JP2602640Y2

JP2602640Y2 - 炊飯装置

Info

Publication number: JP2602640Y2
Application number: JP1996008386U
Authority: JP
Inventors: 恵一三平; 雅美川崎; 秀夫吉井; 信英柳川; 実章中島; 定生福島
Original assignee: Kubota Corp
Current assignee: Kubota Corp
Priority date: 1996-08-20
Filing date: 1996-08-20
Publication date: 2000-01-24
Anticipated expiration: 2005-12-20
Also published as: JPH0960U

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】本考案は炊飯装置に係り、レ
ストラン、寿し屋チェーン店等の多量炊飯するのに利用
される。

【０００２】

【従来の技術】米を洗う洗米部と該洗米部から排出され
た米を炊く炊飯部とを備え、米の貯蔵から米と水の計
量、洗米、仕込み、炊飯等に至る工程を自動的に行う業
務用炊飯装置は公知であり、例えば特公平２−３６２５
１号公報（従来例の１）および特開昭５９−３４２２６
号公報（従来例の２）等で提供されている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】従来例の１は、米びつ
と、米および水の計量装置と、洗米装置と、炊飯器とを
備え、この炊飯器は、ロック装置を有する引き出し内に
着脱自在に収納されるとともに上記ロック装置は、炊飯
準備動作時に動作させることにより、米計量、洗米、炊
飯鍋内への米および水の仕込時には、炊飯器を収納した
引き出しがロックされるようにしたものであって、これ
によって自動炊飯装置が動作中に誤って鍋または炊飯器
を取り出すのを防止したものである。

【０００４】しかしながら、この従来例の１では、炊飯
位置に炊飯器がセットされているか否かを確認すること
ができず、従って、炊飯位置に炊飯器をセットしてない
（セット忘れ）ときに、排米されるようなおそれがあっ
た。また、従来例の２は本体内に炊飯器とこの炊飯器を
収納する受け台を有し、この受け台に炊飯器重量検知装
置を設けたものであり、所謂二重排米を防止したもので
あった。

【０００５】しかしながら、炊飯器重量を所謂空の器重
量（米および水加減水が入っていない状態）として検知
したのでは、炊飯量（米、水の量）が変動する（一升炊
き、二升炊き）ことから、これらの重量変動があると検
知誤動作を伴うおそれがあった。また、炊飯器には外釜
に内釜を挿脱自在にしたものがあり、業務用では内釜を
数個容易しておいて炊上り米は内釜に入れて調整場等に
運搬中に空の内釜（予備釜）をセットして炊飯のタイム
ラグをなくす必要があり、この内釜の有無を確認する必
要があるのに、従来例の１および２はいずれもこの確認
がなされておらず、外釜に排米するおそれがあった。

【０００６】そこで本考案は、外釜が洗米部の真下位置
にあるか否かを確認し、しかもこの外釜に対して内釜が
載置されているか否かを確認することによって、誤動
作、誤操作を確実に阻止し、多量炊飯に適合した炊飯装
置を提供するものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本考案は、本体フレーム
１に、米を洗う洗米部５と、該洗米部５から排出された
米の炊飯部７と、を備え、該炊飯部７が外釜５４とこの
外釜５４に載置される内釜５５とを備えており、外釜５
４は、本体フレーム１に対して引出し自在な載置台５３
上に載置されていて洗米部５の真下位置から引出し可能
とされている炊飯装置において、前述の目的を達成する
ために、次の技術的手段を講じている。

【０００８】すなわち本考案は、外釜５４を載置台５３
とともに本体フレーム１の奥まで押入れて外釜５４が洗
米部５の真下に位置したことを、該外釜５４を直接検知
することにより確認する第１セットセンサ５９を設け、
外釜５４に内釜５５が載置されているか否かを確認する
第２セットセンサ５８を設けていることを特徴とするも
のであり、このような構成を採用したことにより、二重
排米を防止して誤操作を確実になくし、しかも、炊飯量
が変動しても洗米から炊飯の各工程を確実に行いうるに
至ったのである。

