celulosa, tal como madera, y combinaciones de los mismos.
En una realización de la invención los suavizantes/emulsionantes pueden incluir sebo, sebo hidrogenado, aceites vegetales hidrogenados y parcialmente hidrogenados, manteca de cacao, monoestearato de glicerol, triacetato de glicerol, lecitina, mono-, di- y triglicéridos, monoglicéridos acetilados, ácidos grasos (por ejemplo, ácidos esteárico, palmítico, oleico y linoleico), y combinaciones de los mismos.
De acuerdo con una realización adicional de la invención, los ésteres de sacarosa de ácidos grasos se usan para aumentar las propiedades aromatizantes de las formulaciones de chicle.
Además del agente de aroma natural de acuerdo con la invención, la formulación de chicle puede comprender aromas convencionales. Los agentes de aroma y aromas que se pueden usar para las composiciones de acuerdo con la presente invención son, por ejemplo, aromatizantes naturales y sintéticos (incluyendo aromatizantes idénticos naturales) en forma de aceites esenciales, esencias, extractos, polvos, incluyendo ácidos y otras sustancias capaces de afectar al perfil del sabor. Los ejemplos de aromatizantes líquidos y en polvo incluyen coco, café, chocolate, vainilla, uva, naranja, lima, mentol, regaliz, aroma de caramelo, aroma de miel, piña, fresa, frambuesa, frutas tropicales, cerezas, canela, menta, gaulteria, hierbabuena, eucalipto, y menta, esencia de fruta tal como de manzana, pera, melocotón, fresa, albaricoque, frambuesa, cereza, piña, y esencia de ciruela. Los aceites esenciales incluyen menta, hierbabuena, mentol, eucalipto, aceite de clavo, aceite de laurel, anís, tomillo, aceite de hoja de cedro, nuez moscada, y aceites de las frutas mencionadas anteriormente.
Además de los agentes aromatizantes vegetales naturales de acuerdo con la presente invención, también pueden usarse diversos aromas sintéticos si se desea. Los agentes de aroma convencionales y/o aromas pueden usarse en una cantidad del 0.01 a aproximadamente el 30% en peso del producto final dependiendo de la intensidad del aroma y/o sabor usado. Preferiblemente, el contenido de aroma/sabor esta en el intervalo del 0.2 al 3% de la composición total.
Los colorantes y blanqueadores pueden incluir tintes y lacas del tipo FD&C, extractos de fruta y verduras, dióxido de titanio, y combinaciones de los mismos.
La base puede incluir o no incluir cera. Las ceras pueden incluir ceras sintéticas tales como ceras microcristalina o de parafina, o ceras naturales tales como cera de carnauba, cera de abejas, cera de candelilla, o cera de polietileno.
Además de una parte de base de goma insoluble en agua, una composición de chicle típica incluye una parte voluminosa soluble en agua. La parte soluble en agua puede incluir edulcorantes a granel, edulcorantes de alta intensidad, agentes aromatizantes, suavizantes, emulsionantes, colorantes, acidulantes, cargas, antioxidantes, y otros componentes que proporcionan atributos deseados.
Los suavizantes, que también se conocen como plastificantes y agentes de plastificado, generalmente constituyen entre aproximadamente un 0.5 a aproximadamente un 15% en peso del chicle. Los suavizantes pueden, además de incluir poliésteres de sacarosa, incluir glicerina, lecitina, y combinaciones de los mismos. Las soluciones edulcorantes acuosas tales como las que contienen sorbitol, hidrolizados de almidón hidrogenado, jarabe de maíz y combinaciones de los mismos, también pueden usarse como suavizantes y agentes aglutinantes en el chicle.
Los edulcorantes a granel incluyen componentes tanto con azúcar como sin azúcar. Los edulcorantes a granel típicamente constituyen del 5 a aproximadamente el 95% en peso del chicle, mas típicamente constituyen del 20 a aproximadamente el 80% en peso, y más habitualmente, del 30 al 60% en peso de la goma.
Los edulcorantes con azúcar generalmente incluyen componentes que contienen sacáridos habitualmente conocidos en la técnica del chicle, aunque sin limitación, sacarosa, dextrosa, maltosa, dextrina, azúcar invertida seco, fructosa, levulosa, galactosa, sólidos de jarabe de maíz, y similares, solos o en combinación.
El sorbitol puede usarse como edulcorante sin azúcar. Adicionalmente, los edulcorantes sin azúcar pueden incluir, aunque sin limitación, otros alcoholes de azúcar tales como manitol, y xilitol, hidrolizados de almidón hidrogenado, maltitol, y similares, solos o en combinación. Los edulcorantes artificiales de alta intensidad también pueden usarse en combinación con los anteriores. Los edulcorantes preferidos incluyen, aunque sin limitación, sucralosa, aspartamo, sales de acesulfamo, alitamo, sacarina, y sus sales, ácido ciclámico y sus sales, glicirricino, dihidrochalconas, taumatina, monelina, y similares, solos o en combinación. Para proporcionar edulcorantes de duración más larga y percepción del sabor, puede ser deseable en capsular o controlar de otra manera la liberación de la última parte del edulcorante artificial. Dichas técnicas como granulación en húmedo, granulación de ceras, secado por pulverización, enfriado por pulverización, revestimiento en lecho fluido, coacervación, y extrusión de fibras pueden usarse para conseguir las características de liberación deseadas.
El nivel de uso del edulcorante artificial variará enormemente y dependerá de factores tales como potencia del edulcorante, velocidad de liberación, dulzor deseado del producto, nivel y tipo del aroma usado y consideraciones de costes. Por tanto, el nivel activo de edulcorante artificial puede variar del 0,02 a aproximadamente el 8%. Cuando se incluyen vehículos usados para encapsulación, el nivel de uso del edulcorante encapsulado será proporcionalmente superior.
Pueden usarse combinaciones de edulcorantes con azúcar y/o sin azúcar en el chicle. Adicionalmente, el suavizante también puede proporcionar dulzor adicional tal como con azúcar acuoso o soluciones de alditol.
Si se desea una goma baja en calorías, puede usarse un agente voluminoso de bajo contenido calórico. Los ejemplos de agentes voluminosos de bajo contenido calórico incluyen polidextrosa; Raftilose, Raftiline; Fructooligosacáridos (NutraFlora); oligosacáridos de Palatinosa; Hidrolizado de Goma Guar (Sun Fiber); o dextrina no digerible (Fibersol). Sin embargo, puede usarse otro agente voluminoso bajo en calorías.
Puede usarse cualquiera de los elastómeros habituales en una cantidad de típicamente 5-50% en peso. El elastómero puede ser de origen natural, por ejemplo tal como el establecido en Food and Drug Administration, CFR, Título 21, Sección 172,615, como "Masticatory Substances of Natural Vegetable Origin", o elastómeros sintéticos, tales como goma de estireno butadieno (SBR), goma de butilo (copolímero de isobutileno isopreno), o poliisobutileno (como se establece en la sección anterior de FDA en Masticatory Substances, Synthetic).
Las cargas inorgánicas que forman parte de la base del chicle incluyen carbonato de calcio, talco, sulfato sódico, óxido de aluminio, carbonato de magnesio, kaolina, óxido de silicio y fosfatos de calcio solos o en una mezcla de más de los mismos. Las ceras y grasas se usan convencionalmente para ajustar la consistencia y suavidad de la base del chicle cuando se preparan bases de chicle. Junto con la presente invención puede usarse cualquier tipo de cera convencionalmente usada y adecuada, tal como, por ejemplo, cera de salvado de arroz, cera de polietileno, cera de petróleo (parafina refinada y cera microcristalina), parafina, cera de abejas, cera de carnauba, cera candelilla, manteca de cacao, polvo de cacao desgrasado y cualquier aceite o grasa adecuado, como por ejemplo aceites vegetales completa o parcialmente hidrogenados o grasas animales completa o parcialmente hidrogenadas. En una realización preferida, el chicle está libre de ceras. La cera de las formulaciones generales puede reemplazarse por aceite o grasa hidrogenado.
