JP2021152505A - 測定方法 - Google Patents
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Abstract
Description
サイリウム種皮は、高度に分岐した構造を有する多糖類をその主成分とした食物繊維素材である。本発明で用いられるサイリウム種皮としては、オオバコ科の植物プランタゴオバタ(Plantago ovata)の種子から得られる種皮(ハスク)またはその粉砕物が挙げられる。ここで、サイリウム種皮またはその粉砕物としては、サイリウム、サイリウムハスク、サイリウム種皮末、サイリウムシードガム、イサゴールなど(以下、「サイリウム種皮末」という。)として市販されているものが挙げられる。本発明において、サイリウム種皮末は、いかなる粒度、グレードのものを用いても構わないが、夾雑物が少なく、純度が高いものが好ましい。
本実施形態においては、サイリウム種皮含有組成物として造粒したサイリウム種皮末を用いた。まず、サイリウム種皮末42gと粉糖15.73gを混合した。次に、混合物を流動層造粒機に入れ、水を噴霧して造粒した。これにより、サイリウム種皮含有組成物を得た。
水に対する親和性の確認試験は次のようにして行った。
まず、0.01重量%濃度の青色1号色素水を用意した。次に、300mlビーカーに先ほど用意した青色色素水を180mLと、長さ3cmのスターラーバーを入れてから、ビーカーをマグネチックスターラーの上にセットした。続いて、水面から高さ8cmのところに開口部が来るよう、ステンレス製スタンドとクランプを用いて50mLチューブをセットした。チューブの開口部を上に向け、サイリウム種皮含有組成物をチューブ内に入れた。このとき、チューブ内に入れたサイリウム種皮組成物量は、サイリウム種皮由来の食物繊維含量が3.6gとなる量を加えた。開口部をアルミホイルで塞ぎ、スターラーバーを100rpmで回転させた。チューブを180度回転させ、アルミ蓋の一端がチューブに固定された状態で開封し、サイリウム種皮含有組成物をビーカー内に投下した。投下直後にスターラーバーを止めて30秒待った後、平面視におけるビーカー表面をカメラで撮影した。撮影した画像を、画像解析ソフトImageJを用いてグレースケールに変換し、ビーカー表面の面積値および非沈降粉末部分の面積値を求め、ビーカー表面に占める非沈降粉末部分の割合を算出した。
水に対する親和性の確認試験は次のようにして行った。
まず、0.01重量%濃度の青色1号色素水を用意した。次に、300mlビーカーに先ほど用意した青色色素水を180mLと、長さ3cmのスターラーバーを入れてから、ビーカーをマグネチックスターラーの上にセットした。続いて、水面から高さ8cmのところに開口部が来るよう、ステンレス製スタンドとクランプを用いて50mLチューブをセットした。チューブの開口部を上に向け、サイリウム種皮含有組成物をチューブ内に入れた。このとき、チューブ内に入れたサイリウム種皮組成物量は、サイリウム種皮由来の食物繊維含量が3.6gとなる量を加えた。開口部をアルミホイルで塞ぎ、スターラーバーを100rpmで回転させた。チューブを180度回転させ、アルミ蓋の一端がチューブに固定された状態で開封し、サイリウム種皮含有組成物をビーカー内に投下した。投下後30秒攪拌してからスターラーバーの回転を止め、平面視におけるビーカー表面をカメラで撮影した。撮影した画像を、画像解析ソフトImageJを用いてグレースケールに変換し、ビーカー表面の面積値および非沈降粉末部分の面積値を求め、ビーカー表面に占める非沈降粉末部分の割合を算出した。
Claims (2)
- サイリウム種皮含有組成物の水に対する親和性を測定するための測定方法であって、
水の入った容器にサイリウム種皮含有組成物を所定の高さから投下する投下工程と、
投下したサイリウムを、100rpmで30秒間攪拌する攪拌工程と、
水の表面積に対する非沈降サイリウムの面積割合を算出する算出工程と、
を含む、測定方法。 - 前記水にあらかじめ色素を加えたことを特徴とする、請求項1記載の測定方法。
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