JP2022134599A - 電子レンジ加熱用包装袋及び電子レンジ加熱用包装食品 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱した際の穴開きを防止できるとともにラミネート強度の高い電子レンジ加熱用包装袋及びそれを用いた電子レンジ加熱用包装食品を提供する。
【解決手段】酸化物蒸着膜のバリア層２１ａを有したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る基材層２１と、基材層２１の内面側に積層したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第１中間層２４と、第１中間層２４の内面側に積層したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第２中間層２６と、第２中間層２６の内面側に積層したポリオレフィンフィルムから成る熱接着性樹脂層２８とを有した積層フィルム２０により形成され、第１中間層２４または第２中間層２６が少なくとも開封箇所に直進引裂性を有する。
【選択図】図３

Description

本発明は、電子レンジ加熱用包装袋及びそれを用いた電子レンジ加熱用包装食品に関する。

従来の電子レンジ加熱用包装食品は特許文献１に開示されている。この電子レンジ加熱用包装食品は電子レンジ加熱用包装袋内に調理済み食品が充填密封され、喫食時に電子レンジ加熱用包装袋に食品を密封した状態で電子レンジにより直接加熱される。

電子レンジ加熱用包装袋は外面側から順に基材層、第１中間層、第２中間層及び熱接着性樹脂層を有した４層構造の積層フィルムにより形成される。基材層はポリエステルフィルムにより形成され、内面側に印刷層が設けられる。第１中間層はポリエステルフィルムにより形成され、外面側に酸化物蒸着膜等のバリア層が設けられる。第２中間層はポリエステルフィルムにより形成される。熱接着性樹脂層はヒートシール性を有したポリオレフィンフィルムにより形成される。４層の各フィルムはドライラミネートされる。

上記構成の電子レンジ加熱用包装袋には食品が充填され、電子レンジにより加熱調理される。この時、加熱による電子レンジ加熱用包装袋の穴開きを防止することができる。

特開２０１４－１５１９４５号公報（第４頁－第２１頁、第１図）

しかしながら、上記従来の電子レンジ加熱用包装袋によると、ラミネート強度が低く搬送時等に破袋する問題があった。

本発明は、加熱した際の穴開きを防止できるとともにラミネート強度の高い電子レンジ加熱用包装袋及びそれを用いた電子レンジ加熱用包装食品を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために本発明の電子レンジ加熱用包装袋は、酸化物蒸着膜のバリア層を有したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る基材層と、前記基材層の内面側に積層したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第１中間層と、前記第１中間層の内面側に積層したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第２中間層と、前記第２中間層の内面側に積層したポリオレフィンフィルムから成る熱接着性樹脂層とを有した積層フィルムにより形成され、前記第１中間層または前記第２中間層が少なくとも開封箇所に直進引裂性を有することを特徴としている。

また本発明は上記構成の電子レンジ加熱用包装袋において、前記第１中間層または前記第２中間層が直進引裂性を有する二軸延伸フィルムから成ることを特徴としている。

また本発明は上記構成の電子レンジ加熱用包装袋において、前記第１中間層または前記第２中間層がハーフカットの開封線を有することを特徴としている。

また本発明は上記構成の電子レンジ加熱用包装袋において、前記第１中間層または前記第２中間層が全カットの開封線を有することを特徴としている。

また本発明は上記構成の電子レンジ加熱用包装袋において、前記基材層が前記バリア層を内面側に配置され、前記バリア層の内面側に印刷層が設けられることを特徴としている。

また本発明の電子レンジ加熱用包装食品は、上記各構成の電子レンジ加熱用包装袋に食品を充填密封したことを特徴としている。

また本発明は上記構成の電子レンジ加熱用包装食品において、前記食品の固形分の含有量が８０質量％以上であることを特徴としている。

本発明によると、電子レンジ加熱時の電子レンジ加熱用包装袋の穴開きを防止するとともに電子レンジ加熱用包装袋のラミネート強度を向上することができる。また、第１中間層または第２中間層が開封箇所に直進引裂性を有するため、電子レンジ加熱用包装食品を容易に開封することができる。