Para suavizar la base de goma adicionalmente y para proporcionarla con propiedades de unión al agua, que da a las bases de goma una superficie suave agradable y reduce sus propiedades adhesivas, pueden añadirse habitualmente uno o más emulsionantes. Pueden mencionarse mono y diglicéridos de ácidos grasos comestibles, ésteres de ácido láctico y ésteres de ácido acético de mono y diglicéridos de ácidos grasos comestibles, mono y diglicéridos acetilados, ésteres de azúcar de ácidos grasos comestibles, estearatos de Na, K, Mg, y Ca, lecitina, lecitina hidroxilada y similares como ejemplos de emulsionantes legales y convencionalmente usados añadidos a la base de chicle. En el caso de la presencia de un ingrediente activo, la formulación puede comprender ciertos emulsionantes y/o solubilizantes específicos para dispensar y liberar el ingrediente activo.
Los emulsionantes se usan convencionalmente en cantidades de 0-18% en peso, preferiblemente de 0-12% en peso de la base de goma. Además, la base de chicle puede contener opcionalmente los aditivos habituales, tales como antioxidantes, por ejemplo BHT, BHA, propilgalato y tocoferoles así como conservantes y colorantes.
Las resinas también deben mencionarse como componente que forma parte de una base de chicle, siendo usadas dichas resinas para obtener la consistencia de masticado correcta y como plastificante para los elastómeros de la base de chicle.
El chicle también puede comprender los siguientes tensioactivos y/o solubilizantes, especialmente cuando están presentes ingredientes activos. Como ejemplos de tipos de tensioactivos a usar como solubilizantes en una composición de chicle de acuerdo con la invención, se hace referencia H.P. Fiedler, Lexikon der Hilfstoffe für Pharmacie, Kosmetik und Angrenzende Gebiete, páginas 63-64 (1981) y las listas de emulsionantes de alimentos aprobadas de los países individuales.
Pueden usarse solubilizantes aniónicos, catiónicos, así como anfotéricos, y no iónicos, pero habitualmente el solubilizante usado es aniónico o no iónico tal como, principalmente, solubilizantes aprobados para su uso en alimentos o medicinas. En casos en los que el agente activo es reactivo, habitualmente es una ventaja usar un solubilizante no iónico porque no es muy reactivo y por lo tanto no afecta a la estabilidad del agente activo de manera desfavorable.
Los solubilizantes adecuados incluyen lecitinas, estearato de polioxietileno, ésteres de ácidos grasos de polioxietilensorbitano, sales de ácidos grasos, ésteres de ácido mono y deacetiltartárico de mono y diglicéridos de ácidos grasos comestibles, ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos de ácidos grasos comestibles, ésteres de sacarosa de ácidos grasos, poliglicerol ésteres de ácidos grasos, poliglicerol ésteres de ácido de aceite de ricino interesterificado (E476), estearoilatilato sódico, laurilsulfato sódico y sorbitano ésteres de ácidos grasos, siendo conocidos todos estos solubilizantes para su uso como emulsionantes de alimentos, y aceite de ricino hidrogenado polioxietilado (por ejemplo, tal como el vendido con el nombre comercial CREMOPHOR), copolímeros de bloque de óxido de etileno y óxido de propileno (por ejemplo, como el vendido con el nombre comercial PLURONIC o el nombre comercial POLOXAMER), éteres de alcoholes grasos de polioxietileno, ésteres de ácidos grasos de polioxietilensorbitano, sorbitano ésteres de ácidos grasos y éster de ácido polioxietilenesteárico, todos conocidos en la EEC para su uso como emulsionantes farmacéuticos-cosméticos.
Los solubilizantes particularmente adecuados son estearatos de polioxietileno, tales como, por ejemplo, estearato de polioxietileno (8) y estearato de polioxietileno (40), los ésteres de ácidos grasos de polioxietilensorbitano vendidos con el nombre comercial TWEEN, por ejemplo TWEEN 20 (monolaurato), TWEEN 80 (monooleato), TWEEN 40 (monopalmitato), TWEEN 60 (monoestearato) o TWEEN 65 (triestearato), ésteres de ácido mono y diacetiltartárico de mono y diglicéridos de ácidos grasos comestibles, ésteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos de ácidos grasos comestibles, estearoilatilato sódico, laurilsulfato sódico, aceite de ricino hidrogenado polioxietilado, copolímeros de bloque de óxido de etileno y óxido de propileno y éter de alcohol graso de polioxietileno. El solubilizante puede ser un compuesto único o una combinación de varios compuestos. La expresión "solubilizante" se usa en el presente texto para describir ambas posibilidades, el solubilizante usado debe ser adecuado para su uso en alimentos y/o medicina.
En presencia de un ingrediente activo el chicle también puede comprender preferiblemente un vehículo conocido en la técnica.
En una realización adicional de acuerdo con la invención el chicle también comprende un éster de sacarosa de ácido graso tal como éster palmitato/estearato de sacarosa. El éster palmitato/estearato de sacarosa puede potenciar la liberación de sabor y/o aumentar la liberación de un ingrediente activo. Preferiblemente, el contenido en palmitato del éster de sacarosa está por encima del 50% del peso de ácidos grasos del éster de sacarosa.
Los ejemplos de agentes activos en forma de compuestos para el cuidado o tratamiento de la cavidad oral y los dientes son, por ejemplo, peróxido de hidrogeno unido y compuestos capaces de liberar urea durante el masticado.
Los ejemplos de agentes activos en forma de antisépticos son, por ejemplo, sales y compuestos de guanidina y biguanidina (por ejemplo, diacetato de clorhexidina) y los siguientes tipos de sustancias con solubilidad en agua limitada: compuestos de amonio cuaternario (por ejemplo, ceramina, cloroxilenol, cristal violeta, cloramina), aldehídos (por ejemplo, paraformaldehído), compuestos de dequaline, polinoxilina, fenoles (por ejemplo, timol, paraclorofenol, cresol), hexaclorofeno, compuestos de anilida salicílica, triclosan, halógenos (yodo, yodóforos, cloroamina, sales de ácido diclorocianúrico), alcoholes (alcohol 3,4 diclorobencílico, alcohol bencílico, fenoxietanol, feniletanol), consúltese además Martindale, The Extra Pharmacopedia, 28a edición, páginas 547-578; sales metálicas, complejos y compuestos con solubilidad en agua limitada, tales como sales de aluminio (por ejemplo, sulfato de aluminio y potasio AIK(SO4)2, 12H2O) y además deben incluirse sales, complejos y compuestos de boro, bario, estroncio, hierro, calcio, cinc (acetato de cinc, cloruro de cinc, gluconato de cinc), cobre (cloruro de cobre, sulfato de cobre), plomo, plata, magnesio, sodio, potasio, litio, molibdeno, vanadio; otras composiciones para el cuidado de la boca y los dientes: por ejemplo, sales, complejos y compuestos que contienen flúor (tal como fluoruro sódico, monofluorofosfato sódico, aminofluoruros, fluoruro de estaño), fosfatos, carbonatos y selenio.
Consúltese además J. Dent.Res. Vol. 28 Nº 2, páginas 160-171, 1949, en el que se menciona un amplio intervalo de compuestos ensayados.
