JP2023526803A - 化粧品及び／又は皮膚科食品を強化するための組成物 - Google Patents

化粧品及び／又は皮膚科食品を強化するための組成物 Download PDF

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Abstract

本発明は、化粧品及び／又は皮膚科製品、水性若しくは水性アルコール性食品を強化するための液体組成物に関する。本発明はまた、該液体組成物の使用及び該液体組成物を製造するための方法に関する。【選択図】なし

Description

本発明は、食品、食品サプリメント、化粧品、及び／又は皮膚科製品を強化するための液体組成物に関する。本発明は、特に、緑茶抽出物で強化するための水性又は水性アルコール性液体組成物に関する。本発明はまた、該液体組成物の使用及び該液体組成物を製造するための方法に関する。
従来技術
緑茶、特に緑茶植物Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｉｎｅｎｓｉｓの葉は、水に次いで世界で最も消費される飲料であり、重要な健康効果をもたらす。これらの利点の原因となることが知られている化合物は、ポリフェノール、特にカテキンである。
緑茶の主なポリフェノール（フラバン－３－オール）は、カテキン、すなわち（＋）－カテキン（Ｃ）及びその立体異性体、並びに（－）－エピカテキン（ＥＣ）、（－）－エピガロカテキン（ＥＧＣ）、（－）－エピガロカテキン－３－ガラート（ＥＧＣＧ）、及び（－）－エピカテキン－３－ガラート（ＥＣｇ）の４つの誘導体である。
カテキンの量は、光、温度、栄養素の利用可能性、葉の年齢、及び遺伝的組成などの、植物の代謝に影響を与える要因に応じて変化するが、それらは一般的に、総質量における新鮮な緑茶の乾燥物質質量の２０～３０％を占める。カテキンは、緑茶の全ポリフェノール含有量の約８０％を占める。カテキンは、製造過程で破壊されることはほとんどないため、市販の緑茶抽出物の重要な要素である。更に、カテキンは他の茶（グレイ及びブラック）よりも緑茶中でより酸化されない。
緑茶カテキンは、活性酸素及び窒素種の除去、重金属のキレート化、並びにリポキシゲナーゼ及びシクロオキシゲナーゼなどの酸化酵素の阻害を含む、それらの抗酸化活性に関連することが多いいくつかの健康上の利点を有する。
ＥＧＣＧは、強い抗酸化作用を有するため、上述のカテキンの中で最も興味深い化合物である。加えて、ＥＧＣＧは、抗変異原効果、抗菌効果、及び血中コレステロールレベルに対する有益な効果を有することが示されている。茶中に存在する他のカテキンは、はるかにより効果が小さい。
ポリフェノール、特にＥＧＣＧの健康への影響は、消費される量だけでなく、特にそれらのバイオアベイラビリティに依存する。しかしながら、それらのバイオアベイラビリティは低く、このことは生理学的条件におけるこれらの化合物の特定の不安定性と関連していると思われる。特に、ＥＧＣＧはあまり溶解性がなく、水に溶けにくいため、飲料などの食品、又はクリームなどの化粧品の補充に使用することが困難である。
緑茶カテキン、特にＥＧＣＧの安定性を高めるための１つの考えられる戦略は、抗酸化物質でそれらを保護し、それによって酸素曝露によって引き起こされる化学的変化を回避することである。特許文献ＵＳ２００６／０５７２３０は、茶ポリフェノールを服用する前に一晩絶食した後に茶ポリフェノールを経口投与することによって、茶ポリフェノールのバイオアベイラビリティを増加させる方法を提案している。しかしながら、絶食期間なしで茶ポリフェノール、特にＥＧＣＧのバイオアベイラビリティを改善するための解決策は存在しない。
実際、Ｇ．Ｗｉｌｌｉａｍｓｏｎ ｅｔ ａｌ，Ｉｎｔ．Ｊ．Ｖｉｔａｍ．Ｎｕｔｒｉ Ｒｅｓ．７７（３）２００７，２２４－２３５は、抗酸化物質（ビタミン及びカロテノイド）の添加はカテキンなどのポリフェノールの生物学的利用能に影響がなかったことを示した。
文献ＥＰ２００８５２４は、非重合体カテキンを含有する精製された緑茶抽出物を製造して、精製された緑茶抽出物の味を、該緑茶の苦味及び渋味を低減することによって改善するための方法を開示している。