本発明の第１実施形態の電子レンジ加熱用包装食品を示す正面図 本発明の第１実施形態の電子レンジ加熱用包装食品の包装袋を示す斜視図 本発明の第１実施形態の電子レンジ加熱用包装食品の包装袋を形成する積層フィルムを示す断面図 本発明の第２実施形態の電子レンジ加熱用包装食品を示す正面図 本発明の第２実施形態の電子レンジ加熱用包装食品の包装袋を形成する積層フィルムを示す断面図 本発明の第２実施形態の変形例の電子レンジ加熱用包装食品の包装袋を形成する積層フィルムを示す断面図

＜第１実施形態＞
以下に図面を参照して本発明の実施形態を説明する。図１は第１実施形態の電子レンジ加熱用包装食品の正面図を示している。電子レンジ加熱用包装食品１０は、電子レンジ加熱用包装袋１（以下、「包装袋１」という）の収納部２内に調理済みの食品Ｗを充填して密封される。

包装袋１は２枚の積層フィルム２０の周囲をシール部３により熱接着して封止した四方シール袋から成る。包装袋１は三方シール袋、ガセット付パウチ、スタンディングパウチ、ピロー型袋等であってもよい。また、包装袋１は電子レンジ加熱時に蒸通する蒸通部を備えてもよい。

包装袋１の上部の左右両端部にはＶノッチから成る開封開始部４がシール部３上に設けられる。包装袋１は開封開始部４から引き裂いて開封される。開封開始部４をＩノッチ、Ｕノッチにより形成してもよく、複数の傷痕から成る傷痕群により形成してもよい。

図２は食品Ｗを充填する前の包装袋１の斜視図を示している。包装袋１は上端に開口部１ａを設けた状態で食品Ｗが充填された後、開口部１ａをシール部３により封止して電子レンジ加熱用包装食品１０（図１参照）が形成される。

図３は積層フィルム２０の断面図を示している。積層フィルム２０は外面側から順に基材層２１、第１中間層２４、第２中間層２６、熱接着性樹脂層２８を備えた４層構造に形成される。

基材層２１はポリエチレンテレフタレートフイルムから成るベースフィルムの内面にバリア層２１ａ及び印刷層２２が形成される。具体的にはベースフィルムとして、二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムが用いられる。基材層２１のベースフィルム厚みは例えば５～５０μｍである。

バリア層２１ａは酸化アルミニウム、酸化ケイ素等の酸化物蒸着膜をベースフィルム上に蒸着して形成される。これにより、包装袋１がガスバリア性を有する。バリア層２１ａの厚みは例えば０．１ｎｍ～１μｍである。バリア層２１ａが酸化物蒸着膜により形成されるため、電子レンジ加熱用包装食品１０を電子レンジにより加熱することができる。

印刷層２２はバリア層２１ａの内面側に配され、絵柄等を形成する。即ち、バリア層２１ａ上に印刷層２２が印刷される。グラビア印刷、オフセット印刷、凸版印刷、スクリーン印刷等によって印刷層２２を印刷することができる。印刷層２２の厚みは例えば、２～５μｍである。

第１中間層２４は基材層２１の内面側に積層され、ポリエチレンテレフタレートフィルムにより形成される。具体的には第１中間層２４として、直進引裂性を有する二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムが用いられる。これにより、第１中間層２４は直進引裂性を有している。第１中間層２４の厚みは例えば５～５０μｍである。

第２中間層２６は第１中間層２４の内面側に積層され、ポリエチレンテレフタレートフィルムにより形成される。具体的には第２中間層２６として、二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムが用いられる。第２中間層２６の厚みは例えば５～５０μｍである。

熱接着性樹脂層２８は第２中間層２６の内面側に積層され、熱により溶融して溶着可能なポリオレフィンフィルムにより形成される。熱接着性樹脂層２８を形成するポリオレフィンフィルムとして、無延伸ポリプロピレンフィルム（ＣＰＰ）、直鎖状低密度ポリエチレンフィルム（ＬＬＤＰＥ）、低密度ポリエチレンフィルム（ＬＤＰＥ）、高密度ポリエチレンフィルム（ＨＤＰＥ）等を用いることができる。対向する熱接着性樹脂層２８を熱接着してシール部３（図１参照）が形成される。熱接着性樹脂層２８の厚みは例えば２０～８０μｍ程度である。