Los ejemplos de agentes activos en forma de agentes para ajustar el pH en la cavidad oral incluyen, por ejemplo: ácidos aceptables, tales ácido adipínico, ácido succínico, ácido fumárico, o sales de los mismos o sales de ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico, ácido acético, ácido láctico, ácido fosfórico y ácido glutárico y bases aceptables, tales como, carbonatos, hidrogenocarbonatos, fosfatos, sulfatos u óxidos de sodio, potasio, amonio, magnesio o calcio, especialmente magnesio y calcio.
Los ejemplos de agentes activos en forma de agentes anti-consumo de tabaco incluyen, por ejemplo: nicotina, polvo de tabaco o sales de plata, por ejemplo acetato de plata, carbonato de plata y nitrato de plata.
Otros ingredientes activos incluyen beta-lupeol, Letigen®, Sildenafil citrato y derivados de los mismos.
En una realización en la que la preparación de acuerdo con la invención comprende un ingrediente activo, hasta el 50% en peso, preferiblemente del 0,1-10% en peso del agente activo puede estar en forma de una dispersión sólida del mismo en un vehículo, hasta el 60% en peso, preferiblemente aproximadamente el 20% en peso del vehículo usado para obtener la dispersión sólida, 0,1-30% en peso, preferiblemente del 0,1-10% en peso de solubilizante, 15-80% en peso, preferiblemente aproximadamente el 35% en peso de base de chicle y hasta el 85% en peso, preferiblemente aproximadamente el 35% en peso de sustancias auxiliares y aditivos.
La invención se refiere adicionalmente a un procedimiento para la preparación de una composición de chicle, estando caracterizado dicho procedimiento por la preparación de una base de chicle en base a los constituyentes de base de chicle convencionales.
La formulación de la base de chicle depende del tipo de chicle deseado como se ha descrito anteriormente o el tipo necesario de estructura. La materia prima adecuada para la base de goma comprende sustancias de acuerdo con las U.S. Chewing Gum Base Regulations - Code of Federal Regulations, Título 21, Sección 172.615.
Es una ventaja particular de la invención que la composición de chicle pueda prepararse usando ingredientes convencionales, equipo convencional y procedimientos convencionales de preparación.
El producto de chicle puede ser de cualquier tipo conocido, tal como goma hinchable, trocitos, opcionalmente suministrado como una gragea, y palotes o chicles de cualquier otra forma deseada. Los trozos de chicle pueden revestirse con un tipo de cera, un revestimiento de película o un revestimiento supuestamente de azúcar convencional basado en sustancias que contienen azúcar y libres de azúcar.
Un trozo único de chicle habitualmente pesa entre 0,4 y 20,0 g. La siguiente Tabla indica los intervalos preferidos para los diferentes tipos de producto:
Trocitos de chicle 500-3.500 mg
Chicle revestido 600-6.000 mg
Palotes de chicle 1.000-5.000 mg
Cuando los ingredientes individuales que forman parte de una composición de chicle de acuerdo con la invención se mencionan en singular, dicha mención solo comprende una combinación de varios de dichos ingredientes, sin tener en cuenta los casos en los que se menciona un ingrediente particular.
Lista de figuras
La figura 1 muestra la fase inicial del perfil de ensayo 1.
La figura 2 muestra la fase intermedia I del perfil de ensayo 1.
La figura 3 muestra la fase intermedia II del perfil de ensayo 1.
La figura 4 muestra la fase final del perfil de ensayo 1.
La figura 5 muestra la fase inicial del perfil de ensayo 2.
La figura 6 muestra la fase intermedia I del perfil de ensayo 2.
La figura 7 muestra la fase intermedia II del perfil de ensayo 2.
La figura 8 muestra la fase final del perfil de ensayo 2.
La figura 9 muestra la fase inicial del perfil de ensayo 3.
La figura 10 muestra la fase intermedia I del perfil de ensayo 3.
La figura 11 muestra la fase intermedia II del perfil de ensayo 3.
La figura 12 muestra la fase final del perfil de ensayo 3.
Preparación de Chicle
El procedimiento de preparación comprende lo siguiente:
Mezclar los componentes de chicle convencionales en calderas de amasado (mezcladores) con brazos en forma de Z colocados horizontalmente fuertes que procesan la materia prima y producen una masa de goma homogénea.
Las calderas de amasado se calientan hasta una temperatura de 30-80ºC, típicamente aproximadamente 45ºC. El procedimiento de mezcla comienza con cantidades de base de goma que se han pesado, y el procesamiento de éstas dura 1-20 minutos, típicamente aproximadamente 10 minutos. Después, se añade uno o más edulcorantes en forma de polvo o en forma líquida. La dosificación de edulcorantes en el siguiente procesamiento dura de 1 a 20 minutos, típicamente aproximadamente 7 minutos.
Después, se añaden los aromatizantes y los componentes restantes y se amasas durante 1 a 10 minutos adicionales, típicamente aproximadamente 5 minutos. La mezcla de aromas y los componentes restantes también puede tener lugar en el inicio del procedimiento de amasado, es decir, antes de la mezcla de los edulcorantes. También es posible añadir los aromas en dos o mas partes durante el procedimiento de amasado.
Cuando se ha completado el amasado, se inclina la caldera de amasado, y la masa de goma se coloca en carros, en bandejas o similares.
El siguiente procedimiento es la formación del chicle. Antes de que tenga lugar la formación, la masa de chicle, sin embargo, debe enfriarse. Cuando se extrae, la masa de chicle tiene una temperatura de 50-70ºC, y para formar el chicle, la temperatura debe reducirse hasta 30-45ºC. El enfriado del chicle tiene lugar por almacenamiento de la masa de chicle en carros o en bandejas durante un tiempo bastante largo o transportando una fina lamina de chicle a través de un túnel de enfriado.
La formación del chicle puede tener lugar por extrusión a través de una boquilla formada especialmente, o el chicle puede formarse después de extrusión por medio de rodillos, maquinas perforadoras, ruedas de estirado, y similares.
El chicle puede formarse en núcleos, palotes, bolas, cubos, cilindros, y muchas otras formas.
Para evitar que el chicle se pegue a los rodillos y a otras herramientas, el chicle frecuentemente se espolvorea con un polvo, que puede constar de, entre otros, azúcar glaseado, talco, harina de maíz, y similares.
El chicle formado puede enfriarse inmediatamente hasta temperatura ambiente en un túnel de enfriado y puede envasarse (especialmente en el caso de goma hinchable y goma hinchable blanda), o el enfriado puede tener lugar en bandejas en almacenamiento para productos semifabricados a temperatura y humedad controladas.
El chicle formado y enfriado después se trata por medio de procedimientos de revestimiento y pulido antes de envasarse.
Revestimiento y Pulido de Núcleos de Chicle
El revestimiento de los núcleos tiene lugar en calderas de revestimiento redondas, inclinadas o cilíndricas colocadas horizontalmente que rotan durante el procedimiento completo. Las calderas de revestimiento se fabrican de cobre, acero inoxidable o poliéster reforzado con fibra de vidrio, y a menudo están equipadas con un sistema de tuberías que suministra y expulsa aire y dosis de suspensión de revestimiento.
El procedimiento de revestimiento puede tener lugar del siguiente modo:
Los núcleos de chicle puestos en movimiento en las calderas de revestimiento en rotación se añaden a la suspensión de revestimiento en pequeñas partes que se dispersan uniformemente sobre las superficies de los núcleos después de un tiempo de alisado corto o largo. (El tiempo de alisado es el periodo de tiempo durante el cual la suspensión se dispersa sobre los núcleos, aproximadamente 10-90 segundos, preferiblemente aproximadamente 30-60 segundos). Después, los núcleos se secan mediante aire. La operación se repite hasta 90 veces, preferiblemente aproximadamente 30-40 veces, hasta que los núcleos están completamente cubiertos y tienen la medida preferida y el peso
preferido.