茶抽出物は、そこで酵素タンナーゼで処理され、この文献の日付における先行技術として公知であるように、渋味又は苦味を有する繊維状及びタンパク質残基を排除するために、高いアルコール割合を有するアルコール及び水の混合物で沈殿させながら、カテキンエステルを加水分解することを可能にする。得られた抽出物は、粉末状である。
しかしながら、この文献は、ＥＧＣＧを強化した緑茶抽出物組成物については記載しておらず、また、緑茶抽出物のそのような乾燥粉末を添加することでグラウンドコーヒーのカテキンによる強化を直接実施することはできない。なぜなら、グラウンドコーヒー豆と該緑茶抽出物の微粉末との間の粒子サイズ分布の差異は、グラウンドコーヒー豆中での該粉末の分散及び分布の問題につながるであろうからである。次いで、調製には必ず、２つの粉末相の均質化工程が必要となる。
したがって、緑茶抽出物、特にカテキン、及び特に好ましくはＥＧＣＧを用いたこの強化は、食品、食品サプリメント、化粧品又は皮膚科製品におけるその添加及び分散を促進するために、液体形態の組成物によって実行され得るが、これはＥＧＣＧが水に溶解しにくいという技術的問題を複雑にする。
最後に、グラウンドコーヒー強化の特定の場合において、液体緑茶抽出物によってコーヒー強化プロセス中に添加される水分が、特にコーヒーがカプセルに入れられていることに起因して、真菌（カビ）の成長を著しく促進し得るという事実によって、技術的問題が更に複雑になり、したがって、水の除去を防止する密封を形成し、したがって、味わいが不快でかつ健康に有害である可能性がある匂いを発生させる。
緑茶抽出物を含むグラウンドコーヒーカプセル、例えば「Ｆｉｔ Ｃｏｆｆｅｅ」などが、市場に見られる。解毒性を主張するこれらのコーヒーカプセルは、天然カテキンを含む緑茶抽出物を含む天然成分の混合物を含む。
しかしながら、このカプセルは、製品シートでは説明されていないカテキン及びその内容物に関する特性を主張しておらず、（－）－エピガロカテキン－３－ガラクト（ＥＧＣＧ）を含有しないようである。したがって、この製品の抗酸化特性は議論の余地があり、調製物に含まれる他の製品よりもカテキンに関連していないようであり、消費者への優れた抗酸化貢献が依然として必要とされている。
したがって、本発明の目的は、食品、栄養補助食品だけでなく、化粧品又は皮膚科製品、特にカプセル化されたグラウンドコーヒーを、緑茶抽出物、特にカテキンで、特に好ましい方法でＥＧＣＧで、向上した安定性及びバイオアベイラビリティで、かつ所望の効果、特に健康に対する効果を得るのに有効な量で、容易に強化することを可能にする組成物を提供することによって、上述の問題を解決することである。
ここで、出願人は、水と、任意に添加されたエタノールと、カテキン、特にＥＧＣＧ、及び最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸を含む緑茶抽出物との特定の混合物が、これらの技術的問題を解決する液体組成物を提供することを見出した。特に、出願人は、水と、任意に添加されたエタノールと、緑茶抽出物との混合物が、ペースト状不透明混合物を形成し、これは、最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸が添加されると、透明ではるかに流動的な液体に変わることを実証した。
この予期せぬ効果は、食品、食品サプリメント、化粧品又は皮膚科製品に添加される液体の体積をより正確かつ再現可能にすることに大きく寄与してきた。
この液体組成物の別の予期しない効果は、グラウンドコーヒーと接触した後の非常に速い蒸発である。このようにして作られたコーヒーの一回量を開けた後、乾燥凝集物が、経時的なカビの痕跡なしに観察される。
