MX2007014635A - Composicion para goma de mascar con relleno en el centro. - Google Patents

Composicion para goma de mascar con relleno en el centro.

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Bharat Jani
Petros Gebreselassie
Navroz Boghani
Kishor Kabse
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Jesse Kiefer
Thomas Kuncewitch
Colleen Kramer
Mary K Robinson
Kristen Schmitz
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Cadbury Adams Usa Llc
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Abstract

Algunas modalidades proporcionan una composicion de goma de mascar o de goma globo que incluye una composicion de relleno en el centro seleccionada entre un solido, un semisolido, un liquido y un gas y una region de goma que incluye una capa de base de goma adyacente al relleno del centro.

Description

COMPOSICIÓN PARA GOMA DE MASCAR CON RELLENO EN EL CENTRO CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención incluye composiciones para una goma de mascar rellena en el centro de múltiples capas. Las piezas de goma individuales que incluyen las composiciones de la presente invención comprenden una región más interna adyacente a una región de goma que puede presentar, tanto una configuración en capas, una configuración concéntrica o una configuración que rodee la región más interna, parcial o totalmente. La región más interna puede incluir un sólido, un semisólido, un líquido o un gas, cada uno de los cuales puede incluir, opcionalmente, componentes de liberación modificada, y opcionalmente, también puede estar recubierto por una capa de recubrimiento externa.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN La goma con relleno en el centro o con relleno líquido y otros productos de confitería gozan de popularidad actualmente. Típicamente, estos productos tienen una parte externa sólida y un centro de tipo liquido o blando. La parte externa puede ser una goma de mascar o una goma globo de algún tipo, mientras que la parte del centro puede ser un material saborizado que tiene típicamente una consistencia de tipo jarabe.
También existen productos que tienen un núcleo de goma de mascar o goma globo con un recubrimiento duro de azúcar o sin azúcar en el exterior. Estos productos incluyen, por ejemplo, los productos de goma en forma de granulos bien conocidos y comercializados bajo las marcas Gomats®, Clorets® y Dentyne-lce®. Los productos de goma tanto con relleno líquido como recubiertos son populares.
Los productos de goma convencionales con relleno en el centro que tienen una parte central rellena de líquido, una segunda capa de goma de mascar o goma globo que rodea el líquido y un recubrimiento duro externo sufren la migración indeseada del líquido hacia la región de la base de goma. Esto produce como resultado un producto que no es comercialmente aceptable. La pérdida del relleno del centro no sólo afecta las cualidades organolépticas de la goma, es decir, el "estallido" inicial de líquido, sino que también puede alterar la apariencia física y la estabilidad total del plazo de validez del producto.
Una posible causa de la pérdida del estado líquido del relleno en el centro es la migración de humedad desde el relleno en el centro hacia la capa de goma que lo rodea. Con frecuencia, se ha tratado este problema alterando de la composición del relleno en el centro.
Las patentes que incluyen una composición de relleno en el centro específicamente formulada para solucionar el problema de pérdida del estado líquido incluyen: la patente de invención estadounidense No. 4,466,983 de Cifres et al., donde el relleno en el centro incluye un hidrolizado de almidón hidrogenado; la patente de invención estadounidense No. 4,250,196 de Friéllo que proporciona un relleno en el centro que incluye una combinación de agua e hidrolizado de almidón hidrogenado; y la patente de invención estadounidense No. 4,252,829 de Terrevazzi ("Terrevazzi") que divulga una formulación de relleno en el centro que incluye propilenglicol y sorbitol.
Otros intentos para tratar la pérdida de estado líquido han proporcionado formulaciones que tienen como fin controlar el contenido de agua del relleno en el centro. Específicamente, la patente de invención estadounidense No. 4,683,138 de Glass et al. proporciona una composición de goma con relleno líquido en el centro de baja humedad.
Un factor común de las composiciones de goma con relleno en el centro comercialmente disponibles es el tamaño de la pieza de goma. En promedio, el peso de dichas piezas de goma es de aproximadamente cinco gramos, como aquellas que describe Terrevazzi. Hasta la presente invención, no se han producido piezas de goma con relleno en el centro más pequeñas, es decir, menos de tres gramos por pieza, y por lo tanto, con dichas piezas más pequeñas no existen problemas asociados a la goma con relleno en el centro. Las piezas de goma más pequeñas, tal como los tamaños de 2-3 gramos y configuraciones tales como goma en forma de granulo, tienen un área superficial mayor con respecto al relleno líquido y, por lo tanto, el hecho de mantener el estado líquido del relleno en el centro e impedir la migración hacia y a través de la región de goma que lo rodea se torna más crítico y constituye un desafío.
Existe la necesidad de nuevas composiciones de goma, y particularmente gomas con un recubrimiento duro o crujiente, que brinden la capa de recubrimiento dura deseada en combinación con una goma con relleno en el centro, y que a la vez resista la pérdida del estado líquido. También existe la necesidad de una goma con relleno en el centro que mantenga su centro líquido durante la fabricación y durante el plazo de validez, y que se pueda producir con un menor tamaño de la pieza sin una pérdida de las propiedades del relleno líquido en el centro. Además, sería conveniente disponer de una goma de mascar con relleno en el centro con características sensoriales prolongadas, tales como dulzor e intensidad de sabor SUMARIO DE LA INVENCIÓN En algunas modalidaes, se trata de una composición de goma que incluye una primera región que comprende una composición de relleno en el centro seleccionada entre el grupo que consiste de un sólido, un semisólido, un líquido y un gas; en una segunda región, comprende una base de goma adyacente a dicha primera región. La segunda región, puede también rodear parcial o completamente a la primera región o puede formar una configuración en capas con la primera región. De acuerdo con la selección de la primera región, la segunda región puede formar una barrera que contenga a la primera región. La segunda región puede actuar como una barrera en sí misma, o puede incluir una capa de barrera separada. La capa de barrera separada, cuando está presente, también puede incluir una base de goma.
En algunas modalidades se trata de una composición que incluye una primera región que comprende una composición de relleno en el centro, seleccionada entre el grupo que consiste en un sólido, un semisólido, un líquido, un gas y combinaciones de ellos; y una segunda región adyacente a dicha primera región. La segunda región incluye una base de goma e incluye una capa de barrera que rodea y contiene a dicha primera región. La capa de barrera puede contener un relleno en el centro o varias formas que incluyen un contenido de líquido y composiciones de relleno en el centro en partículas, tales como polvos y activos encapsulados.
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN En algunas modalidades, se trata de una composición de goma de mascar o de goma globo que incluye una composición de relleno en el centro seleccionada entre un sólido, un semisólido, un líquido y un gas y una región de goma que incluye una capa de base de goma adyacente al relleno en el centro. La capa de base de goma puede incluir una barrera que contiene al relleno en el centro.
Tal como se utiliza en la presente, la frase transicional "que comprende" (también "comprende", etc.) que es sinónimo de "que incluye", "que contiene" o "caracterizado por", es inclusiva o abierta y no excluye elementos o etapas del método no enumerados adicionales, independientemente de su uso en el preámbulo o el cuerpo de una reivindicación.
Tal como se utiliza en la presente, las frases "goma globo" y "goma de mascar" se utilizan en forma intercambiable y ambas incluyen cualquier composición de goma.
Tal como se utiliza en la presente, las frases "primera región" y "relleno en el centro" se utilizan indistintamente para referirse a la región más interna de las composiciones. La frase "relleno en el centro" no implica simetría de una pieza de goma, sólo que el "relleno en el centro" se encuentra dentro de otra región de la pieza de goma. En algunas modalidades, pueden estar presentes más de un relleno en el centro.
Tal como se utiliza en la presente, las frases "segunda región" y "región de goma" se utilizan indistintamente para referirse a una región de las composiciones que puede ser adyacente o rodear al menos parcialmente el relleno en el centro, o la región más interna.
Tal como se utiliza en la presente, las frases "tercera región" y "recubrimiento" se utilizan indistintamente para referirse a la región más externa de las composiciones.
Tal como se utiliza en la presente, el término "líquido" incluye composiciones que pueden transferir humedad desde la región de relleno en el centro hacia la región de goma. El término incluye, pero no se limita a ello, composiciones que podrán fluir o mantener propiedades de fluidez a temperatura y presión ambiente. El término "líquido" puede incluir soluciones, suspensiones, emulsiones, semisólidos, cremas, geles, etc. que pueden no ser completamente líquidos, pero que pueden todavía perder liquidez debido a la transferencia de humedad desde la región de relleno en el centro hacia la región de goma. El "líquido" puede ser acuoso o no acuoso. Por otra parte, el "líquido" puede incluir componentes no líquidos, tales como partículas sólidas o gases.
Tal como se utiliza en la presente, el término "ingrediente" y el término "componente" se utilizan indistintamente para describir cualquier aditivo, fijación, substancia, material, agente, activo, elemento o parte que se pueda incluir en las composiciones de goma de algunas modalidades.
Las modalidades que se describen en la presente proporcionan una composición de múltiples componentes que incluye al menos una región de relleno en el centro y una región de goma que incluye una base de goma y al menos una componente de liberación modificada, como ser, por ejemplo, un saborizante encapsulado. La pieza de goma individual también puede incluir un recubrimiento externo de goma, que proporicona típicamente la cualidad de crujiente a la pieza cuando se la masca por primera vez. También se puede incluir al menos un componente de liberación modificada en la región de relleno en el centro y/o en el recubrimiento de la pieza de goma. Las piezas de goma individuales pueden presentar varias formas que incluyen las formas de granulos, de pastilla, de bola, de almohada, de trozo, de barra y de bloque, entre otras.
En algunas modalidades, los componentes de la composición pueden presentar configuraciones diferentes según la forma deseada de la composición de goma total. El área o las áreas de relleno en el centro pueden presentar una configuración concéntrica con respecto a la región de goma o una configuración en capas. Una configuración concéntrica puede ser aceptable para una forma de bola, de almohada o de granulo, mientras que una configuración en capas puede ser más adecuada para una forma de bloque o de barra. Por ejemplo, si la composición de goma total presenta una forma de bola, se puede formar un recubrimiento circular hueco en la región más interna de la pieza de goma. El recubrimiento puede rellenarse con una composición de relleno en el centro y las demás regiones o capas de la pieza de goma pueden encerrar el área de relleno en el centro. Sin embargo, si la composición de goma total presenta una forma de bloque, el recubrimiento hueco formado en la región más interna puede presentar una forma rectangular. La forma rectangular puede rellenarse con una composición de relleno en el centro y las demás regiones o capas de la pieza de goma pueden encerrar o confinar el área rectangular de relleno en el centro en todos los lados del rectángulo. También pueden contemplarse otras configuraciones geométricas o de formas libres.
En algunas modalidades, la región de goma puede tener un espesor no uniforme. En particular, la región de goma de las modalidades que tienen una configuración en capas puede ser más delgada en los extremos que en los lados de la pieza de goma.
La región de relleno en el centro de la composición de goma puede ser un líquido, sólido o semisólido, gas o similar. Las modalidades que incluyen una composición de relleno en el centro, así como también algunas composiciones semisólidas de relleno en el centro, pueden ocasionar problemas relacionados con la retención del centro líquido durante la fabricación y el plazo de validez, tal como se ha mencionado anteriormente. Por lo tanto, puede ser conveniente emplear composiciones de la región de goma con gomas con relleno líquido que reducen o impiden substancialmente la filtración del centro líquido. Las composiciones adecuadas para la región de goma se describen detalladamente más adelante.
Sin embargo, las regiones de relleno en el centro no líquidas, es decir, sólidas, semisólidas y gaseosas, pueden no presentar problemas de filtración. En consecuencia, las composiciones de la región de goma que pueden presentar problemas de filtración cuando se combinan con centros líquidos pueden ser adecuadas para ser utilizadas con centros no líquidos. En tal sentido, además de las composiciones de región de goma que se describen más adelante para utilizar con centros líquidos, se puede emplear cualquier composición de goma de mascar convencional en la región de goma en modalidades con relleno en el centro no líquido.
En algunas modalidades, la composición de relleno en el centro puede ser lipofílica. En dichas modalidades, puede ser aconsejable ajustar la composición de la región de goma para que concuerde con dichas composiciones. En particular, en algunas modalidades, la base de goma utilizada en la composición de la región de goma puede ajustarse para incluir grandes proporciones de grasa cuando la composición de relleno en el centro es lipofílica.
En algunas modalidades, la región de relleno en el centro puede rellenarse substancial o completamente con una composición de relleno en el centro líquida, sólida, semisólida o gaseosa. En algunas otras modalidades, la región de relleno en el centro sólo puede rellenarse con la composición de relleno en el centro liquida, sólida, semisólida o gaseosa.
En algunas modalidades, la región de relleno en el centro puede incluir dos o más composiciones de relleno en el centro. Las dos o más composiciones de relleno en el centro pueden presentar igual o diferente forma. Por ejemplo, algunas modalidades pueden contener una mezcla de dos o más líquidos distintos, que pueden ser miscibles o no. De un modo similar, algunas modalidades pueden contener dos o más sólidos, semisólidos o gases distintos en la región de relleno en el centro. Las mezclas de diferentes formas de relleno en el centro también se pueden incluir en algunas modalidades. Por ejemplo, se puede incluir un líquido o un sólido en la región de relleno en el centro. Los dos o más líquidos, sólidos, semisólidos y/o gases empleados en la región de relleno en el centro se pueden incluir en iguales o diferentes cantidades y pueden presentar características similares o distintas. Más específicamente, en algunas modalidades las dos o más composiciones de relleno en el centro pueden diferir en varias características, tales como viscosidad, color, sabor, gusto, sensación, componentes de ingredientes, componentes funcionales, edulcorantes o los similares.
En algunas modalidades, la composición de relleno en el centro también puede incluir componentes no líquidos, tales como, por ejemplo, perlas de sabor, partículas de frutas, partículas de nueces, partículas de sabor, partes de gelatina, y similares.
La composición de goma con relleno en el centro y otras composiciones que se describen en la presente pueden formarse mediante técnicas conocidas en la técnica que incluyen el método que se describe en la patente de invención estadounidense No. 6,280,780 de Degady ef al. ("Degady") que se incorpora a la presente como referencia en su totalidad. Degady describe un aparato y un método para formar granulos de goma rellenos en el centro. El método consiste en extruir, primero, un hilo relleno en el centro de una capa de goma y pasar el hilo a través de un mecanismo que le otorga el tamaño y que incluye una serie de pares de miembros de tipo rodillo en forma de poleas. Los miembros de tipo rodillo "proporcionan el tamaño" al hilo o tira de material de goma, de modo tal que deja la serie de rodillos con el tamaño y la forma deseados para que ingresen en un mecanismo formador de pastillas.
El hilo es conducido, luego, a un mecanismo formador de pastillas que incluye un par de miembros de tipo matriz de cadena rotativa que son mecanismos de cadena sin fin y ambos rotan a la misma velocidad impulsados por un mecanismo motriz y de engranajes. Cada uno de los mecanismos de cadena incluye una pluralidad de miembros en forma de ranuras de matriz curvos abiertos que se acoplan y forman cavidades de matriz en las cuales se forman las piezas de material de goma (granulos o pastillas). Si bien Degady se limita a la formación de piezas en forma de granulos o pastillas, las piezas de goma pueden presentar otras formas, tal como se ha descrito anteriormente. Se puede modificar la forma de los miembros de ranuras de matriz para brindar cualquier forma deseada.
La goma puede pasar, opcionalmente, a través de un túnel de enfriamiento ya sea antes de ingresar en el mecanismo formador de pastillas, después de salir del mecanismo formador de pastillas o ambos. El enfriamiento del hilo antes de ingresar en el mecanismo formador de pastillas puede ser beneficioso para evitar el rebote de las piezas individuales y, de este modo, aumentar la productividad.
Las piezas de material de goma enfriadas se alimentan, luego, en un recipiente de almacenamiento para acondicionarlas y posteriormente procesarlas. En este punto, las piezas de material de goma enfriadas también se pueden alimentar directamente en un mecanismo de túnel de recubrimiento, tal como un mecanismo de túnel giratorio.
En algunas modalidades, cuando se desea una segunda región de dos fases, que puede incluir una capa de barrera, las piezas de goma pueden prepararse de acuerdo con el método descrito por las patentes estadounidenses Nos. 6,558,727 de Degady et al. ("Degady") que se incorpora a la presente en su totalidad como referencia. Degady describe un aparato y un método para formar un producto de confitería de tres fases que incluye un material fluido más interno, una capa intermedia ya sea de un material duro o masticable y una capa exterior.
Si las piezas de material de goma formadas primero se almacenan, se transportan en un recipiente de almacenamiento o se alimentan en un mecanismo o túnel de recubrimiento, las piezas individuales de material de goma pueden someterse posteriormente a un procedimiento de recubrimiento de azúcar o sin azúcar convencional, a fin de formar un recubrimiento externo duro sobre el material de goma relleno de líquido. Los procedimientos o mecanismos de recubrimiento de este tipo son conocidos. En algunas modalidades, el recubrimiento se aplica a numerosas capas delgadas de material a fin de formar una superficie de calidad terminada y recubierta, uniforme, adecuada en los productos de goma. El material de recubrimiento duro, puede incluir azúcar, maltitol, sorbitol o cualquier otro poliol, incluso los que se han descrito en la presente, y opcionalmente un saborizante, se pulveriza sobre los granulos de material de goma a medida que pasan a través de un mecanismo de recubrimiento o túnel de recubrimiento y se hacen girar y rotar allí. Además, se hace circular aire acondicionado hacia el túnel o mecanismo de recubrimiento, a fin de secar cada una de las capas de recubrimiento sucesivas en los productos formados. En algunas modalidades, el recubrimiento, o región externa, se puede formar por laminación, extrusión dual o múltiple, o cualquier otro procedimiento que cree una región externa.
La composición de recubrimiento puede oscilar entre aproximadamente 2% y aproximadamente 80%, más específicamente entre aproximadamente 20% y aproximadamente 40% del peso de una pieza de goma individual que incluye un relleno en el centro, una región de goma y un recubrimiento; incluso más específicamente entre 25% y 35%, y más específicamente aún aproximadamente 30%. El recubrimiento puede incluir azúcar o poliol tal como maltitol como componente principal, pero también puede incluir sabores, colores, etc., tal como se describe más adelante en la descripción de la región de goma. El recubrimiento o región externa puede ser cristalino o amorfo.
En algunas modalidades, la goma de mascar rellena en el centro brinda resistencia contra la migración de humedad desde el relleno en el centro hacia la región de goma, al modificar tanto la composición de sacárido o poliol como la composición de la base de goma presente en la región de goma. Esto es particularmente relevante para las modalidades de goma de mascar con relleno líquido. Esto es diferente a los métodos convencionales antes mencionados que no han superado por completo los problemas asociados a la fabricación y el plazo de validez de los productos rellenos con un centro líquido.
En algunas modalidades de la invención, se incluyen menores tamaños para las piezas. Por ejemplo, los tamaños de pieza convencionales más pequeños de goma comercial se presentan, generalmente, en forma de granulo. Estos tamaños de pieza oscilan, habitualmente, entre aproximadamente 5 y 7 gramos. En algunas modalidades, se producen productos rellenos de líquido utilizando tamaños de pieza substancialmente más pequeños, es decir, entre 50 y 60% en peso más pequeños, sin una pérdida del estado líquido o migración del líquido hacia la región de goma o más allá hacia el recubrimiento. Algunas modalidades de la inyención proporcionan un rango de tamaño de la pieza de goma rellena de líquido que es superior a aproximadamente 0.5 gramos, más específicamente superior a 1.5 gramos y de hasta aproximadamente 3 gramos, e incluyen la adición de una capa de recubrimiento duro externo. Además, en algunas modalidades una pieza de goma puede incluir un relleno en el centro, una región de goma que comprende una base de goma, y un recubrimiento externo. Dichas piezas de goma pueden ser de aproximadamente 2.2 gramos de peso total por pieza.
Con respecto a las modalidades con relleno líquido, se ha descubierto que las piezas de dicho tamaño pequeño y, particularmente, con formas o configuraciones de goma que tienen proporcionalmente una mayor superficie de relleno líquido en comparación con el peso del líquido per se, tienen una mayor tendencia a perder la cualidad de líquido del centro debido a la interacción de diferentes factores. Si bien no se limita a una teoría en particular, estos factores incluyen pequeñas cantidades de relleno líquido, en comparación con la superficie de la región de goma donde el relleno líquido está en contacto directo, la interacción del tipo de elastómero con el relleno en el centro (es decir, SBR versus no-SBR), la compatibilidad de los componentes de la región de goma con los componentes del relleno líquido, y la acción capilar potencial del poliol utilizado en la región de goma. Por ejemplo, la estructura del sorbitol, que se utiliza habitualmente en formulaciones de goma en los Estados Unidos, no proporciona una estructura cristalina densamente compacta, lo cual produce una apariencia casi de tipo esponja. Por lo tanto, a fin de proporcionar una pieza de goma rellena en el centro inferior a aproximadamente 3 gramos, la presente invención altera la goma y la base de goma para incluir una composición de poliol que tiene una estructura densa y estrechamente compactada, que es diferente a la estructura de tipo esponja de las formulaciones de la región de goma de sorbitol convencionales, con el fin de proporcionar una pieza de goma rellena en el centro que resista la pérdida del estado líquido.
Para otras composiciones de goma con relleno en el centro útiles y/o componentes para usarse en las mismas, ver las siguientes solicitudes de patentes copendientes y de titularidad común, cuyo contenido se incorpora a la presente en su totalidad como referencia: solicitud estadounidense No. 60/776,748 (Caso No. 1421-5 CIP ll/P), presentada el 24 de febrero de 2006, titulada "Liquid-Filled Chewing Gum Composition"; solicitud estadounidense No. 60/776,642 (Caso No. 1421-5 CIP lll/P), presentada el 24 de febrero de 2006, ititulada "Liquid-Filled Chewing Gum Composition"; solicitud estadounidense No. 60/776,641 (Caso No. 1421-5 CIP IV/P), presentada el 24 de febrero de 2006; solicitud estadounidense No. 60,776,637 (Caso No. 1421-5 CIP V/P), presentada el 24 de febrero de 2006, titulada "Liquid-Filled Chewing Gum Composition"; solicitud estadounidense No. 60/776,508 (Caso No. 1421-137P), presentada el 24 de febrero de 2006, titulada "Center-Filled Chewing Gum with Barrier Layef; y la solicitud estadounidense No. 60/776,699 (Caso No. 1421-139P), presentada el 24 de febrero de 2006, titulada "Multi-Modality Chewing Gum Composition".
Región de goma La región de goma, también denominada segunda región en las reivindicaciones, puede incluir una o más cavidades para alojar el relleno en el centro. La forma de la cavidad dependerá mayormente de la configuración final de la pieza de goma. La región de goma también puede incluir al menos un componente de liberación modificada, tal como se describe detalladamente más adelante. Además, en algunas modalidades, la región de goma puede incluir un componente que exhibe propiedades de liberación modificada en combinación con el mismo componente en su forma libre o no modificada.
En algunas modalidades con relleno líquido, la región de goma puede proporcionar una barrera para el líquido, que rodea e impide que el relleno líquido migre y sea liberado prematuramente. Al seleccionar una relación entre la superficie de la cavidad deseada y el peso del relleno líquido, se puede optimizar la reducción de la migración potencial del relleno líquido hacia la región de goma. Esto es particularmente ventajoso cuando se desea que el tamaño de la pieza de goma sea substancialmente más pequeño que las piezas de goma comercializadas convencionales. En particular, se han producido con éxito gomas en forma de granulos rellenos de líquido, que tienen tamaños que oscilan entre 2 y 3 gramos del peso de toda la pieza de goma. Sin embargo, se contemplan piezas de goma más pequeñas, de apenas aproximadamente 0,5 gramos.
Tal como se ha tratado anteriormente, algunas modalidades, particularmente modalidades con relleno líquido, pueden incorporar una composición de poliol modificada que incluye al menos un poliol incorporado en la región de goma tal como se describe en la presente. Además, la selección de una base de goma no-SBR en la región de goma, en combinación con la composición de poliol modificada, resulta particularmente útil para lograr composiciones de goma de mascar rellenas de líquido estables.
La región de goma puede incluir una base de goma. La base de goma puede incluir cualquier componente conocido en el arte de la fabricación de gomas de mascar. Por ejemplo, la región de goma puede incluir elastómeros, agentes de volumen, ceras, solventes elastoméricos, emulsionantes, plastificantes, rellenos y mezclas de los mismos. Cuando la región de goma se incluye en una composición de tres componentes, que incluye un relleno en el centro, una región de goma y una capa de recubrimiento, la región de goma puede comprender entre aproximadamente 40% y aproximadamente 97%, más específicamente entre aproximadamente 55% y aproximadamente 65% del peso de la pieza de goma, incluso más específicamente aproximadamente 62%.
La cantidad de base de goma que está presente en la región de goma también puede variar. En algunas modalidades, se puede incluir la base de goma en la región de goma en una cantidad que oscila entre aproximadamente 25% y aproximadamente 45% en peso de la región de goma. Un rango más específico de la base de goma en algunas modalidades puede oscilar entre aproximadamente 28% y aproximadamente 42% en peso de la región de goma. Más específicamente aún, el rango puede oscilar entre aproximadamente 28% y aproximadamente 35% o entre aproximadamente 28% y aproximadamente 30% en algunas modalidades. Alternativamente, en algunas modalidades con una base de goma superior, la base de goma puede estar presente en una cantidad que oscila entre aproximadamente 45% y aproximadamente 100% en peso de la región de goma.