Para facilitar el procedimiento de revestimiento del chicle, se usa una suspensión que se calienta hasta 90ºC, preferiblemente hasta 75ºC, y aire que se calienta hasta al menos 35ºC tal como aproximadamente 40ºC.
Entre las dosificaciones de la suspensión de revestimiento, se añaden una o más sustancias activas en forma sólida en uno más aumentos para proporcionar el chicle con un efecto rápido, por ejemplo, liberación de sabor durante el masticado. Un aspecto importante de la invención es que el periodo de secado se prolonga hasta después de aplicar las sustancias activas. Cuando se añaden las sustancias activas justo después de que se haya completado el procedimiento de revestimiento, la suspensión de revestimiento aun está blanda y las sustancias activas pueden estar más o menos embebidas en el revestimiento en forma sólida. El especialista en la técnica será capaz de estimar o establecer por un simple ensayo cuando debe añadirse la sustancia activa para obtener una adherencia suficiente del ingrediente activo al revestimiento.
Como parece a partir de los Ejemplos, el periodo de secado es de 0 segundos, sin embargo, los periodos de secado de hasta 50 segundos tal como hasta 25 segundos, pertenecen a la presente invención, e incluso periodos más largos pueden ser aceptables dependiendo de las propiedades de secado de la suspensión de revestimiento, el tamaño de partícula de la sustancia activa así como de si se desea que la sustancia activa deba estar completamente embebida en el revestimiento o deba formar una capa superficial en el revestimiento.
Además, entre las dosificaciones de la suspensión de revestimiento y la adición de una o más sustancias activas en forma sólida, puede añadirse una o más sustancias activas en forma líquida.
Para conseguir una superficie pura y lisa de los comprimidos de chicle con el revestimiento completado, éstos pueden someterse posteriormente a un pulido. El pulido también tiene lugar en las calderas de revestimiento rotatorias en las que se añade una suspensión de pulido o un polvo de pulido a los núcleos revestidos en una o mas partes. La suspensión de pulido a menudo consta de cera, emulsionante, laca, goma arábiga, agua, etc. El polvo de pulido a menudo consta de cera solo, o de cera mezclada con emulsionante, goma arábiga o talco, etc.
La presente invención se ilustra adicionalmente a continuación por medio de algunos ejemplos.
Ejemplos
Como punto de partida, se usan núcleos de chicle que en parte contienen azúcar, en parte están libres de azúcar que se extienden con rodillo en laminas por medio de rodillos de presión, es decir, laminas coherentes de núcleos de chicle que tienen un peso de aproximadamente 0,9 g/trozo.
Se usa una caldera de revestimiento DRIA 1200, suministrada por Driam Metallproduct GmbH, Alemania, para el revestimiento de los núcleos mencionados anteriormente. DRIA 1200 es una caldera colocada de manera horizontal y cilíndrica pretendida para el revestimiento de 50 kg de núcleos de chicle. El equipo tiene un ordenador que controla la cantidad de dosificaciones de sustancias liquidas y sólidas así como controla el tiempo de alisado, los tiempos de secado, cantidades de aire, la temperatura del aire de secado, y la dirección del flujo de aire. Para la dosificación de una sustancia activa en forma sólida, se usa un transportador neumático que tiene un brazo de dispersión que asegura una dispersión uniforme del polvo sobre todos los comprimidos. La caldera de revestimiento puede ajustarse a diversas velocidades de 1 a 15 rpm.
Durante el procedimiento de revestimiento, se cargan 50 kg de núcleos de chicle en la caldera de revestimiento que puede ajustarse a una rotación de 8 rpm. Durante esta rotación, los núcleos de chicle se separan unos de otros. El aire de secado se aplica al equipo, y se retira el exceso de talco, que se ha añadido durante la extensión con rodillo de los núcleos de chicle. Esta separación y el soplado a través de aire duran aproximadamente 5 minutos.
Después se aumenta la velocidad de rotación de la caldera de revestimiento hasta 11 rpm, y tiene lugar la primera dosificación de la suspensión de revestimiento.
También es posible usar calderas pequeñas (2 kg) o grandes (100 kg) inclinadas, redondas y rociar la sustancia activa en forma sólida de manera manual en 1-10 aumentos entre las dosificaciones de la suspensión de revestimiento. La dosificación de la sustancia activa en más aumentos asegura una dispersión uniforme del polvo sobre todos los núcleos de chicle.
Para el revestimiento de núcleos que contienen azúcar de chicle, se usó una suspensión de sacarosa en los siguientes ejemplos, y se usó una suspensión de sorbitol para el revestimiento de núcleos libres de azúcar.
En las siguientes realizaciones, la suspensión de revestimiento tuvo la siguiente composición:
1. Suspensión de sacarosa
Jarabe de azúcar (70%) 94,45%
Agua 4,68%
Gelatina (Valor de abertura) 0,87%
\hskip3cm Total \overline{100.00%}
2. Suspensión de sorbitol
Sorbitol líquido/neosorb 70/02 97,86%
Agua 1,59%
Dióxido de titanio 0,55%
\hskip3cm Total \overline{100.00%}
Ejemplo 1 Revestimiento en equipo DRIA 1200 de 50 kg de núcleos de chicle que contienen azúcar con sabor a menta
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Tambor
sacarosa dosificación alisado secado rpm
Nº dosificación G segundos segundos
1-2 500 45 300 11
3-12 900 45 400 11
13 600+222* 60 400 11
14-15 700 0 380 11
16-21 1000 0 380 11
22-34 1000 30 410 11
35-38 600 260 280 11
39 500 1500 290 11
40 50 g polvo de cera 300 300 8
* 600 g de una suspensión de sacarosa + 222 g de aceite de menta. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 2
5573-23 (Patrón)
Revestimiento en un equipo DRIA 1200 de 50 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con sabor a fresa
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Tambor
sorbitol dosificación alisado secado rpm
Nº dosificación G segundos segundos
1-2 400 0 250 11
3-5 700 15 300 11
6 700+275* 60 300 11
7-16 700 45 300 11
17-24 1000 45 350 11
25-26 700 240 240 11
27 50 g polvo de cera 360 360 8
* 700 g de una suspensión de sorbitol + 275 g de aroma de fresa. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 3
5573-21
Revestimiento en un equipo DRIA 1200 de 50 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con sabor a fresa
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Tambor
sorbitol dosificación alisado secado rpm
Nº dosificación G segundos segundos
1-2 400 0 250 11
3-5 700 15 300 11
6 350 10 0 11
7 250* polvo 60 0 11
8-9 700 10 300 11
10 350 10 0 11
11 250* polvo 60 0 11
(Continuación)
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Tambor
sorbitol dosificación alisado secado rpm
Nº dosificación G segundos segundos
12-13 700 10 300 11
14-18 700 45 300 11
19-26 1000 45 350 11
27-28 700 240 240 11
29 50 g polvo de cera 360 360 8
* El polvo de fresa secado por congelación. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 4
5553-46 (Patrón)
Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con sabor a frutas del bosque
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 5 aroma frambuesa 10 0 50
14 20 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-22 30 60 120 50
23-26 40 30 120 50
27-33 30 60 120 50
34-35 20 120 240 50
36 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 7,5%. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 5
5553-42
Revestimiento en calderas inclinadas redondas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con sabor a frutas del bosque
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
(Continuación)
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
12 20* 60 120 50
13 20 10 0 50
14 20** polvo 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-19 30 60 120 50
20-28 40 30 120 50
29-33 30 60 120 50
34-35 20 120 240 50
36 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 7,5%.
** Un polvo de frambuesa secado por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 6
5553-45 patrón
Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con aroma de naranja, limón, y uva rosada
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 6,5** aroma 10 0 50
14 20 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-18 30 60 120 50
19 30 60 120 50
20 30 60 120 50
21-22 30 60 120 50
23-24 40 30 120 50
25-28 40 30 120 50
29-35 30 60 120 50
36-37 20 120 240 50
38 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 7,5%.