【０００９】更に本考案は、前記洗米部５はその下部に
上下動作で開閉する排米弁３４を備え、前記外釜５４は
水平方向に出入自在な載置台５３上に備えられ、該載置
台５３を押入れて外釜５４が前記排米弁３４の同軸直下
にあるときを炊飯位置のセットとしていることを特徴と
するものであり、このような構成を採用したことによ
り、炊飯終了後に載置台５３を引き出してこの載置台５
３に外釜５４を残置させて内釜５５を取り出し、空の内
釜５５を外釜５４にセットしてから載置台５３を押込ん
で排米弁３４の同軸直下に位置させて排米工程に移行で
き、ここに、タイムラグを少なくして効率のよい多量炊
飯が可能となるのである。

【００１０】

【考案の実施の形態】以下、図を参照して本考案の実施
例を説明する。業務用炊飯装置の全体構成を示した図３
および図４において、該炊飯装置は、本体フレーム１を
有し、該フレーム１の下部にキャスター２が設けられ、
該炊飯装置は移動自在である。

【００１１】前記フレーム１内に、米を貯える貯米部３
と、該貯米部３の米を所定量排出する計量部４と、該計
量部４から排出された米を洗う洗米部５と、該洗米部５
の米を排出する排米部６と、該排米部６から排出された
米を炊飯する炊飯部７と、前記各部の動作を制御する制
御部８とが形成されている。図５〜図６に示す如く、前
記貯米部３は、漏斗型の貯米庫９を有し、この貯米庫９
は上部は開口されていて、この貯米庫９には、貯米庫内
の米の量を検出する貯米センサ１０が設けられている。
貯米庫９の内部には、米は下方に流下させるが異物は流
下させない混入防止用の篩部材１１が着脱自在（取外し
自在）に設けられている。貯米庫９の上部には、貯米量
を増加させるための補助タンク１２が、着脱自在に取付
可能とされている。

【００１２】更に、貯米庫９又は補助タンク１２の上開
口部には、天蓋が開閉自在に設けられる。更に、前記計
量部４は、貯米庫９の下部に一体的に設けられている。
この計量部４は、一回転で所定量の米を排出する切り出
し手段１３と、該切り出し手段１３を回転駆動する計量
モータ１４と、切り出し手段１３の回転量を検出する計
量カウントセンサ１５とを有する。

【００１３】前記貯米部３及び計量部４は、前記フレー
ム１から上方に取り外し自在である。更に、図１〜図５
において、前記洗米部５は、前記計量部４の下方に配置
され、前記切り出し手段１３から排出される米を収納す
る洗米タンク１６を有する。該洗米タンク１６は、本体
フレーム１の上部に上下方向において区画すべく仕切っ
た仕切板８１にその上端開口フランジが取付けられてお
り、この仕切板８１によって本体フレーム１の上部に空
間１Ａが区画形成してある。

【００１４】洗米タンク１６の正面には、透明な掃除用
窓１７Ａが開閉自在に設けられている。洗米タンク１６
内には、内部の米および米と水をかき混ぜるための攪拌
手段１７が回転自在に設けられている。この攪拌手段１
７は前記空間１Ａ内に収めた洗米モータ１８により回転
駆動される。この洗米モータ１８の回転を検出する洗米
回転センサ１９が設けられている。

【００１５】前記洗米部５には、前記洗米タンク１６に
水を供給する給水装置２０が設けられている。この給水
装置２０は、水道配管に接続される主管２１と、該主管
２１から分岐して前記洗米タンク１６の上部から散水す
るためのシャワー供給管２２と、前記洗米タンク１６の
下部から給水するためのオーバーフロー供給管２３とを
有する。前記主管２１には、主管２１内を流れる水の量
を検出する流量センサ２４が設けられている。前記シャ
ワー供給管２２には、該管２２を開閉するためのシャワ
ーソレノイド弁２５が前記空間１Ａ内に設けられ、前記
オーバーフロー供給管２３には、該管２３を開閉するた
めのオーバーフローソレノイド弁２６が前記空間１Ａ内
に設けられている。