Los elastómeros (cauchos) empleados en la base de goma variarán significativamente según varios factores tales como el tipo de base de goma deseada, la consistencia de la composición de goma deseada y otros componentes utilizados en la composición para producir el producto de goma final. El elastómero puede ser cualquier polímero insoluble en agua conocido en el arte e incluye aquellos polímeros de goma utilizados para las gomas de mascar y las gomas globo. Los ejemplos ilustrativos de los polímeros adecuados en las bases de goma incluyen elastómeros tanto naturales como sintéticos. Por ejemplo, estos polímeros, que son adecuados en las composiciones de la base de goma, incluyen, sin limitación alguna, substancias naturales (de origen vegetal) tales como goma, caucho natural, goma de corona, níspero, rosidinha, jelutong, perillo, niger gutta, tunu, balata, guttapercha, lechi capsi, sorva, gutta kay y similares, y mezclas de los mismos. Los ejemplos de elastómeros sintéticos incluyen, sin limitación alguna, copolímeros de estireno-butadieno (SBR), poliisobutileno, copolímeros de isobutileno-isopreno, polietileno, acetato de polivinilo y similares, y mezclas de los mismos.
Los polímeros útiles adicionales incluyen: polivinilpirrolidona reticulada, polimetilmetacrilato, copolímeros de ácido láctico, polihidroxialcanoatos, etilcelulosa plastificada, acetateftalato de polivinilo y combinaciones de los mismos.
La cantidad de elastómero empleado en la base de goma puede depender de varios factores tales como el tipo de base de goma utilizada, la consistencia de la composición de goma deseada y otros componentes utilizados en la composición para producir el producto de goma de mascar final. En general, el elastómero estará presente en la base de goma en una cantidad que oscila entre aproximadamente 10% y aproximadamente 60% en peso, convenientemente entre aproximadamente 35% y aproximadamente 40% en peso.
En algunas modalidades, la base de goma puede incluir una cera. Ésta ablanda la mezcla elastomérica polimérica y mejora la elasticidad de la base de goma. Cuando está presente, las ceras empleadas tendrán un punto de fusión inferior a aproximadamente 60 °C, y preferentemente entre aproximadamente 45 °C y aproximadamente 55 °C. La cera de bajo punto de fusión puede ser una cera parafina. La cera puede estar presente en la base de goma en una cantidad que oscila entre aproximadamente 6% y aproximadamente 10%, y preferentemente entre aproximadamente 7% y aproximadamente 9.5% enl peso de la base de goma.
Además de las ceras de bajo punto de fusión, se pueden utilizar ceras que tienen un mayor punto de fusión en la base de goma en cantidades de hasta 5% del peso de la base de goma. Dichas ceras de alto punto de fusión incluyen la cera de abeja, la cera vegetal, la cera de candelilla, la cera carnauba, la mayoría de las ceras de petróleo y similares, y sus mezclas.
Además de los componentes establecidos anteriormente, la base de goma puede incluir varios otros ingredientes, tales como componentes seleccionados entre solventes elastoméricos, emulsionantes, plastificantes, cargas y mezclas de los mismos.
La base de goma puede contener solventes elastoméricos para ayudar a suavizar el componente elastomérico. Dichos solventes elastoméricos pueden incluir aquellos solventes elastoméricos conocidos en la técnica, por ejemplo, resinas de terpineno tales como polímeros de alfa-pineno o beta-pineno, esteres de metilo, glicerol y pentaeritritol de colofonias y colofonias modificadas y gomas tales como colofonias hidrogenadas, dimerizadas y polimerizadas, y mezclas de los mismos. Los ejemplos de solventes elastoméricos adecuados para utilizarse en la presente pueden incluir el éster de pentaeritritol de colofonia de goma y madera parcialmente hidrogenada, el éster de pentaeritritol de colofonia de goma y madera parcialmente dimerizada, el éster de glicerol de colofonia de goma y madera parcialmente polimerizada, el éster de glicerol de colofonia de taloil, el éster de glicerol de colofonia de goma y madera y las colofonias de goma y madera parcialmente hidrogenadas y el éster metílico parcialmente hidrogenado de madera y colofonia, y similares, y mezclas de los mismos. El solvente elastomérico se puede emplear en la base de goma en cantidades que oscilan entre aproximadamente 2% y aproximadamente 15% y preferentemente entre aproximadamente 7% y aproximadamente 11 % en peso de la base de goma.
La base de goma también puede incluir un emulsionante que ayuda a dispersar los componentes inmiscibles en un sistema estable individual. Los emulsionantes útiles en la presente invención incluyen el monoestearato de glicerilo, la lecitina, los monoglicéridos de ácidos grasos, los diglicéridos, el monoestearato de propilenglicol y similares, y mezclas de los mismos. El emulsionante se puede emplear en cantidades que oscilan entre aproximadamente 2% y aproximadamente 15% y más específicamente entre aproximadamente 7% y aproximadamente 1 1 % en peso de la base de goma.
La base de goma también puede incluir plastificantes o suavizantes para brindar varias propiedades de textura y consistencia deseables. Debido al bajo peso molecular de estos ingredientes, los plastificantes y los suavizantes pueden penetrar la estructura fundamental de la base de goma, haciendo que se torne plástica y menos viscosa. Los plastificantes y suavizantes útiles incluyen la lanolina, el ácido palmítico, el ácido oleico, el ácido esteárico, el estearato de sodio, el estearato de potasio, el triacetato de glicerilo, la lecitina de glicerilo, el monoestearato de glicerilo, el monoestearato de propilenglicol, el monoglicérido acetilado, la glicerina y similares, y mezclas de ellos. Las ceras, por ejemplo, las ceras naturales y sintéticas, los aceites vegetales hidrogenados, las ceras de petróleo tales como las ceras de poliuretano, las ceras de polietileno, las ceras de parafina, las ceras microcristalinas, las ceras grasas, el monoestearato de sorbitán, el sebo, el propilenglicol, las mezclas de los mismos, y los similares, también se pueden incorporar en la base de goma. Los plastificantes y los suavizantes empleados en la base de goma en cantidades de hasta aproximadamente 20% en peso de la base de goma, y más específicamente en cantidades que oscilan entre aproximadamente 9% y aproximadamente 17% en peso de la base de goma.
Los plastificantes también incluyen aceites vegetales hidrogenados, tales como el aceite de soja y el aceite de semilla de algodón, que se pueden emplear solos o en combinación. Estos plastificantes proporcionan la base de goma con buenas propiedades de textura y de mascado de un producto blando. Estos plastificantes y suavizantes se emplean, generalmente, en cantidades que oscilan entre aproximadamente 5% y aproximadamente 14%, y más específicamente en cantidades que oscilan entre aproximadamente 5% y aproximadamente 13,5% en peso de la base de goma.
También se puede emplear glicerina anhídrida como agente suavizante, tal como la calidad comercial de la Farmacopea Estadounidense (USP). La glicerina es un líquido de tipo jarabe con un sabor cálido dulce y tiene un dulzor de aproximadamente 60% de la caña de azúcar. Dado que la glicerina es higroscópica, la glicerina anhídrida se puede mantener bajo condiciones anhídridas en toda la preparación de la composición de goma de mascar.
En algunas modalidades, la base de goma de la presente invención también incluye cantidades eficaces de los agentes de volumen tales como adyuvantes minerales que pueden actuar como agentes de relleno y agentes de textura. Los adyuvantes minerales útiles incluyen carbonato de calcio, carbonato de magnesio, alúmina, hidróxido de aluminio, silicato de aluminio, talco, fosfato tricálcico, fosfato dicálcico, sulfato de calcio y similares, y mezclas de los mismos. Estos agentes de relleno o adyuvantes se pueden utilizar en las composiciones de base de goma en varias cantidades. La cantidad el agente de relleno puede estar presente en una cantidad de aproximadamente cero y aproximadamente 40% y más específicamente entre aproximadamente cero y aproximadamente 30% en peso de la base de goma. En algunas modalidades, la cantidad de agente de relleno oscilará entre aproximadamente cero y aproximadamente 15%, más específicamente entre aproximadamente 3% y aproximadamente 11 %.
Se puede incluir, opcionalmente, una variedad de ingredientes tradicionales en la base de goma, en cantidades eficaces, tales como agentes colorantes, antioxidantes, conservadores, agentes saborizantes, edulcorantes de alta intensidad y los similares. Por ejemplo, se puede utilizar el dióxido de titanio y otros colorantes adecuados para aplicaciones alimenticias, farmacéuticas y cosméticas, conocidos como colorantes F.D.&C. También se puede incluir un antioxidante, como ser hidroxitolueno butilado (BHT), hidroxianisol butilado (BHA), galato de propilo y mezclas de los mismos. También se pueden emplear en la base de goma otros aditivos convencionales para las gomas de mascar, conocidos por los expertos en la técnica de la fabricación de goma de mascar. En la sección titulada "Componentes Adicionales" que aparece más adelante se describen detalladamente varios componentes que se pueden agregar a la región de goma, o alternativamente a la región de relleno líquido o recubrimiento.
Algunas modalidades se extienden a métodos para producir las composiciones de goma con relleno en el centro. La forma de mezclar los componentes de la base de goma no es crítica y se lleva a cabo utilizando técnicas y aparatos estándares conocidos por los expertos en la técnica. En un método típico, un elastómero se mezcla con un solvente elastomérico y/o plastificante y/o un emulsionante y se agita durante un período que oscila entre aproximadamente 1 y 30 minutos. Los ingredientes restantes, tales como la cera de bajo punto de fusión, se mezclan posteriormente ya sea a granel o en forma incrementada, mientras que la mezcla de base de goma se mezcla nuevamente durante 1 a 30 minutos.
La composición de goma puede incluir cantidades de aditivos convencionales seleccionados entre el grupo que comprende agentes endulzantes (edulcorantes), plastificantes, suavizantes, emulsionantes, ceras, rellenos, agentes de volumen (portadores, aditivos, edulcorantes en volumen), adyuvantes minerales, agentes sabonzantes (sabores, sabonzantes), agentes colorantes (colorantes), antioxidantes, acidulantes, espesantes, medicamentos y similares, y mezclas de los mismos Algunos de estos aditivos pueden cumplir más de un propósito Por ejemplo, en composiciones de goma sin azúcar, un edulcorante tal como maltitol u otro alcohol de azúcar, también puede actuar como agente de volumen Los plastificantes, los agentes suavizantes, los adyuvantes minerales, las ceras y los antioxidantes que se han descripto anteriormente, que son adecuados para utilizarse en la base de goma, también se pueden utilizar en la composición de goma Los ejemplos de otros aditivos convencionales que se pueden utilizar incluyen emulsionantes tales como la lecitina y el monoestearato de gliceplo, espesantes, utilizados solos o en combinación con otros suavizantes, tales como metilcelulosa, algmatos, carragenina, goma xantán, gelatina, algarrobo, tragacanto, goma de algarroba, pectina, alginatos, galactomanano tales como goma guar, goma de algarroba, glucomanano, almidón, derivados del almidón, dextpnas y derivados de celulosa tales como carboximetilcelulosa, acidulantes tales como ácido málico, ácido adípico, ácido cítrico, ácido tartárico, acido fumárico y mezclas de los mismos, y agentes de relleno tales como las que se han descppo anteriormente bajo la categoría de adyuvantes minerales En algunas modalidades, la región de goma también puede contener un agente de volumen Los agentes de volumen adecuados pueden ser hidrosolubles e incluir agentes edulcorantes seleccionados, sin carácter limitativo, entre monosacándos, disacápdos, po sacápdos, alcoholes de azúcares, y mezclas de los mismos, polímeros de glucosa unidos aleatoriamente tales como los polímeros distribuidos bajo la marca Litesse™ que es el nombre comercial para la polidextrosa y que es fabricado por Danisco Seweeteners, Ltd , de 41 -51 Bpghton Road, Redhill, Surrey, RH1 6YS, Reino Unido, isomalta (una mezcla racémica de alfa-D- glucopiranosil-1 ,6-manitol y alfa-D-glucopiranosil-1 ,6-sorbitol fabricada bajo la marca PALATINIT por Palatinit Sussungsmittel GmbH de Gotlieb-Daimler-Strause 12 a, 68165 Mannheim, Alemania); maltodextrinas; hidrolizados de almidón hidrogenados; hexosas hidrogenadas; disacáridos hidrogenados; minerales, tales como carbonato de calcio, talco, dióxido de titanio, fosfato dicálcico; celulosas; y mezclas de los mismos.
Los agentes de volumen de azúcares adecuados incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos tales como xilosa, ribulosa, glucosa (dextrosa), mañosa, galactosa, fructosa (levulosa), sacarosa (azúcar), maltosa, azúcar invertida, almidón parcialmente hidrolizado, sólidos de jarabe de maíz y mezclas de los mismos.
Los agentes de volumen de alcoholes de azúcares adecuados incluyen sorbitol, xilitol, manitol, galactitol, maltitol, eritritol, isomalta y mezclas de ellos. Los hidrolizados de almidón hidrogenados adecuados incluyen aquellos que se divulgan en la patente de invención estadounidenses No. 4,279,931 y varios jarabes y/o polvos de glucosa hidrogenados que contienen sorbitol, maltitol, disacáridos hidrogenados, polisacáridos superiores hidrogenados, o sus mezclas. Los hidrolizados de almidón hidrogenados se preparan principalmente mediante hidrogenación catalítica controlada de los jarabes de maíz. Los hidrolizados de almidón hidrogenados resultantes son mezclas de sacáridos monoméricos, diméricos y poliméricos. Las relaciones entre estos diferentes sacáridos otorgan diferentes propiedades a los diferentes hidrolizados de almidón hidrogenados. También son útiles las mezclas de hidrolizados de almidón hidrogenados, tales como LYCASIN™, un producto comercial fabricado por Roquette Freres de Francia, e HYSTAR™, un producto comercial fabricado por SPI Polyols, Inc., de New Castle, Delaware.
Los agentes edulcorantes que se pueden incluir en las composiciones de algunas de las modalidades pueden ser cualquiera de una variedad de edulcorantes conocidos en la técnica. Éstos se describen más detalladamente en la sección "Componentes adicionales" que aparece más adelante y se pueden utilizar en muchas formas físicas distintas conocidas en la técnica que brindan un estallido inicial de dulzor y/o una sensación prolongada de dulzor. Sin estar limitado a ello, dichas formas físicas incluyen formas libres, tales como formas desecadas por pulverización, formas en polvo, formas de perlas, formas encapsuladas y mezclas de los mismos.
Convenientemente, el edulcorante es un edulcorante de alta intensidad tal como aspartame, neotamo, sucralosa, y acesulfamo de potasio (Ace-K).
En general, se puede utilizar una cantidad eficaz de edulcorante para proporcionar el nivel de dulzor deseado y esta cantidad puede depender del edulcorante seleccionado. En algunas modalidades, el edulcorante puede estar presente en cantidades que oscilan entre aproximadamente 0.001 % y aproximadamente 3% enl peso de la composición de goma, según el edulcorante o la combinación de edulcorantes utilizados. El rango exacto de cantidades para cada tipo de edulcorante puede ser seleccionado por los expertos en la técnica.
En algunas modalidades, particularmente modalidades con relleno líquido, la región de goma puede incluir una composición de poliol específica que incluye al menos un poliol que oscila entre aproximadamente 30% y aproximadamente 80% en peso de dicha región de goma, y específicamente entre 50% y aproximadamente 60%. En algunas modalidades con relleno liquido, dichas composiciones de la región de goma pueden reducir e impedir substancialmente la filtración del centro líquido. La composición de poliol puede incluir cualquier poliol conocido en la técnica que incluye, sin estar limitado a ellos, maltitol, sorbitol, eritritol, xilitol, manitol, isomalta, lactitol y combinaciones de los mismos. También se puede utilizar Lycasin™ que es un hidrolizado de almidón hidrogenado que incluye sorbitol y manitol.
La cantidad de composición de poliol o combinación de polioles utilizada en la región de goma dependerá de muchos factores entre los que se incluyen el tipo de elastómeros utilizados en la base de goma y los polioles particulares utilizados. Por ejemplo, cuando la cantidad total de composición de poliol oscila entre aproximadamente 40% y aproximadamente 65% en base al peso de la región de goma, la cantidad de maltitol puede oscilar entre aproximadamente 40% y aproximadamente 60%, además de una cantidad de sorbitol que oscila entre aproximadamente 0 y aproximadamente 10%, más específicamente la cantidad de maltitol puede oscilar entre aproximadamente 45% y aproximadamente 55% en combinación con sorbitol que oscila entre aproximadamente 5% y aproximadamente 10% con base en el peso de la región de goma.
El maltitol es un alcohol dulce de azúcar soluble en agua, útil como agente de volumen en la preparación de bebidas y alimentos, y se describe más detalladamente en la patente de invención estadounidense No. 3,708,396, cuya divulgación se incorpora a la presente como referencia. El maltitol se produce por hidrogenación de maltosa que es el disacárido de reducción más común y que se encuentra en el almidón y otros productos naturales.
La composición de poliol puede incluir uno o más polioles diferentes que pueden derivarse de un organismo genéticamente modificado ("OGM") o una fuente libre de OGM. Por ejemplo, el maltitol puede ser maltitol libre de OGM o ser provisto por un hidrolizado de almidón hidrogenado. Para los propósitos de la presente invención, la frase "libre de OGM" se refiere a una composición que se obtiene a través de un procedimiento en el cual no se utilizan organismos genéticamente modificados.
Algunas modalidades pueden incluir una composición de poliol que incluye maltitol, que tiene una mayor densidad cristalina que el sorbitol. Otros polioles que exhiben mayor densidad cristalina que el sorbitol incluyen xilitol y manitol. Cuanto mayor es la densidad cristalina del poliol, mejores son las propiedades de barrera. Específicamente, un poliol de una mayor densidad cristalina produce como resultado una estructura con una menor cantidad de poros, que proporciona un área de superficie menor para una migración potencial de humedad o fluido desde el relleno líquido hacia la región de goma.
Dado que el azúcar (sacarosa) se acepta generalmente como línea de base para la comparación de edulcorantes, entre los que se incluyen los polioles, la composición de poliol de algunas modalidades se describe de un modo similar. Por ejemplo, la composición de poliol puede tener un dulzor superior a aproximadamente 50% del dulzor de la sacarosa. Más específicamente, la composición de poliol de la presente invención puede tener un dulzor superior a aproximadamente 70% del dulzor de la sacarosa.
También se puede describir la composición de poliol de algunas modalidades con relación a la solubilidad de la composición. La solubilidad de la composición de poliol dependerá de la solubilidad de uno o más polioles incluidos en la composición. Por ejemplo, si el maltitol es el único poliol incluido en la composición de poliol, la solubilidad de la composición de poliol en agua será de aproximadamente 60% a 25 °C.
Se pueden utilizar mezclas de diferentes polioles. Los ejemplos de polioles útiles son el eritritol, el lactitol, el xilitol, el manitol, el maltitol, el sorbitol, la isomalta y combinaciones de los mismos. Cuando se utiliza una mezcla de más de un poliol, la solubilidad de la composición de poliol dependerá de una relación ponderada entre la cantidad de poliol en la mezcla y la solubilidad de cada poliol individual que se incluye. Por ejemplo, una combinación de dos o más polioles puede tener una solubilidad en agua que oscila entre aproximadamente 60% y aproximadamente 72%, si se incluye maltitol, que tiene una solubilidad en agua del 60% a 25 °C, y sorbitol, que tiene una solubilidad en agua de aproximadamente 72% a 25 °C. Otros rangos de solubilidad adecuados, que dependen de los dos o más polioles incluidos, incluyen rangos que oscilan entre aproximadamente 40% y aproximadamente 60% a 25 °C, y entre 55% y 65% a 25 °C. El rango de solubilidad puede variar según los polioles particulares empleados. Las solubilidades adecuadas alternativas de una combinación de poliol incluyen aquellas que tienen una solubilidad inferior a la sacarosa (es decir, menos del 67%).
En algunas modalidades, la composición de poliol puede incluir partículas de varios tamaños. Específicamente, el tamaño de partícula promedio de la composición de poliol oscila entre aproximadamente 30 micrones a aproximadamente 600 micrones, más específicamente entre aproximadamente 30 micrones a aproximadamente 200 micrones.
Los agentes colorantes se pueden utilizar en cantidades eficaces para producir el color deseado. Los agentes colorantes pueden incluir pigmentos que se pueden incorporar en cantidades de hasta 6% en peso de la composición de goma. Por ejemplo, el dióxido de titanio se puede incorporar en cantidades de hasta 2%, y preferentemente menos de aproximadamente 1 % del peso de la composición de goma. Los colorantes también pueden incluir colores y tinturas alimenticios naturales adecuados para aplicaciones alimenticias, farmacéuticas y cosméticas. Estos colorantes se conocen como colorantes y lacas F.D.&C. Los materiales aceptables para los usos anteriores son preferentemente solubles en agua. Los ejemplos no limitativos e ilustrativos incluyen el colorante índigo conocido como Azul F.D.&C. No. 2, que es la sal de disolución del ácido 5,5-indigoestañodisulfónico. De un modo similar, el colorante conocido como Verde F.D.&C. No. 1 comprende un colorante de trifenilmetano y es la sal monosódica 4-[4-(N-etil-p-sulfoniumbencilamino) difenilmetilen]-[1-(N-etil-N-p-sulfoniumbencil)-delta-2,5-ciclohexadienoimina]. Podemos encontrar una enumeración de todos los colorantes F.D.& C. y sus estructuras químicas correspondientes en Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 3° Edición, en el volumen 5, páginas 857-884, texto que se incorpora a la presente como referencia. Otros componentes colorantes adicionales se describen en la sección "Componentes adicionales" que aparece más adelante.
Los aceites y las grasas adecuados que se pueden utilizar en las composiciones de goma incluyen grasas vegetales o animales parcialmente hidrogenadas, tales como aceite de coco, aceite de pepita de palma, sebo vacuno y manteca de cerdo, entre otros. Estos ingredientes, cuando se utilizan, están presentes generalmente en cantidades de hasta 7% y preferentemente de hasta aproximadamente 3.5% en peso de la composición de goma.
Algunas modalidades pueden incluir un método para preparar composiciones de goma de mascar mejoradas para la región de goma, que incluyen tanto composiciones de goma de mascar como de goma globo. Las composiciones de goma de mascar pueden prepararse utilizando técnicas y equipos estándares conocidos por los expertos en la técnica. El aparato útil de acuerdo con algunas modalidades comprende un aparato de mezclado y calentamiento conocido en la técnica de la fabricación de goma de mascar y, por lo tanto, la selección del aparato específico resultará obvia para el experto.
Con respecto a la capa de relleno en el centro, la región de goma puede tener una actividad de agua superior o igual a la actividad de agua de la composición de relleno en el centro. Sin embargo, en composiciones donde se desea una mayor actividad de agua en el relleno líquido o en el centro, la actividad de agua de la composición de relleno en el centro puede ser mayor que la de la región de goma. Un mayor contenido de humedad ayudará a hidratar los espesantes tales como la goma xantano y la celulosa cuando estén presentes en el relleno en el centro.
La región de goma puede poseer un contenido de humedad total de aproximadamente 14% en peso de la región de goma y más específicamente puede poseer un contenido de humedad total que oscila entre aproximadamente 9% y aproximadamente 14% en peso, con un contenido de humedad libre inferior a aproximadamente 5%. El relleno en el centro también puede tener un contenido de humedad total que incluye humedad libre y ligada de aproximadamente cero a aproximadamente 35% del peso de dicho relleno en el centro, en especial, de aproximadamente 22%.
Composición del relleno en el centro El relleno en el centro, también denominado parte interna, la región más interna o la primera región de la composición de goma de mascar puede presentar la forma física de un sólido, un líquido, un semisólido o un gas. Según la forma física del centro, se puede ajustar la parte adyacente de la composición de goma de mascar que estará en contacto con la parte interna En algunas modalidades, los centros líquidos pueden presentar diferentes viscosidades, que se pueden manipular para obtener el efecto deseado. En algunas modalidades, los centros líquidos se pueden formular para obtener viscosidades bajas que los consumidores perciban como refrescantes.
En algunas modalidades, los centros sólidos pueden ser particulados o unitarios. En modalidades donde el centro sólido es particulado, el centro puede incluir una pluralidad de partículas. En algunas modalidades de relleno en el centro sólido particulado, se pueden manipular las variables de tamaño de las partículas y de distribución del tamaño de las partículas para obtener el efecto deseado. En algunas modalidades, se pueden incluir partículas pequeñas con una estrecha distribución del tamaño de las partículas en el centro para brindar una rápida disolución cuando está en contacto con la saliva.
En modalidades en las cuales el centro sólido es unitario, el centro puede incluir una masa cohesiva donde las distintas partículas no son perceptibles. En algunas modalidades de centro sólido unitario, se puede manipular la textura para obtener el efecto deseado. En algunas modalidades, un centro sólido unitario puede comprender un formato de confitería, como ser un turrón, para brindar una experiencia de textura masticable.
En algunas modalidades, los centros gaseosos pueden formar vacíos en la composición de goma de mascar que alteran el perfil de textura de la composición de goma de mascar al contraerse sobre La goma. En algunas modalidades, el centro gaseoso puede incluir un gas atrapado tal como nitrógeno, mientras que en otras modalidades el centro gaseoso puede incluir una composición de gas mixta, tal como aire. En algunas modalidades, el gas se puede incluir en el centro como parte de una matriz, tal como espuma o una matriz vitrea.