** 5 g de aroma de naranja, 1 g de aroma de limón y 0,5 g de aroma de uva rosada. 
\newpage
Ejemplo 7
5553-38
Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con una mezcla de aroma de naranja y uva rosada, y polvo de naranja y limón secados por congelación
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 3,5** aroma 10 0 50
14 20 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-18 30 60 120 50
19 20 10 0 50
20 15*** polvo 40 0 50
21-22 20 5 120 50
23-24 30 60 120 50
25-28 40 30 120 50
29-35 30 60 120 50
36-37 20 120 240 50
38 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 7,5%.
** 2 g de aroma de naranja, 1 g de aroma de limón, y 0,5 g de aroma de uva rosada.
*** Un polvo de naranja secada por congelación. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 8 Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con una mezcla de aceite de menta, mentol, y polvo de hojas y tallos de menta (Mentha piperita) secados por congelación
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 7** aceite de menta 10 0 50
14 20 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-18 30 60 120 50
19 20 10 0 50
20 10*** polvo 40 0 50
21-22 20 5 120 50
23-24 30 60 120 50
(Continuación)
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
25-28 40 30 120 50
29-35 30 60 120 50
36-37 20 120 240 50
38 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 2,5%.
** 6 g de aceite de menta y 1 g de mentol.
*** Un polvo de hojas y tallos de menta secados por congelación. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 9 Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con aceite de hierbabuena y polvo de hojas y tallos de hierbabuena (Mentha spicata) secados por congelación
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 5,5** aceite hierbab. 10 0 50
14 20 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-18 30 60 120 50
19 20 10 0 50
20 10*** polvo 40 0 50
21-22 20 5 120 50
23-24 30 60 120 50
25-28 40 30 120 50
29-35 30 60 120 50
36-37 20 120 240 50
38 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 2,5%.
** 5,5 g de aceite de hierbabuena.
*** 10 g de polvo de hojas y tallos de hierbabuena secados por congelación. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 10 Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con una mezcla de eucalipto líquido, mentol, anetol, y un polvo de hojas secadas por congelación de eucalipto
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 7** aroma líquido 10 0 50
14 20 40 0 50
15 20 5 120 50
16-17 30 60 120 50
18 20 10 0 50
19 8*** polvo 40 0 50
20-21 20 5 120 50
22 20 10 120 50
23 20 10 120 50
24-25 20 5 120 50
26-27 30 60 120 50
28-30 40 30 120 50
31-37 30 60 120 50
38-39 20 120 240 50
40 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 3,5% y acesulfamo K al 7,5%.
** 3 g de mentol, 2,5 g de aceite de eucalipto, y 1,5 g de anetol.
*** Un polvo de hojas secadas por congelación de eucalipto. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 11 Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con aceite de menta, y mentol, y polvo de hojas secadas al aire de menta
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 7** aceite de menta 10 0 50
14 20 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-18 30 60 120 50
19 20 10 0 50
20 15*** polvo 40 0 50
21-22 20 5 120 50
(Continuación)
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
23-24 30 60 120 50
25-28 40 30 120 50
29-35 30 60 120 50
36-37 20 120 240 50
38 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 2,5%.
** 6 g de aceite de menta y 1 g de mentol.
*** Un polvo de hojas secadas al aire de menta. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 12 Revestimiento en calderas inclinadas de 2 kg de núcleos de chicle libres de azúcar con una mezcla de aceite de hierbabuena líquido, aceite de menta, y mentol, y una mezcla de polvos de hojas de menta y hierbabuena secadas por congelación
Suspensión de Cantidad de Tiempo de Tiempo de Número de
sorbitol dosificación alisado secado revoluciones
Nº dosificación G segundos segundos rpm
1 20 120 120 50
2 20 90 120 50
3 20 60 60 50
4-9 30 30 90 50
10-11 30 30 120 50
12 20* 60 120 50
13 20 10 0 50
14 13** polvo 40 0 50
15-16 20 5 120 50
17-18 30 60 120 50
19 7,4*** aceite de menta 10 0 50
20 20 40 0 50
21-22 20 5 120 50
23-24 30 60 120 50
25-28 40 30 120 50
29-35 30 60 120 50
36-37 20 120 240 50
38 2 g polvo de cera 300 300 50
* Una suspensión de sorbitol con aspartamo al 2,5%.
** 8 g de hierbabuena secada por congelación, y 5 g de menta secada por congelación.
*** 3,2 g de aceite de hierbabuena, 3,7 g de aceite de menta, y 0,5 g de mentol.
Ejemplos adicionales de bases de chicle Preparación de base de chicle adecuada para un chicle normal
Elastómero sintético 15%
PVA 22%
Elastómero plastificante 26%
Éster de sacarosa 3%
Carga 14%
Suavizantes 20% 
\vskip1.000000\baselineskip
Preparación de una base de chicle adecuada para un chicle que comprende un ingrediente activo
Elastómeros 4% en peso
Resina de terpeno 28% en peso
PVA de bajo peso molecular 29% en peso
Emulsionante 6% en peso
Éster de sacarosa 2% en peso
Ceras 31% en peso
El elastómero se introduce en un mezclador convencional para la preparación de chicle y base de goma mientras que se calienta hasta 110-130ºC y se añaden lentamente la resina de terpeno y el PVA de bajo peso molecular en pequeñas partes. Finalmente se añaden las ceras y el emulsionante. Para asegurar una base homogénea, es importante que todos los ingredientes se añadan en pequeñas partes y que las partes posteriores no se añadan hasta que se haya introducido la parte precedente.
Ejemplo adicionales de la preparación de chicle Ejemplos de un chicle preparado de acuerdo con la presente invención
Formulación básica 1 que comprende un ingrediente activo.
Base de goma 35% en peso
Polvo de sorbitol 10% en peso
Jarabe de glucosa hidrogenada 10% en peso
Agente activo si se desea 0,01-30% en peso
Solubilizante 0-20% en peso
Aroma opcional 1,9% en peso
Polvo de sorbitol adicional opcional c.s. 100% en peso
Los trozos de chicle se preparan del modo convencional para la preparación de chicle y usando un aparato convencional para la preparación de chicle.
La base de chicle se funde y se introduce en un mezclador de chicle convencional. Cuando la base de chicle es homogénea, se mezclan los otros ingredientes uno por uno en el orden mencionado. Se puede mezclar un posible agente activo por separado o en forma de un pre-mezcla o en una solución. Dependiendo del estado de los ingredientes y su punto de fusión, dicha pre-mezcla puede ser una mezcla simple de dos o más polvos, una mezcla de uno o más polvos en uno o más líquidos o una mezcla de más líquidos a temperatura habitual, aumentada o disminuida. Para asegurar una buena dispersión de los ingredientes puede, especialmente cuando se añaden cantidades muy pequeñas de uno o más de los componentes de la pre-mezcla, ser una ventaja añadir éstos en forma de mezcla líquida o solución en la que esto es posible.