印刷層２２を印刷した基材層２１と第１中間層２４とは接着剤から成る接着層２３によりドライラミネートされる。第１中間層２４と第２中間層２６とは接着剤から成る接着層２５によりドライラミネートされる。第２中間層２６と熱接着性樹脂層２８とは接着剤から成る接着層２７によりドライラミネートされる。

上記構成の電子レンジ加熱用包装食品１０において、食品Ｗの喫食時には包装袋１を密封した状態で電子レンジにより加熱される。そして、開封開始部４から包装袋１の上端部を引き裂いて開封し、食品Ｗが取り出される。包装袋１の４層の各フィルムが異なる配向性を有すると開封が困難になるが、二軸延伸フィルムから成る第１中間層２４が直進引裂性を有するため電子レンジ加熱用包装食品１０を容易に開封することができる。

包装袋１に充填される食品Ｗに特に制限はない。上記構成の積層フィルム２０で包装袋１を形成することにより、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。また、１０００～１９００Ｗの業務用電子レンジによる加熱に対しても包装袋１の穴開きを防止することができる。

特に、固形分の含有量が多い食品Ｗは、高温になる固形分が包装袋１の内面に接触し易い。また、固形分と高粘度の液状分とを含む食品Ｗは、比較的小さい粒径（例えば、１～５ｍｍ）の高温になる固形分がシール部３近傍の狭い空間に挟まれて包装袋１の内面に接触し易い。また、液状分が高粘度で高ブリックス度の食品Ｗは、粘度や糖分によって包装袋１の内面が高温となり易い。このような食品Ｗとして、ミートソース、ホワイトソース、カルボナーラソース等のソース類、牛丼、親子丼、中華丼等の丼物の素、カレー、シチュー、麻婆豆腐、酢豚、タコライスミート等の調理済み食品等が挙げられる。

上記構成の包装袋１によると、固形分の含有量が８０質量％以上の食品Ｗに対して、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。また、上記構成の包装袋１によると、液状分の粘度が３０００～２００００ｍＰａ・ｓであり、固形分の含有量が１質量％以上の食品Ｗに対して、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。また、上記構成の包装袋１によると、液状分の粘度が３０００～２００００ｍＰａ・ｓであり、液状分のブリックス度が１０～３５％の食品Ｗに対して、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。

尚、ブリックス度は２０℃におけるショ糖溶液１００ｇ中のショ糖のｇ数である。本願では屈折糖度計により計測された各種の糖類や有機酸等の成分を含む測定値をショ糖に換算してブリックス度としている。

また、上記構成の積層フィルム２０により、包装袋１のラミネート強度を高くすることができ、層間剥離による搬送時等の包装袋１の破袋を防止することができる。

本実施形態によると、積層フィルム２０がバリア層２１ａを有したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る基材層２１と、ポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第１中間層２４と、ポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第２中間層２６と、ポリオレフィンフィルムから成る熱接着性樹脂層２８とを有する。このため、電子レンジ加熱時の包装袋１（電子レンジ加熱用包装袋）の穴開きを防止することができる。また、包装袋１のラミネート強度を向上することができ、搬送時等の包装袋１の破袋を防止することができる。更に、第１中間層２４が直進引裂性を有するため、電子レンジ加熱用包装食品１０を容易に開封することができる。

また、第１中間層２４が直進引裂性を有する二軸延伸フィルムから成るため、直進引裂性を有する第１中間層２４を容易に実現することができる。尚、直進引裂性を有する二軸延伸フィルムにより第２中間層２６を形成すると、電子レンジ加熱用包装食品１０を容易に開封することができる。従って、第１中間層２４または第２中間層２６が直進引裂性を有していればよい。