したがって、本発明の目的は、前述の問題に対処するために、一方では、より速くグラウンドコーヒーカプセルに浸透するために、緑茶抽出物を最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸によってはるかに流動性を高くすることによって、及び他方では、使用される溶媒を速やかに乾燥させて該カプセルの密封前にカビの形成を媒介し得ないようにすることによって、ＥＧＣＧタイプのカテキンを含有する抗酸化物質強化緑茶抽出物から構成される液体組成物を提供しかつ該グラウンドコーヒーカプセルを強化することを可能にすることによって、これらの技術的問題を解決することである。
したがって、本発明の第１の目的は、液体組成物であって、
組成物の総重量に基づいて、１５～６０％、好ましくは２０～４５％の緑茶抽出物であって、該抽出物は、組成物の総重量に基づいて、１０～５０％、好ましくは１０～４０％、より好ましくは１５～３５％のカテキン、組成物の総重量に基づいて、５～４０％、好ましくは５～２５％、より好ましくは９～２０％のＥＧＣＧを含む、緑茶抽出物と、
組成物の総重量に基づいて、０．０１～６％、好ましくは０．５～５．５％、好ましくは１～３％の、最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸と、
組成物の総重量に基づいて、０～７５％、好ましくは１７～６２％のエタノールと、
ＱＳＰ水と、を含むか又はそれらからなる、液体組成物に関する。
「液体組成物」という用語は、本発明によれば、０．００２～２．５Ｐａ．Ｓ、好ましくは０．００４～０．１Ｐａ．Ｓの粘度を有する組成物を意味すると理解されるべきである。
原料として使用される緑茶抽出物の製造は、当業者に周知である。例えば、緑茶の葉は、典型的には、茶カテキン及びカフェインを含有する溶液を形成するように、熱水又は冷水で抽出される。この緑茶溶液を更に濃縮して、濃縮抽出溶液又は乾燥粉末のいずれかが形成され得る。抽出溶液又は粉末は、食品で承認された酸、例えば、クエン酸、アスコルビン酸、イソアスコルビン酸などの、安定剤を含有し得る。茶抽出粉末はまた、例えば、Ｇｕｉｙａｎｇ，Ｐｅｏｐｌｅ’ｓ Ｒｅｐｕｂｌｉｃ ｏｆ ＣｈｉｎａのＧｕｉｚｈｏｕ Ｈｉｇｈｙｉｎ Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔ Ｃｏ．、又はＨａｎｇｚｈｏｕ，Ｚｈｅｊａｎｇ，Ｐｅｏｐｌｅ’ｓ Ｒｅｐｕｂｌｉｃ ｏｆ ＣｈｉｎａのＺｈｅｊａｎｇ Ｚｈｏｎｇｋｅ Ｐｌａｎｔ Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ Ｃｏ． Ｌｔｄ．から市販されている。
本発明によれば、「カテキン」という用語は、特に、（－）－エピカテキン（ＥＣ）、（－）－エピガロカテキン（ＥＧＣ）、（－）－エピガロカテキン－３－ガラート（ＥＧＣＧ）及び（－）－エピカテキン－３－ガラート（ＥＣｇ）を意味するものと理解されるべきである。
本発明によれば、ＥＧＣＧは、エピガロカテキン及びガリン酸のエステルであるエピガロカテキンガラートであると理解されるべきである。特に、ＥＧＣＧは、本発明による液体強化組成物の有効成分であると考えられ、したがって、組成物の総重量に基づいて、所望の効果に有効な量、好ましくは９～２０％で当業者によって選択されるであろう。これは、例えば、本発明による液体組成物０．０５ｍＬ～０．６０ｍＬが添加された４．５ｇ～２５ｇのコーヒーカプセルについて、１ｇ～２ｇの抹茶中に見出されるＥＧＣＧの量に対応し得る。
「最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸」という表現は、本発明の意味で、分子式ＨＯＯＣ－Ｒ－ＣＯＯＨ（式中、Ｒは、アルキル、アルケニル、アルキニル又はアリール基であり得る）を有する２つのカルボキシル官能基を有する有機化合物を意味すると理解されるべきである。これらの化合物は水に容易に溶解し、食品産業での使用のために課される基準に準拠する。実際、これらは食品添加物として認可され、また、化粧品としての使用も認可されている。該飽和又は不飽和ジカルボン酸は、最大６個の炭素からなる短い炭素鎖を有する。
本発明の意味における「飽和ジカルボン酸」という用語は、一般式ＨＯ２Ｃ（ＣＨ２）ｎＣＯ２Ｈの直鎖飽和ジカルボン酸を意味すると理解されるべきである。