Ejemplos adicionales de chicle que comprende polvo de fruta seca Ejemplo 13 Chicle que contiene azúcar (convencional sin polvo de fruta)
%
Azúcar 62,7
Base de goma 25
Jarabe de glucosa 9
Ácido cítrico 1
Sorbitol líquido al 70% 1
Aroma de grosella negra 0,9
Lecitina 0,3
Triacetina 0,1 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 14 Chicle que contiene azúcar (con polvo y aroma de fruta)
%
Azúcar 58,5
Base de goma 25
Jarabe de glucosa 10
Polvo de grosella negra* 3
Ácido cítrico 0,9
Sorbitol líquido al 70% 1,5
Aroma de grosella negra 0,4
Triacetina 0,4
Lecitina 0,3
* grosella negra secada por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 15 Chicle que contiene azúcar (sólo con polvo de fruta)
%
Azúcar 55,1
Base de goma 25
Jarabe de glucosa 11
Polvo de grosella negra* 5
Sorbitol líquido al 70% 2
Ácido cítrico 0,8
Triacetina 0,8
Lecitina 0,3
* grosella negra secada por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 16 Goma hinchable que contiene azúcar (con polvo y aroma de fruta)
%
Azúcar 39,2
Base de goma hinchable 21
Dextrosa 19
Jarabe de glucosa 15
Polvo de fresa* 3
Sorbitol líquido al 70% 1
Ácido cítrico 0,8
Aroma de fresa 0,4
Triacetina 0,4
Lecitina 0,2
* fresa secada por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 17 Goma hinchable que contiene azúcar (con polvo de fruta)
%
Azúcar 35,7
Base de goma hinchable 21
Dextrosa 19
Jarabe de glucosa 16
Polvo de fresa* 5
Sorbitol líquido al 70% 1,5
Ácido cítrico 0,8
Triacetina 0,8
Lecitina 0,2
* 50% de fresa secada por congelación y 50% secada con secador 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 18 Chicle libre de azúcar (convencional con aroma de fruta)
%
Polvo de sorbitol 45,6
Base de goma 38
Xilitol 7
Maltitol (jarabe) 5
Aroma de frambuesa 2
Ácido cítrico 1
Ácido málico 0,6
Aspartamo 0,5
Lecitina 0,3 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 19 Chicle libre de azúcar (con polvo y aroma de fruta)
%
Polvo de sorbitol 41,7
Base de goma 38
Xilitol 7
Maltitol (jarabe) 6
Polvo de frambuesa* 3
Aroma de frambuesa 1
Ácido cítrico 1
Triacetina 0,9
Ácido málico 0,6
Aspartamo 0,5
Lecitina 0,3
* frambuesa secada por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 20 Chicle libre de azúcar (sólo con polvo de fruta)
%
Polvo de sorbitol 37,8
Base de goma 38
Xilitol 7
Maltitol (jarabe) 7
Polvo de frambuesa* 6
Triacetina 1,8
Ácido cítrico 1
Ácido málico 0,6
Aspartamo 0,5
Lecitina 0,3
* frambuesa secada por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 21 Goma hinchable libre de azúcar (con polvo y aroma de fruta)
%
Sorbitol 54,3
Base de goma hinchable 26
Sorbitol líquido al 70% 10
Manitol 4
Polvo de naranja* 2
Polvo de limón** 1
Lecitina 1
Glicerol 0,8
Ácido cítrico 0,5
Ácido málico 0,5
Aroma de naranja 0,5
Aroma de limón 0,3
Sacarina 0,1
* zumo de naranja secado por pulverización
** limón secado por congelación 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo 22 Goma hinchable libre de azúcar (con polvo de fruta)
%
Sorbitol 51,1
Base de goma hinchable 26
Sorbitol líquido al 70% 10
Manitol 4
Polvo de naranja* 4
Polvo de limón** 2
Lecitina 1
Glicerol 0,8
Ácido cítrico 0,5
Ácido málico 0,5
Sacarina 0,1
* zumo de naranja secado por pulverización
** limón secado por congelación
Ejemplos de revestimiento de chicles para uso de preparaciones de fruta
Los chicles revestidos se preparan revistiendo un núcleo de chicle con varias capas de revestimiento. El revestimiento tienen lugar la mayoría de las veces en calderas de revestimiento rotatorias en las que los núcleos de chicle se ponen en movimiento y se añade la suspensión de revestimiento en dosis pequeñas que se dispersan uniformemente en las superficies de los núcleos. Posteriormente, los núcleos revestidos se secan por medio de aire. Las operaciones de revestimiento se pueden hacer hasta 90 veces hasta que se obtenga el espesor de revestimiento deseado.
La suspensión de revestimiento a menudo es una solución acuosa de un azúcar o similar aplicada a alta temperatura para facilitar el procedimiento de revestimiento. Para dar una liberación de sabor rápida, pueden aplicarse uno o más agentes aromatizantes de acuerdo con la presente invención al chicle entre la aplicación de la suspensión de revestimiento.
Ejemplo A Revestimiento que contiene azúcar
%
Jarabe (70%) 91
Grosella negra* 3
Agua 4,7
Gelatina 0,8
Aroma de grosella negra** 0,5
* \begin{minipage}[t]{155mm}Se mezcla grosella negra secada por congelación con una suspensión de azúcar y se añade en pocas o más aplicaciones\end{minipage}
**Se añade aroma de grosella negra entre las aplicaciones de suspensión de revestimiento 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo B Revestimiento que contiene azúcar (con concentrado de fruta)
%
Jarabe (70%) 88,5
Concentrado de grosella negra Brix 65.3* 3
Grosella negra secada por congelación 3
Agua 4,7
Gelatina 0,8
* \begin{minipage}[t]{155mm}Se mezcla concentrado de grosella negra con una suspensión de azúcar y se añade en pocas o más aplicaciones\end{minipage}
** También se mezcla polvo de grosella negra secada por congelación con la suspensión de azúcar. 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo C Revestimiento de sorbitol libre de azúcar (con polvo y aroma de fruta)
%
Sorbitol líquido/neosorb 70/02 97
Agua 1,5
Polvo de fresa* 1
Aroma de fresa** 0,5
* Se rocían los núcleos con polvo de fresa entre las aplicaciones de suspensión de sorbitol
** Se dosifica el aroma de fresa entre las aplicaciones de suspensión de sorbitol 
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo D Revestimiento de xilitol libre de azúcar (con polvo de fruta)
%
Xilitol 64,9
Agua 31,5
Gelatina 1,6
Polvo de fresa* 2
* \begin{minipage}[t]{155mm}entre las aplicaciones de suspensión de xilitol se rocían los núcleos con polvo de fresa (secada por congelación)\end{minipage}
Los siguientes perfiles de ensayo muestran el sorprendente efecto con respecto al sabor que se obtiene por el uso del agente aromatizante natural de acuerdo con la invención.
Perfil de ensayo 1
Productos 1. 5573-23 patrón
Comprende aroma de fresa al 2% (Fresa Silvestre disponible en el mercado de Silesia) en peso de la formulación de chicle. Aroma de fresa al 1,08% por gragea/revestimiento.
2. 5553-21 producto de ensayo
Agente aromatizante vegetal natural: Fresa al 1,5% (polvo secado por congelación), Frambuesa al 1,5% (polvo secado por congelación) en peso de la formulación de chicle; fresa al 0,5% por gragea (polvo secado por congelación) (contenido en agua de polvo secado por congelación del 2-6%).
Asesores
8 personas.
Tiempo de consumo
1 hora un asesor + tiempo de la cabeza del panel = 18 horas.
Procedimiento
Este análisis sensorial se ensaya en DANDY's Sensory Laboratory, que consta de 10 puestos de ensayo individuales de acuerdo con la ISO 8589. Los productos se sirven a temperatura ambiente en copas de plástico insípidas de 40 ml con un número de tres cifras aleatorizado.
Los productos se ensayan en los siguientes intervalos
Fase inicial: 0-1 min.
Fase intermedia 1: 1-2 min.
Fase intermedia 2: 3-4 min.
Fase final: 5-6 min.
Hay un intervalo de tras minutos entre cada producto que se está saboreando. Cada ensayo se repite. Se usó el FIZZ (French Bio System) para recoger y calcular los datos.