また、基材層２１がバリア層２１ａを内面側に配置され、バリア層２１ａの内面側に印刷層２２を設けられる。このため、接着剤との接着強度の低い蒸着膜から成るバリア層２１ａが接着層２３と直接接しないため、包装袋１のラミネート強度を容易に高くすることができる。

また、固形分の含有量が８０質量％以上の食品Ｗの場合であっても、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。

また、液状分の粘度が３０００～２００００ｍＰａ・ｓであり、固形分の含有量が１質量％以上の食品Ｗの場合であっても、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。

また、液状分の粘度が３０００～２００００ｍＰａ・ｓであり、液状分のブリックス度が１０～３５％の食品Ｗの場合であっても、電子レンジの加熱による包装袋１の穴開きを防止することができる。

＜第２実施形態＞
次に、図４は第２実施形態の電子レンジ加熱用包装食品１０の正面図を示しており、図５は包装袋１を形成する積層フィルム２０の要部断面図を示している。本実施形態は包装袋１の上部に開封線５が設けられる。その他の部分は第１実施形態と同様である。

開封線５は第２中間層２６上にレーザ加工や切刃によるハーフカットによって形成され、左右の開封開始部４を連結する。これにより、包装袋１は開封箇所に左右方向の直進引裂性を付与される。従って、電子レンジ加熱用包装食品１０を開封線５に沿って容易に開封することができる。

本実施形態によると、第１実施形態と同様の効果を得ることができる。また、第２中間層２６にハーフカットの開封線５が設けられるので、電子レンジ加熱用包装食品１０を容易に開封することができる。尚、第２中間層２６に替えて第１中間層２４にハーフカットの開封線５を設けてもよい。

また、図６の変形例に示すように、開封線５は第１中間層２４または第２中間層２６の切刃による全カットによって形成してもよい。これにより、包装袋１の開封箇所に左右方向の直進引裂性を付与することができる。

次に、電子レンジ加熱用包装食品１０の実施例及び比較例を説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。以下に示すように各実施例及び各比較例について、電子レンジ加熱時の包装袋１の穴開き及び包装袋１のラミネート強度を調べた。

各実施例及び各比較例において、食品Ｗの液状分の粘度はＢ型回転式粘度計を用いて５０℃で測定している。食品Ｗの液状分のブリックス度は上記したように、屈折糖度計により２０℃で計測された各種の糖類や有機酸等の成分を含む測定値をショ糖に換算してブリックス度としている。

実施例１～７は第１実施形態の同じ構成の包装袋１を用いている。基材層２１は厚み１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルム上に酸化アルミニウム蒸着膜のバリア層２１ａ及び印刷層２２を設けている。第１中間層２４は厚み１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムを用いている。第２中間層２６は厚み１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムを用いている。熱接着性樹脂層２８は厚み６０μｍの無延伸ポリプロピレンフィルムを用いている。

実施例１の食品Ｗは固形分１００質量％（液状分０質量％）のタコライスミートである。

実施例２の食品Ｗは固形分９０質量％、液状分１０質量％の酢豚である。食品Ｗの液状分の粘度は３０００ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は１０％である。

実施例３の食品Ｗは固形分８０質量％、液状分２０質量％の酢豚である。食品Ｗの液状分の粘度は３０００ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は１０％である。

実施例４の食品Ｗは固形分１質量％、液状分９９質量％のトマトソースである。食品Ｗの液状分の粘度は３６５０ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は１５％である。

実施例５の食品Ｗは固形分１質量％、液状分９９質量％のトマトソースである。食品Ｗの液状分の粘度は１５０００ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は１８％である。

実施例６の食品Ｗは固形分２２質量％、液状分７８質量％のパスタソースである。食品Ｗの液状分の粘度は５０００ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は１４％である。

実施例７の食品Ｗは固形分２２質量％、液状分７８質量％のパスタソースである。食品Ｗの液状分の粘度は２００００ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は２５％である。