「飽和」という用語は、該ジカルボン酸が、個別に考慮されるその構成原子の各々の最大原子価から推定され得る（すなわち、二重結合、三重結合又は環が存在しない）ものと等しい原子の総数を有することを意味する。
好ましくは、該飽和ジカルボン酸は、コハク酸である。
「不飽和ジカルボン酸」という用語は、個々に考慮されるその構成原子の各々の最大原子価から推定され得るものよりも低い原子の総数を有するジカルボン酸を意味すると理解されるべきである。したがって、それは、二重結合又は三重結合を含み得る。
好ましくは、該不飽和ジカルボン酸は、マレイン酸、フマル酸、シス－グルタコン酸、又はトランス－グルタコン酸から選択される。
好ましくは、該最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸は、マレイン酸、フマル酸、コハク酸、シス－グルタコン酸、又はトランス－グルタコン酸、好ましくはコハク酸から選択される。
「最大６個の炭素を有する」という表現は、本発明の意味でのジカルボン酸が２～６個の炭素数を有することを意味すると理解されるべきである。
「コハク酸」は、１，４－二酸としても知られる脂肪族ジカルボン酸を意味すると理解されるべきである。食品添加物としてのコハク酸は、Ｃｏｄｅｘ ａｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓに酸性調節物質として記載されており、天然由来のフレーバーエンハンサーとして記載されている。これはコードＥ３６３に記載されており、発酵乳製品、スープ、飲料ミックス及びデザートにおいて、欧州連合で１キロ当たり３～６グラムの量で許可されている。加工食品とは別に、化粧品中で、特に臭気又は味覚阻害剤として、また医薬品中でも見出される。
最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸により、本発明による緑茶抽出物からなる液体組成物の密度及び粘度を低下させることが可能になり、この液体組成物が存在しない場合、特に密度が高くかつ粘度が高く、該緑茶抽出物が非常に多く充填される。しかしながら、任意の非常に密度の高い液体と同様に、カプセル内に既に分配されたグラウンドコーヒーの塊へのその浸透は、カプセルの密封速度と適合するには遅すぎる。最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸が存在しない場合、該グラウンドコーヒーカプセルの密封の弱さに起因して、高い損失を生じるであろう。
好ましくは、本発明による液体組成物は、エタノールが無水エタノール、又は９５％若しくは９６％エタノールであることを特徴とする。
本発明による液体組成物は、少なくとも１つの賦形剤を更に含む。当業者は、最終的に強化される生成物及びその使用に応じて、１つ以上の許容される賦形剤を選択するであろう。したがって、食品使用のために強化される製品については、当業者は、管理当局（米国のＦＤＡ、欧州のＥＦＳＡ）に許容される賦形剤を選択する。
好ましくは、本発明による液体組成物は、緑茶抽出物が、組成物の総重量に基づいて、１０～４０％、好ましくは１５～３５％のカテキンを含むことを特徴とする。
一実施形態によれば、グラウンドコーヒー液体強化組成物は、組成物の総重量に基づいて、３４％～４４％のカテキンを含む。
一実施形態によれば、グラウンドコーヒー液体強化組成物は、組成物の総重量に基づいて、２７％～３５％のカテキンを含む。
一実施形態によれば、グラウンドコーヒー液体強化組成物は、組成物の総重量に基づいて、３７％～４８％のカテキンを含む。
好ましくは、本発明による液体組成物は、緑茶抽出物が、組成物の総重量に基づいて、５～２５％、好ましくは９～２０％のＥＧＣＧを含むことを特徴とする。
一実施形態によれば、グラウンドコーヒー液体強化組成物は、組成物の総重量に基づいて、１７％～３１％のＥＧＣＧを含む。
一実施形態によれば、グラウンドコーヒー液体強化組成物は、組成物の総重量に基づいて、１４％～２６％のＥＧＣＧを含む。
一実施形態によれば、グラウンドコーヒー液体強化組成物は、組成物の総重量に基づいて、１９％～３５％のＥＧＣＧを含む。