Fase Inicial
Significancia clara Significancia diversa
Blandura inicial ** **
Impacto de sabor NS NS
Intensidad de sabor NS NS
Jugoso NS NS
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Centro de fresa *** (7,2)*
Perfumado *** (24,0)**
Sintético *** (36,1)***
Fresa *** (38,7)***
Frutas del bosque *** ***
Astringente * *
Crujiente NS NS
Volumen NS NS 
\vskip1.000000\baselineskip
Fase Intermedia I
Significancia clara Significancia diversa
Blandura * *
Intensidad de sabor NS NS
Jugoso * (2,2) NS
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Centro de fresa *** ***
Perfumado *** (26,4)**
Sintético *** ***
(Continuación)
Fase Intermedia I
Significancia clara Significancia diversa
Fresa *** (27,3)**
Frutas del bosque *** (23,1)**
Astringente *** ***
Crujiente ** (4,3) NS
Volumen NS NS 
\vskip1.000000\baselineskip
Fase Intermedia II
Significancia clara Significancia diversa
Blandura ** (3,0)
Intensidad de sabor NS NS
Jugoso ** (3,2) NS
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Centro de fresa *** (22,2)**
Perfumado *** (19,9)**
Sintético *** (20,7)**
Fresa *** (19,7)**
Frutas del bosque *** ***
Astringente ** **
Crujiente *** (4,2) NS
Volumen NS NS
Conclusión
La diferencia entre los dos productos se encuentra principalmente en los atributos: centro de fresa, perfumado, sintético, y fresa, frutas del bosque y astringente.
Se encuentra que la muestra 5553-21 está significativamente menos perfumada, sintética y astringente que la 5573-23P patrón.
La 5573-23P patrón tiene significativamente menos centros de fresa, menos sabor a fresa pero más sabor a frutas del bosque que la muestra 5553-21.
En la fase final la muestra 5553-21 se juzga como significativamente superior en intensidad de sabor que la muestra.
En la fase inicial, el patrón es significativamente más blando que 5553-21. Este también es el caso en la fase inicial I, pero no en el resto del perfil, en el que los dos productos se parecen en cuanto a la textura.
\newpage
Perfil de ensayo 2
Productos 1. 5553-46 patrón
Comprende aroma de frambuesa al 0,6%, aroma de naranja al 0,6%, fresa al 0,9% en la formulación del chicle, aroma de frambuesa al 0,5% en la gragea/revestimiento.
2. 5553-42 producto de ensayo
Comprende polvos de frambuesa al 1%, naranja al 1%, fresa al 1% secados por congelación. Polvo de frambuesa al 2% secado por congelación en la gragea/revestimiento.
Asesores
10 personas.
Tiempo de consumo
1 hora un asesor + tiempo de la cabeza del panel = 18 horas.
Procedimiento
Como el perfil de ensayo 1.
Fase Inicial
Significancia clara Significancia diversa
Blandura inicial * *
Impacto de sabor *** (3,1) NS
Intensidad de sabor NS NS
Jugoso NS NS
Acidez ** **
Dulzor NS NS
Sintético *** (35,9)***
Frutos rojos *** (8,5)*
Naranja *** (4,2) NS
Blandura *** ***
Astringente * *
Crujiente NS NS
Volumen NS NS
Fase Intermedia I
Significancia clara Significancia diversa
Blandura *** ***
Intensidad de sabor ** **
Jugoso *** ***
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Sintético *** (25,4)***
Frutos rojos *** (7,8)*
Naranja *** (3,8) NS
Blandura ** **
Astringente ** **
Crujiente *** (3,3) NS
Volumen ** ** 
\vskip1.000000\baselineskip
Fase Intermedia II
Significancia clara Significancia diversa
Blandura ** (2,8) NS
Intensidad de sabor * *
Jugoso * *
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Sintético *** ***
Frutos rojos *** ***
Naranja ** (3,2) NS
Blandura ** (4,5) NS
Astringente ** **
Crujiente *** (4,7) NS
Volumen ** **
Fase Final
Significancia clara Significancia diversa
Blandura NS NS
Intensidad de sabor NS NS
Jugoso * (2,5) NS
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Sintético *** (20,6)**
Frutos rojos *** ***
Naranja ** (2,3) NS
Blandura *** (3,4) NS
Astringente NS NS
Crujiente ** (2,0) NS
Volumen *** (6,4)*
Conclusión
En el inicio del perfil, el patrón es significativamente más blando que el ensayo.
Todo a través del perfil, el patrón se juzga como significativamente más sintético que el ensayo, y significativamente menos frutos rojos que el ensayo 5553-42.
El patrón también es más astringente en tres de las cuatro fases que el ensayo, y en las tres últimas fases el ensayo es significativamente más grande en volumen que el patrón.
En las dos fases intermedias el ensayo 5553-42 es significativamente más jugoso y tiene intensidad de sabor superior al patrón.
Perfil de ensayo 3
Productos 1. 5553-45 patrón
Comprende aromas de limón al 0,7%, naranja al 1,2% y uva rosada al 0,10% en la formulación del chicle y en la gragea/revestimiento aromas de limón al 0,1%, naranja al 0,2%, uva rosada al 0,05%.
2. 5553-38 producto de ensayo
Comprende aroma de naranja al 0,7% y uva rosada al 0,1%, polvo de naranja al 2% secada por congelación, polvo de limón al 1,5% secado por congelación en la formulación del chicle y polvo de naranja al 0,7% secada por congelación en el revestimiento.
Asesores
10 personas.
Tiempo de consumo
1 hora un asesor + tiempo de la cabeza del panel = 18 horas.
Procedimiento
Como el perfil de ensayo 1.
Fase Inicial
Significancia clara Significancia diversa
Blandura inicial *** ***
Impacto de sabor *** ***
Intensidad de sabor ** (3,3) NS
Jugoso NS NS
Acidez NS NS
Dulzor NS NS
Sintético ** **
Frutos rojos NS NS
Naranja *** (72,8) ***
Blandura *** (50,3)***
Astringente NS NS
Crujiente NS NS
Volumen *** *** 
\vskip1.000000\baselineskip
Fase Intermedia I
Significancia clara Significancia diversa
Blandura *** ***
Intensidad de sabor NS NS
Jugoso NS NS
Acidez *** (4,6) NS
Dulzor ** **
Cítrico NS NS
Sintético NS NS
Blandura *** ***
Cremosidad *** ***
Astringente NS NS
Crujiente NS NS
Volumen *** (17,4)*** 
\vskip1.000000\baselineskip
Fase Intermedia II
Significancia clara Significancia diversa
Blandura *** ***
Intensidad de sabor NS (3,0) NS
Jugoso NS NS
Acidez ** **
Dulzor NS NS
Cítrico NS NS
Sintético NS NS
Blandura *** ***
Cremosidad *** ***
Astringente NS NS
Crujiente * (0,7) NS
Volumen *** (12,8)** 
\vskip1.000000\baselineskip
Fase Final
Significancia clara Significancia diversa
Blandura *** ***
Intensidad de sabor NS
Jugoso NS
Acidez * *
Dulzor NS
Cítrico NS
Sintético NS
Blandura *** ***
Cremosidad *** (17,3)**
Astringente NS NS
Crujiente ** (1,2) NS
Volumen *** (24,5)***
Conclusión
Con respecto a la textura, el patrón en las cuatro fases es significativamente más blando y más cremoso que el ensayo. Se sabe que un producto más blando libera el sabor más rápido que un producto más duro. Por consiguiente, la formulación patrón elegida es más probable que libere el sabor en la fase inicial que se corresponde con el descubrimiento de que el resto en la fase final muestra impacto, intensidad de sabor, acidez y un sabor jugoso aumentados.