Adicionalmente, en algunas modalidades se puede modificar la forma física de la región del centro. En algunas modalidades, el centro puede ser sólido cuando se fabrica y luego tornarse líquido con el tiempo. En algunas modalidades, la parte del centro ¡nicialmente sólida puede ser una mezcla substrato-enzima donde la enzima actúa en el substrato para licuar el sólido. En otras modalidades, la parte sólida central inicial puede ser un sólido a una temperatura de fabricación que es inferior a la temperatura de almacenamiento, de modo tal que el centro se licúa a medida que la temperatura alcanza la temperatura de almacenamiento. En algunas modalidades, el centro es una partícula rellena de líquido que permanece sólida hasta romperse o quebrarse cuando libera el líquido. En algunas modalidades, la parte central inicialmente sólida puede interactuar con la región adyacente configurada para contener humedad libre, de modo tal que la parte central extrae la humedad de la región adyacente y se torna líquida.
Composiciones de relleno sólido en el centro En algunas modalidades, el centro sólido puede incluir particulados. Los particulados pueden incluir, sin limitarse a ellos, nueces; semillas, granos de cacao; granos de café; leche en polvo; partículas que contienen fruta tales como la fruta reestructurada que se describe en la patente de invención estadounidense 6,027,758; fruta desecada por congelamiento; vegetales desecados por congelamiento; partículas de grasa; cacao en polvo; sacarosa; almidón; polioles tales como xilitol, eritritol, sorbitol, manitol, maltitol, isomalta, hidrolizados de almidón hidrogenados; ceras; y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, el centro sólido puede incluir partículas sobre las cuales otros materiales forman complejos. En algunas modalidades, la partícula sólida puede incluir un material absorbente en el cual se absorbe el segundo material. En algunas modalidades, la partícula sólida puede incluir un material adsorbente en el cual se adsorbe el segundo material. En algunas modalidades, la partícula sólida puede incluir un material de formación de complejos con el cual el segundo material forma un complejo. En algunas modalidades, las partículas de sílice pueden absorber al menos un segundo material para formar una parte interna sólida particulada. En algunas modalidades, las partículas de ciclodextrina pueden formar un complejo con al menos un segundo material para formar una parte interna sólida particulada.
En algunas modalidades donde el centro sólido puede cambiar a un líquido, el centro sólido puede incluir una mezcla de invertasa y sacarosa y dicha invertasa opera en la sacarosa para formar azúcar invertida líquida en una parte interna líquida con el tiempo. En algunas modalidades, el centro puede ser una grasa con características de fusión tales que en temperaturas de fabricación la grasa es sólida y luego se funde para tornarse líquida a temperaturas de almacenamiento. En algunas modalidades, el centro sólido puede incluir una gelatina rellena de líquido o perlas de sacarosa que liberan líquido cuando se rompen o quiebran.
En algunas modalidades, el centro sólido puede incluir una composición de confitería sólida unitaria o particulada. Dichas composiciones de confitería pueden incluir, sin estar limitados a ellos, chocolate, recubrimiento compuesto, recubrimiento de algarroba, manteca de cacao, grasa de manteca, grasa vegetal hidrogenada, manteca de illipé, fondant que incluye cremas a base de fondant, fudge, frappé, caramelo, turrón, pastilla comprimida, pelusa de azúcar (también conocida como algodón de azúcar), mazapán, caramelo hervido duro, caramelo gomoso, dulces de gelatina, toffees, gelatinas, que incluyen geles a base de pectina, jaleas, conservas, butterscotch (caramelo duro hecho con azúcar y mantequilla), crocante o crispas de nueces, caramelos de fruta, malvavisco, pastillas, praliné o turrón, confituras de harina o almidón, trufas, grageas de colores, bombones, mentas para después de cenar, fourres, pastas de nuez, manteca de maní, goma de mascar, "kisses", "ángel kisses", montelimart, nougatine, masticables frutales, delicias turcas, gomas duras, gomas blandas, jaleas de almidón, jaleas de gelatina, jaleas de agar, parsipan, pasta de coco, hielo de coco, caramelos, cachos, pasta de créme, grageas, nueces azucaradas, almendras azucaradas, confites, bolas de anís, caramelos de regaliz, pastas de chocolate, migas de chocolate, y combinaciones de ellos.
Composiciones de relleno líquido en el centro En algunas modalidades, el centro líquido puede ser acuoso, mientras que en otras modalidades el centro líquido puede no ser acuoso. En algunas modalidades, el centro líquido puede ser una solución, mientras que en otras modalidades el centro puede ser una suspensión, y en otras modalidades el centro puede ser una emulsión.
En algunas modalidades, se puede manipular la viscosidad del centro líquido por varios motivos que incluyen, sin estar limitados a ellos, eficacia del procedimiento o creación de una percepción deseada. En algunas modalidades, la viscosidad del centro líquido puede oscilar entre 3,000 y 10,000 pascales segundo. En algunas modalidades, la viscosidad del centro líquido puede oscilar entre 4,000 y 6,5000 pascales segundo.
En algunas modalidades, la actividad de agua del centro líquido se puede manipular por varios motivos, que incluyen, sin estar limitados a ellos, estabilidad microbiana o mantenimiento de una textura deseada. En algunas modalidades, la actividad de agua del centro líquido puede oscilar entre 0.1 y 0.7. En algunas modalidades, la actividad de agua del centro líquido puede oscilar entre 0.25 y 0.35.
Los líquidos que se pueden incluir en el centro líquido pueden incluir, sin estar limitados a ellos, jugo de fruta, jugo de vegetales, puré de frutas, pulpa de fruta, pulpa de vegetales, puré de vegetales, salsa de fruta, salsa de vegetales, miel, jarabe de maple, melaza, jarabe de maíz, jarabe de azúcar, jarabe de poliol, jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, emulsiones, aceite vegetal, glicerina, propilenglicol, etanol, licores, jarabe de chocolate, líquidos a base de productos lácteos tales como leche, crema, etc., y combinaciones de los mismos.
Composiciones de relleno gaseoso en el centro En algunas modalidades, se puede formar un centro gaseoso creando un centro hueco. El gas puede incluir un gas de composición mixta tal como aire o puede incluir un gas simple tal como nitrógeno, dióxido de carbono u oxígeno. En algunas modalidades, el centro gaseoso incluirá gas atrapado en una matriz, tal como una matriz de caramelo vitrea o espuma. En algunas modalidades donde el gas se puede atrapar en una matriz de caramelo vitrea, la matriz de vidrio puede ser sacarosa y el gas puede ser dióxido de carbono. En algunas modalidades donde el gas se puede introducir en el centro en una espuma, la espuma puede incluir proteínas de la leche y el gas puede incluir un gas de composición mixta tal como aire.
Cualquiera de las composiciones de relleno en el centro que se han descrito anteriormente pueden incluir cualquier componente conocido en la técnica que se incorpora en una composición de relleno en el centro. En algunas modalidades, particularmente modalidades con relleno líquido, por ejemplo, éste puede incluir glicerina además de uno o más polioles adicionales en cantidades que oscilan entre más de cero y aproximadamente 20%, más específicamente hasta 10% en peso de la composición de goma de mascar total, es decir, que incluye una composición de relleno en el centro, una región de goma y un recubrimiento. En algunas modalidades, el relleno en el centro es de aproximadamente 8% en peso de la composición de goma de mascar total. El componente de poliol adicional incluye ventajosamente maltitol, sorbitol, xilitol o una combinación de los mismos.
En algunas modalidades, los centros líquidos pueden contener aquellos ingredientes tradicionales conocidos en el arte de la fabricación de gomas de mascar y productos de confitería, tales como agentes saborizantes, agentes edulcorantes y similares, y mezclas de los mismos, tal como se ha descrito anteriormente. Además de los aditivos de confitería, los centros líquidos también pueden contener aditivos farmacéuticos tales como medicamentos, refrescantes del aliento, vitaminas, minerales, cafeína, jugos de fruta y similares, y mezclas de los mismos. Los agentes de confitería y farmacéuticos se pueden utilizar en muchas formas físicas distintas conocidas en la técnica por impartir un estallido inicial de dulzor y sabor y/o actividad terapéutica, o una sensación prolongada de dulzor y sabor y/o actividad terapéutica. Sin estar limitado a ellas, dichas formas físicas incluyen formas libres, tales como formas secadas por pulverización, formas en polvo, perlas, y formas encapsuladas, y mezclas de los mismos. Los ejemplos ilustrativos, pero no limitativos, de centros líquidos adecuados para utilizarse en algunas modalidades incluyen aquellos centros que se divulgan en las patentes de invención estadounidenses Nos. 3,894,154, 4,156,740; 4,157,402; 4,316,915 y 4,466,983, cuyas divulgaciones se incorporan a la presente como referencia. Los ejemplos específicos de componentes adicionales adecuados incluyen taurina, guaraná, vitaminas, Actizol™, clorofila, la tecnología de remineralización de dientes Recaldent™ y la tecnología refrescante del aliento Retsyn™.
En algunas modalidades, particularmente modalidades con relleno líquido, la composición de relleno en el centro también puede incluir una goma natural o sintética tal como carboximetilcelulosa, pectina, alginato de propilenglicol, agar y goma tragacanto. Estas composiciones ayudan a aumentar la viscosidad reduciendo la cantidad de agua libre en la composición. La viscosidad del relleno en el centro puede oscilar entre aproximadamente 300 cp y aproximadamente 6.000 cp a 25 °C. En composiciones del relleno líquido que tienen una mayor actividad de agua que la región de goma que lo rodea, la viscosidad puede oscilar entre aproximadamente 3,000 cp y aproximadamente 6,000 cp a 25 °C.
La goma xantano también se puede utilizar para aumentar la viscosidad de la composición de relleno en el centro. El aumento de la viscosidad del líquido también ayuda a evitar que el líquido se filtre a través de una pieza de goma. La goma xantano está disponible bajo la marca Keltrol® de CP Kelco, de Atlanta, Georgia.
Algunas modalidades se extienden a métodos para producir composiciones de gomas de mascar rellenas en el centro mejoradas. Las composiciones mejoradas pueden prepararse utilizando técnicas y equipos estándares conocidos por los expertos en el arte. El aparato útil de acuerdo con algunas modalidades comprende un aparato de mezclado y calentamiento conocido en el arte de la fabricación de goma de mascar y, por lo tanto, la selección del aparato específico resultará obvia para el experto. Dichos métodos y aparatos se divulgan, por ejemplo, en las patentes de invención estadounidenses Nos. 3,806,290 y 3,857,963, cuyas divulgaciones se incorporan a la presente como referencia. - Composición de recubrimiento La composición de recubrimiento, cuando se incluye en las composiciones de relleno en el centro, pueden aplicarse a través de cualquier método conocido en la técnica, incluido el método que se ha descrito anteriormente. La composición de recubrimiento puede estar presente en una cantidad que oscila entre aproximadamente 2% y aproximadamente 60%, más específicamente entre aproximadamente 25% y aproximadamente 35% en peso de la pieza de goma rellena en el centro total, incluso más específicamente aproximadamente 30% en peso de la pieza de goma.
El recubrimiento externo puede ser duro, crujiente o blando. Típicamente, el recubrimiento externo puede incluir sorbitol, maltitol, xilitol, eritritol, isomalta y otros polioles cristalizables; también se puede utilizar sacarosa. Además, el recubrimiento puede incluir varias capas opacas, de tal modo que la composición de goma de mascar no sea visible a través de la propia capa, que puede estar recubierta opcionalmente por otra u otras capas transparentes con fines estéticos, de textura y de protección. El recubrimiento externo también puede contener pequeñas cantidades de agua y goma arábiga. El recubrimiento también puede estar recubierto de cera. El recubrimiento puede aplicarse a través de cualquier modo convencional mediante aplicaciones sucesivas de una solución de recubrimiento, con secado entre cada capa. Cuando el recubrimiento se seca, habitualmente se torna opaco y es habitualmente blanco, aunque se pueden utilizar otros colorantes. Un recubrimiento de poliol también se puede recubrir con cera. El recubrimiento también puede incluir escamas o partículas de color. Si la composición comprende un recubrimiento, es posible que uno o más activos para el cuidado bucal estén dispersos en el recubrimiento. Esto se prefiere especialmente si uno o más activos para el cuidado bucal son incompatibles con otro de los activos en una composición de una sola fase. También se pueden agregar saborizantes para obtener características únicas del producto.
En algunas modalidades, el recubrimiento también puede formularse para ayudar a aumentar la estabilidad térmica de la pieza de goma y evitar la filtración del relleno líquido. En algunas modalidades, el recubrimiento puede incluir una composición de gelatina. La composición de gelatina puede agregarse como una solución al 40% del peso y puede estar presente entre aproximadamente 5% y aproximadamente 10% en peso de la composición de recubrimiento, y más específicamente entre aproximadamente 7% y aproximadamente 8%. La resistencia del gel de gelatina puede oscilar entre aproximadamente 130 bloom y aproximadamente 250 bloom.
Se pueden agregar otros materiales al recubrimiento para lograr las propiedades deseadas. Estos materiales pueden incluir, sin limitación alguna, materiales celulósicos tales como carboximetilcelulosa, gelatina, pululano, alginato, almidón, carragenina, goma xantán, goma arábiga y acetato de polívinilo (PVA).
La composición de recubrimiento también puede incluir un pre-recubrimiento que se agrega a las piezas de goma individuales antes de un recubrimiento duro opcional. El pre-recubrimiento puede incluir una aplicación de acetato de polivinilo (PVA). Éste se puede aplicar como una solución de PVA en un solvente, tal como alcohol etílico. Cuando se desea un recubrimiento duro externo, la aplicación de PVA puede oscilar entre aproximadamente 3% y 4% en peso del recubrimiento total o aproximadamente 1 % en peso total de la pieza de goma (que incluye un relleno líquido, una región de goma y un recubrimiento duro).
También se contemplan otras composiciones de recubrimiento y métodos, que incluyen, sin estar limitados a ellos, recubrimiento blando (son panning), extrusión múltiple o dual, laminación, etc. Por lo tanto, en algunas modalidades el recubrimiento puede ser amorfo o cristalino y la textura resultante puede ser dura, crujiente, crocante, suave o masticable.
Componentes adicionales También se pueden incluir aditivos adicionales, tales como agentes refrescantes fisiológicos, agentes calmantes para la garganta, especias, agentes de calentamiento, agentes blanqueadores dentales, agentes refrescantes del aliento, vitaminas minerales, cafeína, fármacos y otros activos que también se pueden incluir en alguna o todas las porciones o regiones de la composición de goma de mascar. Dichos componentes se pueden utilizar en cantidades suficientes para lograr los efectos deseados.
Se puede agregar cualquiera de los componentes adicionales que se han descrito anteriormente a cualquier región de la composición de goma de mascar con relleno en el centro en su forma de liberación modificada y/o sin liberación modificada (a veces denominada componentes "libres"). En algunas modalidades, por ejemplo, se puede agregar un único componente a la goma de mascar con relleno en el centro en su forma de liberación modificada y forma libre. El componente de liberación modificada y el componente libre se pueden incluir conjuntamente en la misma región de la goma de mascar con relleno en el centro, o en algunas modalidades los dos componentes se pueden incluir en diferentes regiones de la goma.
En otras modalidades, por ejemplo, se pueden incluir dos componentes diferentes que proporcionan la misma funcionalidad, por ejemplo, dos saborizantes, edulcorantes, gustos, sensaciones diferentes o similares, en una goma de mascar con relleno en el centro. En algunas modalidades, ambos componentes pueden presentar diferentes propiedades de liberación. Alternativamente, en algunas modalidades uno de los componentes puede ser de liberación modificada, mientras que el otro componente puede ser libre. Los dos componentes se pueden incluir en la misma región o en regiones diferentes de la goma de mascar con relleno en el centro.
Los tipos de ingredientes individuales para los cuales se puede desear una liberación controlada opcional en una composición de goma de mascar incluyen, sin estar limitados a ellos, edulcorantes, saborizantes, activos, ingredientes efervescentes, supresores del apetito, refrescantes del aliento, ingredientes para el cuidado dental, emulsionantes, potenciadores del sabor, ingredientes enmascarantes o bloqueantes del sabor amargo, ácidos alimenticios, micronutrientes, agentes de sensación, ingredientes que humedecen la boca, ingredientes para el cuidado de la garganta, colorantes, y combinaciones de ellos. Los ingredientes pueden estar disponibles en diferentes formas tales como, por ejemplo, forma líquida, forma desecada por pulverización o forma cristalina. En algunas modalidades, un sistema de suministro o composición de goma de mascar puede incluir el mismo tipo de ingrediente en diferentes formas. Por ejemplo, una composición de goma de mascar puede incluir un saborizante líquido y una versión desecada por pulverización del mismo saborizante. En algunas modalidades, el ingrediente puede encontrarse en su forma libre o encapsulada y puede estar presente en cualquier región de la composición de goma como ser en el relleno en el centro, en la región de goma o en el recubrimiento.
En algunas modalidades, se modifica la liberación de un ingrediente, de tal modo que cuando el consumidor mastica la goma de mascar puede experimentar un aumento de la duración del sabor o de la percepción de dulzor y/o el ingrediente es liberado o está disponible durante un período de tiempo más prolongado. La liberación modificada se debe a la encapsulación, esto se puede lograr a través de medios tales como recubrimiento por pulverización o extrusión.
Adicionalmente, si se desea una liberación prematura y prolongada, la composición de goma de mascar puede incluir ingredientes sin una liberación modificada (a veces denominada ingredientes "libres"), así como también ingredientes de liberación modificada. En algunas modalidades, se puede utilizar un ingrediente libre para suministrar una cantidad inicial o "golpe" de un ingrediente (por ejemplo, sabor, agente refrescante) o una sensación inicial o beneficio producido por un ingrediente (por ejemplo, sabor, acción nasal, enfriamiento, calentamiento, cosquilleo, generación de saliva, frescura del aliento, blanqueamiento de dientes, alivio de la garganta, humectación de la boca, etc.). En algunas modalidades, se puede proporcionar el mismo ingrediente con características de liberación modificada para brindar una cantidad adicional o retardada de la misma sensación o beneficio. Al utilizar tanto el ingrediente libre como el ingrediente con características de liberación modifica, se puede impartir la sensación o beneficio causado por el ingrediente durante un período de tiempo más largo y/o se puede mejorar la percepción de la sensación o del beneficio que tiene el consumidor. Asimismo, en algunas modalidades, la cantidad inicial o "golpe" del ingrediente puede predisponer o precondicionar la boca o percepción de la composición de goma de mascar por parte del consumidor.
Como otro ejemplo, en algunas modalidades puede ser conveniente proporcionar una liberación retardada de un ingrediente en una composición de goma de mascar a través del tiempo. Para lograr la liberación retardada, el ingrediente se puede modificar para permitir una menor concentración del ingrediente que se liberará durante un período de tiempo más largo versus la liberación de una mayor concentración del ingrediente durante un período de tiempo más corto. Una liberación retardada de un ingrediente puede ser ventajosa durante un período de tiempo más corto. Una liberación retardada de un ingrediente puede ser ventajosa en situaciones en las cuales el ingrediente tiene un sabor amargo y otro sabor desagradable en mayores concentraciones. Una liberación retardada de un ingrediente también puede ser ventajosa cuando la liberación del ingrediente en mayores concentraciones durante un período de tiempo más corto puede producir como resultado una menor cantidad de ingrediente que óptimamente se suministra al consumidor. Por ejemplo, para un ingrediente blanqueador dental o refrescante del aliento, si se proporciona demasiada cantidad del ingrediente muy rápidamente, puede resultar enque un consumidor trague una porción significativa del ingrediente antes de que el ingrediente tenga la oportunidad de interactuar con los dientes del consumidor, las membranas mucosas y/o el trabajo dental, por lo tanto desperdiciando el ingrediente o al menos reduciendo el beneficio de tener el ingrediente en la composición de goma de mascar.
En algunas modalidades que se describen en la presente, la región de goma de la composición de goma de mascar puede incluir al menos un componente de liberación modificada. Al menos un componente de liberación modificada se puede agregar opcionalmente al relleno en el centro y/o también al recubrimiento. El componente de liberación modificada adicional que se puede incluir en el relleno en el centro y/o recubrimiento puede ser igual o diferente al componente de liberación modificada contenido en la región de goma.
Manejo de la liberación del ingrediente En diferentes modalidades, se pueden emplear diferentes técnicas, ingredientes y/o sistemas de suministro para manejar la liberación de uno o más ingredientes en una composición de goma de mascar. En algunas modalidades, se pueden utilizar más de una técnica, ingrediente y/o sistema de suministro.
En algunas modalidades, la demora en la disponibilidad u otra liberación de un ingrediente en la composición de goma de mascar causada por la encapsulación del ingrediente se puede basar, en forma total o parcial, en uno o más de los siguientes: el tipo de material encapsulante, el peso molecular del material encapsulante, la resistencia a la tracción del sistema de suministro que contiene el ingrediente, la hidrofobicidad del material encapsulante, la presencia de otros materiales en la composición de goma de mascar (por ejemplo, agentes modificadores de la resistencia a la tensión), la relación entre las cantidades de uno o más ingredientes en el sistema de suministro y la cantidad de material encapsulante en el sistema de suministro, el número de capas del material encapsulante, la textura deseada, el sabor, el plazo de validez u otras características de la composición de goma de mascar, la relación entre el material encapsulante y el ingrediente que se encapsula, etc. Por lo tanto, al cambiar o manejar una o más de estas características de un sistema de suministro o la composición de goma de mascar, la liberación de uno o más ingredientes en una composición de goma de mascar durante el consumo de la composición de goma de mascar se puede manejar de un modo más eficaz y/o se puede obtener un'perfil de liberación más conveniente para uno o más ingredientes en el sistema de suministro o la composición de goma. Esto puede conducir a una experiencia sensorial o del consumidor más positiva durante el consumo de la composición de goma de mascar, una liberación más eficaz de dicho uno o más ingredientes durante el consumo de la composición de goma de mascar, una menor necesidad del ingrediente (por ejemplo, una liberación más eficaz del ingrediente puede permitir que la cantidad de ingrediente en la composición de goma de mascar se reduzca), un mayor suministro de un beneficio terapéutico u otro beneficio funcional al consumidor, etc. Adicionalmente, en algunas modalidades, el manejo de la velocidad o perfil de liberación se puede adaptar a los segmentos de consumo específicos.
Encapsulación En algunas modalidades, uno o más ingredientes pueden encapsularse con un material encapsulante para modificar el perfil del ingrediente. En general, la encapsulación parcial o completa de un ingrediente utilizado en una composición de goma de mascar con un material encapsulante puede retardar la liberación del ingrediente durante el consumo de la composición de goma de mascar, demorando así el momento en el cual el ingrediente está disponible dentro de la boca, garganta y/o estómago del consumidor, disponible para reaccionar o mezclarse con otro ingrediente terapéutico, y/o disponible para impartir alguna experiencia sensorial y/o beneficio terapéutico o funcional. Esto sucede particularmente cuando el ingrediente es soluble en agua o al menos parcialmente soluble en agua.
En algunas modalidades, se puede emplear la encapsulación para proporcionar una protección de barrera hacia y desde un componente, en lugar de modificar la liberación del componente. Por ejemplo, se desea, a menudo, limitar la exposición de los ácidos a otros componentes en la composición de goma de mascar. Dichos ácidos pueden encapsularse para limitar su exposición a otros componentes, o alternativamente, los demás componentes en la composición de goma de mascar se pueden encapsular para limitar su exposición al ácido.
En algunas modalidades, un material utilizado para encapsular un ingrediente puede incluir polímeros insolubles en agua, copolímeros, u otros materiales capaces de formar una matriz fuerte, un recubrimiento sólido o una película como barrera protectora con o para el ingrediente. En algunas modalidades, el material encapsulante puede rodear por completo, recubrir, cubrir o encerrar un ingrediente. En otras modalidades, el material encapsulante sólo puede rodear parcialmente, recubrir, cubrir o encerrar un ingrediente. Diferentes materiales encapsulantes pueden brindar diferentes velocidades de liberación o perfiles de liberación para el ingrediente encapsulado. En algunas modalidades, el material encapsulante utilizado en un sistema de suministro puede incluir uno o más de los siguientes: acetato de polivinilo, polietileno, polivinilpirrolidona reticulada, polimetilacrilato, ácido poliláctico, polihidroxialcanoatos, etilcelulosa, acetateftalato de polivinilo, esteres de polietilenglicol, ácido metacrílico-co-metilmetacrilato, copolímero de etileno-acetato de vinilo (EVA) y similares, y combinaciones de ellos.
En algunas modalidades, un ingrediente puede pretratarse antes de la encapsulación con un material encapsulante. Por ejemplo, un ingrediente se puede recubrir con un "material de recubrimiento" que no es miscible con el ingrediente o que es al menos menos inmiscible con el ingrediente en relación con la miscibilidad del ingrediente en el material encapsulante.