好ましくは、本発明による液体組成物は、含水アルコール溶液又は懸濁液であることを特徴とする。
第２の目的によれば、本発明は、人間若しくは動物を対象とした食品、好ましくはグラウンドコーヒー、食品サプリメント、化粧品、及び／又は皮膚科製品を、緑茶抽出物で強化、好ましくはカテキンで強化、特に好ましくはＥＧＣＧで強化するための、本発明による組成物の使用に関する。
緑茶抽出物、好ましくはそれが含有するカテキン、特に好ましくはＥＧＣＧは、上述のような液体強化組成物の形態で提示され、高い抗酸化活性を有するので、様々な食品、動物飼料、食事サプリメント、化粧品、又は皮膚科製品のための抗酸化剤及び／又はアンチエイジング剤として使用することができる。
更に、緑茶抽出物、好ましくはその中に含まれるカテキン、特に好ましくはＥＧＣＧは、抗変異原効果、抗菌効果及び血中コレステロールレベルに対しても有益な効果を有する。したがって、本発明による液体強化組成物は、医薬品又は準医薬品として、好ましくは食品サプリメント又は強化食品として、特に、心血管病態の予防のために、抗コレステロール剤として、がん予防、皮膚感染症の予防、減量、又は筋肉発達の増加のために、予防又はヘルスケア調製物において有用である。
緑茶抽出物、好ましくはその中に含まれるカテキン、特に好ましくはＥＧＣＧもまた、抗不安作用を有する。したがって、本発明による液体強化組成物は、医薬品又は準医薬品として、好ましくは食品サプリメント又は強化食品として、特に、不安の予防又は軽減のために、抗ストレス剤、弛緩剤として、睡眠障害の予防又は改善のために、又は睡眠誘発剤として、予防又はヘルスケア調製物において有用である。
更に、緑茶抽出物、好ましくはその中に含まれるカテキン、特に好ましくはＥＧＣＧは、内皮機能に影響を及ぼす。したがって、本発明による液体強化組成物は、医薬品又は準医薬品として、好ましくは食品サプリメント又は強化食品として、特に認知機能及び記憶の維持、集中力及び精神機能の増加、又は明瞭性、エネルギー及び生存度の増加のために、予防又はヘルスケア調製物において有用である。
当業者は、所望の利益を達成するために、その一般的な知識に基づいて、食品、化粧品、皮膚科製品、又は食品サプリメントに添加される液体組成物の量を調整するであろう。したがって、一実施形態によれば、０．１～４０ｍｌの該液体組成物を、抗酸化作用のための食品、化粧品若しくは皮膚科製品又は食品サプリメント１ｋｇ当たりに添加し得る。当業者は、所望の使用及び達成される利益に応じて、カテキン、特にＥＧＣＧの有効濃度を得るために、及び管理当局（特にＦＤＡ及びＥＦＳＡ）の日常的な推奨を超えないように、製品に添加される液体組成物の量をどのように適応させるかを知るであろう。
本発明の一実施形態によれば、食品は、飲料である。本発明の一実施形態によれば、食品は、粉末である。特に、食品は、液体（水、牛乳）に添加した後及び溶解した後に、飲料を再構成するために使用可能な粉末（チョコレート粉末、乳粉末、チコリー、食事飲料など）であり得る。
好ましくは、本発明による組成物の使用は、Ｎｅｓｐｒｅｓｓｏ（登録商標）互換タイプ又は１回分ポッドタイプの使い捨てコーヒーカプセルに含まれるグラウンドコーヒーをＥＧＣＧで強化するためのものである。これらのカプセルには、伝統的に、エスプレッソを調製するための５～６ｇ、及びロングコーヒー又はダブルエスプレッソを調製するための最大２５ｇのグラウンドコーヒーが含まれる。
一例として、９～２０％のＥＧＣＧを投与された本発明による液体組成物０．１６ｍｌが、エスプレッソタイプカプセル中５～６ｇのグラウンドコーヒーに添加され得、９～２０％のＥＧＣＧを投与された本発明による液体組成物０．４８ｍｌが、ロングコーヒータイプカプセル中１５～２０ｇのグラウンドコーヒーに添加され得る。
別の実施例によれば、９～２０％のＥＧＣＧを投与された本発明による液体組成物０．２６ｍｌが、エスプレッソタイプのカプセル中４．５～６ｇのグラウンドコーヒーに添加され得、９～２０％のＥＧＣＧを投与された本発明による液体組成物０．６０ｍｌが、この目的のために提供されたカプセル中の２０～２５ｇのグラウンドコーヒーに添加され得る。