【００１６】前記洗米部５には、前記洗米タンク１６内
の水を排水するための排水装置２７が設けられている。
この排水装置２７は、前記洗米タンク１６の下部からタ
ンク１６内の水を排水すべく、該タンク１６の下部に接
続された下部排水管２８と、前記洗米タンク１６の上部
からタンク１６内の水を排水すべく、該タンクの上部に
接続されたオーバーフロー排水管２９とを有する。前記
下部排水管２８には開閉弁３０が設けられ、該開閉弁３
０は、常時は開いており、ソレノイドモータからなる前
記空間１Ａに収めた排水モータ３１に依って、閉駆動さ
れる。この開閉弁３０には、該弁３０の開閉を確認する
ための確認センサ３２が設けられている。また前記洗米
タンク１６には、該タンク内の水位を検出するための水
位リミットセンサ３３が設けられている。

【００１７】前記排米部６は、図１、図７等に示す如
く、前記排米タンク１６の下部に設けられた開口部を開
閉自在に閉じる排米弁３４と、該弁３４を開閉するため
の開閉装置３５とを有する。この開閉装置３５は、前記
攪拌手段１７の中心部を貫通して設けられたロッド３６
と、該ロッド３６の上端部に係合して揺動するリンク３
７と、該リンク３７を揺動させるための排米モータ３８
とを有し、前記ロッド３６の下端に前記排米弁３４が取
付けられている。この開閉装置３５には、排米弁３４が
閉じていることを検出する排米ホームセンサ３９と、排
米弁３４が開いていることを検出する排米下センサ４０
が設けられていて、これら機器類も空間１Ａに収められ
ている。

【００１８】前記炊飯部７は、前記排米弁３４の下方に
配置され炊飯器蓋装置４１と、該蓋装置４１が嵌合する
炊飯器本体装置４２とから成る。前記炊飯器蓋装置４１
は、図３〜図６に示す如く、本体フレーム１に揺動自在
に設けられた開閉操作レバー４３と、該開閉操作レバー
４３にリンク４４を介して結合された上下動自在な蓋４
５を有する。この蓋４５の中央部には、図８に示す如
く、開口部４６を有し、該開口部４６を開閉自在とする
シャッタ４７が、該蓋４５の上面側に摺動自在に設けら
れている。このシャッタ４７は、シャッタモータ４８に
依って駆動されるピニオン４９と、該ピニオン４９に噛
み合うラック５０に依って開閉駆動される。前記蓋４５
には、前記シャッタ４７の開閉を検出するためのシャッ
タ開センサ５１と、シャッタ閉センサ５２が設けられて
いる。

【００１９】前記炊飯器本体装置４２は、本体フレーム
１に対して水平方向に出入自在の載置台５３と、該載置
台５３に載置された外釜５４と、該外釜５４内に挿脱自
在に挿入された内釜５５とを有する。前記外釜５４に
は、ガスバーナ点火用の点火レバー５６と、ガスに点火
したことを検知する炊飯レバーセンサ５７と、内釜５５
が挿入されていることを確認する内釜確認センサ５８が
設けられている。本体フレーム１側には、載置台５３上
の外釜５４が炊飯位置にセットれていることを検知する
レールセットセンサ５９が設けられている。

【００２０】すなわち、載置台５３が水平方向の奥部に
押入れられて該台５３上の外釜５４が排米弁３４の同軸
直下に位置したときが炊飯位置であり、これをレールセ
ットセンサである第１センサ５９で確認検出するのであ
り、また、外釜５４に内釜５５が挿入されたか否かを内
釜確認センサ５８である第２センサ５８で確認するので
あり、前記第１・２センサ５８，５９がいずれも確認信
号を送信すると、排米弁３４を開弁して内釜５５に所定
量の洗米済米を投入するとともに水加減を行い、必要に
応じて浸し工程をおいてから点火レバー５６を着火して
炊飯工程に移行するのである。

【００２１】炊飯終了後は必要に応じて蒸し工程をおい
てから載置台５３が水平方向に引出され、該台５３上の
外釜５４から炊上り米を有する内釜５５を取出して調理
場等に運び、この時間帯を利用して洗米部５で次回の炊
飯のための洗米を行っておき、予備の内釜５５を外釜５
４にセットしてから載置台５３を押入れて外釜５４を排
米弁３４の同軸直下に位置させて次の排米等を行うので
ある。