En algunas modalidades, se puede utilizar un material encapsulante para encapsular individualmente diferentes ingredientes en la misma composición de goma de mascar. Por ejemplo, un sistema de suministro puede incluir aspartame encapsulado con acetato de polivinilo. Otro sistema de suministro puede incluir ace-k encapsulado con acetato de polivinilo. Ambos sistemas de suministro se pueden utilizar como ingredientes en la misma goma de mascar o en otras composiciones de goma de mascar. Para otros ejemplos ver, por ejemplo, la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 60/683,634 titulada "Methods and Delivery Systems for Managing Reléase of One o More Ingredients in an Edible Composition" y presentada el 23 de Mayo de 2005, cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
En algunas modalidades, se pueden utilizar diferentes materiales de encapsulación para encapsular individualmente diferentes ingredientes utilizados en la misma composición de goma de mascar. Por ejemplo, un sistema de suministro puede incluir aspartame encapsulado con acetato de polivinilo. Otro sistema de suministro puede incluir ace-k encapsulado con EVA. Ambos sistemas de suministro se pueden utilizar como ingredientes en la misma goma de mascar u otras composiciones de goma de mascar. Los ejemplos de ingredientes encapsulados que utilizan diferentes materiales encapsulantes se pueden hallar en la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 60/655,894 presentada el 25 de Febrero de 2005'; y titulada "Process for Manufacturing a Delivery System for Active Components as Part of an Edible Composition", cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
Métodos de encapsulación Existen varias formas de encapsular uno o más ingredientes con un material encapsulante. Por ejemplo, en algunas modalidades, se puede utilizar una mezcladora de tipo Banbury™ o cuchilla sigma. En otras modalidades, se puede utilizar recubrimiento por pulverización, enfriamiento por pulverización, absorción, adsorción, formación de complejo de inclusión (por ejemplo, creando un complejo de sabor/ciclodextrina), coacervación, recubrimiento en lecho fluido, u otros procedimientos para encapsular el ingrediente con un material encapsulante.
Los ejemplos de encapsulación de ingredientes se pueden hallar en la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 60/655,894, presentada el 25 de Febrero de 2005, y titulada "Process for Manufacturing a Delivery System for Active Components as Part of an Edible Composition," cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos. Otros ejemplos de encapsulación de ingredientes se pueden hallar en la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 10/955,255 presentada el 30 de septiembre de 2004, y titulada "Encapsulated Compositions and Methods of Preparation," cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los fines. Otros ejemplos de encapsulación de ingredientes se pueden hallar en la solicitud de patente de invención estadounidense con No. de serie 10/955,149 presentada el 30 de Septiembre de 2004, y titulada "Thermally Stable High Tensile Strength Encapsulation Compositions for Actives," cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos. Otros ejemplos de encapsulación de ingredientes se pueden hallar en la solicitud de patente de invención estadounidense con No. de serie 11/052,672 presentada el 7 de Febrero de 2005, y titulada "Stable Tooth Whitening Gum with Reactive Components," cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos. Otras técnicas de encapsulación y sistemas de suministro resultantes se pueden encontrar en las patentes de invención estadounidenses Nos. 6,770,308; 6,759,066; 6,692,778; 6,592,912; 6,586,023; 6,555,145; 6. ,479,071 ; 6,472,000; 6,444,241 ; 6,365,209; 6,174,514; 5,693,334; 4J1 1 J84; 4,816,265 y 4,384,004, y el contenido de todas ellas se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
En algunas modalidades, el sistema de suministro puede triturase a un material en polvo con un tamaño particular para utilizarlo como ingrediente en una composición de goma de mascar. Por ejemplo, en las mismas modalidades, un ingrediente se puede triturar hasta obtener aproximadamente el mismo tamaño de partícula que otros ingredientes de goma de mascar, a fin de crear una mezcla homogénea. En algunas modalidades, el sistema de suministro se puede triturar hasta obtener un material en polvo con un tamaño promedio de partícula que oscila, por ejemplo, entre aproximadamente 4 y aproximadamente 100 mesh, entre aproximadamente 8 y aproximadamente 25 mesh, o entre aproximadamente 12 y aproximadamente 20 mesh.
Resistencia a la tensión En algunas modalidades, la selección de un material encapsulante para uno o más ingredientes se puede basar en la resistencia a la tensión para el sistema de suministro resultante. Por ejemplo, en algunas modalidades un sistema de suministro produce una liberación retardada o controlada de un ingrediente a través del uso de una resistencia a la tensión preseleccionada o deseada.
En algunas modalidades, el aumento de la resistencia a la tensión de un sistema de suministro puede aumentar la liberación retardada o prolongada de un ingrediente en el sistema de suministro. La resistencia a la tensión para un sistema de suministro puede coincidir con una velocidad de liberación deseable seleccionada de acuerdo con el tipo de ingrediente(s) que se encapsulará para el sistema de suministro, el material encapsulante utilizado y cualquier otro aditivo que se incorpore en el sistema de suministro y/o composición de la goma de mascar utilizando el sistema de suministro como ingrediente, la velocidad deseada de liberación del ingrediente, y similares. En algunas modalidades, la resistencia a la tensión de un sistema de suminsitro puede ser de al menos 6,500 psi, incluso 7500, 10,000, 20,000, 30,000, 40,000, 50,000, 60,000, 70,000, 80,000, 90,000, 100,000, 125,000, 135,000, 150,000, 165,000, 175,000, 180,000, 195,000, 200,000 y todos los rangos y subrangos entre ellos, por ejemplo, una resistencia a la tensión de 6,500 a 200,000 psi.
En algunas modalidades, se puede proporcionar un sistema de suministro para uno o más ingredientes en base a la resistencia a la tensión del sistema de suministro, que tiene una resistencia a la tensión específica cuando se la compara con un estándar. Por lo tanto, el diseño del sistema de suministro no se centraliza en una característica (por ejemplo, peso molecular) de uno de los materiales (por ejemplo, material encapsulante) utilizado para producir el sistema de suministro. De este modo, se puede formular un sistema de suministro para expresar un perfil de liberación deseado ajusfando y modificando la resistencia a la tensión a través de la selección específica del ingrediente(s) encapsulante(s), material encapsulante, aditivos, cantidad de ¡ngrediente(s), cantidad de material encapsulante, cantidades relativas de ingrediente(s) con respecto al material encapsulante, etc. Si se selecciona una resistencia a la tensión para un sistema de suminsitro, se puede utilizar cualquier sistema de suministro que tenga la resistencia a la liberación deseada, sin limitarse a un material encapsulante particular y su peso molecular. El procedimiento de formulación se puede extender a materiales encapsulantes que exhiben propiedades físicas y químicas similares a un material encapsulante que forma parte del sistema de suministro estándar.
En algunas modalidades, se puede formular un sistema de suminsitro para suministrar un ingrediente con el fin de asegurar una liberación retardada eficaz del ingrediente en base al tipo y la cantidad de ingrediente y la velocidad de liberación deseada para el ingrediente. Por ejemplo, puede ser conveniente efectuar la liberación controlada de un edulcorante de alta intensidad de una goma de mascar durante un período de tiempo de veinticinco a treinta minutos para impedir un estallido rápido de dulzor que puede resultar ofensivo para los consumidores. Puede ser conveniente un tiempo de liberación controlada más corto para otro tipo de ingredientes, tales como agentes farmacéuticos o terapéuticos, que se pueden incorporar en la misma composición de goma de mascar utilizando sistemas de liberación separados para cada uno de estos ingredientes. Los sistemas de liberación se pueden formular con una resistencia a la tensión particular asociada a un rango de velocidades de liberación en base a un estándar. El estándar puede comprender una serie de sistemas de liberación conocidos que tienen resistencias a la tensión en un rango que se oscila, por ejemplo, entre valores de resistencia a la tensión bajos y altos. Cada uno de los sistemas de liberación del estándar estará asociado a una velocidad de liberación particular o a rangos de velocidades de liberación. Por lo tanto, un sistema de suministro se puede formular con una velocidad de liberación relativamente lenta, al fabricar un sistema de suministro que tenga una resistencia a la tensión relativamente alta. Por el contrario, las composiciones de menor resistencia a la tensión tienden a exhibir velocidades de liberación relativamente más rápidas.
En algunas modalidades, el material encapsulante en un sistema de suministro puede estar presente en cantidades que oscilan entre 0,2% y 10% del peso en base al peso total de la composición de goma de mascar, incluso 0.3, 0.5, 0.7, 0.9, 1.0, 1.25, 1.4, 1.7, 1.9, 2.2, 2.45, 2.75, 3.0, 3.5, 4.0, 4.25, 4.8, 5.0, 5.5, 6.0, 6.5, 7.0, 7.25, 7J5, 8.0, 8.3, 8J, 9.0, 9.25, 9.5, 9.8 y todos los valores y rangos entre ellos, por ejemplo, entre 1 % y 5% del peso. La cantidad de material encapsulante puede depender, en parte, de la cantidad de ingrediente(s) que se encapsula. La cantidad de material encapsulante con respecto al peso del sistema de suministro oscila entre aproximadamente 30% y 99%, incluso 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 95, 97 y todos los valores y rangos entre ellos, por ejemplo, entre aproximadamente 60% y aproximadamente 90% en peso.
En algunas modalidades, la resistencia a la tensión de un sistema de suministro puede seleccionarse entre resistencias a la tensión relativamente altas cuando se desea una velocidad relativamente lenta para un ingrediente en el sistema de liberación, y resistencias a la tensión relativamente menores cuando se desea una mayor velocidad de liberación para un ingrediente en el sistema de suministro. Por lo tanto, cuando se emplea una resistencia a la tensión de 50,000 psi para un sistema de suministro, la velocidad de liberación del ingrediente será generalmente inferior a la velocidad de liberación del ingrediente en un sistema de suministro que tiene una resistencia a la tensión de 10,000 psi, independientemente del tipo de material encapsulante (por ejemplo, acetato de polivinilo) seleccionado.
En algunas modalidades, el material encapsulante para el sistema de suministro es acetato de polivinilo. Un ejemplo representativo de un producto de acetato de polivinilo adecuado para utilizarse como material encapsulante en la presente invención es Vinnapas® B100 comercializado por Wacker Polymer Systems de Adrián, Michigan. Un sistema de suministro que utiliza acetato de polivinilo puede prepararse fundiendo una cantidad suficiente de acetato de polivinilo a una temperatura que oscila entre aproximadamente 65 °C y 120 °C durante un período de tiempo corto, por ejemplo, de cinco minutos. La temperatura de fusión dependerá del tipo y de la resistencia a la tensión del material encapsulante de acetato de polivinilo, donde los materiales de mayor resistencia a la tensión se fundirán, generalmente, a mayores temperaturas. Una vez fundido el material encapsulante, se agrega una cantidad adecuada de un ingrediente (por ejemplo, un edulcorante de alta intensidad tal como aspartame) y se mezcla detenidamente con la masa fundida durante un período de tiempo corto adicional. La mezcla resultante es una masa semisólida, que luego se enfría (por ejemplo, a 0 °C) para obtener un sólido, y luego se tritura a un tamaño de tamiz estadounidense estándar que oscila entre 30 y 200 (600 a 75 micrones). La resistencia a la tracción del sistema de suministro resultante se puede someter a prueba de acuerdo con ASTM-D638.
Para mayor información con respecto a cómo se puede utilizar la resistencia a la tensión de un sistema de suministro para crear una liberación controlada de uno o más ingredientes, ver la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 1 1/083,968 titulada "A Delivery System for Active Components as Pan of an Edible Composition Having Preselected Tensile Strength" y presentada el 21 de Marzo de 2005, y la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 10/719,298 titulada "A Delivery System for Active Components as Part of an Edible Composition" y presentada el 21 de Noviembre de 2003; el contenido de ambas se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
Hidrofobicidad En algunas modalidades, la liberación de uno o más ingredientes de un sistema de suministro puede depender no sólo de la resistencia a la tensión. Por ejemplo, la liberación de los ingredientes puede relacionarse directamente con la resistencia a la tensión del sistema de suministro y la hidrofobicidad (es decir, resistencia al agua) del polímero encapsulante u otro material.
Como un ejemplo más específico, cuando se utiliza un sistema de suministro en una goma de mascar, la humedad puede absorberse en el/los ingrediente(s) encapsulado(s) durante la masticación o mascado de la goma de mascar. Esto puede producir como resultado el ablandamiento del material encapsulante y la liberación del ingredíente(s) durante la masticación o mascado de la goma de mascar. El ablandamiento del material encapsulante depende de la hidrofobicidad del polímero utilizado como material encapsulante. En general, cuanto mayor es la hidrofobicidad del polímero, mayor es el tiempo de masticación que se requiere para ablandar el polímero.
Como un ejemplo, se pueden utilizar polímeros hidrófobos superiores tales como copolímero de etileno-acetato de vinilo (EVA) para aumentar o de otro modo manejar los tiempos de liberación del ingrediente (por ejemplo, edulcorante) de las encapsulaciones. El grado de hidrofobicidad se puede controlar ajustando la relación entre etileno y acetato de vinilo en el copolímero. En general, cuanto mayor es la relación entre etileno y acetato de vinilo, mayor es el tiempo que se tarda en ablandar las partículas de encapsulación durante el consumo, y más lenta o más retardada será la velocidad de liberación del ingrediente. Cuando menor es la relación entre etileno y acetato de vinilo, menor es el tiempo que se tarda en ablandar las partículas de encapsulación durante el consumo y más rápida o prematura será la liberación del ingrediente.
Tal como se ilustra con la descripción anterior, en algunas modalidades, la liberación de una forma de ingrediente de un sistema de suministro se puede manejar o de otro modo controlar formulando el sistema de suministro en base a la hidrofobicidad del material encapsulante, por ejemplo, el polímero, para el ingrediente. Al utilizar polímeros altamente hidrófobos, se pueden incrementar o retardar los tiempos de liberación del ingrediente. De un modo similar, al utilizar un material encapsulante que es menos hidrófobo, el ingrediente se puede liberar de un modo más rápido o prematuro.
La hidrofobicidad de un polímero se puede cuantificar por medio de la absorción de agua relativa de acuerdo con ASTM-D570-98. De este modo, al seleccionar el material(es) encapsulante(s) para un sistema de suministro con propiedades de absorción de agua relativamente menores y al agregarlo a una mezcladora, la liberación del ingrediente contenido en el sistema de suministro producido se puede demorar, en comparación con los materiales encapsulantes que tienen mayores propiedades de absorción de agua.
En algunas modalidades, se pueden utilizar polímeros con una absorción de agua que oscila entre aproximadamente 50 y 100% (medida de acuerdo con ASTM D570-98). Además, para disminuir la velocidad de liberación relativa, el material encapsulante se puede seleccionar de tal modo que la absorción de agua oscile entre aproximadamente 15% y aproximadamente 50% (medida de acuerdo con ASTM D570-98). En otras modalidades, se pueden seleccionar las propiedades de absorción de agua del material encapsulante de tal modo que oscile entre 0.0% y aproximadamente 5% o hasta aproximadamente 15% (medida de acuerdo con ASTM D570-98). En otras modalidades, también se pueden utilizar mezclas de dos o más sistemas de liberación formulados con un material encapsulante que tiene diferentes propiedades de absorción de agua para la posterior incorporación en una composición de goma de mascar.
Los polímeros con una hidrofobicidad adecuada que se pueden utilizar para los sistemas de liberación incluyen homopolímeros y copolímeros, por ejemplo, de acetato de vinilo, alcohol vinílico, etileno, ácido acrílico, metacrilato, ácido metacrílico y otros. Los copolímeros hidrofóbicos adecuados incluyen los siguientes ejemplos no limitativos, copolímero de acetato de vinilo/alcohol vinílico, copolímero de etileno/alcohol vinílico, copolímero de etileno/ácido acrílico, copolímero de etileno/metacrilato, copolímero de etileno/ácido metacrílico.
En algunas modalidades, el material encapsulante hidrofóbico en un sistema de suministro puede estar presente en cantidades que oscilan entre 0.2% y 10% del peso en base al peso total de la composición de goma de mascar, incluso 0.3, 0.5, 0.7, 0.9, 1.0, 1.25, 1.4, 1.7, 1.9, 2.2, 2.45, 2.75, 3.0, 3.5, 4.0, 4.25, 4.8, 5.0, 5.5, 6.0, 6.5, 7.0, 7.25, 7.75, 8.0, 8.3, 8.7, 9.0, 9.25, 9.5, 9.8 y todos los valores y rangos entre ellos, por ejemplo, entre 1 % y 5% del peso. La cantidad de material encapsulante puede depender, en parte, de la cantidad de ingrediente(s) que se encapsula. La cantidad de material encapsulante con respecto al peso del sistema de suministro oscila entre aproximadamente 30% y 99%, incluso 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 95, 97 y todos los valores y rangos entre ellos, por ejemplo, entre aproximadamente 60% y aproximadamente 90% en peso.
Al formular el sistema de suministro en base al criterio de selección de hidrofobicidad del material encapsulante, el ingrediente encapsulado se puede encapsular por completo dentro del material encapsulante o se puede encapsular en forma incompleta dentro del material encapsulante, siempre y cuando el sistema de suministro resultante cumpla con el criterio establecido anteriormente. La encapsulación incompleta se puede lograr modificando y/o ajusfando el procedimiento de fabricación para crear una cobertura parcial del ingrediente.
Por ejemplo, si etileno-acetato de vinilo es el material encapsulante para un ingrediente, se puede controlar el grado de hidrofobicidad ajusfando la relación entre etileno y acetato de vinilo en el copolímero. Cuanto mayor es la relación entre etileno y acetato de vinilo, menor es la liberación del ingrediente. Si utilizamos un copolímero de acetato de vinilo/etileno como ejemplo, la relación entre el acetato de vinilo/etileno en el copolímero puede oscilar entre aproximadamente 1 y aproximadamente 60%, incluso relaciones de 2.5, 5, 7.5, 9, 12, 18, 23, 25, 28, 30, 35, 42, 47, 52, 55, 58,5% y todos los valores y rangos entre ellos.
En algunas modalidades, un método para seleccionar un sistema de suministro deseado que contiene un ingrediente para una composición de goma de mascar se basa en la hidrofobicidad del material encapsulante para el ingrediente en el sistema de suministro. El método consiste, por lo general, en preparar un sistema de suministro meta que contiene un ingrediente que se encapsulará, un material encapsulante y aditivos opcionales, donde el material encapsulante tiene una hidrofobicidad preseleccionada o de lo contrario deseada. La hidrofobicidad del material encapsulante empleada en el sistema de suministro meta puede seleccionarse para brindar una velocidad de liberación deseable para el ingrediente. Esta selección del material encapsulante se basa en la hidrofobicidad de sistemas de liberación de muestra que tienen el mismo ingrediente o un ingrediente similar y velocidades de liberación del ingrediente conocidas.
En otra moalidad de mayor preferencia de la invención, el método consiste en (a) obtener una pluralidad de sistemas de liberación de muestra que comprendan al menos un ingrediente, al menos un material encapsulante y aditivos opcionales, donde cada uno de los sistemas de liberación se prepara con diferentes materiales encapsulantes que tienen diferentes hidrofobicidades; (b) evaluar los sistemas de liberación de prueba para determinar las velocidades de liberación respectivas del ingrediente(s); y (c) formular un sistema de suministro meta que contiene el mismo ingrediente(s) con un material encapsulante hidrófobo que corresponde a una velocidad de liberación de ingrediente(s) deseada en base al sistema de suministro de muestra obtenido.
El método para seleccionar al menos un sistema de suministro adecuado para la incorporación en una composición de goma de mascar puede comenzar, preferentemente, determinando una velocidad de liberación deseada para un ingrediente (es decir, un primer componente activo). La determinación de la velocidad de liberación deseada puede obtenerse de la literatura conocida o de referencias técnicas, o a través de una prueba in vitro o in vivo. Una vez determinada la velocidad de liberación deseada, se puede determinar la hidrofobicidad deseada del material encapsulante (es decir, un primer material encapsulante hidrofóbico) para un sistema de suministro (es decir, un primer sistema de suministro) que puede liberar el primer componente activo según la liberación deseada. Una vez obtenido el sistema de suministro que pueda suministrar el primer componente activo según lo requerido, se selecciona para su eventual inclusión en una composición de goma de mascar.
El método anteriormente descrito puede repetirse para un segundo componente activo y para componentes activos adicionales tal como se describe a través de la determinación y selección de un sistema de suministro adecuado.
Para mayor información con respecto a la relación entre la hidrofobicidad de un material encapsulante y la liberación de un ingrediente de un sistema de suministro, ver la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 60/683,634 titulada "Methods and Delivery Systems for Managing Reléase of One or More Ingredients in an Edible Composition" y presentada el 23 de Mayo de 2005, ante la Oficina de Marcas y Patentes de los Estados Unidos, cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
Relación entre ingrediente y material encapsulante para el ingrediente en el sistema de suministro En general, la "carga" de un ingrediente en un sistema de suministro puede afectar el perfil de liberación del ingrediente cuando se utiliza el ingrediente en una composición de goma de mascar. La carga se refiere a la cantidad de uno o más ingredientes contenidos en la liberación con respecto a la cantidad de material encapsulante. Más específicamente, la relación entre la cantidad de uno o más ingredientes en un sistema de suministro y la cantidad de material encapsulante en el sistema de suministro puede afectar la velocidad de liberación de uno o más ingredientes. Por ejemplo, cuanto menor es la relación o carga entre la cantidad de uno o más ingredientes en un sistema de suministro y la cantidad de material encapsulante en el sistema de suministro, más prolongada o retardada será la liberación de uno o más ingredientes del sistema de suministro. Cuanto mayor es la relación o carga entre la cantidad de uno o más ingredientes en un sistema de liebración y la cantidad de material encapsulante en el sistema de suministro, más rápida o temprana será la liberación de uno o más ingredientes del sistema de suministro. Este principio también se puede emplear para manejar los perfiles de liberación de uno o más ingredientes utilizando mayores cargas de ingredientes que se liberarán prematuramente en combinación con una menor carga de ingredientes que se liberarán más tarde. En algunas modalidades, dichos uno o más ingredientes pueden ser iguales o diferentes.
Como un ejemplo más específico, se crearon tres sistemas de liberación que incluyen aspartame encapsulado con un acetato de polivinilo y una grasa, utilizando un procedimiento de mezclado convencional donde el acetato de polivinilo se fundió primero en una mezcladora. Luego, se agregaron el aspartame y la grasa, y los tres ingredientes se mezclaron para crear una mezcla homogénea. Los sistemas de liberación tenían las siguientes relaciones entre aspartame, polivinilo y grasa: (1 ) 5:90:5; (2) 15:80:5; (3) 30:65:5. Los sistemas de liberación fundidos se enfriaron y tamizaron haciendo pasar el polvo triturado a través de una malla de 420 micrones. Se crearon las gomas de mascar, cada una con un sistema de suministro diferente. Se determinó que la goma de mascar que utilizó la primera relación de ingredientes tenía una liberación menor o más lenta de aspartame que las gomas de mascar que utilizaron la segunda o la tercera relación de ingredientes. De un modo similar, la goma que utilizó la segunda relación de ingredientes presentaba una liberación menor o más lenta de aspartame que la goma de mascar que utilizó la tercera relación de ingredientes.
Para mayor información con respecto a la relación entre la cantidad de ingrediente en un sistema de suministro y la cantidad de material encapsulante en el sistema de suministro y la liberación de un ingrediente de un sistema de suministro, ver la solicitud de patente de invención estadounidense No. de serie 11/134,371 intitulada "A Delivery System For Active Components as Part of and Edible Composition Including a Ratio of Encapsulating Material and Active Componenf y presentada el 23 de mayo de 2005, ante la Oficina de Marcas y Patentes de los Estados Unidos, cuyo contenido total se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
Existen muchos tipos de ingredientes para los cuales se puede desear una liberación controlada de ingredientes para una composición de goma de mascar. Además, existen muchos grupos de dos o más ingredientes para los cuales se puede desear la liberación controlada del grupo de ingredientes de una composición de goma de mascar.
En algunas modalidades, los saborizantes pueden incluir los sabores conocidos por los expertos en la técnica, tales como sabores naturales o artificiales. Estos saborizantes pueden seleccionarse entre aceites saborizantes sintéticos y aromáticos saborizantes y/o aceites, oleoresinas y extractos derivados de plantas, hojas, flores, frutos y demás, y combinaciones de ellos. Los aceites saborizantes representativos no limitativos incluyen el aceite de menta verde, el aceite de canela, la esencia de gaulteria (salicilato de metilo), el aceite de menta, el aceite de clavo de olor, el aceite de laurel, el aceite de anís, el aceite de eucalipto, el aceite de tomillo, el aceite de hoja de cedro, el aceite de nuez moscada, la pimienta de jamaica, el aceite de salvia, la macia, el aceite de almendras amargas y el aceite de casia. También son saborizantes útiles los saborizantes frutales artificiales, naturales y sintéticos tales como la vainilla y el aceite de cítricos que incluyen limón, naranja, lima, uva, yazu, sudachi, y esencias frutales que incluyen manzana, pera, durazno, uva, arándano, fresa, frambuesa, cereza, ciruela, pina, durazno, banana, melón, durazno, ume, cereza, arándano, frambuesa, mora, fruta tropical, mango, mangostana, promegranate, papaya y así sucesivamente. Otros sabores potenciales cuyos perfiles de liberación se pueden manejar incluyen un sabor a leche, un sabor a manteca, un sabor a queso, un sabor a crema y un sabor a yogurt; un sabor a vainilla; un sabor a té o café, como ser un sabor a té verde, un sabor a té oolong, un sabor a té, un sabor a cacao, un sabor a chocolate y un sabor a café; sabores a menta, tales como un sabor a menta (peppermint), un sabor a menta verde y un sabor a menta japonesa; sabores a especias, tales un sabor a asafétida, un sabor a ajowan, un sabor a anís, un sabor a angélica, un sabor a hinojo, un sabor a pimienta de jamaica, un sabor a canela, un sabor a manzanilla, un sabor a mostaza, un sabor a cardamomo, un sabor a alcaravea, un sabor a comino, un sabor a clavo de olor, un sabor a pimienta, un sabor a cilantro, un sabor a sasafrás, un sabor a ajedrea, un sabor a Zanthoxyli Fructus, un sabor a perilla, un sabor a enebro, un sabor a jengibre, un sabor a anís estrella, un sabor a rábano picante, un sabor a tomillo, un sabor a estragón, un sabor a eneldo, un sabor a pimentón, un sabor a nuez moscada un sabor a albahaca, un sabor a mejorana, un sabor a romero, un sabor a hoja de laurel, y un sabor a wasabi (rábano picante japonés); sabores alcohólicos, tales como un sabor a vino, un sabor a whisky, un sabor a brandy, un sabor a ron, un sabor a ginebra y un sabor a licor; sabores florales; y sabores vegetales tales como un sabor a cebolla, un sabor a ajo, un sabor a repollo, un sabor a zanahoria, un sabor a apio, un sabor a hongo, un sabor a tomate. Estos agentes saborizantes pueden utilizarse en forma líquida o sólida y pueden utilizarse individualmente o mezclados. Los saborizantes comúnmente utilizados incluyen la menta tales como la menta, el mentol, la menta verde, la vainilla artificial, derivados de canela, y varios saborizantes frutales, ya sea empleados en forma individual o mezclados. Los saborizantes también pueden brindar propiedades refrescantes del aliento, en particular, sabores a menta cuando se utilizan en combinación con los agentes refrescantes que se describen más adelante.