これらの使い捨てのグラウンドコーヒーカプセルは、好ましくは、高圧下で、コーヒーマシンとカプセルとの組み合わせ使用により一杯のコーヒーを作るために使用される。
カプセルは、例えば、アルミ箔で作られ、アルミニウムとコーヒーとの間の接触を防止する内部食品フィルムで覆われている。あるいは、カプセルは、プラスチック又は生分解性及び堆肥化可能な複合材料で作製される。カプセルをマシンに挿入すると、上部に穴が開く。その後、一旦マシンが作動すると、水が熱い状態で高圧下でカプセルに送られる。
好ましくは、本発明によれば、４．５～２５グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルは、０．０５ｍｌ～０．６０ミリリットルの本発明による該組成物で強化される。
好ましい実施形態によれば、４．５～２５グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルは、０．２５ｍｌ～０．６０ミリリットル、好ましくは０．２６ｍｌの該組成物で強化される。
別の好ましい実施形態によれば、５～６グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルは、０．０５ｍｌ～０．２５ミリリットル、好ましくは０．１４～０．１８ｍｌ、特に好ましくは０．１６ｍｌの該組成物で強化される。
別の好ましい実施形態によれば、本発明による組成物の使用は、４．５～２５グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルが、０．１５ｍｌ～０．６０ミリリットル、好ましくは０．２６ｍｌの該組成物で強化されることを特徴とする。
第３の目的によれば、本発明は、カプセルを密封する前に、特に、本発明による組成物を該グラウンドコーヒーに添加する工程を含む、使い捨てコーヒーカプセル内の粉砕コーヒーを強化するための方法に関する。
本発明による液体組成物は、好ましくは、液体分配システムによって添加される。このシステムは、流動性を最適化するために温度を調整する必要がある液体の一定の流量を生成するアドホックポンプによって正確な液体量を送達することができる。
第４の目的によれば、本発明は、本発明による方法によって得られる、好ましくはカテキン、より好ましくはＥＧＣＧを含む緑茶抽出物を強化した使い捨てコーヒーカプセルに関する。
第５の目的によれば、本発明は、本発明による組成物を製造するための方法であって、
ａ．組成物中に存在する場合、該エタノールと、該水とを混合することによって、溶媒系を製造する工程と、
ｂ．工程ａ）でこのように得られた溶媒系に、該緑茶抽出物を添加し、混合する工程と、
ｃ．工程ｂ）で得られた混合物に、該最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸を添加し、混合して、液体組成物を得る工程と、を含むことを特徴とする、方法に関する。
非限定的な例として、ここで本発明の実施形態を説明する。
実施例１）ＥＧＣＧを含むカテキンを含有する緑茶抽出物を強化した使い捨てコーヒーカプセルの調製物の例
Ａ．スリム化効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000001
 Ｂ．消化促進効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000002
 Ｃ．抗コレステロール効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000003
 Ｄ．アンチエイジング効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000004
２）コーヒーカプセルの強化
０．１６ｍｌの各体積の溶液（表１、２、３及び４）を、挽きたてのコーヒー上の、エスプレッソ調製用のＮｅｓｐｒｅｓｓｏ（登録商標）タイプカプセルに添加する。液体は数秒以内に蒸発し、液体組成物が添加された時点で乾燥したコーヒー凝集物が形成されることが注目される。カプセルは密封されており、すぐに使用できる。