実施例８の食品Ｗは固形分２０質量％、液状分８０質量％のパスタソースである。食品Ｗの液状分の粘度は１６０００ｍＰａ・ｓであり、ブリックス度は１０％である。

［比較例１］
比較例１の電子レンジ加熱用包装食品１０の包装袋１は、第１中間層２４にバリア層が設けられる。即ち、基材層２１は厚み１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルム上に印刷層２２を設けている。第１中間層２４は厚み１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムの外面上に酸化アルミニウム蒸着膜のバリア層を設けている。第２中間層２６は厚み１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフイルムを用いている。熱接着性樹脂層２８は厚み６０μｍの無延伸ポリプロピレンフィルムを用いている。比較例１の食品Ｗは実施例１と同じタコライスミートである。

［比較例２］
比較例２の電子レンジ加熱用包装食品１０の包装袋１は、比較例１と同一である。比較例２の食品Ｗは実施例３と同じ酢豚である。

［比較例３］
比較例３の電子レンジ加熱用包装食品１０の包装袋１は、第２中間層２６を省いた３層構造に形成され、その他の部分は実施例１と同様である。比較例３の食品Ｗは実施例１と同じタコライスミートである。

［比較例４］
比較例４の電子レンジ加熱用包装食品１０の包装袋１は、比較例３と同一である。比較例４の食品Ｗは実施例３と同じ酢豚である。

表１は各実施例及び各比較例の電子レンジ加熱用包装食品１０を１９００Ｗの電子レンジで加熱した時の包装袋１の穴開き及び包装袋１のラミネート強度を調べた結果を示している。表１において、包装袋１の穴開きが発生しなかった場合を「○」で示し、穴開きが発生した場合を「×」で示している。また、ラミネート強度は、２Ｎ／１５ｍｍ以上を「〇」で示し、２Ｎ／１５ｍｍ未満を「×」で示している。

実施例１～３によると、食品Ｗの固形分の含有量が８０質量％以上の場合に穴開きが発生しなかったが、同じ食品Ｗを充填した比較例３、４は穴開きが発生した。実施例２～８によると、固形分と高粘度の液状分とを含む食品Ｗの場合、高粘度で高ブリックス度の液状分を含む食品Ｗの場合に穴開きが発生しなかった。また、実施例１～８の包装袋１は高いラミネート強度が得られるが、比較例１、２の包装袋１はラミネート強度が低い結果になった。

本発明によると、電子レンジ加熱用包装食品に利用することができる。

１ 包装袋（電子レンジ加熱用包装袋）
２ 収納部
３ シール部
４ 開封開始部
５ 開封線
１０ 電子レンジ加熱用包装食品
２０ 積層フィルム
２１ 基材層
２１ａ バリア層
２２ 印刷層
２３、２５、２７ 接着層
２４ 第１中間層
２６ 第２中間層
２８ 熱接着性樹脂層
Ｗ 食品

Claims (7)

1. 酸化物蒸着膜のバリア層を有したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る基材層と、前記基材層の内面側に積層したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第１中間層と、前記第１中間層の内面側に積層したポリエチレンテレフタレートフィルムから成る第２中間層と、前記第２中間層の内面側に積層したポリオレフィンフィルムから成る熱接着性樹脂層とを有した積層フィルムにより形成され、前記第１中間層または前記第２中間層が少なくとも開封箇所に直進引裂性を有することを特徴とする電子レンジ加熱用包装袋。
2. 前記第１中間層または前記第２中間層が直進引裂性を有する二軸延伸フィルムから成ることを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ加熱用包装袋。
3. 前記第１中間層または前記第２中間層がハーフカットの開封線を有することを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ加熱用包装袋。
4. 前記第１中間層または前記第２中間層が全カットの開封線を有することを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ加熱用包装袋。
5. 前記基材層が前記バリア層を内面側に配置され、前記バリア層の内面側に印刷層を設けられることを特徴とする請求項１～請求項４のいずれかに記載の電子レンジ加熱用包装袋。
6. 請求項１～請求項５のいずれかに記載の電子レンジ加熱用包装袋に食品を充填密封したことを特徴とする電子レンジ加熱用包装食品。
7. 前記食品の固形分の含有量が８０質量％以上であることを特徴とする請求項６に記載の電子レンジ加熱用包装食品。

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