En algunas modalidades, se pueden utilizar otros saborizantes útiles que incluyen aldehidos y esteres tales como acetato de cinamilo, cinamaldehído, dietilacetal de citral, acetato de dihidrocarvilo, formiato de eugenilo, p-metilamisol, y así sucesivamente. En general, se puede utilizar cualquier saborizante o aditivo alimenticio tales como los que se describen en Chemicals Used in Food Processing, publicación 1274, páginas 63-258, por la National Academy of Sciences. Esta publicación se incorpora a la presente como referencia. También pueden incluir saborizantes tanto naturales como sintéticos.
Otros ejemplos de saborizantes de aldehido incluyen, sin estar limitados a ellos, acetaldehído (manzana), benzaldehído (cereza, almendra), aldehido anísico (regaliz, anís), aldehido cinámico (canela), citral, es decir, alfa-citral (limón, lima), neral, es decir, beta-citral (limón, lima), decanal (naranja, limón), vainillina de etilo (vainilla, crema), heliótropo, es decir, piperonal (vainilla, crema), vainillina (vainilla, crema), alfa-amil cinamaldehído (saborizantes frutales con especias), butiraldehído (manteca, queso), valeraldehído (manteca, queso), citronelal (modificadores, muchos tipos), decanal (frutos cítricos), aldehido C-8 (frutos cítricos), aldehido C-9 (frutos cítricos), aldehido C-12 (frutos cítricos), butiraldehído de 2-etilo (bayas), hexenal, es decir, trans-2 (bayas), aldehido de tolilo (cereza, almendra), veratraldehído (vainilla), 2,6-dimetil-5-heptanal, es decir, melonal (melón), 2,6-dimetiloctanal (fruta verde) y 2-dodecenal (cítrico, mandarina), cereza, uva, tarta de frutilla, y mezclas de ellos.
En algunas modalidades, el agente saborizante puede emplearse en forma líquida y/o desecada. Cuando se emplea en esta última forma, se pueden utilizar medios de secado adecuados tales como el secado por pulverización del aceite. Alternativamente, el agente saborizante puede absorberse en materiales solubles en agua tales como celulosa, almidón, azúcar, maltodextrina, goma arábiga y demás, o puede encapsularse. En otras modalidades, el agente saborizante puede adsorberse en sílices, zeolitas y similares.
En algunas modalidades, los agentes saborizantes pueden utilizarse en muchas formas físicas distintas. Sin estar limitado a ello, dichas formas físicas incluyen formas libres, tales como formas secadas por pulverización, formas en polvo, formas de perlas, formas encapsuladas y mezclas de las mismas.
Se pueden encontrar ilustraciones de la encapsulación de los saborizantes, así como también otros componentes adicionales, en los ejemplos que se proporcionan en la presente. Típicamente, la encapsulación de un componente producirá como resultado una demora en la liberación de la cantidad predominante del componente durante el consumo de una composición de goma de mascar que incluye el componente encapsulado (por ejemplo, como parte de un sistema de suministro agregado como ingrediente a la composición de goma de mascar). En algunas modalidades, se puede controlar el perfil de liberación del ingrediente (por ejemplo, el saborizante, el edulcorante, etc.) manejando varias características del ingrediente, el sistema de suministro que contiene el ingrediente, y/o la composición de goma de mascar que contiene el sistema de suministro y/o cómo se prepara el sistema de suministro. Por ejemplo, las características pueden incluir uno o más de los siguientes: resistencia a la tensión del sistema de suministro, solubilidad en el agua del ingrediente, solubilidad en el agua del material encapsulante, solubilidad en el agua del sistema de suministro, relación entre el ingrediente y el material encapsulante en el sistema de suministro, tamaño de partícula promedio o máximo del ingrediente, tamaño de partícula promedio o máximo del sistema de suministro triturado, cantidad de ingrediente o sistema de suministro en la composición de goma de mascar, relación entre diferentes polímeros utilizados para encapsular uno o más ingredientes, hidrofobicidad del sistema de suministro, tipo o cantidad de sistema de suministro, tipo o cantidad de recubrimiento en un ingrediente antes de encapsular el ingrediente, etc.
Ingredientes edulcorantes Los edulcorantes se pueden seleccionar entre una amplia variedad de materiales que incluyen edulcorantes solubles en agua, edulcorantes artificiales solubles en agua, edulcorantes solubles en agua obtenidos de edulcorantes solubles en agua de origen natural, edulcorantes a base de dipéptidos y edulcorantes a base de proteínas, incluso mezclas de ellos. Sin estar limitado a edulcorantes particulares, las categorías representativas y los ejemplos incluyen: (a)agentes edulcorantes solubles en agua tales como dihidrochalconas, monellin, esteviosidas, glicirrhizina, dihidroflavenol, y alcoholes de azúcares tales como sorbitol, manitol, maltitol, xilitol, eritritol y amidas de esteres del ácido aminoalquenoico del ácido L-aminodicarboxílico, tales como las que se divulgan en la patente de invención estadounidense No. 4,619,834, cuya divulgación se incorpora a la presente como referencia, y mezclas de los mismos; (b)edulcorantes artificiales solubles en tales como sales de sacarina solubles, es decir, sales de sacarina de sodio o de calcio, sales de ciclamato, la sal de sodio, amonio o calcio de 3,4-dihidro-6-metil-1 ,2,3-oxatiazina-4-ona-2,2-dióxido, la sal de potasio de 3,4-dihidro -6-metil-1 ,2,3-oxatiazina-4-ona-2,2-dióxido (Acesulfamo K), la forma de ácido libre de la sacarina, y mezclas de ellos, (c)edulcorantes a base de dipéptidos, tales como edulcorantes derivados del ácido L-aspártico, tales como el éster metílico de L-aspartil-L-fenilalanina (Aspartame), N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-a-aspartil]-L-fenilalanina 1 -metil éster (Neotamo), y materiales que se describen en la patente de invención estadounidense No. 3,492,131 , hidrato de L-alfaaspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida (Alitamo), esteres metílicos de L-aspartil-L-fenilglicerina y L-aspartil-L-2,5-dihidrofenil-glicina, L-aspartil-2,5-dihidro-L-fenilalanina; L-aspartil-L-(1 -ciclohexen)-alanina, y mezclas de ellos; (d)edulcorantes solubles en agua derivados de edulcorantes solubles en agua de origen natural, tales como los derivados clorados del azúcar común (sacarosa), por ejemplo, los derivados de clorodeoxiazúcares, tales como los derivados de clorodeoxisacarosa o clorodeoxigalactosacarosa, que se conoce, por ejemplo, bajo el nombre de producto "Sucralosa"; los ejemplos de derivados de clorodeoxisacarosa y clorodeoxigalactosacarosa incluyen, sin estar limitados a ellos: 1-cloro-1'-deoxisacarosa; 4-cloro-4-deox¡-alfa-D-galactopiranosil-alfa-D-fructofuranósido, o 4-cloro-4-deoxigalactosacarosa; 4-cloro-4-deoxi-alfa-D-galactopiranosil-1 -cloro -1- deoxi-beta -D- fructo-furanósido, o 4,1'-dicloro-4,1'-dideoxigalactosacarosa; 1',6'-dicloro-1',6'-dideoxisacarosa; 4-cloro-4-deoxi-alfa-D-galactopiranosil-1 ,6-dicloro-1 ,6-dideoxi-beta-D- fructofuranósido, o 4,1 ',6'-tr¡cloro-4,1',6,-trideoxigalactosacarosa; 4,6-dicloro-4,6-dideoxi-alfa-D-galactopiranosil-6-cloro-6-deoxi-beta-D- fructo-furanósido, o 4,6,6'-tricloro-4,6,6'-trideoxigalactosacarosa; 6,1 ',6'-tricloro-6,1',6'-trideoxisacarosa; 4,6-dicloro-4,6-dideoxi-alfa-D-galacto-piranosil-1 ,6-dicloro -1 ,6- dideoxi -beta-D-fructofuranósido, o 4,6,1 ',6'-tetracloro-4,6,1 ',6'-tetradeoxigalactosacarosa; y 4,6,1',6'-tetradeoxi-sacarosa, y mezclas de los mismos; (e)edulcorantes a base de proteínas tales como thaumaoccous danielli (Thaumatin i y ?i); y (f)el edulcorante monatin (ácido 2-hidroxi-2-(indol-3-ilmetil)-4-aminoglutárico) y sus derivados.
Los agentes edulcorantes intensos pueden utilizarse en muchas formas físicas distintas conocidas en la técnica para brindar un estallido inicial de dulzor y/o una sensación prolongada de dulzor. Sin estar limitado a ello, dichas formas físicas incluyen formas libres, tales como formas desecadas por pulverización, formas en polvo, formas de perla, formas encapsuladas y mezclas de los mismos. En una modalidad, el edulcorante es un edulcorante de alta intensidad tal como aspartame, neotamo, sucralosa, y acesulfamo de potasio (Ace-K).
En algunas modalidades, el edulcorante puede ser un poliol. Los polioles pueden incluir, sin estar limitados a ellos, glicerol, maltitol, jarabe de maltitol, manitol, isomalta, eritritol, xilitol, hidrolizados de almidón hidrogenado, jarabes de poliglicitol, polvos de poliglicitol, lactitol y combinaciones de los mismos.
El componente activo (por ejemplo, edulcorante), que es parte del sistema de suministro, se puede utilizar en cantidades necesarias para impartir el efecto deseado asociado al uso del componente activo (por ejemplo, dulzor). En general, se puede utilizar una cantidad eficaz de edulcorante intenso para brindar un nivel de dulzor, y esta cantidad puede variar con el edulcorante seleccionado. Este edulcorante intenso puede estar presente en cantidades que oscilan entre aproximadamente 0.001 % y aproximadamente 3% en peso de la composición, según el edulcorante o la combinación de edulcorantes utilizados. El rango exacto de cantidades para cada tipo de edulcorante puede ser seleccionado por el experto en la técnica.
Ingredientes de sensación Los compuestos de sensación pueden incluir agentes refrescantes, agentes de calentamiento, agentes de cosquilleo, agentes efervescentes y combinaciones de los mismos. Se pueden emplear varios agentes refrescantes conocidos. Por ejemplo, entre los agentes refrescantes útiles se incluyen xilitol, eritritol, dextrosa, sorbitol, mentano, mentona, cetales, cetales de mentona, mentona glicerol cetales, p-mentanos substituidos, carboxamidas acíclicas, monomentil glutarato, ciciohexanamidas substituidas, ciclohexano carboxamidas substituidas, ureas y sulfonamidas substituidas, mentanoles substituidos, hidroximetilo y derivados de hidroximetilo de p-mentano, 2-mercapto-ciclo-decanona, ácidos hidroxicarboxílicos con 2-6 átomos de carbono, ciciohexanamidas, acetato de mentilo, lactato de mentilo, salicilato de mentilo, N,2,3-trimetil-2-isopropil butanamida (WS-23), N-etil-p-mentano-3-carboxamida (WS-3), isopulegol, 3-(1-metoxi)propano-1 ,2-diol, 3-(1 -mentoxi)propano-1 ,2-diol, 3-(1-mentoxi)-2-metilpropano-1 ,2-diol, p-mentano-2,3-diol, p-mentano-3,8-diol, 6-isopropil-9-metil-1 ,4-dioxaspiro[4,5]decano-2-metanol, succinato de mentilo y sus sales metálicas alcalinotérreas, trimetilciclohexanol, N-etil-2-isopropil-5-metilciclo-hexanocarboxamida, aceite de menta japonesa, aceite de menta, 3-(1-mentoxi)etan-1 -ol, 3-(1 -mentoxi)propan-1 -ol, 3-(1-mentoxi)butan-1-ol, N-etilamida del ácido 1-mentilacético, 1-mentil-4-hidroxipentanoato, 1-mentil-3-hidroxibutirato, N,2,3-trimetil-2-(1-metiletil)-butanamida, n-etil-t-2-c-6 nonadienamida, N,N-dimetil mentil succinamida, p-mentanos substituidos, p-mentano-carboxamidas substituidas, 2-¡sopropanil-5-metilciclohexanol (de Hisamitsu Pharmaceuticals, en adelante "isopregol"); mentona glicerol cetales (FEMA 3807, marca FRESCOLAT® tipo MGA); 3-1-mentoxipropano-1 ,2-diol (de Takasago, FEMA 3784); y lactato de mentilo; (de Haarman & Reimer, FEMA 3748, marca FRESCOLAT® tipo ML), WS-30, WS-14, extracto de eucalipto (p-Mehtha-3,8-Diol), mentol (sus derivados naturales o sintéticos), mentol PG carbonato, mentol EG carbonato, mentol gliceril éter, N-tercbutil-p-mentano-3-carboxamida, glicerol éster del ácido P-mentano-3-carboxílico, metil-2-isopril-biciclo (2.2.1 ), heptano-2-carboxamida; y mentol metil éter, y mentil pirrolidona carboxilato entre otros. Estos y otros agentes refrescantes adecuados también se describen en las siguientes patentes de invención estadounidenses, todas ellas se incorporan en su totalidad como' referencia: U.S. 4,230,688; 4,032,661 ; 4,459,425; 4,136,163; 5,266,592; 6,627,233.
En algunas modalidades, los componentes de calentamiento pueden seleccionarse entre una amplia variedad de compuestos que proporcionan la señal sensorial de calentamiento al usuario. Estos compuestos ofrecen la sensación de calor percibido, particularmente en la cavidad oral, y a menudo mejoran la percepción de los sabores, edulcorantes y otros componentes organolépticos. En algunas modalidades, entre los compuestos de calentamiento útiles incluidos se encuentran el éter n-butílico de alcohol vanilílico (TK-1000) abastecido por Takasago Perfumary Company, Ltd., Tokio, Japón, el éter n-propílico del alcohol vanilílico, el éter isopropílico del alcohol vanilílico, el éter isobutílico del alcohol vanilílico, el n-aminoéter del alcohol vanilílico, el éter ¡soamílico del alcohol vanilílico, el éter n-hexílico del alcohol vanilílico, el éter metílico del alcohol vanilílico, el éter etílico del alcohol vanilílico, gingerol, shogaol, paradol, zingerona, capsaicina, dihidrocapsaicina, nordihidrocapsaicina, homocapsaicina, homodihidrocapsaicina, etanol, alcohol isopropílico, alcohol isoamílico, alcohol bencílico, glicerina, y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, se puede proporcionar una sensación de cosquilleo. Se proporciona una sensación de cosquilleo agregando jambú, oleoresina, o spilantol a algunos ejemplos. En algunas modalidades, se pueden incluir alquilamidas extraídas de materiales tales como jambú o sanshool. Adicionalmente, se crea una sensación producida por la efervescencia. Dicha efervescencia se produce al combinar un material alcalino con un material ácido. En algunas modalidades, el material alcalino puede incluir carbonatos de metales alcalinos, bicarbonatos de metales alcalinos, carbonatos de metales alcalinotérreos, bicarbonatos de metales alcalinotérreos y sus mezclas. En algunas modalidades, el material ácido puede incluir ácido acético, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido butírico, ácido cítrico, ácido fórmico, ácido fumárico, ácido glicónico, ácido láctico, ácido fosfórico, ácido málico, ácido oxálico, ácido succínico, ácido tartárico, y combinaciones de los mismos. Se pueden encontrar ejemplos de agentes de sensación de tipo "cosquilleo" en la patente de invención estadounidense No. 6,780,443, cuyo contenido se incorpora a la presente como referencia en su totalidad.
Los componentes de sensación también pueden denominarse "estimuladores del trigémino" tales como los que se divulgan en la solicitud de patente de invención estadounidense No. 205/0202118, que se incorpora a la presente como referencia. Los estimuladores del trigémino se definen como un producto de consumo oral o agente que estimula el nervio trigémino. Los ejemplos de agentes refrescantes que son estimuladores del trigémino incluyen mentol, WS-3, p-mentano carboxamida N-substituida, carboxamidas acíclicas que incluyen WS-23, succinato de metilo, mentona glicerol cetales, edulcorantes en volumen tales como xilitol, eritritol, dextrosa y sorbitol, y combinaciones de ellos. Los estimuladores del trigémino también pueden incluir saborizantes, agentes de cosquilleo, extracto de jambú, éteres alquílicos vanilílicos, tales como éter n-butílico vanilílico, spilantol, extracto de Echinacea, extracto de fresno espinoso del norte [Northern Prickiy Ash], capsaicina, oleoresina de pimentón, oleoresina de pimiento colorado, oleoresina de pimienta negra, piperina, oleoresina de jengibre, gingerol, shoagol, oleoresina de canela, oleoresina de casia, aldehido cinámico, eugenol, acetal cíclico de vainillina y mentol glicerina éter, amidas insaturadas y combinaciones de los mismos.
Ingredientes refrescantes del aliento Los refrescantes del aliento pueden incluir aceites esenciales, así como también aldehidos, alcoholes y materiales similares. En algunas modalidades, los aceites esenciales pueden incluir aceites de menta verde, manta, gaulteria, sasafrás, clorofila, citral, geraniol, cardamomo, clavo de olor, salvia, carvacrol, eucalipto, cardamomo, extracto de corteza de magnolia, mejorana, canela, limón, lima, pomelo y naranja. En algunas modalidades, se pueden utilizar aldehidos tales como aldehido cinámico y saliciladehído. Adicionalmente, los productos químicos tales como mentol, carvona, ¡so-garrigol y anetol pueden actuar como refrescantes del aliento. De éstos, los que se emplean más comúnmente son los aceites de menta, menta verde y clorofila.
Además de los aceites esenciales y los productos químicos derivados de ellos, en algunas modalidades los refrescantes del aliento pueden incluir, sin estar limitados a ellos, citrato de zinc, acetato de zinc, fluoruro de zinc, sulfato de amonio y zinc, bromuro de zinc, yoduro de zinc, cloruro de zinc, nitrato de zinc, fluorosilicato de zinc, gluconato de zinc, tartrato de zinc, succinato de zinc, formato de zinc, cromato de zinc, fenol sulfonato de zinc, ditionato de zinc, sulfato de zinc, nitrato de plata, salicilato de zinc, glicerofosfato de zinc, nitrato de cobre, clorofila, clorofila de cobre, clorofilina, aceite de semilla de algodón hidrogenado, dióxido de cloro, beta ciclodextrina, materiales a base de sílice, materiales a base de carbono, enzimas tales como lacasa, y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, se pueden manejar los perfiles de liberación de probióticos para un goma, entre los que se incluyen, sin estar limitados a ellos, microorganismos que producen ácido láctico tales como Bacillus coagulans, Bacillus subtilis, Bacillus laterosporus, Bacillus laevolacticus, Sporolactobacillus inulinus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus jenseni, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactococcus lactis, Pedioccocus acidilacti, Pedioccocus pentosaceus, Pedioccocus urinae, Leuconostoc mesenteroides, Bacillus coagulans, Bacillus subtilis, Bacillus laterosporus, Bacillus laevolacticus, Sporolactobacillus inulinus y sus mezclas. Los refrescantes del aliento también se conocen a través de las siguientes marcas: Retsyn,™ Actizol,™ y Nutrazin.™ También se incluyen ejemplos de composiciones para el control del mal olor en la patente de invención estadounidense No. 5,300,305 de Stapler et al. y en las publicaciones de solicitud de patente de invención estadounidense Nos. 2003/0215417 y 2004/0081713, las cuales se incorporan en su totalidad a la presente como referencia para todos los propósitos.
Ingredientes para el cuidado dental Los ingredientes para el cuidado dental (también conocidos como ingredientes para el cuidado bucal) pueden, incluir sin estar limitados a ellos, blanqueadores dentales, removedores de manchas, limpiadores orales, agentes blanqueadores, agentes desensibilizantes, agentes de remineralización dental, agentes antibacterianos, agentes anticaries, agentes tamponantes ácidos para la placa, surfactantes y agentes anticálculo. Los ejemplos no limitativos de dichos ingredientes pueden incluir agentes hidrolíticos que incluyen enzimas proteolíticas, abrasivos tales como sílice hidratada, carbonato de calcio, bicarbonato de sodio y alúmina, otros componentes removedores de manchas tales como agentes tensioactivos, que incluyen, sin estar limitados a ellos, surfactantes aniónicos tales como estearato de sodio, palmitato de sodio, oleato de butilo sulfatado, oleato de sodio, sales del ácido fumárico, glicerol, lecitina hidroxilada, lauril sulfato de sodio y quelantes tales como polifosfatos, que se emplean típicamente como ingredientes para el control del sarro. En algunas modalidades, los ingredientes para el cuidado dental también pueden incluir pirofosfato tetrasódico y tripolifosfato sódico, bicarbonato de sodio, pirofosfato de ácido sódico, tripolifosfato de sodio, xilitol, hexametafosfato de sodio.
En algunas modalidades, se incluyen peróxidos tales como peróxido de carbamida, peróxido de calcio, peróxido de magnesio, peróxido de sodio, peróxido de hidrógeno y peroxidifosfato. En algunas modalidades, se incluyen nitrato de potasio y citrato de potasio. Otros ejemplos pueden incluir glicomacropéptido de caseína, caseína peptona de calcio-fosfato de calcio, fosfopéptidos de caseína, fosfopéptido de caseína-fosfato de calcio amorfo (CPP-ACP) y fosfato de calcio amorfo. Otros ejemplos pueden incluir papaína, krillase, pepsina, tripsina, lisozima, dextranasa, mutanasa, glicoamilasa, amilasa, glucosa oxidasa y combinaciones de las mismas.
Otros ejemplos pueden incluir surfactantes tales como estearato de sodio, ricinoleato de sodio y surfactantes de lauril sulfato de sodio que se utilizan en algunas modalidades para lograr una mayor acción profiláctica y hacer que los ingredientes para el cuidado dental sean más aceptables desde el punto de vista cosmético. Los surfactantes pueden ser, preferentemente, materiales detersivos que imparten a la composición propiedades detersivas y espumantes. Son ejemplos adecuados de surfactantes las sales solubles en agua de monosulfatos de monoglicérido de ácido graso superior, tales como la sal sódica de monoglicérido monosulfatado de ácidos grasos de aceite de coco hidrogenado, alquil sulfatos superiores tales como lauril sulfato de sodio, alquil aril sulfonatos tales como dodecilbencenosulfonato de sodio, sulfoacetatos de alquilo superior, lauril sulfoacetato de sodio, esteres de ácido graso superior de 1 ,2-dihidroxi propano sulfonato y las amidas de acilo alifático superior substancialmente saturadas de compuestos de ácido carboxílico amino alifáticos inferiores, tales como aquellos que tienen entre 12 y 16 átomos en el radical de ácido graso, alquilo o acilo y similares. Los ejemplos de las amidas mencionadas en último lugar son la sarcosina de N-lauroilo, y las sales de sodio, potasio y etanolamina de sarcosina de N-lauroilo, N-miristoilo o N-palmitoilo.
Además de los surfactantes, los ingredientes para el cuidado dental pueden incluir agentes antibacterianos tales como, sin estar limitados a ellos, triclosán, clorhexidina, citrato de zinc, nitrato de plata, cobre, limoneno, y cloruro de cetilpiridinio. En algunas modalidades, los agentes anticaries adicionales pueden incluir iones de fluoruro o componentes que proporcionan fluoruro, tales como las sales de fluoruro inorgánicas. En algunas modalidades, se pueden incluir sales de metales alcalinos solubles, por ejemplo, fluoruro de sodio, fluoruro de potasio, fluorosilicato de sodio, fluorosilicato de amonio, monofluorofosfato de sodio, así como también fluoruros de estaño, tales como fluoruro estanoso y cloruro estanoso. En algunas modalidades, también se puede incluir como ingrediente un compuesto que contiene fluoruro que tiene un efecto beneficioso en el cuidado y la higiene de la cavidad oral, por ejemplo, disminución de la solubilidad del esmalte en ácido y protección de los dientes contra el deterioro. Los ejemplos incluyen fluoruro de sodio, fluoruro estanoso, fluoruro de potasio, fluoruro estanoso de potasio (SnF.sub.2 -KF), hexafluoroestanato de sodio, clorofluoruro estanoso, fluorozirconato de sodio y monofluorofosfato de sodio. En algunas modalidades, se incluye la urea.
Otros ejemplos se incluyen en las siguientes patentes de invención estadounidenses y solicitudes de patente publicadas estadounidenses, cuyo contenido se incorpora a la presente en su totalidad como referencia para todos los propósitos: 5,227,154 de Reynolds, 5,378,131 de Greenberg, 6,846,500 de Luo et al., 6,733,818 de Luo et al., 6,696,044 de Luo et al., 6,685,916 de Holme et al., 6,485,739 de Luo et al., 6,479.071 de Holme et al., 6,471 ,945 de Luo et al., las publicaciones de patente de invención estadounidense Nos. 20050025721 de Holme et al., 2005008732 de Gebreselassie et al., y 20040136928 de Holme et al.