３）消費者に利点を有する一杯の強化コーヒーの入手
こうして得られたカプセルをＮｅｓｐｒｅｓｓｏ（登録商標）タイプのマシンに挿入し、圧力下で湯を加えて、緑茶抽出物、カテキン及びＥＧＣＧが強化された一杯のコーヒーを作る。
実施例２）ＥＧＣＧを含むカテキンを含有する緑茶抽出物を強化した使い捨てコーヒーカプセルの調製物の例
Ａ．スリム化効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
表５～８における重量百分率は、カプセルで得られた組成物全体（コーヒー＋本発明による組成物）について表される。
Figure 2023526803000005
 Ｂ．消化促進効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000006
 Ｃ．抗コレステロール効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000007
 Ｄ．アンチエイジング効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000008
２）コーヒーカプセルの強化
０．２６ｍｌ（表５、６、７、及び８）の各体積の溶液を、エスプレッソタイプのコーヒーを調製するために、挽きたてのコーヒー上の、５ｇのＮｅｓｐｒｅｓｓｏ（登録商標）タイプカプセルに添加する。液体は数秒以内に蒸発し、液体組成物が添加された時点で乾燥したコーヒー凝集物が形成されることが注目される。カプセルは密封されており、すぐに使用できる。
３）消費者のための利点を有する一杯の強化コーヒーの入手
こうして得られたカプセルをＮｅｓｐｒｅｓｓｏ（登録商標）タイプのマシンに挿入し、圧力下で湯を加えて、消費者のために達成される上述の利点（スリム化、消化の促進、抗コレステロール、アンチエイジング）を有する、緑茶抽出物、カテキン及びＥＧＣＧが強化された一杯のコーヒーを作る。
実施例３）ＥＧＣＧを含むカテキンを含有する緑茶抽出物を強化した使い捨てコーヒーカプセルの調製物の例
Ａ．スリム化効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
表９～１２における重量百分率は、カプセルで得られた組成物全体（コーヒー＋本発明による組成物）について表される。
Figure 2023526803000009
 Ｂ．消化促進効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000010
 Ｃ．抗コレステロール効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000011
 Ｄ．アンチエイジング効果のためのグラウンドコーヒー液体強化組成物
Figure 2023526803000012
２）コーヒーカプセルの強化
０．２６ｍｌ（表９、１０、１１、及び１２）の各体積の溶液を、挽きたてのコーヒー上の、ロングコーヒーの調製用の２５ｇのカプセルに添加する。液体は数秒以内に蒸発し、液体組成物が添加された時点で乾燥したコーヒー凝集物が形成されることが注目される。カプセルは密封されており、すぐに使用できる。
３）消費者に利点を有する一杯の強化コーヒーの入手
こうして得られたカプセルをＮｅｓｐｒｅｓｓｏ（登録商標）タイプのマシンに挿入し、圧力下で湯を加えて、消費者のために達成される上述の利点（スリム化、消化の促進、抗コレステロール、アンチエイジング）を有する、緑茶抽出物、カテキン及びＥＧＣＧが強化された一杯のコーヒーを作る。

Claims (16)

  1. 液体組成物であって、
    前記組成物の総重量に基づいて、１５～６０％、好ましくは２０～４５％の緑茶抽出物であって、前記抽出物が、前記組成物の総重量に基づいて、１０～５０％、好ましくは１０～４０％、より好ましくは１５～３５％のカテキン、前記組成物の総重量に基づいて、５～４０％、好ましくは５～２５％、より好ましくは９～２０％のＥＧＣＧを含む、緑茶抽出物と、