【００２２】更に、前記炊飯部７は、洗米部５の下方に
配置されていて外界に露出しているが、洗米モータ１
８、排水モータ３１、排水モータ３８、各種センサ等の
機器類は仕切板８１によって区画された空間１Ａに収め
られ、炊飯部７からの熱気伝熱が前記仕切板８１で遮断
するようにされている。更に、空間１Ａ内には、図１、
図２で示す如く、排気ファン装置８２が設けられてい
て、この排気ファン装置８２にはモータ８２Ａで回転駆
動される排気ファン８２Ｂを備え、該ファン８２Ｂの図
１矢示ａ方向の回転で、吸気口８２Ｃから排気口８２Ｄ
に換気すべく排気ケーシング８２Ｅを備えており、排気
口８２Ｄは金網等のフィルタ８１Ｂを有する仕切板８１
の排気口８１Ａに相対している。

【００２３】更に、排気口８１Ａは図１に示す如く炊飯
部７からの上昇蒸気Ｂを排気流Ａで吹散する位置に下方
に向けて形成されているとともに、該排気流Ａをシャッ
タモータ４８で例示する機器類に吹出するようにされて
いる。従って、炊飯中において、炊飯部７からの熱は仕
切板８１で一応さえぎられるとともに発生する上昇蒸気
Ｂの空間１Ａ内への浸入は少ないけれども、万一浸入し
た蒸気の排出乃至換気は排気ファン８２Ｂで矢示の排気
流Ａとじで上昇蒸気Ｂを分散させるとともに、シャッタ
モータ４８等の冷却用としているのである。排気ファン
装置は蒸気吹散用とモータ４８の冷却用とを個別に設け
てもよい。なお、図１、図３において、８３はメインス
イッチである。

【００２４】

【考案の効果】以上詳述した通り本考案によれば、外釜
の位置の確認、外釜に内釜が載置されているかの確認を
センサで検出しているものであるから、誤操作を確実に
阻止できて多量炊飯する業務用として実益大である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案実施例の一部切欠側面図である。

【図２】同要部平面図である。

【図３】炊飯装置の全体を示す正（前）面図である。

【図４】炊飯装置の全体を示す側面図である。

【図５】炊飯装置内部の概念図である。

【図６】炊飯装置内部の概念図である。

【図７】洗米部の概念図である。

【図８】シャッタ部の概念平面図である。

【符号の説明】

５洗米部７炊飯部５４外釜５５内釜５８第２セットセンサ５９第１セットセンサ

フロントページの続き (72)考案者柳川信英大阪府堺市石津北町64番地株式会社クボタ堺製造所内 (72)考案者中島実章大阪府東大阪市水走90番地大和精工株式会社内 (72)考案者福島定生大阪府東大阪市水走90番地大和精工株式会社内 (56)参考文献特開平３−37012（ＪＰ，Ａ) 特開平３−49720（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 27/14

Claims

(57)【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】本体フレーム（１）に、米を洗う洗米部
（５）と、該洗米部（５）から排出された米の炊飯部
（７）と、を備え、該炊飯部（７）が外釜（５４）とこ
の外釜（５４）に載置される内釜（５５）とを備えてお
り、外釜（５４）は、本体フレーム（１）に対して引出
し自在な載置台（５３）上に載置されていて洗米部
（５）の真下位置から引出し可能とされている炊飯装置
において、前記外釜（５４）を載置台（５３）とともに
本体フレーム（１）の奥まで押入れて外釜（５４）が洗
米部（５）の真下に位置したことを、該外釜（５４）を
直接検知することにより確認する第１セットセンサ（５
９）を設け、外釜（５４）に内釜（５５）が載置されて
いるか否かを確認する第２セットセンサ（５８）を設け
ていることを特徴とする炊飯装置。
【請求項２】前記洗米部（５）はその下部に上下動作
で開閉する排米弁（３４）を備え、前記外釜（５４）は
水平方向に出入自在な載置台（５３）上に備えられ、該
載置台（５３）を押入れて外釜（５４）が前記排米弁
（３４）の同軸直下にあるときを炊飯位置のセットとし
ていることを特徴とする請求項１記載の炊飯装置。