Ingredientes activos Los activos se refieren, por lo general, a aquellos ingredientes que se incluyen en un sistema de suministro y/o composición de goma de mascar por el beneficio final deseado que proporcionan al usuario. En algunas modalidades, los activos pueden incluir medicamentos, nutrientes, nutracéuticos, hierbas, complementos nutricionales, farmacéuticos, fármacos y similares, y combinaciones de los mismos.
Los ejemplos de fármacos útiles incluyen inhibidores de ACE, fármacos antianginales, antiarrítmicos, antiasmáticos, anticolesterolémicos, analgésicos, anestésicos, anticonvulsivos, antidepresivos, agentes antidiabéticos, preparaciones antidiarreicas, antídotos, antihistamínicos, fármacos antihipertensivos, agentes antiinflamatorios, agentes antilipídicos, antimaníacos, antinauseosos, agentes antiapopléjicos, preparaciones antitiroides, fármacos antitumorales, agentes antivirales, fármacos para el acné, alcaloides, preparaciones de aminoácidos, antitusígenos, fármacos antiuricémicos, fármacos antívírales, preparaciones anabólicas, agentes antiinfectivos sistémicos y no sistémicos, antineoplásicos, agentes antiparquinsonianos, agentes antirreumáticos, estimuladores del apetito, modificadores de respuesta biológica, modificadores sanguíneos, reguladores del metabolismo óseo, agentes cardiovasculares, estimuladores del sistema nervioso central, inhibidores de la colinesterasa, anticonceptivos, descongestivos, complementos dietarios, agonistas de los receptores de la dopamina, agentes de manejo de la endometriosis, enzimas, terapias para las disfunciones eréctiles tales como citrato de sildenafil, que se comercializa actualmente como Viagra®, agentes de fertilidad, agentes gastrointestinales, remedios homeopáticos, hormonas, agentes de manejo de la hipercalcemia e hipocalcemia, inmunomoduladores, inmuposupresores, preparaciones para la migraña, tratamientos de la cinetosis, relajantes musculares, agentes para el manejo de la obesidad, preparaciones para la osteoporosis, oxitócicos, parasimpatolíticos, parasimpatomiméticos, prostaglandinas, agentes psicoterapéuticos, agentes respiratorios, sedantes, auxiliares para dejar de fumar tales como bromocriptina o nicotina, simpatolíticos, preparaciones para los temblores, agentes para el tracto urinario, vasodilatadores, laxantes, antiácidos, resinas de intercambio de iones, antipiréticos, supresores del apetito, expectorantes, agentes antiansiedad, agentes antiulcerosos, substancias antiinflamatorias, dilatadores coronarios, dilatadores cerebrales, vasodilatadores periféricos, psicotrópicos, estimulantes, fármacos antihipertensivos, vasoconstrictores, tratamientos para la migraña, antibióticos, tranquilizantes, antipsicóticos, fármacos antitumorales, anticoagulantes, fármacos antitrombóticos, hipnóticos, antieméticos, antinauseosos, anticonvulsionantes, fármacos neuromusculares, agentes hiper- e hipoglucémicos, preparaciones tiroides y antitiroides, diuréticos, antiespasmódicos, relajantes de terina, fármacos contra la obesidad, fármacos eritropoyéticos, antiasmáticos, supresores de la tos, mucolíticos, fármacos modificadores genéticos y del ADN y combinaciones de los mismos.
Los ejemplos de ingredientes activos contemplados para utilizarse en la presente invención incluyen antiácidos, antagonistas H2 y analgésicos. Por ejemplo, se pueden preparar dosificaciones de antiácidos utilizando como ingrediente el carbonato de calcio solo o en combinación con hidróxido de magnesio y/o hidróxido de aluminio. Además, pueden utilizarse antiácidos en combinación con antagonistas H2.
Los analgésicos incluyen opiatos y derivados de opiato tales como Oxycontin™, ibuprofeno, aspirina, acetaminofeno, y combinaciones de ellos que pueden incluir opcionalmente cafeína.
Otros ingredientes farmacológicos que se pueden utilizar en las modalidades incluyen antidiarreicos tales como Immodium™ AD, antihistamínicos, antitusígenos, descongestivos, vitaminas y refrescantes del aliento. También se contemplan para utilizar en la presente ansiolíticos tales como Xanax™; antipsicóticos tales como Clozaril™ y Haldol™; antiinflamatorios no esteroideos (NSAIDs) tales como ibuprofeno, naproxeno sódico, Voltaren™ y Lodine™; antihistamínicos tales como Claritin™, Hismanal™, Relafen™ y Tavist™; antieméticos tales como Kytril™ y Cesamet™; broncodilatadores tales como Bentolin™, Proventil™; antidepresivos tales como Prozac™, Zoloft™ y Paxil™; antimigrañas tales como Imigra™, inhibidores de ACE tales como Vasotec™ , Capoten™ y Zestril™; agentes antialzheimer tales como Nicergoline™; y antagonistas de CaH tales como Procardia™, Adalat™ y Calan™ .
Los antagonistas H2 populares que se contemplan para utilizarse en la presente invención incluyen címetidina, clorhidrato de ranitidina, famotidina, nizatidina, ebrotidina, mifentidina, roxatidina, pisatidina y aceroxatidina.
Los ingredientes antiácidos activos incluyen los siguientes, sin estar limitados a ellos: hidróxido de aluminio, aminoacetato de dihidroxíaluminio, ácido aminoacético, fosfato de aluminio, carbonato de dihidroxialuminio y sodio, bicarbonato, aluminato de bismuto, carbonato de bismuto, subcarbonato de bismuto, subgalato de bismuto, subnitrato de bismuto, subsilisilato de bismuto, carbonato de calcio, fosfato de calcio, ion de citrato (ácido o sal), ácido aminoacético, sulfato de aluminato de magnesio hidratado, magaldrato, aluminosilicato de magnesio, carbonato de magnesio, glicinato de magnesio, hidróxido de magnesio, óxido de magnesio, trisilicato de magnesio, sólidos de la leche fosfato de calcio mono- o dibásico de aluminio, fosfato tricálcico, bicarbonato de potasio, tartrato de sodio, bicarbonato de sodio, aluminosilicato de magnesio, ácidos tartáricos y sales.
Una variedad de suuplementos nutricionales también pueden usarse como ingredientes activos incluyendo virtualmente cualquier vitamina o mineral. Por ejemplo, se puede utilizar la vitamina A, la vitamina C, la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K, la vitamina B6, la vitamina B12, la tiamina, la riboflavina, la biotina, el ácido fólico, la niacina, el ácido pantoténico, el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo, el azufre, el cloro, el hierro, el cobre, el yodo, el zinc, el selenio, el manganeso, la colina, el cromo, el molibdeno, el flúor, el cobalto y combinaciones de los mismos.
Los ejemplos de suplementos nutricionales que pueden usarse como ingredientes activos se establecen en las publicaciones de solicitud de patente de invención estadounidense Nos. 2003/0157213 A1 , 2003/0206993 y 2003/0099741 A1 que se incorporan en su totalidad a la presente como referencia para todos los propósitos.
También pueden usarse como ingredientes activos varias hierbas tales como aquellas que poseen varias propiedades de complementos medicinales o dietéticos. Las hierbas son generalmente plantas aromáticas o partes de plantas que se pueden utilizar en forma medicinal o para saborizar. Las hierbas adecuadas se pueden utilizar en forma individual o en varias mezclas. Las hierbas comúnmente utilizadas incluyen Echinacea, Goldenseal, caléndula, romero, tomillo, Kava Kava, aloe, sanguinaria (Blood Root), extracto de semilla de pomelo, Black Cohosh, ginseng, guaraná, arándano, Ginko Biloba, St. John's Wort, aceite de onagra, Yohimbe Bark. té verde, Ma Huang, Maca, arándano (bilberry), Luteína, y combinaciones de los mismos.
Ingredientes del sistema efervescente Un sistema efervescente puede incluir uno o más ácidos comestibles y uno o más materiales alcalinos comestibles. El ácido(s) comestible(s) y el material(es) alcalino(s) comestible(s) pueden reaccionar entre sí para generar efervescencia.
En algunas modalidades, el material(es) alcalino(s) puede(n) seleccionarse, sin estar limitado a ellos, entre carbonatos de metales alcalinos, bicarbonatos de metales alcalinos, carbonatos de metales alcalinotérreos, bicarbonatos de metales alcalinotérreos, y combinaciones de los mismos. El ácido(s) comestible(s) puede(n) seleccionarse, sin estar limitado a ellos, entre ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido tartárico, ácido málico, ácido ascórbico, y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, un sistema efervescente puede incluir uno o más ingredientes adicionales tales como, por ejemplo, dióxido de carbono, ingredientes para el cuidado bucal, saborizantes, etc.
Para obtener ejemplos sobre el uso de un sistema efervescente en una goma de mascar, hágase referencia a la patente de invención provisional estadounidense No. 60/618,222, presentada el 13 de Octubre de 2004 y titulada "Effervescent Pressed Gum Tablet Compositions", cuyo contenido se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos. Se pueden encontrar otros ejemplos en la patente de invención estadounidense No. 6,235,318, cuyo contenido se incorpora a la presente como referencia para todos los propósitos.
Ingredientes supresores del apetito Los supresores del apetito pueden ser ingredientes tales como fibras y proteínas que suprimen el deseo de consumir alimentos. Los supresores del apetito también pueden incluir benzfetamina, dietilpropion, mazindol, fendimetrazina, fentermína, hoodia (P57), Olibra™, efedra, cafeína y combinaciones de ellos. Los supresores del apetito también son conocidos por las siguientes marcas: Adipex™, Adipost™, Bontril™ PDM, Bontril™ de lenta liberación, Didrex™, Fastin™, lonamin™, Mazanor™, Melfiat™, Obenix™, Phendiet™, Phendiet-105™, Phentercot™, Phentride™, Plegine™, Prelu-2™, Pro-Fast™, PT 105™, Sanorex™, Tenuate™, Sanorex™, Tenuate™, Tenuate Dospan™ , Tepanil Ten-Tab™, Teramine™ y Zantryl™. Estos y otros supresores adecuados del apetito se describen en las siguientes patentes de invención estadounidenses, todas ellas incorporadas a la presente en su totalidad como referencia: U.S. 6,838,431 de Portman, U.S. 6,716,815 de Portman, U.S. 6,558,690 de Portman, U.S. 6,468,962 de Portman, U.S. 6,436,899 de Portman.
Ingredientes potenciadores Los potenciadores pueden comprender materiales que pueden intensificar, complementar, modificar o aumentar la percepción de sabor y/o aroma de un material original sin introducir una percepción de sabor y/o aroma característica propia. En algunas modalidades, se pueden incluir potenciadores diseñados para intensificar, complementar, modificar o aumentar la percepción de sabor, dulzor, acidez, umami, kokummi, sabor salado y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, los ejemplos de potenciadores adecuados, también conocidos como potenciadores del sabor incluyen, sin estar limitados a ellos, neohesperidina, dihidrochalcona, ácido clorogénico, alapiridaína, cinarina, miraculina, glupiridaína, compuestos de piridinio-betaína, glutamatos, tales como glutamato monosódico y glutamato monopotásico, neotamo, taumatina, tagatosa, trehalosa, sales tales como cloruro de sodio, glicirrhizinato de monoamonio, extracto de vainilla (en alcohol etílico), ácidos del azúcar, cloruro de potasio, sulfato ácido sódico, proteínas vegetales hidrolizadas, proteínas animales hdrolizadas, extractos de levadura, monofosfato de adenosina (AMP), glutatión, nucleótidos tales como monofosfato de inosina, inosinata disódico, monofosfato de xantosina, monofosfato de guanilato, alapiridaína (N-(1-carboxietil)-6-(hidroximetil)piridinio-3-ol sal interna, extracto de remolacha (extracto alcohólico), esencia de hoja de caña de azúcar (extracto alcohólico), curculina, estrogina, mabinlina, ácido gimnémico, ácido 3-hidrobenzoico, ácido 2,4-dihidrobenzoico, citrus aurantium, oleoresina de vainilla, esencia de hoja de caña de azúcar, maltol, etil maltol, vainillina, glicirrhizinatos de regaliz, compuestos que responden a receptores acoplados a la proteína G (T2Rs y T1 Rs) y composiciones potenciadoras del sabor que imparten kokumi, tal como se divulga en la patente de invención estadounidense No. 5,679,397 de Kuroda et al., que se incorpora en su totalidad a la presente como referencia. El término "kokumi" se refiere a materiales que imparten "una sensación de bocanada" y "buen cuerpo".
Los potenciadores de edulcorantes, que son un tipo de potenciador del sabor, aumentan el sabor dulce. En algunas modalidades, los ejemplos de potenciadores de edulcorantes incluyen, sin estar limitados a ellos, glicirrhizinato de monoamonio, glicirrhizinatos de regaliz, citrus aurantium, alapiridaína, alapiridaína (N-(1-carboxietil)-6-(hidroximetil)piridinio-3-ol) sal interna, miraculina, curculina, strogina, mabinlina, ácido gimnémico, cinarina, glupiridaína, compuestos de piridinio-betaína, extracto de remolacha azucarera, neotamo, taumatina, neohesperidina dihidrochalcona, tagatosa, trehalosa, maltol, etil maltol, extracto de vainilla, oleoresina de vainilla, vainillina, extracto de remolacha azucarera (extracto alcohólico), esencia de hoja de caña de azúcar (extracto alcohólico), compuestos que responden a receptores acoplados a la proteína G (T2Rs y T1 Rs) y combinaciones de los mismos.
Los ejemplos adicionales de potenciadores para mejorar el sabor salado incluyen péptidos ácidos, tales como los que se divulgan en la patente de invención estadounidense No. 6,974,597, que se incorpora a la presente como referencia. Los péptidos ácidos incluyen péptidos que tienen un mayor número de aminoácidos ácidos, tales como el ácido aspártico y el ácido glutámico, que los aminoácidos básicos, tales como la lisina, la arginína y la histidina. Los péptidos ácidos se obtienen por síntesis de péptidos o sometiendo las proteínas a hidrólisis utilizando endopeptidasa y, de ser necesario, a desaminación. Las proteínas adecuadas para utilizarse en la producción de péptidos ácidos o los péptidos obtenidos sometiendo una proteína a hidrólisis y desaminación incluyen proteinas de plantas (por ejemplo, gluten de trigo, proteína de maíz (por ejemplo, zeína y harina de gluten), aislado de proteína de soja), proteínas animales (por ejemplo, proteínas de la leche tales como caseína de la leche y la proteína del suero de la leche, proteínas para los músculos tales como proteína de carne y proteína de carne de pescado, proteína de clara de huevo y colágeno), y proteínas microbianas (por ejemplo, proteína de células microbianas y polipéptidos producidos por microorganismos).
La sensación de los efectos de calentamiento o refrescantes se pueden prolongar con el uso de un edulcorante hidrófobo tal como se describe en la publicación de la solicitud de patente de invención estadounidense 2003/0072842 A1 , que se incorpora a la presente en su totalidad como referencia. Por ejemplo, dichos edulcorantes hidrófobos incluyen aquellos de las fórmulas I- IX que se establecen a continuación: en la cual X, Y y Z se seleccionan entre el grupo que comprende CH2, O y S en la cual X e Y se seleccionan entre el grupo que comprende S y O; en la cual X es S u O; Y es O o CH ; Z es CH2, S02 o S; R es OCH3, OH o H; R1 es SH u OH y R2 es H u OH; en la cual X es C o S; R es OH o H y R1 es OCH3 u OH; en la cual R, R2 y R3 son OH o H y R1 es H o COOH; vi en la cual X es O o CH2 y R es COOH o H; en la cual R es CH3CH2, OH, N (CH3)2 o Cl; IX También se puede agregar perillartina tal como se describe en la patente de invención estadounidense No. 6,159,509, que también se incorpora en su totalidad a la presente como referencia.
Ingredientes ácidos alimenticios Los ácidos pueden incluir, sin estar limitados a ellos, ácido acético, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido butírico, ácido cítrico, ácido fórmico, ácido fumárico, ácido glicónico, ácido láctico, ácido fosfórico, ácido mélico, ácido oxálico, ácido succínico, ácido tartárico y combinaciones de los mismos.
Ingredientes micronutrientes Los micronutrientes pueden incluir materiales que tienen un impacto en el bienestar nutritivo de un organismo, aunque la cantidad requerida por el organismo para producir el efecto deseado sea pequeña con respecto a macronutrientes tales como proteínas, carbohidratos y grasa. Los micronutrientes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, vitaminas, minerales, enzimas, fitoquímicos, antioxidantes y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, las vitaminas pueden incluir vitaminas solubles en grasa tales como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K y sus combinaciones. En algunas modalidades, las vitaminas pueden incluir vitaminas solubles en agua tales como la vitamina C (ácido ascórbico), las vitaminas B (tiamina o B1 ? riboflavina o B2, niacina o B3, piridoxina o B6, ácido fólico o B9, cianocobalimina o B12, ácido pantoténico, biotina) y combinaciones de las mismas.
En algunas modalidades, los minerales pueden incluir, sin estar limitados a ellos, sodio, magnesio, cromo, yodo, hiero, manganeso, calcio, cobre, fluoruro, potasio, fósforo, molibdeno, selenio, zinc, y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, los micronutrientes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, L-carnitina, colina, coenzima Q10, ácido alfa-lipoico, ácidos omega-3-grasos, pepsina, fitasa, tripsina, lipasas, proteasas, celulasas, y combinaciones de los mismos.
Los antioxidantes pueden incluir materiales que depuran los radicales libres. En algunas modalidades, los antioxidantes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, ácido ascórbico, ácido cítrico, aceite de romero, vitamina A, vitamina E, fosfato de vitamina E, tocoferol, fosfato de di-alfa-tocoferilo, tocotrienoles, ácido alfalipoico, ácido dihidrolipoico, xantófilos, beta criptoxantina, licopeno, luteína, zeaxantina, astaxantina, beta-caroteno, carotenos, carotenoides mezclados, polifenoles, flavonoides y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, los fitoquímicos pueden incluir, sin estar limitados a ellos, cartotenoides, clorofila, clorofilina, fibra, flavanoides, antocianinas, cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, peonidina, petunidina, flavanoles, catequina, epicatequina, epigalocatequina, epigalocatequingallato, teaflavinas, tearubiginas, proantocianinas, flavonoles, quercetina, kaempferol, miricetina, isorhamnetina, flavononeshesperetina, naringenina, eriodictiol, tangeretina, flavonas, apigenina, luteolina, lignanos, fitoestrógenos, resveratrol, isoflavonas, daidzeína, genisteína, gliciteína, isoflavonas de soja, y combinaciones de los mismos.
Ingredientes que humedecen la boca Los humectantes bucales pueden incluir, sin estar limitados a ellos, estimuladores de la saliva tales como ácidos y sales, y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los ácidos pueden incluir ácido acético, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido butírico, ácido cítrico, ácido fórmico, ácido fumárico, ácido glicónico, ácido láctico, ácido fosfórico, ácido málico, ácido oxálico, ácido succínico, ácido tartárico, y combinaciones de los mismos.
Los humectantes bucales también pueden incluir materiales hidrocoloides que hidratan y pueden adherirse a la superficie oral para impartir una sensación de humectación en la boca. Los materiales hídrocoloides pueden incluir materiales de origen natural tales como exudados de plantas, gomas de semillas y extractos de alga marina, o pueden ser materiales químicamente modificados tales como la celulosa, el almidón o los derivados de gomas naturales. En algunas modalidades, los materiales hidrocoloides pueden incluir pectina, goma arábica, goma acacia, alginatos, agar, carragenanos, goma guar, goma xantano, goma de algarroba, gelatina, goma gelano, galactomananos, goma tragacanto, goma karaya, curdlan, konjac, quitosán, xiloglucano, beta glucano, furcellaran, goma ghatti, tamarina, gomas bacterianas, y combinaciones de ellos. Adicionalmente, en algunas modalidades se pueden incluir gomas modificadas tales como alginato de propilenglicol, carboximetilo, goma de algarroba, pectina de metoxilo inferior, y sus combinaciones. En algunas modalidades, se pueden incluir celulosas modificadas tales como celulosa microcristalina, carboximetilcelulosa (CMC), metilcelulosa (MC), hidroxipropilmetilcelulosa (HPCM), e hidroxipropilcelulosa (MPC), y combinaciones de las mismas.
De un modo similar, se pueden incluir humectantes que pueden proporcionar una percepción de hidratación bucal. Dichos humectantes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, glicerol, sorbitol, polietilenglicol, eritritol y xilitol. Adicionalmente, en algunas modalidades las grasas pueden proporcionar una percepción de humectación bucal. Dichas grasas pueden incluir triglicéridos de cadena media, aceites vegetales, aceites de pescado, aceites minerales y combinaciones de los mismos.
Ingredientes para el cuidado de la garganta Los ingredientes que alivian la garganta pueden incluir analgésicos, anestésicos, demulcentes, antisépticos, y combinaciones de los mismos En algunas modalidades, los analgésicos/anestésicos pueden incluir mentol, fenol, hexilresorcina, benzocaína, clorhidrato de diclonina, alcohol bencílico, alcohol salicíhco, y combinaciones de los mismos En algunas modalidades, los demulcentes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, corteza de olmo resbaladizo, pectina, gelatina y combinaciones de los mismos En algunas modalidades, los ingredientes antisépticos pueden incluir cloruro de cetilpipdinio, bromuro de domifeno, cloruro de decualmio, y combinaciones de los mismos En algunas modalidades, se pueden incluir ingredientes antitusívos tales como clorhidrato de clofedianol, codeína, fosfato de codeína, sulfato de codeína, dextrometorfano, citrato de difenhidramina y clorhidrato de difenhidramina, y combinaciones de los mismos En algunas modalidades, se pueden incluir agentes que alivian la garganta tales como miel, propóleos, aloe vera, glicepna, metanol y combinaciones de los mismos En otras modalidades, se pueden incluir supresores de la tos Dichos supresores de la tos pueden clasificarse en dos grupos aquellos que alteran la consistencia o producción de flema tales como mucolíticos o expectorantes, y aquellos que suprimen el reflejo de la tos tales como codeina (supresor narcótico de la tos), antihistamínicos, dextrometorfano e isoproterenol (supresores no narcóticos de la tos) En algunas modalidades, se pueden incluir ingredientes de cualquiera o ambos grupos En aún otras modalidades, los antitusívos pueden incluir, sin estar limitados a ellos, el grupo que comprende codeína, dextrometorfano, dextrorfano, difenilhidramina, hidrocodona, noscapina, oxicodona, pentoxivepna y combinaciones de los mismos En algunas modalidades, los antihistamínicos pueden incluir, sin estar limitados a ellos, acpvastina, azatadina, bromfeniramina, clorfeniramina, clemastma, ciproheptadma, dexbromfeniramma, dimenhidpnato, difenhidramina, doxilamina, hidroxizina, meclizina, fenindamina, feniltoloxamina, prometazina, pirilamina, tripolidina y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los antihistamínicos no sedantes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, astemizol, cetirizina, ebastina, fexofenadina, loratidina, terfenadina y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, los expectorantes pueden incluir, sin estar limitados a ellos, cloruro de amonio, guaifenesina, extracto de fluido de ipecac, yoduro de potasio, y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los mucolíticos pueden incluir, sin estar limitados a ellos, acetilcisteína, ambroxol, bromhexina y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los agentes analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios pueden incluir, sin estar limitados a ellos, acetaminofeno, aspirina, diclofenaco, diflunisal, etodolac, fenoprofeno, flurbiprofeno, cetoprofeno, cetorolaco, nabumetona, naproxeno, piroxicam, cafeína y mezclas de los mismos. En algunas modalidades, los anestésicos locales pueden incluir, sin estar limitados a ellos, licodaina, benzocaína, fenol, diclonina, benzonotato y mezclas de los mismos.
En algunas modalidades, se pueden incluir descongestivos nasales e ingredientes que imparten la percepción de descongestión nasal. En algunas modalidades, los descongestivos nasales pueden incluir, sin estar limitados a ellos, fenilpropanolamina, pseudoefedrina, efedrina, fenilefrina, oxímetazolina y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los ingredientes que imparten una percepción de descongestión nasal pueden incluir, sin estar limitados a ellos, mentol, alcanfor, borneol, efedrina, aceite de eucalipto, aceite de menta, salicilato de metilo, acetato de bornilo, aceite de lavanda, extractos de wasabi, extractos de rábano picante, y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, se puede proporcionar una percepción de descongestión nasal a través de aceites esenciales odoríferos, extractos de maderas, gomas, flores y otros productos botánicos, resinas, secreciones animales y materiales aromáticos sintéticos En algunas modalidades, también se pueden incluir uno o más colorantes. De acuerdo con la clasificación de la United States Food, Drug and Cosmetic Act (21 , C. R. F. 73), se pueden incluir colorantes exentos de colorantes de certificación (a veces denominados naturales aunque puedan fabricarse en forma sintética) y colorantes certificados (a veces denominados artificiales), o combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los colorantes exentos de certificación o naturales pueden incluir, sin estar limitados a ellos, extracto de anato, (E160b), bixina, norbixina, astaxantina, remolachas deshidratadas (polvo de remolacha), remolacha roja/betanina (E162), azul ultramarino, cantaxantina (E161g), criptoxantina (E161c), rubixantina (E161d), violanxantina (E161 e), rodoxantina (E161f), caramelo (E150(a-d)), ß-apo-8'-carotenal (E160e), ß-caroteno (E160a), alfa caroteno, gamma caroteno, éster etílico de beta-apo-8-carotenal (E160f), flavoxantina (E161a), luteína (E161 b), extracto de cochinilla (E120); carmina (E132), carmoisina/azorubina (E122), clorofilina de cobre sódica (E141 ), clorofila (E140), harina de semilla de algodón cocida parcialmente desgrasada tostada, gluconato ferroso, lactato ferroso, extracto de color de uva, extracto de piel de uva (enocianina), antocianinas (E163), harina de haematococcus algae, óxido de hierro sintético, óxidos e hidróxidos de hierro (E172), jugo de frutas, jugo de vegetales, harina de algas deshidratadas, harina y extractos de tagetes (caléndula azteca), aceite de zanahoria, aceite de endospermo de maíz, paprika, oleoresina de paprika, levadura de phaffia, riboflavina (E101 ), azafrán, dióxido de titanio, turmérico (E100), oleoresina turmérica, amaranto (E123), capsantina/capsorbina (E160c), licopeno (E160d) y combinaciones de los mismos.