    前記組成物の総重量に基づいて、０．０１～６％、好ましくは０．５～５．５％、好ましくは１～３％の、最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸と、
    前記組成物の総重量に基づいて、０～７５％、好ましくは１７～６２％のエタノールと、
    ＱＳＰ水と、を含む、液体組成物。
  2. 前記緑茶抽出物が、前記組成物の総重量に基づいて、１０～４０％、好ましくは１５～３５％のカテキンを含むことを特徴とする、請求項１に記載の液体組成物。
  3. 前記緑茶抽出物が、前記組成物の総重量に基づいて、５～２５％、好ましくは９～２０％のＥＧＣＧを含むことを特徴とする、請求項１又は２に記載の液体組成物。
  4. 前記最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸が、マレイン酸、フマル酸、コハク酸、シス－グルタコン酸、又はトランス－グルタコン酸から選択されることを特徴とする、請求項１～３のいずれか一項に記載の液体組成物。
  5. 前記最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸が、コハク酸であることを特徴とする、請求項４に記載の液体組成物。
  6. 含水アルコール溶液又は懸濁液であることを特徴とする、請求項１～５のいずれか一項に記載の液体組成物。
  7. 前記エタノールが、無水エタノール、又は９５％若しくは９６％エタノールであることを特徴とする、請求項１～６のいずれか一項に記載の液体組成物。
  8. 人間若しくは動物を対象とした食品、好ましくはグラウンドコーヒー、人間若しくは動物用の食品サプリメント、化粧品、及び／又は皮膚科製品を、緑茶抽出物で強化、好ましくはカテキンで強化、特に好ましくはＥＧＣＧで強化するための、請求項１～７のいずれか一項に記載の組成物の使用。
  9. 使い捨てコーヒーカプセルに含まれるグラウンドコーヒーをＥＧＣＧで強化するための、前記組成物の請求項８に記載の使用。
  10. ４．５～２５グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルが、０．０５ｍｌ～０．６０ミリリットルの前記組成物で強化されることを特徴とする、請求項９に記載の使用。
  11. ４．５～２５グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルが、０．１５ｍｌ～０．６０ミリリットル、好ましくは０．２６ｍｌの前記組成物で強化されることを特徴とする、請求項１０に記載の使用。
  12. ５～６グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルが、０．０５ｍｌ～０．２５ミリリットル、好ましくは０．１６ｍｌの前記組成物で強化されることを特徴とする、請求項１０に記載の使用。
  13. ４．５～２５グラムのグラウンドコーヒーを含む各カプセルが、０．２５ｍｌ～０．６０ミリリットル、好ましくは０．２６ｍｌの前記組成物で強化されることを特徴とする、請求項１０に記載の使用。
  14. 使い捨てコーヒーカプセル中のグラウンドコーヒーを強化するための方法であって、前記カプセルを密封する前に、前記カプセルに請求項１～７のいずれか一項に記載の組成物を添加する工程を特に含む、方法。
  15. 請求項１４に記載の方法により得られる、緑茶抽出物、好ましくはカテキン、より好ましくはＥＧＣＧで強化した使い捨てコーヒーカプセル。
  16. 請求項１～７のいずれか一項に記載の組成物を製造するための方法であって、
    ａ．前記組成物中に存在する場合、前記エタノールと、前記水とを混合することによって、溶媒系を製造する工程と、
    ｂ．工程ａ）でこのように得られた前記溶媒系に、前記緑茶抽出物を添加し、混合する工程と、
    ｃ．工程ｂ）で得られた前記混合物に、前記最大６個の炭素を有する飽和又は不飽和ジカルボン酸、好ましくはコハク酸を添加し、混合して、液体組成物を得る工程と、を含むことを特徴とする、方法。
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