La acidez es un indicador de frescura. A pesar de que el producto es más duro, el sabor sintético disminuido visto claramente en el perfil de ensayo 1 y 2, también se indica en el presente perfil incluso si el polvo de limón natural sólo está presente en el revestimiento.
Además, el ensayo preliminar por el uso de menta, hierbabuena, y eucalipto secados por congelación naturales en el revestimiento ha dado como resultado una sensación de sabor aumentada en comparación con el uso de componentes de aroma normales.

Claims (43)

1. Un chicle que comprende
a) una base de goma insoluble;
b) una parte soluble en agua;
c) un revestimiento que comprende un agente aromatizante en el que al menos un 10% en peso del agente aromatizante es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
2. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 1, en el que al menos el 20% en peso, tal como al menos el 30% en peso, preferiblemente al menos el 40% en peso, más preferiblemente al menos el 50%, aún más preferiblemente al menos el 60% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
3. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 1, en el que al menos el 70% en peso, tal como al menos el 80%, preferiblemente al menos el 90%, más preferiblemente al menos el 95% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
4. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 1, en el que al menos el 95% en peso, tal como al menos el 98% en peso, preferiblemente aproximadamente el 100% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
5. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal en el revestimiento se selecciona entre fruta y hierbas.
6. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-5, en el que el agente aromatizante vegetal natural en el revestimiento se selecciona entre coco, uva, naranja, lima, limón, mandarina, piña, fresa, frambuesa, mango, fruta de la pasión, kiwi, manzana, pera, melocotón, albaricoque, cereza, uvas, banana, arándano, arándano azul, grosella negra, grosella roja, grosella, arándonos rojos, tomillo, albahaca, camille, valeriana, hinojo, perejil, manzanilla, estragón, lavanda, eneldo, comino, bergamota, salvia, bálsamo de aloe vera, hierbabuena, menta, eucalipto y mezclas de los mismos.
7. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el contenido en agua del agente aromatizante natural en el revestimiento es de menos del 75% en peso, tal como de menos del 60%, preferiblemente menos del 40%, más preferiblemente menos del 30%, tal como menos del 25%.
8. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el contenido en agua del agente aromatizante natural en el revestimiento es de menos del 20% en peso, tal como menos del 15%, más preferiblemente de menos del 10%, tal como entre el 1,5-7%, más preferiblemente entre el 2-6%.
9. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está secado por congelación.
10. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está en forma de un polvo, cortes o trozos de combinaciones de los mismos.
11. Un chicle de acuerdo con las reivindicación 10, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está en un forma en la que el tamaño de partícula es de menos de 3 mm, tal como de menos de 2 mm, más preferiblemente menos de 1 mm, calculado como la dimensión más larga de la partícula.
12. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 11, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está en una forma en la que el tamaño de partícula es de aproximadamente 3 \mum a 2 mm, tal como de 4 \mum a 1 mm.
13. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento es semillas sustancialmente intactas de una fruta.
14. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 13, en el que dichas semillas son de una fruta seleccionada entre el grupo constituido por fresa, mora y frambuesa.
15. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante vegetal natural en el revestimiento también proporciona al chicle un color natural.
16. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante natural se usa en el revestimiento del chicle y en el núcleo del chicle.
17. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 16, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento del chicle y en la formulación del chicle proporciona un color natural al núcleo del chicle.
18. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento proporciona al chicle un color básico.
19. Un chicle de acuerdo con la reivindicación 18, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento proporciona al chicle un color básico así como manchas de color más intenso.
20. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que comprende del 5% al 85% en peso de un material de base de goma.
21. Un chicle de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que comprende uno o mas de los siguientes: al menos un suavizante; un edulcorante a granel; un edulcorante de alta intensidad; un emulsionante; un elastómero plastificante; un elastómero; un mono-diglicérido; un éster de ácido graso de sacarosa.
22. Un procedimiento para preparar una composición de chicle que comprende proporcionar un mezcla de
a) una base de goma insoluble; y
b) una parte soluble en agua;
c) formar trozos de chicle
d) revestir los trozos de chicle con un revestimiento que comprende un agente aromatizante en el que al menos el 10% en peso del agente aromatizante es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
23. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 22, en el que al menos el 10% en peso, tal como al menos el 20%, preferiblemente al menos el 30%, más preferiblemente al menos el 40% en peso, tal como aproximadamente el 50% del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
24. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 22, en el que al menos el 60% en peso, tal como al menos el 70%, preferiblemente al menos el 80%, más preferiblemente al menos el 90% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
25. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 22, en el que al menos el 95% en peso, preferiblemente al menos el 98%, tal como aproximadamente el 100% en peso del agente aromatizante en el revestimiento es un agente aromatizante vegetal natural que comprende material celular de un vegetal.
26. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 25, en el que el agente aromatizante vegetal natural en el revestimiento se selecciona entre frutas y hierbas.
27. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22-26, en el que el agente aromatizante vegetal natural en el revestimiento se selecciona entre coco, uva, naranja, lima, limón, mandarina, piña, fresa, frambuesa, mango, fruta de la pasión, kiwi, manzana, pera, albaricoque, melocotón, cereza, uvas, banana, arándano, arándano azul, grosella negra, grosella roja, grosella, y arándonos rojos, tomillo, albahaca, camille, valeriana, hinojo, perejil, manzanilla, estragón, lavanda, eneldo, comino, bergamota, salvia, bálsamo de aloe vera, hierbabuena, menta, eucalipto y mezclas de los mismos.
28. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 27, en el que el contenido en agua del agente aromatizante natural en el revestimiento es de menos del 75% en peso, tal como menos del 60%, preferiblemente menos del 40%, más preferiblemente menos del 30%, tal como menos del 25%.
29. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 27, en el que el contenido en agua del agente aromatizante natural en el revestimiento es de menos del 20% en peso, tal como menos de 15%, más preferiblemente menos del 10%, tal como entre el 1,5-7%, más preferiblemente entre 2-6%.
30. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 29, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está secado por congelación.
31. Un procedimiento con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 30, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está en forma de un polvo, cortes o trozos o combinaciones de los mismos.
32. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 31, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento esta en una forma en la que el tamaño de partícula es de menos de 3 mm, tal como de menos de 2 mm, más preferiblemente menos de 1 mm, calculado como la dimensión más larga de la partícula.
33. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento está en una forma en la que el tamaño de partícula es de aproximadamente 3 \mum a 2 mm, tal como de 4 \mum a 1 mm.
34. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 33, en la que el agente aromatizante natural en el revestimiento comprende semillas sustancialmente intactas de una fruta.
35. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 34, en la que dichas semillas son de una fruta seleccionada entre el grupo constituido por fresa, mora y frambuesa.
36. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 35, en el que el agente aromatizante vegetal natural en el revestimiento también proporciona al chicle un color natural.
37. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 35, en el que el agente aromatizante natural también se usa en el núcleo de chicle.
38. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 35, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento proporciona un color natural al revestimiento.
39. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 38, en el que el agente aromatizante natural en el revestimiento proporciona al revestimiento del chicle un color básico así como manchas de color más intenso.
40. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 39, en el que el material de base de goma constituye del 5% al 85% en peso del chicle.
41. Un procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 22 a 40 que comprende añadir uno o más de los siguientes ingredientes a la formulación de chicle: al menos un suavizante; un edulcorante a granel; un edulcorante de alta intensidad; un emulsionante; un elastómero plastificante; un elastómero; un mono-diglicérido; un éster de ácido graso de sacarosa.
42. Uso de un componente vegetal natural que comprende material celular de un vegetal como agente aromatizante en el revestimiento de un chicle como se ha descrito en cualquiera de las reivindicaciones 1-21.
43. Uso de acuerdo con la reivindicación 42, en el que el material celular de un vegetal comprende componentes celulares sustancialmente intactos.
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