En algunas modalidades, los colorantes certificados pueden incluir, sin estar limitados a ellos, azul FD&C #1 , azul FD&C #2, verde FD&C #3, rojo FD&C #3, rojo FD&C #40, amarillo FD&C #5 y amarillo FD&C #6, tartrazina (E102), amarillo de quinolina (E104), amarillo crepuscular (E1 10), ponceau (E124), eritrosina (E127), azul patente V (E131 ), dióxido de titanio (E171 ), aluminio (E173), plata (E174), oro (E175), pigmento rubina/litol rubina BK (E180), carbonato de calcio (E170), negro carbón (E153), negro PN/negro brillante BN (E151 ), verde S/verde brillante ácido BS (E142), y combinaciones de los mismos. En algunas modalidades, los colorantes certificados pueden incluir lacas de aluminio FD&C. Éstas están compuestas por sales de aluminio de colorantes FD&C extendidas sobre un substrato insoluble de hidrato de alúmina. Adicionalmente, en algunas modalidades, los colorantes certificados se pueden incluir como sales de calcio.
Ingredientes Múltiples En algunas modalidades, un sistema de suministro o goma de mascar puede incluir dos o más ingredientes para los cuales se desea una liberación controlada de la goma de mascar durante el consumo de ésta. En algunas modalidades, los ingredientes se pueden encapsular o incluir por separado en diferentes sistemas de suministro. Alternativamente, en algunas modalidades, los ingredientes se pueden encapsular o de lo contrario incluir en el mismo sistema de suministro. Como otra posibilidad, uno o más ingredientes pueden estar libres (por ejemplo, no encapsulados), mientras que uno o más ingredientes se pueden encapsular.
Una goma de mascar puede incluir un grupo de ingredientes para los cuales se desea la liberación controlada del grupo durante el consumo de la goma de mascar. Los grupos de dos o más ingredientes para los cuales se desea la liberación controlada desde una goma de mascar durante el consumo de ésta incluyen, sin estar limitados a ellos: colorantes y saborizantes, múltiples saborizantes, múltiples colorantes, agente refrescante y saborizante, agente de calentamiento y saborizante, agente refrescante y agente de calentamiento, agente refrescante y edulcorante de alta intensidad, agente de calentamiento y edulcorante de alta intensidad, múltiples agentes refrescantes (por ejemplo, WS-3 y WS-23, WS-3 y succinato de mentilo), mentol y uno o más agentes refrescantes, mentol y uno o más agentes de calentamiento, múltiples agentes de calentamiento, edulcorante(s) de alta intensidad y activo(s) para el blanqueo dental, edulcorante(s) de alta intensidad y activo(s) refrescante(s) del aliento, un ingrediente con cierto amargor y un supresor de amargor para el ingrediente, múltiples edulcorantes de alta intensidad (por ejemplo, ace-k y aspartamo), múltiples activos para el blanqueo dental (por ejemplo, un ingrediente abrasivo y un ingrediente antimicrobiano), un peróxido y un nitrato, un agente de calentamiento y un poliol, un agente refrescante y un poliol, múltiples polioles, un agente de calentamiento y un micronutriente, un agente refrescante y un micronutriente, un agente de calentamiento y un agente humectante bucal, un agente refrescante y un agente humectante bucal, un agente de calentamiento y un agente para el cuidado de la garganta, un agente refrescante y un agente para el cuidado de la garganta, un agente de calentamiento y un ácido alimenticio, un agente refrescante y un ácido alimenticio, un agente de calentamiento y un emulsionante/surfactante, un agente refrescante y un ácido alimenticio, un agente de calentamiento y un emulsionante/surfactante, un agente de enfriamiento y un emulsionante/surfactante, un agente de calentamiento y un colorante, un agente refrescante y un colorante, un agente de calentamiento y un potenciador del sabor, un agente refrescante y un potenciador del sabor, un agente de calentamiento con un potenciador del dulzor, un agente refrescante con un potenciador del dulzor, un agente de calentamiento y un supresor del apetito, un agente refrescante y un supresor del apetito, un edulcorante de alta intensidad y un saborizante, un agente refrescante y un agente blanqueador dental, un agente de calentamiento y un agente blanqueador dental, un agente de calentamiento y un agente refrescante del aliento, un agente refrescante y un agente refrescante del aliento, un agente refrescante y un sistema efervescente, un agente de calentamiento y un sistema efervescente, un agente de calentamiento y un agente antimicrobiano, un agente refrescante y un agente antimicrobiano, múltiples ingredientes anticálculo, múltiples ingredientes de remineralización, múltiples surfactantes, ingredientes de remineralización con ingredientes de desmineralización, ingredientes ácidos con ingredientes tamponantes ácidos, ingredientes anticálculo con ingredientes antibacterianos, ingredientes de remineralización con ingredientes anticálculo, ingredientes anticálculo con ingredientes de remineralización con ingredientes antibacterianos, ingredientes surfactantes con ingredientes anticálculo, ingredientes surfactantes con ingredientes antibacterianos, ingredientes surfactantes con ingredientes de remineralización, surfactantes con ingredientes anticálculo con ingredientes antibacterianos, múltiples tipos de vitaminas o minerales, múltiples micronutrientes, múltiples ácidos, múltiples ingredientes antimicrobianos, múltiples ingredientes refrescantes del aliento, ingredientes refrescantes del aliento e ingredientes antimicrobianos, múltiples supresores del apetito, ácidos y bases que reaccionan y producen efervescencia, un compuesto amargo con un edulcorante de alta intensidad, un agente refrescante y un supresor del apetito, un agente de calentamiento y un supresor del apetito, un edulcorante de alta intensidad y un supresor del apetito, un edulcorante de alta intensidad, un edulcorante de alta intensidad y un supresor del apetito, un edulcorante de alta intensidad con un ácido, un ingrediente probiótico y un ingrediente prebiótico, una vitamina y un mineral, un ingrediente de mejoramiento metabólico con un macronutriente, un ingrediente de mejoramiento metabólico con un microputriente, una enzima con un substrato, un edulcorante de alta intensidad con un potenciador del dulzor, un compuesto refrescante con un potenciador refrescante, un saborizante con un potenciador del sabor, un saborizante con una sal, un edulcorante de alta intensidad con una sal, un ácido con una sal, un compuesto refrescante con una sal, un compuesto de calentamiento con una sal, un saborizante con un surfactante, un compuesto astringente con un ingrediente para impartir una sensación de hidratación, etc. En algunas modalidades, los múltiples ingredientes pueden ser parte del mismo sistema de suministro o pueden ser parte de diferentes sistemas de suministro. Los diferentes sistemas de suministro pueden utilizar los mismos materiales encapsulantes o diferentes materiales encapsulantes.
Se pueden encontrar ilustraciones sobre la encapsulación de múltiples ingredientes en los ejemplos que se proporcionan en la presente. Típicamente, la encapsulación de los múltiples ingredientes producirá como resultado una demora en la liberación de la cantidad predominante de los múltiples ingredientes durante el consumo de una goma de mascar, entre los que se incluyen los múltiples ingredientes encapsulados (por ejemplo, como parte de un sistema de suministro agregado como ingrediente a la goma de mascar). Esto puede ser particularmente útil en situaciones donde la encapsulación separada de los ingredientes puede provocar su liberación con diferentes perfiles de liberación. Por ejemplo, diferentes edulcorantes de alta intensidad pueden tener diferentes perfiles de liberación, porque tienen diferentes hidrosolubilidades o diferencias en otras características. Su encapsulación conjunta puede provocar una liberación de un modo más simultáneo.
En algunas modalidades, se puede manipular el perfil de liberación de los múltiples ingredientes para un goma, si se manipulan varias características de los múltiples ingredientes, el sistema de suministro que contiene los múltiples ingredientes y/o la goma de mascar que contiene el sistema de suministro y/o el modo en que se produce el sistema de suministro tal como se ha tratado anteriormente.
Los componentes adicionales, tal como se ha descrito anteriormente, se pueden utilizar en cualquier región de la composición de goma, como ser en el relleno en el centro, la región de goma o el recubrimiento, según se desee. Las cantidades adecuadas de componentes adicionales se establecen en la Tabla 1 que aparece más adelante. Las cantidades que se presentan en la Tabla 1 se aplican generalmente a cada uno de los componentes adicionales que se pueden agregar a una composición de goma en forma libre, es decir, no encapsulada. En algunas modalidades, cuando se proporciona un componente adicional en forma encapsulada, se puede utilizar una mayor cantidad que las cantidades que se indican en la Tabla 1 , debido al perfil de liberación modificada del componente adicional. Asimismo, debido a que los componentes que se indican en la Tabla 1 son opcionales, las cantidades representan cantidades utilizadas cuando el componente se selecciona para la inclusión en la composición. En otras palabras, no se incluye el límite inferior del 0%, aunque el componente puede no estar presente.
Los componentes enumerados en la Tabla 1 que aparece más adelante se pueden agregar a cualquier región dLa goma con relleno en el centro en sus formas encapsuladas y/o no encapsuladas, así como también en combinación con cualquier otro ingrediente opcional. Por ejemplo, se puede agregar un solo componente a la goma con relleno en el centro en sus formas encapsuladas y no encapsuladas. Las dos formas diferentes del componente se pueden agregar a la misma región o a una región diferente dLa goma con relleno en el centro en cantidades iguales o diferentes.
En algunas modalidades, se puede agregar un solo componente en dos o más formas encapsuladas diferentes. En particular, se pueden utilizar dos o más materiales encapsulantes diferentes, tales como diferentes polímeros, para encapsular dos o más partes separadas del componente. Las diferentes formas encapsuladas del mismo componente se pueden agregar a la misma región o a una región diferente dLa goma con relleno en el centro en cantidades iguales o diferentes. Además, en algunas modalidades se puede agregar una forma encapsulada del mismo componente en combinación con dos o más formas encapsuladas diferentes. La forma encapsulada del componente se puede agregar a cualquier región dLa goma con relleno en el centro en igual o diferente cantidad desde las formas encapsuladas. Además, algunas modalidades pueden agregar una forma no encapsulada de un componente similar, en combinación con dos o más formas encapsuladas diferentes. Por ejemplo, se pueden utilizar dos formas encapsuladas de un único edulcorante en combinación con una forma no encapsulada de un edulcorante diferente.
En algunas modalidades, se pueden emplear combinaciones de dos o más componentes diferentes de la Tabla 1 que aparece a continuación. En algunas modalidades, al menos uno de los componentes se puede encapsular, mientras que al menos uno de los componentes puede no estar encapsulado. Los múltiples componentes pueden ser del mismo tipo de componente, por ejemplo, dos edulcorantes diferentes, o componentes de categorías totalmente diferentes, por ejemplo, un edulcorante y un agente de calentamiento. Los diferentes componentes se pueden agregar a la misma región o a una región diferente de la goma con relleno en el centro en iguales o diferentes cantidades.
Algunas modalidades pueden incluir múltiples componentes de la Tabla 1 que aparece a continuación, cada uno de los cuales está encapsulado. Los múltiples componentes encapsulados se pueden incluir en la misma región o una región diferente de la goma en iguales o diferentes cantidades. Los múltiples componentes encapsulados pueden ser del mismo tipo o pertenecer a categorías totalmente diferentes.
En algunas modalidades en las cuales se agregan múltiples componentes encapsulados a la composición de goma con relleno en el centro, los múltiples componentes pueden encapsularse entre sí o por separado. En modalidades en las cuales los múltiples componentes se encapsulan entre sí, los componentes se pueden mezclar entre sí y encapsular con un único material encapsulante. En modalidades en las cuales los múltiples componentes se encapsulan por separado, el material utilizado para encapsular los componentes puede ser igual o diferente. Las cantidades que se dan para los componentes se basan en la región específica que contiene dicho componente.
Tal como se ha descrito anteriormente, la Tabla 1 proporciona un listado de componentes que opcionalmente pueden estar presentes en una o más regiones del producto de goma. Las cantidades adecuadas que pueden estar presentes en el recubrimiento, el relleno en el centro o la región de goma se indican en la tabla, y se pueden aplicar cantidades similares a la capa de barrera de la goma. Además, las cantidades indicadas para los componentes en la Tabla 1 se aplican generalmente a un componente que se puede agregar a una región específica de la composición en forma libre, es decir, no encapsulada. En algunas modalidades, cuando se proporciona un componente en forma encapsulada, se puede utilizar una cantidad mayor que las cantidades que se indican en la Tabla 1 , debido al perfil de liberación modificada del componente adicional. Dado que los componentes son opcionales, las cantidades que se indican en la Tabla 1 representan cantidades utilizadas sólo cuando el componente se selecciona para su inclusión en la composición. En otras palabras, no se incluye el límite inferior del 0%, aunque el componente no esté presente.
Se puede agregar cualquiera de los componentes enumerados en la Tabla 1 que aparece más adelante a cualquier región de la goma con relleno en el centro en sus formas encapsuladas y/o no encapsuladas.
Las cantidades de la Tabla 1 se indican como ppm o % en peso en una región o capa del producto de goma. La Tabla 1 es meramente representativa y de ningún modo debe interpretarse como limitativa de los ingredientes que se pueden incluir en las regiones de goma.
TABLA 1 Las modalidades adicionales que se describen en la presente se refieren a métodos para desarrollar productos de goma de mascar, que proporcionan las características preferidas por los consumidores, por ejemplo, una dualidad de sabor. De acuerdo con ello, se puede identificar primero una preferencia del consumidor por una combinación dual de sabor. La combinación dual de sabor puede incluir al menos un primer sabor y al menos un segundo sabor, que es distinto, complementario o que tiene una intensidad diferente al primer sabor. Se pueden utilizar varios métodos para identificar una preferencia del consumidor por una dualidad de sabor específica, tal como la investigación de mercado, incluidas las encuestas de consumo, los paneles de prueba y similares. Una vez identificada una preferencia del consumidor por una combinación dual de sabor, por ejemplo, kiwi y banana, se puede proporcionar un producto de goma de mascar adaptado para satisfacer esa preferencia. En particular, se puede preparar cualquiera de los productos de goma de mascar con relleno en el centro que se han descrito anteriormente. El primer sabor de la dualidad preferida por el consumidor se puede agregar a una región de goma y el segundo sabor de la dualidad preferida por el consumidor se puede agregar a otra región de goma. El producto de goma de mascar se puede comercializar en base a la dualidad preferida por el consumidor.
La dualidad preferida por el consumidor que imparte el producto de goma se puede comercializar de varias maneras. Las estrategias de comercialización adecuadas incluyen, por ejemplo, las campañas publicitarias gráficas, radiales, satelitales, televisivas, en el cine y en línea (on-line), las publicidades en los puntos de venta, las publicidades en carteleras, las publicidades en el transporte público y en cabinas telefónicas, información en el embalaje del producto (por ejemplo, eslóganes, marcas comerciales, términos y colores), mensajes instantáneos, timbres telefónicos y similares. Las características y las ventajas de la presente invención se describen más detalladamente a través de los siguientes ejemplos que se proporcionan con fines ilustrativos y que de ningún modo deben interpretarse como limitativos de la invención.
EJEMPLOS Los siguientes ejemplos A-P que se indican en las Tablas 2-4 y los Ejemplos 79-177 se refieren a composiciones de goma de la invención de algunas modalidades. Las composiciones de goma de los Ejemplos A-P que aparecen en las Tablas 2a y 2b y los Ejemplos 79-156 se pueden utilizar con cualquier región de relleno en el centro, tal como líquida, sólida, semisólida o gaseosa. Los ejemplos de regiones de relleno en el centro adecuadas de algunas modalidades incluyen las de los Ejemplos A-H que aparecen en la Tabla 3 y los Ejemplos 157-177. También se puede incluir un recubrimiento opcional en las piezas de goma y se puede seleccionar entre las composiciones de recubrimiento de los Ejemplos A-H de la Tabla 4.
Se puede proporcionar cualquier combinación de una región de goma, una región de relleno en el centro y opcionalmente una composición de recubrimiento, seleccionando una de cada una de las Tablas y los ejemplos que se han descrito anteriormente. En algunas modalidades, se puede incluir más de una región de goma para brindar las propiedades de barrera adicionales que se requieran. Los ejemplos de combinaciones de regiones de goma, composiciones de relleno en el centro y recubrimientos incluyen: (i) la región de goma del Ejemplo 56, el relleno en el centro del Ejemplo A de la Tabla 3, y el recubrimiento del Ejemplo C de la Tabla 4; y (ii) la región de goma del Ejemplo B de la Tabla 2a, la región de goma del Ejemplo 80, el relleno en el centro del Ejemplo 161 , y el recubrimiento del Ejemplo H de la Tabla 4.
Los Ejemplos 1 -78 se refieren a componentes de liberación modificada opcionales que se pueden incorporar a las composiciones de goma en cualquiera de la región de relleno en el centro, la región de goma o la región de recubrimiento. Los Ejemplos 79-156 incorporan los componentes de liberación modificada de los Ejemplos 1-78 en las composiciones de goma, que se pueden utilizar como la región de goma de las composiciones de goma de mascar con relleno en el centro Se pueden preparar piezas de goma individuales que utilizan cualquier combinación de una o más regiones de goma, regiones de relleno en el centro y regiones de recubrimiento tal como se ha descrito anteriormente La forma de las piezas de goma se puede seleccionar entre varias formas tales como forma de bola, de granulo, de trozo, de bloque, etc , también tal como se ha descrito anteriormente Ejemplos A-H Tabla 2a - Composición de la región de goma *La base de goma puede incluir, pero no se limita a ello, elastómero plastificante y relleno Tabla 2b - Composición de la región de goma 1 La base de goma puede incluir, pero no se limita a ello, elastómero, plastificante y relleno 2 Los ejemplos incluyen azúcar y sorbitol 3 HSH es hidrohzado de almidón hidrogenado Tabla 3 - Composición del relleno líquido Tabla 4 - Composición del recubrimiento Las composiciones para las regiones de goma se preparan combinando primero talco, de estar presente, con la base de goma bajo calor a aproximadamente 85 °C. Esta combinación se mezcla luego con maltitol, lecitina y otros polioles durante seis minutos. Las mezclas de saborizantes, que incluyen una premezcla de saborizantes y agentes refrescantes, se agregan y se mezclan durante 1 minuto. Finalmente, los ácidos y los edulcorantes intensos se agregan y se mezclan durante 5 minutos.
La composición del relleno líquido se produce preparando primero una premezcla de carboximetilcelulosa de sodio, glicerina y polioles. Esta premezcla se combina luego con los colorantes, saborizantes, agentes refrescantes y edulcorantes intensos, y se mezcla. - Las piezas de goma con relleno en el centro se preparan de acuerdo con un procedimiento conocido tal como coextrusión utilizando un extrusor de múltiples boquillas tal como se ha divulgado en las patentes estadounidenses Nos. 6,280,780 y 6,558,727 de Degady et al. tal como se ha descrito anteriormente.
Los colorantes, saborizantes, agentes refrescantes, ácidos y edulcorantes utilizados en las composiciones de relleno líquido, de la región de goma y del recubrimiento establecidas anteriormente se pueden seleccionar específicamente entre cualquier componente indicado en la Tabla 1 de la presente. Además, se puede utilizar cualquiera de estos componentes en su forma encapsulada y/o no encapsulada.
Ejemplos 1-156 Los siguientes ejemplos 1-78 incluyen una variedad de sistemas de suministro de un solo componente que se pueden utilizar en cualquier región de las composiciones de goma de algunas modalidades. Los ingredientes de liberación modificada se pueden agregar al relleno en el centro, la región de goma y/o el recubrimiento dLa goma con relleno en el centro. Por ejemplo, los componentes de los ejemplos 1-78 se pueden agregar a cualquier composición del relleno líquido, de la región de goma o del recubrimiento de los ejemplos A-P anteriores para formar las gomas de mascar con relleno en el centro que poseen características de liberación modificada.
Algunas ejemplos pueden incluir múltiples componentes de liberación modificada de los ejemplos 1-78 en la misma región o en una región diferente dLa goma con relleno en el centro. Cuando se utilizan múltiples componentes de liberación modificada en un goma con relleno en el centro, los componentes pueden ser del mismo tipo, por ejemplo, múltiples edulcorantes de liberación modificada (ejemplo 29), o de tipos diferentes, por ejemplo, edulcorantes de liberación modificada con un agente refrescante de liberación modificada (ejemplo 31 ). Además, en algunos ejemplos, se pueden incluir uno o más componentes de liberación modificada de los ejemplos 1 -78 en cualquier región dLa goma con relleno en el centro en combinación con el mismo componente en su forma libre, o no encapsulada. Las formas de liberación libre y modificada del componente se pueden agregar a las mismas regiones o a regiones diferentes dLa goma con relleno en el centro. Por ejemplo, el saborizante de fresa secado por pulverización del ejemplo 8 que aparece más adelante se puede incluir en una composición de relleno en el centro en combinación con una región de goma que contiene saborizante de fresa no encapsulado.
Para ejemplificar el uso de los componentes de liberación modificada de los ejemplos 1-78 en las composiciones de goma con relleno en el centro, los ejemplos 79-156 incorporan estos componentes en las composiciones de goma, que se pueden utilizar como la región de goma de las composiciones de goma de mascar con relleno en el centro. Las composiciones de goma de los ejemplos 79-156 se pueden utilizar con cualquier región de relleno en el centro, como ser líquida, sólida, semisólida o gaseosa. También se puede agregar una capa externa, o recubrimiento, a las composiciones de goma para algunas modalidades.
EJEMPLOS DE INGREDIENTES Ejemplos de ingrediente para ingredientes individuales en un sistema de suministro Ejemplo 1 : Encapsulación de una matriz de glicirrhizina - acetato de polivinilo Aceite hidrogenado 3,75% Monoestearato de glicerol 1 ,25% Ácido cítrico 40,00% Total 100,00% Procedimiento El acetato de polivinilo se funde a una temperatura de aproximadamente 110 °C en una mezcladora de alto mezclado tal como un extrusor (de tornillo único o doble) o mezcladora sigma o Banbury El aceite hidrogenado y el monoestearato de g cerol se agregan luego al acetato de polivinilo fundido Luego se agrega ácido cítrico a la mezcla resultante y se mezcla bajo alto mezclado para dispersar los ingredientes por completo La mezcla fundida de polímero rellena resultante se enfria y se tritura para producir un material en polvo con un tamaño de partícula inferior a 420 micrones La matriz de ácido cítrico encapsulada se almacena en recipientes herméticos con una humedad baja inferior a 35 °C Ejemplo 6: Encapsulación de ácido málico - acetato de polivinilo Composición: Ingrediente Porcentaje del peso Acetato de polivinilo 55,00% Aceite hidrogenado 3,75% Monoestearato de g cerol 1 ,25% Ácido málico 40,00% Total 100,00% Procedimiento El acetato de polivinilo se funde a una temperatura de aproximadamente 110 °C en una mezcladora de alto mezclado tal como un extrusor (de tornillo único o doble) o mezcladora sigma o Banbury El aceite hidrogenado y el monoestearato de glicerol se agregan luego al acetato de polivinilo fundido Luego se agrega ácido málico a la mezcla resultante y se mezcla bajo alto mezclado para dispersar los ingredientes por completo La mezcla fundida de polímero rellena resultante se enfria y se tritura para producir un material en polvo con un tamaño de partícula inferior a 420 micrones La matriz de ácido málico encapsulada se almacena en recipientes herméticos con una humedad baja inferior a 35 °C Ejemplo 7. Encapsulación de saborizante de menta secado por pulverización - Acetato de polivinilo Ejemplos de Ingrediente de Ingredientes Múltiples en un Sistema de Suministro Acetato de polivinilo 60,00% Aceite hidrogenado 3,75% Monoestearato de glicerol 1 ,25% Aspartame 20,00% Cafeína 15,00% Total 100,00% Procedimiento: El acetato de polivinilo se funde a una temperatura de aproximadamente 90 °C en una mezcladora de alto mezclado tal como un extrusor (de tornillo único o doble) o mezcladora sigma o Banbury. El aceite hidrogenado y el monoestearato de glicerol se agregan luego al acetato de polivinilo fundido. Luego se agrega aspartame y cafeína a la mezcla resultante y se mezclan bajo alto mezclado para dispersar los ingredientes por completo. La mezcla fundida de polímero resultante se enfría y se tritura para producir un material en polvo con un tamaño de partícula inferior a 420 micrones. La encapsulación se almacena en recipientes herméticos con una humedad baja inferior a 35 °C.
Ejemplo 43: Encapsulación de sucralosa y lactato de calcio Composición: Ingrediente Porcentaje del peso Acetato de polivinilo 55,00% Aceite hidrogenado 3,75% Monoestearato de glicerol 1 ,25% Sucralosa 10,00% Lactato de calcio 30,00% Total 100,00% Procedimiento: El acetato de polivinilo se funde a una temperatura de aproximadamente 110 °C en una mezcladora de alto mezclado tal como un extrusor (de tornillo único o doble) o mezcladora sigma o Banbury. El aceite hidrogenado y el monoestearato de glicerol se agregan luego al acetato de polivinilo fundido. Luego se agrega aspartame y lactato de calcio a la mezcla resultante y se mezclan bajo alto mezclado para dispersar los ingredientes por completo. La mezcla fundida de polímero resultante se enfría y se tritura para producir un material en polvo con un tamaño de partícula inferior a 420 micrones. La encapsulación se almacena en recipientes herméticos con una humedad baja inferior a 35 °C.
Procedimiento: El acetato de polivinilo se funde a una temperatura de aproximadamente 80 °C en una mezcladora de alto mezclado tal como un extrusor (de tornillo único o doble) o mezcladora sigma o Banbury. El aceite hidrogenado y el monoestearato de glicerol se agregan luego al acetato de polivinilo fundido. Luego se agrega urea a la mezcla resultante y se mezcla bajo alto mezclado para dispersar los ingredientes por completo. La mezcla fundida de polímero rellena resultante se enfría y se tritura para producir un material en polvo con un tamaño de partícula inferior a 420 micrones. La matriz encapsulada se almacena en recipientes herméticos con una humedad baja inferior a 35 °C.
Ejemplos de Ingrediente de Múltiples Ingredientes para el Cuidad Oral en un Sistema de Suministro COMPOSICIONES DE LA REGIÓN DE GOMA QUE INCLUYEN EJEMPLOS DE INGREDIENTES Tal como se ha mencionado anteriormente, los ejemplos 79-156 incorporan los componentes de liberación modificada de los ejemplos 1-78 en las composiciones de goma, que se pueden utilizar como la región de goma de las composiciones de goma de mascar con relleno en el centro. Las composiciones de goma de los ejemplos 79-156 se pueden utilizar con cualquier región de relleno en el centro, como ser líquida, sólida, semisólida o gaseosa. Las composiciones de goma también se pueden utilizar en las gomas de mascar con relleno en el centro que también se recubren con una capa externa o de recubrimiento. Por ejemplo, las composiciones de goma de los ejemplos 79-156 se pueden utilizar como regiones de goma en combinación con cualquier composición de relleno líquido y de recubrimiento establecida en las Tablas 3, 4, 6, 7, 9(1 ), 9(2) y 10 de los ejemplos A-X anteriores para formar las composiciones de goma de mascar con relleno en el centro.
Adicionalmente, las composiciones de goma de los ejemplos 79-156 se pueden utilizar con composiciones de relleno en el centro y/o de recubrimiento que también incluyen uno o más componentes de liberación modificada. Se puede emplear cualquiera de los componentes opcionales enumerados en la Tabla 1 anterior en su forma de liberación modificada. Los componentes de liberación modificada contenidos en la composición de relleno en el centro y/o de recubrimiento pueden ser iguales o diferentes al componente de liberación modificada incluido en la composición de goma.
Por ejemplo, el ejemplo 80 que se establece más adelante incluye xilitol encapsulado en la composición de goma, que puede formar la región de goma de una composición de goma de mascar con relleno en el centro. La región de goma del ejemplo 80 puede combinarse con una composición de relleno en el centro y/o de recubrimiento que también incluyen xilitol encapsulado. Alternativamente, la región de goma del ejemplo 80 se puede combinar con una composición de relleno en el centro y/o composición de recubrimiento que incluyen diferentes componentes de liberación modificada. Los diferentes componentes de liberación modificada pueden pertenecer a la misma categoría que el xilitol. Por ejemplo, un edulcorante de liberación modificada diferente, como ser sucralosa encapsulada, puede ubicarse en las composiciones de relleno en el centro y/o de recubrimiento. Los diferentes componentes de liberación modificada pueden pertenecer a una categoría de componentes diferente como ser, por ejemplo, un agente refrescante encapsulado.
Las composiciones de goma de los ejemplos 79-156 también se pueden utilizar con composiciones de relleno en el centro y/o de recubrimiento que incluyen componentes no encapsulados o libres. Se puede utilizar cualquiera de los componentes opcionales enumerados en la Tabla 1 anterior en su forma no encapsulada en las composiciones de relleno en el centro y/o de recubrimiento. La composición de relleno en el centro y/o la composición de recubrimiento pueden incluir el mismo componente utilizado en la composición de goma de los ejemplos 79-156, pero en su forma libre. Por ejemplo, la región de goma del ejemplo 80, que contiene xilitol encapsulado, se puede combinar con una composición de relleno en el centro y/o una composición de recubrimiento que incluye xilitol no encapsulado. Alternativamente, la composición de relleno en el centro y/o la composición de recubrimiento pueden incluir un componente, que se encuentra en su forma no encapsulada, que es diferente al componente de liberación modificada contenido en la composición de goma de los ejemplos 79-156. Por ejemplo, la región de goma del ejemplo 80 se puede combinar con una composición de relleno en el centro y/o composición de recubrimiento que incluye un saborizante no encapsulado o un edulcorante no encapsulado diferente. ~ Además, los múltiples componentes encapsulados y/o no encapsulados pueden estar contenidos en las composiciones de relleno en el centro y/o de recubrimiento utilizadas en combinación con las composiciones de goma de los ejemplos 79-156. Se puede utilizar cualquier tipo de componente encapsulado y/o no encapsulado, tal como se ha establecido en forma detallada anteriormente, en las composiciones de relleno en el centro y/o de recubrimiento en combinación con las composiciones de goma de los ejemplos 79-156 para formar las gomas de mascar con relleno en el centro.
Procedimiento: La polidextrosa, el maltitol y el agua se calientan a 120 °C hasta su disolución. La lecitina y la grasa se agregan a la mezcla mezclando a alta velocidad. La mezcla se cocina al 94.5% de los sólidos y luego se enfría a 80-90 °C. La mezcla de gelatina se mezcla entonces lentamente y la mezcla se enfría a 50 °C. Se agregan el saborizante, el colorante, y los ácidos.
Se prepara un bloque con relleno en el centro laminando primero la composición de goma con un espesor de 1.4 mm y laminando la composición de caramelo con un espesor de 0.7 mm. Se deposita una capa de goma. Se agrega una capa de caramelo a la capa de goma y luego se coloca otra capa de goma sobre la capa de caramelo. La masa se cocina en un horno de microondas durante 10 segundos y luego se alimenta a través de rodillos varias veces y se corta en piezas con relleno en el centro en forma de bloques.
Se prepara una "almohada" con relleno en el centro laminando primero una parte de la composición de goma con un espesor de 1.35mm y perforándola en una prensa para goma para formar la cavidad inferior de la goma con relleno en el centro. Se agrega 0.4 g de una composición de caramelo mastícable en la cavidad inferior. Se lamina otra parte de la composición de goma con un espesor de 0.6 mm para formar la parte superior de la pieza de goma. La goma se perfora en la prensa para goma para formar toda la pieza de goma con relleno en el centro. El peso total de la pieza de goma con relleno en el centro es 2.4 9- Se prepara un granulo con relleno en el centro laminando primero la composición de goma con un espesor de 1.4 mm y laminando la composición de caramelo con un espesor de 0.7 mm. Se deposita una capa de goma. Se agrega una capa de caramelo a la capa de goma y luego se coloca otra capa de goma sobre la capa de caramelo. La masa se coloca en un dispositivo de corte para granulos para formar piezas de goma individuales con relleno en el centro en forma de granulo.
EJEMPLOS DE PARTES CON RELLENO EN EL CENTRO Ejemplos de interior sólido Eiemplo 158 Chocolate amargo Sacarosa 43.6 % p/p Masa de cacao 43.6% Manteca de cacao 12.3% Lecitina 0.5% Los ingredientes se mezclan en un sistema continuo o de lotes hasta mezclarlos por completo y luego se refinan hasta obtener la consistencia y el tamaño de partículas deseados. Las refinadoras pueden incluir una serie de rodillos que utilizan fuerzas de mezclado para romper las partículas de azúcar y cacao. La masa refinada se agita luego en una amasadora. Finalmente, se templa el chocolate amargo, se moldea y se enfría.
Eiemplo 159 Chocolate libre de azúcar Maltitol cristalino 43.6% p/p Masa de cacao 43.6% Manteca de cacao 12.3% Lecitina 0.5% Los ingredientes se mezclan en un sistema continuo o de lotes hasta mezclarlos por completo y luego se refinan hasta obtener la consistencia y el tamaño de partículas deseados. Las refinadoras pueden incluir una serie de rodillos que utilizan fuerzas de mezclado para romper las partículas de azúcar y cacao. La masa refinada se agita luego en una amasadora. Finalmente, se templa el chocolate amargo, se moldea y se enfría.
Eiemplo 160 Chocolate con leche Migas (Crumb) de chocolate: Cacao líquido 13.5% p/p Azúcar 53.5% Sólidos de la leche 32.0% Los sólidos de la leche y el azúcar se amasan entre sí con el cacao líquido a fin de que se produzca una cristalización controlada. Luego, se secan las migas hasta obtener el contenido de humedad deseado. El secado puede comprender el secado al vacío únicamente o el secado se puede efectuar en combinación con secadoras de tambor.
Chocolate con leche: Migas de leche 84.4% p/p Manteca de cacao 15% Lecitina 0.5% Saborizante 0.1 % Los ingredientes se mezclan en un sistema continuo o de lotes hasta mezclarlos por completo y luego se refinan hasta obtener la consistencia y el tamaño de partículas deseados. Las refinadoras pueden incluir una serie de rodillos que utilizan fuerzas de mezclado para romper las partículas de azúcar y cacao. La masa refinada se agita luego en una amasadora. Finalmente, se templa el chocolate amargo, se moldea y se enfría.
Recubrimientos compuestos Eiemplo 161 Eiemplo 162 Eíemplc 5 163 Amargo Con leche Blanco Cacao líquido 40% p/p 10% p/p ~ Equivalente a manteca de cacao 9.5 % 21.5% 26.5% Leche entera en polvo - 20.0% 25.0% Azúcar 50.0% 48.0% 48.5% Lecitina 0.5% 0.5% 0.5% Como con el chocolate, los ingredientes se mezclan en un sistema continuo o de lotes hasta mezclarlos por completo y luego se refinan hasta obtener la consistencia y el tamaño de partículas deseados. Las refinadoras pueden incluir una serie de rodillos que utilizan fuerzas de mezclado para romper las partículas de azúcar y cacao. La masa refinada se agita luego en una amasadora. Finalmente, se templa el chocolate amargo, se moldea y se enfría.
Eiemplo 164 Fondant Azúcar 60% p/p Jarabe de glucosa 5% Agua 25% Se agregan el azúcar y el jarabe de glucosa a una cantidad de agua y se disuelven. La solución se hierve hasta que alcanza 117 °C o aproximadamente 88% de los sólidos. Luego, se agita el jarabe evaporado mientras se lo enfría para inducir una rápida cristalización.
Eiemplo 165 Frappe Albúmina del huevo 1.64% p/p Agua 3.10% Azúcar 32.87% Jarabe de glucosa 46.10% Agua 16.29%- La albúmina de huevo y la primera cantidad de agua se mezclan y se dejan en remojo a 4.44° C durante 24 horas. El azúcar, el jarabe de glucosa y la segunda cantidad de agua se disuelven y luego se someten a ebullición hasta alcanzar 107.22 °C. Luego, se enfría el jarabe de azúcar a 140 °C y la solución de albúmina de huevo se introduce, mediante batido, en el jarabe de azúcar enfriado. Se sigue batiendo hasta lograr una densidad que oscila entre 0.35 y 0.5.
Eiemplo 166 Créme Fondant 75 - 93% Frappe 7 - 25% El fondant se funde nuevamente con una leve agitación mientras se introduce el frappe con un movimiento envolvente. La temperatura se incrementa a 60 °C y se pueden agregar los saborizantes, los colorantes, etc. Luego, la créme se puede moldear en almidón o de lo contrario moldearse y enfriarse.
Eiemplo 167 Caramelo Agua 9.43% p/p Azúcar blanca granulada 14.12% Azúcar morena 14.12% Jarabe de glucosa 24.16%- Leche condensada dulce 25.73% Grasa vegetal hidrogenada 1 1.29% Monoestearato de glicerilo 0.71 % Sal 0.44% Los ingredientes se mezclan y se calientan lentamente hasta que se hayan disuelto y mezclado por completo. El calentamiento continúa y se sigue mezclando hasta alcanzar una temperatura final de 118 °C para caramelos blandos, de 121 °C para caramelos de dureza media y de 128 °C para caramelos duros. Luego, la masa se descarga de la cocina y se enfría, se corta y se envuelve.
Eiemplo 168 Butterscotch (caramelo duro hecho con azúcar y mantequilla) Azúcar granulada 57.93% p/p Jarabe de glucosa 14.45% Agua 23.00% Manteca 4.60% Saborizante de limón según el sabor deseado El azúcar granulada, el jarabe de glucosa y el agua se mezclan, se disuelven y se hierven a una temperatura de 143-145 °C. Luego, la manteca y el saborizante de limón se incorporan mediante agitación y se dispersan. Luego, la masa se enfría, se le da forma y se envuelve.
Eiemplo 169 N?t Brittles (crocante de nueces) Azúcar granulada 49.87% p/p Manteca salada 39.72% Sal 0.31% Lecitina 0.13% Nueces picadas 9.97% Primero se funde la manteca y luego se agregan el agua, el azúcar, el jarabe de glucosa, la sal y la lecitina bajo mezclado. El lote se calienta lentamente hasta alcanzar una temperatura de 127 °C, punto en el cual se agregan las nueces. Luego, se calienta rápidamente el lote a una temperatura de 152-155 °C. Finalmente, se descarga el lote de la cocina, se enfría rápidamente y se le da forma con un espesor de 3/16 a 1/4 pulgada. Luego, el crocante se puede cortar y envolver.
Eiemplo 170 Fudge (especie de caramelo de dulce de leche) Leche condensada dulce 41.36% p/p Manteca 11.69% Azúcar granulada 19.65% Chocolate semiamargo 25.85% Jarabe de glucosa 1.03% Vainilla 0.42% La leche condensada dulce, el azúcar y la manteca se combinan en una pava con camisa de vapor y se calientan con agitación hasta lograr una temperatura de 65.55 °C. Se agrega vainilla durante esta etapa de mezclado. El calentamiento continúa hasta que la masa alcanza una temperatura de 238 °C, punto en el cual se apaga el vapor y se agrega chocolate con agitación vigorosa. Luego, se agrega el jarabe de glucosa con agitación. La masa se enfría con agitación hasta que alcanza una temperatura de 82.22-87.78 °C. Luego se vierte la masa sobre un bloque de mármol y se trabaja hasta lograr la cristalización/textura deseada. Luego el fudge se corta y se envuelve.
Eiemplo 171 Caramelo duro hervido Azúcar granulada 63.64% p/p Jarabe de glucosa 13.64% Agua 22.72% El azúcar granulada y el jarabe de glucosa se disuelven en agua con agitación. Se asegura cuidadosamente que todos los cristales de sacarosa se disuelvan para evitar la cristalización de la masa cocida. La solución se calienta luego a una temperatura final de 150 °C. Luego, se enfría la masa, punto en el cual se pueden agregar los saborizantes, colorantes y ácidos.
Se pueden utilizar tanto sistemas de procesamiento continuos como por lotes. Una vez que la masa se ha enfriado, se le puede dar forma y se la puede envolver.
Eiemplo 172 Trufa Fondant 73.50% p/p Cacao líquido 8.80% Leche condensada dulce 17.70% Vainilla según el sabor deseado El fondant se funde a 60-63 °C y se incorpora el cacao líquido al fondant fundido mediante agitación. En un recipiente separado, la leche condensada dulce se calienta a 93 °C con agitación para evitar que se queme y se mantiene durante 15 minutos. Posteriormente, la leche calentada se agrega a la mezcla de fondant/cacao líquido y se mezcla bien. Se puede dar forma a la masa de trufa y se la puede empaquetar.
Eiemplo 173 Malvavisco Gelatina 2.03% p/p Agua 9.44% Albúmina de huevo 0.67% Agua 4.06% Azúcar 37.92% Jarabe de glucosa 16.25% Agua 13.50% Azúcar invertida 16.13% Saborizante según el sabor deseado La gelatina se deja en remojo en la primera cantidad de agua y luego se disuelve calentando lentamente la mezcla. En un recipiente separado, la albúmina de huevo se deja en remojo de un modo similar en la segunda cantidad de agua y se disuelve calentando lentamente la mezcla. Luego, las soluciones de gelatina y albúmina de huevo se mezclan entre sí. Por separado, el azúcar, el jarabe de glucosa y la tercera cantidad de agua se calientan para disolverlos y luego se cocinan a 112 °C. Luego, se agrega el azúcar invertida a la solución de azúcar cocida y se enfría a 71 °C. Posteriormente, se agregan los azúcares a la mezcla de gelatina/albúmina de huevo y se airean a una densidad de 0.40 a 0.50. La masa aireada luego se moldea en almidón y se seca durante 16 a 24 horas a 27 °C antes de desmoldarla y envolverla.
Eiemplo 174- Turrón masticable Albúmina de huevo 0.37% p/p Agua 3.13% Azúcar 6.59% Agua 2.00% Azúcar 36.63% Jarabe de glucosa 36.63% Agua 14.65% La albúmina de huevo se disuelve en la primera cantidad de agua y la primera cantidad de azúcar se disuelve en la segunda cantidad de agua. Luego, las soluciones de albúmina de huevo y azúcar se mezclan entre sí y se airean. En un recipiente separado, la segunda cantidad de azúcar se disuelve en la tercera cantidad de agua y el jarabe de glucosa se agrega bajo mezclado. Esta solución de azúcar luego se hierve a 141 °C. La solución de azúcar hervida se agrega luego a la solución de albúmina de huevo/azúcar batida en una corriente delgada. Luego, la masa se vierte en una tabla de enfriamiento y se corta y envuelve.
Eiemplo 175 Gelatinas de almidón Azúcar 18.84% p/p Jarabe de glucosa 23.34% Jarabe invertido 4.50% Agua 23.63% Almidón en ebullición en corriente delgada 6.04% Agua 23.63% Ácido cítrico 0.02% Saborizante según el sabor deseado Colorante cantidad necesaria El azúcar se disuelve en la primera cantidad de agua y se mezcla junto con el jarabe de glucosa y el azúcar invertida y se someten a ebullición. En un recipiente separado, se prepara una suspensión acuosa de almidón mezclando el almidón con la segunda cantidad de agua (fría). La suspensión acuosa de almidón se agrega a la solución de azúcar en ebullición en una corriente delgada de bajo mezclado. La mezcla se cocina hasta que alcanza 76-78% de los sólidos. Luego, se moldea la masa en almidón y se deja solidificar antes de desmoldarla y envolverla.
Eiemplo 176 Caramelos de Gelatina Azúcar 42.00% p/p Jarabe de glucosa 30.25% Agua 16.80% Gelatina 5.37% Agua 5.37% Ácido cítrico 0.84% Agua 0.84% Saborizante según el sabor deseado Colorante cantidad necesaria El azúcar y el jarabe de glucosa se disuelven en la primera cantidad de agua y se hierven a 1 15 °C. Por separado, la gelatina se deja en remojo en una segunda cantidad de agua y luego se calienta para disolver la gelatina. La solución de azúcar se enfría a 80 °C y la gelatina se agrega al azúcar. Finalmente, se agrega el ácido cítrico (disuelto en la tercera cantidad de agua) a la masa junto con el saborizante y el colorante. El producto se puede moldear y dejar que se solidifique. Una vez que los caramelos se han solidificado, se pueden desmoldar y empaquetar.
Eiemplo 177 Caramelo Gasificado Azúcar 40% p/p Lactosa 40% Jarabe de glucosa 20% Saborizante, colorante, ácido según el sabor deseado Tal como se describe en la patente de invención estadounidense No. 4,289,794, el azúcar, la lactosa y el jarabe de glucosa se mezclan con una pequeña cantidad de agua para disolverlos y crear un jarabe. El jarabe se cocina a una temperatura de aproximadamente 137.78 °C. Se pueden agregar aditivos tales como saborizante, colorante, y ácido. Luego, se gasifica el caramelo cocido introduciendo gas de dióxido de carbono a temperatura superatmosférica en un recipiente cerrado que contiene el caramelo cocido a una presión de 500-700 psi. La mezcla se agita de dos a seis minutos para incorporar el gas. El caramelo gasificado se deja solidificar en un tubo de enfriamiento. Una vez sólido, se libera la presión y esto hace que el caramelo se fracture. Luego, se puede dar tamaño al caramelo gasificado fracturado y se puede empaquetar.
Eiemplo 178 Perlas de Gelatina Material de la Película de la Cápsula: Gelatina 15% p/p Glicerina 5% Agua 80% Material del Relleno de la Cápsula: Aceite de naranja 35% p/p Azúcar 30% Aceite vegetal 35% Tal como se describe en el documento US 4.426.337, se pueden preparar perlas de gelatina mezclando la solución de la película de la cápsula en un tanque y mezclando el material del relleno de la cápsula en un segundo tanque. Al utilizar un equipo con conductos coaxiales concéntricamente alineados, el material de la película de la cápsula se alimenta a través de un conducto externo mientras el material del relleno de la cápsula se alimenta a través del conducto central, y ambos conductos alimentan los materiales en un líquido refrigerante donde se forman las cápsulas finales. Los caudales de los conductos se configuran para crear una cápsula acabada compuesta por 80% de material de relleno y 20% de material de película de la cápsula.
Si bien se ha descrito lo que actualmente se considera que son las modalidades preferidas de la invención, los expertos en la técnica advertirán que se pueden efectuar cambios y modificaciones sin apartarse del espíritu de la invención, y se intenta que se incluyan todos dichos cambios y modificaciones de manera que estén dentro del alcance de la invención.

Claims (22)

REIVINDICACIONES
1. Una composición de goma que comprende: (a) una primera región que comprende una composición de relleno en el centro seleccionada del grupo que consistde de un sólido, un semisólido, un líquido y un gas y (b) una segunda región que comprende una base de goma adyacente a dicha primera región.
2. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha segunda región rodea completamente dicha primera región.
3. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha segunda región además comprende una capa de barrera que contiene dicha composición con relleno en el centro.
4. La composición de conformidad con la reivindicación 3, en donde dicha capa de barrera comprende una base de goma.
5. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha al menos una de dicha primera región y dicha segunda región comprende al menos un componente de liberación modificada.
6. La composición de conformidad con la reivindicación 5, en donde diho componente de liberación modificada está al menos parcialmente encapsulado.
7. La composición de conformidad con la reivindicación 5, en donde dicho componente de liberación modificada proporciona una liberación prolongada o una liberación prematura del componente.
8. La composición de conformidad con la reivindicación 6, en donde dicha al menos encapsulación parcial de dicho componente proporciona la protección de tipo barrera a dicho componente.
9. La composición de conformidad conla reivindicación 1 , que además comprende una tercera región, dicha tercera región rodeando al menos una porción de dicha región de goma.
10. La composición de conformidad con la reivindicación 9, en dodne al menos una de dicha primera región, dicha segunda región y dicha tercera región comprende un segundo componente de liberación modificada.
11. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha composición de relleno en el centro comprende dos o más composiciones seleccionadas del grupo que consiste de un líquido, un sólido, un semísólido, un gas y combinaciones de los mismos.
12. La composición de conformidad con la reivindicación 11 , en donde dicha combinación es una composición líquida y una composición sólida o dos composiciones líquidas.
13. La composición de conformidad con la reivindicación 12, en donde dichas dos composiciones líquidas están presentes en las mismas cantidades.
14. La composición de conformidad con la reivindicación 12, en donde dichas dos composiciones líquidas son miscibles.
15. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha composición de relleno en el centro está llenada parcialmente.
16. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha composición de goma comprende una pieza de goma en la forma de un bloque o un granulo.
17. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde dicha región de goma tiene un espesor no uniforme.
18. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde al menos una de dicha primera región, dicha segunda región y dicha tercera región comprende un componente no encapsulado.
19. La composición de conformidad con la reivindicación 1 , en donde la primera región se selecciona del grupo que consiste de chocolate amargo, chocolate libre de azúcar, chocolate con leche, fondant, Frappe, Créme, caramelo, butterscotch (caramelo duro hecho con azúcar y mantequilla), Nut Brittles (crocante de nueces), fudge, caramelo hervido duro, trufa, malvavisco, turrón masticable, gelatina de almidón, caramelos de gelatina, caramelo gasificado, perlas de gelatina y combinaciones de los mismos.
20. Una composición que comprende: (a) una primera región que comprende una composición de relleno en el centro seleccionada del grupo que consiste de un sólido, un semisólido, un líquido y un gas y (b) una segunda región adyacente a dicha primera región, en donde dicha segunda región comprende una base de goma, y dicha segunda región comprende una capa de barrera que rodea y contiene dicha primera región.
21. La composición de conformidad con la reivindicación 20, en donde dicha composición de relleno en el centro está particulada.
22. La composición de conformidad con la reivindicación 21 , en donde dicho relleno en el centro se selecciona de un polvo, un activo encapsulado y combinaciones de los mismos.
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